Økologiske smagsoplevelser Ørbæk produktkatalog

Transkript

1 e smagsoplevelser Ørbæk produktkatalog 2012 nr: 2.4 NYHEDER GingerBeer Tonic water-økologisk Drikkeklar juice, uden tilsat sukker, med skrugelåg Isle of Fionia -SPIRITUS Øl Cider Sodavand Juice Vand Smoothies Saft Spiritus - komplette smagsoplevelser til dig og dine gæster Ørbæk Bryggeri tlf

2 Historie Ørbæk Bryggeri blev grundlagt som malteri og hvidtølsbryggeri i 1906, på Fyn blev bryggeriet specielt kendt for dets stakitøl, som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Bryggeriet producerer i dag økologisk øl, cider, sodavand og smoothie, men har også en spændende serie med juice, der ligesom sodavand føres under navnet NaturFrisk. Vores økologiske tankegang hænger tæt sammen med ønsket om, at du som kunde får gode smagsoplevelser hver gang, du nyder vores produkter. Vi mener nemlig, at vi ved at anvende udsøgte, økologiske råvarer i eksempelvis brygprocessen bedst bevarer de forskellige råvarers egenskaber og på den måde opnår vi vores øls unikke gode smag. Vi startede i 1997 med en serie økologiske sodavand og juice under navnet NaturFrisk. Produkterne kan findes på udvalgte caféer, butikker og restauranter. I 2001 følte vi, at tiden var moden til genoptage ølbrygning på Ørbæk Bryggeri. Vores første bryg var på gaden i (det var én Brown Ale, som vandt en økologisk guldmedalje samme år) Vi ønsker, at Ørbæk Bryggeri skal være kendt som et nyskabende, inovativt og frem for alt et kvalitets bryggeri. Det beviste vi i 2008 med modtagelsen af 2 Guldmedaljer som det første danske bryggeri nogensinde ved den international kendte European Beer Star konkurrence i Tyskland. Vi håber at kunne udbrede kendskabet både til de mange smagsvarianter af øl og til ølbrygningens håndværksmæssige traditioner. Den ældste del af bryggeriet har en brygkapacitet på 20 HL pr. bryg. I årene fra 2002 til 2005 var den årlige brygkapacitet på cirka 2000 HL var et skelsættende år, da vi indviede en ny tilbygning med mere tidssvarende brygudstyr. Denne del af bryggeriet har en brygkapacitet på 60 Hl. pr bryg, og på trods af bygningens moderne arkitektur harmonerer den med den gamle del af bryggeriet. På den måde har vi efter udsagn fra såvel medarbejdere og besøgene bevaret de smukke rammer for Ørbæk Bryggeri. Med udvidelsen kan vi nu følge med den stigende efterspørgsel på vores produkter. Vi ser i dag frem til mange udfordrende år på et dansk marked, hvor stadig flere micro bryggerier er med til at skærpe konkurrencen og interessen for dansk kvalitetsbryg. Vores ideologi: Du spørger måske dig selv, hvorfor vi brygger og producerer økologisk? Svaret er ganske enkelt: Vi mener, at der for vores børn og efterkommeres skyld er al mulig grund til at tænke og handle økologisk for at bevare balancen i naturen. Vores overordnede bevæggrunde er, at det vi putter i munden skal være af den bedste kvalitet det skal ikke være fyldt med pesticider og andre syntestiske stoffer. Disse stoffer skader nemlig såvel mennesker som natur og vi vil anvende økologiske råvarer, som ikke er dyrket på bekostning af forurenede søer, åer og have, rent drikkevand og menneskers velvære. Da vi ønsker den bedste kvalitet, brygger og producerer vi også ud fra den overbevisning, at den bedste smag opnåes ved at benytte de bedste råvare og det er økologiske råvarer. Vores økologiske produkter er sikret ved, at de er fremstillet af økologiske råvarer, som er under løbende kontrol af Det Danske Fødevareministerium såvel som udenlandske. Disse råvarer er blandt andet byg, spelt, humle og frugter/juice. Vi forsøger desuden hele tiden at anvende så lokale råvare som muligt, endnu er det desværre ikke muligt at finde alle økologiske råvare fra Danmark, men det er vores mål på sigt at bruge lokale råvare.! Niels Rømer. Brygger og Direktør Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag...

3 Indhold Produktkatalog indhold Øl 1-11 Cider 13 Sodavand Juice 18 Vand 19 Smoothie 15 Saft 20 Grøntsagssafter, drikkeklar 14 Spiritus 12 og 21 e fødevare ring til Rømer Natur Produkt for prisliste Tlf: eller se ØLLETS HISTORIE DEN TIDLIGE OLDTID: Øl er en af de ældste og første alkoholiske drikke mennesket har produceret. Øllets historie kan følges 6000 år tilbage i tiden og man mener endda at øllet blev brygget første gang i Mesopotamien for ca år siden. Det er uvist hvordan man fandt uf af brygning (gæring) af den alkoholiske drik øl, men en teori går ud på at det var en tilfældighed. Teorien går ud på, at man har haft en krukke stående med brød eller noget korn, hvori der var kommet vand og en spontan gæring var påbegyndt. Da man drak af væsken viste det sig, at man blev opstemte (berusede) og på denne måde var en ny magisk drik opstået. Det gamle sagn digt The Epic of Gilgamesh er måske den ældste skrevne historie på jorden 3000 år før Kristus. Den kommer til os fra det gamle Sumeria og var nedskrevet på 11 gamle lertavler i Babylon... Gilgamesh var Sumerisk sagnkonge i bystaten Uruk og hovedperson i det babyloniskegilgameshepos. Historien går på at han var to tredjedele gud og kun en tredjedel menneske, det siges også at han byggede bymuren omkring Uruk og at han efter sin død, blev dommer og konge i underverdenen. Brygkunsten fik sin udbredelse og man ved i dag at man på den tid, bryggede mere end 20 forskellige typer af øl (barley wine), som man endda eksportere til Egypten, hvor ølbrygning senere blev udbredt. En stentavle med heroglyfer fundet i 1981 (ca år gammel) i Egypten, beskriver hvordan man bryggede en slags øl. Tavlen viser tegninger med byg, fremstilling af brød (brødbagning), brød der smuldres i vand (som indmæskning), som bliver til en drik der gør folk glade en guds gave til menneskeheden. I det gamle Egypten blev brygning af øl højt værdsat og indgik som en del af den daglige diæt. Øllet blev drukket i ølhuse af krukker Forsættes side 3

4 Special Øl Alle vores øl fra Ørbæk Bryggeri er brygget af økologiske råvare og det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk Kildens udspring. Ørbæk Bryggeri vandt som det første danske bryggeri en guldmedalje ved den internationale European Beer Star konkurrence for øllen Fynsk Forår. GOLD AWARD 2008 Guldmedalje vinder 2008 i en af vedens største øl konkurrencer FynskForår er en overgæret øl. Under brygning tilsættes hyldeblomst, som giver en frisk blomstersmag og en dejlig fornemmelse af dansk forår og sommer. FynskForår har en frugtagtig bouquet, som egner sig til lette retter og er en sand nydelse på en varm sommerdag. Brygget af bygmalt*, spelthvede*, hyldeblomst udtræk*, humle* og gær. *=økologisk Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Indhold: 33 cl, 50 cl og fustage. 5 % Alc. Vol. Vare nr: EUROPEAN BEER STAR øl deltog i lande. EUROPEAN BEER STAR øl deltog i lande. Classic Ørbæk Classic er en lagerøl brygget udfra den oprindelige type bayerskøl, som modsat pilsnerøllet er mere maltet og med afrundet smag. Brygprocessen Det hele starter med god malt. I dag tilbyder markedet mange spændende og gode malttyper. Derfor har vi frem for selv at fremstille malten valgt at koncentrere os om selve brygprocessen. Vi har dog bevaret det gamle malteri og det tilhørende udstyr, og nu indgår det i rundvisningerne på bryggeriet. På den måde får vores besøgende et realistisk indblik i bryghistorien på Ørbæk Bryggeri. Den gamle maltproduktion I det gamle malteri blev bygmalt sat i blød i støbekar, hvor bygkornene sugede vand i et par dage. Herefter blev byggen spredt ud på gulvet, hvor kornene hver dag i cirka otte dage forsigtigt blev vendt med træskovle. Hensigten var, at få byggen til at spire, så kornets enzymer omdannede kulhydrater til sukkerstoffer. Efter endt spiring var det vigtigt at få kornet tørret på en ordentlig måde. Det foregik i Køllen, som er en stor ovn med skorsten, hvor den spirende byg blev spredt ud på store riste. Køllen blev meget varm, og det resulterede i, at byggen blev tør, ristet og godt røget. Malten var nu klar til at blive benyttet til brygning af øl. Maltprocessen foregår ikke længere Forsættes side 2 Indhold: 33 cl 4,8% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN ØR-BÆKKER Pilsner Blev brygget frem til 1986, hvorefter bryggeiet udelukkende tappede sodavand, men nu er Ørbækker her igen. Med lanceringen af ØR-BÆKKER påbegynder en æra for den hæderkronede fynske pilsner, som vil bliver lanceret til caféer og restauranter i ny/gammel design i hele Danmark. ØR-BÆKKER er en frisk let drikkelig strå/gul pilsner med udpræget bitterhed og frugtagtige aroma noter fra bl.a. den tyske humletype Hallertau. ØR-BÆKKER kan drikkes til alle madtyper og specielt velegnet godt afkølet efter fysiske anstrengelser eller på en varm sommer dag. Kan nydes ved enhver lejlighed. Indhold: 50 cl, 33 cl 4,6% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag...

5 Special Øl Nyt design GOLD AWARD 2008 Brown Ale, Guldmedaljevinder 2002 Ørbæk Brown Ale var den første special øl, som vi på Ørbæk Bryggeri, sendte på gaden i Samme år vandt den økologisk guldmedelje Brown Ale er en typisk overgæret øl, som har sin oprindelse i England. Øltypen brygges i dag over hele verden og kan være vidt forskellige i smag og farve fra område til område. Ørbæk Brown Ale er brygget med rigelige mængder af Crystal malt og de rette mængder af mørk ristet malt, som er med til at give den flotte farve, malt smag, frugtagtig, sødme og krop. Med en moderat bitterhed og alkohol styrke, kan denne øl nydes året rundt. Brygget af bygmalt*, humle*, gær og det gode vand, som pumpes op få meter fra Ørbæk Kildens udspring. Indhold: 50 cl, 33 cl 5,2% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Guldmedaljevinder 2002 Weissbier Ørbæk Weissbier er en økologisk hvedeøl, brygget ved overgæring af blandt andet spelt (urhvede), bygmalt og udvalgt humle. Ørbæk Weissbier er frisk øl med en frugtagtig duft og smag. Ingredienser/brygget af: Det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk Kildens udspring, bygmalt*, hvedemalt*, hvede*, humle* og gær. *=økologisk dyrket. DK-Ø-8 Indhold: 33 cl 5 % Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Guldmedalje vinder 2008 i en af vedens største øl konkurrencer Dark Horse Ørbæk Dark Horse er af typen Schwarzbier. Det er en mørk frisk og fyldig øl, som vi brygger med mørke malttyper og undergær. Den har smagstoner af lakrids og kaffe. Brygget af vand, bygmalt*, humle*og gær. på Ørbæk Bryggeri. I stedet for køber vi den af eksterne, anerkendte leverandører. Brygningen Når vi har afmålt den passende mængde malt, kværner vi den til gryn. Derefter tilsættes varmt vand i mæskkaret. Mæskningen er den proces, hvor maltens sukkerstoffer og enzymer udtrækkes. Processen tager cirka en timer, hvor malten udsættes for forskellige temperaturer alt efter øltype. Herefter pumpes mæsken over i et sikar, som kan sammenlignes med en stor si. Her sies væsken, der også kaldes urten, fra, og urten løber ned i et kogekar. For at få flest mulige sukkerstoffer vasket ud af malten overgydes mæsken jævnligt med varmt vand. Når urten er trukket ud, bliver den kogt i en time sammen med humle, som giver øllet den rette bitterhed. Dernæst bliver urten nedkølet til en temperatur, der er passende for den valgte gærtype (se nedenfor) og for den øltype, som er ønsket som slutprodukt. Gæringen og gærtypen er et helt kapitel for sig. Der findes et udtal af gærvarianter; hovedgrupperne af gærtyper hedder Overgær og Undergær og herunder er der mange slags gær, som giver øllet forskellige karakterer. Brygprocessen I dag tilbyder markedet mange spændende og gode malttyper. Derfor har vi frem for selv at fremstille malten valgt at koncentrere os om selve brygprocessen. Vi har dog bevaret det gamle malteri og det tilhørende udstyr, og nu indgår det i rundvisningerne på bryggeriet. På den måde får vores besøgende et realistisk indblik i bryghistorien på Ørbæk Bryggeri. Indhold: 50 cl og 33 cl 5% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN EUROPEAN BEER STAR øl deltog i lande. 2

6 Special Øl Bock Ørbæk Bock er en stærk øl af lager typen, med en gylden ravfarve, brygget med pilsner, vienna og munichmalt. En vel afbalanceret øl med bitterhed fra hele challenger humlekopper og sødme fra malten og den høje alkoholstyrke. Brygget af bygmalt*, humle* og gær. Indhold: 33 og 50cl cl 7,8% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN ØLLETS HISTORIE Forsat med lange sugerør og det menes at det var regeringen som havde monopol på bryghusene og tilmed opkrævede afgifter af bryggede øl. Man kan heraf konkludere at det afgift systemet som vi kender i dag, har sine rødder langt tilbage i tiden. Udover at øl var en drik, blev den også benyttet som medicin. Et medicinsk dokument skrevet 1600 år før Kristus, beskriver 700 recepter, hvoraf der i de 100 indgår ordet øl. Ved begravelser af de Egyptiske konger og dronninger, var der altid mad og øl med i gravkammeret, så den afdøde havde forplejning i det hinsides. BRONZEALDEREN - NORDEN. Også i bronzealderen år 1000 til 1300 f. Kr. kendte man til at brygge alkoholiske drikke. Ved gravfund af Egtvedpigen, fandt man bevis for eksistensen af en gæret øltype, brygget med hvede, tyttebær, porse og honning. Porsen har givet drikken en snært af bitterhed, som vi kender det fra humlen. I det gamle nordiske heltekvad Eddaen, omtales øl flere gange blandt andet af Odin. Heltekvadet lyder: Drukken blev jeg, jeg blev døddrukken, da jeg var 3 Påskebryg ørbæk Denne påskebryg fra Ørbæk, har en krydret duft der bærer noter af kardemomme og allehånde, den har en fyldig smag og en let humlebitterhed med søde nuancer af frugt, kaffe, chokolade og lakrids. Den afrundes Påskebrygsmagning Testvinder 2009 i Go Morgen Danmark TV2 Testvinder 2009 i Politikkens Påskebrygtest Testvinder af 6 stjerner i Ekstra Bladet Testvinder 2008 i 24timer af en kort bittersød eftersmag. Skummet er cremet med en lang holdbarhed. Ørbæk Påskebryg er brygget af mørke og fyldige malttyper. Testvinder i 24timer 2008 >> Respekt, respekt,<< lyder det fra de tre eksperter. En øl, som man har lyst til at sidde og og nyde helt for sig selv. Smagen har en snert af lakrids og rummer en fantastisk god ballance. >> 6 af 6 stjerner i Ekstra Bladet >>Traditionel og autentisk bock med en meget kompleks dominerende sød maltsmag og lækre antydninger af frugt og blomster, der afsluttes med en frisk eftersmag og blød, imødekommende bitterhed. Flot og enkel allround øl. >> Indhold: 75 cl, 50 cl, 33 cl 7,2% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Santa C Ørbæk Santa C er en fyldig Juleøl med smag af malt, humle og appelsin. Brygget med det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring. BT Guld 2008 Kommentar:Flot gylden, medium kraftig, behagelig -julekrydretbryg, strejf af appelsinskal, mindre sødme, malt og humle med en maget lækker harmonisk blød smag. BT d: Indhold: 75 cl, 50 cl, 33 cl 5,8% Alc. Vol. Årets etiket 2003 BT GULD 2008 Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag... hos den vise Fjalar. Det allerbedste ved øllet er, at en rus ikke er evig. ØLLETS VEJ TIL EUROPA-ROMERNE KELTERNE OG GER- MANERNE Øllet fandt sin vej til Europa ca år før Kristus af 2 ruter. Øst Europa og gennem middelhavs regioner. Europa var på det tidspunkt dækket af store skovområder og det kan godt tænkes, at man på det tidspunkt fremstillede andre alkoholiske drikke af f.eks. honning og vilde bær. Bryghåndværket har uden tvivl fået sin udbredelse ved samhandel over middelhavet. Hvede og byg var en afgrøde som man ikke kendte til i Europa, men blev bragt hertil fra Mesopotamien og de gamle afgrøder som rug og havre blev til dels erstattet af disse, efterhånden som landbrugs områderne voksede. Øl blev brygget i det gamle Grækenland og romerriget i flere tusinde år og var utrolig populær, før vinen overtog rollen Forsættes side 15

7 Special Øl JefferSon Jullebryg JefferSon Jullebryg er en forførende jule ale, som er med til at frembringe den rette julestemning til julens hygge og mad. JefferSon Jullebryg har en smuk rødbrun farve, er blød og afrundet i smagen med let sødme og afrundet humle profil.. Brygget af udvalgte malttyper (Bygmalt*), havre*, humle*, krydderier*, gær og det gode vand, som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring. *= dyrket. DK-Ø-8 Nyt design Indhold: 50 cl 6,8% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN JefferSon Påskebryg JefferSon Påskebryg Ale er en stærk let gylden øl med store mundfylde. Den let sødelig smag skyldes den kraftfulde alkohol styrke, som afrundes med en frugtagtig smag, den har en mild til let bitter humleprofil. JefferSon Påskebryg Ale vil være velegnet til de fleste måltider i påsken og specielt velegnet til frokostbordet med sild/ost og kødretter. Brygget af: Bygmalt*, cuccanat*, humle, gær og det gode vand fra Ørbæk kilden. *= dyrket. DK-Ø-8 Indhold: 50 cl 6% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN

8 Special Øl Alle vores øl fra Ørbæk Bryggeri er brygget af e råvare og det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring. Ørbæk Bryggeri vandt som det første danske bryggeri en guldmedalje ved den internationale European Beer Star konkurrence for øllen FynskForår. GOLD AWARD 2008 Guldmedalje vinder 2008 i en af vedens største øl konkurrencer FynskForår FynskForår er en overgæret øl. Under brygning tilsættes hyldeblomst, som giver en frisk blomstersmag og en dejlig fornemmelse af dansk forår og sommer. FynskForår har en frugtagtig bouquet, som egner sig til lette retter og er en sand nydelse på en varm sommerdag. Brygget af bygmalt*, spelthvede*, hyldeblomst udtræk*, humle* og gær. *=økologisk Indhold: 33 cl, 50 cl og fustage. 5 % Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN EUROPEAN BEER STAR øl deltog i lande. EUROPEAN BEER STAR øl deltog i lande. GOLD AWARD 2008 Guldmedalje vinder 2008 i en af vedens største øl konkurrencer Dark Horse Ørbæk Dark Horse er af typen Schwarzbier. Det er en mørk frisk og fyldig øl, som vi brygger med mørke malttyper og undergær. Den har smagstoner af lakrids og kaffe. Brygget af vand, bygmalt*, humle*og gær. Indhold: 50 cl og 33 cl 5% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN EUROPEAN BEER STAR øl deltog i lande. CHOCO ALE Choco Ale er en fyldig øl, hvor man i smagen fornemmer de chokolade/kaffeagtige overtoner Det skyldes brygningen med forskellige mørke malttyper og rå kakaobønner. Ørbæk Choco Ale har en moderat humleprofil med noter af citrus, abrikos og fersken, som går godt i spænd med chokolade. Choco Ale er en klassiker til de fleste gryderetter, frokostborde, specielt velegnet til ost og som dessertøl. Vi anbefaler, at den serveres 5 Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag...

9 Special Øl Nutty nut brown ale Nutty er en ale inspireret fra det nordlige England, med god balance mellem de lyse og mørke malttyper. Den aromatiske humlesmag efterlader en lang og Behagelig smagsoplevelse. Ørbæk Nutty er velegnet til de fleste retter - f.eks. karryretter, steaks, kylling, grillmad og ost. Brygget af vand, bygmalt*, humle*, hasselnød* og gær. Indhold: 50 cl og 33 cl 5% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Fionia Abbey Ale Er inspireret af de belgiske klosterøl (trappist), som er kendte for deres store mundfylde, milde og let sødelig smag og kraftfulde alkohol styrke. Fionia Abbey Ale har en mild til let bitter humleprofil. Denne øl er ufiltreret, hvilket vil sige, at der er naturlige gærrester tilbage i øllet, som er med til at fremme den unikke smag. Fionia Abbey Ale vil være velegnet til de fleste måltider, specielt til ost og kødretter eller i en hyggestund. Indhold: 50 cl 6,8% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN ØPA pale ale Ørbæks Pale Ale har en gylden farve og stor fylde fra af den aromatiske cascadehumle. Humlen tilsættes fire gange under brygning for at opnå god bitterhed og aroma. ØPA er yderst egnet både til krydrede retter og som en tørst slukke på en varm sommerdag. Brygget af vand, bygmalt*, humle* og gær. Indhold: 50 cl og 33 cl 5% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN

10 Special Øl Jingelbels - Julebryg, økologisk Ørbæk Jingle Bells er brygget med forbilled i gamletraditioner, som er kendetegnende for de Franske og Belgiske juleøl. Til brygning af denne fyldige juleøl, er udvalgt forskellige malttyper og 5 forskellige krydderier, som giver den helt specielle karakter. Indhold: 75 cl og 50 cl 7% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Sæson Sæson Pingus - Imperial Stout Ørbæk Bryggeri har brygget en rigtig vintervarmer af en øl. IMPERIAL STOUT kan dateres tilbage til 1800 tallet, hvor denne mørke og stærke øltype, blev eksporteret fra England til Rusland og de Baltiske lande. Øllet blev brygget med en styrke på 6-10 % Alc. Hvilket var med til at sikre en god holdbarhed ved en lang sørejse. IMPERIAL STOUT var det Russiske hofs fortrukne drik på denne tid og det hævdes, at den Russiske zarina Katarina den Store, var en stor ynder. Ørbæk PINGUS er en velegnet ledsager til den kolde og lange vinter. Vi kan anbefale den til en bred palette af måltider som f.eks. lam, oksekød, kylling, eller brød og ost. Ingredienser: Bygmalt*, humle*, engelsk lakrids*, gær og det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk Kildens udspring. *=økologisk dyrket. brygges og forhandles i begrænset periode! Indhold: 50 cl eler 75 cl 7,2% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Ørbæk Brown Ale Brown Ale, Guldmedaljevinder 2002 Ørbæk Brown Ale var den første special øl, som vi på Ørbæk Bryggeri, sendte på gaden i Samme år vandt den økologisk guldmedelje Brown Ale er en typisk overgæret øl, som har sin oprindelse i England. Øltypen brygges i dag over hele verden og kan være vidt forskellige i smag og farve fra område til område. Ørbæk Brown Ale er brygget med rigelige mængder af Crystal malt og de rette mængder af mørk ristet malt, som er med til at give den flotte farve, malt smag, frugtagtig, sødme og krop. Med en moderat bitterhed og alkohol styrke, kan denne øl nydes året rundt. Brygget af bygmalt*, humle*, gær og det gode vand, som pumpes op få meter fra Ørbæk Kildens udspring. Indhold: 50 cl og 33 cl 7% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag...

11 Special Øl Ørbæk Red Er flot i farven og rund i smagen. Ørbæk Red Ale er en forfriskende rød øl. Vi brygger på traditionel irsk vis med udsøgte malttyper og humle, der giver den rette frugtagtige karakter. Ørbæk Red Ale egner sig til de fleste typer af mad. Brygget af vand, bygmalt*, humle*og gær. Indhold: 50 cl 5% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Golden Honey Wheat Er en forfriskende gylden honning øl. Golden brygger vi af spelthvede, bygmalt, humle og afrundet med økologisk honning fra Sydamerika. GOLDEN serveres let afkølet og er en perfekt ledsager til mange typer af mad. Brygget af vand, bygmalt*, honning*, humle*, gær. Indhold: 50 cl 5% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Høstbryg Ørbæk Høstbryg er gylden i farven og frisk i smagen. En robust ale velafbalanceret mellem humle og frugnoter, en let krydret bitterhed giver en solid krop og cremet eftersmag med en sherry lignende finish. Brygget som en hyldest til den danske sensommers lys, varme og ikke mindst høsten. Vi anbefaler, at den serveres ved 6-9 grader. Ingredienser: Bygmalt*, spelt*, havre*, hvede*, humle*, gær og vand. *=økologisk dyrket. DK-Ø-8 Sæson Indhold: 50 cl 6% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN I august 2010 er Ørbæks Høstbryg valgt til månedens øl. af 8

12 Special Øl Påskebryg ørbæk Denne påskebryg fra Ørbæk, har en krydret duft der bærer noter af kardemomme og allehånde, den har en Påskebrygsmagning Testvinder 2010 delt 1.plads i Fynsstifttidene Testvinder 2009 i Go Morgen Danmark TV2 Testvinder 2009 i Politikkens Påskebrygtest Testvinder af 6 stjerner i Ekstra Bladet Testvinder 2008 i 24timer Santa C Ørbæk Santa C er en fyldig Juleøl med smag af malt, humle og appelsin. Brygget med det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring. BT Guld 2008 Kommentar:Flot gylden, medium kraftig, behagelig -julekrydretbryg, strejf af appelsinskal, mindre sødme, malt og humle med en maget lækker harmonisk blød smag. BT d: Indhold: 75 cl, 50 cl, 33 cl 5% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN fyldig smag og en let humlebitterhed med søde nuancer af frugt, kaffe, chokolade og lakrids. Den afrundes af en kort bittersød eftersmag. Skummet er cremet med en lang holdbarhed. Ørbæk Påskebryg er brygget af mørke og fyldige malttyper. Testvinder i 24timer 2008 >> Respekt, respekt,<< lyder det fra de tre eksperter. En øl, som man har lyst til at sidde og og nyde helt for sig selv. Smagen har en snert af lakrids og rummer en fantastisk god ballance. >> 6 af 6 stjerner i Ekstra Bladet >>Traditionel og autentisk bock med en meget kompleks dominerende sød maltsmag og lækre antydninger af frugt og blomster, der afsluttes med en frisk eftersmag og blød, imødekommende bitterhed. Flot og enkel allround øl. >> Indhold: 75 cl, 50 cl og 33 cl 7,2% Alc. Vol. Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Testvinder 2010 delt 1.plads i Fynsstifttidene, skrev: Ørbæk Bryggeris økologiske påskebryg på 7,2 procent er en også voksenøl, men forskellig fra den anden (Ørbæk påske ekstra) og får tankerne til at glide i retning af glaserede svinekæber, for specielt forårsagtig er den ikke med sin lakridssødme, røgede tone og bitterhed i den fyldige krop. Årets etiket 2003 BT GULD 2008 Påskebryg Ekstra Testvinder 2010 delt 1.plads i Fynsstifttidene, skrev: Ekstra Påskebryg fra Ørbæk Bryggeri er Terrasse-egnet kunne Ørbæk Bryggeris Ekstra Påskebryg måske være, en stærk gylden øl med stor mundfylde. hvis det ikke havde været for den kraftige alkohol - testpiloterne Den aromatiske humlesmag efterlader kunne godt se den citrusprægede øl med dens friske bitterhed og en lang og behagelig smagsoplevelse. syrlige tone på bordet med en skive lime til en festlig stund, men Ekstra Påskebryg er velegnet til det humøret vil nok stige forholdsvis hurtigere end ved indtagelsen af danske påskebord, hvor den vil gøre sig lette mexicanske øl... godt til bl.a. sild, eller som ledsager til kødretter som f.eks. lam. Vi anbefaler, at den serveres ved 6-9 grader. 9 Ingredienser/Brygget af bygmalt*, havre*, humle*, gær og det gode vandsom pumpes op få meter fra Ørbæk Kildens udspring. *=økologisk dyrket. DK-Ø-8 Testvinder af 6 stjerner i Ekstra Bladet, skrev: Indhold: 50 cl 7% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Alle øl fra Ørbæk er økologiske og har en stor folkelig appeal. Den nye Ekstra Påskebryg er en besnærende forårsgylden øl, på en gang både delikat feminin og potent maskulin. Lyse malte og toner af korn og karamel dominerer smagen, mens der i aromaen findes noter af blomster, Kolli 12 stk EAN frugt og især honning. En opløftende forårsforfører fyldt med kåde amoriner. Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag...

13 NYHED GINGER BEER NATURFRISK GINGER BEER Ginger beer from Naturfrisk is brewed with a unique blend of the finest ginger. This Ginger beer is not too sweet on the palate and has a long lasting ginger tang. Can be used in drinks and cocktails. Equally delicious as a long drink on its own. INGREDIENTS: Carbonated water, Lemon*, Cane Sugar*, Lime*, Ginger extract* & Brewer s Yeast*. *= from organic farming. NEW GINGER BEER ORGANIC 10

14 Special Øl 11 Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag...

15 Spiritus Vælg mellem: Øko Gin Øko hvid Rom Øko Vodka Øko Kaffelikør Fionia - Ørbæk destilleri er et mikrodestilleri beliggende på Østfyn. På Destilleriet brygger vi selv øllet der bliver destilleret til den finest økologiske spiritus. På Fionia - Ørbæk Destilleri har vores brændevinsmester leget med urter, krydderier og frugter, stil Gin, Snaps og produkter som Vodka, Rom og Whisky, som gør destilaterne til en pirrende smagsoplevelse. Velbekomme. Niels Rømer Fremstillet af Fionia - Ørbæk destilleri. 12

16 Cider øko. sød cider CIDERMANS ÆBle, Indhold: 33 cl 4,8% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Et smækkys af søde økologiske æbler Sidste år fik danskerne for alvor smag for sød æblecider, og i år er der for alvor lagt op til lange sommeraftener på terrassen i selskab med kølig cider. Ørbæk Bryggeri lancerer nu en ny og helt igennem naturlig og økologisk æblecider. CIDERMAN s hedder den nye cider fra det lille, østfynske bryggeri, Ørbæk Bryggeri. Og cideren er et sandt kys af søde æbler. Ligesom alle andre produkter fra Ørbæk Bryggeri er Cidermans helt fri for alle former for tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Cideren er helt igennem naturlig og fremstillet af økologisk æblejuice, der har gæret i seks uger på kar. Det giver drikken en alkoholprocent på 4,8. CIDERMANS Hyldeblomst, Indhold: 33 cl 4,8% Alc. Vol. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Cidermans har en afbalanceret sødme og en perlende friskhed og passer perfekt som en kølig velkomstdrik på terrassen eller som en iskold tørstslukker på stranden. Fynsk cider i fem år Det er ikke første gang, at Ørbæk Bryggeri står bag en cider. Som det første bryggeri herhjemme lancerede bryggeriet i 2004 en cider med en alkoholprocent som i en almindelig øl. Dengang var alkoholprocenten dog lidt højere, end den er i Cidemans, og smagen lidt mere syrlig. Den nye sødere smag, som Ørbæk Bryggeri har frembragt i Cidemans, betyder, at cideren sandsynligvis vil falde i endnu flere danskeres smag. Brygget og tappet af Ørbæk Bryggeri cider uden numre! 13 Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag...

17 Breaking NEWS Drikkeklar Uden tilsat sukker med skrugelåg Drikkeklar Se bagside for plakat 14

18 Smoothie PassionDream Passion, mango, banan og æble. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Uden tilsat sukker ren økologi 100 % frugt og intet andet. ren frugt, ren nydelse, ren økologi, intet andet, så simpelt kan det være. BlåbærDream Blåbær, æble, banan, hindbær, drue. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Uden tilsat sukker ren økologi 100 % frugt og intet andet. ren frugt, ren nydelse, ren økologi, intet andet, så simpelt kan det være. HindbærDream Hindbær, banan, æble, drue. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Uden tilsat sukker ren økologi NaturFresh Organic Smoothies A super smooth organic infusion of natural fruits. Just uncap and enjoy the experience of the tangy taste. NaturFrisk er økologisk Smoothie, 100% frugtsaft og intet andet. Hvad kan vi ellers sige om det, smag og bedøm selv... Drik produkter fra Ørbæk Bryggeri med ren samvittighed... Perfekt til blanding med drinks, eller blot som den er, evt. med isterninger. NaturFresh Smoothie er er 100% frugt og intet andet. ØLLETS HISTORIE Forsat side 3 og det efterhånden blev betragtet som ufint og barbarisk at drikke øl. Vinen fik en central rolle, da romerkirken foretrak den til deres kirkelige ritualer og handlinger. Blandt de germanske stammer blev øllet betragtet son en gudernes drik og i de nordligere regioner hvor man ikke kunne dyrke vindruer, bredte ølbrygning sig og markerne blev tilsået med byg og hvede. Omkring 800 f.kr kom øllet til Tyskland ifølge hvad historien fortæller. Det var i den tidlige Hallstatt periode, at gravfund nær den moderne by Kulmback, der viser at kelterne drak øl. Øllet var brygget af en blanding af byg, hvede, honning og forskellige urter. Selvom øllet havde status af at være en barbarisk drik og romerne var et pragmatisk folkefærd, Forsættes side % frugt og intet andet. ren frugt, ren nydelse, ren økologi, intet andet, så simpelt kan det være. MangoDream Mango, appelsin, banan, æble, citron. Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Uden tilsat sukker ren økologi 100 % frugt og intet andet. ren frugt, ren nydelse, ren økologi, intet andet, så simpelt kan det være. Drik produkter fra Ørbæk Bryggeri med ren samvittighed... Kokos/Ananas Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Uden tilsat sukker ren økologi 100 % frugt og intet andet. ren frugt, ren nydelse, ren økologi, intet andet, så simpelt kan det være. Drik produkter fra Ørbæk Bryggeri med ren samvittighed Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag...

19 Cola Classic, Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Denne økologiske Cola, er uden nogen form for tilsætningsstoffer. Produceret af: det rene vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring, økologisk rørsukker, økologisk cola udtræk, økologisk karamel, økologisk malt citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C). Ren nydelse, ren økologi. så simpelt kan det være... Sodavand Sodavand NaturFrisk er navnet på vores serie af økologiske sodavand og juice, som vi producere på café flasker 25 cl. Konceptet bag NaturFrisk er ganske enkelt, at produkterne skal være naturrene og af højeste kvalitet. Det vil sige, at der ikke er tilsat konserveringsmidler, kunstige farvestoffer og aromaer. Uden tilsat sukker sødet med ren økologisk frugt saft NaturFrisk Organic Cola is certiffied Organic, 100% Natural soda sweetened with pure organic cane sugar, organic cola flavour, No Artificial Flavours, No Preservatives and No Caffeine. Cola Frugt sødet med frugt Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Cola Frugt, er produceret af det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring, blandet med økologisk frugt som: agavesirup, æble, sødet med økologisk frugt, økologisk cola udtræk(en blandning af økologiske krydderier), økologisk karamel, malt, citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C). Ren nydelse, ren økologi. så simpelt kan det være... Sportsvand Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN NaturFrisk Sportsvand, er produceret af det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring, økologisk rørsukker, økologisk druesukker, udtræk af økologiske citrus-lime olier, citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C). Ren nydelse, ren økologi. så simpelt kan det være... Appelsinbrus Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Denne lækre appelsin sodavand er produceret af det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring, økologisk appelsinsaft, økologisk rørsukker, økologisk appelsin udtrækolier, økologisk gulerod, citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C). Ren nydelse, ren økologi. så simpelt kan det være... Produktionen startede i 1998, og vi markedsfører både produkterne herhjemme og i udlandet. Du kan finde vores produkter i Danmark, Norge, Sverige, Island, Holland, Belgien, Frankrig, Spanien og Grækenland. Drik produkter fra Ørbæk Bryggeri med ren samvittighed Organic Soft Drink NaturFrisk organic soft drinks are produced by blending traditional recipes with trends for new tastes. Da vores produkter fra Ørbæk Bryggeri er er natur produkter kan smag og farve variere en smule fra produktion til produktion. ØLLETS HISTORIE Forsat side 16 blev der i grænsebyerne der lå op til Germanien og hvor der levede en blanding af keltere, romere og germaner, alligevel opført mange bryggerier. Det var almindeligt at romerske legionærer også drak øl, selvom det kun var i nødstilfælde og når de var løbet tør for vin. MIDDELALDEREN OG KIRKEN. Da Romerriget faldt, blev Europa kastet ud i en flere hundrede års lang kaotisk periode, hvor den romersk katolske kirke og de forskellige klostre som bredte sig ud over store dele af Europa, fik stor betydning for øllet. Selvom om romer kirkens præference var vin, blev det alligevel klostrene der blev en vigtig faktor for udbredelsen af øl. Mange klostre havde deres eget bryggeri og urtehaver. Hvor øllet tidligere var tilsat forskellige urter og bær, mener man at det var munkene der tilførte humlen til øllet, som dermed blev gjort bitter og samtidig fik en konserverende effekt og kunne holde i længere tid, uden at blive dårlig. Munkene og Nonnerne nedskrev deres erfaringer med ølbrygning. De første nedskrevne erfaringer, stammer Fra år 1079, hvor Abbedissen Hildegard af Bingen ved Benediktinerklosteret i Rupertsberg, nedskriver sine opskrifter til helbredelse af mange forskellige sygdomme med urter. Hun beskriver humleplanten som en vigtig ingrediens i ølbrygningen og dens konserverende effekt i klosterets øl. Klostrene havde forpligtigelse til at give de rejsende husly og forplejning. Munkene serverede øl som de selv bryggede.da der på den tid var mange pilgrims rejsende og brug for anselig mængder øl, udviklede munkene med tiden, den simple ølbrygning til en forfinet brygteknik med urter og humle. Øl i klostrene var delt ind i 3 kategorier, det Forsættes side 17 16

20 Uden tilsat sukker sødet med ren økologisk frugt saft Sodavand GingeraAle sødet med frugt Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN NaturFrisk GingerAle er produceret uden tilsætning af sukker, det er en blanding af det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring, økologisk æble, økologisk udtræk af ginger(ingefær) og ascorbinsyre (vitamin C). Ren nydelse, ren økologi. så simpelt kan det være... Hyldebrus Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Hyldebrus fra NaturFrisk, er en lækker frisk drik med hyldeblomst. Vi anvender det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring, økologisk hyldeblomst, økologisk rørsukker, økologisk æble, økologisk udtræk af hyldeblomster, citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C). Ren nydelse, ren økologi. så simpelt kan det være... Hindbærbrus Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Hindbærbrus fra NaturFrisk, er en lækker frisk drik med hindbær. Vi anvender det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring, økologisk hindbær, økologisk rørsukker, økologisk udtræk af hindbær, citronsyre og ascorbinsyre (vitamin C). Ren nydelse, ren økologi. så simpelt kan det være... Lemon Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Lemon fra NaturFrisk, er en lækker frisk drik. Vi anvender det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk Kildens udspring, økologisk citron, økologisk grape, økologisk rørsukker. Ren nydelse, ren økologi. så simpelt kan det være... ØLLETS HISTORIE Forsat side 17 fine øl (stærk øl) til de fine folk, det næstbedste øl til munkene selv, det dårligste og simple øl til pilgrimme og andet godtfolk. Den mytologiske ølkonge Gambrinus, sætter et stor præg på ølbrygningen. Han aftegnes siddende overskrævs på et ølanker med et skummende krus øl i hånden. Der er stor tvivl om, hvem han i virkeligheden var og hvor han levede. Der er flere teorier, men en går ud på at Gambrinus var den Burgundiske hertug Johan den frygtløse. I det 15. århundrede skulle han have fejret en militær sejr med en fest, hvor øllet flød i floder.de første skrifter om Gambrinus, dukker første gang op i Nürnberg, hvor digteren Burkart Waldis i 1543 har skrevet en hyldest digt til Gambrinus. Selv om Gambrinus eksistens ikke kan bevises, står han i dag som symbol på det øl vi drikker i dag. Kong Gambrinus skulle have beskrevet, hvordan man brygger øl og at man kun måtte benytte malt (korn), humle, gær og vand. Gambrinus s forskrifter blev hurtigt udbredt og dominerende i hele Europa. I Tyskland blev der allerede i 1500 tallet, nedskrevet de første love om, at bayersk øl kun må brygges med disse ingredienser. Denne lovgivning er stadig gældende i Tyskland i dag og er kendt som den Tyske Reinheitsgebot. SEN MID- DELALDEREN. I den sene middelalder fra år 1200 og op til 1600 havde øllet sit hele store gennembrud og bryggerierne begyndte at etablere sig i de fleste byer i hele Europa... Øl var en stor del af den dagligdagen på den tid, en af grundende var bl.a. at man spiste kød og fisk, som var nedsaltet for holdbarhedens skyld. Den salte mad, sammen med det forurenede drikkevand, gjorde det nødvendigt at man drak øl, hvilket også blev gjort i store mængder. Humle på Fyn Vidste du, at humlen var meget værdifuld på Fyn før i tiden? At den var så værdifuld,at den blev et naturligt symbol for Fyn? Du skal bare kigge på Fyns Amtvåbenskjold for at se det i Fyns Amts våbenskjold indgår nemlig tre guldbelagte humleblade. Humlens historie kan sporestilbage til 1100-tallet, hvor den især blev dyrket i klosterhaver. Humlen blev brugt mod forskellige sygdomme; humle rensede betændte sår, kurerede hovedpine, lindrede gigtsmerter, modvirkede søvnløshed, kurerede syge tænder og kunne fordrive ondskab i folk. Kloge Søren fra Frørup behandlede for eksempel bulne fingre med humleafkog, og varme humleomslag lindrede smerter ved hekseskud. Selvom humlen blev brugt til en masse helbredende formål, blev den dog hovedsageligt anvendt til produktion af øl. Humlen var dengang en yderst værdifuld vare et pund humle var ligeså meget værd som et pund smør. Humlen var også eftertragtet, da den kunne og stadig kan tilføre mad en lækker smag. Men det var kun de velstillede, der havde råd til at anvende humle ved madlavning. De fattige måtte nøjes med malurt. Efterhånden begyndte almindelige mennesker at dyrke den værdifulde plante i deres egne haver og dyrkningen blev ofte opmuntret af konger, rigsråd og herremænd.dengang lejede langt de fleste bønder jord af herremænd. Lejen af jorden var fastsat til en tiendedel af indkomsten på afgrøderne. Og da herremændene ofte var pengebegærlige, tjente de flest penge på, at bønderne dyrkede humle frem for mange Forsættes side Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag...

21 Bark of a tree for quinin Sodavand/Juice Uden tilsat sukker sødet med ren økologisk frugt saft Uden tilsat sukker sødet med ren økologisk frugt saft Guldmedaljevinder 2002 Myntebrus sødet med frugt Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN NaturFrisk Myntebrus er produceret uden tilsætning af sukker, det er en blanding af det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring, økologisk æble, økologisk udtræk af mynte. Ren nydelse, ren økologi. så simpelt kan det være... Æblebrus sødet med frugt Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN NaturFrisk Æblebrus er produceret uden tilsætning af sukker, det er en blanding af det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring og økologisk æble. Ren nydelse, ren økologi. så simpelt kan det være... NYHED Tonic Water There are as many nuances to tonic as there are to the gin you re adding it to... try our new organic gin. ØLLETS HISTORIE Forsat side 18 andre, mindre værdifulde afgrøder. Det forlyder for eksempel, at bønderne i Brenderup i slutningen af 1800-tallet solgte for omkring 6000 rigsdaler humle, hvilket vil sige, at herremændene kunne skrabe cirka 600 rigsdaler til sig. Det var en del penge dengang. Med humlens værdi i baghovedet var det måske ikke så mærkeligt, at herremændene i mange tilfælde pålagde bønderne at dyrke den. Så ikke alt ved humlen var guld og grønne skove. Dertil kom, at humlen var så eftertragtet, at folk stjal for at få fat i de eftertragtede knopper af humlen og hvis de blev opdaget, blev de lagt i halsjern til skue for byens befolkning. I byloven fra Svendborg i 1619 straffes ulovlig indsamling af humle med tre timers halsjern, og børn blev straffet med slag på ryggen af et ris. Op gennem 1800-tallet var humledyrkningen på Fyn så vigtig, at skolegang blev tilsidesat af arbejdet med at pille humleknopperne af rankerne. Det forlyder endog, at skolebørn i 1860 fik fri fra skole for at hjælpe med humlehøsten. På den tid var øl ikke forbudt for børn under 16 år tværtimod tog børn sig ofte af den færdige drik. Ja, helt op til århundredeårsskiftet drak mange børn helt ned til otteårsalderen øl morgen, middag og aften. Det skal dog siges, at der oftest var tale om tyndt øl (hvidtøl), hvor der højst var 2 % alkohol i. Men det var ikke kun mellem bønder og herremænd, at der var kamp om humlen og de penge, som den indtjente. For eksempel rejste de fynske humlekræmmere til mange dele af landet for at sælge humle humle, som der ofte var blandet med enten brugt humle eller med tørrede humleblade. Dengang var det en ganske velkendt talemåde, at fynboerne solgte dobbelt så meget humle, som øen kunne producere, når hjemmeforbruget var trukket Forsættes side 20 Indian TONIC Water Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Breaking NEWS Denne NaturFrisk Tonic water er brygget og tappet af Ørbæk bryggeri og selvfølgelig økologisk. -prøv Ørbæk -NaturFrisk Tonic Water og vores økologiske Gin... 18

22 Danskvand Danskvand - Apollinaris Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN NaturFrisk Danskvand - Apollinaris, er en lækker danskvand med moderat kulsyre, og det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk Kildens udspring. Danskvand - citrus Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN NaturFrisk Danskvand med citrus, er en lækker danskvand med moderat kulsyre let citrussmag, og det gode vand som pumpes op få meter fra Ørbæk Kildens udspring. Vi dyrker guaraná-bærrerne i Amazonas. Du får energien.vi beholder overskuddet fra salget og bestemmer selv over produktionen.og XxXxx får ingenting overhovedet. GUARANÁ POWER er en energisodavand af cidertypen, med en perlende frisk smag af æble, lime og naturlig guaraná fra guaranábønderne. GUARANÁ POWER er startet i 2004 som et samarbejde mellem et koorporativ af guaranábønder fra byen Maués i Amazonas, Brasilien og kunstnergruppen Superflex. Siden da har vi startet foreningen The Power Foundation, som sørger for at bønderne får en ordentlig og fair pris for deres guaraná og desuden overskuddet af salget af sodavanden. Guaraná (Paullinia Cupana) bliver primært dyrket i det brasilianske Amazon-område og er et nøddelignende rødt bær. Guaraná indeholder en naturlig forekomst af koffein, som anvendes af de lokale som et naturligt energitilskud. Guaraná er opkvikkende. I modsætning til kaffes koffein er guaranás koffein - guaranin - længere tid om at blive optaget. Virkningen strækker sig over flere timer. Ingredienser: Kulsyreholdigt vand, rørsukker*, æblejuice*, citrus- og limearoma*, guaranáekstrakt (wild harvest), citronsyre. Koffeinindhold: 32mg/100ml. 25cl. * = dyrket. Statskontrolleret økologisk DK-Ø-8. Du kan læse mere på vores hjemmeside: Guaraná Power Vare nr: 66- Produkt EAN Kolli 12 stk EAN Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag...

23 Saft Ny serie kommer snart Hyldeblomst Saft fortyndes 1-4 Indhold: 75 cl Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN hyldeblomstsaft fra NaturFrisk, kan fortyndes 1-4, eller som man behager! Den er produceret af økologisk hyldeblomst, økologisk rørsukker, økologisk æble, økologisk hyldeblomst udtræk, citronsyre og acorbinsyre. Hyldebær Saft fortyndes 1-4 Indhold: 75 cl Vare nr: Produkt EAN Kolli 12 stk EAN hyldebær saft fra NaturFrisk, kan fortyndes 1-4, eller som man behager! Den er produceret af økologisk hyldebær og økologisk rørsukker. ØLLETS HISTORIE Forsat side 18 fra. Tilsammen bevirkede humlens værdi, at humlen blev en væsentlig bestanddel af hverdagen. Selv den almindelige overtro blev påvirket af humlen; det forlød, at hvis det ved kyndelmisse blæste så kraftigt, at en humleknop blæste fra døren til laden, så ville der blive fodermangel det år. Humlens værdi varede dog ikke ved, da såvel bryggerierne som forretningerne ved århundredeskiftet begyndte at foretrække importeret humle. Den importerede humle blev anset for at være mere aromatisk og mindre bitter end den humle, som blev dyrket i vores forholdsvise kolde klima. Men selv den dag i dag kan humlens betydning spores i vores sprog. Hvem kender ikke talemåden Det er humlen ved livet Det er altså ikke kun humlen ved livet, der har medført, at humlen findes i forgyldt udgave på Fyns Amts våbenskjold. Humlen i våbenskjoldet skal snarere betragtes som et symbol på en del af Fyns ucensurerede historie. Men vi bruger humlen med ren samvittighed. Og af høj kvalitet. Drik produkter fra Ørbæk Bryggeri med ren samvittighed Slut Ørbæk bryggeri producerer en lang række økologiske sodavand og juice, under navnet Natur- Frisk. Konceptet bag produkterne er, at producere naturrene drikke af højeste kvalitet, hvilket vil sige uden konserveringsmidler, kunstige farvestoffer og aromaer. vin e fødevare, kiks, kager, snaks mm. se mere på: eller ring. tlf:

24 Nyhed 2012 ISLE of FIONIA -kommer 2012! Single malt Whisky, økologisk Det er ikke fra de Skotske øer, men på øen Fyn (Fionia), at det gamle Ørbæk Bryggeri har kastet sig ud i fremstillingen af økologisk Whisky, som et af de første mikro bryggerier i Danmark. Nyhed dansk Whisky og Snaps mm Isle of Fionia er navnet på den nye Danske Whisky og henviser til det oprindelige gamle navn for øen Fyn. På Ørbæk Bryggeri har vi installeret et moderne håndsmedet kobber destilleri med en kapacitet på 1000 liter pr. still. De 100 årrige gamle bryggeri bygninger, danner rammen om forarbejdning af malt, destillering og lagring af Whiskyen på egetræsfade. Destilleriet er et patenteret kolonne destilleri fra Firmaet Arnold Holstein i Tyskland. der har mange års erfaring i fremstilling af disse unikke destillerier, der brænder noget af det reneste og fine sprit. Ørbæk Bryggeri er kendt for kvalitets øl som fremstilles af de bedste økologiske malttyper, med stor fylde og smag. Det er disse udvalgte maltyper som vi benytter til fremstillingen af spiritus og Whisky. Ørbæk destilleri benytter i produktion af whisky det fineste vand, som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring. Lagring Ørbæk destilleri har de perfekte rammer til lagring af whisky. Efter destillering fylder vi Whiskyen på Amerikanske Burbon egetræsfade, disse er placeret i det gamle bryggeris maltkældre og lofter. Temperaturen og bryggeriets beliggenhed tæt ved havet, giver de perfekte rammer for lagring af Isle of Fionia single malt Whisky. Lancering af de første 2 typer Isle of Fionia Whisky vil blive i 2010 hvor vi tager hul på de første tønder i Ørbæk Destilleris historie. Det er planen at aftapning de to første fade i destilleriets historie, bliver aftappet i en speciel edition udgave, hvor hver flaske bliver signer- nummeret. et og Ørbæk - det lille bryggeri med den store smag... Whisky typer I første omgang har vi koncentreret os om fremstillingen af typen ISLE of FIO- NIA singlemalt Whisky, som bliver en blød, rund whisky med en fyldig smag. Den anden type Whisky som vi fremstiller, er ISLE of FIO- NIA smoked Whisky (røget Whisky). Udover Whisky, er der planlagt en mindre produktion af forskellige typer brændevin, rom og brandy. Der vil være mulighed for at følge med i opbygningen af destilleriet og kommende produkter på: nu Nicolai og Niels Rømer

25 Spiritus VINTER SNAPS Fionia - Ørbæk destilleri er et mindre mikrodestilleri beliggende på Østfyn. På Ørbæk Destilleri brygger vi selv øllet der bliver destilleret til den finest økologiske spiritus. På Ørbæk Destilleri har vores brændevinsmester leget med urter, krydderier og frugter, som gør denne Vinter Snaps til en pirrende smagsoplevelse. Nyd snapsen til en god frokost på jagt til kaffen til dessert - eller til en anden hyggelig stund. Velbekomme. Niels Rømer Fremstillet af Fionia - Ørbæk destilleri. VINTER SNAPS Ørbæk Destilleris Vinter Snaps er en fyldig sag, der er med til at skabe en god stemning. Ørbæk Destilleris økologiske Vinter Snaps har trukket på økologisk appelsinskal, økologisk vanilje, økologisk stjerne anis, økologisk ingefær, økologiske kaffebønner, økologiske nelliker, økologisk kanel og afrundet med et drys økologisk rørsukker. Serveres bedst afkølet. Vinter Snaps, Alc. 38% Indhold: 50 cl Vare nr: Produkt EAN Spørg for flere varianter... Gaveæsker med 5 øl Business to Business Den perfekte julegave til medarbejder, kunder eller ved receptioner. 22

26 Timeline Ørbæk Brown Ale Guldmedaljevinder 2002 Myntebrus Guldmedaljevinder 2002 CIDERMANS Hyldeblomst sial guld 2010 Santa C -Julebryg BT Guld 2008 CIDERMANS Æblecider sial guld 2010 Rundvisning på Ørbæk Bryggeri Der foretages rundvisninger på bryggeriet mod betaling af grupper fra personer, en rundvisning tager mellem 1-2 timer, og afsluttes med prøvesmagning af Ørbæk produkter i vores dertil hyggeligt indrettede besøgslokaler. DarkHorse Guldmedaljevinder 2008 FynskForår Guldmedaljevinder 2008 FynskForår Bronze 2011 Kontrakt / Lønbrygning På Ørbæk Bryggeri har du mulighed for at brygge din helt egen øl og efterfølgende få den på flaske eller fustage. Firmaøl Teambuilding/brygning Bryg jeres egen øl til gaver - café receptudvikling mm. spørg Ørbæk... Ørbæk Bryggeri Assensvej Ørbæk tlf: fax: mail: mail@naturfrisk.dk CVR/Vat nr: Da vores produkter fra Ørbæk Bryggeri er er natur produkter kan smag og farve variere en smule fra produktion til produktion. vi gør opmærksom på at da vi er et lille bryggeri men mange forskellige produkter kan vi til tider have udsolgt af få produkter, men håber på forståelse for dette. Vi gør vores bedste for hele tiden at have alle vores varianter af øl og vand på lager. Der tages forbehold for evntuelle trykfejl og ændringer. At blive Gazzelle kunne ikke være sket uden vores gode dygtige medarbejdere og vores mange nye og mange trofaste kunder. Tak til jer alle... det beviser også at vores kvalitets produkter har en plads på markedet...