Vinkort. Mousserende. Hvidvine. 13/14 Tokay Pinot Gris. Gustave Lorentz, Alsace

Transkript

1 Mousserende Vinkort Crèmant d` Alsace Gustave Lorentz En flot crèmant med masser af frisk frugt, fine perler og en lang eftersmag. 1/1 fl. 329,- 13/14 Tokay Pinot Gris Gustave Lorentz, Alsace Tokay Pinot Gris har en god balance mellem fedme og syre hvilket gør den anvendelig til pasta retter samt lettere fjerkræs retter. ½ fl. 165,- 1/1 fl. 299, Spumante Extra Dry, Monte del Fra, Veneto Denne Spumante er produceret på Corvina og Rondinella, den har er dejlig duft af hindbær og jordbær og har en blød og afrundet smag. 1/1 fl. 325, Riesling Grand Cru Gustave Lorentz, Alsace, Frankrig Fra marken Kanzlerberg nær byen Bergheim kommer denne intense og velafstemte smagsoplevelse. Fantastisk vin til federe, eller grillet fisk. 1/1 fl. 559, Mercier Brut Champagne Ren frugtsmagende Champagne, i særklasse 4. ½ fl. 350,- 1/1 fl. 599,- Hvidvine 2007 Pinot Gris Grand Cru Gustave Lorentz, Alsace, Frankrig Fra marken Altenberg nær byen Bergheim producerer Gustave Lorentz en hvidvin der opfører sig, smagsmæssigt, som om den var en rødvin. Her er saftfuld eksotisk frugt, olieret fedme og god sprød syre. Til federe fisk, ost eller retter med lyst kød. 13/14 Riesling Gustave Lorentz, Alsace Riesling Gustave Lorentz er tør og ren, med en god fyldig frugtsmag. Den har en god frisk syre og er især anvendelig til fiskeretter. 1/1 fl. 599,- ½ fl. 165,- 1/1 fl. 299-

2 Bourgogne Chardonnay Olivier Leflaive Denne vin har en meget ren duft af grønne druer. I smagen er den klassisk Bourgogne, en god syre kombineret med en frisk frugt. ½ fl. 175,- 1/1 fl. 339, Vigna di Gabri, Donna Fugata, Sicilien En vin produceret på den lokale sicilianske drue Ansonica. Vinen har en duft af citrus og viol og en harmonisk og elegant smag. Dejlig vin til lettere fiskeretter. 1/1 fl. 335, Chablis Les Deux Rives Olivier Leflaive En dejlig tør og mineralsk hvidvin med en god fylde. En perfekt ledsager til skaldyr og fisk. 10. ½ fl. 210,- 1/1 fl. 399,- 09/10 Chiaranda del Merlo, Donna Fugata, Sicilien Ansonica og Chardonnay, fadgæret og lagret 6 måneder på barriques, en vin med stor fedme og fylde. Helt e får flot modspil af frisk mineralsk syrligt bid. 1/1 fl. 489,-mer /10 Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gain Olivier Leflaive Fra en af de bedste producenter i Puligny- Montrachet kommer denne cremede og delikate vin. Smagen er et studie i finesse og elegance. 1/1 fl. 699, Lugana Helt eminent hvid italiener. Blomster, citrus og lime, samt et lille strejf af finurligt Tocai Friulani krydderi. Cremet sødmefuld smag, der får flot modspil af frisk mineralsk syrligt bid. 1/1 fl. 480,- får flot modspil af frisk mineralsk syrligt bid /15 Soave Vinen besidder en dejlig duft af fersken og citrus. Desuden har den en flot fylde, en dejlig frisk syre og en god fedme, som gør den anvendelig til pasta retter, samt lettere fjerkræsretter. ½ fl. 169,- 1/1 fl. 299,- 13/14 Ca del Magro, Bianco di Custoza Superiore Fra marken Cà del Magro kommer denne fremragende Bianco di Custoza Superiore. Vinen består af 50% Garganega, 10% Trebbiano Toscana, 10% Tocai Friulano, 15% Cortese og 15% Chardonnay og Riesling. 1/1 fl. 360,-

3 Lugana, Ottella, Veneto Citrus, viol og en anelse fersken i duften. Vanvittigt flot smag, med flot fersken sødme, frisk citrus-syre og nærmest pirrende, prikkende mineralitet. Langt behageligt og dvælende bid. Fantastisk vin til lette fiskeretter. Produceret 100% på Trebbiano di Lugana. 08/12 Maximus, Riesling von Othegraven, Tyskland Riesling Maximus er en rank og mineralsk vin med en flot balance mellem syre og frugt. Vinen er den perfekte ledsager til de magre fisk og sushi. 1/1 fl. 375,- Rosèvine ½ fl. 185,- 1/1 fl. 355, /14 Rocky Gully Riesling, Frankland Riveru Super elegant Riesling, med lækker limekarakter, flot mineralitet og en syre i flot balance. Drik den til lette fiskeretter eller skaldyr. 1/1 fl. 355, Bardolino Chiaretto Lys laksefarvet rosévin. Duften byder på friske røde bær, lidt orangeskal og akacieblomst. Smagen er delikat og mundfyldende. Dejlig frisk frugt med citrus-bid i enden. Et virkeligt dejligt glas vin, som frisker og læsker. ½ fl. 169,- 1/1 fl. 299, Riesling von Othegraven, Tyskland Eksotiske duft, kommer klart til udtryk i næsen. Smagen er delikat, mundrensende og liflig, som kun en tysk Riesling kan være det. til skaldyr. 1/1 fl. 335, 13/14 Le Rosè, Pinot Noir Gustave Lorentz, Alsace Pinot Noir Rosé har en frisk duft af hindbær og mandel. Den er den perfekte sommervin og er anvendelig til et utal af forskellige retter. Drik den afkølet. ½ fl. 169,- 1/1 fl. 299,-

4 Rødvine Vinkort /13 Bourgogne Rouge Cuvèe Margot Olivier Leflaive Bourgogne Rouge har en frugtrig næse kombineret med en smule peber. I smagen finder man en god vedholdende frugtfylde der gør vinen velegnet til kalv og kraftigere fjerkræsretter. ½ fl. 220,- 1/1 fl. 420, Château La Roche, Côtes de Bordeaux 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon og 5% Cabernet Franc fra Côtes de Bordeaux, som er området langs Garonne-flodens højre bred. Nabo-område til Entre-deux-Mers. Druerne er gæret i ståltanke, og vinen derefter lagret 8 måneder på egetræsfade. 1/1 fl. 349, Santenay Olivier Leflaive Santenay fra Olivier Leflaive hører blandt de kraftige Santenayer. I duften findes masser af røde bær og smagen er næsten velouragtig, samt let krydret. 1/1 fl. 499,- 11/12 Côtes du Rhône Domaine du Grand Tinel Denne Côtes du Rhône består af deklassiferet Châteauneuf-du-pape. Den er lavet på 90% Grenache, har en utrolig dejlig og behagelig frugt. 1/1 fl. 359, /08 Chateau LaPlagnotte- Bellevue, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux 70% Merlot og 30% Cabernet Franc. I næsen mødes man af tjære, mokka, læder, rose, knust peber og brombær. Utroligt frisk og levende i munden, masser af frugt og frisk syre. Tørt fast bid i enden med peber og lidt bitterstof. En fanatstisk vin, der tigger og beder om at blive serveret til et stykke vildt. 1/1 fl. 399, Gigondas, Chevallon Lækker og tæt Gigondas med stor muldfylde, masser af frugt og et frisk syrlig bid, prøv den! 1/1 fl. 379,-

5 /10 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Chevallon 80% Grenache og 20% Syrah. Røde bær, lidt stald, kirsebærsten og varme krydderier i næsen. Lækker varm sødmefuld og delikat smag med nærmest "køligt" bid i enden. Meget velafbalanceret vin, der både bringer tyngde, men som samtidig er både sart og fin. Flot vin til retter med vildt. 1/1 fl. 450, /12 Domaine Chevallon Côtes de Rhône Vin produceret på økologisk dyrkede druer. Druesammensætningen i Sablet-området er 50% Syrah og 50% Grenache. Vinen der skabes her er bundsolid. Mørk saftig og intens. Her er duft af mørke bær, lejrbål og kølige krydderier. Som ung besidder vinen godt med tannin. Serveres til simreretter eller en god solid bøf af okse. 1/1 fl. 339,- 07/09 Alexis Establet, Châteauneuf-du-Pape Domaine du Grand Tinel Châteauneuf-du-Pape som den blev produceret i gamle dage. 90% Grenache, 10% Syrah, krydret moden og saftig efter 30 måneder på fad. 1/1 fl. 699, /12 Damn Good Shit, Syrah, Comte Cathare, Languedoc Fra et biodynamisk vinbrug i Minervois, kommer denne Syrah. Vinen har lagret 15 mdr. på fad, besidder stor fylde og intensitet. En vinoplevelse fra et overset område. Vinen er økologisk. 1/1 fl. 549, Châteauneuf-du-Pape Rouge, Domaine du Grand Tinel 83% Grenache, 12% Syrah, 3% Mourvèdre og 2% Counoise fra 40 år gamle vinstokke, med et høstudbytte på hl/ha. Druerne afstilkes fuldstændig inden de går til gæring for at undgå den harske tannin fra stilkene. Efter endt gæring lagre vinen måneder på store gamle træfade. Modne jordbær, lidt tørrede dadler og læder i næsen. Flot mundfyldende bærsødme der nærmest eksploderer i krydderi i eftersmagen. Man kunne foranlediges til at ende i Pommard hvis man fik den blindt. Den færdigstegte fasan ligger bare og venter. 1/1 fl. 599, /13 Maris Syrah Comte Cathare, Minervois Maris Syrah fra Comte Cathare er en behagelig, krydret vin, den er lagret 12 måneder på egetræ, hvilket gør den til den perfekte vin til retter med oksekød. Vinen er økologisk. 1/1 fl. 319,-

6 Gemei, Rosso Veronese IGP Ottella, Veneto Vanvidslækker duft, med turbo på frugten. Her er brombær, solbær, kongen af Danmark bolsjer og marcipan. Mellemfyldig smag med masser af frisk frugt. Eftersmagen byder på behageligt bid med dvælende lakrids. En super vin til en let afkøling og et grillet stykke fjerkræ. Vinen er produceret på 40% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon og 40% Corvina, Molinara og Rondinella. 1/1 fl. 368,- 12/13 Barbera d`alba La Biòca, Piemonte Barbera d`alba har i duften masser af mørke bær. Smagen har en god struktur, charmerende frugtkarakter og en god lang eftersmag. 1/1 fl. 339, Colli Euganei Merlot, Veneto, Italien Colli Euganei er et bakket område syd-øst for Padova i Veneto regionen. Flot rubinrød farve. Masser af blomme, mørke kirsebær og lidt roser i duften. I munden byder vinen ind med medium fylde, fin frugtsødme, der suppleres med fint krydderi. Eftersmagen er behagelig og afrundet med let røget præg. ankrig 1/1 fl. 310, Barolo Aculei, La Biòca, Piemonte Vinen dufter af våde roser, mørke kirsebær, mørk chokolade og lakridsrod. Smagen er dyb og kompleks med solid kirsebær, varme krydderier, fast tannin og igen masser af lakrids. Det er en vin med et helt enormt potentiale. 1/1 fl. 758, Argaray Crianza, Navarra Vinen dufter af blomme, blåbær, tovværk og tjære. Her er masser af frisk frugt, men også røgede toner fra fadlagringen. Delikat sødmefuld smag, der smører svælg og tunge. En perfekt vin til grillet oksekød. 1/1 fl. 299, Lurens Barbaresco, La Biòca, Piemonte Helt forrygende enkeltmarks Barbaresco. Vinen produceres fra samme mark som vinen Sori San Lorenzo fra Gaja. Det har vakt stor misundelse i Barolo, at La Bioca har fået fat i parcellen, da mange gerne ville have haft den. Og man forstår misundelsen. Det er et helt enestående glas vin den mark frembringer. Den dufter af roser, mokka, læder, lakrids, kirsebærkompot og viol 1/1 fl. 659,-

7 Barbaresco, La Biòca, Piemonte Selvom Nebbiolo ofte kan være aggresiv og maskulin, så må man næsten beskrive denne udgave som feminin. Den dufter af Virginia tobak, tørret frugt og blomme. Den har en let struktur på tungen, med fast tannin-bid, men er samtidig pakket med sødmefuldt krydderi, der nærmest holder fest i munden. Langt dvælende lakrids-bid i enden. Fanatstisk vin til vildt. 1/1 fl. 479,- 13/14 Valpolicella Classico Superiore Ripasso Denne vin er produceret på druerne Corvina, Rondinella og Molinara. Ripassaen har masser af frugt sødme, dybe frugt nuancer og en lang dyb eftersmag. Forkæl jer selv med en vinoplevelse. ½ fl. 199,- 1/1 fl. 395, /15 Valpolicella Classico Valpolicella er produceret på druerne Corvina, Rondinella og Molinara, vinen har en god fyldig smag, efter 12 mdr. på store egetræsfade. ½ fl. 185,- 1/1 fl. 310, Lena, Corvina, Monte del Fra, IGP Corvina Veronese Lena er produceret 100% på druen Corvina, primært høstet i Custoza området. Druerne er tørret på Lena di Mezzo i Valpolicella på bedste Amarone manér, før gæringen er startet. Lavendel, orangeskal, rosenbed og store saftige mørke kirsebær i næsen Smagen besidder stor fylde og frugtsødme og ender i et frisk syrligt bid. Hvor tit er det lige man får man lov til at smage en ren Corvina? 1/1 fl.480, /14 Valpolicella Classico Superiore Valpolicella Superiore er produceret på druerne Corvina, Rondinella og Molinara, vinen har en god fyldig smag, efter 18 mdr. på store egetræsfade. 1/1 fl. 349,- 09/10 Amarone della Valpolicella Amarone er lavet på tørrede Corvina, Rondinella og Molinara druer, vinen har en kæmpe fyldig smag med masser af frugt sødme, den har lagret 32 måneder på barriques. ½ fl. 350,- 1/1 fl. 599,-

8 /08 Amarone della Valpolicella Scarnoggio Scarnoggio Amarone er et prestige projekt, hvor Monte del Fra ønsker at byde alle stjerneproducenterne op til kamp. Der er ikke sparet noget sted i bestræbelserne på at opnå det ypperste.der er naturligvis valgt druer fra de ældste stokke på firmaets marker (ca. 60 år) og høstet med ekstremt lavt udbytte. Sorteringen af de tørrede druer har været nærmest hysterisk. Kun det perfekte var godt nok. Smager man det? Ja, det gør man! Det er sjældent at møde en Amarone med en sådan renhed og balance, som der er i denne vin. 1/1 fl. 899,- 07/09 Mille e una Notte Donna Fugata, Sicilien Topvinen fra Donna Fugata ligger 18 måneder på fad. Den er produceret på 90% Nero d`avola, samt 10% Merlot og Cabernet Sauvignon. En af de flotteste rødvine fra middelhavsøen /1 fl. 639, /14 Sedara Rosso Donna Fugata, Sicilien Sedara er produceret 100% på den lokale sicilianske drue Nero d`avola. Det er en vin med en spændende krydret næse og en fylde og en frugtsmag, der lever meget længe. Vinen er den perfekte ledsager til krydrede retter. 12/13 Merlot/Nero d Avola, Sicilien, Tola Blomme, pirrende krydderi og et lidt røget præg i næsen. Flot mørk farve der vidner om stor intensitet. Smagen besidder kompleks fylde, med lækker frugtsødme og sundt bid i eftersmagen med lidt lakrids og varme krydderier. En forrygende vin til et godt stykke oksekød eller vildt 1/1 fl. 349,- ½ fl. 189,- 1/1 fl. 329, /09 Angheli Donna Fugata, Sicilien En spændende blanding af den lokale drue Nero d`avola og Merlot. Vinen har en duft af røde bær og vanille. Smagen er fyldig og harmonisk med en eftersmag der efterlader masser af indtryk. Prøv den til ost eller kraftigere retter. 1/1 fl. 399,- 09/10 Nero d Avola, Sicilien, Tola Kulsort i glasset. Dyb og kompleks næse med tæt pakket solbær og blomme, samt chokolade og vanille fra de 15 måneder vinen har tilbragt på franske egetræsfade. Smagen er utroligt kompleks. Et koncentrat af Nero d Avola. Eftersmagen byder på lakrids og sødmefuld tørret frugt. En dekantering må anbefales før servering. 1/1 fl. 549,-

9 Rosso di Montalcino Altesino Denne Rosso di Montalcino fra Altesino får 18 mdr. På fad den har en dyb og frugtagtig bouquet samt en tør og vedvarende smag. 1/1 fl. 499, Chianti Riserva Azienda Agricole Cignozza 90% Sangiovese og 10% Cannaiolo, der har lagret 15 måneder på gamle 300 liters træfade. Duften byder på en enorm koncentration og dybde. Her er friske mørke kirsebær, sød lakrids, tjære og mokka. 1/1 fl. 399, /00 Brunello di Montalcino Altesino Brunello di Montalcino fra top producenten Altesino er produceret 100% på Sangiovese Grosso og lagrer 5 år fad. Den er rubinrød i farven og duft og smag er fyldt med viol, nuancer af skovbund og vanille. 1/1 fl. 899,- 10/11 Rosso dei Poggi, Toscana I.g.t Herlig toscaner fra vores Chianti-producent. Vinen er sat sammen af 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon og 5% Merlot. Veludviklet duft, der byder på kirsebær, chokolade og mokka. Flot kirsebær-sødme i munden, der suppleres af fin syrlighed, der bider alle de rigtige steder. Kirsebær og en anelse tobak fortsætter langt ud i eftersmagen. Perfekt vin til et solidt stykke oksekød fra grill. 1/1 fl. 325, Chianti Classico Azienda Agricole Cignozza Denne Chianti er produceret på Sangiovese, Cannaiolo og Mammoloden og lagres på500 liters træfade i et år inden aftapning. Vinen er blød og harmonisk. 1/1 fl. 349, Lagrein, Meran, Alto Adidge Flot koncentration og farvedybde uden at slække på køligheden. Mørke bær, nellike, peber og tørret appelsinskal i næsen. Flot kompleksitet i munden, med masser af bærsødme, frisk syre og virilitet. Peber og lakridsrod i eftersmagen. Den skal sættes sammen med et måltid med noget tyngde. Et godt stykke oksekød med en heftig glace må anbefales. 1/1 fl. 339,-

10 /04 Sansonina, Veneto, Italien Her er massere af frugt så som blomme, kirsebær og blåbær kombineret med krydrede toner som kaffe, chokolade og vanille. Smagen har stor fedme og intensitet. Her er tons af frugtsødme, men sødmen finder godt modspil i et alkoholisk bid og en god tannin der på ingen måde er aggressiv. Eftersmagen bare lever og lever Aldrig før har Merlot været så intenst. 1/1 fl. 750, Rocky Gully Shiraz, Frankland Estate, Australia "Kølig, let og elegant stil ikke en solbrændt australsk bulderbasse. Perfekt balance mellem europæisk elegance og Australiens mulighed for at give druen lidt ekstra tyngde." 1/1 fl. 378, Cabernet Sauvignon, Riglos Argentina Solbær, brombær, chokolade og lidt smørkaramel i næsen. Smagen er fantastisk sammensat. Her er masser af delikat frugtsødme, men også fint modspil fra frisk syrlighed. En meget, meget behagelig og velsmagende vin. 1/1 fl. 399,- 12/13 Epsilon, Coalsack Shiraz Barossa Valley, Australien Ærke-australsk Shiraz. Mørk og kompakt, med en nærmest olieagtig fedme, samt en lang og saftrig eftersmag. Kræver en kraftig bøf /1 fl. 490, /03 Domus Aurea Cabernet Sauvignon, Chile Top vinen fra Clos Quebrada de Macul, en vin der har stor dybde og mørk smag, masser af solbær og vanillie efter lang fadlagring Eleventh Hour, Shiraz Barossa Valley, Australien Måske Australiens bedste Shiraz! Produceret på druer fra 75 år gamle vinstokke. Vinen besidder på en gang intensitet og charme. Her bliver man ved med at finde aromaer; kaffe, chokolade, vanille, samt en nærmest olieagtig fedme. Kort og godt en oplevelse. 1/1 fl. 660,- 1/1 fl. 780,-

11 Dessertvine Malbec, Pulenta Estate, Mendoza, Argentina Det er få steder i verden man får så meget vin for pengene som man gør i Argentina i disse år. La Flor er en harmonisk rødvin med stor mundfyldende frugtsmag og let krydderi. Vinen er produceret på druen der er gået hen og blevet en ægte argentinsk specialitet: Malbec. 1/1 fl. 399,- Rutherglen Muscat Chambers Rosewood Winery I næsen mødes man af tørret abrikos, rosin, chokolade og lidt friskmalet kaffe, ren og skær gammeldags købmandsbutik! Smagen besidder en delikat cremet sødme, med et godt alkoholisk bid som modspil. Man tygger på tørrede frugter længe efter en slurk af denne himmerigs mundfuld. Vil være en fantastisk ledsager til frugttærter eller chokoladedesserter. 37,5 cl. 295, /13 La Flor,Malbec Pulenta Estate, Argentina En fyldig og frugtrig vin, med en duft af mørke bær og et strejf af peber. I smagen besidder vinen god frugtsødme der rundes af i en god lang eftersmag med list engelsk lakrids. En vin til de kraftigere retter. 1/1. fl. 329, Monastero, Passito Fra Custoza ved Gardesøen kommer denne flotte dessert vin, produceret på soltørrede Garganega, Trebbiano og Cortese druer. Vinen er på trods af sødmen, fint afbalanceret, med en aroma af fersken og ananas. Gl. 65,- 37,5 cl. 335, /12 Ben Ryè Passito Donna Fugata, Pantelleria Fra øen Pantelleria I Middelhavet kommer denne perle, produceret på soltørrede Muscat druer. Vinen er utroligt intens, og besidder masser af tørret frugt og abrikos. 37,5 cl. 375,-