Velkommen til Ditlevsdal Bison Farm

Velkommen til Ditlevsdal Bison Farm - Hjemstedet for knap 400 amerikanske bisonokser midt i den nordfynske natur. Ditlevsdal er dog mere end en farm - stedet rummer en hyggelig gårdbutik, samt tre lyse sale til selskaber og restaurant, indrettet i de gamle længer. Vi fik de første bisonokser i 1993 og siden er interessen for disse prægtige dyr blot vokset, så bisonokserne nu er det helt naturlige hovedtema for både landbrug, gårdbutik og restaurant. Vi håber, du vil mærke vores begejstring for de amerikanske bisonokser, og det er vores ønske, at du vil få en helhedsoplevelse her hos os på Ditlevsdal. Niels Henrik Ove 1

GRUPPPER, FORENINGER & SAMMENKOMSTER Besøg Ditlevsdal til en anderledes og unik oplevelse. Kombiner fx en god frokost eller middag med en guidet tur ud blandt bisonokserne eller nyd eftermiddagskaffen i skønne omgivelser GUIDET TUR Oplev bisonokserne helt tæt på! Og få masser af viden omkring bisonokserne og vores dagligdag med disse store dyr. 60,- per voksen, 40,- for børn u. 10 år Afregning for min. 20 personer, svarende til minium 1200,- samlet. FESTER & SELSKABER Ditlevsdal er åben for for alle former for selskaber og fester året rundt. Vi byder på naturskønne rammer og god, kvalitetsbevidst mad med bisonkødet som omdrejningspunkt. Vores dygtige kokke tilbereder naturligvis alt fra bunden. Vi har 10 års erfaring med tilrettelægelse af fester og står klar til at planlægge dit arrangement i samarbejde med dig. Forret, hovedret, dessert, kaffe/the m. småkager og natmad Oplev det hele fra kun Kr. 515,- per kuvert ekskl. drikkevarer RESTAURANT Vores restaurant er åben for jeres besøg uanset antal hver fredag aften, samt til diverse særarrangementer. 1. fredag i hver måned byder vi på a la carte, mens der de resterende fredage er buffet. Hold øje med kommende arrangementer på www.ditlevsdal.dk AKTIVITETER Dyst mod dine venner, familie eller kollegaer i cowboy- og indianerdiscipliner, som bueskydning, lassokast, pistolskydning, "byg-en-tipi" eller "bygen-bison".vi sammensætter aktiviteterne ud fra jeres ønsker. 145,- for voksne, 95,- for børn u. 10 år VIRKSOMHEDER & FIRMAER Møde, reception, familiedag eller personalefest? - mulighederne er mange og Ditlevsdal hjælper gerne med planlægning af dit arrangment. Se fx vores mødepakke s. 14 GÅRDBUTIK I gårdbutikken sælges bisonkød fra egen avl, samt hjemmelavede bisonspecialiteter. Gårdbutikken rummer også souvenirs, vin og specialøl, samt skind og kranier. Bisonkødet fra Ditlevsdal er anbefalet af Dyrenes Beskyttelse. 2 2016. Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 3

FESTARRANGEMENT FESTARRANGEMENT VELKOMSTDRINK Hvidvin Let og klassisk....kr. 48,00 Ditlevsdals velkomst Mousserende vin med blåbærsirup.... kr. 60,00 Mousserende vin Mousserende med let sødme... kr. 52,00 Blegansigt (uden alkohol) Hyldeblomstdrik med danskvand og lime... kr. 45,00 APPETIZER Krydrede & Salte nødder Hjemmelavede... kr. 32,00 Tipistænger Hjemmelavede grissini med dip.... kr. 32,00 Nachos Nachos med guacamole og cremefraiche.... kr. 32,00 HOVEDRET Ditlevsdals Bison Buffet 2 slags bisonsteg: Rosastegt og langtidsbraiseret vi skærer for. Bisonragout, fire forskellige slags garniture efter årstiden, chutney, to slags kartofler, sauce, to slags hjemmebagt brød, samt smør....kr. 325,00 (min. 20 personer) Buffeten tillægges kr. 20,- per kuvert, såfremt der ikke vælges forret. Ditlevsdals Bison Fad - fadserveret 2 slags bisonsteg: Rosastegt og langtidsbraiseret, to slags varm garniture, én slags kold tilbehør på bordet, samt sauce og dagens kartoffel....kr. 295,00 Roastbeef - fadserveret Rosastegt bisonsteg med dagens kartoffel, årstidens garniture, chutney og sauce....kr. 265,00 Gammeldags Bisonsteg - fadserveret God gennemstegt og mør bisonsteg med årstidens garniture, dagens kartoffel, waldorffsalat, tyttebær og sauce.... kr. 245,00 Bisonsteak Tallerkenanrettet bisonsteak (250 g) med dagens kartoffel, årstidens garniture og sauce...kr. 285,00 (max. 30 personer) FORRET Alle forretter tallerkenanrettes og serveres med hjemmebagt brød og smør. Gravad inderlår med peberrodscreme og syltede løg.... kr. 93,00 Carpaccio af røget yderlår med ruccola, basilikumspesto og pinjekerner.... kr. 93,00 Rimmet fisk med årstidens grønt og mayo.... kr. 93,00 Urte gazpacho med creme fraiche og bisonbacon....kr. 68,00 (Kold grøntsagssuppe - ved vegetar udelades bisonbacon) Vælg den komplette fest med forret, hovedret, dessert, kaffe m. småkager og natmad og få 5% RABAT på maden Ved selskaber afregnes børn under 10 år med 1/2 kuvertpris. Børn under 2 år er uden beregning. 4 2016. Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 5

FESTARRANGEMENT FESTARRANGEMENT DESSERT Finalen på den gode middag og samtidig en fryd for øjet. Moderne citronfromage med marengs og saltet karamel....kr. 88,00 Gateau Marcel med vaniljeis.................................................................... kr. 88,00 Cheesecake med årstidens bær....kr. 88,00 Appelpie med vaniljecreme og coulis....kr. 88,00 Ditlevsdals Islagkage med chokolade og nødder....kr. 88,00 KAFFE/TE De fleste glæder sig til en god kop kaffe efter middagen og synes nærmest, det hører sig til, og så er kaffen altid garanten for en afslappet stemning med snak på kryds og tværs. Kaffe/te Kaffe/te, ad libitum.... kr. 32,00 Småkager Hjemmelavede småkager (3 slags).... kr. 24,00 Chokolade Chokolade/slikfade.............................................................. kr. 34,00 Kage Dagens kage.... kr. 38,00 Hjemmebagt kringle.... kr. 38,00 TIL DE SMÅ INDIANERE (BØRN UNDER 8 ÅR) Serveres sammen med de voksnes forret og dessert Indianertallerken En sund og spændende indianertallerken anrettet med bisonfrikadeller, pølsehorn, grøntsagsstave, ketchup og brød. Høvdingeis Efter en lang jagt, kan man måske godt foretrække en mere sej dessert - her kan vi tilbyde en farverig isdessert med fjerpynt. NATMAD En god afslutning på en dejlig fest Bisonhotdogs Bisonhotdogs med det hele.... kr. 85,00 Bisonfrikadeller Bisonfrikadeller med kartoffelsalat................................................ kr. 85,00 Pålægsplanke med bisonspegepølse, -rullepølse, lun bisonleverpostej med champingnon og bacon, én slags ost og to slags brød.... kr. 95,00 6 2016. Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 7

FESTARRANGEMENT DESSERTVINE Dessertvin eller portvin/sherry....kr. 40,00 AVEC (3 CL.) Cognac og likør Georges voyer vs.... kr. 45,00 Frapin XO fontpinot.... kr. 55,00 Grandmaniér, Baileys.... kr. 40,00 DRIKKEVARER Øl Albani flaskeøl, pilsner og classic.... kr. 35,00 Coisbo specialøl 33 cl....kr. 48,00 Coisbo Bison Beer 50 cl..... kr. 62,00 Fadøl Coisbo Bison Beer 25 cl....kr. 42,00 40 cl.... kr. 52,00 60 cl.... kr. 62,00 Sodavand Flere varianter.... kr. 30,00 Haarslev Møllegaard Hyldeblomst, Solbær og Æblemost.... kr. 32,00 Rødvin 1/1 fl. husets rødvin....kr. 228,00 Hvidvin 1/1 fl. husets hvidvin....kr. 228,00 Spiritus pr. flaske...kr. 695,00 pr. genstand (2 cl.).... kr. 32,00 pr. genstand (3 cl.).... kr. 42,00 Sydamerikansk Buffet En 3-retters buffet Spændende buffet med sydens smag og varme. Både foret, hovedret og dessert serveres på buffet, så man kan prøve lidt forskelligt eller lige dét man er mest til. Pris pr. kuvert 498,- For minimum 20 personer Forret: Bruschetta med forskelligt fyld Ristede tigerrejer på bund af salat Hovedret: Små navajobrød med bisonfyld Chili- og salviestegt bisonroastbeef Kalkunnuggets Let spicy chili con carne med creme fraiche Vilde ris i tomatsauce med grillet peberfrugt Stegte kartofler 2 slags salater Jalapenos, tomatsalsa, guacamole, & nachos, 2 slags hjemmebagt brød Dessert: Key Lime Pie Spanske rør med flordrys Sydamerikanske frugter I samarbejde med vores vinleverandør tilbydes også andre vine end husets forhør nærmere. Egen vin kan medbringes efter aftale. Der opkræves proppenge kr. 160,- per flaske. Du kan betale drikkevarer per forbrug eller du kan vælge at kende prisen helt præcist via vores ad libitum tilbud på kr. 225,- per kuvert (max 8 timer). Ad libitum indeholder: husets hvidvin, husets rødvin, øl og sodavand under middagen og indtil festens sluttidspunkt. Derudover 1 x dessertvin.. 8 2016. Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 9

BISON BARBECUE Kan afholdes fra 1. april - 1. oktober En 2-retters grillbuffet for dig, som ønsker at invitere til en mere eksklusiv grillfest, dufte røgen og mærke vinden fra prærien. Vores berømte bisonspareribs i hjemmelavet marinade Bisonroastbeef vi skærer for Let spicy Chilli Con Carne med nachos og cremefraiche Bisongrillpølser Hot-wings Grøntsagssauté på den store wok To slags salater efter årstiden Grillet majskolber Bagekartoffel med alm. smør og kryddersmør Råstegte kartofler Sauce Hjemmebagt brød Lun æbletærte med rørt is og hjemmelavet frugtkompot Kombiner evt. med en guidet tur ud blandt bisonokserne eller udendørsaktiviteter for en stor fælles oplevelse per person kr. 495,- For minimum 20 personer DITLEVSDALS STORE FROKOSTBUFFET Kan afholdes indenfor tidsrummet kl. 11.00-17.00 Det store frokostbord med med både lunt og koldt er ideelt til middagsarrangementet, hvor der skal være lidt for alle aldre og enhver smag. - Husets laks - Bisonspegepølse med løgkompot og dip - Bisonfrikadeller med surt - Lun bisonpaté med svampe og bison-bacon - Bisonroastbeef med hjemmerørt remoulade og ristede løg - Carpaccio af røget bisonyderlår med parmesan og pesto - Grøntsagstærte - To slags salater eller garniture efter årstiden - To slags oste og stort frugtfad - Hjemmebagt brød og smør PRIS PER PERSON 365,- For minimum 20 personer Kan kombineres med andre efterfølgende aktiviteter som fx. en guidet tur 10 2016. Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 11

DEN LETTE FROKOSTBUFFET Kan afholdes indenfor tidsrummet kl. 11.00-17.00 Den lette frokostbuffet er et godt frokostbord med både lunt og koldt. Perfekt til det kortere arrangement, hvor maden ikke må være for tung. Bisonroastbeef med hjemmerørt remoulade, agurksalat, ristede løg og peberrod Bisonspegepølse med løgkompot og dip Lun bisonleverpostej med champignon og bisonbacon Grøntsagstærte Årstidens salat Én slags ost frugtsalat To slags hjemmebagt brød 255,- pr. kuvert For minimum 20 personer BISON BRUNCH 3-timers arrangement - Kan afholdes indenfor tidsrummet kl. 10.00-15.00 En brunch er altid en god og uhøjtidelig måde at samles på. Man har endelig god tid til at nyde en kombineret morgenmad og frokost, hvor der er tænkt på alle generationer. Hjemmebagt brød og boller Græsk youghurt med bær og müsli Scrampled eggs med bisonpølse, -bacon og kryddertomater Laksewraps Kartoffelsauté med bisonpølser og grønt Toast med cheddar og pesto Bisonspegepølse med løgkompot og dip Bisonpostej med champignon og bacon 2 slags oste Frugtfad Amerikanske pandekager med ahornsirup Frugttærte Kaffe/te ad libitum Juicebord kr. 285,- per person Et glas mousserende vin + 35,- For minimum 20 personer. Kombiner evt. med en guidet tur ud blandt dyrene 12 2016. Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 13

VIRKSOMHEDER Dagsmøder, aftenmøder, receptioner, events m.m. Hold jeres møde i helt specielle omgivelser, der kan tilføre jeres møde en ekstra dimension. Kom med jeres ønsker for dagen og vi vil sammensætte en perfekt dag til jer. Dagsmødepakke Morgenmad med kaffe/the Frokost efter kokkens humør (tallerkenanretning) Eftermiddagskaffe/te med hjemmebagt kage Frugtfade samt vandkande på bordet under mødet Lokaleleje Brug af faciliteter - trådløst netværk, flipover, lærred og projektor. 415,- pr. kuvert Vi serverer selvfølgelig også gerne en god bisonmiddag til aften alt efter ønske. & Grupper Foreninger Kombinér jeres arrangement med en guidet tur blandt bison-okserne, et foredrag eller et besøg i gårdbutikken. Sammenkomster For alle jer, der kan lide at samles til en god dag med gode oplevelser. Bisonhakkebøf (200 gr.) med kartofler, sauce og surt....145,- Ønskes salat hertil, betales tillæg på kr. 25,- per kuvert. Bison Osso buco med mos eller ris....155,- Bisonbankekød med grov kartoffelmos....160,- Dagens pålægsflütes....62,- Byg selv bisonburger med kartofler og dip (buffet)....145,- (1 stk. per pers.) Bisonpariserbøf...145,- Årstidens suppe med hjemmebagt flütes.... 90,- Let frokostbuffet... 255,- (Se beskrivelse s. 12) Kaffe/te, ad libitum....32,- Ditlevsdals Islagkage fadpyntet.... 72,- Dagens kage....38,- Hjemmelavede småkager (3 forskellige slags)....24,- Hjemmelavet kringle....38,- Boller med bisonpålæg (3-4 halve pr. pers.)....78,- Boller med smør....30,- Lagkage....55,- Grupper og foreninger afregnes på samlet regning for antal tilmeldte. Buschauffør uden beregning. Drikkevarer kan dog mod forudgående aftale afregnes enkeltvis ved køb i baren. Endeligt antal tilmeldte bedes meddelt skriftligt til Ditlevsdal Bison Farm senest 14 døgn før arrangementets afholdelse. Reduktion kan ske omkostningsfrit indtil 10 døgn før arrangement. Gæster afmeldt eller udeblevet senere end 10 døgn før arrangement, afregnes med fuld pris. 14 2016. Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 15

STORE OPLEVELSER - FOR BÅDE BØRN OG VOKSNE GUIDET TUR (1.april - 31. oktober) Oplev bisonokserne på helt tæt hold og få samtidig masser af viden fra vores erfarne guides. Turen er med traktor og åben, overdækket vogn, og af ca. 45 min. varighed. Guidet tur må forudbestilles og afregnes for min. 20 personer, svarende til min. 1200,- samlet. Pris pr. pers. kr. 60,-, Børn u. 10 år kr. 40,- FOREDRAG Vi fortæller om Ditlevsdal - hvordan projektet startede, ideen bag farmen, hvordan stedet har udviklet sig og hvordan det er at være bisonavler - alt sammen krydret med sjove anekdoter fra hverdagen med bisonokser. Varighed ca. 1 time. Op til 50 personer: kr. 1200,-. Fra 50-100 personer: kr. 1700,- AKTIVITETER For min. 20 personer. Udlev jeres indre cowboy og indianer, når I dyster i ægte præriediscipliner, som bueskydning, lassokast, pistolskydning, byg-en-tipi, eller byg-en-bison. Alle kan være med! Vi sammensætter aktiviteterne ud fra jeres ønsker. Varighed 1,5-2 timer. Pris pr. pers. kr. 145,-. Børn u. 10 år kr. 95,- GÅRDBUTIK I vores gårdbutik finder du mange forskellige udskæringer af bisonkødet fra egen avl - anbefalet af Dyrenes Beskyttelse og giver altså på mange måder en god smag i munden! Butikken byder også på bisonspecialiteter, øl, vin og souvenirs. Du kan købe kaffe/the og is i butikkens åbningstid. GÅRDBUTIKKENS ÅBNINGSTIDER Torsdag kl. 15.00-18.00 Fredag kl. 15.00-18.00 Lørdag kl. 10.00-12.00 16 2016. Der tages forbehold for ændringer og trykfejl.