VIDEN VÆKST BALANCE. STATISTIK 2015 svinekød

Transkript

1 VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK 2015 svinekød Juli 2016

2 Tafdrupco.dk Juli 2016

3 LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Leverandørstrukturen i Danmark 3 Besætningsstrukturen i Danmark 4 Besætningsstrukturen i EU 5 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand 7 Udviklingen i svinebestanden og slagtningen 8 Produktionen af svin i Danmark 9 Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande 10 EU's forsyningsbalance med svinekød 11 Forsyningsbalance med svinelød i udvalgte lande (ekskl. Lager) 11 SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport 13 Slagteristrukturen 14 Slagterier i Danmark 15 Svineslagtninger i EU og udvalgte lande 16 Beskæftigelse og løn i slagterisektoren 17 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen 19 Økonomien i Svineproduktionen 20 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning 21 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 23 Danmarks eksport af svinekød til EU 26 Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande 28 Udviklingen i svinekødeksporten 30 Danmarks eksport af levende svin 32 Valutakursudviklingen 33 Danmarks import af svinekød 34 EU s eksport til 3. lande 35 Verdenshandlen med svinekød Importørlande 36 Verdenshandlen med svinekød Eksportørlande 38 EU S MARKEDSORDNING FOR SVINEKØD Oplagring af svinekød 41 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark 43 Køb af fersk svinekød i Danmark 44 Forbruget af kød i EU 45 1 STATISTIK 2015

4 Leverandør- og besætningsstrukturen STATISTIK

5 LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Leverandørstrukturen i Danmark Slagtesvin 1995 Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,2 I alt Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,1 I alt Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,3 I alt Statistikken er udarbejdet på grundlag af indberetninger fra andelsslagterier og vedrører regnskabsåret 3 STATISTIK 2015

6 LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i Danmark Svineholdets specialisering Antal landbrugsbedrifter med svin Heraf: Med slagtesvin og søer Med slagtesvin alene Med søer alene Hverken slagtesvin eller søer 1) ) = Denne gruppe er en følge af, at Danmarks Statistiks definition på et slagtesvin er et svin på 50 kg og derover. Bedrifter udelukkende med svin under 50 kg og ingen søer er derfor medregnet som Hverken slagtesvin eller søer. Kilde: Danmarks Statistik Svine- og sohold fordelt efter besætningsstørrelser Svin Antal bedrifter Antal svin Søer Antal bedrifter % % stk. 10,2 13,8 0,0 0,0 1-4 stk. 10,9 10,8 0,0 0, stk. 3,2 4,8 0,1 0, stk. 2,4 5,4 0,0 0, stk. 4,5 6,8 0,5 0, stk. 1,9 1,8 0,1 0, stk. 9,5 7,7 2,2 1, stk. 2,0 1,8 0,3 0, stk. 18,2 14,8 8,0 6, stk. 6,9 6,1 1,9 1, stk. 13,1 12,6 9,4 9, stk. 9,0 8,1 4,1 3, stk. 10,0 8,9 10,1 9, stk. 10,1 10,5 6,3 6, stk. 7,8 6,6 10,1 8, stk. 10,1 9,1 8,3 7, stk. 6,6 6,2 10,5 10, stk. 9,1 9,2 9,0 9, stk. 4,3 4,5 8,2 8, stk. 9,0 8,7 10,6 10, stk. 3,3 3,0 7,2 6, stk. 6,8 6,9 9,1 9, ,3 10,3 33,7 37, ,8 21,5 50,3 51,6 I alt I alt Kilde: Danmarks Statistik Antal søer STATISTIK

7 LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i EU 1-9 svin Bedriftsstørrelse Antal bedrifter i % Bedriftsstørrelse Antal svin i % svin svin svin svin 1-9 svin svin svin svin svin >1000 svin >1000 svin Belgien 6,6 3,2 6,4 10,5 28,2 45,1 0,0 0,1 0,7 2,5 15,2 81,6 Bulgarien 97,2 2,3 0,3 0,1 0,0 0,1 13,5 3,5 2,2 1,6 2,2 77,1 Tjekkiet 61,4 21,6 7,1 2,2 2,8 5,0 0,6 1,4 2,2 1,9 5,6 88,3 Danmark 6,5 4,7 3,6 3,6 11,9 69,6 0,0 0,0 0,1 0,3 2,7 96,8 Tyskland 26,3 14,0 13,5 8,6 18,3 19,3 0,2 0,6 2,5 4,3 21,1 71,4 Estland 80,0 9,3 2,7 1,3 0,0 6,7 0,5 0,4 0,6 0,9 0,0 97,7 Irland 59,7 13,2 3,1 2,3 3,9 17,8 0,1 0,2 0,2 0,6 2,1 96,7 Grækenland 79,8 14,5 3,5 1,0 0,5 0,8 4,6 7,0 7,6 6,6 7,2 67,0 Spanien 60,0 9,2 6,2 3,4 7,3 13,7 0,3 0,5 1,4 2,1 10,5 85,2 Frankrig 29,3 11,0 9,2 8,8 17,5 24,3 0,1 0,4 1,4 3,5 15,2 79,4 Italien 55,2 23,6 7,6 1,7 3,4 8,6 0,6 1,3 2,1 1,2 6,0 88,9 Cypern 78,0 14,0 0,0 0,0 0,0 8,0 0,3 0,4 0,0 0,0 0,0 99,2 Letland 93,1 5,5 0,9 0,1 0,1 0,3 8,0 3,7 2,9 1,0 1,7 82,8 Litauen 97,2 2,6 0,1 0,0 0,0 0,1 20,2 3,0 0,7 0,8 1,1 74,3 Luxemborg 25,0 8,3 16,7 8,3 16,7 25,0 0,1 0,4 1,4 3,1 15,9 79,1 Ungarn 90,6 8,4 0,6 0,1 0,1 0,2 11,6 6,8 2,7 1,5 2,8 74,8 Malta 0,0 9,1 27,3 18,2 36,4 9,1 0,0 0,7 7,8 12,4 41,9 37,3 Holland 5,4 2,0 8,5 12,3 20,7 51,2 0,0 0,0 0,5 1,6 6,1 91,7 Østrig 65,9 9,0 8,4 6,9 8,7 1,2 1,4 1,9 9,5 19,6 51,4 16,1 Polen 49,2 36,3 11,5 1,8 0,9 0,3 4,2 19,4 26,0 12,0 13,4 25,0 Portugal 92,9 4,9 0,9 0,3 0,4 0,6 4,0 1,9 2,0 1,6 5,8 84,7 Rumænien 98,8 1,1 0,0 0,0 0,0 0,0 50,4 5,1 0,8 0,2 0,5 43,0 Slovenien 85,0 11,8 2,4 0,5 0,2 0,0 21,4 19,0 19,4 11,1 10,7 18,3 Slovakiet 87,8 8,8 1,7 0,3 0,7 0,8 3,8 2,8 2,7 1,4 6,8 82,6 Finland 3,8 3,2 16,5 24,7 29,7 22,2 0,0 0,1 2,6 9,0 23,7 64,5 Sverige 20,3 10,2 9,4 5,5 18,8 35,9 0,1 0,2 0,9 1,5 11,7 85,6 UK 46,3 21,1 8,2 3,4 7,1 13,8 0,3 1,0 1,7 2,1 10,1 84,7 EU(27) 85,9 7,8 2,5 0,8 1,3 1,7 2,6 2,4 3,7 3,6 12,3 75,5 Kroatien 75,2 22,9 1,5 0,1 0,1 0,1 18,4 25,6 8,1 1,7 5,0 41,2 Total 85,5 8,3 2,5 0,8 1,2 1,6 2,7 2,6 3,7 3,6 12,3 75,2 Kilde: Eurostat, nyeste tal er fra STATISTIK 2015

8 Svinebestand og produktion STATISTIK

9 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand stk. 1. jan. 1. april 1. juli 1. okt. Førstegangsdrægtige søer Andre drægtige søer Drægtige søer i alt Avlsorner Diegivende søer Goldsøer Udsættersøer og orner til slagtning Sopolte (over 50 kg) til avl Pattegrise hos søer Fravænnede svin < 50kg Slagtesvin over 50 kg Total svinebestand Svinebestanden er opgjort på grundlag af udsnitstællinger omfattende ca udvalgte landbrugsbedrifter. Svinebestanden, procentvis fordelt på regioner Øst for Storebælt 13,0 12,6 Syddanmark 28,4 29,8 Midtjylland 36,9 35,3 Nordjylland 21,6 22,3 Hele landet Kilde: Danmarks Statistik 7 STATISTIK 2015

10 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Udviklingen i svinebestanden og slagtningen Udviklingen i svinebestanden mio. stk ,723 13,466 13,233 13,361 12,949 13,173 12,732 12,738 12,932 12,369 12,331 12,332 12,538 12, Svinebestanden opgjort ved Danmarks Statistiks sommertælling. Udviklingen i slagtningen mio. stk ,1 22,4 22,6 22, ,3 21,4 21,1 20, , ,3 19,4 19,1 18,8 19, Slagtningen omfatter såvel andelsslagterier, privatslagterier, offentlige slagtehuse som private slagtermestre i Danmark. STATISTIK

11 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Produktionen af svin i Danmark mio. stk Slagtning i Danmark 20,2 20,9 19,4 19,1 18,8 19,0 Eksport af slagtesvin og søer 0,9 0,5 0,5 0,4 0,4 0,3 Dansk produktion af slagtesvin og søer 21,1 21,4 19,9 19,5 19,2 19,3 Eksport af smågrise 7,5 8,0 9,2 9,7 10,9 12,0 I alt 28,6 29,4 29,1 29,2 30,1 31,3 9 STATISTIK 2015

12 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande Svinekødsproduktion tons Svinebestand mio. stk ) ) Tyskland ,1 28,2 Spanien ,5 26,6 Frankrig ,4 13,3 Polen ,0 11,3 Danmark ,4 12,7 Italien ,6 8,7 Holland ,0 12,1 Belgien/Luxemburg ,4 6,4 UK ,4 4,5 Østrig ,9 2,9 Ungarn ,9 3,1 Rumænien ,2 4,9 Portugal ,0 2,1 Irland ,5 1,5 Sverige ,5 1,5 Tjekkiet ,6 1,6 Finland ,3 1,2 Kroatien ,1 1,2 Grækenland ,0 1,0 Litauen ,8 0,7 Bulgarien ,6 0,6 Estland ,4 0,4 Cypern ,4 0,3 Slovakiet ,6 0,6 Letland ,4 0,4 Slovenien ,3 0,3 Malta 6 5 0,1 0,1 EU-28 i alt ,0 147,9 Kina (Inkl. Hong Kong) ,1 445,0 USA ,6 66,9 Brasilien ,9 38,7 Rusland ,1 19,5 Canada ,1 13,2 Filippinerne ,8 12,0 Mexico ,4 16,5 Japan ,5 9,4 Sydkorea ,9 10,1 Taiwan ,8 5,5 Ukraine ,8 7,4 Chile ,5 2,5 Total-udvalgte lande ,5 794,6 1 ) Foreløbige tal Kilde: GIRA STATISTIK

13 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION EU s forsyningsbalance med svinekød ) ) tons (slagtevægt) EU-28 EU-28 EU-28 Produktion (GIP) Import (cwe) Eksport (cwe) Forbrug Selvforsyningsgrad, % ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: EU-Kommissionen Forsyningsbalance med svinekød i udvalgte lande (ekskl. lager) tons (slagtevægt) 2013 Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug * Ekskl. Hong Kong 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA 11 STATISTIK 2015

14 Slagterier STATISTIK

15 SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport %-ændring Stk. %-andel Stk. %-andel 2015:14 Slagtning Danmark , ,7 0,9 Eksporteret: Svin/søer , ,1-15,3 Smågrise , ,3 10,1 I alt ,0 Slagtning af svin 2014 Svin/søer kg Svin/søer >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Svin/søer kg Svin/søer >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Kilde: Indberetning til Svineafgiftsfonden. 13 STATISTIK 2015

16 SLAGTERIER Slagteristrukturen Udviklingen i antallet af svineslagterier Ultimo året: Andelsslagterier Privatslagterier* Slagterier i alt * Omfatter slagterier med slagtning over svin pr. år. Der findes ingen fyldestgørende statistik over antallet i 1970 og STATISTIK

17 SLAGTERIER Slagterier i Danmark DC Sæby 2,1 mio. DC Rønne 0,5 mio. Tican 1,9 mio. Moesgaard Meat 0,1 mio. Sevel 0,1 mio. DC Herning 1,5 mio. DC Horsens 4,9 mio. St. Lihme A/S 0,3 mio. Brørup 1,7 mio. Hvidebæk 0,1 mio. Glumsø 0,1 mio. DC Ringsted 2,2 mio. DC Skærbæk 0,3 mio. DC Blans 2,9 mio. Andelsslagteri på flere destinationer Privatslagterier 15 STATISTIK 2015

18 SLAGTERIER Svineslagtninger i EU og udvalgte lande mio. stk ) ) 2016:15 %-ændring Tyskland 58,85 59,39 59,33-0,1 Spanien 43,48 46,17 47,85 3,6 Frankrig 23,77 23,97 23,81-0,7 Polen 21,65 22,50 22,50 0,0 Danmark 18,85 19,07 18,69-2,0 Holland 14,60 15,15 15,40 1,7 Italien 13,16 12,85 13,01 1,2 Bel./Lux 12,02 12,28 12,16-1,0 UK 10,47 10,97 11,12 1,4 Portugal 5,69 5,60 5,61 0,2 Østrig 5,41 5,44 5,32-2,2 Rumænien 4,73 4,58 4,58 0,0 Ungarn 4,33 4,72 4,78 1,3 Irland 3,04 3,27 3,25-0,6 Tjekkiet 2,76 2,65 2,53-4,5 Sverige 2,54 2,56 2,57 0,4 Finland 2,06 2,01 1,99-1,0 Grækenland 1,70 1,59 1,54-3,1 Kroatien 1,28 1,26 1,23-2,4 Litauen 1,00 1,03 1,02-1,0 Bulgarien 0,98 0,96 0,97 1,0 Slovakiet 0,47 0,37 0,37 0,0 Cypern 0,56 0,52 0,53 1,9 Estland 0,57 0,55 0,54-1,8 Letland 1,00 1,03 1,02-1,0 Slovenien 0,34 0,33 0,32-3,0 Malta 0,07 0,06 0,06 0,0 EU ,38 260,88 262,10 0,5 USA 106,90 115,20 116,50 1,1 Canada 20,40 21,00 21,40 1,9 Mexico 15,80 15,90 16,00 0,6 Brasilien 43,00 44,70 45,50 1,8 Rusland 34,80 35,80 37,40 4,5 Japan 16,20 15,90 16,20 1,9 Kina 735,00 710,00 698,00-1,7 Sydkorea 15,70 15,80 16,00 1,3 Filippinerne 30,40 31,00 31,70 2,3 Taiwan 8,10 8,20 8,40 2,4 Vietnam 46,10 47,30 47,80 1,1 Thailand 14,00 12, ,0 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA, jan 2016 Tabellen omfatter slagtninger af svin, dvs. importerede svin indgår i ovennævnte tal. STATISTIK

19 SLAGTERIER Beskæftigelse og løn i slagterisektoren Antal beskæftigede slagteriarbejdere Gens. pr. måned Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Hele året Kilde: Dansk Industri Gennemsnitlig løn for slagteriarbejdere i Danmark kr/time* Indeks år 2000= , , , , , , , , , , , * Inkl. ferie- og søn-helligdagsgodtgørelse samt dagpenge. Kilde: Dansk Industri Lønmodtageres fortjeneste. Procentvis årlig stigning (Industrien) Danmark Tyskland Sverige UK Holland Polen USA ,6 1,7 1,9 1,8 2,0 4,2 1, ,6 2,1 3,2 4,5 0,6 3,9 2, ,2 2,5 2,8 1,4 1,7 4,3 2, ,4 3,0 3,6 1,8 2,5 4,5 1, ,6 2,4 2,0 2,4 2,1 3,3 1, ,8 2,8 2,4 2,0 1,1 4,6 2, ,7-2,6 1, ,4 Kilde: DA International lønstatistik 17 STATISTIK 2015

20 Afregning og producentøkonomi STATISTIK

21 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen Samlet afregning til producent Kr./kg Gennemsnitlig afregningspris* Udbetalt restbetaling Værdien af indbetaling på personlige konti Indbetalt produktionsafgift ,25 0,75 0,13-0,06 12, ,36 0,75 0,13-0,07 12, ,36 0,75 0,13-0,07 11, ,24 0,90 0,13-0,07 10,20 * Efter vægt- og kødprocentbetaling samt tillæg/fradrag i forbindelse med indtransport. I alt Noteringen Noteringen for svin kr./kg, Danish Crown (bedste vægtklasse) Uge Uge ,60 10,90 9, ,30 11,20 9, ,60 10,90 9, ,30 11,00 9, ,40 10,90 8, ,30 10,80 9, ,40 10,70 8, ,50 10,60 9, ,20 10,70 8, ,70 10,60 9, ,20 10,70 8, ,70 10,60 9, ,20 10,70 8, ,70 10,60 9, ,20 10,40 8, ,90 10,60 9, ,20 10,20 9, ,10 10,60 9, ,20 10,00 9, ,10 10,60 9, ,00 10,00 9, ,10 10,60 9, ,00 10,20 9, ,10 10,40 9, ,00 10,40 9, ,10 10,20 9, ,00 10,40 9, ,90 9,80 9, ,00 10,40 9, ,90 9,40 9, ,00 10,60 9, ,90 9,40 9, ,00 10,60 9, ,90 9,40 9, ,00 10,60 9, ,90 9,40 9, ,70 10,60 9, ,70 9,60 9, ,70 10,60 9, ,50 9,60 9, ,70 10,60 9, ,50 9,60 9, ,70 10,80 9, ,50 9,60 9, ,70 11,00 9, ,70 9,80 8, ,90 11,00 9, ,50 9,80 8, ,10 11,00 9, ,30 9,40 8, ,30 11,20 9, ,90 9,00 8,70 Gns ,38 10,35 9, ,70 19 STATISTIK 2015

22 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Økonomien i svineproduktionen Forholdet mellem prisen på slagtesvin og foderblandinger (FEsv) Relationstal pr. måned Januar 5,48 6,60 5,60 6,68 6,15 Februar 5,46 6,57 5,52 6,58 5,95 Marts 5,68 6,27 5,71 6,36 6,22 April 5,94 6,25 5,67 6,50 6,30 Maj 6,06 6,28 5,57 6,52 6,46 Juni 5,90 6,32 5,62 6,75 6,51 Juli 5,88 6,31 5,94 6,71 6,39 August 5,86 6,14 6,41 6,58 6,16 September 6,27 6,12 7,40 6,98 6,31 Oktober 6,52 6,16 7,42 6,71 6,51 November 6,74 5,91 7,17 6,80 6,42 December 6,85 5,83 6,97 6,71 6,19 Total for året 6,06 6,22 6,26 6,66 6,30 Dækningsbidrag Kr./stk. Smågrise Slagtesvin Kilde: Seges STATISTIK

23 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Svineproduktionens samfundsmæssige betydning Den samlede danske svineproduktion År Tons %-ændring fra året før Værdi ab producent mio. kr. %-ændring fra året før , , , , , , , ,6 Produktionen omfatter godkendte og kasserede dyr, slagtninger hos producenterne samt eksport af levende slagtedyr. Tallene er inklusiv spiselige biprodukter. Den danske eksports værdi År Den samlede eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Fødevareklyngens eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Den animalske landbrugseksport %-ændring Mio. kr. fra året før , , , , , , , , , , , ,7 Svinekødseksporten År Mio. kr. %-ændring fra året før Svinekødseksportens procentvise andel af Den samlede eksport Eksport fra fødevareklynge Den animalske landbrugseksport ,9 5,3 21,5 40, ,0 5,2 20,5 39, ,3 4,9 20,2 38, ,3 4,5 18,3 35,9 Kilde: Danmarks Statistik og egne beregninger. 21 STATISTIK 2015

24 Eksport og import af svinekød STATISTIK

25 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 2015 Land Tons Mio. kr. Land Tons Mio. kr. Tyskland Thailand Polen Bulgarien Kina Færøerne UK De Forenede Arabiske Emirater Italien Papua Ny Guinea Japan Malaysia Australien Argentina Sverige Turkmenistan USA Mexico Holland Ny Caledonien Frankrig Guam Sydkorea Georgien Taiwan Aserbajdsjan Spanien Moldova Litauen Uruguay Grækenland Kirgistan Tjekkiet Malta Rumænien Bahamaøerne Hong Kong Hviderusland Finland Elfenbenskysten Filippinerne Sydafrika Singapore Qatar Letland Cypern Portugal Serbien Estland Mauritius New Zealand Belize Irland Melilla Kroatien Island Belgien Libanon Norge Makedonien Vietnam Seychellerne Ungarn Armenien Panama St. Vincent og Grenadinerne Grønland Oman Ukraine Peru Canada Grenada Slovakiet Bahrain Algeriet Ghana Østrig Øvrige lande Total 1) ) Eksport til i alt 127 lande 23 STATISTIK 2015

26 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (tons) 2014 Tons EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 71,1 28, Tons EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 71,3 28,7 100 STATISTIK

27 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (1.000 kr.) kr. EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 66,7 33, kr. EU lande I alt Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 63,0 37, STATISTIK 2015

28 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (tons) 2014 Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 44,6 16,0 17,1 8,7 13, Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 42,5 15,6 19,1 9,6 13,2 100 STATISTIK

29 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (1.000 kr.) kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 38,6 20,2 16,2 8,7 16, kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 35,3 21,0 17,6 9,9 16, STATISTIK 2015

30 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (tons) 2014 Tons Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 39,0 24,6 9,8 26, Tons Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 44,7 21,6 10,4 23,3 100 STATISTIK

31 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (1.000 kr.) kr. Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 21,9 36,9 11,8 29, kr. Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 29,2 31,8 11,4 27, STATISTIK 2015

32 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på produkter Tons Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt kr Biprodukter Levende svin Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt STATISTIK

33 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på hovedmarkeder Tons Tyskland Polen UK Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan Australien USA Øvrige 3. lande lande i alt I alt kr Tyskland UK Polen Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan USA Australien Øvrige 3. lande lande i alt I alt STATISTIK 2015

34 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af levende svin 2014 Smågrise Svin/Søer Stk kg kg <110 kg >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec Smågrise Svin/Søer Stk kg kg <110 kg >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec Ovenstående tabeller er baseret på indberetninger til Svineafgiftsfonden over udførelsen af levende svin. STATISTIK

35 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Valutakursudviklingen DKK ved Pund Dollar Yen 100 enheder Januar 902,53 970,65 548,23 640,54 5,27 5,42 Februar 904, ,18 546,37 656,43 5,36 5,53 Marts 897, ,03 539,99 688,51 5,28 5,72 April 904, ,01 540,59 692,88 5,27 5,79 Maj 914, ,90 542,70 670,26 5,33 5,54 Juni 928, ,91 548,71 665,37 5,38 5,38 Juli 940, ,70 550,75 678,63 5,41 5,50 August 935, ,11 559,88 670,13 5,44 5,44 September 941, ,30 577,12 664,93 5,38 5,53 Oktober 944, ,07 587,49 664,11 5,44 5,53 November 941, ,87 596,66 694,97 5,13 5,67 December 943, ,09 602,60 686,27 5,06 5, Dollar 120 Pund 110 Yen Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December 33 STATISTIK 2015

36 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks import af svinekød (tons) 2014 Tons Tyskland Polen Holland Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser Levende svin I alt Procentfordeling 63,5 9,2 7,9 17,1 2,4 100 I alt 2015 Tons Tyskland Polen Holland Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser Levende svin I alt Procentfordeling 69,3 7,7 5,8 14,8 2,3 100 Kilde: Egne beregninger baseret på Danmarks Statistik I alt STATISTIK

37 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EU s eksport til 3. lande Fordelt på produkter Tons (produktvægt) 2012 EU EU EU EU-28 Levende svin Fersk/frosset svinekød Bacon Forarbejdet Biprodukter I alt Kilde: Eurostat Fordelt på lande Importlande Eksportlande Tons 2014 EU EU-28 Tons 2014 EU EU-28 Kina Tyskland Japan Danmark Hong Kong Spanien Sydkorea Holland Filippinerne Frankrig Ukraine Polen USA UK Australien Belgien Angola Italien Montenegro Ungarn Rusland Irland Hviderusland Østrig Andre Andre EU EU Kilde: Eurostat 35 STATISTIK 2015

38 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med svinekød Importørlande Rusland Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter Spæk Brasilien Ukraine Chile Serbien Kina Paraguay Kasakhstan Argentina Hviderusland Thailand USA Polen Portugal Canada Andre I alt Kina Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter USA Tyskland Spanien Danmark Canada UK Frankrig Andre I alt STATISTIK

39 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Hong Kong Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter Brasilien Kina Tyskland USA Holland Polen Vietnam Canada Andre I alt Japan Tons Fersk/frosset svinekød USA Canada Danmark Spanien Mexico Chile Ungarn Andre I alt Sydkorea Tons Fersk/frosset svinekød USA Tyskland Spanien Canada Chile Østrig Danmark Holland Andre I alt Kilde: Global Trade Atlas 37 STATISTIK 2015

40 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med svinekød Eksportørlande EU Tons Kina Japan Hong Kong Sydkorea Filippinerne Ukraine USA Australien Angola Montenegro Rusland Andre EU Kilde: EU-Kommissionen USA Tons Mexico Japan Kina Canada Sydkorea Hong Kong Australien Colombia Filippinerne Rusland Andre I alt Kilde: USDA Canada Tons USA Japan Kina Mexico Sydkorea Taiwan Filippinerne Australien Hong Kong Chile New Zealand Rusland Andre I alt Kilde: USDA Brasilien Tons Rusland Hong Kong Angola Singapore Uruguay Argentina Venezuela Chile Georgien Arabiske Emirater Kina Haiti Andre I alt Kilde: ABPA STATISTIK

41 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD 39 STATISTIK 2015

42 EU s markedsordning for svinekød STATISTIK

43 EU S MARKEDSORDNING FOR SVINEKØD Oplagring af svinekød Periode med støtte til oplagring af svinekød Tons (29/10-27/11) (1/2-22/2) Periode (9/3-28/4) 2016 (4/1-20/1) Restitutioner Ferske, kølede og frosne udskæringer Skinker, bove/forender og kamme med ben kr/kg Brystflæsk med svær Udbenede skinker, bove/forender og kamme ekskl. Japanvarer Brystflæsk uden svær og ben ekskl. Japanvarer Forarbejdede varer kr/kg Pølser, Tørrede Pølser, kogte Skinker, kogte* Bove, kogte* Luncheon kød ,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1, jan april 1,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1, efter 20. april * Over/under 1 kg 41 STATISTIK 2015

44 Forbrug og priser STATISTIK

45 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark Kr./kg Mørbrad Kam Svinebryst Skinke Hakket svinekød 1. kvt. 52,88 47,95 49,29 59,65 39,78 2. kvt. 57,94 52,13 52,59 59,62 39,99 3. kvt. 53,16 51,80 52,35 60,33 38,59 4. kvt. 55,70 42,34 44,27 64,17 38,76 Hele året ,88 48,10 49,44 61,04 39,23 Hele året ,61 49,71 48,78 59,27 39,32 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan Andelen af svinekød af dansk oprindelse pr. person målt i kg. Svinekød total Svinekød af dansk oprindelse ,9 9,63 8,42 8,28 10,25 7,89 8,81 8,81 6 6,51 6, Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan 43 STATISTIK 2015

46 FORBRUG OG PRISER Køb af fersk svinekød i Danmark Kvartalsvis udvikling i svinekødsforbruget pr. person i husstanden Kg Svinekød i alt Gennemsnit 3,1 2,9 2,7 2,5 2,3 2,1 1,9 1,7 1,5 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan STATISTIK

47 FORBRUG OG PRISER Forbruget af kød i EU Kg pr. Indbygger Svinekød Oksekød Fjerkræ Svinekød Oksekød 1) Fjerkræ 1) Østrig 56,9 18,0 19,2 51,0 16,0 18,6 Belgien/Lux. 45,8 19,1 19,7 45,2 16,3 19,4 Danmark 48,3 28,5 21,6 56,0 27,0 25,8 Finland 34,3 18,9 16,2 34,5 18,6 22,3 Frankrig 34,1 26,5 23,7 32,2 24,1 26,6 Tyskland 54,1 12,6 17,4 52,4 13,7 19,1 Grækenland 28,8 16,9 21,1 28,1 12,9 22,3 Irland 36,1 20,8 27,2 40,4 19,2 29,7 Italien 37,5 24,5 17,3 39,5 19,2 19,4 Holland 41,9 19,1 22,0 54,8 20,0 22,5 Portugal 40,0 19,2 30,2 44,1 16,7 37,9 Spanien 57,2 15,7 31,3 54,7 12,0 30,7 Sverige 36,0 23,9 15,8 37,3 25,9 22,2 UK 25,1 20,7 29,5 24,5 17,5 29,7 Cypern 75,8 9,1 49,9 65,1 7,0 43,1 Tjekkiet 44,1 9,7 26,1 43,0 7,3 23,6 Estland 34,9 12,1 20,1 42,1 4,8 24,1 Ungarn 43,9 3,4 28,1 41,7 3,0 32,1 Letland 29,0 9,0 20,5 37,8 4,4 20,7 Litauen 41,8 9,1 22,0 48,0 4,5 25,4 Malta 32,2 22,8 25,4 28,9 21,0 31,3 Polen 49,6 4,8 24,2 52,3 2,8 26,5 Slovakiet 26,0 5,8 18,6 33,9 4,5 20,7 Slovenien 42,4 19,5 23,3 33,7 18,4 26,2 Bulgarien 15,8 14,5 18,2 27,9 3,9 25,0 Rumænien 32,6 10,5 22,1 29,9 8,2 22,6 I alt EU-27 42,0 17,3 22,7 39,8 15,3 24,4 Kroatien ,7 45,4 12,1 16,5 1) Foreløbige tal Kilde: GIRA Ovenstående er de officielle tal for kød til rådighed for forbrug. Tallet udtrykker den statistisk beregnede og dermed principielle mængde, der findes i markedet. Det reelle forbrug, dvs. indtag af eksempelvis svinekød, varierer imidlertid markant herfra. I Danmark har officielle kostundersøgelser samt løbende forbruger panelundersøgelser konstant vist et forbrug pr. person på lidt under halvdelen af forsyningsstatistikken. 45 STATISTIK 2015

48 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevareog agroindustrien. Med en eksport på 152 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W