OPSKRIFTER. Nemme sunde retter

Transkript

1 OPSKRIFTER Nemme sunde retter

2 Indhold Vallensbæk Kommune Center for Sundhed og Forebyggelse Vallensbæk Stationstorv Vallensbæk S Hjemmeside: vallensbaek.dk/sundhedstilbud sundborger@vallensbaek.dk 3. udgave, august 2015 Alle opskrifter i hæftet er udviklet af Fars Køkkenskole, Vallensbæk Kommune. Soup N Snack Græskarsuppe Asiatisk suppe med rejer Rugbrødstoast Hjemmebagte knækbrød Varme boller og kolde snacks Italienske kødboller Hjemmelavet tomatsauce Boller i karry Hjemmelavet karrysauce Stave der forlænger Hurtig hummus Around the World Nudelsalat Friske fiskedeller Kebabspyd med kartoffelsalat Jordbær gelato Pancakes and potheads Grønne mikro-pandekager Majs- og ærtepandekager Kalkun stroganoff Gryderet med lam Fast food Lækre lakseruller Hurtig pizza Prom-night Sund bearnaise Ratatouille-tårn Mørbradbøffer med ovnbagte rodfrugter Hurtig frugtsalat

3 Soup N Snack

4 Græskarsuppe 1. Skær løg og hvidløg groft. 2. Skær græskarret og gulerødder i tern. 3. Steg løg, hvidløg, gulerødder og græskar i olien i en gryde. 4. Tilsæt bouillonen og lad retten simre under låg i min. 5. Blend suppen evt. med en stavblender. 6. Tilsæt mælk alt efter hvor tyk eller tynd I ønsker suppen. 7. Smag til med salt, peber og reven muskatnød. 8. Varm suppen igennem. 9. Servér med stegt kalkunbacon i tern og brød, og pynt med ristede græskarkerner. 1 løg 1 fed hvidløg 600 g græskarkød, fx hokkaido (svarer til 1 græskarhoved) 2 gulerødder 1 spsk. olie 4 dl kraftig hønsebouillon (brug 1½ bouillonterning + 4 dl vand) 2 dl minimælk Lidt reven muskatnød

5 Asiatisk suppe med rejer 1. Hæld bouillon i en mellemstor gryde og bring den i kog. 2. Finthak ingefær, hvidløg og chili. 3. Giv lige citrongræsset et bank med kagerullen og skær det i 3 store stykker. 4. Tilsæt citrongræs, karrypasta, ingefær, hvidløg, chili og tomatpuré til bouillonen. 5. Kog ved svag varme i ca. 10 min. 6. Imens skyller og grovhakker I svampene og forårsløgene. 7. Fjern citrongræsset og skru op for varmen. 8. Tilsæt tigerrejer, svampe, forårsløg og ananas. 9. Kog suppen i et par min. 10. Hæld kokosmælken i og vent et par min. 11. Fjern gryden fra varmen og smag til med limesaft og salt. 8 dl vand + 2 bouillonterninger (grøntsags- eller hønsebouillon) 2 fed hvidløg 3 cm frisk ingefær ½ rød chili 2 stængler citrongræs (kan købes i diverse supermarkeder) 1 spsk. rød karrypasta 1 spsk. koncentreret tomatpuré 1 ds. kokosmælk light g tigerrejer uden skal (ukogte og gerne dem fra frost) 4 skiver ananas (evt. fra dåse) 1 bakke champignon eller andre svampe 4 forårsløg Salt Saft fra 1-2 lime til at smage til med til sidst

6 TIP: Virkelig godt som mellemmåltid Rugbrødstoast 1. Find alle ingredienserne frem. 2. Smør ketchup på det ene stykke rugbrød og drys med oregano. 3. Læg en skive skinke eller hamburgerryg på og til sidst det andet stykke rugbrød. 4. ʻToast det i en toastmaskine. 5. Server med et stykke køkkenrulle omkring eller skær den i kvarte og del med en ven. Du skal bruge (til 1 toast): 2 stykker rugbrød 1 skive ost (max. 17% fedt eller en +30) 1 skive hamburgerryg, skinke eller kyllingepålæg ½ - 1 spsk. ketchup (kan udelades) 1 tsk. oregano/timian eller lidt mindre (kan udelades)

7 Smager lækkert med hummus til! Hjemmebagte knækbrød 1. Tænd ovnen på 180 grader. 2. Find alle ingredienserne frem og en stor skål. Bland alle de tørre ingredienser sammen i skålen. 3. Tilsæt olie og vand og rør godt, til dejen bliver til en tyk grød. 4. Find to bageplader. 5. Del dejen i tre. Læg en portion på et stykke bagepapir brug en ske til at trykke dejen som en firkant og læg et nyt stykke bagepapir over. 6. Rul dejen tyndt på størrelse med en bageplade med en kagerulle eller et glas. 7. Fjern det øverste papir og skær eller rids dejen med en kniv, en kagespore eller en pizzarulle i den størrelse, du gerne vil have knækbrødene i. 8. Gør det samme med de andre portioner af dejen og læg dem på bagepladerne. 9. Bag knækbrødene i ovnen ved 180 grader i ca min. alt efter hvor sprøde, du vil have dem. 10. Bagefter kan du knække dem ud i de stykker, du har ridset. 1 dl havregryn 1 dl hørfrø 1 dl sesamfrø 1 dl græskarkerner 1 dl solsikkekerner 3½ dl mel 1½ tsk. salt 1 tsk. bagepulver ½ dl olivenolie eller rapsolie 3½ dl vand

8 Varme boller & kolde snacks Italienske kødboller 1. Hak løget fint og de andre grøntsager, du gerne vil have i din fars. 2. Bland grøntsagerne med kødet og rør rundt. 3. Tilsæt ægget, salt og peber og rør godt. 4. Tilsæt rasp eller havregryn og parmesanost. 5. Rør godt og lad farsen hvile på køl i ca. 15 min. 6. Tænd ovnen på 200 grader. 7. Rul fine, små kødboller (16-20 stk.) og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca min. 500 g svine- og kalvekød (max 10 % fedt) ½ hakket løg 1 æg 3 spsk. rasp eller havregryn 3 spsk. revet parmesanost (kan udelades) 1 tsk. salt Lidt peber

9 TIP: Server med lækker grovpasta, revet parmesanost og et blad basilikum Hjemmelavet tomatsauce 1. Klargør grøntsagerne: Vask bladselleri, skræl guleroden, pil løg og hvidløg. 2. Hak gulerod, selleri, hvidløg og løg groft. 3. Put grøntsagerne i en gryde. 4. Tilsæt 2 tsk. olie. 5. Sæt gryden på komfuret og tænd for varmen. 6. Steg grøntsagerne ved middelvarme i ca. 3-4 min. 7. Tilsæt balsamicoeddike og honning. 8. Tilsæt de hakkede tomater. 9. Fyld tomatdåsen med vand og hæld det i gryden. 10. Tilsæt den halve bouillonterning. 11. Skru ned for varmen og lad sovsen simre i ca. 10 min. 12. Blend saucen jævn med stavblender. 13. Smag til med salt. 1 fed hvidløg 1 stor gulerod 1 stængel bladselleri ½ løg 2 spsk. balsamicoeddike (eller en anden eddike) 1 dåse hakkede tomater ½ grøntsagsbouillonterning (du kan også bruge okse-, hønse- eller svinebouillonterning) 1 dåse vand (fyld tomatdåsen) 2 tsk. honning 2 tsk. olie 1 tsk. salt

10 ...og hjemmelavet karrysauce: Boller i karry Sådan laver du boller Hak løget fint og find en stor skål. 2. Rør alle ingredienser sammen undtagen mælk. 3. Rør mælken i lidt ad gangen og lad farsen hvile i køleskabet i 10 min. bagefter. 4. Bring en gryde med letsaltet vand i kog. 5. Form kødbollerne, så de er lige store. 6. Når vandet koger, læg dem i gryden og lad dem koge i ca min. eller til de er faste i kødet. 7. Tag dem forsigtigt op af gryden brug en hulske, hvis du har. 1. Klargør grøntsagerne: Vask bladselleri, skræl guleroden, skræl æblet, fjern kernehuset og pil løget. 2. Hak gulerod, æble, selleri og løg groft. 3. Put grøntsagerne op i en gryde og tilsæt olie. 4. Sæt gryden på komfuret og tænd for varmen. 5. Steg grøntsagerne ved middelvarme i ca. 3-4 min. 6. Tilsæt karry og rør godt rundt i ca. 1 minut. 7. Tilsæt bouillonen. 8. Skru ned for varmen og lad sovsen simre i ca. 10 min. 9. Blend saucen i en køkkenmaskine eller brug en stavblender. 10. Tilsæt cremefine og blend igen. 11. Smag til med salt og peber. 500 g hakket svinekød 1 æg 1 dl mel 3 spsk. fint hakket løg 1 dl mælk Salt og peber 1 løg 1 stængel bladselleri 1 gulerod 1 æble 1 spsk. karry 1 spsk. olie 1 dl creme fine 2,5 dl grøntsagsbouillonterning (½ bouillonterning + 2,5 dl vand) Salt og peber

11 HURTIG DIP Skyr og et brev med holiday-dip. Rør sammen og bliv glad! Stave der forlænger (grøntsags-snacks) 1. Skyl og rens alle grøntsagerne. 2. Skær dem, så du har lyst til at spise flere og flere og flere. 3. Anret dem flot på et fad og server dem sammen med dippen. Hurtig hummus 1. Find en skål, hæld alle ingredienserne i og brug stavblenderen til at purere med. 2. Purér indtil du har en dejlig dip, og smag til med krydderierne. Vælg mellem de grønne snacks, som du bedst kan lide. I dag prøver vi: Agurk i stave, peberfrugt i stave, gulerod i stave, cherrytomater og radiser. Du kan også bruge: Asparges (evt. grillede), avokado, bladselleri, blomkålsbuketter, bønner, majskolbe, minimajs, tomater, majroe, squash, sukkerærter/slikærter, ærter i bælg og alle mulige andre skønne, sprøde grøntsager. 1 dåse kikærter ca. 240 g i drænet vægt 2 spsk. fromage frais, kvark eller skyr eller et hvilket som helst surmælksprodukt med lavt fedtindhold og god konsistens 1 fed presset hvidløg 1 tsk. spidskommen 1 tsk. paprika 1 spsk. balsamicoeddike (kan udelades) 1 tsk. salt Evt. lidt citronsaft

12 Around the World Nudelsalat 1. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Når de er kogt, skal de skylles i koldt vand. 2. Skær kyllingen i strimler, og steg dem i olien ca min på en varm pande. 3. Vask peberfrugten og sukkerærterne og skær dem ud i fine tynde strimler. 4. Skræl guleroden og skær også den i fine strimler. 5. Hak cashewnødderne i mindre stykker. 6. Rør dressingen godt sammen og smag den til. 7. Vend så dressingen i de afkølede nudler. 8. Tilsæt grøntsagerne og kyllingen og anret den på et flot fad eller i en stor skål. 300 g fuldkornsnudler 300 g kyllingeinderfilet 1 bakke sukkerærter 1 rød peberfrugt 1 stor gulerod 1 håndfuld bønnespirer 1 håndfuld cashewnødder Dressing 1 tsk. honning 2 spsk. soja 1 spsk. olivenolie Saft fra ½ lime

13 Friske fiskedeller 1. Skær fisk, chili og fennikel i mindre stykker. 2. Klip persille fint i et glas. 3. Prop alle tingene i en foodprocessor bortset fra mel. 4. Kør løs til alt er blendet godt. 5. Tilsæt 3 spsk. mel og kør igen. 6. Lad farsen hvile i køleskabet i 10 min. 7. Hæld 2 spsk. olie på en pande og tænd op for god varme ikke max varme, men næsten. 8. Form dellerne med en spiseske der skal blive 8-12 deller. 9. Steg dellerne til skorpen er brun og sprød og vend dem så. Skru ned for varmen. 10. Steg dellerne færdige ved lav varme omkring 7-8 min. på hver side. Så sikrer du dig, at frikadellen bliver gennemstegt uden at få en hård og branket overflade. Prøv kartoffelmos til dine fiskefrikadeller pynt med lidt ærter. Mums! Så er der også aftensmad g frisk fisk 1 tsk. groft salt 1 tsk. peber 3 spsk. mel 1 æg ½ dl mælk ¼ fennikel 1 lille stykke chili 1 håndfuld persille 2 spsk. olie til stegning

14 Kebabspyd med kartoffelsalat Sådan gør du kartoffelsalat: 1. Skrub kartoflerne godt og skær dem i halve. Put dem i en gryde. 2. Dæk med vand og kog dem i min. De skal være møre, men stadig have bid. 3. Hæld dem i en si eller i et dørslag, og skyl dem i koldt vand. 4. Rør surmælksproduktet, honning og sennep sammen i en stor skål. Smag til med salt og peber. 5. Skyl og klip purløg og tilsæt så meget i dressingen, som I synes er lækkert. 6. Husk at dressingen gerne må smage af noget, da smagen dæmpes, når dressingen blandes med kartoflerne. 7. Dressingen og kartoflerne vendes sammen. Brug evt. en dejskraber eller lignende, så kartoflerne ikke går i stykker. 8. Så er kartoffelsalaten klar pynt gerne med karse, forårsløg eller hvad I har. Sådan gør du kebabspyd: 1. Find en skål og tilsæt kød, chilipasta, presset hvidløg og salt og peber. Ælt farsen. 2. Del farsen i 8 portioner og form dem til aflange ruller, kebabber, og sæt dem på grillspyd. 3. Pensl kebabberne med olie og grill dem ca. 7-8 min. på hver side på en pande eller en grill. Start med høj varme, så de får en stegeskorpe, og skru så ned på lav varme. Det tager ca. 15 min. i alt, før de er gennemstegte. TIP: Prøv også med kyllingeinderfilet. De skal bare krydres og sættes på spyd Du skal bruge kartoffelsalat: 1 kg små kartofler 3-4 dl surmælksprodukt (skyr, fromage frais eller kvark) 1-2 spsk. dijonsennep smag jer frem 2 tsk. flydende honning 1 bundt purløg ½ tsk. salt og lidt peber Du skal bruge kebabspyd: 400 g hakket svine- eller oksekød (max 10 % fedt) ½-1 tsk. chilipasta, fx Sambal Oelek 1-2 fed presset hvidløg 1 tsk. salt ½ tsk. peber 8 spyd af træ eller metal 1 spsk. olie

15 Feel The Power Favorit! Jordbær gelato 1. Find en blender eller foodprocessor frem. 2. Hæld jordbær, banan, honning, vaniljesukker, limesaft og fromage frais i blenderen. 3. Blend løs. Softicen skal have en tyk og cremet konsistens. 4. Server med det samme i portionsglas eller du kan sætte din softice i køleskabet, indtil den skal serveres. 5. Hvis du først skal servere softicen efter 1-2 timer, kan du putte et frossent jordbær ned i hver portion, så den ikke smelter så hurtigt. Pancakes and potheads Du skal bruge (4-6 personer): 300 g frosne jordbær 2-3 dl fromage frais, skyr, kvark eller drænet yoghurt med lavt fedtindhold 1 banan (gerne moden) 1 spsk. honning Vaniljekorn fra vaniljestang Saften fra ½ lime

16 Grønne mikropandekager (Blinis) 1. Put æg, salt og mælk i en skål og blend med en stavblender. 2. Put ærterne i og blend igen. 3. Tilsæt mel, salt og bagepulver og giv så dejen en sidste tur med blenderen. 4. Lad dejen hvile på køl i ca min. 5. Tag en pande og smør den med olie ved hjælp af et stykke køkkenrulle. 6. Varm panden godt op. 7. Lav 3 små pandekager på panden, og skru ned på middelvarme. 8. Lad dejen samle sig godt, inden der vendes. 9. Brug en paletkniv til at vende dine blinis med. 10. Steg dem færdig i ca. 1 minut. 11. Hold dem varme i et fad med staniol over. Majsog ærtepandekager 1. Pisk æggene sammen med mælken. 2. Rør melet i lidt ad gangen, mens der røres. 3. Tilsæt majs, ærter og krydderier. 4. Lad dejen hvile på køl i ca min. 5. Varm en pande op med olien. 6. Tag ca. 1 spsk. dej og put på panden og tryk pandekagen flad. 7. Der kan ca. være 3-4 pandekager på en normal størrelse pande. 8. Steg dem ca. 2-3 min på hver side. Hold blusset på middelvarme. Du skal bruge (ca stk.): 2 æg 2 dl hvedemel 2 dl grahamsmel 50 g ærter (optøet fra frost eller friske) 3 dl mælk 1 tsk. salt 1 tsk. bagepulver 1 dl hvedemel 1 dl fuldkornsmel (rugmel eller grahamsmel) 2 æg 2 dl mælk 1½ dl majs (frosne eller dåse, optøede eller afdryppede) 1½ ærter (frosne eller dåse, optøede eller afdryppede) 2 tsk. tørret oregano eller en håndfuld frisk oregano ½ tsk. salt og peber 2 spsk. olie

17 Kalkun stroganoff 1. Løg og hvidløg hakkes fint. 2. Gulerødder og persillerod skrælles og skæres i fine tern. 3. Kalkunen skæres i strimler. 4. Grøntsagerne svitses i en gryde med 1 spsk. olie. 5. Kalkunen tilsættes, og der røres godt. 6. Melet tilsættes, og der røres godt rundt. 7. Salt, peber og paprika puttes i. 8. Vand, bouillonterning og tomatpuré røres i. 9. Efter ca. 5 min. rundes af med lidt madlavningsfløde. 10. Retten skal nu blot småsimre i min. 11. Server retten med enten ris, groft brød, grove pandekager, bulgur eller couscous og nogle grøntsags-stænger. 500 g kalkun 2 spsk. mel 1 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 2 gulerødder 1 persillerod 1 tsk. paprika 4 dl vand med ½ bouillonterning (grøntsagseller hønsebouillon) 2 dl madlavningsfløde 8 % 2 spsk. tomatpuré Salt og peber

18 Smager også lækkert med kylling! Gryderet med lam 1. Pil og hak løget og skær det i små tern. 2. Skyl og skræl gulerødderne og skær dem i små tern. 3. Skyl bladselleri og skær dem i små tern. 4. Varm alle krydderierne op i en gryde med olien. 5. Tilsæt alle grøntsagerne og rør rundt. 6. Efter ca. 2 min. tilsættes lammekødet. Brun det godt af. 7. Tilsæt kokosmælk og rør godt. 8. Tilsæt tomatkoncentrat og rør godt. 9. Lad retten småsimre i ca. 10 min. 10. Kog couscous efter anvisningen på pakken. 11. Servér lammegryden med couscous og en sprød salat. 3 gulerødder 2 stængler bladselleri 1 lille løg 2 spsk. olie 1 tsk. garam masala 1 lille tsk. kanel 1 tsk. spidskommen 1 tsk. stødt koriander 1 dåse kokosmælk light 2 spsk. tomatkoncentrat Salt og peber 300 g lammemørbrad (lammeculotte og lammefilet kan også bruges) 4 dl fuldkornscouscous

19 Lækre lakseruller Fast food Hak dild fint i en kop med saks. Rør Philadelphia, citronsaft og dild sammen. Smag til med salt og peber. Skyl spinatblade. Smør wraps med dressingen. Fordel laksestykker og spinat rundt på hele tortillaen. Rul nu wrap'en stramt og pak den ind i film. Stil den på køl i ca. 30 min. Anret den ved at skære wraps skiftevis skrå og lige. Sæt 3 små stykker på hver tallerken og pynt med fint hakket agurk og lakserogn. 3 fuldkornstortilla-wraps 100 g røget laks ½ citron (saft) 3 spsk. dild 100 g Philadelphia light 1 håndfuld spinatblade Salt og peber Agurk og lakserogn

20 Hurtig pizza Sådan gør du tomatsovs: 1. Klargør alle grøntsagerne: Vask bladselleri, skræl gule roden, pil løg og hvidløg. 2. Hak gulerod, selleri, hvidløg og løg groft. 3. Put grøntsagerne i en gryde. 4. Tilsæt 2 tsk. olie. 5. Sæt gryden på komfuret og tænd for varmen. 6. Når de begynder at bruse, tilsæt så balsamicoeddike og honning. 7. Tilsæt de hakkede tomater. 8. Fyld tomatdåsen med vand og hæld det i gryden. 9. Tilsæt den halve bouillonterning. 10. Skru ned for varmen og lad sovsen simre i ca. 10 min. 11. Blend saucen i en køkkenmaskine eller brug en stavblender. 12. Smag til med salt. Sådan gør du pizza: 1. Start med at tænde ovnen på 240 grader. 2. Halvér pitabrødene. 3. Læg de halve pitabrød på en rist med bagepapir. 4. Fordel et fint lag tomatsauce på hvert halve pitabrød. 5. Vælg nu din egne ingredienser - max 4 ting og gør dem klar. 6. Bag dem i ovnen i ca min. 1 fed hvidløg 1 stor gulerod 1 stængel bladselleri 1 halvt løg 2 spsk. balsamicoeddike (eller en anden eddike) 1 dåse hakkede tomater ½ grøntsagsbouillonterning (du kan også bruge okse-, hønse- eller svinebouillonterning) 1-1½ dåse vand (fyld dåsen fra de hakkede tomater) 2 tsk. honning 2 tsk. olie 1 tsk. salt Fuldkornspita Revet ost Kyllingepølser Majs Ærter Skinke Peberfrugt Ananas Chili Artiskok

21 Sund bearnaise Prom-night 1. Klargør grøntsagerne: Vask bladselleri, skræl guleroden og pil løg. 2. Hak gulerod, selleri, og løg groft. 3. Put grøntsagerne i en gryde og tilsæt 2 tsk. olie. 4. Sæt gryden på komfuret og tænd for varmen. Steg grøntsagerne ved middelvarme i ca. 2 min. 5. Tilsæt hvidvinseddike og bearnaiseessens og lad grøntsagerne suge al væden. Rør godt rundt. 6. Tilsæt de 2,5 dl vand og en ½ bouillonterning. 7. Skru ned for varmen og lad sovsen simre i ca min. 8. Blend saucen i en blender - eller brug en stavblender. 9. Tilsæt creme fine, estragon, salt og blend igen og hæld saucen tilbage i gryden. Smag eventuelt til med mere estragon og salt. Du skal bruge (til 4 personer): 1 løg 2 gulerødder 1 stængel bladselleri 2,5 dl bouillon (2,5 dl vand + ½ bouillonterning) 1 dl creme fine (7 %) 4 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. bearnaiseessens (kan udelades) 2 tsk. tørret estragon eller en håndfuld frisk estragon 2 tsk. olie Lidt salt

22 Ratatouille-tårn 1. Tænd grillen eller find en grillpande frem. 2. Skyl alle grøntsagerne og læg dem på en tallerken. 3. Skær en lille flig af tomaternes top og bund, og fjern den lille blomst. 4. Skær hver tomat i 3 tykke skiver. 5. Skær squashen i 6 tykke skiver. 6. Pak mozzarellaen ud og skær den i 6 skiver. 7. Lav hvidløgsolien: Pres hvidløget ned i en lille skål og tilsæt olie og salt i skålen. Rør rundt. 8. Steg squashen ca. 4-5 min. på hver side, eller til den er mør indeni. 9. Steg tomaterne ca. 2 min. på hver side, til de har fået grillfarve. 10. Byg et tårn. Start med squash, så hvidløgsolien, så tomat, så mozzarella og til sidst et basilikumblad. 11. Byg flere tårne. 12. Find et flot fad at anrette dem på. Du skal bruge (til 4 personer): 2 tomater 1 frisk mozzarella (ca. 125 g) 1 squash 1 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg 6 basilikumblade ½ tsk. salt

23 Mørbradbøffer med ovnbagte rodfrugter Sådan gør du mørbradbøffer: 1. Puds mørbraden fint ved at fjerne bi-mørbraden og de hvide sener. 2. Skær 4-6 bøffer a gram (alt efter om det er til børn eller voksne). 3. Varm olien op i en pande den skal være godt varm. 4. Steg bøfferne i ca. 1 minut på hver side, så de får fine stegeskorper. 5. Skru ned for varmen, og steg bøfferne færdige ved lav varme i ca. 3 min. på hver side. Sådan gør du rodfrugter: 1. Tænd ovnen på 200 grader. 2. Skyl og skræl grøntsagerne. 3. Skær dem i tern. Det er vigtigt, at de har nogenlunde samme størrelse. 4. Put dem ned i en frysepose, og tilsæt olie og krydderier. 5. Luk posen og massér grønt sagerne godt. 6. Hæld dem ud i et ildfast fad og bag dem i ovnen i ca. 20 min. 1 svinemørbrad skåret i 6 bøffer (okse- eller kalvemørbrad er også mega godt) 3 spsk. olie 2 gulerødder 2 skiver knoldselleri 1 sød kartoffel 2 tsk. tørret estragon eller 2 spsk. frisk estragon 2 spsk. olivenolie Salt og peber 1 frysepose

24 Hurtig frugtsalat 1. Find en skål til frugtsalaten. 2. Skræl appelsinerne ved at skære skrællen af, så også det hvide kommer af. 3. Pres saften ud af den ene appelsin evt. i en plasticpose og hæld det i skålen. 4. Skær den anden appelsin i tern og læg dem i skålen. 5. Fjern kernehuset fra pære og æble. 6. Skær pære og æble i tern og vend dem i appelsinsaften. 7. Skær druerne i halve og tag kernerne ud. 8. Bank kernerne ud af et kvart granatæble i en ny skål pas på det hvide ikke kommer med. 9. Bland alt sammen og portionsanret frugtsalaten flot i glas. 1 pære 1 æble 2 appelsiner (1 til saft og 1 i tern) blå vindruer ¼ granatæble (kernerne)