Ørredfilét med porrer, hvidløg & mozarella

Transkript

1 Ørredfilét med porrer, hvidløg & mozarella Ørredfilét fyldt med Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg, blandet med Glansmarinade Hvidløg & Oregano og revet mozarella ost. Anrettet på en bund af Grøntsagsmix Rodfrugter. 400 g Ørredfilét (2 stk) 20 g Glansmarinade Hvidløg & Oregano 20 g Revet ost, mozarella 100 g Udblødt Grøntsagsmix Rodfrugter 80 g Udblødt Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg 620 g Total Ørredfilét fyldt med Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg, blandet med Glansmarinade Hvidløg & Oregano og revet mozarella ost. Anrettet på en bund af Grøntsagsmix Rodfrugter. grøntsager). Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg blandes med Glansmarinade Hvidløg & Oregano og revet mozarella ost og fyldes i de rensede ørredfiletter. Grøntsagsmix Rodfrugter fordeles i en alubakke og de fyldte ørredfiletter anrettes ovenpå grøntsagsbunden. Inden ørredfiletterne tilberedes, hældes der lidt hvidvin eller vand i alubakken. Ørredfiletterne steges i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 30 minutter. Efter stegning hviler filetterne i 5 minutter inden servering. Alternativt kan ørredfiletterne steges i ovn ved 160 C i ca. 25 minutter. Serveres med fine ærter, asparges kartofler og hollandaise sauce Grøntsagsmix Rodfrugter 500 g Pose Glansmarinade Hvidløg & Oregano 5 kg Spand Alubakke 6710, sort/guld, med klart låg, (indhold 1200 g) 50 stk Kasse

2 Ørredfilét med svampe & tranebær Ørredfilét fyldt med Grøntsagsmix Svampe & Tranebær, blandet med Glansmarinade Krydder. Anrettet på en bund af Grøntsagsmix Porrer og Hvidløg. 400 g Ørredfilét (2 stk) 20 g Glansmarinade Krydder 100 g Udblødt Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg 80 g Udblødt Grøntsagsmix Svampe & Tranebær 600 g Total Ørredfilét fyldt med Grøntsagsmix Svampe & Tranebær, blandet med Glansmarinade Krydder. Anrettet på en bund af Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg. grøntsager). Grøntsagsmix Svampe & Tranebær blandes med Glansmarinade Krydder og fyldes i de rensede ørredfiletter. Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg fordeles i en alubakke og de fyldte ørredfiletter anrettes ovenpå grøntsagsbunden. Inden ørredfiletterne tilberedes, hældes der lidt hvidvin eller vand i alubakken. Ørredfiletterne steges i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 30 minutter. Efter stegning hviler filetterne i 5 minutter inden servering. Alternativt kan ørredfiletterne steges i ovn ved 160 C i ca. 25 minutter. Serveres med dampede friske asparges, stegte kartofler og champignon sauce Grøntsagsmix Svampe & Tranebær 500 g Pose Glansmarinade Krydder 5 kg Spand Alubakke 6710, sort/guld, med klart låg, (indhold 1200 g) 50 stk Kasse

3 Paella på Bombaymarinerede ris Paella med laks, havkat, tun, jomfruhummer og blåmuslinger på Bombaymarinerede ris. 100 g Laksefilét 100 g Tunfilét 100 g Havkatfilét 50 g Jomfruhummer 5-6 Blåmuslinger, dampede 400 g Ris, kogte 20 g Glansmarinade Bombay Cherrytomater og bælgærter til pynt 800 g Total Paella med laks, havkat, tun, jomfruhummer og blåmuslinger på Bombaymarinerede ris. De kogte ris skylles i koldt vand og dryppes af i en sigte, hvorefter de blandes med Glansmarinade Bombay og anrettes i en alubakke. Lakse-, tun- og havkatfiletterne skæres i terninger og anrettes ovenpå de marinerede ris, sammen med jomfruhummere, blåmuslinger, cherrytomater og bælgærter - som vist på billedet. Paellaen tilberedes i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 25 minutter. Alternativt kan paellaen tilberedes i ovn ved 180 C i ca. 25 minutter. Serveres med frisk salat og flutes der er penslet med Glansmarinade Hvidløg & Oregano og ristet i ovn Glansmarinade Bombay 5 kg Spand Alubakke 6711, sort/guld, med klart låg, (indhold 1800 g) 50 stk pr. krt krt

4 Blåmuslinger med porrer, hvidløg & chili Friskdampede blåmuslinger med Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg og chili g Blåmuslinger 100 g Udblødt Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg 2 g Chillies, skåret 1102 g Total Friskdampede blåmuslinger med Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg og chili. Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg udblødes i minimum 3 timer før brug (der er 48 timers holdbarhed på de udblødte grøntsager). De friske muslinger vaskes fri for sand og dampes i en stor gryde, sammen med den udblødte Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg og de skårede chillies. Muslingerne kan dampes i vand eller hvidvin, de er færdigdampet når de åbner sig. De dampede blåmuslinger afkøles og anrettes i en alubakke. Inden blåmuslingerne tilberedes, hældes der 1 dl hvidvin i alubakken og bakken dækkes til med staniol. Blåmuslingerne tilberedes i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 10 minutter. Alternativt kan blåmuslingerne tilberedes i ovn ved 180 C i ca. 10 minutter. Serveres med flutes og frisk salat Chillies, skåret 500 g Pose Alubakke 6711, sort/guld, med klart låg, (indhold 1800 g) 50 stk pr. krt krt

5 Provencemarineret Laks- & Havkatfilet på rodfrugtbund Provencemarineret Laks- & Havkatfi let på bund af Grøntsagsmix Rodfrugter. 200 g Laksefilet 200 g Havkatfilet 100 g Udblødt Grøntsagsmix Rodfrugter 20 g Glansmarinade Provence 520 g Total Provencemarineret Laks- & Havkatfilet på en bund af Grøntsagsmix Rodfrugter. Grøntsagsmix Rodfrugter udblødes i minimum 3 timer før brug (der er 48 timers holdbarhed på de udblødte grøntsager). Fiskefileterne renses for ben og skæres halvt igennem, hvorefter de marineres med Glansmarinade Provence. Rodfrugt-blandingen fordeles i en alubakke og fiskefileterne anrettes ovenpå grøntsagerne. Retten tilberedes i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 15 minutter. Alternativt kan retten tilberedes i ovn ved 180 C i ca. 15 minutter. Serveres med stegte kartofler og franske ærter (fine ærter, perleløg og stegt bacon) Grøntsagsmix Rodfrugter 500 g Pose Glansmarinade Provence 5 kg Spand Alubakke 6710, sort/guld, med klart låg, (indhold 1200 g) 50 stk Kasse

6 Havtaskefilét med porrer, hvidløg & mozarella Havtaskefi lét fyldt med Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg, blandet med Glansmarinade Hvidløg & Oregano og revet mozarella ost. Anrettet på en bund af Grøntsagsmix Rodfrugter. 300 g Havtaskefilét 50 g Glansmarinade Hvidløg & Oregano 50 g Revet ost, mozarella 100 g Udblødt Grøntsagsmix Rodfrugter 100 g Udblødt Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg 600 g Total Havtaskefilét fyldt med Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg, blandet med Glansmarinade Hvidløg & Oregano og revet mozarella ost. Anrettet på en bund af Grøntsagsmix Rodfrugter. grøntsager). Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg blandes med Glansmarinade Hvidløg & Oregano og revet mozarella ost og fyldes i den rensede havtaskefilet. Grøntsagsmix Rodfrugter fordeles i en alubakke og den fyldte havtaskefilet anrettes ovenpå grøntsagsbunden. Inden havtaskefileten tilberedes, hældes der lidt hvidvin eller vand i alubakken. Retten steges i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 30 minutter. Efter stegning hviler fileten i 5 minutter inden servering. Alternativt kan retten steges i ovn ved 180 C i ca. 30 minutter. Serveres med blandet salat, asparges kartofler og flutes Grøntsagsmix Rodfrugter 500 g Pose Glansmarinade Hvidløg & Oregano 5 kg Spand Alubakke 6711, sort/guld, med klart låg, (indhold 1800 g) 50 stk pr. krt krt

7 Havtaskefilét med abrikos & rød peber Havtaskefi lét fyldt med Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber, blandet med Glansmarinade Orange. Anrettet på en bund af Grøntsagsmix Porrer og Hvidløg. 300 g Havtaskefilét 30 g Glansmarinade Orange 100 g Udblødt Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber 100 g Udblødt Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg 530 g Total Havtaskefilét fyldt med Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber, blandet med Glansmarinade Orange. Anrettet på en bund af Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg. grøntsager). Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber blandes med Glansmarinade Orange og fyldes i den rensede havtaskefilet. Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg fordeles i en alubakke og den fyldte havtaskefilet anrettes ovenpå grøntsagsbunden. Inden havtaskefileten tilberedes, hældes der lidt hvidvin eller vand i alubakken. Retten steges i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 30 minutter. Efter stegning hviler fileten i 5 minutter inden servering. Alternativt kan retten steges i ovn ved 180 C i ca. 30 minutter. Serveres med pasta, dampede ærter og flutes Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber 500 g Pose Glansmarinade Orange 5 kg Spand Alubakke 6711, sort/guld, med klart låg, (indhold 1800 g) 50 stk pr. krt krt

8 Tunfilét med abrikos & rød peber Tunfi lét fyldt med Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber, blandet med Glansmarinade Orange. Anrettet på en bund af Grøntsagsmix Porrer og Hvidløg. 300 g Tunfilét, i skiver 20 g Glansmarinade Orange 50 g Udblødt Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber 100 g Udblødt Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg 470 g Total Tunfilét fyldt med Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber, blandet med Glansmarinade Orange. Anrettet på en bund af Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg. grøntsager). Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber blandes med Glansmarinade Orange og fyldes i den rensede tunfilet (der skæres en lomme midt i tunfilet-skiven, som vist på billedet). Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg fordeles i en alubakke og den fyldte tunfilet anrettes ovenpå grøntsagsbunden. Inden tunfileten tilberedes, hældes der lidt hvidvin eller vand i alubakken. Retten steges i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 15 minutter. Efter stegning hviler fileten i 5 minutter inden servering. Alternativt kan retten steges i ovn ved 180 C i ca. 15 minutter. Serveres med aspargeskartofler, tomatsalat og flutes Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber 500 g Pose Glansmarinade Orange 5 kg Spand Alubakke 6708, sort/guld, med klart låg, (indhold 600 g) 100 stk pr. krt krt

9 Laks- & Havkatfilet med porrer & hvidløg på rodfrugtbund 150 g Laksefilet 150 g Havkatfilet 100 g Udblødt Grøntsagsmix Rodfrugter 50 g Udblødt Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg 25 g Glansmarinade Hvidløg & Oregano 50 g Revet ost, mozarella 525 g Total Ruller af Laks- & Havkatfilet fyldt med Grøntsagsmix Porrer & hvidløg, mozarella og Glansmarinade Hvidløg & Oregano, på en bund af Grøntsagsmix Rodfrugter. grøntsager). Fiskefileterne renses for ben og skæres i tynde skiver, hvorefter havkatfileten lægges ovenpå laksefileten. Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg blandes med Glansmarinade Hvidløg og revet ost, blandingen smøres ud over havkatfileten. Fiskene rulles sammen og skæres i skiver, som vist på billedet. Rodfrugt-blandingen fordeles i en alubakke og fiskeskiverne anrettes ovenpå grøntsagerne. Retten tilberedes i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 15 minutter. Alternativt kan retten tilberedes i ovn ved 180 C i ca. 15 minutter. Serveres med små råstegte kartofler, salat og flutes. Ruller af Laks- & Havkatfi let fyldt med Grøntsagsmix Porrer & hvidløg, mozarella og Glansmarinade Hvidløg & Oregano, på en bund af Grøntsagsmix Rodfrugter Grøntsagsmix Rodfrugter 500 g Pose Glansmarinade Hvidløg & Oregano 5 kg Spand Alubakke 6708, sort/guld, med klart låg, (indhold 600 g) 100 stk Kasse

10 Laks- & Havkatfilet med porrer & hvidløg på porrer & hvidløgbund 150 g Laksefilet 150 g Havkatfilet 150 g Udblødt Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg 25 g Glansmarinade Hvidløg & Oregano 50 g Revet ost, mozarella 525 g Total Ruller af Laks- & Havkatfilet fyldt med Grøntsagsmix Porrer & hvidløg, mozarella og Glansmarinade Hvidløg & Oregano, på en bund af Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg. Grøntsagsmixen udblødes i minimum 3 timer før brug (der er 48 timers holdbarhed på de udblødte grøntsager). Fiskefileterne renses for ben og skæres i tynde skiver, hvorefter havkatfileten lægges ovenpå laksefileten. 50 g Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg blandes med Glansmarinade Hvidløg & Oregano og revet ost, blandingen smøres ud over havkatfileten. Fiskene rulles sammen og skæres i skiver, som vist på billedet. De resterende 100 g grøntsagsmix fordeles i en alubakke og fiskeskiverne anrettes ovenpå grøntsagerne. Retten tilberedes i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 15 minutter. Alternativt kan retten tilberedes i ovn ved 180 C i ca. 15 minutter. Serveres med små råstegte kartofler, salat og flutes. Ruller af Laks- & Havkatfi let fyldt med Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg, mozarella og Glansmarinade Hvidløg & Oregano, på en bund af Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg Glansmarinade Hvidløg & Oregano 5 kg Spand Alubakke 6708, sort/guld, med klart låg, (indhold 600 g) 100 stk Kasse

11 Mørksejfilet på porre & hvidløgbund, med Provencemos Græskarsennepmarineret mørksejfi let på bund af Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg med Provencemos. 300 g Mørksejfilet (eller torskefilet) 400 g Provence kartoffelmos 100 g Udblødt Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg 10 g Kryddermarinade Græskarsennep Cherrytomater, citron & dild til pynt 820 g Total Græskarsennepmarineret mørksejfilet på bund af Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg med Provencemos. Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg udblødes i minimum 3 timer før brug (der er 48 timers holdbarhed på de udblødte grøntsager). Mørksejfileten renses for ben og marineres med Kryddermarinade Græskarsennep. Porrer & Hvidløgblandingen fordeles i en alubakke og fiskefileten anrettes ovenpå grøntsagerne, hvorefter der sprøjtes Provencemos rundt i kanten, som vist på billedet (Provencemosen fremstilles efter anvisningen på pakken). Retten tilberedes i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 25 minutter. Alternativt kan retten tilberedes i ovn ved 180 C i ca. 30 minutter. Serveres med grøn salat og dampede friske asparges Kryddermarinade Græskarsennep 5 kg Spand Kartoffelmospulver Provence 3 kg Pose Alubakke 6710, sort/guld, med klart låg, (indhold 1200 g) 50 stk Kasse

12 Pighvarfilet på rodfrugtbund, med Provencemos Pighvarfi let med Grøntsagsmix Svampe & Tranebær og tigerrejer på bund af Grøntsagsmix Rodfrugter, med Provencemos. 300 g Pighvarfilet 300 g Provence kartoffelmos 100 g Udblødt Grøntsagsmix Svampe & Tranebær 50 g Udblødt Grøntsagsmix Rodfrugter Cherrytomater og tigerrejer til pynt 775 g Total Pighvarfilet med Grøntsagsmix Svampe & Tranebær og tigerrejer på bund af Grøntsagsmix Rodfrugter, med Provencemos. grøntsager). Pighvarfileten renses for ben. Rodfrugt-blandingen fordeles i en alubakke og pighvarfileten anrettes ovenpå grøntsagerne, hvorefter den pyntes med Grøntsagsmix Svampe & Tranebær og der sprøjtes Provencemos rundt i kanten, som vist på billedet (Provencemosen fremstilles efter anvisningen på pakken). Pyntes med Cherrytomater og tigerrejer. Retten tilberedes i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 25 minutter. Alternativt kan retten tilberedes i ovn ved 180 C i ca. 25 minutter. Serveres med grøn salat og flutes Grøntsagsmix Rodfrugter 500 g Pose Grøntsagsmix Svampe & Tranebær 500 g Pose Kartoffelmospulver Provence 3 kg Pose Alubakke 6710, sort/guld, med klart låg, (indhold 1200 g) 50 stk Kasse

13 Fyldt fiskefilet på porre & hvidløgbund, med mos Fiskefi let fyldt med Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber blandet med Glansmarinade Orange på bund af Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg, med mos. 125 g Fiskefilet (lyssej eller torsk) 150 g Kartoffelmos 50 g Udblødt Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg 25 g Udblødt Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber 10 g Glansmarinade Orange Dild til pynt 360 g Total Fiskefilet fyldt med Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber blandet med Glansmarinade Orange på bund af Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg, med mos. grøntsager). Fiskefileten renses for ben. Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber blandes med Glansmarinade Orange og smøres på fiskefileten, som efterfølgende foldes. Porrer & Hvidløg-blandingen fordeles i en alubakke og fiskefileten anrettes ovenpå grøntsagerne, hvorefter der sprøjtes kartoffelmos rundt i kanten, som vist på billedet (kartoffelmosen fremstilles efter anvisningen på pakken). Retten tilberedes i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 15 minutter. Alternativt kan retten tilberedes i ovn ved 180 C i ca. 15 minutter. Serveres med melonsalat på ruculabund og dampet frisk broccoli Grøntsagsmix Abrikos & Rød peber 500 g Pose Glansmarinade Orange 5 kg Spand Alubakke 6707, sort/guld, med klart låg, (indhold 437 g) 100 stk Kasse

14 Fiskeragout på porre & hvidløgbund, med mos Fiskeragout med mørksej, torsk, tun og havtaske marineret med Glansmarinade Krydder på bund af Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg, med mos. 300 g Fiskefilet (mørksej, torsk, tun og havtaske - eller andre typer fisk) 400 g Kartoffelmos 100 g Udblødt Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg 20 g Glansmarinade Krydder Cherrytomater, dild og ærter til pynt 830 g Total Fiskeragout med mørksej, torsk, tun og havtaske marineret med Glansmarinade Krydder på bund af Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg, med mos. Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg udblødes i minimum 3 timer før brug (der er 48 timers holdbarhed på de udblødte grøntsager). Fiskefileterne renses for ben, skæres i tern og marineres med Glansmarinade Krydder. Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg fordeles i en alubakke og fisketernene anrettes ovenpå grøntsagerne, hvorefter der sprøjtes kartoffelmos rundt i kanten, som vist på billedet (kartoffelmosen fremstilles efter anvisningen på pakken). Pyntes med dild, cherrytomater og ærter. Retten tilberedes i en forvarmet kuglegrill, ved indirekte varme i ca. 30 minutter. Alternativt kan retten tilberedes i ovn ved 180 C i ca. 30 minutter. Serveres med salat og flutes Glansmarinade Krydder 5 kg Spand Alubakke 6710, sort/guld, med klart låg, (indhold 1200 g) 50 stk Kasse