Lene Hanssons 7 dages suppekur. til at komme godt i gang

Transkript

1 Lene Hanssons 7 dages suppekur til at komme godt i gang

2 Alle suppeopskrifterne giver mad til to portioner, så det er nemt at se, hvor meget du kan tillade dig at spise pr. dag eller pr. måltid. Er du alene, kan du lave en suppe, som så både rækker til frokost og middagsmad. Er I to - så er opskriften til frokost eller middagsmad for to. Husk at du bør spise frugt fra morgen og frem til frokost, og hvis du vælger mellemmåltider, så lad dem bestå af frugt, grønsager eller en salat. Synes du ikke at supperne mætter nok, så kom nogle ekstra kartofler i. Du kan også spise en skål grøn- eller blandet salat før eller efter suppen. Påbegynd først denne 7-dages kur, når du har sat dig godt ind i Lene Hanssons kostprincipper og har fulgt det i et par uger; for da vil udrensningssymptomerne være mindre og kuren komme din krop mest til gode. Du bør kun påbegynde denne eller andre slanke/ udrensningskure, hvis du i forvejen: er sund og rask ikke tager medicin er over 18 år gammel ikke er gravid eller ammer ikke for nylig er blevet opereret ikke er mental uligevægtig Har du besluttet dig for at afprøve denne suppekur som en 7-dages fastekur, er det en god idé følge indkøbslisten. 1

3 Indkøbsliste til 7 suppedage: 1 lille græskar, f.eks. Hokkaido - ca. 1 kg 1 bundt forårsløg 5 porrer i bundt 3 kg kartofler - evt. 2 kg almindelige og 1 kg søde kartofler 1 kg løg 2 hele hvidløg 1 kg tomater 1 kg gulerødder 1 hvidkålshoved 500 g frossen spinat eller 400 g frisk 1 rødbede ½ selleri eller 1 majroe Andet: Grøntsagsbouillon Laurbærblade Ingefær - 50 g 1 lille pose fuldkornspasta - skruer 1 dåse tomatpure 1 bundt frisk koriander 1 lille flaske sojasauce 1 pakke brændenældete 1 brev gurkemeje 1 æble 1 citron Du kan købe mange af ingredienserne i helsebutikker samt supermarkeder og hos grønthandlere. 2

4 Basissuppe Hvis du i løbet af de 7 suppedage ikke har lyst til at prøve en ny suppe hver dag, kan du tage udgangspunkt i denne suppe og så tilsætte ekstra ingredienser efter eget valg. Denne basissuppe er beregnet til at give 2 portioner. 2-3 store kartofler 1 gulerod 1 løg 1-2 fed hvidløg ¼ selleri 1 grøntsagsbouillon 1 tsk havsalt og en knivspids krydderpeber 2-3 spsk olivenolie 1 liter vand I en tykbundet gryde hældes olien samt alle grønsagerne, der er rengjort og hakket i mindre stykker. Lad grønsagerne svitse ca. 3-5 minutter for fuldt drøn under omrøring. Kog samtidig vandet i en elkoger, og tilsæt derefter det kogende vand sammen med bouillon, salt og peber. Lad nu suppen småsimre i ca minutter under låg. Når suppen er færdigkogt blendes den. 3

5 Gode idéer til ekstra ingredienser: Friske krydderurter: 1 håndfuld frisk: Basilikum, brøndkarse, citronbasilikum, estragon, kinapurløg (smager mildt af hvidløg), koriander, kørvel, karsepersille, løvstikke, merian, oregano, purløg, rosmarin, salvie, selleripersille (smager mildt af selleri), timian. Tørrede krydderier: 1 tsk cayenne peber, 2 tsk karry, 2 tsk koriander-frø, 2 tsk af et af de ovenstående friske krydderurter i tørret form eller ½ tsk finthakket frisk chili Andre spændende pift: 1 spsk Worchestersauce (engelsk sauce) 1-2 spsk sojasauce 1-2 spsk tamari-sauce (soja) 1 tsk chilisauce 1 spsk dijonsennep 1 spsk revet ingefær 1 spsk revet peberrod Ekstra tips: Anvend søde kartofler i stedet for almindelige Pift suppen op med en dåse flåede tomater Hakkede salatblade, f.eks. ruccola (har en dejlig smag af nødder) Blomsterkarse (en blomst man også kalder for en tallerken smækker ) Vil du gøre suppen lidt mere spændende og sydlandsk, så kan du, når du har blendet den, hælde den tilbage i gryden, tilsætte 2 kopper vand og evt. lidt håndplukket spinat, skårede salatblade, hakket purløg, hakket grøn/rød peber eller andet grønt og koge suppen op igen i 1-2 minutter. 4

6 Nem grønsagssuppe 250 g græskar 4 kartofler 1 helt løg 2 fed hvidløg 1 cm ingefær 1 l vand Kryddersalt og -peber efter behag 2 spsk olie til stegning af grønsagerne Græskarret skæres i mindre stykker, og skrællen tages af. Kartoflerne skrælles og skæres ligeledes i mindre stykker. Løget pilles og skæres i ringe. Disse ingredienser svitses nu i en tykbundet gryde i olien i ca. 5 minutter. Rør ofte og svits for høj varme, dog uden at grønsagerne bliver brændt. I mellemtiden koges vandet, og når det er kogt, hældes det i gryden. Der røres igen, og nu tilsættes hvidløg, der først er pillet og skåret groft. Ingefæren ligeledes groft og tilsættes. Lad suppen koge i ca. 10 minutter, skru ned for varmen, lad suppen småkoge under låg i endnu 35 minutter. Til sidst blendes det hele, og du kan vælge at servere suppen med en dusk kryddergrønt på toppen. 5

7 Energi suppe 2 store kartofler uden skræl (du kan også anvende søde kartofler, dette giver suppen en mere fyldig og sød smag) 2 store løg 2 fed hvidløg 200 g frisk spinat 1 forårsløg 1 porre 1 tsk karry 1/2 tsk kryddersalt Krydderpeber efter behag 1/2 cm revet ingefær 1 laurbærblad 1 l vand Olivenolie til stegning Spinaten pilles, alle grønsager vaskes og hakkes i små stykker, hvorefter det hele svitses i en tykbundet gryde i lidt olie. Imens koger du vandet i f.eks. en elkoger. Stegningen bør foregå på højt blus i starten, under omrøring og når løgene er blevet klare og før de tager farve, tilsætter du karry, kryddersalt, krydderpeber og revet ingefær samt laurbærbladet. Rør lidt og tilsæt derefter det kogende vand. Læg låg på gryden og skru ned for varmen. Lad nu suppen småkoge i endnu minutter. Derefter blendes suppen. 6

8 Tomatsuppe med pasta 2 gulerødder 2 kartofler 1 helt løg 2 fed hvidløg 6 tomater 100 g fuldkornspasta - f.eks. skruer 100 g kål eller spinat 100 g tomatpure eller koncentrat Kryddersalt og -peber efter behag 1 spsk miso (helsekost butikker) Olivenolie til stegning 1 l vand Tomaterne, kartoflerne og gulerødderne vaskes og skæres i mindre stykker. Løget pilles og skæres i skiver eller tern. Hvidløgene pilles og hakkes fint. Pastaen gemmes til lidt senere, da den skal koges med i suppen de sidste minutter. Kålen eller spinaten skæres i strimler. I en tykbundet gryde svitses nu gulerødder, kartofler, løg og hvidløg i olie i ca. 10 minutter under omrøring. Imens koges vandet i en anden gryde eller i en elkoger. Det kogte vand tilsættes sammen med de skårede tomater, tomatpure og miso. Lad suppen koge op, sku ned for varmen og lad suppen småkoge under låg i ca. 35 minutter. Blend suppen godt igennem og tilsæt derefter pastaen og kålen eller spinaten samt kryddersalt og -peber. Lad det hele småkoge videre endnu minutter. 7

9 Fyldig russer suppe 300 g modne tomater 1 løg 2 fed hvidløg 1 stor kartoffel (gerne sød kartoffel) 1 lille rødbede 3 spsk olivenolie 2 spsk frisk koriander 1 spsk soja sauce 1 l kogt vand 1 grøntsagsbouillon evt. kryddersalt og -peber Skold og flå tomaterne, skær dem i mindre stykker og blend dem. Løgene hakkes i fine tern og hvidløget presses. I en tykbundet gryde steges nu løg og hvidløg et par minutter, derefter tilsættes tomaterne, hakket kartoffel og rødbede, hakket koriander, sojasauce, samt det kogte vand og bouillonterningen. Lad suppen koge op i 3-5 minutter, skru ned for varmen og lad suppen småkoge under låg i 30 minutter. Tilsæt evt. kryddersalt og -peber og blend suppen. 8

10 Sund spinatsuppe 3 store kartofler 1 hel porre 200 g frisk spinat 1 madæble 2 fed hvidløg 1 stort løg 1 grøntsagsbouillon ½ cm frisk ingefær Olivenolie til stegning 1 l kogende vand Kartoflerne skæres i stykker og svitses i olie sammen med skiveskåret porre (brug hele porren), plukket spinat, hakket æble uden skræl, hakket hvidløg og skiveskåret løg. Ingredienserne svitses på høj varme i et par minutter under omrøring. Tilsæt nu det kogende vand samt bouillonen og rør godt rundt. Ingefæren skal skæres i fine små stykker og tilsættes ligeledes. Lad nu det hele koge op, skru ned på lav varme og lad suppen småkoge under låg i ca. 40 minutter. Derefter blendes suppen og er klar til servering. 9

11 Frisk grøn suppe 1 l vand 2 spsk olivenolie 2 kopper fintsnittet kål 1 kop snittet selleri 1 kop brændenældeblade (kan købes som te og anvendes) En halv kop skårne gulerødder 2 kopper hakket optøet spinat 2 tsk knust hvidløg 3 snittede kartofler 2 tsk gurkemeje 2 spsk citronsaft Et skiveskåret løg Svits alle ingredienserne i olie i et par minutter. Kog vandet i en elkoger og tilsæt det. Lad suppen småkoge til ingredienserne er møre eller ca minutter. Spis suppen som den er eller blend den. 10

12 Mættende middelhavssuppe 250 g græskar (Hokkaido græskar er velegnet) 1 lille majroe (¼ selleri kan også anvendes) 1 løg 2 fed hvidløg 2 kartofler 2 gulerødder 100 g optøet spinat 2 spsk olivenolie Kryddersalt og -peber 1 l kogt vand 1 grøntsagsbouillon Græskaret snittes i skiver og hakkes i mindre stykker. Gem gerne kernerne, for dem kan du så på et senere tidspunkt i et drivhus eller i haven og dyrke dine egne græskar. Majroe snittes ligeledes, sammen med løg og hvidløg. Disse ingredienser svitses nu i olie i en gryde på høj varme og under omrøring. Tilsæt det kogte vand og lad det hele koge op. Kartoflerne og gulerødderne snittes fint og tilsættes. Lad suppen koge godt igennem i ca. 10 minutter, skru ned på svag varme, læg et låg på eller en stor tallerken, og lad suppen småsimre i 40 minutter. Derefter blendes suppen, så den bliver til en tyktflydende masse. Spinatbladene pilles fri for stilke og lægges i suppen, der tilsættes et par små kopper vand og suppen koges op igen i et par minutter under omrøring. 11

13 LÆSERSERVICE LENE HANSSON TILBYDER Kostvejledning Fedtprocentsmåling Lene Hansson Slankeskole, København Lene Hanssons Slankeskole, Jylland Lene Hansson online slankeklub Telefon- og onlinekonsultation Sund virksomhed Foredrag, tema-aften, inspirationsaften og åbent hus arrangement Nyhedsbrev Butik med Lene Hanssons produkter Læse mere på LENE HANSSONS WELLNESS CENTER Holbergsgade København K. Tlf.:

14 Lene Hansson Wellness Center Holbergsgade København K Tlf