Drejebog til aktiviteter om søndagen i Kvickly s Køkken i efterårsferien fra kl. 11-13 Version 1: 18. september 2015 1
Vi vil i Kvickly være kendt for at give oplevelser i butikken, som kunderne deler. Det er vores nye why. GoCook passer perfekt ind i vores why, da børnefamilier er en vigtig kundegruppe for os og vi kan differentiere os i forhold til konkurrenterne. I Kvickly skal søndagen blive familiens indkøbsdag. Forældre vil nemlig gerne tage deres børn med ud at handle i weekenden, da de søger inspiration. Weekenden er inspiration. Hverdagen er overlevelse. Derfor sætter vi ligesom i august gang i Kvickly Køkkenet om søndagen. Vi vil have noget ekstra til at ske i efterårsferien. Lige nu er søndag minimums-bemanding mange steder. Det skal det ikke være på sigt. Så tal om, hvordan I bedst får gang i køkkenerne i efterårsferien. 2 2
Vi vil give smagsprøver fra Kvickly Køkkenet på smagekassen med nye varer i Kvickly. Men vi vil også invitere børn med i køkkenet. De kan food-style retterne fra smagekassen. Børnene får gratis opskrifthæfter fra GoCook Smagekassen. Inviter også andre kunder til at smage med forberedte smagsprøver i køkkenet eller skær de nye gulerødder fra Søris ud som smagsprøver. Placer evt. en montre med de udvalgte råvarer ved siden af køkkenet for at skabe mersalg. Se tilbudsaviserne s. 9 og side 13. Tilbudsavis Dag for aktivitet Tidspunkt Tema i Kvickly Køkkenet Uge 42 Søndag d. 11. oktober Kl. 11 til 13 Smag gulerodssuppe Uge 43 Søndag d. 18. oktober Kl. 11 til 13 Smag korn-otto *vær opmærksom på, at aktiviteten i Kvickly Køkkenet starter samme dag, som tilbudsavisen træder i kraft. 3 3
Ugen op til: Markedsfør søndags-aktiviteten via varehusets SMS og/eller facebook. Tjek, du har råvarer indkøbt (se specifikationer senere) og tilbered evt. gulerodssuppen på forhånd. Find/tjek instore-materialerne (se side 6). På dagen: Stil Kvickly Køkkenet op (se side7). Rengør og descinficer det. Find et ekstra bord. Sæt GoCook-banner på Kvickly Køkkkenet. Læg GoCook voksdug på ekstra bord (fra august). Find GoCook opskrifthæfter (se foto th.) frem og evt. overskud af GoCook kogebøger fra august. Find en skraldespand frem og balje med varmt vand, sæbe og klud. Find GoCook forklæder, engangshandsker (str. XS & M). Suppler evt. med engangs-forklæder. Find redskaber og forbered maden til værksted. Varehuset modtager GoCook opskrifthæfter til uddeling. 4 4
GoCook opskrifthæfter i holder Banner på køkken. Stort bord, hvis meget plads. Lille café-bord (lidt plads) GoCook voksdug 5 5
Vask Kvickly Køkkenet og bordene af. Desinficer dem. Ryd op i Kvickly Køkkenet, så præsenterer sig pænt. Vask redskaber m.m. af. Lad Kvickly Køkkenet stå i butikken og pynt op med GoCook flyers og plakater om aktiviteterne. Pynt op fx med Søris-kampagne-varer. Vask gerne forklæderne, hvis det er muligt. Tjek op på, om du har GoCook opskrifthæfter nok. Ellers bestil på dessin.nr. 156547. Evt. Læg fotos op på facebook. Husk at spørge kunderne om lov. Del dine erfaringer i os i Kvickly -app en eller på Kvickly praler facebook. HUSK AT GEMME ALT GOCOOK UDSTYR (bannere, forklæder, voksdug etc.) TIL BRUG RESTEN AF ÅRET!! 6 6
2 x 60x90 plakater om hvor mange elever din butik uddanner. 1 æske m. 100 opskrifthæfter + 300 ekstra eksemplarer 7 7
Til børnene: Hej med dig!. Vil du prøve at pynte din egen gulerodssuppe? ELLER Vil du smage de nye økologiske gulerødder fra Søris?. ELLER Korn-otto kender du det? Det er ligesom risengrød, bare med mere smag!. Vil du prøvet at smage og pynte? Hvad kan du godt lide? (gennemgå de to slags topping) Du må få et gratis opskrifthæfte med hjem Til de voksne: Kom og smag de nye gulerødder fra Søris Kvickly lærer børn at lave mad i hele landet. Efter ferien er 160.000 elever i gang på skolerne med GoCook. 8 8
Til forberedelse suppe (se s. 12) : 2,5 kg gulerødder 12 syrlige æbler fx Ingrid Marie 2 hvidløg 24 spsk. olie 5 liter vand 12 grøntsagsbouillon-terninger 6 spsk. salt, 4 tsk. peber. 6 spsk. eddike http://gocook.dk/gocookbook/gulerodss uppe Til topping i Kvickly Køkkenet (s. 11) TOPPING 1: 2 bægre creme fraiche 4 økologiske citroner Salt og peber TOPPING 2: Krydderurter, økologiske og skyllede i bæger (uden jord). Gulerødder til strimler Redskaber til suppen: Stor gryde (fx 10 liter) Stavblender/blender Kogeplade (der kan varme +75 C) Opøser-ske, kokkekniv, skærebræt I Kvickly Køkkenet: FRA AKTIVITETSKIT: 150 kaffekopper 100 ml (til suppe). 150 engangs-skeer. GoCook tyndskrællere ANDET: Kogeplade til at holde suppen varm. Skærebrædder, 3 stk. Knive, små, 3 stk. Rivejern til citron og engangstallerkner. Servietter, engangstallerken. Engangshandsker. 10 10
De to slags topping til gulerodssuppen. Du serverer suppen. Børnene laver deres egen topping ovenpå. Skyllede krydderurter i bæger Børnene rører topping i engangskrus Tyndskræller som ny vare. Pris 19,95. 11 11
Få kunderne til at smage de nye dyndjordsgulerødder fra Søris. Dyndjorden giver ekstra smag. Hver butik modtager også i gns. 20 tyndskrællere på en strip til køkkenafdelingen (pakket som dåseåbnere her til højre). De bliver fordelt i uge 40 og sælges til 19,95 kr. per styk. SUPPEN: Tilbered evt. suppen på forhånd og køl den ned til under 5 grader i løbet af tre timer (gældende krav for nedkøling). Du kan fx forberede den om fredagen og varme den op søndag morgen. KVICKLY KØKKENET: Nedskriv råvarer som type 15 bemærkning demo I Kvickly Køkkenet kan børnene vælge mellem følgende pynt på suppen (se forrige side): Topping 1: Cremefraiche med citronskal, salt og peber Topping 2: Krydderurter eller gulerodsstrimler. Find opskriften på gulerodssuppe her: http://gocook.dk/gocookbook/gulerodssuppe (6 x supper til 4 personer=50 portioner i Kvickly) Opskriften som den ser ud i opskrifthæftet og på gocook.dk med to slags topping. 12 12
Til forberedelse korn-otto (se s. 16) : 20 dl perler fra Skærtoft Mølle 10 løg 20 gulerødder 6 grøntsagsbouillon-terninger 20 spsk. parmesan 250 gram flødeost 2,5 tsk. salt. 0,5 tsk peber. http://gocook.dk/gocookbook/korn-otto Til topping i Kvickly Køkkenet (s. 15) TOPPING 1: Økologisk Thiese ost fx Thyholm TOPPING 2: Krydderurter, økologiske og skyllede i bæger (uden jord). Gulerødder til strimler Redskaber til suppen: Stor gryde (fx 10 liter) Kogeplade (der kan varme +75 C) Målebæger, skærebræt, grydske, si. I Kvickly Køkkenet: FRA AKTIVITETSKIT: 100 bambusbåde 100 engangs-skeer. GoCook tyndskrællere ANDET: Skærebrædder, 3 stk. Knive, små, 3 stk. Servietter, engangstallerken. Engangshandsker. GoCook forklæder til børnene. 14 14
Skyllede krydderurter i bæger De to slags topping til korn-otto. Du serverer korn-otto. Børnene laver deres egen topping ovenpå. Server korn-otto i bambusbåde fra aktivitetskit m. ske Tyndskræller som også er ny vare. Pris 19,95. 15 15
Få kunderne til at prøve de nye smagfulde dyndjordsgulerødder, fra Søris. Det er dyndjorden og sorten bolero, der giver dem ekstra smag. Fremhæv også Thiese faste oste og perler fra Skærtoft Mølle. Perler er polerede korn. Sælg tyndskrællerne til 19,95 kr. KORN-OTTO: Det er bedst at koge korn-otto på dagen, da den kan passe sig selv. Kogetid ca. 20 minutter. http://gocook.dk/gocookbook/korn-otto (12 smagsprøver per opskrift til 4 personer = Ca. 50 portioner i Kvickly Køkkenet) KVICKLY KØKKENET: Nedskriv råvarer som type 15 bemærkning demo I Kvickly Køkkenet kan børnene vælge mellem følgende pynt på suppen (se forrige side): Topping 1: Thiese fast ost i strimler m. tyndskræller. Topping 2: Krydderurter eller gulerodsstrimler. Opskriften som den ser ud i opskrifthæftet og på gocook.dk med to slags topping. 16 16
GoCook er Kvickly og Coops program for børn, hvor vi hvert år uddanner mere end 200.000 børn i at lave mad på skolen, derhjemme og med lokale aktiviteter i hele landet bl.a. med GoCook bilen. Missionen er at skabe den første generation, der er bedre til at lave mad end deres forældre. GoCook har både TV-programmer med kokken Gorm Wisweh og en prisbelønnet kokkeskole app. Den største aktivitet er GoCook Smagekassen, hvor temaet i år er økologi. De tilmeldte skoler modtager gratis råvarer, undervisningsmaterialer og opskrifter fra Kvickly i uge 43, 44 eller 45. Se mere på gocook.dk 17 17
Ved madlavning i Kvickly Køkkenet er det vigtigt at sikre en høj hygiejniske standard. Ikke mindst, når vi inviterer kunderne med i køkkenet. Madlavningen i Kvickly Køkkenet er underlagt de samme lovkrav og retningslinjer som resten af butikken. Men det kan sagtens lade sig gøre! VIGTIGE HYGIEJNE-REGLER: Kvickly Køkkenet skal desinficeres inden ibrugtagning, og rengøres og desinficeres efter brug. Kunderne skal benytte engangshandsker (fødevaregodkendte) og forklæder under madlavning. Kunder der laver mad i butikken, må kun lave mad til sig selv. Smagsprøver til kunderne skal udportioneres, så kunderne kun berører sin egen mad. Frugt og grønt skal skylles grundigt. Hvis der indgår skal fra citrusfrugter, skal frugten være økologisk. Overvåg tiden for kølekrævende varer opbevaret uden for køl (max 3 timer uden for køl derefter kassation). Lovkrav om oplysning om allergener/ingredienser gælder også for smagsprøver. Babymajs, sukkerærter, slikærter - og andre grønsager fra eksotiske lande - samt rå grønne bønner og asparges, skal have et kort opkog, hvis de skal spises uden yderligere varmebehandling. 18 18
Hvis du har spørgsmål er du velkommen til at kontakte: Camilla Skov, Kvickly salg, 43 86 49 18, camilla.skov@coop.dk Maiken MacKenzie, Kvickly Marketing, 4386 3068 mackenzie@coop.dk Bente Svane Nielsen Projektchef GoCook 30 91 92 74 bente.svane.nielsen@coop.dk Bestil flere GoCook opskrifthæfter på dessin.nr. 156547. Mangler du forklæder, bannere m.m. kontakt GoCook. 19 19