TOSCANA 4 RETTER Torskecarpaccio med kapersvinaigrette, selleri, iset foie gras og kørvel Rosastegt lammeculotte serveret med selleri, oliven og soltørrede tomater. Hertil råstegte kartofler og rosmarinsauce Arla Unika Høgelund blåskimmelost med akaciehonning og sprøde crackers Creme caramel med sommerbær VINE AD LIBITUM Rivermoore Chardonnay, Australien Selskabsmenuer er min. 20 kuverter. Alle retter serveres én gang. I stedet for mellemret kan vi servere hovedret to gange. Alle priser er inkl. moms og er gældende fra den 1. April til og med den 31. august 2015. Vi tager forbehold for trykfejl. Rivermoore Shiraz/Carbernet, Australien Moscato d Asti, ca del baio, Piemonte Kr. 695,- pr. kuvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris) 1
VENEDIG 1 glas Cava Mont Michel 4 RETTER Krabbetoast med emulsion, crudité, trøffelsne og krabbereduktion Ristet dagens fangst med selleripuré og hummerskum Trøffelfarseret krondyrryg serveret med beder og pære hertil nye kartofler og egen sauce Jordbær-/hyldeblomstparfait med italiensk marengs og friske sommerbær VINE AD LIBITUM Riesling Tradition, Domaine Kuentz-Bas White Everton, Brown Brothers, Victoria Côtes du Rhone Les Cranilles, Vins de Vienne Piemonte BrachettoDolce, ca de Sindic, Piemonte Selskabsmenuer er min. 20 kuverter. Alle retter serveres én gang. I stedet for mellemret kan vi servere hovedret to gange. Alle priser er inkl. moms og er gældende fra den 1. april til og med den 31. august 2015. Vi tager forbehold for trykfejl. AFTER DINNER Kaffe/te med 1 glas avec FRI BAR med øl, vand og vin i 2 timer Kr. 1.095,- pr. kuvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris) 2
FORRETTER Hakakistegt sashimi-tun, serveret med basilikumemulsion, puffede vilde ris, crudité samt klorofylolie... Kr. 110,- Carpaccio af gravad kalveinderlår, grillet peber, sprød parmesan og trøffel samt rucola... Kr. 100,- Saltet og røget laks i lag med krydderurtecreme, sprøde salater, malt-tuille og rognvinaigrette... Kr. 105,- Skummet Vesterhavs-bisque serveret med bagt torskeryg og purløg... Kr. 110,- Ristede kammuslinger serveret med sauce Nage, grønne asparges, crudité og vagtelæg... Kr. 130,- Foie gras-terrin med smørristet brioche samt reduktion af gulerod og appelsin... Kr. 135,- MELLEMRETTER (der serveres en mellemret eller pre-dessert i stedet for hovedret 2. gang) Stegte skovsvampe på smørristet manitobabrød, citronconfit samt mild gedeostecreme Blinis med snow crab, rogn, rødløgsmarmelade, tørrede rødløg og citronskum Selskabsmenuer er min. 20 kuverter. Alle retter serveres én gang. I stedet for mellemret kan vi servere hovedret to gange. Alle priser er inkl. moms og er gældende fra den 1. april til og med den 31. august 2015. Vi tager forbehold for trykfejl. Terrin de foie gras de canard serveret med ristet brioche og kompot af lyse rosiner og rosmarin samt balsamico-glace 3
PRE-DESSERTER Hvid chockoladesorbet med pistacie og kaviar Fougerus (bregnebrie lavet på råmælk) med chili-/akaciehonning Estragon-/ylettesorbet serveret på leje af sort muld HOVEDRETTER Medaljon af ungkvægfilet serveret med 2 x persillerod, svampe, nye kartofler og smørpisket sauce moutarde... Kr. 235,- Trøffelfarseret krondyrsfilet* serveret med nye løg og ærteflan, marsalasauce samt pommes Anna * (spidsbuk i sæson 16.05-15.07 +25 kr.)... Kr. 255,- Mandelstegt unghane serveret med safransyltede forårsgrønsager samt risotto og persillesky... Kr. 210,- Côte de boeuf serveret med grønne bønner i svøb, bagte tomater samt pommes Anne og sauce Bordelaise... Kr. 265,- Dansk marsklam serveret med sprød brødkrumme-crust og confiteret hvidløg. Små nye karotter og løg, serveret med rosmarinsauce og pommes croquette... Kr. 245,- Rødtunge-paupietter fyldt med kammuslinger, serveret med hummersifon, sauteret spinat og røgede macadamianødder ledsaget af cremet perlebyg... Kr. 245,- 4
DESSERTER Mandel-/citruskage med citronsirup, citronsorbet og kandiseret citronverbena... Kr. 105,- Kokosbiskuit i lag med mangomousse, hertil passionfrugtsorbet og kaffirlime-marineret ananas... Kr. 110,- Lun chokoladefondant med vaniljeparfait hertil lakrids-/hindbærcoulis... Kr. 120,- Arme riddere med hindbæris, hindbær og Turkish delight... Kr. 100,- Ostetallerken med diverse danske og udenlandske gårdoste med passende garniture... Kr. 105,- Karamelmousse med mørk chokoladebiskuit med syltede solbær og nyrørt vaniljeis... Kr. 120,- 5
NATMAD Pris pr. kuvert Saml-selv ribbenssandwich med passende garniture... Kr. 95,- Hjemmelavet pizza med diverse slags fyld... Kr. 95,- 3 klassiske saltsnitter med garniture... Kr. 95,- Hotdogs med kogte og stegte pølser samt garniture... Kr. 95,- Chili con carne med hvidløgsyoghurt og nachos... Kr. 90,- Assorterede charcuterispecialiteter (min. 4 slags), 2 franske bondeoste samt aïoli, tomat og oliven... Kr. 95,- Det klassiske danske oste-/pølsebord... Kr. 85,- SNACKS OG KAGER Pris pr. kuvert Saltsnacks... Kr. 25,- Grøntsagssnacks med dip... Kr. 30,- Chokolade petit four... Kr. 25,- Smørbagte småkager... Kr. 25,- Kransekage... Kr. 30,- 1 lags bryllupskage... Kr. 65,- Høj bryllupskage... Kr. 75,- Hjemmelavede snacks til velkomst... kr. 45,- 6
BUFFET TREVI Buffeter er gode til den afslappede fest, hvor gæsterne får mulighed for at få god kontakt med hinanden under hele festen. Vi serverer vores buffeter i et samlet forløb uden ophold mellem de enkelte retter. SERVERET FORRETSTALLERKEN Rejecocktail anno 2015 Søkogte rejer, fritterede pankorejer, hjertesalat, crouton og mild chili-emulsion SERVERET SOM BUFFET Barbecueglaseret glad gris serveret med coleslaw og sprødt Kalvecuvette serveret med ærter francaise og hvidvinssauce Gratineret kartoffelgratin Æble-/fennikelsalat med honning-/dijondressing Buffeter er til min. 25 kuverter. Alle priser er inkl. moms og er gældende fra den 1. april til og med den 31. august 2015. Vi tager forbehold for trykfejl. Sort quinoa-tabbouleh med radise, forårsløg, mandler, mynte og persille Rucola med syltede løg, granny smith-æbler og ristede mandler SERVERET DESSERTTALLERKEN Flamberede pandekager med sommerbær og vaniljeparfait Kr. 395,- pr. kuvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris) 7
, BUFFET VERCHIO SERVERET FORRETSTALLERKEN Tuntatar med piment, sennep, oliven og crouton Lakse-ceviche med citron og fennikelsalat Koldrøget oksetyndsteg rørt med foie gras, cornichoner og æble SERVERET SOM BUFFET Variation over perlehøne (soufflé og sprødstegt) serveret med svampevelouté og ærteskud US Black Angus serveret med blomkålspuré, crudité og estragon-blanquette. Marinerede kartofler med sommerurter Spicy mangosalat med agurk, rødløg, kokos og koriander Hjertesalat med asparges, cæsardip og crunch Sommersalat med babyspinat, abrikos, bær og saltede mandler Buffeter er til min. 25 couverter. Alle priser er inkl. moms og er gældende fra den 1. april til og med den 31. august 2015. Vi tager forbehold for trykfejl. SERVERET DESSERTTALLERKEN Chokolade-marquise serveret med sommerbær, kondenseret mælk, mørdejsbund og hasselkrokant Kr. 445,- pr. kuvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris) Til vores buffeter kan tilkøbes: Stort frugtfad med diverse friskskåret frugt kr. 35,- pr. kuvert 4 slags dejlige gårdoste med passende garniture Kr. 45,- pr. kuvert 8
CHAMPAGNE/ MOUSSERENDE VINE Pr. flaske Pr. glas Cremant de Bourgogne Rosé, Louis Bouillot, Bourgogne Kr. 450,- Kr. 80,- Zibibbo Rose, Australien Kr. 360,- Kr. 65,- Cava, Mont Michel Kr. 335,- kr. 55,- Brut Premier, Louis Roederer, Champagne Kr. 600,- Kr. 110,- HVIDVINE Pr. flaske Ad libitum Riesling Tradition, Domaine Kuentz-Bas Kr. 375,- Kr. 130,- Bourgogne Blanc, Jean-Claude Boisset Kr. 350,- Kr. 120,- Meursault Les Grand Charrons, Chateau de Citeaux Kr. 495,- Kr. 175,- Sauvignon Blanc, Neil Ellis, Groenekloop Kr. 345,- Kr. 120,- Chardonnay, Brown Brothers, Victoria Kr. 350,- Kr. 120,- Pinot Gris, Cline Cellars, Sonoma Valley Kr. 355,- Kr. 125,- 9
RØDVINE Pr. flaske Ad libitum Ripasso Cantine Lenotti, Veneto Kr. 380,- Kr. 230,- Bourgogne Rouge, Jean-Claude Boisset Kr. 390,- Kr. 235,- Semele Crianza Ribera del Duero, Montebaco Kr. 365,- Kr. 225,- Shiraz, Brown Brothers, Victoria Kr. 340,- Kr. 205,- Cabernet Sauvignon Ltd. Edition, Viña Echeverria, Curico Valley, Chile Kr. 420,- Kr. 250,- Promis Ca Marcanda IGT, Gaja, Toscana Kr. 460,- Kr. 280,- Chianti Classico Riserva, Borgo Scopeto, Toscana Kr. 403,- Kr. 245,- Côtes du Rhone Les Cranilles, Vins de Vienne Kr. 350,- Kr. 215,- Ancient Vines Zinfandel, Cline Cellars, Sonoma Valley Kr. 380,- Kr. 230,- DESSERTVINE Pr. flaske Ad libitum Moscato d Asti, ca del baio, Piemonte Kr. 335,- Kr. 100,- Zibibbo Rosé, Australien Kr. 360,- Kr. 105,- Piemonte BrachettoDolce, ca de Sindic, Piemonte Kr. 330,- Kr. 100,- 10
UNDERHOLDNING Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden, fyrværkeri o.m.a. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige underholdning til festen. Vi har god erfaring i at planlægge oplevelser og vi har mange gode kontakter at trække på. OVERNATNING Slut først festen af næste morgen! Ingen skal køre hjem og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til vores store morgenbuffet næste morgen. Pris for overnatning fredag og lørdag, pr. nat Dobbeltværelse inkl. stor morgenbuffet... Kr. 695,- Enkeltværelse inkl. stor morgenbuffet... Kr. 550,- Comwell Holte byder på et værelse uden beregning til værtsparret, så I kan nyde jeres fest afslappede og uden stress. GRATIS OVERNATNING Hold festen søndag og få gratis overnatning ekskl. morgenmad til alle gæster! (Dog ikke i ferieperioder). Stor morgenbuffet i forbindelse med festarrangement, pr. kuvert... Kr. 150,- Tal med restaurantchefen om særtilbud. 11
Diverse priser DRIKKE Kaffe/te... Kr. 35,- Avec, 2 cl... Kr. 35,- Fri bar, 2 timer u/spiritus... Kr. 175,- Fri bar, 2 timer m/ spiritus... Kr. 225,- Fri bar, 3 timer u/spiritus... Kr. 250,- Fri bar, 3 timer m/spiritus... Kr. 325,- Ekstra time u/spiritus... Kr. 75,- Ekstra time m/spiritus... Kr. 100,- 4 forskellige cocktails i spirituspakke... kr. 65,- MEDBRINGER SELV Medbringer selv vin, pr. flaske... Kr. 255,- Medbringer selv chokolade/snacks/chips, pr. person.... Kr. 10,- Medbringer selv bryllupskage, pr. person... Kr. 20,- TEKNIK Mikrofon med højtaler... Kr. 350,- Projektor/lærred... Kr. 350,- RUNDE BORDE Runde borde til 8 personer, pr. kuvert... Kr. 20,- Blomsterdekorationer, pr. stk.... kr. 300,- 12