Madplan for uge 35 En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, Velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen Fuldkornspasta med gulerødder, stegte æg og plukket kylling Pasta 1 pose fuldkornspasta, koges som anvist, sigt vandet fra og lad stå i sigten 2 kviste dild, plukket 4 gulerødder, skrælles og snittes tyndt 2 spsk. god olivenolie 4 økologiske æg, steges som til spejlæg, skæres i strimler 1 lime, saft Pastaen kommes i en smuk skål, tilsæt så dild, gulerødder og olivenolie samt salt og peber. Når æggene er kolde, ligges de på et skærebræt, og strimles, blandes i pastaen til sidst, så det ikke smuldre. Kom limesaft over til slut. Plukket Kylling Her er der tale om en rest fra lørdag, hvis du har kylling, ja så skal du blot plukke kødet af og komme det i et lille fad, eller har du gris eller kalv, så skal dette skæres i små tern. I begge tilfælde op i et fad, kom lidt væske på, i form af æblemost/vand/øl/vino, blot så det dækker ind og lunes ved 150 grader i ca. 10 minutter. Du tager kødet og sigter væden fra i en kop, den kan vi bruge en anden dag. Kom nu kødet hen over din pasta, fordelt på toppen, smukt og enkelt Grøn salat 1 dansk iceberg, vasket, slynget og revet i mindre stykker 1 agurk, vasket og delt i små skiver (køb 2, vi skal bruge den anden onsdag) Alt blandes i den skål der skal ind på bordet, du kan evt. hælde et par spsk. valnøddeolie over
Tirsdag: Vores fiske dag Ovnbagt torsk, spidskål og avokado samt koriander og citrusris Torsk eller anden fisk 800 g flot torskefilet og groft salt 1 stk. folie og 1 stk. bagepapir Fisken gnides med salt og vælger du at grille så smør den lige med lidt olivenolie, og læg den på folie og bagepapir. Skal den i ovnen, så er det et fad, groft salt. Sæt fadet på en rist i ovnen ved 160 grader i ca. 20-25 minutter, kødet skal slippe ved benet, så er den færdig. Salat af spidskål 1 dansk spidskål, flækkes, skylles og snittes i meget tynde strimler, op i en skål. 2 modne avokadoer, deles i både, og skindet fjernes 1 lime, saft 1 bdt. koriander, finthakket (brug kun halvedelen, resten bruger vi i morgen) Salt og hvid peber Kålen kommes i en skål, smages til med salt og peber. Kommes op i en stor dyb tallerken. Læg kål i midten, fordelt både af avokadoer rundt i kanten, pres lime ud over, til sidst drysser vi friskhakket koriander ud over salaten. Citrusris 300 g brune ris, koges og tilberedes som anvist på posen 1 citron, pilles og deles i både, som deles i 3 1 grape, pilles og deles i både, som deles i 3 Risen koges, vandet sigtes fra, kommes i en skål, heri blandes citrus frugterne, smages til med salt og peber Du kan evt. tilsætte lidt nødder hvis lysten tager dig.
Onsdag: Gamle klassisker tvistet Dansk hakkebøf med korianderagurk, salat af springløg og rødløg og kartofler med løvstikke Hakkebøf 500 g friskhakket dansk oksekød, magert, formes til 8 små bøffer, formet i hånden. Bøfferne steges på en varm pande med olivenolie. Steges på hver side ca. 2 minutter. Krydres med salt og peber, sættes i et fad og bages færdig i ovnen ved 160 grader i ca. 10 minutter. Skal den være rød, ja så skal du bare reducere tiden. Lad den hvile i et par minutter inden den sættes på bordet. Korianderagurk ½ dl god hvidvineddike 1 spsk. akaciehonning 1 agurk, flækkes og skæres i grove stykker Frisk koriander Kog eddiken op med honningen, hældes ud over agurkestykkerne. Kom den friske koriander i og krydr med salt og peber og lad det hvile i 10 minutter på køl. Springløg 2 bdt springløg, bund og top af, vaskes og snittes skråt 2 rødløg, pilles og deles i både 1 dl æblemost Begge slags løg, svinges i lidt olivenolie på en varm pande, blot et par minutter, tilsæt mosten og lad det lige koge lidt ned, ca. 3 minutter. Krydres med salt og peber. Serveres lunt.
Kartofler 1 kg kartofler Frisk løvstikke Vask kartoflerne godt og kog dem i ca. 10-12 minutter. Inden servering tilsætter du friskhakket løvstikke. Torsdag: Rester fra de første 3 dage, så ryddes der op Grillet fuldkorn toast Klub SW bøf og bacon og salat af rester Grillet toast med Bøf 8 skiver fuldkornstoast, ristet på din toaster eller grilles 4 små bøffer fra i går 4 skiver dansk bacon, stegt gyldent i ovn ved ca. 180 grader, små 10 minutter 4 skiver mozzarella, deles i 4 skiver På en skive toast, ligges den lille bøf, så en skive mozzarella og så en skive bacon, løg på, ind i ovnen ca. 10 min ved 200 grader, ud og deles i trekant Sensommer grønt salat Tag hvad du har af citrus ris tilbage Bland det med ca. 250 g blandede grøntsager fra ugen ½ dl olivenolie 1 spsk. dijonsennep 1 citron, saft Lidt frisk salat, vasket og slynget Risene blandes med de klargjorte grøntsager, kommes op i en skål. Hæld en dressing af olie, saft og dijon sennep henover, vendes rundt og smages til med salt og peber.
Fredag: Det er hygge, men vi er lidt trætte og tiden er der ikke meget af. Spareribs, stegte kartofler, coleslow og avokadodyp Spareribs 4 stk. sparribs ½ chili, finthakket 50 g frisk ingefær, skrællet og finthakket 1 dl akaciehonning 1 spsk tabasco 1 dl worchester 1 dl tomatketchup 100 g rørsukker ½ øl, gerne en mørk Hak chili og skrællet ingefær fint. Bland alle ingredienser til marinaden (der er god til alt slags kød). Massèr marinaden ind i de rå spareribs og læg dem på en bradepande. Bages i ovnen ved 120 grader i 1½ time. Tilsæt lidt mere marinade og steg dem færdige på en grill eller i ovnen ved 200 grader. Hold godt øje med kødet, det må gerne brune men helst ikke blive sort. Kartofler 400 g små nye kartofler, vaskede Salt 6-8 laurbærblade ½ dl olivenolie Kartoflerne vaskes og gnides med salt, laurbærblade og lidt oliven olie. Bages ved 180 grader i 30-40 minutter. Coleslaw 1 dl skyr 1 spsk. dijonsennep 1 citron, saft og skal ½ spidskål, vasket og snittes meget tyndt 4 gulerødder, vasket og reven på rivejern
Bland skyr og sennep sammen i en skål, smag til med salt og peber samt saft og skal af en citron, blandes med spidskål og gulerødder. Avokadodyp 2 avokadoer, skrællet, befriet for sten og skåret i mundrette stykker 2 fed hvidløg, finthakket 1 citron, saft 1 spsk. jordnøddeolie (kan undlades) Avokado, pilles og skæres i små stykker. Mos med en gaffel i en skål. Tilsæt finthakket hvidløg, salt, peber og citronsaft. Kom en sjat jordnøddeolie i og smag til. Kan med fordel nydes på en skive ristet rugbrød. Til spareribs er en iskold øl super godt, en let benet af slagsen Lørdag: Minut steak af kalv med minut grøntsager, nøddesalat og bagte kartofler Minut steaks 4 minutbøffer a 120 g, af mørt kalv, dansk filet 2 spsk. olivenolie til panden Fyr op under en god støbejernspande og kom lidt olivenolie på. Når panden er varm kommes bøfferne på og steges ca. 1 minut på hver side afhængig af tykkelse. Tag dem af varmen. Minut grøntsager Lidt olie 250 g champignon, vasket og skåret i kvarte 4 danske gulerødder, vasket og skåret i tynde skiver 1 majskolbe, blade fjernet og korn skåret af med en kniv langs stokken 250 g bønnespirer, skyllede og tørrede 2 fed hvidløg, finthakket Soja
Den varme pande som kødet har været på, forsætter vi med. Godt med varme på panden og kom olie på igen. Tilsæt de ordnede champignoner, gulerødder, majs og bønnespirene sammen med hvidløg og soja. Skru ned for varmen og vend bøfferne op i. Smag til med salt og peber. Nøddesalat 1 salathoved eller en bakke blandede salater, vasket og slynget 1 agurk, skrællet og skåret i halve skiver ½ dl hvidvinseddike eller saften af en citron. 100 g hasselnødder eller andre yndlings nødder Vask salaten og slyng den helt tør. Riv den fra hinanden med hænderne, kom den op i en skål. Skræl og flæk din agurk. Skæres i mindre stykker og blandes med salaten. Kom hvidvinseddike eller citronsaft over. Bland det hele godt og smag til med salt og peber. Drys med nødderne. Bagte kartofler 400 g små kartofler, vaskede Salt 6-8 laurbærblade ½ dl olivenolie Kartoflerne vaskes og gnides med salt, laurbærblade og olivenolie. Bages ved 180 grader i ca. 30-40 minutter.
Søndag: Sesambagt kyllingebryst, brændte gulerødder, kartofler og tomatsovs Sesambagt kyllingebryst 2 kyllingebryst med skind 50 g sesam 1 spsk. rapsolie Tag skindet af. Vend kyllingebryster i sesamfrø og steg dem på en varm pande, brunes af. Sættes i varm ovn ved 175 grader i ca. 15-17 minutter og krydres med salt og peber. Brændte gulerødder Det skal du bruge 8 gulerødder, skrælles 1 spsk. æbleeddike 1 spsk. honning Kom gulerødderne på en tør pande, brændes så de er mørke og tilsæt derefter æbleeddike og honning. Sættes i ovnen ved 175 grader i ca. 12 minutter. Kartofler 150 g kartofler, vasket og skyllet 1 kvist løvstikke ½ citron, saft Gem kartoffelvandet til sovsen Kog kartoflerne med løvstikke i ca. 17 minutter. Når de er kogte, kommes citronsaften over. Husk at gemme kartoffelvandet til tomatsaucen.
Tomatsovs 1 løg, pillet og finthakket 1 stængel blegselleri 1 rød peberfrugt, befriet for kerner og finthakket 1 fed hvidløg, finthakket 4 tomater, friske og delt eller en dåse hakkede tomater 2 dl æblemost 2 dl kartoffelvand Salt, peber og sukker ½ bdt. basilikum, grofthakket eller 2 spsk. tørret 1 tsk. smør, til montering af saucen Rist løg, selleri, peberfrugt og hvidløg. Det skal svinges godt rundt, og ikke brænde på. Der tilsættes tomater, æblemost og kartoffelvand. Lad det koge i mindst 10 minutter og smag til med salt, peber og sukker samt grofthakket basilikum. Tilsæt smørret til slut. Du kan med fordel stavblende det hele og så lige smage til igen. Du kan sigte den, så den bliver helt fin blank eller serveres rustik. Jo længere tid det står og småkoger jo mere smag får det.