Klog hverdagsmad - Vækstforums fødevaresatsning. Vækstforums temamøde om fødevarer, 26. april 2011

Transkript

1 Klog hverdagsmad - Vækstforums fødevaresatsning Vækstforums temamøde om fødevarer, 26. april 2011

2 Program

3 Klog hverdagsmad som sund forretning Fødevareerhvervets udfordringer Udviklingstendenser omkring os

4 Klog hverdagsmad som sund forretning Region Midtjylland som et førende internationalt innovationsmiljø for Klog hverdagsmad Initiativer Andre initiativer Grøn Vækst Bevilling og operatører 2010 Strategi Grøn og vækst handlingsplan: Klog hverdagsmad Uddannelser og kompetence Forprojekt Vækstforums erhvervsudviklingsstrategi

5 Fødevarebranchen i Region Midtjylland (2008) Antal virksomheder: Antal beskæftigede: Samlet omsætning: 193,8 mia. kr. Samlet eksport: 57,7 mia. kr. Kilde: Danmarks Statistik

6 Fødevarebranchen i Region Midtjylland (2008) Antal virksomheder: ,1% i perioden Antal beskæftigede: ,5% i perioden Samlet omsætning: +29,9% i perioden Samlet eksport: +25,2% i perioden Kilde: Danmarks Statistik 193,8 mia. kr. 57,7 mia. kr.

7 Seneste undersøgelser viser (Innovationsanalyse RM 2008) Kilde: Innovation i de midtjyske fødevareerhverv 2008, Region Midtjylland 2010

8 Seneste undersøgelser viser også Fødevarevirksomhedernes strategiske indsatsområder er bl.a.: Opdyrke nye kunder og markeder (85%) Udvikling af nye produkter (84%) Udvikling af nye services og tjenester (66%).. og i mindre grad udflytning af processer til udlandet, frasalg af mindre lønsomme aktiviteter, opkøb af virksomheder.. (12%/33%/ 16%) Kilde: Uddannelsesbehov i fødevareerhvervet, New Insight marts 2011

9 Klog hverdagsmad handlingsplanens initiativer INNOVATION Future Food Innovation Innovationspulje DIFFERENTIERING Pulje til differentieringsprojekter KOMPETENCE Program for specialiseret fødevarerådgivning Analyse af kompetence- og uddannelsesbehov.

10 Innovationspuljen Pulje til eksperimenterende projekter - der skal udvikle og afprøve nye innovationsmetoder - samtidig med at der opnås konkrete resultater hos de deltagende virksomheder I alt 4-7 større projekter Budget: minimum 24 mio.kr. (12 RM+EU, 12 egenfinansiering) Søges hos Vækstforum

11 Innovationspuljen - status april 2011 Prækvalifikation af idéer 1. sept projektidéer. Ingen gik videre. Prækvalifikation af idéer 1. mar projektidéer, vurderet fagligt af fødevarerådet 3 opfordres til at udarbejde ansøgning Innovationsmetoder omkring kantinebespisning Brug af digitale og sociale medier som kilde til innovation i 4 konkrete fødevarevirksomheder og netværk Udvikling af nyt innovationsværktøj (computerspil) i samarbejde m. fødevarevirksomheder 2 henvist til andre initiativer/puljer Behandles i Vækstforum

12

13 Megasatsning - Fødevarer Klog hverdagsmad som sund forretning Innovationsmiljø søges! Ansøgning til Regionalfonden Forhandlinger med EBST Resultatkontrakt underskrevet ultimo 2010 Innovationschef ansat 1. februar

14 Mål - Resultatkontrakten At sikre nem adgang til overblik over midler, viden og netværk inden for fødevareområdet At understøtte åben, radikal innovation hos aktører inden for fødevareområdet Facilitere etablering af en række erhvervsrettede ph.d.-forløb At skabe sammenhæng til og samarbejde med andre regionale, nationale og internationale satsninger på fødevareområdet At Future Food Innovations aktiviteter og resultater bliver kendt i målgruppen, og at der skabes national såvel som international opmærksomhed om indsatsen

15 Konsortiet Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand AgroTech, René Damkjer Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet, Bo Ekstrand Teknologisk Institut, Vibeke Kistrup Holm MAPP centeret, Aarhus Universitet, Lars Esbjerg Videncenter for Fødevareudvikling, VIFU, Britt Sandvad

16 Hvad har vi nået! Styregruppe etableret Præsentationsmateriale Ansøgningsmateriale Koordinering med FØDEVAREmidt Åbningsarrangementer Stor interesse fra virksomheder

17 Innovationspuljen Metodepuljen Bevillingsmyndighed Region Midtjylland Formålet er at øge innovationen ved at udvikle, afprøve og dokumentere nye metoder. Godkendelse: Vækstforum og EBST I alt 4 7 projekter med totalbudget på 24 millioner kr. Kræver min. 50% medfinansiering 2 runder 3 ansøgninger prækvalificeret

18 Differentieringspuljen Bevillingsmyndighed Future Food Innovation Formålet er at øge innovationen ved at udvikle, afprøve og dokumentere nye produkter og teknologier nye højkvalitetsprodukter Virksomheder som deltager, opnår bedre økonomiske præstationer end sammenlignelige virksomheder, der ikke deltager I alt projekter med totalbudget på 36 millioner kr. Kræver min. 50% medfinansiering normalt projekt ca. 2 millioner kr.

19 Status FFI 1 projekt fået støtte fra Differentieringspuljen 4 erhvervsrettede ph.d.-projekter Samarbejde med FØDEVAREmidt og Erhvervsrådene Hjælp til store og små virksomheder Vækstguiden + rådgivning Indstillet til en vækstinitiativ pris Connect Dk.

20 Dansk And Differentieringspuljens første projekt 6 ande-producenter salg i nov. og dec. Restprodukter 50 øre til petfood innovation til udvikling af f.eks. pate osv. ca. 20 kr. pr. kg. Udvikles i samarbejde med: UCH, restauranter, storkøkkener, MAPP og VIFU Test sociale medier Outcome: ca. 5 nye produkter klar til produktion

21 Erhvervsrettede ph.d.-er 4 projekter nu: Nye mejeriprodukter baseret på øget urteandel i kvægfoder. AU, Agrotech, Thise, Frøsalget Bioaktive stoffer i foder og deres indvirkning på kødkvalitet specielt sammenhæng mellem levermetabolisme og ornelugt. AU og DLG InSPIRes industri-forsknings netværk. MAPP og mange selskaber. Forbedring af teksturen i mælkebaserede produkter ved brug af ultralyd med høj intensitet. AU og ARLA

22 Samarbejde Erhvervskontorerne Randers Erhvervsråd FØDEVAREmidt besøge virksomhederne (Google docs) Rådgiverne i branchen bl.a. åbningsarrangementet Andre regioner og fødevarenetværk Mange organisationer

23 Hjælp til store og små Småkage fabrik Boble-æble-vin Gedeosteproducent Rødkjærsbro Mejeri Local Food

24 Visioner Pt. differentieringspuljen gode projekter International konference 2. nov.: Food and Health evt. samarbejde med megasatsningen på Sundhed Ambitioner om at udvikle ordningen ABP søgt et EU projekt Måle væksten lære fra MTIC

25 Et rådgivningsprogram for fødevarefremstillende virksomheder under Region Midtjyllands fødevare megasatsning. Væksthus Midtjylland og VIFU

26 Yder tilskud til Afklaring af udviklingspotentiale Markedsmuligheder og trends - kundeindsigt kundegrupper produktforståelse teknologiforståelse - kompetenceforståelse strategi- og forretningsudvikling. Løsning af udviklingsopgaver Produktudvikling, procesudvikling, konceptudvikling, nye råvarer, friske men kun let tilberedning, ny smag, funktionelle fødevarer, ny emballage, ny logistik, ny service, bundling. Tilførsel af innovationskompetencer Brugerdreven innovation, opsamling af viden om kunder, ideudvikling, styring af innovationsproces, produktudviklingsproces, udvikling af opskrifter, planlægning af produktionsomkostninger og pris, styring af holdbarhed, planlægning af produktionsproces, hygiejne og egenkontrol, planlægning af emballage, mærkning, deklaration og sporbarhed.

27 Har målgruppen SMV, fødevarefremstiller/udvikler ikke primærproduktion Eksportpotentiale eller et forretningskoncept, der baserer sig på et nationalt salg. Vil innovere/har innovationsopgaver Vil udvikle innovationskompetencer

28 En case Jakobsen og Hvam A/S Hvorfor målgruppen: Vækstpotentiale, vision, innovationsopgaver, mål om vækst Udviklingsopgaven: Udvikling af nyt produkt Lære heraf således at der opbygges rutiner for hvordan koncept- og produktudvikling fremover gribes an i virksomheden. Udvikling af eget varemærke og eget brand

29 En udviklingsplan-case Defco A/S Hvorfor målgruppen: Vækstpotentiale, vision, innovationsopgaver, mål om vækst Udviklingsopgaven: Udvikling af nyt IT-system til styring af: Receptudvikling, produktionsomkostninger Produktsortiment Produktion Afsætning, kampagner, lager, levering,

30 En udviklingsplan-case kokkene.com Hvorfor målgruppen: Vækstpotentiale, vision, innovationsopgaver, mål om vækst Udviklingsopgaven: At udvikle forretningskoncept for produktet herunder evt. udvidelse med flere typer produkter At udvikle et hjemmesidebaseret bestillingssystem At udvikle et system til dialog med kunder og slutbruger til at skabe kundeindsigt, der kan benyttes til fremadrettet produktudvikling.

31 Spørgsmål?

32 Fødevarerådet en strategisk medspiller 17 medlemmer: Erhverv, forskning, uddannelse, brobygningsinstitutioner, GTS er og netværk

33 Fødevarerådet en strategisk medspiller Rådets rolle Vækstforums rådgiver i spørgsmål vedrørende fødevarer Faglige vurderinger af ansøgninger Sikre fremdriften i satsningen Udvikle forslag til nye tiltag på området Følge nationale og internationale erhvervspolitiske strategier, satsninger og forskning på området Udvikle forslag til hvordan Klog Hverdagsmad kan spille sammen med Vækstforums øvrige indsatser

34 Strategisk medspiller Vi vil bl.a. arbejde for at Være ambassadører Skabe sammenhæng til Vækstforums øvrige initiativer Styrke den regionale profil på fødevareområdet Tiltrække og skabe synergi ift. relevante landsdækkende og internationale programmer/initiativer m.v.