DronninglunD Hotel
Det perfekte festarrangement starter hos os... MENUFORSLAG 3 CARVERYBORD 3 Når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore hoteller det perfekte udgangspunkt. Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller få bragt lige til døren. NATMAD 5 ANRETNING/ BUFFET 6 BRUNCH 7 Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd om menusammensætning, valg af vine m.v. Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af specielle ønsker for menu, underholdning m.v. Vi er parate til at opfylde ethvert ønske. PØLSEBORD 7 HVOR INTET ANDET ER NÆVNT, ER PRISEN BASERET PÅ MIN. 10 COUVERTER. Når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af sammen med Deres gæster, vi sørger for det hele og skaber de bedste mulige rammer for et succesrigt arrangement. Indbydelser er gratis. Vælger De at holde festen med min. 35 gæster, på et af vore hoteller, ønsker vi dem tillykke med et gavekort på et weekendophold samt gratis overnatning for værtsparret på festaftenen. DEPOSITUM PÅ KR. 5.000,- VED BESTILLING Helligdage (excl. søndage) ekstrapris pr. couvert kr. 45,- Børn under 10 år - halv pris Velkommen!
Brunch Menu - 1 9 Pr. couvert kr. 155,- 148,- F O R R E T T E R 2 Muslingeskal slags pålæg med høns i asparges Schrambled Kold dampet æg fisk m/ på bacon ananasring, pyntet med Cocktailpølser rejer og asparges med karrydressing og flûtes. Lun leverpostej m/ champignon og bacon Amerikanske pandekager med ahornsirup og Svinekam små wienerbrød. stegt á la vildt med salat Waldorff, Ost ærter, & marmelader tyttebær, surt samt Diverse hvide og brød sukkerbrunede og rundstykker kartofler. Kaffe Glaseret og te hamburgerryg med ærter, karotter, hvide kartofler og aspargessauce. D E S S E R T E R Pølsebord Vanilleis m/ pærer og chokoladesauce. Fløderand med ferskner og skovbærsauce. Pr. couvert kr. 125,- Menu 2 10 slags pålæg og pølser Lun leverpostej med bacon og champignoner Paté med drueagurker Pr. couvert kr. 168,- F O R R E T T E R Rejecocktail med flûtes. Hønsesalat Hawaii med bacon, dertil flûtes. Gammeldags svinekam med sukkerbrunede kartofler, rødkål, surt, svesker og hvide kartofler. Gammeldags oksesteg med sukkerglaserede perleløg, haricots verts, hvide kartofler, tyttebær og surt. D E S S E R T E R Fyldt hjemmelavet is overtrukket med marcipan serveres med karamelsauce og frisk frugt. Romfromage med krisebærsauce. Tilvalgsmenu Menu 3 Pr. couvert kr. 175,- Bagt kartoffel med kryddersmør... 15,- Flødekartofler F... O R R E T T E R 15,- Tunmousse Mørbrad a la på creme bund... af salat 30,- anrettet Tartelet med høns rejer, i asparges caviar og... urtedressing. 30,- Serveres Fiskefilet med... flûtes. 25,- Karrysuppe Flæskesteg med Mulligatawny rødkål... med ris, 30,- hønsekød Fyldte pandekager og hakket af kødfyld rød peber.... 30,- Serveres med flûtes. Broccoli-salat med solsikkekerner og bacon 20,- Laks Bellevue på urtebund med dressing, Salatbar (20 couverter)... 65,- dertil flûtes. Croissant er med 2 slags fyld... 48,- 1 sandwich... 20,- Oksefilet... 35,- Kalvesteg stegt à la vildt med haricots verts, Indbagte rejer med sur/sød-sauce... 25,- salat Waldorff, tyttebær, ristede champignons, Røget laks med asparges... 30,- surt og hvide kartofler. Perlehøne Mixed salat bryst med med dressing rodfrugtsaute,... 30,- portvinsauce Lasagne... og pommes Duches. 35,- Oksefilet Frugttærte med eller bagte valnøddetærte kartofler,... 55,- kryddersmør, ristede champignons, ærter, bagt kryddertomat og sauce bordelaise. Smørrebrød... 30,- Luxus smørrebrød D E S S Emed R Tlunt E... R 42,- Rubinsteinkage Stjerneskud med pyntet laks med...105,- chokoladeovertrukne Pariserbøf vandbakkelser....105,- Creme brulée med karamel og friske bær ALLE PRISER ER EXCL. BRØD OG SMØR PRIS KR. 12,00 Carverybord Pr. couv. kr. 215,- Min. 20 couv. F O R R E T T E R - Portionsanrettet Gravad laks eller røget laks med asparges, dressing og hjertebrød. Rejecocktail med flûtes. Hønsesalat Hawaii med flûtes. C A R V E R Y B O R D 3 slags kød, hertil salatbord, dressinger, bagte kartofler og flødekartofler, bearnaisesauce og whiskysauce samt kryddersmør. Helstegt oksefilet. Helstegt lammekølle. Helstegt barbecue svinekam. NYD MADEN I VORES HYGGELIGE OMGIVELSER - Vælg mellem: ELLER FÅ DET HELE BRAGT TIL DØREN! T A S E L V D E S S E R T 1/2 melon med frugt og råcreme. Pandekager med is og jordbærsyltetøj. Frugttærte med softice. 37
Menu 4 Pr. couvert kr. 195,- F O R R E T T E R Carpaccio af oksefilet på bund af plukket salat, parmesan ost og pesto. 1/2 røget bækforel med broccoliterrine, rej er og urtedressing hertil flûtes. Røget dyrekølle på plukket salat, pesto og ristede pinje kerner. Oksefilet Bearnaise, rosastegt, med årstidens fris ke grønsager og små krydder kartofler Krondyrkølle stegt á la vildt med Waldorff salat, sukkerærter, ristede svampe, tytte bær og surt, hertil hvide kartofler. Lammekølle med små bagte kartofler, salat og dres sing, årstidens friske grønsager og timiansky. D E S S E R T E R 1/2 melon med frugter og råcreme. Isbombe med kold jordbærsuppe. Chokolade/trøffelkage tilsmagt med mokka, ser veres med appelsinsorbet. Menu 5 Pr. couvert kr. 215,- F O R R E T T E R Kold torskeanretning i urtedressing med rejer, blomkål, asparges, caviar, æg og flûtes. Indbagt svampesuppe. Røget andebryst på ruccolasalat, ristede valnødder og pesto. Menu 6 Pr. couvert kr. 235,- F O R R E T Laksefarseret rødtungefilet med marinerede krebsehaler, safrancreme og flûtes. H O V E D R E T Helstegt oksemørbrad med champignon og grønsagstimbale, sukkerærter, sauce morkel og pommes Duches. D E S S E R T Chokolade Mousse med mynte og frisk frugt. Menu 7 Pr. couvert kr. 205,- F O R R E T Indbagt laks med urtesauce og krebs. H O V E D R E T Kalvefilet med ristede hummerhaler, grønne asparges, grønsags sauté, choron sauce og persillekartofler. D E S S E R T Desserttallerken med 2 slags kager, sorbet-is og eksotiske frugter. Menu 8 Pr. couvert kr. 198,- 4 Kalvefilet med indbagte blomkålsbuketter, mi ni majskolber og fyldt tomat, hertil smørsauterede persillekartofler samt sauce bordelaise. Berberi andebryst med sauté af svampe, nødder, druer og sommerærter samt honningglaserede kartofler, og druesauce smagt til med portvin. D E S S E R T E R Nøddekurv med is og frugter på bund af hindbærpuré. 1/2 ananas med portvinsmarineret ananaskød, vanilleis, brombær og flødeskum. F O R R E T Fiskesymfoni men 3 slags fisk, anrettet på sprød salat med pesto og ur te dressing. Serveres med flûtes. H O V E D R E T Oksefilet gnedet med grøn Madagaskar peber, hertil pebersauce, indbagte auberginer, hvidløgsristede champignons, grill-tomat samt bagte kartofler. D E S S E R T Is-roulade på bund af råsyltede brombær.
3-retters luxus menu Pr. couvert kr. 265,- Torske ryg i urtesauce med hummerhaler og flütes. Hel stegt kalvemørbrad med svampe saute, sprøde gulerods stave og friske grønne asparges. Hertil pommes Duchess og sauce Robert Dyreryg med salat Waldorff i fuglereder, råsyltede tranebær, baconbønner, babypærer kogt i rødvin samt nøddekartofler. Rabarbertærte med rørt is. 4 retters menu Pr. couvert kr. 275,- FORRET: Hummersuppe med jomfruhummerhaler. Ser ve res med flûtes. HOVEDRET: Oksetournados med rodfrugtsouffle, indbagte løgringe, grilltomat, krydderkartofler og sauce choron. ELLER: Lammekrone med små kartofler, skysauce, rabarberkompot, svampemix, sukkerærter og cherrytomat. Daim-is på caramelbund og frisk frugt. Børnemenuer Pr. couvert kr. 62,- 1/4 kylling med pommes frites Fiskefilet med pommes frites Frikadeller med kartofler Kødsauce med spaghetti Pølser med pommes frites Pizza Børne-is... 40,- Natmad Croissant er med 2 slags fyld... 52,- Røde pølser med brød... 52,- Klar hønsekødsuppe med boller og flûtes... 42,- Aspargessuppe med kødboller og flûtes... 42,- Løgsuppe med ostesnitte... 42,- Ungarsk gullaschsuppe med flûtes... 42,- Karrysuppe med ris og hønsekød... 42,- Tomatsuppe med hytteost og flûtes... 42,- Frikadeller og kartoffelsalat... 48,- Pølsebord m/ brød og spændende pålæg... 68,- 2 slags grønsagstærter med salat... 48,- Ostebord... 72,- Æggekage med bacon og purløg... 65,- 3 lækre sandwich... 45,- Hjemmelavet pizza... 45,- Biksemad med spejlæg... 46,- Kaffe... 20,- Småkager... 15,- Kransekage... 25,- Ved medbragt kage... 10,- HUSK MELLEM RETTEN DET ER RART AT FÅ RENSET SMAGSLØGENE INDEN DEN NÆSTE RET PRØV MED: CHAMPAGNE SORBET. KUN KR. EKSTRA 20,- PR.PERS DE KAN NATURLIGVIS SAMMENSÆTTE LIGE PRÆCIS DEN MENU, SOM DE ØNSKER AT SERVERE FOR DERES GÆSTER. INDHOLDET I DENNE FOLDER ER KUN FORSLAG, SOM KAN VÆRE MED TIL AT GØRE VALGET LETTERE. 5
6 Buffet 1 Pr. couvert kr. 152,- MINIMUM 10 COUVERTER Røget hellefisk med sennepsdressing Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat Oksefilet med mixed salat Brieost med druer Buffet 2 Pr. couvert kr. 168,- MINIMUM 10 COUVERTER 2 slags sild med karrysalat Varm fiskefilet med remoulade Lun leverpostej med bacon og champignoner Lun roastbeef med marineret kartoffelsalat Ribbenssteg med rødkål Frugtsalat med fløde Ost og druer Buffet 3 Pr. couvert kr. 188,- Hel side dampet laks (kold) med rejer og asparges Røget hellefisk med æggestand Spegeskinke med honningmelon Helstegt oksefilet Indbagt skinke Flødekartofler Sommersalat og bagt tomatsalat Brieost med druer Buffet 4 Pr. couvert kr. 180,- Røget dådyr inderlår med æggestand Varme pandekager med spinat og røget laks Oksefilet med kartoffelsalat Lammekølle med mintgelé Kalkunsauté Pastasalat 2 slags ost med druer Buffet 5 Pr. couvert kr. 192,- MINIMUM 10 COUVERTER Hvidvinsdampet rødtungefilet med rejer (kold) Ostegratinerede pandekager med kødfyld m/ gourgemole Kalvefilet med sommersalat Mørbradbeuf à la creme m/surt Røget laks m/ røræg 2 slags oste Mexicansk buffet - 6 Pr. couvert kr. 168,- Rejespyd med tigerrejer Taco skaller m/ chili con carne og kyllingesauté Majs pandekager med kalkunfyld Hot Wings Skåle med: Guacamole & oste sauce, creme fraiche, peberfrugter, løg, agurker, tomater, majs og grøn salt. 1/2 melon med softice Stående buffet - 7 Pr. couvert kr. 148,- Små sandwich - 3 slags Små frikadeller med kartoffelsalat Marineret kyllinge spyd Spegeskinke med melon Grøntsags stave med dip Tiger reje spyd 2 slags ostestave. Italiensk buffet - 8 Pr. couvert kr. 194,- 3 Bruchettas (forskellige) Carpaccio af oksefilet på sprøde salater med pesto og parmasan Kalveculotte i svampesauce Perlehønsebryst fyldt med mozarella, svøbt i parmaskinke med esdragonsauce Frisk båndspagetti vendt i trøffelolie Rustik salat Carpresa (tomat, bøffelmozarella og basilikum) Tiramazu (italiensk dessertkage) eller Italienske oste med druer
Brunch - 9 Pr. couvert kr. 155,- 2 slags pålæg Schrambled æg m/ bacon Cocktailpølser Lun leverpostej m/ champignon og bacon Amerikanske pandekager med ahornsirup og små wienerbrød. Ost & marmelader Diverse brød og rundstykker Kaffe og te Pølsebord Pr. couvert kr. 125,- 10 slags pålæg og pølser Lun leverpostej med bacon og champignoner Paté med drueagurker Tilvalgsmenu Bagt kartoffel med kryddersmør... 15,- Flødekartofler... 15,- Mørbrad a la creme... 30,- Tartelet med høns i asparges... 30,- Fiskefilet... 25,- Flæskesteg med rødkål... 30,- Fyldte pandekager af kødfyld... 30,- Broccoli-salat med solsikkekerner og bacon 20,- Salatbar (20 couverter)... 65,- Croissant er med 2 slags fyld... 48,- 1 sandwich... 20,- Oksefilet... 35,- Indbagte rejer med sur/sød-sauce... 25,- Røget laks med asparges... 30,- Mixed salat med dressing... 30,- Lasagne... 35,- Frugttærte eller valnøddetærte... 55,- Smørrebrød... 30,- Luxus smørrebrød med lunt... 42,- Stjerneskud med laks...105,- Pariserbøf...105,- ALLE PRISER ER EXCL. BRØD OG SMØR PRIS KR. 12,00 NYD MADEN I VORES HYGGELIGE OMGIVELSER ELLER FÅ DET HELE BRAGT TIL DØREN! 7
DronninglunD Hotel Slotsgade 78 9330 Dronninglund tlf. +45 98 84 15 33 info@dronninglundhotel.dk www.dronninglundhotel.dk novagraf a/s