Månedstilbud, april 2012

Transkript

1 Charcuteri Salami, Chorizo, Salchichon Månedstilbud, april 2012 Art. nr. F330 Grignotons Provencal 60 gram Man smager på en vare af høj kvalitet med provencalske krydderier - og pludselig befinder man sig ved Middelhavet! En god oplevelse af harmoni og balance mellem kødsmag og krydderier. Flot til gavekurv eller som en dejlig snack på vejen. Art. nr. F331 Grignotons Parmesan 60 gram Tørret pølse efter gamle franske traditioner, rullet i ægte Parmesan. Flot til gavekurv eller som en dejlig snack på vejen. Art. nr. F332 Grignotons Chorizo 60 gram De gamle franske traditioner for tørrede pølser og de bedste spanske traditioner for chorizo-fremstilling, forenet i en meget harmonisk smagsoplevelse. Flot til gavekurv eller som en dejlig snack på vejen. Art. nr. F34 Mini saucisse Parmesan 500 g Tørret pølse efter gamle franske traditioner, rullet i ægte Parmesan. Harmonisk balance mellem kød og ost. Cirka 100 stk pr. pose. Art. nr. F36 Mini Chorizo "Sec" 500 gram De gamle franske traditioner for tørrede pølser og de bedste spanske traditioner for chorizo-fremstilling, forenet i en meget harmonisk smagsoplevelse. Vi tager én til og én til, indtil posen er tom! Der er cirka 100 stk. i hver pose. - TEL Side 1

2 Art. nr. F37 Mini saucisse Naturel 500 gram En snackpølse, som får alle andre til at blegne. Ren kødsmag med den typiske "sec"-smag af fransk charcuteri, når det er bedst. Rene varer giver den ultimative smagsoplevelse, selvom den kun skal bruges til cocktail, reception eller som tapas. Cirka 100 stk i hver pose. Art. nr. F38 Mini saucisse Provencal 500 g Man tager en vare af høj kvalitet og tilsætter provencalske krydderier - og pludselig befinder man sig ved Middelhavet og holder ferie! En god oplevelse af harmoni og balance mellem kødsmag og krydderier. Velegnet til cocktails, receptioner, buffet, pastasalat, salat eller bare til aperitif. Cirka 100 stk i hver pose. Art. nr. 45 Ungherese Salami 3 kg Finhakket salami, røget efter gamle traditioner. Modnet i cirka 2 måneder. God balance mellem krydderier og røg. Til charcuteritallerkenen, buffet'en, m.m. Diameter 10 cm. Skinker Art. nr. F230 Bayonne skinke IGP 1/2 3 kg Ved indgangen til katedralen Sainte-Marie d'oloron, som er bygget i 1120, ser man de første skinker skåret ud i stenene. IGP (Indication géographique protegée) garanterer for Bayonne-skinkens franske oprindelse og regionale traditioner, der er opretholdt ved modningen. Denne skinke er modnet i 12 måneder. Art. nr. 93 Gusto Tondo, kogt skinke 8 kg En kogt, udbenet skinke med et minimum af fedt på ydersiden. Skinken har ligget i et mildt pres, så de store skivers form bliver rektangulær. En god og karakterfuld skinke, der kommer til sin ret alene, i en charcuterianretning og som pålæg. Desuden giver den et pift i forskellige salater eller varme retter. Side TEL

3 Pateer Art. nr. F298 Rillettes, And 80 % 1 kg Rillettes er strimler af kød, i dette tilfælde andekød, med krydderier og fedtet som konservator. I denne er der 80 % andekød, og den har derfor en meget tydelig smag af and. Der er desuden 20 % svinekød i varen. Rillettes kan spores tilbage til middelalderen og var en metode at konservere kød på. La Grande Charcuterie de Bordeaux står bag opskriften på denne rillettes. Guldmedalje på Salon de l'agriculture i Art. nr. F299 Rillettes, Gås 80 %, 1 kg Rillettes er strimler af kød, i dette tilfælde gåsekød, med krydderier og fedtet som konservator. I denne er der 80 % gåsekød, og den har derfor en meget tydelig smag af gås. Der er desuden 20 % svinekød i varen. Rillettes kan spores tilbage til middelalderen og var en metode at konservere kød på. La Grande Charcuterie de Bordeaux står bag opskriften på denne rillettes. Øvrig Charcuteri Art. nr. 396 Bacon, kogt røget pancetta 1,5 Udvalgte magre flæskestykker røget i ovn og kogt. En meget delikat og unik smag med dejlige nuancer og afbalanceret røgsmag. Vægten varierer fra 1,2 til 2 kg. Uden gluten. Art. nr. 398 Lombetto, marineret ca. 1,5 kg "Lonza di suino marinata" = Marineret svinefilet. Delikat stykke til den kræsne gane. Marineret med nænsom hånd for at bevare kødstykkets smag. Art. nr. 397 Røget oksekød, Manzo 2,5 kg Let krydret røget okseinderlår. Bruges til Carpaccio, sandwich m.m. Vægten varierer mellem 2-3 kg. Uden gluten og uden laktose. - TEL Side 3

4 Ost Blåskimmel Art. nr. DK175 Blå Kornblomst HEL 3 kg ØKO Blød, cremet og mild økologisk blåskimmelost, udviklet i samarbejde mellem Thise Mejeri og Gedsted Mejeri. Fremstilles i 400 liters ostekar og omrøres med håndkraft. Modnet i cirka 4 uger. Dejlig blød og rund smag. Art. nr. 301 Gorgonzola Super 6 kg Gorgonzola er en blåskimmelost lavet på komælk, og kendes tilbage fra det 9. århundrede, hvor hyrderne om efteråret drev deres hjorde ned til byen Gorgonzola for at malke deres køer. Osten modner 2 måneder i klippehuler. Gorgonzola Super er lækker med en fast konsistens. Velegnet til buffet, da den ikke falder sammen. Art. nr. 302 Gorgonzola Super 1,5 kg Gorgonzola er en blåskimmelost lavet på komælk, og kendes tilbage fra det 9. århundrede, hvor hyrderne om efteråret drev deres hjorde ned til byen Gorgonzola for at malke deres køer. Osten modner 2 måneder i klippehuler. Gorgonzola Super er lækker med en fast konsistens. Velegnet til buffet, da den ikke falder sammen. Art. nr. 306 Cremegorgonzola 6 kg Gorgonzola er en blåskimmelost lavet på komælk, og kendes tilbage fra det 9. århundrede, hvor hyrderne om efteråret drev deres hjorde ned til byen Gorgonzola for at malke deres køer. Osten modner 2 måneder i klippehuler. Cremegorgonzola er delikat med en cremet konsistens på grænsen til det flydende. Vores gourmet-gorgonzola er den bedste, vi har kunnet finde. Art. nr. 307 Cremegorgonzola 1,5 kg Gorgonzola er en blåskimmelost lavet på komælk, og kendes tilbage fra det 9. århundrede, hvor hyrderne om efteråret drev deres hjorde ned til byen Gorgonzola for at malke deres køer. Osten modner 2 måneder i klippehuler. Cremegorgonzola er delikat med en cremet konsistens på grænsen til det flydende. Vores gourmet-gorgonzola er den bedste, vi har kunnet finde. Side TEL

5 Art. nr. 308 Gorgonzola Dolce 200 gram Gorgonzola Creme i portionspakninger. Art. nr. 312 Gorgonzola Naturale 1,5 kg Gorgonzola er en blåskimmelost lavet på komælk og kendes tilbage fra det 9. århundrede, hvor hyrderne om efteråret drev deres hjorde ned til byen Gorgonzola for at malke deres køer. Osten modner 3-4 måneder i klippehuler. Gorgonzola Naturale er den oprindelige Gorgonzola med en fast, skarp smag. Art. nr. 314 Gorgonzola Bio 1,5 kg Arrigonis flotte, økologiske Gorgonzola. Mælk fra køer, der lever under de bedst tænkelige forhold, uden stress og jag. Ingen syntetiske produkter i foderet. Kontrolleret og certificeret efter EU-regulativ 2092/91. Har vundet prisen som verdens bedste blåskimmelost i 2004 over 63 andre kendte blåskimmeloste. Bestillingsvare. Art. nr. 316 Strato Gorg./mascarp. 1,2 kg Gorgonzola og Mascarpone i lagkage. Lag på lag hvor mascarponen udgør "cremen" i lagkagen. Bruges blandt andet til ostetallerken, til dessert sammen med henkogte pærer, og meget mere. Fåremælk Art. nr. DK150 Fårebrie Hermans Arv 500g, Øko På kun et år har det økologiske Knuthenlund Mejeri markeret sig med sine fantastiske oste, baseret på godt håndværk og en god smagsoplevelse. Vi har været heldige at kunne definere en modning på denne 500 grams fårebrie, som vi håber vil glæde og overraske vore kunder. - TEL Side 5

6 Gedemælk Art. nr. DK151 Gedebrie Kristines Gave,Øko Jesper Simonsen fra det økologiske mejeri Knuthenlunds passion for osteproduktion afspejles i denne ost. Det startede som et forsøg, og det er blevet en udsøgt økologisk gedebrie, der vejer 500 gram. Modnet efter aftale med os, så vi kan give jer den bedste smagsoplevelse. Art. nr. I252 Boilie 1 kg Blød, frisk, cremet og let sødlig, suveræn gedeost. Formet som små kugler, lagt i marinade af solsikkeolie, krydderurter og med et strejf af hvidløg. Lavet med vegetabilsk osteløbe. Der er cirka kugler. Fra det nordøstlige Irland. OBS: Man bliver let afhængig! Art. nr. 157 Barone Rosso ca. 1,7 kg Råmælks-gedeost fra Veneto i Norditalien. Denne ost har modnet ca. 4 måneder før den bliver lagt i kvas/most fra Barbera-druen, hvor den modner videre i 5-6 uger. På dette stadie absorberer den aroma og smag fra modningsstedet og opbygger den rubinrøde overflade. Producenten anbefaler: Husk at servere i rumtemperatur. Komælk Art. nr. I157 Cooleeney 1,5 kg Flot hvid Camembertagtig komælksost, lavet på mælk og vegetabilsk osteløbe. Den er cremet, fyldig og med kraftig smag. Så delikat, at vi synes den giver franskmændene kamp til stregen. Fra Midtirland. Art. nr. DK174 Rå Hinge, Øko 3 kg Den første upasteuriserede danske ost i handlen. Fast komælksost med bred og fyldig smag, modnet i ca. 5 måneder. Udsprunget fra et samarbejde mellem Hinge Mejeri og Thise Mejeri, efter de danske myndigheder har givet tilladelse til fremstilling af ost uden pasteurisering. Der er begrænsede mængder fra mejeriet! Side TEL

7 Art. nr. F319 Comté, HEL ung 4 mdr. Fra huset Petite og modnet i Fort Saint Antoine. En ung version af Comté, kun modnet i 4 måneder. Oplev de mange smagsnuancer og anderledes smag. Art. nr. 134 Fontina Val d'aosta 2,5 kg Fontina er en råmælksost lavet på komælk fra bjergene omkring Aosta-dalen. Køerne spiser sæterens saftige sommergræs, og Fontinaen er strågul, elastisk og let sødlig. Den er lagret i 3 måneder og forsynet med små huller. Perfekt som bordost og god til fondue. Bestillingsvare. Hav-produkter Fisk og skaldyrspatéer Art. nr. F640 Paté af St. Petersfisk m/laks Bretagne er kendt for sin fiskeproduktion, og Guyader er en mester til disse produkter. Den fine smag af St. Petersfisk, her kombineret med laksefiletstykker i fin harmoni. Denne paté er på 840 gram og smager af råvarens gode kvalitet. Art. nr. F641 Krabbe - og Kammuslingepaté En dejlig kombination af kammuslinger og krabbe i fin harmoni. Den høje procent af kød fra disse giver en tydelig smag af skaldyr. Fransk gastronomi fra havet, og endnu en specialitet fra Bretagne! Denne paté er på 840 gram. Art. nr. F647 Hummer og Whisky paté 840 g En specialitet fra Guyader, vores producent i Bretagne. En delikat fiskepaté i en spændende kombination med 14,5 % hummer og 0,9 % whisky. Dejlig som forret, den lille sult eller buffet. - TEL Side 7

8 Grønt Pesto, Olivenpate, Tapenader Art. nr. DK120 Tomat pesto 1 kg Vores egen opskrift. Vi har kombineret de bedste råvarer vi får fra Sydeuropa med vores kendskab til gourmetprodukter, og skabt en tomatpesto med mange anvendelsesmuligheder, som gør en forskel i de fleste retter. Prøv den! Art. nr. DK121 Basilikum Pesto 1 kg Vores egen opskrift. Vi har kombineret de bedste råvarer vi får fra Sydeuropa med vores kendskab til gourmetprodukter, og lavet en Pesto med mange anvendelsesmuligheder. Vi hører gerne dine forslag til retter, hvor lige netop du bruger den! Art. nr. F450 Tapenade, grønne oliven 1 kg Provences rigdom på farver og smag gengives i smagen af denne grønne oliventapenade, der smager af dejlige grønne oliven. De bedste frugter fra hver høst bliver brugt til Faloux-produkterne. Smag også vores tapenader af sorte oliven, chili, artiskok, peberfrugt eller koriander. Det bedste, som Provence kan præstere. Art. nr. F451 Tapenade, sorte oliven 1 kg Provences rigdom på farver og smag gengives i smagen af denne sorte oliventapenade, der smager af dejlige, modne sorte oliven. De bedste frugter fra hver høst bliver brugt til Faloux-produkterne. Smag også vores tapenader af grønne oliven, chili, artiskok eller peberfrugt. Det bedste, som Provence kan præstere. Art. nr. F452 Tapenade, koriander 1 kg Provences rigdom på farver og smag gengives i smagen af denne helt specielle tapenade, der giver en fantastisk ren smag af koriander. De bedste planter fra hver høst bliver brugt til Faloux-produkterne. Smag også vores tapenader af grønne oliven, artiskok eller peberfrugt. Det bedste, som Provence kan præstere. Side TEL

9 Art. nr. F453 Tapenade Piquante 1 kg Provences rigdom på farver og smag gengives i smagen af denne helt specielle tapenade, der giver en fantastisk "Provence"-smag med lidt styrke. De bedste frugter fra hver høst bliver brugt til Faloux-produkterne. Smag også vores tapenader af grønne oliven, sorte oliven, koriander, artiskok eller peberfrugt. Det bedste, som Provence kan præstere. Art. nr. F454 Tapenade, auberginer 1 kg Aubergine er basen for denne helt specielle tapenade, der giver en dejlig smag af denne grøntsag. De bedste frugter fra hver høst bliver brugt til Falouxprodukterne. Smag også vores tapenader af grønne oliven, sorte oliven, koriander artiskok, citron, ansjos eller peberfrugt. Det bedste, som Provence kan præstere. Art. nr. F457 Citron tapenade 1 kg En delikat tapenade af modne citroner. Velegnet til alle former for fiskeretter, fiskesauce, tærter, til sandwich m.m. Smag også vores tapenader af: grønne oliven, sorte oliven, koriander, chili, ansjoser, auberginer eller peberfrugter. Det bedste, som Provence kan præstere. Art. nr. F458 Tapenade, tomater 1 kg Alt, hvad solen kan gøre ved tomater, er koncentreret i denne smagsoplevelse. Kan bruges som den er eller til sandwich, basis i tomatsauce m.m. Smag også vores tapenader af grønne oliven, sorte oliven, koriander, chili, aubergine, ansjos, artiskok eller peberfrugter. Det bedste, som Provence kan præstere. Art. nr. F459 Tapenade, basilikum 1 kg En pesto, som kun Provence kan blande sammen. De mange nuancer er med til at smagsgive flere retter. Brug den til sandwich, til saucer m.m. Smag også vores tapenader af grønne oliven, sorte oliven, koriander, chili, aubergine, ansjos, artiskok eller peberfrugter. Det bedste, som Provence kan præstere. - TEL Side 9

10 Art. nr. F461 Tapenade, Peberfrugter 1 kg Tapenade er en Middelhavsspecialitet, hvor basen er ansjoser, oliven og kapers. Man tilsætter andre grøntsager for at give nye smagsoplevelser hver gang. Peberfrugten er typisk for Middelhavskøkkenet, og denne tapenade giver en fantastisk smag af sydens sol og varme. Smag også nogle af vores andre tapenader med grønne eller sorte oliven, ansjos, citron, basilikum, koriander, tomat eller auberginer. Olie-eddike koncentrater Olivenolier Art. nr. E815 Tomat & olivenolie 250 ml Ekstra jomfruolivenolie m/tomatkoncentrat, som er udtrukket og fusioneret med olien. Det giver en rødlig olivenolie med høj koncentration af Lycopen, der anses som en af de gode antioxidanter, og som derved forhøjer antioxidantindholdet i dette produkt. Unikt og nemt at bruge i køkkenet, til stegning, salater, tomatbrød, pizza m.m. Art. nr. E824 Montabes XV 50 cl Montabes ekstra jomfruolivenolie er lavet af Arbequina-oliven og en lille smule af olivensorten Picual, der understreger smagen. Gården Virgen de los Milagros er beliggende i nærheden af naturområdet Sierra Magina i den spanske Jaén-provins. Art. nr. E826 Ballester XV olivenolie 5 ltr Man siger, at livet i Andalucien følger oliventræernes rytme. Denne olie domineres af den typiske smag af Hojiblanca-oliven. En mild olie, men med kraftfuld eftersmag. Art. nr. 792 Il Gentile XV 75 cl Fra Grappolini leveres en fremragende jomfruolie i gourmetklassen. Kommer fra modne oliven. Med en dejlig blød duft, der har en snert af mandel i sig og en varm, let grøn farve. Side TEL

11 Anden Kolonial Pasta Art. nr. 519 Gnocchi 500 gram Kartoffel-"pasta". Mange muligheder for spændende retter. Øvrig kolonial Art. nr. E570 Bomba Paella-ris 1 kg Bomba-ris fra Ebro-deltaet. Bomba er en speciel kvalitet, udarbejdet til den kræsne kok, som gerne vil servere en fydig ris. Som navnet antyder, er det en ris, der suger meget væske til sig og giver en saftig Paella, hvor man kan smage alle de lækre ingredienser. Man må prøve sig frem - det bliver store portioner! Art. nr. 571 Arborio-ris 1 kg Riso di Arborio er velegnet til Risotto. Art. nr. 572 Carnaroli-ris 1 kg Riso di Carnaroli er luksus-ris til Risotto. Art. nr. 580 Grissini m/fibre 100 g Spaltede og hævede grissini med fibre og typisk brødsmag. Velegnede til den lille sult, som snack eller til aperitif. - TEL Side 11