Udvikling og markedsføring af madoplevelser

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Udvikling og markedsføring af madoplevelser"

Transkript

1 Østdansk Turisme Malene Haarbo Jørgensen, Inge-Vibeke Boysen Udvikling og markedsføring af madoplevelser Om at give turister det, de efterspørger

2 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 3 Værktøjer og inspiration til praksis Et ambitiøst fødevareprojekt GRO grønne regionale madoplevelser har i perioden arbejdet for at skabe vækst i Region Sjælland gennem nytænkning på fødevareområdet. Projektet har fokus på fødevarer af høj kvalitet samt udvikling og markedsføring af kulinariske oplevelser for regionens borgere og gæster. I fem små håndbøger deler vi ud af GROs erfaringer og resultater fra innovations-, udviklings- og uddannelsesforløb med små og mellemstore virksomheder og offentlige institutioner i Region Sjælland. Alle bøgerne handler om de metoder og tilgange, som vi har brugt til at udvikle kompetencer, produkter og forretninger inden for fødevareproduktion og anden fødevarerelateret virksomhed. Processer og resultater er eksemplificeret ved hjælp af cases med virksomheder, vi har arbejdet sammen med i projektet. Titlerne på de fem bøger er: Action learning. Branding. Det kreative fødevarelaboratorium. Udvikling og markedsføring af madoplevelser. Oplevelsesbaseret innovation. Læs mere om de fem bøger bagerst i bogen. Indsatsområder i GRO-projektet: 1. Forretningsudvikling og branding i og uden for Region Sjælland. 2. Innovation omkring produkt-, service- og konceptudvikling: Forny fødevareprodukter, processer, organisation, forretningsmodeller og afsætning. 3. Kompetenceudvikling i hele fødevareerhvervet: Koble innovation, forandringsprocesser og oplevelser med faglighed, viden om ernæring og produktudvikling. I spændingsfeltet mellem praksis, teori og forskning har vi via udviklingsforløb, kompetenceudvikling, workshops og events arbejdet med at udvikle og fremme erhvervet i regionen med et skatkammer af kvalitetsfødevarer og oplevelsesøkonomi som omdrejningspunkt. Fremtidens fødevareudvikling Målet med det nytænkende projekt og samarbejdet har været at motivere og hjælpe regionens fødevareerhverv til at tænke tværgående og innovativt. Efter knapt tre års samarbejde med regionens virksomheder står det klart, at det også i praksis er en frugtbar måde at skabe nye produkter, processer og ydelser på til gavn for både indtjening og beskæftigelse. Bag projektet står et stærkt hold med meget forskellige kompetencer fra videns-, oplevelses- og uddannelsesinstitutioner. Aktiviteterne har været målrettet til alle fødevarerelaterede erhverv, men har også involveret virksomheder indenfor eksempelvis turisme, design og kultur, der indirekte arbejder med fødevarer. I projektets tre leveår har GRO arbejdet tæt sammen med en bred vifte af fødevareerhverv i Region Sjælland primært små og mellemstore virksomheder samt en række offentlige institutioner. Vi har taget udgangspunkt i at møde virksomhederne ud fra deres aktuelle behov og udfordringer. Alle innovations- og uddannelsesforløb har drejet sig konkret om den enkelte. Flere virksomheder er efterfølgende begyndt at arbejde mere strategisk og langsigtet med innovation og udvikling efter virksomhedernes egne udsagn fordi de i praksis har set, at det virker og skaber værdi for dem. Den Europæiske Fond for Regionaludvikling, Den Europæiske Socialfond, Region Sjælland og Region Sjællands Vækstforum har støttet GRO-projektet.

3 4 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 5 Sammendrag I denne håndbog videregiver vi vores erfaringer med at udvikle og markedsføre nye madoplevelser. Vi giver forslag til gode processer og modeller, og undervejs bruger vi Local Cooking som case. Local Cooking logoet, der bliver anvendt i forbindelse med restaurantkonkurrencen og den efterfølgende markedsføring af retterne. Local Cooking har lokale fødevarer som omdrejningspunkt, og startede i 2012 med det formål at styrke samarbejdet mellem og synligheden af fødevareproducenter, spisesteder, turismeerhverv og uddannelser inden for fødevarer og gastronomi. Det er en restaurantkonkurrence, hvor restauranter over hele Region Sjælland dyster om at vinde prisen for den bedste ret med lokale råvarer og gode historier. Det er vores ærinde at sprede viden og metoder for at inspirere andre til at arbejde målrettet med at få en god idé til nye madoplevelser, og fortælle gode lokale historier om mad og steder som led i en effektfuld markedsføring. Vi henvender os først og fremmest til virksomheder, organisationer og uddannelsesinstitutioner, der arbejder med fødevarer, gastronomi og turisme. Men andre der er interesserede i at udvikle og markedsføre madoplevelser gerne på tværs af faggrupper og i lokalt og regionalt regi kan også blive inspireret af bogen. Bogens tre hovedpointer: Forskellige faglige baggrunde, erfaringer og vidensområder er nøglen til den gode idé. Eventmageren har overblik over processen, fingeren på pulsen og forstår at involvere og informere alle involverede. En god madoplevelse handler også om at fortælle en god historie, der giver gæsten noget uventet, noget ud over det sædvanlige og noget mindeværdigt.

4 7 Local Cooking styrker regionen A SuRi B Elmely Kro C Hotel Prindsen D Støvlet Katrines Hus E Fuglebjerg Kro F Gisselfeld og Feddet spisehus G Babette H Snekken I Svanen, Hotel Maribo Søpark J Hotel Saxkjøbing K La Comida Illustration fra folderen Region Sjælland er en kulinarisk rejse værd udgivet Restaurantkonkurrencen Local Cooking handler om mere end gastronomi og prestige. Den er en hyldest til de gode lokale råvarer og deres producenter. Regionens restauranter konkurrerer om, hvem der kan kreere den mest velsmagende ret med mindst 75 procent lokale råvarer og samtidig fortælle en god historie om dem og retten. Og så er den effektfuld som markedsføringsredskab. Østdansk Turisme, Horesta, CELF og Grønt Center samarbejder om Local Cooking, der fra 2012 til 2014 er gennemført som en del af GRO-projektet. Hensigten med Local Cooking har fra starten været at hjælpe det lokale erhvervsliv med at nå ud til turisterne ved at sætte fokus på det skatkammer af velsmagende danske råvarer, som de regionale spisesteder har til rådighed. Et godt måltid mad af høj kvalitet bliver til en kulinarisk totaloplevelse, når der følger en god historie med. Local Cooking åbner op for at fortælle historier om de fantastiske råvarer fra Region Sjælland, om ildsjæle med stort engagement i at skabe regionens bedste kulinariske oplevelser og om fødevareproducenter, kokke, tjenere og andre madhåndværkere, der skaber kvalitet fra jord til bord. Turister efterspørger god lokal mad Vi ved, at de fleste på ferie ønsker at spise mad som de ikke kender i forvejen, og gerne retter som afspejler det område de holder ferie i. Local Cooking

5 8 Udvikling og markedsføring af madoplevelser skaber nogle unikke, lokale madoplevelser, der imødekommer turisternes behov. Ifølge den seneste økonomiske analyse bruger turister i Region Sjælland 900 millioner kroner om året på restaurantbesøg, og madbudgettet er den udgiftspost, som færrest er parate til at spare på under en ferie. Local Cooking skal vokse Elmely Kro Vinder af Local Cooking 2014 Local Cooking fortsætter efter at GRO-projektet er stoppet i september Østdansk Turisme samarbejder med Horesta, Madkulturen og spisestederne om den fremtidige vision og profil for kulinariske oplevelser i regionen herunder om at videreudvikle Local Cooking til en økonomisk bæredygtig event med national udbredelse. Sjælland, Møn og Lolland-Falster har potentialet til at blive kendt som Københavns køkkenhave, der tilbyder festlige, ærlige og nærværende madoplevelser af høj kvalitet, baseret på områdets unikke råvarer og personligheder. Ved at sætte særligt fokus på temaerne lokal mad, passioneret gæstfrihed og mad på farten til både gastronomer og den bredere målgruppe, vil madoplevelser i fremtiden indgå som et endnu vigtigere led i den større oplevelsespakke til turister. Madhåndværkere i marken.

6 10 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 11 Gode idéer opstår på tværs Gode idéer kommer ofte op til overfladen, når mennesker mødes på tværs af uddannelsesbaggrund, erfaringer og interesser. Det er her vi har mulighed for at udnytte det enorme potentiale i forskelligartet viden til at skabe helt nye og anderledes idéer. Hvis vi altså tør at tage udgangspunkt i mangfoldigheden og ikke holder os til homogeniteten og i det hele taget er opmærksomme på den guldgrube af viden, vi tilsammen har adgang til. Hvis vi ikke gør det synligt, eller hvis vi holder os til det gængse, udnytter vi kun en forsvindende lille del af gruppens samlede viden. I Local Cooking bruger de deltagende restauranter tid og kræfter på at udvikle en ny og salgbar ret, der gerne skal trække flere turister til. Her samarbejder flere restauratører og kokke med de lokale fødevareproducenter om at udvikle nye idéer. Fire trin til at få gode idéer GRO har udviklet en guide i videndomæneinnovation, der er en enkel firetrinsproces til idéudvikling i grupper. Processen kortlægger og synliggør gruppens forskellige vidensområder og kombinerer dens viden på nye måder, når der er et ønske at løse problemstillinger og udvikle nyt. Gruppen kan både være forskellige typer medarbejdere i egen virksomhed og sammensat på tværs af virksomheder, der vil arbejde sammen. Det er ikke altid muligt at følge de fire trin præcist i forhold til guiden. Det altafgørende er, at I i mødet med andre forstår at udnytte de ressourcer og den viden, I netop ikke har fælles. Det er her nye idéer opstår og her at det bliver interessant. Alle bidrager med dens viden, de har.

7 12 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 13 Guiden til videndomæne-innovation er udarbejdet af ph.d. Susanne Justesen fra Innoversity Copenhagen for Østdansk Turisme og GRO-projektet. Videndomæne-innovation Trin 1: Interview Interview hinanden to og to for at finde frem til hinandens forskellige vidensområder. Spørg ind til tre punkter: Uddannelsesbaggrund. Professionel baggrund/jobs (nuværende og tidl.). Faglige interesser og hobbyer. Intervieweren skriver en post-it seddel på hvert vidensområde, f.eks. 4 forskellige sedler: Tjener. Arbejdet i Tyskland i 3 år. Specialist i desserter. Kører mountainbike. Sæt alle sedler op på et større ark papir med respondentens navn i midten. Trin 2: Præsenter Hæng ark med sedler og navne op, så alle kan se dem. Tag en runde i gruppen, hvor alle præsenterer den viden, deres makker gemmer på. Brug sætninger som de følgende til at beskrive vidensprofil og husk, at det ikke er CV er, der er interessante: Han ved rigtig meget om. Hun har mange års erfaring med. Han har en helt speciel interesse for. Alle Nogle Unikt Trin 3: Sorter fælles viden Tegn tre cirkler indeni hinanden på et stort papir for at lave jeres fælles gruppeprofil. Sorter de mange post-it-sedler fra de individuelle profiler på den fælles profil: Inderste cirkel: Placer den viden, alle i gruppen har til fælles. F.eks. hvis alle har arbejdet som tjener. Næste cirkel: Placer den viden, nogle i gruppen har til fælles. Yderste cirkel: Placer den viden, der er helt unik for et enkelt gruppemedlem. Trin 4: Kombiner viden på nye måder Nu er det tid til at finde helt nye og anderledes idéer ved at kombinere tre eller flere af de unikke vidensområder fra den yderste cirkel. Grupper har en naturlig tendens til at bruge den fælles viden fra midten mest, når de skal skabe nye idéer sammen. Men når man vil tænke nyt og anderledes, skal de øvrige cirkler i spil. Eksperimenter og sæt tid af til at afprøve hvad der sker, når I bruger de unikke vidensområder i de yderste cirkler noget mere. Det er nemlig her de nye og anderledes idéer trives bedst. Find gerne en konkret problemstilling, som I skal løse med jeres viden, for eksempel Hvordan tiltrækker vi flere gæster til ydersæsonen?

8 14 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 15 Det har en kok og fødevareproducent sagt om at møde hinanden: Ude på gårdene møder man passionerede mennesker, der virkelig kan deres kram. De prøver ting af og brænder for det. Det oplever man ikke, hvis man bare får varerne leveret. Vi kommer under huden på dem, og de inspirerer os. Henrik Nielsen, Restaurant SuRi. Det er vigtigt, at producenterne og restauranterne har et godt samarbejde. Vi ved mere om hinanden, hvis vi tør snakke sammen. Søren Wiuff, landmand. Møder mellem faggrupper skaber gode idéer En af betingelserne for at deltage i Local Cooking er, at restauranterne udvikler en ny ret til deres menukort. Retten kan skabes på mange måder, men når kokken møder de lokale leverandører omkring en fælles passion for mad, så er det også et møde mellem forskellige baggrunde og videnområder, der skaber noget helt særligt. Restaurant La Comidas ret fra Local Cooking 2013 er et godt eksempel på et møde mellem forskellige mennesker, der resulterer i en god idé. Her er historien om, hvorledes Rasmus Elver fra La Comida fandt inspiration til retten: En søndagstur rundt på Lolland for at kigge på godser og herregårde har inspireret til denne ret. Ved en tilfældighed kommer vi forbi Dalbakkegård og falder i snak med Bryan. Han viser os rundt på gården og fortæller passioneret om hans tanker bag gårdens produktion. Vi blev dybt fascinerede af hans engagement og gåpåmod. Derfor har vi lavet en fantastisk ret med hans produkter, hvor vi skal tilbage til det klassiske mormor køkken i en lettere forfinet udgave (La Comida s menubeskrivelse, Local Cooking 2013). Nye og anderledes idéer opstår, når gruppen kombinerer forskellig viden på nye måder. Retten Glad hanekylling fra La Comida, Her mødes landmanden, der har viden om kyllingeopdræt, dyrevelfærd og bæredygtighed med kokken, der ved en masse om tilberedning, smagssammensætning, og gæstens præferencer. Ud af denne kombination opstår ideen til retten Glad hanekylling med bløde løg, sure som sprøde løg og skilt sauce.

9 16 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 17 Effektfulde events har skarpe planer Events er planlagte begivenheder, der er afgrænset i tid og sted. De er en populær måde at skabe opmærksomhed omkring sin virksomhed og sit produkt på. De er effektive til at tiltrække kunder, og bliver i stigende grad brugt til markedsføring. Forud for en stor event bruger arrangører og samarbejdspartnere ofte flere måneder på at planlægge og forberede arrangementet. Ikke mindst eventmageren står over for en spændende udfordring. Der er mange overvejelser at gøre, meget at undersøge, et hav af opgaver og mange forskellige kontakter at etablere. At stable en event på benene er aldrig en forudsigelig proces, der er nem at planlægge. Når der sker ændringer ét sted, vil det oftest medføre en lang række justeringer i planlægningen. Derfor er det vigtigt, at eventmageren har overblik over processen og fingeren på pulsen. Event management i fire faser Fase 1: Idé og konceptudvikling Enhver event starter med en eller flere idéer. Det er indledningsvis vigtigt at få alle ideer på bordet og derefter udvælge den allerbedste idé og formulere en vision, som kan danne udgangspunktet for arbejdet med et konkret koncept. Det er vigtigt at holde fast i konceptet og det gennemgående tema for eventen. Desuden skal der fastsættes mål for eventen, for eksempel 100 betalende gæster og Min. 75% af gæsterne er tilfredse. De konkrete aktiviteter, der skal foregå under eventen skal dels hjælpe til at nå visionen, og dels til at opnå målene. Fra egen idé til fælles koncept.

10 18 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 19 Forberedelser til event. Fase 2: Organisering og planlægning Når det overordnede koncept er beskrevet, begynder den egentlige organisering af eventen, hvor I skal få styr på: Budget og finansiering: Hvad koster aktiviteterne og hvor finder vi penge til dem? Organisering: Hvilke del-ansvarsområder er der, og hvem har ansvaret for dem? Afklaring af målgruppe(r): Hvem vil vi have til at komme, og hvordan får vi dem til det? Analyse af konkurrenter og marked: Hvad er vi oppe imod og hvilke trends kan vi bruge? Oplysninger om interessenter: Hvem skal vi involvere i eventen, og hvem skal informeres? Fase 3: Afvikling Nu skal planlægningen stå sin prøve: Intensiver markedsføring og PR op til (og efter) eventen. Skab sammenhæng og forståelse for de enkelte opgaver ved hjælp af præcis og opdateret intern kommunikation samt forventningsafstemning blandt alle implicerede parter, så alle kender deres opgave, tidsplan og nødberedskab, inden gæsterne ankommer. Sørg løbende for tidsstyring, arbejdsfordeling, risikostyring og motivation af medarbejdere. Hold hovedet koldt og husk det er gæsterne og deres behov, der er i centrum. Det er også nu at den praktiske planlægning i forhold til lokation og faciliteter skal foregå: Tag stilling til potentielle risici: Hvad kan gå galt, og hvad planlægger vi at gøre, hvis det gør? Tidsplan: Hvad skal ske fra nu og op til dagen for selve eventen? Udarbejd en drejebog for selve eventdagen: Hvad skal gøres hvor/hvornår på dagen, og hvem skal gøre det? Uddeleger opgaver: Hvem hjælper den ansvarlige med at få tingene til at ske, og hvordan skal de sættes ind i opgaven? Forbered iscenesættelse af eventen: Hvor skal hvad ske, hvordan skal det fysisk bygges op, så gæsterne kommer bedst muligt igennem eventens forskellige dele, uden at der opstår flaskehalse og farer og de får den bedste oplevelse. Afvikling af event travlhed backstage, men ro og hygge hos gæsterne.

11 20 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 21 Local Cooking er god læring Konkurrencen bliver afholdt på Erhvervsskolen CELF i Nykøbing Falster. Eleverne på grundforløbet Mad til Mennesker bliver involveret i hele processen omkring den praktiske afholdelse af arrangementet. Derved får de praktisk erfaring fra både kokke- og tjenerfaget og de mange forskelligartede opgaver, der knytter sig til en stor event. Hele setuppet og planlægningen af et sådant arrangement giver eleverne et mere virkelighedsnært billede af, hvordan branchen er. Presset, præcisheden, at levere varen, at der er rigtige gæster, forventninger og krav der stilles. Det virker utroligt godt på eleverne, og de får mere smag for branchen. Annette Navne, faglærer på CELF. Fase 4: Evaluering Eventen er nu forhåbentligt godt overstået. Nu er det tid til at evaluere, rydde op og sætte et (måske foreløbigt) punktum: Gør status over økonomien: Holdt budgettet, og hvis ikke, hvad havde vi så planlagt at gøre? Gennemgå eventen: Hvad gjorde vi godt og hvad kan vi gøre bedre næste gang? Nåede vi målene, er vi tættere på visionen? Kommuniker afslutningen til de involverede og eventuelt også eksternt: Del glæder over succeserne! Skriv erfaringerne ned og gem eller giv dem videre til læring og eventuelle fremtidige events, revider drejebog, budget og risikoanalyse. Evaluering og fejring af veloverstået event.

12 22 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 23 Mad fortæller gode historier En god madoplevelse handler også om at fortælle en god historie, der giver gæsten noget uventet, noget ud over det sædvanlige og noget mindeværdigt. Det kan være en historie om stedet, råvarerne og de ildsjæle, der står bag. Historier bringer mennesker sammen og stimulerer vores fantasi, og kan være med til at informere, rådgive og ikke mindst underholde. I konkurrencen Local Cooking skal de deltagende restauranter skrive historien bag råvarerne og præsentere både ret og historie for et dommerpanel. Ved at beskrive råvarerne i menuen som Støvlet Katrines Hus gør det, bliver gæsten overbevist om, at restauranten kender sine råvarer og deres historie og kvalitet. Historien trækker på de særlige kvaliteter ved maden og sætter spot på, hvor de stammer fra. Det er med til at sikre en skarp og original identitet, der især appellerer til gæster, der går op i gourmetmad, dyrevelfærd og økologi. Maden får en merværdi, når menuen får tildelt en kulinarisk identitet. Bondekost og griseri I forbindelse med retten Pocheret gris med sprød svær, puré af persillerod og flere slags kål fortalte restaurant Støvlet Katrines Hus denne historie om råvarerne til Local Cooking i 2013: Fortæl de gode historier bag maden til gæsten. Inspirationen til retten er hentet i den bondekost, der kendetegner egnsretter fra det midt- og vestsjællandske område. Alle ingredienserne er økologiske og kunne være hentet direkte i gamle dages husmands eller bondes egen køkkenhave samt i stalden, hvor der typisk gik en fedekalv og et par grise. Råvarerne er da også hentet på to lokale gårde, hvor den gammeldags tilgang til kød og grøntsager stadig er intakt. På Krogagergård i Fjenneslev roder grisene selv føden frem fra sidste sæsons grøntsagsmarker det giver både en veludviklet muskulatur og en fantastisk smag. Og på Kiselgården dyrkes på 45. år vidunderlige grøntsager og urter efter de strenge Demeter-regler. Her er økologi ikke en forretning det er en livsstil. Skvalderkålen er dog høstet i vores egen baghave....

13 24 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 25 Giver Mål objekt Modtager Bliv inspireret af folkeeventyret Modstander Skurk Subjekt Hovedperson Hjælper helt Aktantmodellen: Modellen består af seks aktanter og er oprindeligt udarbejdet af A. J. Greimas og beskriver opbygningen af et folkeeventyr og andre fortællinger. Når I bygger en historie op om et produkt eller en oplevelse, kan I bruge elementer fra aktantmodellen, der en en metode, der anvendes til analyse af folkeeventyr. Vi har frit oversat aktantmodellen, så I kan bruge den til jeres fortællinger: Trin 1: Kend målgruppen/hovedpersonen Beskriv gæster og kunder på en måde, så I kan se dem for jer: Hvilke værdier har de? Hvilke ønsker og behov har de? Hvilken livsstil har de? Trin 2: Find målgruppens ønskeprodukt Hvad kan I forestille jer, at gæsterne/kunderne ønsker sig i forhold til det I kan tilbyde? Skræddersy jeres produkt til netop deres behov. Gæsterne kan have forskellige behov og forventninger, der skal indfries.

14 26 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 27 Trin 3: Find skurken i historien I enhver god historie er der en skurk, eller i hvert fald nogen eller noget, der giver modstand. Modstand er det der forhindrer den gode historie, og I jeres tilfælde det der forhindrer gæsten i at få opfyldt sit behov. Det kan for eksempel være: Travlhed. Den moderne madkultur med færdigretter. Trætte børn. Pocheret gris med sprød svær, puré af persillerod og flere slags kål. Støvlet Katrines Hus. Lav en lige så præcis beskrivelse af skurken som den af gæsterne/målgruppen. Trin 4: Sæt ansigt på helte, hjælpere og givere i historien Beskriv helte og/eller hjælpere lige så detaljeret som I beskriver jeres gæster: Hvad eller hvem er afgørende for at gæsten kan få en fantastisk oplevelse og få opfyldt sine behov? Hvem giver gæsten det, hun har brug for? Historien om kokken og de lokale råvarer i kamp mod skurken de dårlige fastfood varer. gro grønne regionale madoplevelser

15 28 Udvikling og markedsføring af madoplevelser 29 Et eksempel på at bruge aktantmodellen til et restaurant eventyr: Hovedpersonerne familien Snekkelund har slået sig ned på den hyggelige kros terrasse. De har været i Knuthenborg Safaripark hele dagen og trænger nu til i ro og mag at sidde og nyde deres aftensmad, frem for selv at skulle købe ind og lave aftensmad i deres sommerhus. Tjeneren opfatter straks, at forældrene virker trætte, men at de prioriterer, at familien skal hygge sig omkring et godt måltid. Målgruppen her er gæster, som er optagede af det gode autentiske måltid. De er villige til at betale for kvalitet, økologi og lokale råvarer, og spørger nysgerrigt til menuen. Skurken i historien eller modstanden kan være træthed, en oplevelsesrig dag, sultne og utålmodige børn eller fastfoodkulturen. Heltene i historien kan være kroens skønne have og terrasse og de lokale, kvalitetsbevidste producenter. I dag har de blandt andet leveret sæsonens første blå kartofler til kroen og det lækreste kød fra velfærdsgrise. Tjeneren er giveren, der præsenterer spisekortet og lægger navnlig vægt på dagens menu. Hun fortæller, hvordan kroen bruger råvarerne fra de lokale producenter i området, hvilket særligt interesserer forældrene. Hun uddyber, at menuen netop i dag byder på en nyfortolkning af ribbenssteg med de blå kartofler og spæde grønne asparges, der for øvrigt næsten smager som friske ærter. Selv børnene lytter interesseret mens hun beretter hvordan kokken selv finder alle de urter, han skal bruge, i kroens egen have. Børnene får at vide, at de er velkomne til selv at gå på opdagelse i haven, hvor de kan være heldige også at finde hindbær, mens de venter på maden. Tjeneren gør forældrene opmærksomme på, at den samme menu selvfølgelig også bliver tilbudt i en børnevenlig udgave med masser af knasende sprøde flæskesvær. Familien gik senere denne aften fra kroen en god historie og en mindeværdig oplevelse rigere. Ikke alene havde alle nydt et herligt måltid i skønne omgivelser, men de havde samtidig lært lidt mere om den egn, de besøgte og ikke mindst følte de sig godt underholdt. I markedsføringen af restaurantens madoplevelser, formidles den gode historie om, at der både er god og lokal mad på menuen, ro til samvær efter en travl dag og selvplukker snacks til ventetiden. Det vil sige både børn og voksnes behov kan opfyldes. Heltene kan være de lokale ildsjæle, der leverer fantastiske råvarer til restauranterne.

16 30 Udvikling og markedsføring af madoplevelser De fem håndbøger i serien Action learning Nye kompetencer skaber innovation Bogen omhandler Action learning en praksisorienteret læringsmetode til innovationsprocesser, hvor kursister aktivt handler på hverdagens udfordringer, samtidig med at de reflekterer og danner deres egne erfaringer undervejs. GROs kurser og workshops har både handlet om at skabe nye forretninger og samarbejder for virksomheder og om at klæde offentlige institutioner på til at levere nye og sundere madoplevelser. Fælles for alle forløb er, at kursisternes kernekompetencer er blevet suppleret med nye kompetencer inden for bl.a. markedsføring, distribution og kundeoplevelser. Vi mener det er her mulighederne for at skabe innovation skal findes. Det kreative fødevarelaboratorium Gode forløb med produktinnovation Bogen opridser erfaringer med innovation i produktudvikling til producenter og andre, der har interesse i at udvikle nye og optimere eksisterende fødevareprodukter. Vi anbefaler gode processer og nemt tilgængelige teorier og giver eksempler fra praksis alt sammen med relation til arbejdet i Det Kreative Fødevarelaboratorium på Grønt Center. Vores innovationsmodel går hele vejen fra at kortlægge markedet til at beskrive det produkt, der skal sættes i produktion. Afsættet er helt nye produkter, hvor man starter fra bunden med at skabe selve opskriften men modellen kan også bruges til at udvikle afledte produkter og optimere produkter, der allerede er på markedet. Branding Fælles brandingstrategi for fødevareerhvervet i Region Sjælland Med afsæt i fremtids- og vækstmuligheder beskriver bogen de erfaringer og muligheder, der er i forhold til at finde en fælles brandingplatform for fødevareerhvervet i Region Sjælland. Brandet skal være med til at udvikle forretningen for regionale produkter og koncepter på en måde, så flere sunde, velsmagende og bæredygtige regionale fødevarer og måltider bliver tilgængelige for borgere, institutioner og virksomheder i og uden for regionen. I bogen definerer vi vores måde at bruge brandingbegrebet på, og præsenterer og tester tre forskellige scenarier for branding af regionens fødevarer og anbefaler strategien smag-oplev-opdag. Udvikling og markedsføring af madoplevelser Om at give turister det, de efterspørger Bogen redegør for erfaringer med at udvikle og markedsføre madoplevelser. Indholdet er målrettet til virksomheder, organisationer og uddannelsesinstitutioner, der arbejder med fødevarer, gastronomi og turisme. Andre med interesse i at udvikle og markedsføre fødevarerelaterede oplevelser gerne på tværs af faggrupper kan også blive inspireret. Med den regionale restaurantkonkurrence Local Cooking som case, kommer vi rundt om arbejdet med effektfuld markedsføring - fra den gode idé til nye oplevelser og videre til event management og storytelling om mad og steder. Du kan rekvirere flere gratis eksemplarer af denne bog hos den GRO-partner, der står nævnt som forfatter på bagsiden. Alle bøger i serien kan bestilles eller downloades her: Grønt Center, Maribovej 9, 4960 Holeby W greencenter.dk / E / T Oplevelsesbaseret innovation En guide til strategisk arbejde med kundeoplevelser Via erfaringer fra virksomhedsnære innovationsforløb giver bogen en introduktion til oplevelsesbaseret innovation og forretningsudvikling. Vi beskriver hvordan virksomheder kan nytænke deres forretning, hvis de arbejder strategisk med oplevelsesbaseret innovation. Det gælder også virksomheder, der ikke primært er oplevelsesvirksomheder. Bogen præsenterer værktøjer og metoder, som kan bruges til at udvikle og understøtte innovationsprocesser fra den spæde idé til praksis. Den viser gevinsterne ved at involvere og få støtte fra eksterne aktører, så man slipper fri af vanetænkning og får øje på nye udviklingspotentialer.

17 Omslagsfoto: SuRis vinderret Fjorden og jorden, Local Cooking Fotograf Ricky Molloy Udgiver: GRO grønne regionale madoplevelser Redaktion & grafisk design: Toft & Tingkov / Tryk: Kandrup Bogtrykkeri / Oplag: 1000 stk. Kontaktoplysninger: Østdansk Turisme, Banegårdspladsen 1, 4700 Næstved / W visiteastdenmark.dk / E / T

Konference om innovation på fødevareområdet

Konference om innovation på fødevareområdet Konference om innovation på fødevareområdet GRO og lokale fødevareproducenter sætter spot på kvalitetsfødevarer, ekstraordinære oplevelser, frugtbare netværk og effektiv praksis. 3 Et ambitiøst fødevareprojekt

Læs mere

GRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og. forretningsudvikling i din virksomhed. grønne regionale madoplevelser

GRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og. forretningsudvikling i din virksomhed. grønne regionale madoplevelser gro gro GRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og forretningsudvikling i din virksomhed grønne regionale madoplevelser Deltagelse kræver at din virksomhed ligger i Region

Læs mere

Ambitiøst fødevarenetværk lærer fra sig

Ambitiøst fødevarenetværk lærer fra sig Pressemeddelelse Ambitiøst fødevarenetværk lærer fra sig Fødevareprojektet GRO - grønne regionale madoplevelser - slutter til august med en afslutningskonference. På konferencen deler partnerne fra videns-

Læs mere

Det kreative fødevarelaboratorium

Det kreative fødevarelaboratorium Grønt Center Lis Andresen, Hilary L. Karlson, Søren Sørensen Det kreative fødevarelaboratorium Gode forløb med produktinnovation Det kreative fødevarelaboratorium 3 Værktøjer og inspiration til praksis

Læs mere

Action Learning. Nye kompetencer skaber innovation. GRO Grønne regionale madoplevelser. Uddannelsescenter Roskilde & University College Sjælland

Action Learning. Nye kompetencer skaber innovation. GRO Grønne regionale madoplevelser. Uddannelsescenter Roskilde & University College Sjælland Uddannelsescenter Roskilde & University College Sjælland Vibeke Vollmer, Michael M. Jurcenoks, Dora Eloisa Navarro, Kurt Pedersen Action Learning Nye kompetencer skaber innovation Action Learning 3 Værktøjer

Læs mere

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle

Læs mere

Masterclass i 2013. Tænk ud af boksen Idégenerering. Oplevelsesøkonomi. Design din egen forretningsmodel Brugerdreven Innovation

Masterclass i 2013. Tænk ud af boksen Idégenerering. Oplevelsesøkonomi. Design din egen forretningsmodel Brugerdreven Innovation Masterclass i 2013 Tænk ud af boksen Idégenerering Oplevelsesøkonomi Design din egen forretningsmodel Brugerdreven Innovation Kort Om RUC MasterClass Kontakt Berit Nørgaard Olesen beritn@ruc.dk - Tilmelding

Læs mere

Sammen om det gode liv. Kultur- og Fritidspolitik

Sammen om det gode liv. Kultur- og Fritidspolitik Sammen om det gode liv Kultur- og Fritidspolitik 2017 - Sammen om det gode liv Du sidder nu med Aabenraa Kommunes Kultur- og Fritidspolitik, der gælder fra 2017 og frem med overskriften Sammen om det gode

Læs mere

Kultur- og Fritidspolitik

Kultur- og Fritidspolitik Kultur og Fritid Dato: 31-10-2016 Sagsnr.: 15/25492 Sagsbehandler: Lise Lotte Urfe Direkte tlf.: 7376 8234 E-mail: llu@aabenraa.dk Kultur- og Fritidspolitik 2017 - Sammen om det gode liv Du sidder nu med

Læs mere

EVENTBOOST // INSPIRATION TIL ØGET INDTJENING I FORBINDELSE MED EVENTS // FORSLAG TIL AKTIVITETER DER KOBLER SMAGSOPLEVELSER MED TURISMETILBUD

EVENTBOOST // INSPIRATION TIL ØGET INDTJENING I FORBINDELSE MED EVENTS // FORSLAG TIL AKTIVITETER DER KOBLER SMAGSOPLEVELSER MED TURISMETILBUD EVENTBOOST // INSPIRATION TIL ØGET INDTJENING I FORBINDELSE MED EVENTS // FORSLAG TIL AKTIVITETER DER KOBLER SMAGSOPLEVELSER MED TURISMETILBUD KOLOFON Midtjysk Turisme Eventboost er skrevet og udgivet

Læs mere

KAPITEL 3: ROSKILDE FESTIVAL

KAPITEL 3: ROSKILDE FESTIVAL EVENTBOOST Lær hvordan Roskildegruppen formår at hæve et måltid op til en madoplevelse, som samtidig styrker og brander Food Festival. Fødevarerne, maden og måltiderne bliver brugt som et strategisk virkemiddel

Læs mere

Oplevelsesbaseret innovation

Oplevelsesbaseret innovation Oplevelsesbaseret innovation I n s p i r a t i o n s & U d v i k l i n g s f o r l ø b Velkommen til vækstgruppeforløbet vækst via oplevelser oplevelser som fremtidens konkurrenceparameter i fødevarebranchen

Læs mere

RUCs aktiviteter i Fødevareprojektet om Mad og måltider i. -unikke oplevelser baseret på sundhed, kvalitet og bæredygtighed

RUCs aktiviteter i Fødevareprojektet om Mad og måltider i. -unikke oplevelser baseret på sundhed, kvalitet og bæredygtighed RUCs aktiviteter i Fødevareprojektet om Mad og måltider i Region Sjælland -unikke oplevelser baseret på sundhed, kvalitet og bæredygtighed RUCs udgangspunkt Oplevelsesøkonomi Viden Stort innovationspotentiale

Læs mere

Oplevelsesbaseret innovation. En guide til strategisk arbejde med oplevelser. GRO Grønne regionale madoplevelser. Roskilde Universitet, CBIT

Oplevelsesbaseret innovation. En guide til strategisk arbejde med oplevelser. GRO Grønne regionale madoplevelser. Roskilde Universitet, CBIT Roskilde Universitet, CBIT Safania Normann Eriksen, Berit Nørgaard Olesen, Jesper Zeilund, Jan Krag Jacobsen Oplevelsesbaseret innovation En guide til strategisk arbejde med oplevelser Oplevelsesbaseret

Læs mere

Kompetenceudvikling for køkkenpersonale på ungdomsuddannelsesinstitutioner og efterskoler

Kompetenceudvikling for køkkenpersonale på ungdomsuddannelsesinstitutioner og efterskoler Kompetenceudvikling for køkkenpersonale på ungdomsuddannelsesinstitutioner og efterskoler Kursusnummer.: 12 Hvornår: 27.9., 2.10., 23.10. og 7.11.2013 Hvor: UCR; Maglegårdsvej 8, 4000 Roskilde Deltagergebyr:

Læs mere

Mad med mening mad og måltidspolitik for:

Mad med mening mad og måltidspolitik for: Mad med mening mad og måltidspolitik for: (borgere visiteret til madordninger i Hillerød kommune) Forord: Hillerød kommune ønsker med en mad- og måltidspolitik for de ældre at opsætte mål for kvaliteten

Læs mere

I n s p i r a t i o n s & U d v i k l i n g s f o r l ø b

I n s p i r a t i o n s & U d v i k l i n g s f o r l ø b I n s p i r a t i o n s & U d v i k l i n g s f o r l ø b Velkommen til vækstgruppeforløbet vækst via oplevelser Fremtidens konkurrenceparameter i turisme-erhvervet Mange taler om kundeoplevelsen som et

Læs mere

Efteruddannelsesudvalgets

Efteruddannelsesudvalgets Efteruddannelsesudvalgets HANDLINGSPLAN Analyse af kompetencebehovet hos medarbejdere inden for bager- og konditorområdet Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen

Læs mere

Kursustilbud for mindre fødevarevirksomheder

Kursustilbud for mindre fødevarevirksomheder Kursustilbud for mindre fødevarevirksomheder Produktudvikling Smag dit produkt kurset er overtegnet 13.2. Roskilde Skab rammerne for dit produkt kurset er overtegnet 14.2. Roskilde Den smagsmæssige produktudvikling

Læs mere

Fadebursloven Nyborg, april 2013

Fadebursloven Nyborg, april 2013 Fadebursloven Nyborg, april 2013 Kongens Fadebur Kongens Fadebur er et fødevarenetværk etableret af Nyborg Slot for fødevareproducenter, specialiserede fødevareforhandlere og restauranter på Fyn. Mission:

Læs mere

Gastroskolen. Nyt tilbud til ledige. ernæringshjælper eller andet håndværk med mad.

Gastroskolen. Nyt tilbud til ledige. ernæringshjælper eller andet håndværk med mad. Nyt tilbud til ledige Gastroskolen Et 6-ugers kompetenceforløb for dig som er eller gerne vil være kok, delikatesseassistent, smørrebrødsjomfru, cater, gastronom, tjener, ernæringsassistent, ernæringshjælper

Læs mere

Resumé Demoprojekt 5: Region Sjælland Vækstprogram for Turismevirksomheder Kyst og Kultur. Formål og tilgang

Resumé Demoprojekt 5: Region Sjælland Vækstprogram for Turismevirksomheder Kyst og Kultur. Formål og tilgang Resumé Demoprojekt 5: Region Sjælland Vækstprogram for Turismevirksomheder Kyst og Kultur Fonden Østdansk Turisme Maike Friede Hens maike@visiteastdenmark.com Formål og tilgang * At skabe vækst i de deltagende

Læs mere

Turisme Netværk Tradium Erhverv Turismeudvikling

Turisme Netværk Tradium Erhverv Turismeudvikling Turisme Netværk Tradium Erhverv Turismeudvikling Dit udbytte Tradium Erhvervs Turisme Netværk er for dig, der ønsker at deltage i et professionel netværk, som stræber efter, at støtte turisterhvervets

Læs mere

SÅDAN FÅR MINDRE VIRKSOMHEDER SUCCES MED KOMPETENCEUDVIKLING

SÅDAN FÅR MINDRE VIRKSOMHEDER SUCCES MED KOMPETENCEUDVIKLING SÅDAN FÅR MINDRE VIRKSOMHEDER SUCCES MED KOMPETENCEUDVIKLING ER VIRKSOMHEDENS MEDARBEJDERE KLÆDT PÅ TIL FREMTIDEN? SÅDAN FÅR MINDRE VIRKSOMHEDER SUCCES MED KOMPETENCEUDVIKLING KOMPETENCEUDVIKLING = NY

Læs mere

Det synlige botilbud

Det synlige botilbud Kursus Det synlige botilbud - formidlingsmæssige værktøjer til at synliggøre og markedsføre private sociale botilbud Udbydes af University College Lillebælt Kompetenceudvikling og Undervisningsmidler Indledning

Læs mere

Smagsoplevelser. vejen til vækst

Smagsoplevelser. vejen til vækst Smagsoplevelser vejen til vækst INGREDIENSLISTE: Helle Bjerg Hellesøe Uddannet Cand. Mag i historie og kommunikation Baggrund blandt andet hos: Dansk Fødevare Forum Kokkelandsholdet RelationMedia Midtjysk

Læs mere

Besøg Electrolux Showroom

Besøg Electrolux Showroom Besøg Electrolux Showroom masser af inspiration Åbent for alle Højt til loftet I Electrolux Showroom er der højt til loftet og masser af plads til dine drømme. Her kan du se, mærke og afprøve forskellen

Læs mere

Holbæk Kommunes erhvervs- og turismepolitik

Holbæk Kommunes erhvervs- og turismepolitik Holbæk Kommunes erhvervs- og turismepolitik Indhold side 4 Forord side 6 Fremtidens udfordringer side 8 Udviklingsområder side 10 Etablerede virksomheder side 12 Turisme side 14 Iværksættere og iværksætterkultur

Læs mere

Tips & ideer om kommunikation

Tips & ideer om kommunikation Tips & ideer om kommunikation Hvis du gerne vil vide Hvad du er gået glip af de sidste mange måneder, så fortvivl ej. Her er et uddrag af de (helt gratis og ultra nyttige) nyhedsbreve, der hver måned lander

Læs mere

Fra ad hoc-tilgang til en struktureret CSR-indsats

Fra ad hoc-tilgang til en struktureret CSR-indsats Tryksag 541-643 Gode råd Her er nogle gode råd til, hvordan I griber CSR-processen an. Kom godt i gang med standarder > > Sæt et realistisk ambitionsniveau > > Sørg for, at CSR er en integreret del af

Læs mere

Det Fælles Bedste. Sådan holder du din egen samtalemiddag

Det Fælles Bedste. Sådan holder du din egen samtalemiddag Det Fælles Bedste Sådan holder du din egen samtalemiddag Kære vært, tak fordi du vil tage del i Det Fælles Bedste ved at være vært for en samtalemiddag om et af de emner, der ligger dig på sinde. En samtalemiddag

Læs mere

Lærings- og Trivselspolitik 2021

Lærings- og Trivselspolitik 2021 Lærings- og Trivselspolitik 2021 Indhold Indledning... 3 Læring... 5 Trivsel... 7 Samspil.... 9 Rammer for læring, trivsel og samspil... 11 2 Lærings- og trivselspolitik 2021 Indledning Vi ser læring og

Læs mere

Vækst, samspil og service. Erhvervsudviklingsstrategi 2015-2018

Vækst, samspil og service. Erhvervsudviklingsstrategi 2015-2018 Vækst, samspil og service Erhvervsudviklingsstrategi 2015-2018 Indhold Indledning Tiltrække, fastholde og udvikle Morgendagens vækstideer Rekruttering, uddannelse og kompetenceudvikling Kommunal erhvervsservice

Læs mere

Strategi for udvikling af turisme og oplevelser i Greve

Strategi for udvikling af turisme og oplevelser i Greve Strategi for udvikling af turisme og oplevelser i Greve 2013-2015 Indledning Med denne strategi for udvikling af turisme og oplevelser formulerer Greve Kommune nu for første gang en vision og et mål for

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

Friluftslivsstrategi - et friluftsliv, der byder op til dans

Friluftslivsstrategi - et friluftsliv, der byder op til dans Yderligere information: Teknik og Miljø Natur og Grønne Områder Rådhuset, Torvet 7400 Herning Telefon 96282828 teknik@herning.dk www.herning.dk Friluftslivsstrategi - et friluftsliv, der byder op til dans

Læs mere

Innovation i branding: Bryggerier hjælper hinanden med at udvikle forretningen

Innovation i branding: Bryggerier hjælper hinanden med at udvikle forretningen #4 2014 Forskning i Branding Selvom virksomheder umiddelbart er konkurrenter, kan det godt betale sig at stå sammen som branche, som 16 fynske bryggerier har gjort. Det handler om at fremme sektoren for

Læs mere

MADKVALITET I DANSK TURISME

MADKVALITET I DANSK TURISME MADKVALITET I DANSK TURISME AGENDA Data Egne observationer og analyse Erfaringer fra udlandet FOODs egne projekter plus et par bonus-events Bud på fremadrettet indsats Data fra Danmark TURISMEERHVERVET

Læs mere

APPETIT PÅ LIVET UDKAST MARTS 2012

APPETIT PÅ LIVET UDKAST MARTS 2012 APPETIT PÅ LIVET UDKAST MARTS 2012 MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK FOR ÆLDRE I KØBENHAVNS KOMMUNE 2012-2016 1 INDHOLD Forord...3 APPETIT PÅ LIVET...4 Madkvalitet...5 Det gode måltid...6 Det rette tilbud til den

Læs mere

Vestjyske Fødevarer og Oplevelser Fase 2

Vestjyske Fødevarer og Oplevelser Fase 2 Vestjyske Fødevarer og Oplevelser Fase 2 Oplysninger om ansøger Vestjyske Fødevarer og Oplevelser er et projekt under Region Midtjyllands indsats vedrørende profilering af små fødevareproducenter og netværk

Læs mere

Invitation til projektet. VærtSkaberVækst

Invitation til projektet. VærtSkaberVækst Invitation til projektet VærtSkaberVækst Det gode værtskab indebærer en vært, der tager gæsten alvorligt og imødekommer de ønsker og behov som gæsten har for at blive underholdt, udfordret og bevæget.

Læs mere

Outercore IVS: Omstilling til cirkulær økonomi giver inspiration til ny forretningsmodel

Outercore IVS: Omstilling til cirkulær økonomi giver inspiration til ny forretningsmodel Outercore IVS: Omstilling til cirkulær økonomi giver inspiration til ny forretningsmodel For Outercore gjorde samarbejdet med Rethink Business, at man gik målrettet efter at omstille til cirkulær økonomi.

Læs mere

VISION VEJEN. Din holdning - Jeres By - Vores Vejen PLADS TIL AT LYKKES

VISION VEJEN. Din holdning - Jeres By - Vores Vejen PLADS TIL AT LYKKES VISION VEJEN Din holdning - Jeres By - Vores Vejen PLADS TIL AT LYKKES Byerne driver fremtidens vækst. Befolkningstilvæksten foregår fortrinsvis omkring de større byer. Her sker også den største vækst

Læs mere

NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE

NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE December 2013 Fars Videokogebog er i luften Endelig blev den klar til de dejlige fædre og børn ude i det ganske land Fars Videokogebog er gået luften og er nu online på

Læs mere

Indledning: Konceptet kort:

Indledning: Konceptet kort: Indledning: Dansk golf Union ønsker med konceptet familiegolf, at give klubberne en drejebog for hvordan de kan erhverve sig medlemmer i denne målgruppe. Det er vores overbevisning af målgruppen, heri

Læs mere

Smag og Oplev Middelfart 19. marts 2012

Smag og Oplev Middelfart 19. marts 2012 Smag og Oplev Middelfart 19. marts 2012 LAG Middelfart og projektet Hvem er LAG Middelfart? Forening under Landdistriktsprogrammet 2007-2013 Landdistriktsprogrammets overordnede formål er at skabe attraktive

Læs mere

Step by Step - en faseopdelt tilgang til forretningsudvikling

Step by Step - en faseopdelt tilgang til forretningsudvikling EPI-center Danmark er et dynamisk og udviklende branchekontorfællesskab for iværksætter- og mikrovirksomheder, der arbejder inden for online salg og markedsføring. Vores kontorfællesskab strækker sig over

Læs mere

60 % eko möjligheter för offentligt storhushåll och ekologiskt lantbruk i Danmark.

60 % eko möjligheter för offentligt storhushåll och ekologiskt lantbruk i Danmark. 60 % eko möjligheter för offentligt storhushåll och ekologiskt lantbruk i Danmark. Eko-Mat Centrum 21.nov.2012 v. Phd. kandidat, Dorte Ruge, Aalborg Universitet, Forskningsgruppen Måltidsvidenskab og Folkesundhedsernæring.

Læs mere

Mission. Vision. Kommunikationsstrategi 2013-2015. Formål

Mission. Vision. Kommunikationsstrategi 2013-2015. Formål Tanken om et campus som et uddannelsesfællesskab har eksisteret i Køge i mange år og er udsprunget fra lokale uddannelsesinstitutioner. Tanken har vokset sig større og større, blandt andet med bred støtte

Læs mere

ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION

ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION Tidsperspektiv: Ca. 1 år Læs mere om: Fase 1: Beslutningen træffes Fase 2: Hvad er status? Fase 3: Hvor vil vi hen? Fase 4: Hvad skal ændres? Fase 5: Indkøringsfasen

Læs mere

VISION VEJEN. Din holdning - Jeres By - Vores Vejen

VISION VEJEN. Din holdning - Jeres By - Vores Vejen VISION VEJEN Din holdning - Jeres By - Vores Vejen Byerne driver fremtidens vækst. Befolkningstilvæksten foregår fortrinsvis omkring de større byer. Her sker også den største vækst i arbejdspladser, service,

Læs mere

Informations- og kommunikationsstrategi for. Fødevareplatform Region Sjælland

Informations- og kommunikationsstrategi for. Fødevareplatform Region Sjælland Informations- og kommunikationsstrategi for Fødevareplatformens mål er at sikre en koordinering mellem relevante aktører og videninstitutioner samt at fungere som katalysator og inspirator indenfor fødevareområdet

Læs mere

Projekt. Springflod - en kulturfestival i Vadehavsregionen

Projekt. Springflod - en kulturfestival i Vadehavsregionen Projekt Springflod - en kulturfestival i Vadehavsregionen Projektbeskrivelse maj 2006 Springflod en kulturfestival i Vadehavsregionen Kortfattet beskrivelse af projektet Målet er at skabe en kulturfestival,

Læs mere

Netværk for optimering af drift og vedligehold. Strategi 2016-2018. fordi vedligehold er mennesker

Netværk for optimering af drift og vedligehold. Strategi 2016-2018. fordi vedligehold er mennesker Netværk for optimering af drift og vedligehold Strategi 2016-2018 fordi vedligehold er mennesker Strategi 2016-2018 DDV strategien for 2016-2018 er en opdatering af strategien fra 2015. Den endelige udgave

Læs mere

Gruppeledelses konference

Gruppeledelses konference Gruppeledelses konference 14.-15. november GOD GRUPPELEDELSE WORKSHOPS TILMELDING If you make listening and observation your occupation you will gain much more than you can by talk Robert Baden-Powell

Læs mere

Innovationsnetværk for videnbaseret oplevelsesøkonomi

Innovationsnetværk for videnbaseret oplevelsesøkonomi Innovationsnetværk for videnbaseret oplevelsesøkonomi Hvorfor skal du arbejde med oplevelser? Skil dig ud fra mængden 2 Tre vinkler på oplevelsesøkonomi Væksterhverv Værdiskaber i øvrige erhvervsliv Regionaludvikling

Læs mere

Du hjælper dit erhvervsliv til vækst. Et uddannelsesforløb i virksomhedsudvikling og vækst for kommunalt ansatte med erhvervskontakt

Du hjælper dit erhvervsliv til vækst. Et uddannelsesforløb i virksomhedsudvikling og vækst for kommunalt ansatte med erhvervskontakt Et uddannelsesforløb i virksomhedsudvikling og vækst for kommunalt ansatte med erhvervskontakt Brand It Brand You Brand Us Leg en idé Du hjælper dit erhvervsliv til vækst Fremtidsfabrikken Sydfyn tilbyder

Læs mere

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen

Læs mere

Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder

Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Hvad skal der til for at indføre et nyt måltids- og sundhedsparadigme? Skal OPUS blive til mere end et forskningsprojekt,

Læs mere

Du hjælper dit erhvervsliv til vækst. Et uddannelsesforløb i virksomhedsudvikling og vækst for kommunalt ansatte med erhvervskontakt

Du hjælper dit erhvervsliv til vækst. Et uddannelsesforløb i virksomhedsudvikling og vækst for kommunalt ansatte med erhvervskontakt Et uddannelsesforløb i virksomhedsudvikling og vækst for kommunalt ansatte med erhvervskontakt Brand It Brand You Brand Us Leg en idé Du hjælper dit erhvervsliv til vækst Fremtidsfabrikken Sydfyn tilbyder

Læs mere

Notat vedrørende 2 stillinger som konsulenter i INSERO EDUCATION

Notat vedrørende 2 stillinger som konsulenter i INSERO EDUCATION Notat vedrørende 2 stillinger som konsulenter i INSERO EDUCATION Vores formål og hovedopgaver Vores team udvikler læringskoncepter inden for innovation og entreprenørskab, praktisk problemløsning og samspil

Læs mere

APPETIT PÅ LIVET. Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016

APPETIT PÅ LIVET. Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016 APPETIT PÅ LIVET Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016 Sundheds- og Omsorgsforvaltningen skal tilbyde velsmagende og nærende mad, og måltiderne skal være med til at skabe fællesskaber

Læs mere

Principper for kommunikation i Odense Kommune

Principper for kommunikation i Odense Kommune Principper for kommunikation i Odense Kommune Odense Kommune skal have en god kommunikation og tæt dialog mellem borgere, brugere, kommunens ansatte, virksomheder og andre samarbejdspartnere. Det skal

Læs mere

Gennemførelse af fokuseret erhvervsserviceforløb

Gennemførelse af fokuseret erhvervsserviceforløb 1 of 5 Ansøgningsskema til: Gennemførelse af fokuseret erhvervsserviceforløb 1. Ansøger Oplysninger om ansøger: Navn, adresse, kontaktperson samt øvrige kontaktoplysninger Syddjurs Kommune Lundbergsvej

Læs mere

Branding- og markedsføringsstrategi

Branding- og markedsføringsstrategi Branding- og markedsføringsstrategi for Assens Kommune 1. Indledning: Assens Kommunes vision Vilje til vækst realiserer vi gennem tre indsatsområder: Flere vil bo her, Vækst og udvikling og Alle får en

Læs mere

FrivilligCenter Lolland. Kurser Fo r å r 2012

FrivilligCenter Lolland. Kurser Fo r å r 2012 FrivilligCenter Lolland Kurser Fo r å r 2012 Vi glæder os til at se jer Kære frivillig Velkommen til foråret 2012. Vi har samlet en række spændende kurser som du har mulighed for at deltage i. Som medlemsforening

Læs mere

10. KLASSE. For dig som ønsker et anderledes skoleår i et gastronomisk miljø

10. KLASSE. For dig som ønsker et anderledes skoleår i et gastronomisk miljø 10. KLASSE For dig som ønsker et anderledes skoleår i et gastronomisk miljø 10. KLASSE PÅ ET SPÆNDENDE CAMPUS Et år hvor du får praktisk erfaring, mens du styrker din faglighed På Hotel- og Restaurantskolen

Læs mere

Brugerdreven innovation. Jens Møller Tomas Vedsmand

Brugerdreven innovation. Jens Møller Tomas Vedsmand VIFFOS: Videncenter for Fødevarer og Sundhed Brugerdreven innovation redskab til nyt samarbejde mellem leverandør og køkken Jens Møller Tomas Vedsmand Kulinarisk kvalitet med fokus på sensorik og innovation

Læs mere

TID TIL VÆksT. Danmark investerer i virksomheder med vækstambitioner.

TID TIL VÆksT. Danmark investerer i virksomheder med vækstambitioner. 12 Danmark investerer i virksomheder med vækstambitioner. Væksthus Syddanmark er etableret for at styrke syddanske virksomheders mulighed for at udfolde deres fulde potentiale. I Væksthus Syddanmark får

Læs mere

Bibliotekspolitik Brønderslev Bibliotek

Bibliotekspolitik Brønderslev Bibliotek Bibliotekspolitik Brønderslev Bibliotek Forord B rønderslev Bibliotek en del af livet gennem hele livet. Vi arbejder med at se og udvikle Biblioteket som en livstråd, hvor den enkelte borger gennem hele

Læs mere

MODEL 4: POTENTIALEVALIDERING

MODEL 4: POTENTIALEVALIDERING MODELLER FOR STRATEGISK AKTIVERING AF INDUSTRIKULTURARV MODEL 4: POTENTIALEVALIDERING INDUSTRIKULTURENS GRØNSEL±SE KULTURARV I BYFORNYELSEN BYFORNYELSE MODELLER FOR STRATEGISK AKTIVERING AF INDUSTRIKULTURARV

Læs mere

Velkommen til vort bud på en Kultur-, Fritids- og Turismepolitik for Lejre. Velkommen til OPLEV LEJRE.

Velkommen til vort bud på en Kultur-, Fritids- og Turismepolitik for Lejre. Velkommen til OPLEV LEJRE. UDVALGET FOR KULTUR OG FRITID - i Lejre Kommune Kære Borger, Kære Gæst - i Lejre Velkommen til vort bud på en Kultur-, Fritids- og Turismepolitik for Lejre. Velkommen til OPLEV LEJRE. Meningen med vore

Læs mere

www.unisans.dk MADhouse MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost

www.unisans.dk MADhouse MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost www.unisans.dk MADhouse se MADhouse Tænker din virksomhed innovativt? - så pust liv i årets julefrokost Opgrader årets sidste personalefest

Læs mere

Introduktion til måltidsbarometeret

Introduktion til måltidsbarometeret Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab til vurdering af kvaliteten af måltidssituationer for ældre borgere og med anbefalinger til forbedringer.. Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab

Læs mere

Kompetenceudvikling. Turismens aktører i Region Midtjylland

Kompetenceudvikling. Turismens aktører i Region Midtjylland Kompetenceudvikling Turismens aktører i Region Midtjylland Bodil Marloth Meldgaard Udviklingskonsulent Cand. Mag i Sprog og Internationale forhold, Turisme fra Aalborg Universitet 12 års erfaring med turisme

Læs mere

Teksten her er en tekstversion af den store projektopgave, som også ligger i en flash-udgave i Laboratoriet.

Teksten her er en tekstversion af den store projektopgave, som også ligger i en flash-udgave i Laboratoriet. Projekt Innovation: Tag ud i samfundet og gør en forskel Teksten her er en tekstversion af den store projektopgave, som også ligger i en flash-udgave i Laboratoriet. Laboratoriet Intro: Innovationsskolen

Læs mere

ERHVERVSMENTORER SKABER RESULTATER

ERHVERVSMENTORER SKABER RESULTATER ERHVERVSMENTORER SKABER RESULTATER - SÅ BRUG DEM! Trin-for-trin guide til brugen af frivillige erhvervsmentorer i beskæftigelsesindsatsen I denne guide kan du læse om, hvordan man gennemfører et erhvervsmentorforløb

Læs mere

7 tilbud til din ledergruppe. Kurser, workshops og processer tilpasset jeres behov

7 tilbud til din ledergruppe. Kurser, workshops og processer tilpasset jeres behov 7 tilbud til din ledergruppe Kurser, workshops og processer tilpasset jeres behov Indhold 1. Netværksledelse i samskabelse...3 2. Handlekraftig implementering af jeres strategi...3 3. Styrk relationerne...4

Læs mere

Hvem er jeg? Over 20 års erfaring i detail. ISO Supermarked 5 år som fødevarerådgiver Forretningsudvikler Bestyrelsesmedlem Svaneke Is

Hvem er jeg? Over 20 års erfaring i detail. ISO Supermarked 5 år som fødevarerådgiver Forretningsudvikler Bestyrelsesmedlem Svaneke Is Hvem er jeg? Over 20 års erfaring i detail Underdirektør i Netto ISO Supermarked 5 år som fødevarerådgiver Forretningsudvikler Bestyrelsesmedlem Svaneke Is Flere gode fødevarer, tak! Vi skal have vækst

Læs mere

Workshops til Vækst. - Modul 3: Eksternt fokus. Indholdsfortegnelse

Workshops til Vækst. - Modul 3: Eksternt fokus. Indholdsfortegnelse Workshops til Vækst - Modul 3: Eksternt fokus Indholdsfortegnelse Workshops til Vækst... 1 Eksternt fokus... 2 Praktiske forberedelser... 3 Mentale modeller... 5 Indbydelse... 6 Program... 7 Opsamling

Læs mere

NOTAT. Fra genopretning til udvikling Esnords strategi 2015 2020

NOTAT. Fra genopretning til udvikling Esnords strategi 2015 2020 NOTAT Fra genopretning til udvikling Esnords strategi 2015 2020 (version 4 2.1.2015) Dette er Esnords nye vision, mission og værdier, godkendt af bestyrelsen den 3. december 2014. Kapitlet vil indgå i

Læs mere

Naturen+ Handlingsplan For udvikling af helårsturisme i Toppen af Danmark. I Lysets Land. PIXI UDGAVE revideret juni 2010

Naturen+ Handlingsplan For udvikling af helårsturisme i Toppen af Danmark. I Lysets Land. PIXI UDGAVE revideret juni 2010 Naturen+ I Lysets Land Handlingsplan For udvikling af helårsturisme i Toppen af Danmark 2009 2012 PIXI UDGAVE revideret juni 2010 Indholdsfortegnelse Indledning 3 Toppen af Danmark i dag 4 Vision og mål

Læs mere

5 gode råd til forretningsudvikling på mini-destinationer

5 gode råd til forretningsudvikling på mini-destinationer 5 gode råd til forretningsudvikling på mini-destinationer Forretningsudvikling er...en proces Du skal hele tiden udvikle din forretning med blik for kundens behov og oplevede merværdi, og hvordan du tjener

Læs mere

STRATEGISK DESIGN OG FORRETNINGSUDVIKLING

STRATEGISK DESIGN OG FORRETNINGSUDVIKLING STRATEGISK DESIGN OG FORRETNINGSUDVIKLING SEMINAR OG WORKSHOPFORLØB Evnen til at udnytte nye markedsmuligheder og digitale forretningsområder har afgørende betydning for en virksomheds potentiale og konkurrenceevne.

Læs mere

Bestyrelsespartnerskabet

Bestyrelsespartnerskabet Bestyrelsespartnerskabet Med Bestyrelsespartnerskabet vil Erhvervs- og Byggestyrelsen kvalificere og udvikle bestyrelserne i nye og mindre danske virksomheder. De mest kompetente og relevante bestyrelsesmedlemmer

Læs mere

Fasen kort fortalt Idéfase har to elementer, som I kan afvikle samlet eller delt op i to workshops.

Fasen kort fortalt Idéfase har to elementer, som I kan afvikle samlet eller delt op i to workshops. FASE 4: IDÉ I skal nu bruge jeres viden fra opdagelsesrejsen og tematiseringen som brændstof til at få nye ideer, der giver jer svaret på jeres innovationsspørgsmål. I de foregående faser fik I med stor

Læs mere

Handlingskatalog Erhvervspolitik 2011-2013

Handlingskatalog Erhvervspolitik 2011-2013 Handlingskatalog Erhvervspolitik 2011-2013 Indsatsområde Handling Indhold Samarbejdspartner Et godt erhvervsklima Udvikle samarbejdet med Ringsted Erhvervsforum Videreudvikle netværksformer i regi af Ringsted

Læs mere

Spørgeskema nr.: Uge 49 2004 SPØRGESKEMAUNDERSØGELSE AF DE DANSKE KUNSTMUSEER. Fakta (interviewerens noter) telefonnummer

Spørgeskema nr.: Uge 49 2004 SPØRGESKEMAUNDERSØGELSE AF DE DANSKE KUNSTMUSEER. Fakta (interviewerens noter) telefonnummer SPØRGESKEMAUNDERSØGELSE AF DE DANSKE KUNSTMUSEER Fakta (interviewerens noter) Museum telefonnummer Kontaktperson Henvist til anden kontaktperson (navn) Interviewer Antal opringninger (sæt x per opringning)

Læs mere

Du hjælper dit erhvervsliv til vækst. Et uddannelsesforløb i virksomhedsudvikling og vækst for kommunalt ansatte med erhvervskontakt

Du hjælper dit erhvervsliv til vækst. Et uddannelsesforløb i virksomhedsudvikling og vækst for kommunalt ansatte med erhvervskontakt Et uddannelsesforløb i virksomhedsudvikling og vækst for kommunalt ansatte med erhvervskontakt Brand It Brand You Brand Us Leg en idé Du hjælper dit erhvervsliv til vækst Fremtidsfabrikken Sydfyn tilbyder

Læs mere

Klog hverdagsmad som sund forretning strategiproces. Fødevarerådets 8. møde, 26. maj 2011

Klog hverdagsmad som sund forretning strategiproces. Fødevarerådets 8. møde, 26. maj 2011 Klog hverdagsmad som sund forretning strategiproces Fødevarerådets 8. møde, 26. maj 2011 Disposition Bag om Klog hverdagsmad.. Profil Igangsatte initiativer Fødevarerådet - baggrund og rolle De nuværende

Læs mere

1 Stress af! - Få energien tilbage Malte Lange, Mind-Set.dk. Alle rettigheder forbeholdes

1 Stress af! - Få energien tilbage Malte Lange, Mind-Set.dk. Alle rettigheder forbeholdes 1 Stress af! - Få energien tilbage Dette er en light version Indholdet og indholdsfortegnelsen er STÆRKT begrænset Køb den fulde version her: http://stress.mind-set.dk 2 Stress af! - Få energien tilbage

Læs mere

kvanti øgelse tativ REGIONALE FØDEVAREVIRKSOMHEDER? KVANTITATIV UNDERSØGELSE AARHUS UNIVERSITET Vi investerer i din fremtid

kvanti øgelse tativ REGIONALE FØDEVAREVIRKSOMHEDER? KVANTITATIV UNDERSØGELSE AARHUS UNIVERSITET Vi investerer i din fremtid AFSNITSNAVN HVORFOR VOKSER SMÅ OG MELLEMSTORE 1 unders kvanti øgelse tativ au AARHUS UNIVERSITET HVORFOR VOKSER SMÅ OG MELLEMSTORE KVANTITATIV UNDERSØGELSE Af Lars Esbjerg, Helle Alsted Søndergaard og

Læs mere

Nyhedsbrev Nr.20/ MAJ 2013. 1913-2013

Nyhedsbrev Nr.20/ MAJ 2013. 1913-2013 Nyhedsbrev Nr.20/ MAJ 2013. 1913-2013 hundrede ÅRs ostetradition Knuthenlund Gods, Knuthenlundvej 7B, 4952 Stokkemarke, Tlf 54 71 13 80 www.knuthenlund.dk / info@knuthenlund.dk Besøg vores gårdmejeri,

Læs mere

LAG Midt-Nordvestsjælland

LAG Midt-Nordvestsjælland LAG Midt-Nordvestsjælland Tilskud til udvikling af liv og erhverv i landdistrikterne Lokale aktionsgrupper (LAG er) er lokalt forankrede foreninger, som skaber udvikling og innovation i lokalsamfundene

Læs mere

Økologisk grundkursus for køkkenansvarlige i MSO Den 26. oktober 2015 den 27. november 2015 Skemaet er med forbehold for evt.

Økologisk grundkursus for køkkenansvarlige i MSO Den 26. oktober 2015 den 27. november 2015 Skemaet er med forbehold for evt. UGE 44 26.oktober 27. oktober 28. oktober 29. oktober 30. oktober Amu nr. 30265-3 30265-3 45874 45492 45492 Smagen i centrum menu i restaurant og menu i restaurant og 2 dage 30265-3 1 dag 45874 2 dage

Læs mere

Oplæg til strategi for erhvervsudvikling

Oplæg til strategi for erhvervsudvikling Oplæg til strategi for erhvervsudvikling Minimumsmål: Jobskabelse (antal arbejdstimer) Produktivitetsudvikling (værdiskabelse pr. arbejdstime) Skal også bidrage til EU 2020 mål: Intelligent, bæredygtig

Læs mere

Tjeklisten for bedre indtjening

Tjeklisten for bedre indtjening Tak fordi du har downloadet Den ultimative tjekliste for bedre indtjening. Manglende indtjening hænger ofte sammen med, at der er ting i dit workflow, du kan forbedre. En tjekliste er uvurderlig, for den

Læs mere

FÅ ADGANG TIL DEN Bedste ekspertise. lån en leder

FÅ ADGANG TIL DEN Bedste ekspertise. lån en leder FÅ ADGANG TIL DEN Bedste ekspertise lån en leder styrk Væksten I DIN VIRKSOMHED Lån en Leder er et attraktivt tilbud til små og mellemstore virksomheder i Region Syddanmark. I en periode kan din virksomhed

Læs mere

Flexiket A/S: Katalysator for kundernes genanvendelse af affald

Flexiket A/S: Katalysator for kundernes genanvendelse af affald Flexiket A/S: Katalysator for kundernes genanvendelse af affald For virksomheden Flexiket A/S blev Region Midtjyllands projekt Rethink Business startskuddet til at give indspil til kundernes ressourcestrategier.

Læs mere

Sådan får du anvendt dit kursus i praksis. - Guide til at maksimere dit udbytte så du får størst værdi ud af dit kursus

Sådan får du anvendt dit kursus i praksis. - Guide til at maksimere dit udbytte så du får størst værdi ud af dit kursus Sådan får du anvendt dit kursus i praksis - Guide til at maksimere dit udbytte så du får størst værdi ud af dit kursus Introduktion Ifølge Robert Brinkerhoffs, studier om effekten af læring på kurser,

Læs mere