Nyheder & inspiration

Nr. 2 / 2014 Nyheder & inspiration NYHED! Små brød med store muligheder Rustikke kuvertbrød og minibrød i mixkasse. 3 søde forårsnyheder Wienerbrød i nye fortolkninger eller müslibrød perfekt når det skal være sødt. ÉN DEJ MANGE KAGER Fra cheesecake til roulade

Nyt navn... Samme gode smag og kvalitet til dine kunder! Velkommen forår! Når solen titter frem, og alting springer ud, er det tid til at fejre foråret. Byd foråret og dine kunder velkommen med lækkert brød og kager der kan vække ethvert smagsløg fra den tunge vintersøvn. På de næste mange sider har vi samlet en masse spændende produktnyheder og inspiration til, hvordan du bedst markerer foråret. Rigtig go fornøjelse! Vi har valgt at samle Paaskebrød, Pastridor og Schulstad Bake-Off under ét brand med navnet Schulstad Bakery Solutions. Hvorfor? Fordi vi gerne vil give dig en samlet palet af unikke produktløsninger. Navnet er det eneste, vi har ændret. Den høje kvalitet er præcis den samme, og du og dine kunder kan fortsat se frem til lækkert og innovativt bagværk nu fra Schulstad Bakery Solutions. Smag for mere? Du kan se vores mange produkter, finde inspiration og læse meget mere om Schulstad Bakery Solutions på www.schulstadbakerysolutions.dk Indhold Schulstad Bakery Solutions 4 Nyheder: Assorterede minibrød 6 Minibrød, mørkt Minibrød, havre Minibrød m. solsikkekerner Mini hvedebrød Rustikke kuvertbrød 8 Rustikt kuvertbrød, lys Rustikt kuvertbrød, grov Müslibrød 10 Wienerstykker 12 Hindbærstykker Æblestykker Populære minier 14 Skønne, søde stunder 15 Sød inspiration: Forår 16 Én dej 4 festlige kager 20 Mors og fars dag 22 Lad dig inspirere! 23 Go smag fra morgen til aften Lad dig inspirere! Få de nyeste tips og inspiration til spændende brød og kager direkte i din indbakke. Tilmeld dig vores nyhedsmail. Se mere på s. 23 2 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 3

Vi er leverandør af komplette løsninger, der udover vores unikke produkter bl.a. består af alt fra forretningsrådgivning til undervisning på vores eget Lantmännen Unibake Academy. Nedenfor kan du se, hvad du bl.a. kan forvente af en partner som os. Jeg har stor glæde af en partner, der både har indsigt i markedet og i min forretning! Torben Salskov Kantinechef Aarhus Købmandsskole og Erhvervsakademi Aarhus INNOVATION Vi følger trends fra hele verden og produktudvikler konstant på alle vores kategorier fra wienerbrød til rugbrød. Når markedet efterspørger mere convenience svarer vi f.eks. med skiveskåret rugbrød i bageposer eller forskårne sandwichog burgerboller. Vores innovation IDE UDVIKLING TRENDS sikrer, at du kan tilbyde dine kunder det nyeste og bedste indenfor både brød og kager. KONCEPTER Vi støtter op om vores produktkategorier med koncepter, der har fokus på inspiration, produkthåndtering og forretningsoptimering. Sådan sikrer vi, at du får mest muligt ud af vores produkter f.eks. via et koncept som Sandwich Complete et 360 graders koncept med fokus på sandwichproduktion. INFORMATION OPSKRIFTER HÅNDTERING SALGSSTYRKE Vi har et stærkt team af distriktschefer, der rådgiver og inspirerer dig løbende omkring sortiment, bagning og procesoptimering. Det er ikke bare din garanti for, at du kan tilbyde dine kunder de bedste produkter vi fungerer også som din sparringspartner, når det gælder om at optimere din forretning. VIDEN UNDERVISNING NYTÆNKNING ACADEMY INSPIRATION RÅDGIVNING OPTIMERING På Lantmännen Unibake Academy underviser vi i brugen af vores produkter, udvikler nye opskrifter til sandwich og burgere og giver dig de nyeste tips f.eks. til vores søde sortiment og rådej. Skolen inspirerer og sikrer, at du hele tiden har styr på håndteringen af vores produkter og er up-to-date med de seneste tendenser på markedet. VIDEN & DATA Vi arbejder faktabaseret ud fra markedsanalyser f.eks. når vi udvikler nye produkter. Når en analyse viser, at forbrugerne bedst kan lide burgerboller med blød skorpe, udvikler vi en cafébolle, som matcher netop det ønske. Sådan sørger vi for, at vores sortiment hele tiden har det, dine kunder vil have. NYHEDER EKSPONERING KATALOG ANALYSE INDSIGT RESULTAT MARKETING Vi sørger for den overordnede branding af vores produkter og sikrer synlighed på markedet både via annoncering og vores deltagelse på messer. På vores hjemmeside har du mulighed for at sammensætte dit eget produktkatalog, tilmelde dig vores nyhedsbreve og få inspiration. Jeg har været kunde hos Lantmännen Unibake i mere end 11 år og betragter dem i høj grad både som sparrings- og samarbejdspartner. Vi har et virkelig godt samarbejde med vores faste distriktschef, som altid er fagligt velforberedt og tager udgangspunkt i vores behov, hvilket er vigtigt, fordi jeg driver 6 meget forskellige kantiner. Vi får altid en god introduktion til nye produkter Lantmännen Unibake er gode til at analysere markedet, følge trends og handle på det. De bruger mange ressourcer på markedsanalyse og på innovation, så vi ikke blot har det lækreste brød, men også på forhånd ved, at det er efterspurgt på markedet. Vi får altid en god introduktion til nye produkter både af vores distriktschef og fra inspirationsmateriale, som vi efterfølgende har stor glæde af at bruge. Og så er Lantmännen Unibake hurtige til at få nyheder ud! Vi får nye produkter lige så snart, de er klar og mens der rent faktisk er tale om en nyhed f.eks. havde vi hurtigt et virkeligt godt udvalg af fuldkornsprodukter. Vi er bare rigtig godt tilfredse, fordi vi med Lantmännen Unibake får både de bedste produkter, kompetent sparring og personlig service. Det er unikt og svært at hamle op med. Torben Salskov Kantinechef Aarhus Købmandsskole og Erhvervsakademi Aarhus 4 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 5

Better Bread NYHED! Minibrød i mixkasse Lyst eller mørkt? Kerner eller ej? Vores minibrød dækker mange behov i løbet af dagen Mixkassen giver dig nem håndtering og mulighed for at kunne servere et spænd ende udvalg til dine kunder. Schulstad Bakery Solutions Minibrød Der fi ndes mange lejligheder, hvor små brød er ideelle, og derfor lancerer vi nu en mixkasse med 4 varianter lyst, mørkt, havre og solsikke. Brødene kan bruges direkte efter optøning og er perfekte som tilbehør til mad, på morgen bordet eller som sandwich og mini-burgere. Produktdata: Varenr. 20474001 Karton EAN 5413056025012 Produktkategori Sandwich og Madbrød Vægt/stk. Ca. 35 g Stk./krt. 72 (4 poser a 18 stk.) Krt./palle 48 Håndtering: Optøs ved stuetemperatur i 30 min. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min. ved 190 C i varmluftsovn. Holdbarhed: 10 måneder. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. Ingredienser: Minibrød, mørkt: Hvedemel, vand, hvede klid, hvedegluten, gær, hørfrø, sesamfrø, solsikkekerner, sukker, hvedekim, rapsolie, salt tilsat jod, majsstivelse, hvedemaltmel, bygmaltekstrakt. Drys: Knuste hvedekerner. Minibrød, havre: Hvedemel, vand, havreflager 11%, gær, hvedesurdej, raps olie, salt tilsat jod, majsstivelse, hvedegluten, hvedemaltmel. Drys: Hørfrø, sesamfrø. Minibrød m. solsikkekerner: Hvedemel, vand, knuste hvedekerner, solsikkekerner 5%, gær, sukker, salt tilsat jod, rapsolie, majsstivelse, hvedegluten, hvedemaltmel. Drys: Havreflager. Mini hvedebrød: Hvedemel, vand, gær, sukker, rapsolie, majsstivelse, salt tilsat jod, hvedegeluten, hvedemaltmel. Kan indeholde spor af æg, lupin, mælk, sennep, soja. Næringsindhold pr 100 g: Minibrød, mørkt: 1117 kj (265 kcal) 12 g 37 g 6,2 g Minibrød, havre: 1164 kj (276 kcal) 9,4 g 45 g 5,6 g Minibrød m. solsikkekerner: 1191 kj (282 kcal) 9,1 g 48 g 5,2 g Mini hvedebrød: 1091 kj (258 kcal) 8,2 g 50 g 2,3 g Frost Hævning Optøning Bagning Klargøring Pyntning 6 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 7

Better Bread Rustikke kuvertbrød Små brød er populære og vores nye, lækre, rustikke varianter fås både i en lys variant bagt på durumhvedemel, fuldkornshvedemel og surdej og en grov variant bagt på fuldkornshvedemel, rugfl ager, surdej og malt. Rustikt kuvertbrød, grov Produktdata: Varenr. 50000087 Karton EAN 5701014057039 Produktkategori Sandwich og Madbrød Vægt/stk. 40 g Stk./krt. 100 (1 pose a 100 stk.) Krt./palle 20 Håndtering: Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i plastpose natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min. ved 190 C i varmluftsovn. Holdbarhed: 12 måneder. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. NYHED Bagt med surdej og i stenovn Rustikt kuvertbrød, lys Produktdata: Varenr. 50000088 Karton EAN 5701014057053 Produktkategori Sandwich og Madbrød Vægt/stk. 40 g Stk./krt. 100 (1 pose a 100 stk.) Krt./palle 20 Håndtering: Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i plastpose natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min. ved 190 C i varmluftsovn. Holdbarhed: 12 måneder. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. Næringsindhold pr 100 g: 1010 kj (240 kcal) 8,0 g 48 g 1,0 g Ingredienser: Hvedemel 33%, durumhvedemel 33%, vand, gær, salt tilsat jod, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), sukker, rugsigtemel, emulgator (vegetabilsk E472e), drue sukker, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Frost Hævning Optøning Bagning Klargøring Pyntning Lyst eller groft? Vores analyser viser, at kunderne vil have fuldkorn. Men salget er stadig også højt på lyse varianter. Derfor tilbyder vi naturligvis begge dele! Schulstad Bakery Solutions Næringsindhold pr 100 g: 980 kj (230 kcal) 8,5 g 43 g heraf sukkerarter 2,0 g 1,5 g heraf mættede fedtsyrer 0,5 g Kostfibre 5,5 g Natrium 0,45 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 32%, vand, hvedemel, rugflager 4%, gær, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, rugsigtemel, bygmaltekstrakt 0,4%, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Rustikke kuvertbrød indeholder 36 g fuldkorn pr. 100 g. 14 g fuldkorn pr. stk. Frost Hævning Optøning Bagning Klargøring Pyntning 8 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 9

Better Bread Müslibrød på kundernes ønskeseddel NYHED Meget mere müsli Müslibrød Produktdata: Varenr. 80318 Karton EAN 5701014055349 Produktkategori Franskbrød Vægt/stk. 500 g Stk./krt. 12 (1 pose a 12 stk.) Krt./palle 20 Nogle gange ønsker dine kunder lidt sødt, uden det skal være kage det opfylder müslibrødet. Schulstad Bakery Solutions Håndtering: Optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Holdbarhed: 12 måneder. TIP! Server müslibrød med f.eks. brie eller blå ost toppet med chutney, snittet bladselleri og et par radiser til. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. Næringsindhold pr 100 g: 1230 kj (290 kcal) 9,5 g 43 g 8,0 g Perfekt sødt indslag på morgen- eller ostebordet Müslibrød Ingredienser: Hvedemel 34%, vand, fuldkornshvedemel 19%, rosiner 7%, valnødder 5%, græskarkerner 3%, sol - sikkekerner 3%, gær, salt tilsat jod, rugflager 1%, hvedefibre, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), sukker, hvedegluten, vegetabilsk olie, byg/korn maltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde spor af sesamfrø. Frost Optøning Klargøring Kunderne elsker müsli, og derfor lancerer vi nu et lækkert müslibrød bagt med rosiner, valnødder, græskar kerner og solsikkekerner på en blanding af hvedemel og fuldkorns - mel og med en anelse surdej for at opnå den gode, tætte krumme. Brødet er drysset med rugfl ag er, så det opnår det helt rigtige, rustikke müsli-look. Hævning Bagning Pyntning 10 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 11

Sweet Moments Hindbærstykker Produktdata: Varenr. 881483 Karton EAN 5038910005162 Produktkategori Wienerbbrød Vægt/stk. 110 g Stk./krt. 45 (5 poser a 9 stk.) Krt./palle 80 Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn på 190 C (varmluftsovn). Bages i ca. 18 min. Produkterne afkøles i 15 min. før dekorering. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Wienerstyk ker Søde, sprøde og lige til at nyde. Sådan er vores nye, lækre wienerstykker med dobbelt-fyld af creme og frugt den ene variant er med hindbær og den anden med saftige Bramley æbler. NYHED Wienerstykker med ekstra saftigt dobbelt-fyld Æblestykker Produktdata: Varenr. 881482 Karton EAN 5038910005155 Produktkategori Wienerbbrød Vægt/stk. 110 g Stk./krt. 45 (5 poser a 9 stk.) Krt./palle 80 Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn på 190 C (varmluftsovn). Bages i ca. 18 min. Produkterne afkøles i 15 min. før dekorering. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Holdbarhed: 11 måneder. Holdbarhed: 11 måneder. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. Opbevaring: Ved -18 C eller koldere. Må ikke nedfryses igen efter optøning. Næringsindhold pr 100 g: 1390 kj (330 kcal) 5,0 g 38 g 17 g Næringsindhold pr 100 g: 1610 kj (390 kcal) 5,0 g 41 g 22 g Ingredienser: Dej: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturlig aroma, vitamin A), vand, gær, pasteuriserede æggeblommer, sukker, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedestivelse, melbehandlingsmiddel (xylanase, alpha-amylase, E300)), salt. Fyld: Hindbærfyld 14% (Hindbær 7,5%, sukker, vand, majsmel, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E331), hyldebærkoncentrat), vand, cremepulver 4% (sukker, majsstivelse, vallepulver (mælk), sødmælkspulver, kokosolie, stabilisator (E404), glukosesirup, naturlig aroma, mælkeprotein, farvestof (E160a)). Topping: Sukkertopping (vand, glittermiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Glasur: Flormelis, glukosesirup, vand, farvestof (E170), stivelse. Kan indeholde spor af nødder. Frost Optøning Klargøring Klassikere med et moderne twist Ingredienser: Dej: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturlig aroma, vitamin A), vand, pasteuriserede æggeblommer, gær, sukker, bagehjælpemiddel, (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedestivelse, melbehandlingsmiddel (xylanase, alpha-amylase, E300)), salt. Fyld: Æblefyld 14% (æbler 7,5%, sukker, majsmel, vand, surhedsregulerende middel (E330), aroma), vand, cremepulver 4% (sukker, majsstivelse, vallepulver (mælk), sødmælkspulver, kokosolie, stabilisator (E404), glukosesirup, naturlig aroma, mælkeprotein, farvestof (E160a), naturlig aroma. Topping: Sukkertopping (vand, glittermiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Glasur: Flormelis, glukosesirup, vand, farvestof (E170), stivelse. Kan indeholde spor af nødder. Frost Optøning Klargøring Hævning Bagning Pyntning Dine kunder elsker wienerbrød både klassikere og nyfortolkninger. Derfor bager vi begge dele. Sødt, sprødt og en vigtig del af et godt sortiment. Hævning Bagning Pyntning Schulstad Bakery Solutions 12 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 13

Døgnet rundt med minier Er klokken kvart i croissant? Til suppen Som sandwich Til formiddagskaffen På morgenbordet 10 11 12 Sødt, sjovt og nemt! De næste sider er fyldt med opskrifter fra vores Academy, der gør foråret lidt sødere for både dig og dine kunder. Schulstad Bakery Solutions 9 Vores minier er populære! Måske fordi de passer perfekt til alle dagens øjeblikke Skønne, søde stunder Foråret byder på masser af festligheder f.eks. mors dag. Grib de mange anledninger og mød dine kunder med søde og gode overraskelser. 14 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 15

Sweet Moments Pindsvin Bag cremeboller i 18 min. ved 190 C og lad dem afkøle. Smør cremebollerne med brun glasur og dyp i brun krymmel. Tegn pind svinets ansigt med hvid og brun glasur som på billedet. IDÉ Sødt pindsvin skabt af cremebolle IDÉ Fra kanelsnegl til sommerfugl Sommerfugl Optø minikanelsnegle i ca. 1 time i plastikpose. Klip sneglene 2/3 igennem. Drej den ene halvdel en hel omgang rundt, så de to halvdele vender samme vej og kan ligge side om side. Tryk dejen hårdt i midten, så den ikke drejer rundt under bagning. Bag i ca. 13 min. ved 190 C og afkøl i 15 min. Sigt med flormelis. Forårsfornemmelser Skru op for kreativiteten uden at det kræver timer i køkkenet. Mange af vores produkter er nemme at forvandle, når kagebordet skal være en tand mere festligt. IDÉ Thebolle forklædt som Mariehøne Mariehøne Optø rådejs-theboller tildækket med plastik i ca. 75 min. Lad bollerne hæve til tredobbelt størrelse et lunt sted tildækket med plastik eller i raske skab ved 35 C og 75% fugt. Pensl bollerne med æg og bag i 10-12 min. ved 190 C. Lad bollerne afkøle og pynt med glasur som på billedet. Hvis det skal være ekstra nemt, så brug vores tø-og-server theboller i stedet. 16 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 17

Sweet Moments Franske vafler Optø 20 minicroissanter tildækket med plastik i ½ time. Vend croissanterne i sukker, pres dem fl ade og bag dem ved 190 C i 15 min. Lad dem afkøle. Bland 120 g smørcreme med 80 g jordbær-rabarbergrød. Læg croissanterne sammen med blandingen. Denne opskrift giver 10 franske vafl er. IDÉ Sprød fransk vaffel af croissant Kanel-grissini Optø minikanelsnegle i ca. ½ time i plastikpose. Rul sneglene op og fold strimlerne på midten, så de ligger dobbelt. Dyp strimlerne i vand og dernæst i hakkede pistacienødder. Vrid hver dejstrimmel rundt om sig selv som en frøsnapper. Bag i 10 min. ved 190 C. IDÉ Fra kanelsnegl til sød grissini Så fuglene synger Sæt smag på foråret med bagværk dine kunder vil elske. Vi har lækkerier til store eller små himmerigsmundfulde, der giver ekstra hygge på en lun forårsdag. 18 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 19

Sweet Moments En minilagkage til hver Uhm TIP! Roulade Optø dej til chokolademuffi ns i 3 timer eller natten over på køl. Smør et ark bagepapir med margarine eller fedtspray. Bred 600 gram muffi ndej ud over bagepapiret så det bliver som en stor kagebund, ca. 30x40 cm. Bag kagebunden i ca. 8 min. ved 190 C. Drys bunden med sukker når den er bagt og vend den om på et stykke bagepapir. Lad bagepapiret sidde på bunden og afkøl på et vådt viskestykke. Rør 300 g smørcreme med 70 g knuste makroner og ½ dl cognac (efter smag). Smør cremen ud over kagebunden og rul sammen til en roulade på den brede led. Drys rouladen med sukker og pynt med små toppe af smørcreme, orangestænger og valnødder som på billedet. TIP! Mini-lagkager, 24 stk. Optø dej til chokolademuffi ns i 3 timer eller natten over på køl. Smør bagepapir med margarine eller fedtspray og bred dejen ud i et tyndt lag på en eller fl ere plader afhængig af antal (1 bøtte dej passer ca. til 3 bageplader og giver ca. 24 minilagkager). Bag i 8 min. ved 190 C og afkøl. Stik bundene ud til lagkagebunde i ønsket størrelse og form. Pisk 1½ liter piskefl øde til fl ødeskum og bland med 300 g knuste makroner og 750 g jordbærrabar bergrød. Smør blandingen ud over de nederste bunde og læg de øverste kagebunde på. Pynt med glasur og hakkede nødder eller chokoladespåner i forskellige farver som på billedet. Rouladen et sødt og sikkert hit Find opskriften på lækker mini cheesecake på www.schulstadbakerysolutions.dk Én dej 4 festlige kager Med vores populære chokolademuffi ndej kan du fremtrylle de skønneste lagkager og roulader. Forkæl dine kunder og gør hver anledning lidt speciel uden at det kræver en masse forberedelse. 20 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 21

Sweet Moments TIP! Fars Wienerstang Optø wienerstænger tildækket med plastik i ca. 1 time. Stil de optøede stænger på plader med bagepapir og tryk dem ud i bredden til ca. 18 cm - længden skal ikke ændres. Bag i 18-20 min. ved 190 C. Afkøl i 15 min. Vend de afkølede stænger og smør med hvid glasur. Skriv derefter f.eks. Verdens bedste far med brun glasur og pynt med hakkede nødder som på billedet. Lad dig inspirere! Vil du have tips og tricks fra Lantmännen Unibake Academy, gode råd om køkkendrift, de nyeste fødevaretendenser, input til forretningsoptimering og meget, meget mere direkte i din indbakke? Så tilmeld dig vores nyhedsmail allerede i dag. Lantmännen Unibake Academy TIP! Mors Mazarin Optø mazariner i 30 min. Bag i 15 min. ved 190 C og afkøl. Smør med hvid glasur og dekorer skriv evt. mor med brun glasur. Ej blot til pynt Det er nemt at gøre en kage ekstra særlig. Pynt f.eks. med glasur, chokoladespåner, nødder eller frysetørrede bær. Og skab et tema eller et budskab f.eks. i forbindelse med mors dag, fars dag eller måske bare fordi solen endelig skinner. Opskrifter INPUT GODE RÅD Tendenser NYHEDER Det får du: Gode råd til køkkendriften Nyeste fødevaretendenser Input til forretningsoptimering Nye produkter og opskrifter Tips til dit sortiment Tilmeld dig på www.schulstadbakerysolutions.dk eller hos din Lantmännen Unibake salgskonsulent Schulstad Bakery Solutions 22 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 23

Instore distrikter 9881 Kim Madsen Salgsdirektør mobil 22 60 79 90 kim.madsen@lantmannen.com Georg Meng Salgschef mobil 20 22 30 25 georg.meng@lantmannen.com 9990 9982 9850 9881 9981 11 9480 9493 9492 9490 9440 9800 9870 9830 9760 9750 9740 9700 9352 9382 9330 9320 9380 9970 9900 9300 9940 Henrik Kalhave Key Account Manager mobil 23 68 51 28 henrik.kalhave@lantmannen.com 7730 7741 9690 9460 9430 9400 9310 9340 6960 7680 12 6853 6857 7673 7650 6854 6830 6840 7770 7620 6990 6980 7755 7660 6950 7570 6893 6855 6851 6852 6710 6720 7760 6940 6700 6715 6792 7752 7790 7600 6973 6971 6900 6800 6705 6880 6731 7700 7950 7960 7980 7970 7560 7500 6870 7550 6920 7990 6862 6823 6818 6280 6740 7900 7860 7830 7490 7742 7800 7540 7884 7870 7451 7850 9670 7840 7470 9681 7480 7442 6771 6261 7280 6753 6752 6690 6760 6780 7270 6933 7260 7200 6670 6270 6683 7250 6682 6240 6660 7400 6650 6510 6520 6623 6535 6372 7330 7190 6630 6622 6600 6534 7430 7184 6621 6541 6360 7361 7441 7323 7183 6560 6392 9670 9640 9600 9631 8832 8800 8620 8766 9620 9632 8654 8765 8632 8600 9240 8831 8830 7321 6040 6500 6230 6330 6064 6640 6580 7182 7362 6070 7173 7300 8840 7160 7100 6051 6000 6200 6340 8850 8643 8740 8763 8722 9541 8762 8723 9610 8653 8680 6052 6091 6093 6100 6300 7171 6094 6320 7120 6092 7080 7000 9000 9200 9530 9230 9520 9510 9210 9220 9260 9500 9550 8882 6400 6310 8883 8752 8721 8860 8881 8641 8670 8700 7140 6430 5500 8472 8751 8781 8450 8783 8990 8870 7150 5580 8900 8464 8660 8471 8462 8732 7130 9575 8981 8362 5466 5464 5592 5591 5610 6440 5631 6470 5463 9270 8370 8382 8220 5560 8381 8260 8361 8350 9293 9574 8983 8310 9280 9362 9560 8380 8200 8210 8230 8355 8340 5400 5620 8300 5474 8530 8970 8543 9370 8950 8541 8520 8250 8270 8320 8240 5471 8000 C 8330 5485 8544 8963 8420 5450 8961 8550 8410 8581 5330 8305 8585 8586 8560 8570 5390 5380 5370 5270 5462 5320 5300 5210 5492 5000 C 5491 5200 5240 5290 5350 5230 5540 5550 5250 5220 5683 5690 5642 5672 5600 5985 5260 5792 5970 5750 5771 5863 5853 8400 8444 5800 5856 5871 5854 5762 5700 5960 5772 5874 5892 5884 5882 5881 5932 5935 5883 5900 8500 13 5953 4912 4592 14 4400 4913 4900 4490 4480 4281 4220 4983 4593 4241 4242 8592 4470 4270 4943 4953 4920 4583 4591 4200 4230 4460 4291 4944 4952 4540 4534 4450 4261 4951 4550 4520 4440 4293 4190 4243 4941 4930 4573 4250 4262 4560 4295 4180 4572 4571 4420 2750 4500 4350 4736 2620 4532 4300 4370 4296 4173 4171 4990 2625 4700 4862 4581 4390 4340 4360 4160 13 2740 2600 2605 4100 4891 4060 4330 4174 4684 4750 4720 4840 2730 2665 2660 3390 4070 4760 2610 3360 4050 4320 4863 2650 3370 3300 3630 4140 4690 4800 2700 4130 4632 4683 4733 4773 4850 4872 2720 2500 3220 4040 4621 4623 4682 4735 4793 3210 3310 3320 3600 4000 4622 4771 4772 4871 2400 2000 2450 4600 4681 3200 3550 3650 2200 3330 3660 3670 2640 4653 4640 4673 4654 4652 4672 4792 3400 3230 3540 2680 2100 3250 3120 2760 2765 2630 2635 2670 2690 3450 3520 4671 4660 2300 2770 2791 3500 3480 3460 4780 3100 3140 3150 3080 3000 3070 3490 3050 2980 2990 2970 15 4791 3060 2960 2950 2840 2942 2850 2830 2800 2930 2880 2820 2920 2860 2900 16 15 3770 3790 3782 3760 3700 3720 3751 15 3740 3730 Konsulenter Lantmännen Unibake Academy Martin Christensen mobil 29 10 50 78 m.christensen@lantmannen.com Jeanette Müller mobil 29 40 71 48 jeanette.muller@lantmannen.com Susanne Pedersen mobil 29 16 41 26 susanne.pedersen@lantmannen.com Pia Løvgren Sørensen Konsulent mobil 40 44 95 25 pia.lovgren.sorensen@lantmannen.com 11 13 15 Anja Nørbæk Christensen mobil 20 14 71 07 anja.noerbaek.christensen@lantmannen.com Jørgen K. Østergaard mobil 29 25 61 97 jorgen.k.ostergaard@lantmannen.com Hanne Bojsen Konsulent mobil 21 48 51 17 hanne.bojsen@lantmannen.com 12 14 4970 4960 4895 4894 4892 4880 4873 4874 24 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 25

Catering distrikter 9881 Hans Henrik Thyrsted Markedschef Mobil 23 68 52 64 hans.henrik.thyrsted@lantmannen.com Jørgen Knudsen Salgschef Mobil 40 42 95 25 jorgen.knudsen@lantmannen.com 9990 9990 9982 9982 9850 9850 9881 9881 7730 7730 7741 7741 9690 9690 11 9480 9480 9493 9493 9492 9492 9490 9490 9440 9440 9460 9460 9981 9981 9970 9970 9800 9870 9800 9870 9900 9900 9830 9830 9760 9760 9750 9750 9300 9740 9700 9300 9740 9352 9700 9352 9382 9382 9330 9320 9330 9320 9380 9380 9430 9430 9340 9310 9340 9310 9400 9400 9940 9940 Mette Thomsen Key Account Manager mobil 23 68 54 28 mette.thomsen@lantmannen.com 7680 7680 6960 12 4 6853 6853 6857 6857 7673 7673 7650 7650 6854 6854 6830 6840 6840 7770 7770 7620 7620 6990 6990 6980 7755 7755 7660 7660 6950 7760 7760 7570 7570 6893 6855 6851 6851 6852 6852 6710 6710 6940 6700 6700 6720 6720 7752 7752 7790 7790 7600 7600 6973 6971 6900 6800 6715 6715 6792 6792 6705 6705 7700 7700 7950 7950 7960 7960 7980 7970 7980 7970 6880 6731 6731 3 7560 7560 7500 7500 6870 7550 6920 7990 7990 6862 6823 6818 6818 6740 6740 6280 6280 7900 7900 7860 7860 7830 7830 7490 7742 7742 7800 7800 7540 7884 7884 7870 7870 7451 7850 7850 9670 9670 7840 7840 7470 9681 9681 7480 7442 6771 6771 7280 6753 6933 7270 6752 6752 6690 6690 6760 6760 6780 6780 6261 6261 7260 7200 6670 6670 6270 6270 6683 6683 7250 6682 6660 6660 6240 6240 7400 6650 6650 6510 6510 6623 6520 6520 6535 6535 6372 6372 7330 7190 6630 6630 6622 7430 7361 7184 6621 6600 6600 6534 6534 6541 6541 6360 6360 7441 7323 7183 6560 6560 9670 9670 9640 9640 9600 9600 9631 9631 8832 8832 8800 8620 8766 9620 9620 9632 9632 8654 8765 8632 9240 9240 8643 8600 8740 9541 9541 8831 8831 8830 7321 6040 6064 6640 6500 6500 6230 6230 6392 6392 6330 6330 6580 6580 7362 7182 7173 6070 6070 7300 8840 7160 8850 8762 8763 8722 9610 9610 8653 8680 7100 6052 6051 6000 6200 6200 6340 6340 6091 6093 6093 6100 6100 6300 6300 7171 7120 8723 7080 7000 6092 6094 6094 6320 6320 4 9000 9000 9200 9200 9530 9530 9230 9230 9520 9520 9210 9210 9510 9510 9220 9220 9260 9260 9500 9500 9550 8882 6400 6400 6310 6310 8883 8752 8721 8860 8881 8641 8472 8670 8700 7140 6430 6430 8450 8751 8781 8783 8990 8870 8900 8464 7150 8660 8471 8732 7130 6440 6440 9575 9575 8981 9270 9270 8370 8382 8220 8462 6470 6470 8362 8350 9293 9293 8381 8260 8361 9362 9362 9280 9280 9574 9574 8983 9560 9560 8380 8355 8340 8300 8970 8530 8543 9370 9370 8950 8541 8520 8250 8200 8240 8210 8230 8000 C C 8310 8270 8320 8330 8963 8544 8420 8961 8550 8410 8581 8305 8585 8586 8560 8570 8400 5390 5400 5450 5485 5500 5466 5471 5380 5464 5370 5474 5330 5580 5463 5270 5462 5320 5300 5210 5592 5210 5591 5492 5200 5000 C 5491 5491 5200 5000 C 5240 5240 5290 5350 5560 5230 5230 5540 5250 5220 5220 5550 5250 5260 5260 5800 5610 5610 5690 5863 5620 5620 5792 5853 5631 5631 5672 5672 5856 5856 5750 5750 5871 5871 5683 5683 5854 5854 5874 5874 5772 5772 5892 5892 5884 5884 5642 5642 5771 5771 5882 5883 5882 5883 5600 5600 5762 5762 5700 5881 5700 5881 5985 5985 1 2 5970 5970 5960 5960 5932 5932 5935 5935 8444 5900 5900 8500 13 5953 5953 4912 4912 4592 14 4400 4480 4281 4220 4241 4241 4913 4913 4900 4900 4490 4983 4983 4593 4242 4242 8592 8592 4470 4270 4943 4943 4953 4953 4920 4920 4583 4591 4200 4230 4230 4460 4540 4534 4450 4291 4261 4261 4262 4262 4243 4243 4944 4944 4941 4941 4952 4952 4951 4951 4970 4970 4550 4520 4440 4293 4190 4250 4250 4930 4930 4573 4532 4300 4180 4960 4960 4895 4895 4560 4571 4420 4295 4500 4572 2750 2750 4350 4360 4370 4296 4173 4171 4171 4736 4736 4990 4990 4894 4894 2620 2620 2625 4700 4700 4862 4862 2740 2740 4581 4390 4340 4160 4160 13 2665 2660 4892 4892 2600 2600 2605 4891 4891 4880 4880 4100 4100 2730 2730 3390 4060 4330 4174 4684 4684 4750 4750 4720 4720 4840 4840 3220 3360 3370 3300 4070 4760 4760 2610 2610 5 4050 4320 4140 4863 4863 2650 4690 4690 4800 4800 4873 4873 4874 4874 3630 2700 2700 2720 2720 4621 4130 4622 4632 4632 4683 4683 4733 4733 4771 4772 4771 4772 4773 4773 4850 4850 4872 4872 2500 2500 4623 4623 4682 4682 4735 4735 4793 4793 3210 3310 3320 4600 4600 4681 4681 4871 4871 2400 2400 2000 2000 2450 2450 2200 2200 3200 2640 4653 4653 4640 4640 4673 4673 4654 4654 4652 4652 4672 4672 4792 4792 2100 2100 3230 3400 2680 2680 3250 3120 2630 2635 2670 2690 2690 2770 2770 2791 4671 4671 2300 2300 4660 4660 4780 4780 3100 3140 3150 3080 3000 3070 3490 3060 3480 3050 2980 2990 3330 2970 2960 3450 3550 3600 3540 3460 2950 3520 2840 2942 2850 3650 2760 3500 2830 2930 2800 4040 3660 2880 2820 2920 3670 2860 2900 2765 4000 4000 5 15 6 16 15 4791 4791 6 3770 3770 3790 3760 3790 3782 3760 3782 3700 3700 3720 3720 3751 3751 3740 3740 3730 3730 15 Konsulenter Lantmännen Unibake Academy Else Marie Christensen mobil 29 21 64 75 else.marie.christensen@lantmannen.com Jens Thuesen Kyhn Salgsleder mobil 29 16 41 30 jens.thuesen.kyhn@lantmannen.com John Ibsen mobil 23 68 51 12 john.ibsen@lantmannen.com Pia Løvgren Sørensen Konsulent mobil 40 44 95 25 pia.lovgren.sorensen@lantmannen.com 1 3 5 Kim Mikkelsen Key Account Manager mobil 23 68 51 29 kim.mikkelsen@lantmannen.com Lotti Kaibinger mobil 20 12 69 25 lotti.kaibinger@lantmannen.com Henrik Hvidthøft mobil 29 10 50 71 henrik.hvidthoft@lantmannen.com Hanne Bojsen Konsulent mobil 21 48 51 17 hanne.bojsen@lantmannen.com 2 4 6 26 Schulstad Bakery Solutions Schulstad Bakery Solutions 27

Nyt design på emballagen Med lanceringen af det nye brand Schulstad Bakery Solutions ændrer vi også designet på vores emballage. De nye emballager er implementeret i løbet af 1. kvartal 2014. Fremadrettet vil du få alle produkter leveret i samme blå kasse de tidligere kasser med Paaskebrød logo og Pastridor logo udgår i løbet af 1. kvartal 2014. Så uanset om du bestiller fastfood, croissant, brød eller wienerbrød leveres det i den blå Schulstad Bakery Solutions kasse. Lantmännen Unibake, Oensvej 28, Hatting, DK-800 Horsens, tlf.: 7628 5000, www.schulstadbakerysolutions.dk