Seafood med kærlighed til havet

Transkript

1 Seafood med kærlighed til havet

2 Amanda - fisk med et smil Amanda Seafoods har i over 100 år forenet det bedste fra den danske fisketradition med et vedholdende fokus på innovation og kvalitet. Amanda Seafoods blev stiftet under varemærket 555 i Kerteminde i 1916 og var en af de første fiskekonservesproducenter i Danmark. Amanda Seafoods ligger i dag i Frederikshavn. Amanda Seafoods fokuserer på bæredygtighed og miljøvenlig produktion og er MSC, BRC og IFS certificeret. Amanda Luksusrogn og torskerogn i plastboks med låg, i praktiske ruller og den klassiske dåse, gør det let at servere fisk i en fart og i en kvalitet, du kan stole på. Vi er stolte af vore mange produkter og udvikler løbende nye produkter til kantiner, restaurationer, institutioner eller til den enkelte forbruger i samarbejde med vore kunder. Amanda Seafoods er en del af den nordiske seafood koncern, Insula. Vort sortiment indeholder derfor nye og spændende kvalitetsprodukter bl.a. panerede convenienceprodukter og den kendte laks fra Frøya i Norge. 2019/1 2

3 KØL LAKSERULLE MED RØGET LAKS 96,5 % laks (Salmo salar) i praktisk 600 g rulle. Perfekt som topping og filling på pizza, i salat, sandwich, burger, mousse og tærter. Amanda lakserulle med røget laks indeholder 96,5 % laks (Salmo salar) heraf er 30 % flager af varmrøget laks. Laksen er varmebehandlet ved autoklavering. Amanda lakserulle med røget laks er nøglehulsmærket og rig på protein og de sunde Omega-3 fedtsyrer. Se mere på side 4. Hemmeligheden er: enkelthed og gennemskuelighed. Det bedste vi formår og intet andet! Pulled salmon 3

4 KØL RULLER Amandas ruller af torskerogn og laks er fortrinlige til pålæg og som tern i en salat. Perfekt til mousse, tapas, dip og tapenader. Produkt: Torskerogn naturel 750 g Varenummer: Holdbarhed: 5 mdr. Kolli: 8 rl/kll - 56 kll/pll Produkt: Torskerogn med dild 750 g Varenummer: Holdbarhed: 5 mdr. Kolli: 8 rl/kll - 56 kll/pll Produkt: Laksepålæg 600 g Varenummer: Holdbarhed: 5 mdr. Kolli: 12 rl/kll - 56 kll/pll Produkt: Lakserulle med røget laks 600 g (Pulled salmon) Varenummer: Holdbarhed: 11 mdr. Kolli: 12 rl/kll - 56 kll/pll Praktiske pålægsruller, der er nemme at opbevare og sikrer et minimalt emballage udsmid. 4

5 in- & boneless LTRAFRESH NORWEGIAN SALMON Skin- & boneless ULTRAFRESH NORWEGIAN SALMON 5

6 ULTRA FERSK OM FRØYA Frøya laksen opdrættes i havet ud for øen Frøya på Trøndelagskysten. Her skabes grundlaget for den unikke kvalitet. I dette område har Golfstrømmen i årtusinder skabt stærke strømme med stor forskel på flod og ebbe, som sikrer tilførsel af næringsrigt og rent havvand to gange i døgnet hele året rundt. I generationer har dette naturfænomen skabt ideelle vækstvilkår for laks. Når laksen har opnået en vægt på 5-6 kg føres den ind til procesanlægget på øen, hvor kvalitetseksperter udvælger de bedste laks. Skind- og benfri lakseloins (rygfilet) håndskæres, før de pakkes på det topmoderne pakkeanlæg. DAY FRESH FROM SEA TO SEALED THE SAME DAY DAGSFRISK Frøya laks er pakket i beskyttende modificeret atmosfære og er klar til forsendelse samme dag som fisken tages op af havet. Det sikrer den ultimative spiseoplevelse af fersk laks i hele holdbarhedsperioden. FAKTA Ingredienser: Fersk benfri laksefilet (Salmo salar). Opdrættet i Norge. Næringsindhold pr. 100 g: Energi 932 kj/224 kcal, fedt 16 g (heraf mættet fedt 3 g), kulhydrat 0 g (heraf sukkerarter 0 g), protein 20 g, salt 0,1 g. Holdbarhed: 14 dage fra produktion v/ 0-4 C. Bør spises inden 2 dage efter åbning. 6

7 Skin- & boneless ULTRAFRESH NORWEGIAN SALMON Produkt: Frøya laks back loin ca. 180 g Varenummer: Holdbarhed: 14 dage fra produktionsdag Kolli: 6 stk/kll kll/pll Produkt: Frøya laks back loin ca. 380 g Varenummer: Holdbarhed: 14 dage fra produktionsdag Kolli: 6 stk/kll - 81 kll/pll Produkt: Frøya laks mid loin ca. 300 g Varenummer: Holdbarhed: 14 dage fra produktionsdag Kolli: 6 stk/kll kll/pll Produkt: Frøya laks mid loin ca. 650 g Varenummer: Holdbarhed: 14 dage fra produktionsdag Kolli: 6 stk/kll - 81 kll/pll Frøya back loin skal du vælge, når du skal bruge den bedste og magreste kvalitet af ultra fersk (pre-rigor) laks. Velegnet til: Sashimi- og sushilaks uden brunmuskel Let varmebehandling: tataki, aburi, Sous vide Let marinering for rå konsumering Frøya mid loin skal du vælge, når du skal bruge den bedste kvalitet af ultra fersk (pre-rigor) laks. Velegnet til: Varmebehandling Tartar Sashimi, maki og sushilaks 7

8 PRO VÆLG FRØYA BACK LOIN ELLER MID LOIN TIL DINE ANRETNINGER. SÅ SPARER DU TID OG UNDGÅR DYRT AFSKÆR OG SPILD. Produkt: Frøya laks back loin ca. 1,34 kg (ca. 335g x 4 loins/f-pack) Varenummer: Holdbarhed: 14 dage fra produktionsdag Kolli: 3 F-pack/kll - 42 kll/pll Produkt: Frøya laks mid loin ca. 1,64 kg (ca. 546 g x 3 loins/f-pack) Varenummer: Holdbarhed: 14 dage fra produktionsdag Kolli: 3 F-pack/kll - 42 kll/pll Produkt: Frøya laks back loin BULK (ca. 26 stk x ca. 380 g) Varenummer: Holdbarhed: 14 dage fra produktionsdag Kolli: ca. 10 kg pr. enhed Produkt: Frøya laks mid loin BULK (ca. 15 stk x ca. 650 g) Varenummer: Holdbarhed: 14 dage fra produktionsdag Kolli: ca. 10 kg pr. enhed DAY FRESH FROM SEA TO SEALED THE SAME DAY FRØYA LAKS ER UNDTAGET DET GENERELLE FRYSEKRAV I EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) NR. 853/2004 AF 29. APRIL 2004, IDET LAKSEN FOD- RES OG OPDRÆTTES PÅ EN MÅDE, DER SIKRER, AT FISKEN IKKE INDEHOLDER SUND- HEDSFARLIGE PARASITTER. 8

9 ULTRA FERSK 100% PORTIONSKONTROL 0% SVIND LOIN FRA EN HEL FISK 46 % AFFALD 16 % REST 38 % LOIN LOIN FRA EN FILET 29 % REST 71 % LOIN 9

10 ULTRA FERSK SÅ FRISK AT DU KAN SPISE DEN RÅ! FRØYA BACK LOIN SUSHI EKSPERTENS FØRSTEVALG back loin er mager og perfekt til retter, der ikke skal varmebehandles eller til let varmebehandling. Enestående sushi kvalitet, ensartede skiver og intet spild. FRØYA MID LOIN PERFEKT, NÅR LAKSEN SKAL VARMEBEHANDLES mid loin er perfekt til varmebehandling = ensartet stegekvalitet. TIPS til varmehandling. Så let er det! Ovnbagt lakseloin: Stegt lakseloin: Forvarm ovnen til 160 C. Læg laksen i et smurt ildfast fad. Bag laksen i 8 minutter. Ved en kernetemperatur på 47 C har laksen en rød kerne, som giver en saftig spiseoplevelse. Lad hvile i 3 minutter før servering. Steg laksen på en pande i neutral olie ved middel/høj varme 2½-3 minutter på den ene side. Tilsæt lidt smør, sænk varmen til middeltemperatur og steg 2½-3 minutter. Lad hvile i 3 minutter før servering. 10 Pocheret lakseloin: Sæt en gryde med rigeligt vand i kog. Tilsæt 2 tsk. salt pr. liter vand. Når vandet koger, fjernes gryden fra varmekilden. Laksestykkerne lægges i det varme vand og trækker i ca. 5-6 minutter. Laksen er færdig, når den har en rosa kerne. (For alle tilberedningsformer anbefales det, at laksen har stuetemperatur. Dette sikrer en jævn tilberedning).

11 FROST MØRKSEJ Sejen er en mager fisk. Den er særligt rig på jod, selen og kalium. Smagen er lidt kraftigere end torsken. Produkt: mørksej portioner g 3 kg NW Varenummer: Kolli: 3000 g kll/pll FISKE- FRIKADELLER Amandas tre bud på fiskefrikadeller til det gode køkken. Smag, kvalitet og bæredygtighed er i fokus. Produkt: Amanda mini fiskefrikadeller 22 g/stk Varenummer: Holdbarhed: 12 mdr. Kolli: 3000 g - 96 kll/pll Gluten- og laktosefri. Saltet med tang. Produkt: Amanda fiskefrikadeller 65 g/stk Varenummer: Holdbarhed: 12 mdr. Kolli: 3000 g - 96 kll/pll Gluten- og laktosefri. Saltet med tang. Produkt: Frederikshavner fiskefrikadeller 65 g/stk Varenummer: Holdbarhed: 12 mdr. Kolli: 3000 g - 96 kll/pll Amandas fiskefrikadeller er saltet med tang og produceret af bæredygtige sejfileter... 11

12 Amandas danske fiskefrikadeller Amanda MSC fiskefrikadelle saltet med tang. Her er smag, kvalitet og bæredygtighed i fokus. En rustik fiskefrikadelle med en skøn balance mellem sejens milde sødme og tangsaltets umami giver denne fiskefrikadelle en flot, afstemt og intens smag. Fiskefrikadellerne er gluten- og laktosefri og indeholder hele 73 % filet af danske MSC-mærkede sejfileter. Proteinrig og naturligvis MSC- og nøglehulsmærket. En markant fiskefrikadelle, der overrasker. Ægte smagsglæde er nøgleordet for Amandas danske fiskefrikadeller. Her er der brugt tid på udvikling af smag og konsistens og resultatet er enestående. FREDERIKSHAVNER MSC fiskefrikadelle. En dejlig sprød hverdagsfrikadelle med en mild og rund smag. Fiskefrikadellerne indeholder 58 % filet af danske MSC-mærkede sejfileter. Proteinrig og naturligvis MSC- og nøglehulsmærket. En fiskefrikadelle, der med sin milde og afbalancerede smag kan serveres til alle variationer af kartofler og salater. 12

13 Amandas danske mini fiskefrikadeller Amanda MSC mini fiskefrikadelle saltet med tang. Smag, kvalitet og bæredygtighed er i fokus og den lille fiskefrikadelle vinder med de flotte smagsnuancer af den danske MSC sej og tangsaltets prikkende umami. Fiskefrikadellerne er gluten- og laktosefri og indeholder hele 73 % filet af danske MSC-mærkede sejfileter. Proteinrig og naturligvis MSC- og nøglehulsmærket. En lille fiskefrikadelle med stor smagsfylde. Til børnehaver, plejehjem og hospitaler, hvor der ofte skal serveres lidt, men godt er Amandas mini fiskefrikadelle på 22 g/stk særligt velegnet. En nuance bedre og et skridt foran... 13

14 FROST CONVENIENCE Amandas 4 frost favoritter: ovnklare convenience produkter af sej, torsk og rødspætte. Fiske fastfood, når det er bedst! Produkt: Sej Cordon Bleu 135 g/stk Varenummer: Holdbarhed: 18 mdr. Kolli: 5000 g - 90 kll/pll Glutenfri Produkt: Sprødbagt torskefilet 150 g/stk Varenummer: Holdbarhed: 18 mdr. Kolli: 5120 g - 90 kll/pll Gluten- og laktosefri Produkt: Paneret rødspætte g/stk Varenummer: Holdbarhed: 18 mdr. Kolli: 5000 g - 63 kll/pll Glutenfri Produkt: Sej Tempura-paneret 55 g/stk Varenummer: Holdbarhed: 18 mdr. Kolli: 2400 g - 99 kll/pll 14

15 KONSERVES TORSKEROGN I PLASTBOKS Amandas velkendte MSC torskerogn i praktisk plastboks med låg (genluk). Intet spild. Emballagen kan genanvendes og tåler mikroovn, opvaskemaskine og frys. Torskerogn (Gadus morhua FAO 27, Gadus macrocephalus FAO 67). Amanda torskerogn er MSC- og nøglehulsmærket. 540 g. Se mere på side 16. Amanda MSC torskerogn har et højt indhold af protein og Omega-3 fedtsyrer! Amanda torskerogn. En dansk klassiker, der smager skønt på et godt stykke rugbrød! 15

16 KONSERVES ROGN- PRODUKTER Amandas rognprodukter er af højeste kvalitet og unikke i smag og konsistens. Produkt: Amanda MSC Luksusrogn 200 g Varenummer: Holdbarhed: 3 år Kolli: 24 ds/kll kll/pll Produkt: Amanda MSC torskerogn 200 g Varenummer: Holdbarhed: 3 år Kolli: 24 ds/kll kll/pll Produkt: Amanda MSC torskerogn 540 g Varenummer: Holdbarhed: 3 år Kolli: 9 ds/kll kll/pll 16

17 KONSERVES MAKRELFILET I ØKOLOGISK TOMATSAUCE Unik Amanda makrelfilet tilsat økologi og bæredygtighed. Lækker makrelfilet i en udsøgt økologisk tomatsauce. De økologiske ingredienser udgør 12,2 % af færdigvaren. MSC- og nøglehulsmærket. 730 g. Se mere på side 18. Amanda MSC makrelfilet i økologisk tomatsauce Makrelfilet i tomatsauce er et godt alternativ til andre former for superfood. Makrellen er rig på protein og Omega-3 fedtsyrer og bærer nøglehulsmærket. 17

18 KONSERVES MAKREL- PRODUKTER Amanda makrelfilet i økologisk tomatsauce samt den velkendte Dronningen makrelfilet med flotte stykker af makrelfilet i en klassisk tomatsauce. Produkt: Dronningen makrelfilet i tomatsauce 125 g Varenummer: Holdbarhed: 5 år Kolli: 24 ds/kll kll/pll Produkt: Dronningen makrelfilet i tomatsauce 10 x 125 g Varenummer: Holdbarhed: 5 år Kolli/salgsenhed: 10 x 125 g (1/4 pll: 75 x 10 x 125 g) Produkt: Dronningen makrelfilet i tomatsauce 850 g Varenummer: Holdbarhed: 5 år Kolli: 6 ds/kll kll/pll Produkt: Dronningen makrelfilet i tomatsauce 2650 g Varenummer: Holdbarhed: 5 år Kolli: 4 ds/kll - 42 kll/pll Produkt: Amanda makrelfilet i økologisk tomatsauce 730 g Varenummer: Holdbarhed: 5 år Kolli: 6 ds/kll kll/pll Makrel fra Nordøstatlanten bærer det blå MSC mærke! 18

19 KONSERVES MAKREL- PRODUKTER Dronningen makrelfilet i tomatsauce i alupose. Den klassiske med flotte stykker af makrelfilet i en lækker smagfuld tomatsauce. Produkt: Dronningen makrelfilet i tomatsauce 3000 g alupose Varenummer: Holdbarhed: 18 mdr Kolli: 4 ps/kll - 42 kll/pll Produkt: Dronningen makrelfilet i tomatsauce 8700 g alupose Varenummer: Holdbarhed: 18 mdr Kolli: 65 ps/pll Makrellen er rig på protein og Omega-3 fedtsyrer! 19

20 KONSERVES TUN- PRODUKTER Bæredygtig yellowfin tun i miljøvenlig alupose samt de klassiske Dronningen Tunfisk i vand. Velkendt kvalitet du kan stole på. Produkt: Dronningen tunfisk i vand 800 g (Yellowfin) Varenummer: Holdbarhed: 3 år Kolli: 12 ds/kll - 60 kll/pll Produkt: Dronningen tunfisk i vand 1700 g (Yellowfin) Varenummer: Holdbarhed: 3 år Kolli: 6 ds/kll - 60 kll/pll Produkt: Amanda MSC tun i vand 1000 g (Yellowfin) Varenummer: Holdbarhed: 2 år Kolli: 12 ps/kll - 63 kll/pll MSC- og nøglehulsmærket tun i miljøvenlig alupose 20

21 KONSERVES RØGEDE PRODUKTER Amandas røgede produkter er unikke i deres smag med en perfekt balance af røg og fisk. Naturligt røget over bøgeflis. Produkt: Amanda røget torskerogn 200 g Varenummer: Holdbarhed: 3 år Kolli: 16 ds/kll kll/pll Produkt: Amanda røget makrel 190 g Varenummer: Holdbarhed: 4 år Kolli: 12 ds/kll kll/pll Produkt: Amanda røget pebermakrel 190 g Varenummer: Holdbarhed: 4 år Kolli: 12 ds/kll kll/pll Produkt: Amanda naturligt røget torskelever 120 g Varenummer: Holdbarhed: 5 år Kolli: 12 ds/kll kll/pll Røget torskerogn, torskelever, makrelfilet og kippers giver dine retter nye dimensioner. 21

22 KONSERVES RØGEDE PRODUKTER Amandas røgede MSC kippers er af højeste kvalitet. Naturligt røget over bøgeflis. Produkt: Amanda kippers i vand 190 g Varenummer: Holdbarhed: 4 år Kolli: 12 ds/kll kll/pll Produkt: Amanda kippers i olie 190 g Varenummer: Holdbarhed: 4 år Kolli: 12 ds/kll kll/pll Produkt: Amanda peberkippers i olie 190 g Varenummer: Holdbarhed: 4 år Kolli: 12 ds/kll kll/pll LAKS Produkt: Amanda laksefilet i lage 190 g Varenummer: Holdbarhed: 5 år Kolli: 15 ds/kll kll/pll Amanda kippers. Smagfuld og lækker. Når det skal være nemt og enkelt! 22

23 Produkt Varenummer Vægt Pr. kll Kll/lag Lag/pll Kll/pll Amanda MSC torskerogn naturel g 8x750 g kll/pll Amanda MSC torskerogn m/dild g 8x750 g kll/pll Amanda laksepålæg g 12x600 g kll/pll Amanda lakserulle m/røget laks g 12x600 g kll/pll Frøya laks back loin ca. 180 g 6x180 g kll/pll Frøya laks back loin ca. 380 g 6x380 g kll/pll Frøya laks mid loin ca. 300 g 6x300 g kll/pll Frøya laks mid loin ca. 650 g 6x650 g kll/pll Frøya laks back loin g 3 F-pack kll/pll Frøya laks mid loin g 3 F-pack kll/pll Frøya laks back loin bulk ca. 10 kg Frøya laks mid loin bulk ca. 10 kg Sej Cordon Bleu g 5000 g krt/pll Sprødbagt MSC torskefilet g 5120 g krt/pll Paneret rødspætte g 5000 g krt/pll Sej Tempura-paneret g 2400 g krt/pll Mørksej portioner g 3000 g kll/pll Amanda MSC mini fiskefrikadeller g 3000 g krt/pll Amanda MSC fiskefrikadeller g 3000 g krt/pll Frederikshavner MSC fiskefrikadeller g 3000 g krt/pll Amanda MSC Luksusrogn g 24x200 g kll/pll Amanda MSC torskerogn g 24x200 g kll/pll Amanda MSC torskerogn g 9x540 g kll/pll Dr. MSC makrelfilet i tomatsauce g 24x125 g kll/pll Dr. MSC makrelfilet i tomatsauce x125 g 75 pr 1/4 pll x10x125 g Dr. MSC makrelfilet i tomatsauce g 6x850 g kll/pll Amanda MSC makrelfilet i g 6x730 g kll/pll økologisk tomatsauce Dr. MSC makrelfilet i tomatsauce g 4x3000 g kll/pll Dr. MSC makrelfilet i tomatsauce g ps/pll Dronningen tunfisk i vand g 12x800 g kll/pll Dronningen tunfisk i vand g 6x1700 g kll/pll Amanda MSC tun i vand g 12x1000 g kll/pll (alupose) Amanda røget MSC torskerogn g 16x200 g kll/pll Amanda røget makrel g 12x190 g kll/pll Amanda røget pebermakrel g 12x190 g kll/pll Amanda røget MSC torskelever g 12x120 g kll/pll Amanda MSC kippers i vand g 12x190 g kll/pll Amanda MSC kippers i olie g 12x190 g kll/pll Amanda MSC peberkippers i olie g 12x190 g kll/pll Amanda laksefilet i lage g 15x190 g kll/pll 23

24 Kontakt Amanda Seafoods og Q Foods for yderligere information: Michael Mikkelsen Salgschef Amanda Foodservice Danmark Mobil: mm@amanda-seafoods.dk Helle Krebs Jørgensen Salgskoordinator Amanda Foodservice Danmark Tlf: hj@amanda-seafoods.dk René Brügge Salgschef Danmark Mobil: reb@qfoods.dk Steffen K. Hansen Foodservice konsulent Slutbruger/Kæder Fyn/Jylland Mobil: skh@qfoods.dk Peter Jensen Foodservice konsulent Slutbruger/Kæder Sjælland Mobil: pej@qfoods.dk Lars Eged Poulsen Account manager Slutbruger/Kæder Midt- og Nordjylland Mobil: lep@qfoods.dk Amanda Seafoods A/S Constantiavej 29 DK-9900 Frederikshavn Tel Fax info@amanda-seafoods.dk