Opskrifter fra Mad der BOOSTER! renee.roldsgaard@hotmail.com, 51 55 69 91 Side 1
Morgen de Lux 3-4 pers. Pandekager: 4 æg 40 g koldpresset rapsolie 30 g rørsukker 2 dl skummetmælk 100g havregryn 2,7 6,0 0,0 5,8 5,5 11,6 6,5 12,4 49,5 mættede, monoumættede, polyumættede, 200 g hvedemel 1 tsk. bagepulver Hæld halvdelen af skummetmælken over havregrynene i en skål for sig. Bland æg med koldpresset rapsolie, rørsukker og skummetmælk. Rør det langsomt i hvedemelet med bagepulver, til det ikke klumper, og kom så resten i, mens du pisker godt og tilsætter havregrøden. Lad det stå i 10 min. Pensl en god slip-let pande (evt. en blinispande) med olie, og bag små, tykke pandekager ca. 3 min. på hver side ved medium varme. Brug evt. en grydeske, så du får lige store pandekager. Pynt pandekagerne med vaskede blåbær, banan i skiver, kiwi og overhæld med en ganske lille smule honning eller sirup. Farverne: 200 g blåbær 2 bananer 2 Kiwier Flydende ahornsirup/honning renee.roldsgaard@hotmail.com, 51 55 69 91 Side 2
Rullende formiddagssnack 3 pers. 3 tortilla med fuldkorn 3 spsk. pikantost light 3 små gulerødder 6 skiver kyllingepålæg 2 røde peberfrugter (fordeles i tre) purløg 3 nektariner 30 mandler Smør pikantosten på tortillaen. Læg revet gulerod på, derefter skinke, peberfrugt i strimler og klippet purløg. Rul tortillaen stramt sammen, del den evt. i to og pak dem ind i madpapir eller bagepapir. Spis pr. portion 10 mandler og 1 nektarin til. mættede, 4,0 5,2 0,0 51,1 1,8 22,0 4,6 8,0 monoumættede, polyumættede, 3,3 renee.roldsgaard@hotmail.com, 51 55 69 91 Side 3
Frokost i Box 3 pers. 300g pastaskruer 300g skinke eller kyllingestrimler 3 gulerødder 3 dl optøede ærter 1,5 peberfrugt 3 store spsk. grønt pesto 3 dl tørristede 1,9 0,0 0,0 4,8 solsikkekerner 19,1 6,2 36,8 20,5 10,6 mættede, monoumættede, polyumættede, Kog pastaen al dente. Køles af i dørslag herefter. Hak imens pastaen koger gulerødder og peberfrugt. Husk at dele i 3 portioner. Tø ærterne op i tempereret vand. Når pastaen er afkølet, dele det i 3 portioner og vendes i hver deres spsk. pesto. Tilsæt de hakkede grøntsager og vend det nænsomt. Tørrist nu solsikkekernerne til de er gyldne og lad dem køle en smule af. De drysses over salaten efterfølgende. Tip: Pak dine afkølede solsikkekerner i folie, så de ikke bliver bløde, mens de ligger i salaten. renee.roldsgaard@hotmail.com, 51 55 69 91 Side 4
Protein Pandekager 6 Æggehvider 2 Æggeblommer 3 dl Skummetmælk 1 spsk. vanilliesukker 150 g hvede mel Fintrevet skal af en økologisk appelsin Saften fra en halv appelsin Koldpresset rapsolie til stegning 3 bananer 15 mandler 3 firkanter 70 chokolade 3 spsk. mager cremefraishe eller græsk yoghurt 2 3 små tsk. Vaniliesukker til cremefraisen. 0,0 1,4 2,2 15,0 47,5 15,5 8,9 7,3 2,3 mættede, monoumættede, polyumættede, Pisk æggehviderne i en skål og tilsæt derefter de 2 blommer. Pisk forsigtigt. Vask og riv appelsinen. Tilsæt appelsinskal og -saft samt vaniliesukker og mel under piskning. Find en slip-let pande og steg pandekagerne i rapsolie til de er gyldne. Servér dem sammen med banan i skiver, lidt revet 70-80 chokolade og grofthakkede mandler. Brug evt. en cremefraise med lidt vaniliesukker i, som topping. renee.roldsgaard@hotmail.com, 51 55 69 91 Side 5
Genbrugs tortilla 3 pers. 3 fuldkorntortilla 6 skiver 30 + ost 300 g kyllingestrimler 3 spsk. salsa 1 agurk Koldpresset rapsolie Smør de 3 tortilla med 1 spsk. salsa hver. Læg 2 skiver ost på halvdelen af tortillaen. Fordel kødstrimlerne over osten og fold tortillaen til en halvmåne. Varm en slip-let pande til middelvarme, der smøres med rapsolie(brug køkkenrulle). Skær agurken på den lange siden og udhul midterdelen. Skær nu tynde strimler af agurken. Hver tortilla varmes 2 min ved middelvarme på panden, så osten inde i tortillaen smelter. De tynde agurkeskiver skal fordels inde i tortillaen, som du let åbner, så den er færdig og varm. mættede, 2,1 1,3 0,0 2,6 monoumættede, polyumættede, 34,2 6,5 10,3 39,0 tilgængelig,eks. tilsat 4,0 renee.roldsgaard@hotmail.com, 51 55 69 91 Side 6