Sølv-menu Menu 1 (min 10 kuverter)

Transkript

1 Sølv-menu: Første menu på kærlighedsskalaen er sølvudgaven et utroligt lækkert og varieret alternativ med inspiration fra asiatiske og sydeuropæiske køkkener. Prisen for denne menu ligger på omkring 250 kr. pr. kuvert. Dog er prisen vejledende, da vi tager forbehold for varierende råvarepriser med videre. Menu 1 (min 10 kuverter) Dagens fangst hvidbagt i pesto, serveret med sprød salat af urter og spæde salater, tilsmagt med let mousse af friske krydderurter, serveret med hjemmebag og krydderolie. Rosa stegt dansk kalv, drysset med sydesalt Kylling stegt med citrus og olivenolie Årstidens saute - serveret i den sorte gryde 2 x kreative salater, tilsmagt med kærlighed fra køkkenet Små kogte vildmosekartofler rystet i persillesmør Rustik, stegt kartoffel Sauce Salsa Verde Udvalg af vores hjemmebag

2 Menu 2 Dagens bagte fisk toppet med mojo (spansk pebercreme) serveret med sprøde salater og urter. Dertil vores dejlige, luftige hjemmebag. Hovedret: Lækker rosa kalv på bund af bagt pom-pure, syltede svampe, stegte rødder, citrusbagte squash, glaseret spidskål, dampet grønt og sauce blanc. Kraftig chokoladekage lagt på bund af romsyltede jordbær, serveret med sød skum

3 Menu 3 Kylling på bruschetta med saltbagte skalotter og hjemmerørt, orientalsk smørrelse Confit af mør grissebasse på kartoffelkage, toppet med marineret purløg Graved dyrevildt anrettet med syltede svampe i agurkesalsa, dertil sprødt mørkt brød Friskfanget jysk torsk fra Hirtshals vendt i mousseline Pastinakker bagt med lækker olivenolie og creme af peanuts (dip) Klassisk Mormorsalat Vores kreative Thai-salat på spicy maner Små kartofler på rosmarin med smør og grov sennep Risotto af perlebyg med dansk porre og citron Hjemmeæltet brød Sprød hjemmebagt forårsvaffel Danske pærer kogt i tyk karamel serveret med syrlig tykmælkscreme

4 Menu 5 Parmaskinke rullet med brunoise af pære-parmesan-persille, smurt med citron og anrettet med urtesalat Hvidløgs-aioli og vores kærlige hjemmebag Orientalsk kylling Dansk kalv serveret kølet med friske krydderurter Andeconfit på ristede rodfrugter Tre gange MMK - kreative salater Små kartofler vendt med mousseline Lækker pasta serveret med brændt peber og basilikum Salsa Verde Hjemmebag Dessert på buffet: Pære/æble-smuldrekage tilsmagt med tykmælk/yoghurtcreme

5 Menu 6 Thai papayasalat anrettet med syrlige rejer, frisk koriander og kørvel. Flankeokse bagt i østerssauce og rød peber Kylling i lime-kafir og kokosmælk Dagens fisk grillet med diverse herlige krydderurter Sauté af nye græskar 2 gange kreative thai-salater Stegte ris med forårsløg og æg Ris nudler med grønt og æg Hjemmelavet sur/sød sauce til dip Hjemmebag Phiphi kokoskager, søde klisterris med mango og fad med diverse sød frugt

6 Menu 7 Spansk lomo serveret med brændte jyske rødder, salat af rucola, sauce remoulatta/aioli Serveret med vores altid dejlige hjemmebag Kokkens kreative laksefad a la Grønland Confit af vildt på pompure, tilsmagt med sødbagte hvidløg og drysset med ribs Dansk grissebasse i den sorte gryde med olivenolie, urter og citrus Bagte persillerødder - rystet i persille og smør Salat af spidskål vendt i syrnet fløde og saltkerner Klassisk græsk tomatsalat Rustik kartoffel med ristede svampe og trøffelolie Små, stegte krydderkartofler Lune hvedekerner med krydderurter og ristet choriso Salsa Verde Hjemmebag Kraftig chokoladekage med muscavado creme is, blåbærsauce og crumble

7 Menu 8 Dagens bagte fisk serveret med salat, toppet med friske krydderurter - serveret med rustik pesto og vores rustikke hjemmebag Grill buffet: Grillet lammekølle fyldt med persille og citrus Grillet marineret kylling Grillet oksefilet 2 gange kreative salater Krydrede stegte kartofler Vores kærlige pastasalat Hvidløgssmør Kold tzatziki Hjemmebag Chokotærte toppet op med lakridsmousse - serveret på bagt ananas og vaniljesirup

8 Menu 9 Buffet menu: Bagte rejer tilsmagt med hot røget paprika Kold landfugl i lag med salsa af dansk årstid- og limeolie Dansk kalv stegt med sydesalt og frisk grov peber Den magiske sorte gryde fyldt med årstid og tilsmagt med søde hvidløg Mormors syrnede flødesalat Klassisk tomatsalat - serveret lun Hjemmelavede rustikke pommes Flødekartofler lavet med kærlighed Bruschetta a la MMK Spansk pesto af brændt rød peber, mandler og hvidløg Udvalg af vores dejlige hjemmebag Hjemmelavede vafler med sprød Valrona, chokoladesauce og rørt hindbær

9 Menu 10 Lækker dansk spegeskinke Italiensk salami Milano Lomo Oste fra Sønderhaven Peber syltet i olivenolie og rosmarin Aioli Sauce mojo lavet på mandel Vores marmelade af jyske rødder og orange Æble/pære sylt Salat af hjerteblade - vendt i trøffel vinaigrette Den sorte gryde med ratatouille og mør gris - pakket med diverse urter Mix af vores hjemmebag (lyst og mørkt) samt lækkert smør

10 Menu 11 Et stykke med ny røget makrel lagt på vores hjemmebag dertil æggeblomme, løg og syrlige sager. Hovedret: Klassisk kalve wienersnitsel serveret med wiener dreng, saute a kartofler, dampet ærter og pande smør sauce. Chokoladekage med vaniljeis og hindbærcolisse Menu 12 Dagens pocherede danske fisk, serveret på let sommerrisotto - dryppet med urteolie, toppet med salat af årstiden vendt i vinaigrette, hjemmebag og krydderolie Hovedret: Krondyr-kølle stegt lækker med rosmarin og enebær - samt confit af krondyr kogt i gåsefedt og urter. Dertil jyske rødder bagt i honning, marksvampe - rystet i smør og persille, rysteribs, syltede bananløg. Serveret med små kartofler stegt i salt og olivenolie og pisket vildtsky Dessert tapas: Fragilité rullet kærligt med friske bær, serveret på vaniljecreme a kondenseret mælk samt dryp a sort + pynt