Frittata med grønne asparges og kartoffel Af Aarstiderne.
|
|
- Christoffer Villadsen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 FORåR 2013 UGE 16 FRITTATA.. Stor Basis, Lille Grønt Frittata med grønne asparges og kartoffel 300 g kartofler, 1 løg, 1 fed hvidløg, 1 bundt grønne asparges, 1 spsk. olivenolie, 15 g smør, 3-4 æg, 2 spsk. creme fraiche 38%, 3 spsk. friskrevet parmesanost, salt og peber, evt. purløg Skrub kartoflerne, og kog dem møre i vand med salt. Afkøl dem en smule, og skær dem i grove stykker. Halvér løget, og skær det i tynde skiver. Hak hvidløgsfeddet fint. Knæk den nederste, træede del af de grønne asparges, og kasser den. Snit de grønne asparges i stykker på 3-4 centimeter. Kom olivenolie på en varm, ovnegnet pande (uden plasthåndtag), og rist løgene ved jævn varme, til de er møre. Skub dem lidt til side, og tilsæt kartofler, hvidløg, smør og de grønne asparges. Steg fortsat 4-5 minutter. Tag panden af varmen. Pisk æggene i en skål sammen med crem fraiche og groftrevet parmesanost og krydr med salt og peber. Hæld æggemassen på panden, og steg i ca. 4-5 minutter. Sæt panden i ovnen ved 225 grader i yderligere 7-8 minutter, til frittataen er gennembagt. Skær frittataen i trekanter, drys med parmesan og evt. finthakket purløg. Servér sammen med en grøn salat af en blanding af milde og bitre salater vendt med en god vinaigrette.
2 Single, Dogme Bagt torsk den nemme 600 g torskefilet 2 dl vand eller hvidvin 1 dl creme fraiche 2 spsk. fiskesennep 150 g rødbeder 100 g stegt bacon 2 spsk. kapers 1-2 løg eller forårsløg 2 æg evt. ½ bundt persille Del fisken i ca. 8 lige tykke stykker, og læg dem i et ovnfast fad. Krydr med salt og peber, tilsæt 2 dl vand eller hvidvin, og bag fisken i min. ved 150. Kom væden fra fisken i en gryde, og kog den igennem med creme fraiche. Smag sovsen til med sennep. Anret fisken med stegt bacon i tern, rødbeder i tern, kapers, finthakket løg, hakket persille og hårdkogt æg. Servér med kogte kartofler. Kedelig, basis, stor basis, Oksegryde med spidskål og citron Af Louisa Lorang 2 personer. Tilberedning ca. 30 minutter. 1 spidskål i grove både olivenolie 400 g kartofler 1 spsk. smør revet skal og saft af 1 citron 200 g oksekød i strimler salt og friskkværnet peber 1-2 dl vand eller grøntsagsbouillon 3 fed hvidløg i tynde skiver Skrub eller skræl kartoflerne, og kog dem i saltet vand ca. 15. minutter. Sluk for blusset, og lad dem trække færdige i vandet, ca. 5 minutter, eller indtil de er møre med bid. Vend dem med lidt olivenolie inden servering. Brun imens kødet i lidt olie i en stor og meget varm gryde. Kom hvidløg og spidskål i. Kom lidt vand eller grøntsagsbouillon i, og lad det lige snurre i et par minutter under låg. Spidskålen skal være sprød, men ikke rå. Smag til med citronskal, citronsaft, smør, salt og peber, og servér straks med kogte kartofler til. Stor Mix, Ekstra Stor Mix Spinatsovs 300 g spinat 1 dl fløde 1 dl ymer 1 tsk. sennep citron muskatnød Blend alle ingredienserne og juster konsistensen med vand eller evt. mælk, som du har pocheret fisk i (hvis du altså har gjort det). Kom spinatcremen i en gryde. Varm den igennem, og smag til med salt, peber, citron og lidt muskatnød. Server sovsen varm eller kold f.eks. til et stykke pocheret fisk. kedelig, kuk, basis, stor basis, single Dampet spidskål med citron og parmesan 4 personer. Tilberedning ca. 10 minutter. 1 spidskål 1 spsk. smør 50 g parmesan fintrevet skal af 1 citron ½-1 tsk. salt 2 dl vand Flæk spidskålet, og skær det i 4-6 både. De skal hænge sammen ved stokken. Skyl dem, og skær evt. det allernederste af stokken, hvis det virker lidt for groft. Kom vand, citronskal, salt og smør i en stor, dyb pande, og lad det koge op. Kom spidskål i, og lad den dampe under låg i et par minutter eller fire. Til den er mør med godt bid. Tag den op af kogelagen eller servér den med begge dele er dejligt. Drys den varme kål med parmesan og servér straks.
3 Stor Mix, MonsterMix, Ekstra Stor Mix Blomkåls- couscous med karry Basis, Stor Basis, KUK Simrelam med citron, løg og tomat Basis, Stor Basis, KUK, Kedelig, Lille Grønt, Single, Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix, MonsterMix Salat med gedeost og brødcroutoner 1 salathoved 1 helt hvidløg 2 spsk. olivenolie 25 g gedeost 2 dl fløde 9% 1-2 spsk. citronsaft Brødcroutoner 4-6 skiver italiensk brød eller toastbrød olivenolie 1 fed hvidløg Brødcroutoner: Skær skorpen fra brødskiverne, og skær brødet i tern på ca. 1½ cm. Hæld 3 spsk. olivenolie på en varm pande. Rist brødcroutonerne gyldne. Tilsæt 1 fed knust hvidløg, og vend godt rundt. Afkøl brødcroutonerne på et stykke køkkenrulle. Salat: Skyl salaten grundigt, og sving den fri for vand. Pluk den groft, og anret på et fad. Pil hvidløget, del feddene og kog dem i letsaltet vand i 1-2 min. Hæld vandet fra, og steg dem gyldne på en pande i en anelse olie. Rør gedeosten sammen med fløde og citronsaft, og smag til med salt og peber. Hæld dressingen ud over salaten i en tynd stråle, og drys med stegte hvidløg, salt, peber og brødcroutoner. Servér straks. 1 spsk. karry 2 spsk. rapsolie olivenolie 1 lille løg 1 æble evt. lidt frisk oregano eller koriander 1 blomkål 1 spsk. æbleeddike evt. lidt balsamico havsalt Vask blomkålen, fjern stokken, og riv den på et groft rivejern. Del blomkålen i små buketter. Skær løg og æbler i fine tern. Vend dem i blomkålen sammen med karry, olivenolie, æbleeddike, havsalt og evt. oregano eller koriander. Lad retten trække i 10 minutter. Smag til og servér med balsamico, rapsolie og syrligt hvedebrød. Basis, Stor Basis, KUK, Kedelig Charlies gulerodskage Af Charlie Thyboe. 3 spsk. stødt kanel 3 dl rapsolie 150 g blødt smør 1 tsk. stødt kardemomme 200 g flormelis 150 g flødeost 4 æg 1 citron 2 tsk. bagepulver 375 g hvedemel 175 g brun farin 175 g rørsukker evt. 150 g valnødder 500 g fintrevne gulerødder Pisk olie, rørsukker og farin sammen til det er fyldigt og hvidt. Tilsæt 1 æg af gangen og rør godt sammen efter hver æg. Vend de revne gulerødder i. Sigt mel, bagepulver og krydderier i dejen, og vend den godt rundt. Tilsæt evt. valnødder. Smør en springform med smør, og drys den med mel. Fordel kagen i springformen, og bag kagen ca. 1 time ved 175 grader. Det er vigtigt at kagen bages helt igennem, ellers synker den sammen i midten, når den kommer ud af ovnen. Afkøl kagen, før du smører den med topping. Til topping er det vigtigt at alle ingredienser har stuetemperatur. Pisk smør, flødeost, flormelis, citronskal og -saft sammen med en elmixer eller ved håndkraft. Fordel toppingen jævnt på kagens top og pynt evt. med gulerodsrose lavet af gulerodsskræller. Kagen holder sig fint i køleskabet i 3-4 dage. 1 tsk. finthakket chili 1½ spsk. citronsaft ½ kanelstang 3 løg ½ citron 3 dl vand 1½ tsk. korianderfrø 1 lammebov 1 tsk. sennepsfrø 3 tomater 4 fed hvidløg Skær lidt af fedtet af lammeboven, så der er maks. 1 centimeter fedt tilbage, og rids kødet i overfladen på kryds og tværs med en skarp kniv. Skær citronen i både. Rist kanel og korianderfrø let på en tør, hed pande, og stød dem efterfølgende groft i en morter. Læg lammeboven i et ovnfast fad og krydr kødet med de stødte krydderier samt chili, sennepsfrø, salt og citronsaft. Skær løg og tomater i både. Kom tomater, løg, citronbåde, hvidløg og vand i fadet ved lammeboven, og steg den tildækket i ovnen i 3 timer ved 150 grader. Hæld lidt væske fra bunden af fadet hen over lammeboven undervejs i stegeprocessen. Tag bovbladet ud af lammeboven, og skær kødet i passende stykker. Anret kød og grøntsager på et fad og server couscous, kogte perlespeltkerner eller en god speltkernesalat til lammekødet. Dogme Kål med ramsløgspesto Af Aarstiderne Ramsløgspesto: 100 g nødder, fx mandler, hasselnødder eller pinjekerner 1½ dl olivenolie g ramsløg 100 g reven parmesan salt og peber 1 hvidkål ekstra parmesanost Ramsløgspesto: Rist nødderne på en tør pande. Kom dem i en blender, hæld 1 dl olie og lidt salt ved og blend massen, til nødderne er hakket. Tilsæt ramsløg og kør til en halvgrov masse. Spæd evt. til med olivenolie for at justere konsistensen. Kom pestoen i en skål. Vend revet parmesan i og smag til med salt og peber. Kom pestoen i skoldede glas, hæld lidt olie over, og opbevar på køl. Kål: Skær stokken fra, og snit kålen i fine strimler. Vend kålen med ramsløgspesto. Anret kålen på et fad, og høvl spåner af parmesan over. Servér straks.
4
5 JORDFORBINDELSE FOR BØRN Af Camilla Roed Otte, Endelig er foråret på vej til Krogerup Avlsgaard. Der er stadigvæk frost i jorden, men forhåbentlig er den væk, når vi om 2 uger skyder sæsonen i gang med 40 klasser og 3 børnehaver, der skal dyrke deres helt egne haver her på gården skolebørn i alderen 4-14 år kommer til at have deres gang her på Krogerup Avlsgaard hele vækstsæsonen. De skal alle opleve magien ved at dyrke egne grøntsager, tilberede egne måltider i udekøkkenet krydret med oplevelser i naturen: skoven, vandhullet og marken. Arbejdstidsregler og folkeskolereform er hotte emner for tiden, men det vil jeg ikke komme ind på her. Men i Haver til Maver blander vi os nu gerne i diskussioner særligt hvis de handler om børns ret til udeundervisning, mere bevægelse i skolen, oplevelsesbaseret undervisning og undervisning, hvor vi hiver skolen ud i virkeligheden. Vi tror på, at børns læringskurve bliver ekstremt høj, hvis man supplerer skolens almindelige undervisning med ugentlige dage med kvalificeret undervisning udendørs. Her i Haver til Maver er vi ikke i tvivl om, at det virker, og at børn opnår en stor mængde færdigheder og kompetencer ved at deltage i et Haver til Maver forløb. Det virker at lade børn dyrke deres egne haver i smågrupper, at lade dem have ansvaret for planternes trivsel og vækst, at få dem til at høste, smage og tage grøntsagerne med hjem til deres familier samtidig med, at de høster på markerne og bærer grøntsagerne over i udekøkkenet, hvor de træder ind i et gastronomisk univers og lærer om smag, tilberedningsmetoder og råvarer. Det virker at give børn oplevelser og aktiviteter i naturen, lade dem opleve årstiderne, vejrfænomener og give dem jord under neglene. Børn opnår blandt andet lyst til at lære, de udvikler sammenhængsforståelse, bedre motoriske færdigheder, frihedsfølelse, ejerskab, maddannelse og meget mere. Når børn kommer her til gården, er det autentiske voksne, de møder. Derfor er det en jordbundsbiolog og en gartner, de møder i haven, en landmand på marken, en naturvejleder i naturen og en kok i udekøkkenet. Stedets undervisere træder i karakter de er det de gør og det er noget, børn kan mærke. Undervisernes stærke engagement giver dem en form for gennemsigtighed, så børn ikke er i tvivl om, at Haver til Mavers undervisere mener det, de siger, og de ved en helt masse om det. Og man behøver ikke være barn i Haver til Maver for at opleve magien i at så et lille frø, se det vokse op, og derefter lave et dejligt måltid mad af det. Vindueskarmen, altanen eller haven kan sagtens bruges, og glæden bliver skam ikke mindre af, at det er mor eller far, der hjælper og lærer børn om grøntsagers vej fra jord til bord. God fornøjelse:) Haver til Maver har eksisteret i sin nuværende form siden 2006 og er et nonprofitprojekt, hvor skolebørn dyrker deres egne haver, laver mad i udekøkkener og får oplevelser i naturen. Alle skolebørn i Fredensborg Kommune har mindst en sæson i Haver til Maver i løbet af deres skoletid, og forløbet er betalt af kommunen. Haver til Maver ligger på Krogerup Avlsgaard i Humlebæk. Projektet er startet og støttet af Aarstiderne. Haver til Maver har også et projekt i Falen i Odense, og i dette forår starter der nye Haver til Maver projekter op i Gribskov, Ringsted og Vejle. HTM FORMÅLSPARAGRAF Haver til Maver dyrker virkelighedens skole, hvor børn dyrker Mad, Have og Natur og udvikler sammenhængsforståelse. Alle børn har ret til en have! I 2011 offentliggjorde Institut for Uddannelse og Pædagogik (DPU) rapporten: Haver til Maver et studie af engagement, skolehaver og naturformidling. Rapporten bekræfter, at udeundervisning i et projekt som Haver til Maver styrker børns kompetencer og færdigheder på en lang række områder, herunder sammenhængsforståelse, større ordforåd, maddannelse, samarbejdsevner og styrkede relationer til klassekammerater og lærer. Hvis du vil læse mere, kan du downloade rapporten gratis på under fanen publikationer.
6 ekstra varer bestil disse og mange andre ekstra varer på fjerkræskassen 455 KR. 1 hel kylling, min g Kalkuntern, 2 pk. á min. 380 g Kyllingeschnitzler, 2 pk. á min. 450 g kartoffelkassen 58 KR. Nye udenlandske kartofler Danske kartofler Bagekartofler Aarstiderne uge 16 MixKASSEN kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Agurk, kl. I: Purple Sprout Broccoli, kl. I: Riverford Organic Vegetable, England Friskt hvidløg med top, kl. I: Huertas Bajas, STOR Mix kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Del Sur, Agurk, kl. I: Blomkål, kl. I: Italien Friskt hvidløg med top, kl. I: Huertas Bajas, Baby spinat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien ekstra STOR Mix kr. Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli, Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Mango, kl. I: Peru Ortanique, kl. II: Al-Arbuli, Del Sur, Agurk, kl. I: Blomkål, kl. I: Italien Friskt hvidløg med top, kl. I: Huertas Bajas, Baby spinat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien Gourmet bønner, kl. I: MJ Agroasesosres, MonsterMix kr. Æblejuice med brus Couscous Cal Valls mosede tomater Ginger Nuts kiks Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Del Sur, Agurk, kl. I: Blomkål, kl. I: Italien Friskt hvidløg med top, kl. I: Huertas Bajas, BasisKassen kr. Nye kartofler, kl. I: Jejsing Demeter, DK Gulerødder med top, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien Løg, kl. I: Holland Agurk, kl. I: Broccoli, kl. I: Biofesa, Romaine salat, kl. I: Comercial Seven, Citron, kl. II: Al-Arbuli, Rødt spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Grøn peberfrugt, kl. I: Biofesa, Friskt hvidløg med top, kl. I: Huertas Bajas, Aubergine, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Stor Basis kr. Nye kartofler, kl. I: Jejsing Demeter, DK Gulerødder med top, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien Løg, kl. I: Holland Agurk, kl. I: Broccoli, kl. I: Biofesa, Romaine salat, kl. I: Comercial Seven, Citron, kl. II: Al-Arbuli, Rødt spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Grøn peberfrugt, kl. I: Biofesa, Friskt hvidløg med top, kl. I: Huertas Bajas, Aubergine, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Grønne asparges, kl. I: Huertas Bajas, Pastinak, kl. I: Holland Basilikum, kl. I: Danmark DogmeKassen kr. Kartofler, kl. I: Jejsing Demeter, DK Pastinak, kl. I: Gartneriet Marienlyst, DK Rødbeder, kl. I: Skiftekær Økologi, DK, DK Løg, kl. I: Skiftekær Økologi, DK, DK Agurk, kl. I: Danmark Hvide champignon, kl. I: Danmark Hvidkål, kl. I: Danmark Ramsløg, kl. I: Danmark Mynte, kl. I: Danmark Singlekassen kr. Clementinjuice: Cal Valls Mosede tomater: Italien Mælkechokolade tangerine Appelsin, kl. I: Al-Arbuli, LIttle Gem salat, kl. I: Cucho Verde Semillero, Rødt spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Squash, kl. I: Agro Organics, Forårsløg, kl. I: Italien Rødbeder, kl. I: Skiftekær Økologi, DK KUKKASSEN kr. Løg, kl. I: Holland Citrongræs, kl. I: Cucho Verde Semillero, Agurk, kl. I: Romanesco, kl. I: Tyskland Romaine salat, kl. I: Comercial Seven, Citron, kl. II: Al-Arbuli, Rødt spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Grøn peberfrugt, kl. I: Biofesa, Grønne asparges, kl. I: Huertas Bajas, Aubergine, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Lille fennikel, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien KedeligKasse kr. Forårsløg, kl. I: Italien Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Hvidløg, kl. I: Argentina Citron, kl. II: Al-Arbuli, Nye kartofler, kl. I: Jejsing Demeter, DK Brune champignon, kl. I: Holland Romaine salat, kl. I: Comercial Seven, Agurk, kl. I: Squash, kl. I: Agro Organics, Lille Grønt kr. Gulerødder med top, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien Forårsløg, kl. I: Italien Del Sur, Citrongræs, kl. I: Cucho Verde Semillero, Agurk, kl. I: Bladbeder, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien Rød Little Gem, kl. I: Cucho Verde Semillero, Grøn peberfrugt, kl. I: Biofesa, Grønne asparges, kl. I: Huertas Bajas, FRUGTKassen kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Mango, kl. I: Peru stor frugt kr. Krogerupvej Humlebæk Telefon Eksp. man 9-18, tirs-fre kl 9-17 info@aarstiderne.com Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Jordbær, kl. I: Bionest, ekstra stor Frugt kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Blå blommer, kl. I: Argentina Jordbær, kl. I: Bionest, Spaien stor specialfrugt kr. Ortanique, kl. II: Al-Arbuli, Ananaskirsebær, kl. I: Cucho Verde Semillero, Jordbær, kl. I: Bionest Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli, Blå blommer, kl. I: Argentina Mango, kl. I: Peru frugtposen kr. Appelsin, kl. II: Al-Arbuli, Layout: Aarstiderne. Foto: Columbus Leth/Olivia & Aarstiderne. Tryk: Strandbygaard. * Dyrket på Aarstidernes egen gård. Forbehold for trykfejl og prisændringer.
Opskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereOPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader
KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO 4 stk karbonader 2 dl bulgur Krydderurtepesto 2 dl krydderurter fx basilikum, persille, kørvel, purløg 25 g parmesanost 50 g mandler 1 dl olivenolie Saft af ½ citron
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereEriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser
Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereHillerødmesterskaber i madkundskab
Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereKokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereOpskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27
Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash
Læs mereMadværkstedets. Madplan April 1. Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki. Teryaki-kylling med ris og ærtepesto. Lasagne og gulerodssalat
Madværkstedets April 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Teryaki-kylling med ris og ærtepesto Lasagne og gulerodssalat April 1 Dag 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Dag 2 Teryaki-kylling
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereMandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter
Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,
Læs mereMENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager
MENU Grillet fisk Tre grove dips: Urtemayo, salsa verde og bønnepuré Grillede majs med urtemayo Grillede grøntsager med salsa verde bagte kartofler & løg Pandebrød med bønnepuré Müslikager med myntecreme
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereGourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs
Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereOpskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens
Små farsbrød med bacon 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 lille løg, ca. 50 g 2 stilke blegselleri 1-2 fed hvidløg ½ citron 1-2 tsk. karry ½ tsk. salt ¼ tsk. peber 1-2 gulerødder, ca. 100 g 50 g tørrede
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge
UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg
Læs mereVinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02
Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45
UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereSingle Panna cotta med vanilje og søde druer i portvin Af Aarstiderne
FORåR 2013 UGE 13 Single Panna cotta med vanilje og søde druer i portvin Af Aarstiderne 3 dl sødmælk, 1 stang vanilje, 70 g rørsukker, 5 kardemommekapsler, 1 spsk. flydende honning, 2 blade husblas, 1
Læs mereKartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt
Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereOPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS
KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mereGrøntsager og kostfibre
Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mere8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank
8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012
Læs mereOPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mereMadværkstedets. Madplan Sept. 1. Forloren hare med flerfarvet råkost. Thaisalat med ananasmelonsalsa. Stegte ris med æg og ananas
Madværkstedets Sept. 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Thaisalat med ananasmelonsalsa Stegte ris med æg og ananas september 1 Dag 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Dag 2 Thaisalat med ananas-melonsalsa
Læs mereOpskrifter. Frikadeller med havregryn. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 35. mesterslagterens
Frikadeller med havregryn 600 g hakket skinkekød 1 lille revet/ finthakket løg 2 æg 1-2 dl havregryn Salt - peber Ca. 1 1/2 dl mælk eller lidt mindre vand olie, med en klat smør, til stegning Rør hakket
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereOPSKRIFTER SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA 600 g skinkekød i tern ½ tsk. smør 1 dåse koncentreret tomatpuré 1 knust fed hvidløg 1 tsk. tørret timian 1 spsk. paprika ½ liter bouillon 5 gulerødder i skrå skiver (ca.
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce
Læs mereKokkelærerens Madplan
Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag
Læs mereOPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS
THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan
Læs mereOPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde.
GRYDERET 800 g gryderet 400 g rødbeder 200 g selleri 2 syrlige æbler 2 spsk. olie 1 spsk. estragoneddike 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. hakket persille Salt og friskkværnet peber Varm retten op i gryde.
Læs mereOPSKRIFTER STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27 MESTERSLAGTERENS
STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS 1 kg flæsk i skiver Persillesovs: 2 spsk. smør 2 spsk. hvedemel 5 dl mælk 1/2 øko citron, saft og skal herfra 2 håndfulde persille, finthakket Salt Sort peber, friskkværnet
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 16 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME 600 g hakket skinkekød 1 løg 1 fed hvidløg 1 æg 1 dl dansk vand 3 spsk. hvedemel 150 g groftrevne gulerødder Smør og olivenolie til stegning 1 blomkål 100
Læs mereMadværkstedets. Madplan Maj 1. Kalkungryde med ris og broccolisalat. Tigerrejer med pasta, pinjekerner og parmesan. Frikadeller med kartoffelsalat
Madværkstedets Maj 1 Kalkungryde med ris og broccolisalat Tigerrejer med pasta, pinjekerner og parmesan Frikadeller med kartoffelsalat Maj 1 Dag 1 Kalkungryde med ris og broccolisalat Dag 2 Tigerrejer
Læs mere4 personer. Ingredienser
Fiskefrikadeller med laks og asparges Quinoasalat 3-200 g torskefilet, sejfilet el. lign. uden de små ben Salt Peber ½ løg 1 æg Evt lidt mælk 1 spsk. mel 2-3 skiver røget laks 3 grønne asparges Smør og
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereMandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer
Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af
Læs mereKØD / GRØNSAGS SUPPER
KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE
Læs mereOpskrifter. med chili og mynte. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 24. mesterslagterens
Kødboller med chili og mynte 600 g hakket oksekød Salt 1 fed finthakket hvidløg 1 fintrevet gulerod ½ fintrevet løg 1 æg 1 tsk. finthakket chili eller harissa 1 tsk. revet ingefær 1 spsk. finthakket mynte
Læs mereMandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 15 Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål Oksekøds boller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg, finthakket 1 stykker frisk
Læs mereGRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI
GRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI DET SUNDESTE, GRØNNE TRYLLEDRYS Friske krydderurter er sunde, velsmagende og forhøjer både smags-, duft- og synsoplevelsen ved ethvert måltid. I dette
Læs mereMad til 20 kræsne ganer
20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY Kødboller 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 løg, finthakket 1 tsk. salt 1/2 dl mælk 1 æg 1 dl havregryn, finvalset sort peber, friskkværnet Kødbollerne Alle ingredienserne røres sammen
Læs mereForret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.
Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt
Læs mereMadlavningsaften 26/
Madlavningsaften 26/10-2016 Gulerodssuppe Nøglehulsmærket opskrift til 4 personer 7 gulerødder 3 kartofler 2 løg 1 fed hvidløg 1½ spsk. olie Evt. 1 tsk. stødt spidskommen 100 g røde linser 6 dl bouillon
Læs mereSalat i mørket. Tip til god opbevaring Sellerifrikassé med kartofler. Aarstidernes nyhedsbrev uge 2
Salat i mørket Tip til god opbevaring Sellerifrikassé med kartofler Aarstidernes nyhedsbrev uge 2 Salat i mørket af Annette Hartvig Larsen og Mette Schmidt Salat og solskin hænger sammen, men ikke når
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time.
FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld
Læs mereOpskrifter. Farsrulle med fyld. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 26. mesterslagterens
Farsrulle med fyld og kartoffelgratin 600 g hakket kalv og skinke 3 skiver franskbrød uden skorpe 2 dl mælk 1 æg 1 tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 tsk. tørret oregano Udblød franskbrødsskiverne i
Læs mereOpskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint.
Familielasagne 600 g hakket oksekød 1 spsk. olivenolie 100 g champignon 2 løg 3 gulerødder 1-2 fed hvidløg 50 g bacon i små tern 2 dl bouillon 1 ds. flåede, hakkede tomater 2 spsk. tomatkoncentrat 2 tsk.
Læs mereTjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:
Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.
Læs mereOpskrifter. med champignon. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36. mesterslagterens. Farsbrød
Farsbrød med champignon 600 g hakket kalv og skinke 1 spsk. groft salt 2 fintrevne løg 1 spsk. herbes de provence - fransk krydderiblanding 1 æg ¼ liter mælk ½ dl hvedemel 450 g finthakkede champignoner
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser.
FORLOREN HARE 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1½-2 løg, fint hakkede salt, peber og timian Spsk. ribsgelé Væden fra fadet fra den forlorne hare 1 spsk. majsstivelse salt/peber Lidt sovsekulør
Læs mereÆlt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.
DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter
Læs mereÆg, vand, maizena og salt piskes sammen. Skvalderkål hakkes groft og vendes i æggemassen. Steges i fedtstof som pandekager til gyldne på hver side.
Skvalderkåls omelet/tortilla. En slags pandekage med masser af friskhakket skvalderkål i dejen. Bages på lille pandekagepande. Hertil fyld af grillet grønt. Strandkål og spidskål og evt. urtemajonæse...
Læs mereVi dyrker også jord. Blomkåls-couscous med karry Forårets første ramsløg. Aarstidernes nyhedsbrev uge 14
Vi dyrker også jord Blomkåls-couscous med karry Forårets første ramsløg Aarstidernes nyhedsbrev uge 14 Vi dyrker også jord af Mette Schmidt Foråret er over os, selv om temperaturen indimellem siger noget
Læs mereJulefrokost Næsten som vi plejer
Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe
Læs mereVILDMOSEKARTOFFELFESTIVAL 14. OKTOBER 2017
Menu Forret Kartoffel/løg suppe m/drys af chorizo og persille + flûte Hovedret Krydderkam Knuste kartofler med estragon Røde kartofler i urtemayonnaise Nye kartofler i urtepuré med rug knas Coleslaw med
Læs mereUge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager
Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler
Læs mereOPSKRIFTER FARSBRØD MED ASPARGES, PASTA OG MANDEL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 16 MESTERSLAGTERENS
FARSBRØD MED ASPARGES, PASTA OG MANDEL 1 farsbrød 300 g pasta, gerne penne 500 g friske grønne asparges 100 g parmesan, friskrevet ½ dl olie 2 spsk. hvidvinseddike Piri piri chili, eller almindelig chilipulver
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg
Læs mereMadværksted. Groft og grønt. v/sundhedscenter Viborg
Madværksted Groft og grønt v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Fiskefrikadeller Hjemmelavet grov remoulade Bulgursalat Blomkålssalat Rodfrugtssuppe Grønkålspesto Grønkålssalat Grøntsagsrosti Kerneknækbrød
Læs mereDEN SUNDE MORGENMAD. Æg med spinat. Appetit. på livet
DEN SUNDE MORGENMAD Æg med spinat DEN SUNDE MORGENMAD Æg med spinat 2 personer Flere sunde veje Der er mange veje til det sunde morgenmåltid. Det er nemt at lave grød med frugt. Rugbrød og brød med kerner
Læs mereFritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)
Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk
Læs mereBananpandekager med rismel, kokosmælk og sirup Af Aarstiderne.
FORåR 2013 UGE 18 PANDEKAGER... Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix, MonsterMix Bananpandekager med rismel, kokosmælk og sirup 3 bananer, 1 lille dåse kokosmælk, 100 g rismel, 100 g hvedemel, 1½ dl mælk, 2
Læs mereSkinketortilla med sennepscreme
Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt
Læs mereGulerodssuppe med linser
nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store
Læs mereMadplan okt. 1. Madværkstedets. Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Madværkstedets okt. 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt Kyllingebutterfly med båndpastasalat okt. 1 Dag 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Læs mere