DANSKE SLAGTERIER STATISTIK 2001

Transkript

1 DANSKE SLAGTERIER STATISTIK Indholdsfortegnelse DS's resultatopgørelse for regnskabsåret side 2 Leverandørstrukturen i Danmark side 3 Besætningsstrukturen i Danmark side 4 Besætningsstrukturen i EU side 5 Danmarks svinebestand side 6 Udviklingen i svinebestanden og slagtningen side 7 Produktionen af svin i Danmark side 8 Modtagelsen på de enkelte slagterier side 9 Slagterifusioner side 9 Slagteristrukturen side 1 Slagteriernes notering side 11 Økonomien i svineproduktionen side 12 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning side 13 Danmarks import af svinekød side 14 Danmarks eksport af svinekød side Danmarks eksport af svinekød til EU side Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande side 2-21 Udviklingen i svinekødeksporten side Danmarks eksport af levende svin side 24 Valutakursudviklingen side 25 USA og Japan's handel med svinekød side 26 Svineslagtninger i EU og USA side 27 Verdens svinekødsproduktion og svinebestand side 28 Forsyningsbalancen i udvalgte lande side 29 EU's forsyningsbalance med svinekød side 3 Markedsordning side 31 Restitutioner side 31 EU s eksport til 3.-lande side 32 Forbrugerpriser på svinekød i Danmark side 33 Butikstypernes mængdemæssige salg side 33 Beskæftigelse og løn i slagterisektoren side 34 Trykt maj 22 1

2 Resultatopgørelse for regnskabsåret 1. oktober 2-3. september I ovennævnte regnskabsår har produktionsafgiften fra Svineafgiftsfonden (SAF) været følgende: For perioden : Svin under 11 kg. slagtet vægt Svin over 11 kg. slagtet vægt For perioden : Svin under 11 kg. slagtet vægt Svin over 11 kg. slagtet vægt Medlemsbidraget til DANSKE SLAGTERIER var for alle slagtesvin følgende: For perioden , Kr. pr. stk. 22,5 Kr. pr. stk. 1, Kr. pr. stk. 25, Kr. pr. stk. 4, Kr. pr. stk. (Indtægter vises med "-" tegn) DS - del SAF - del I alt mio.kr Ordinære indtægter i alt: 91,7 289,1 38,8 Indsatsområder Afsætningsfremme -4, -77,4-81,4 Forskning og forsøg -1,4-68,7-79,1 Produktudvikling -,4-38,3-38,7 Sygdomsforebyggelse -,7-6,1-6,8 Rådgivning -33,1-33,9-67, Kontrol -11,6-11,6 Øvrige faglige foranstaltninger -23,1-23,1 Ledelse og administration -21,4,9-2,5 Indsatsområder i alt: -93,1-289,1-382,2 Resultat af primær drift før afskrivninger -1,4, -1,4 Afskrivninger -4,2 - -4,2 Sekundære poster (netto),8 -,8 Finansielle poster (netto) 13,2-13,2 Ekstraordinære poster (netto) 1,2-1,2 Årets resultat i DANSKE SLAGTERIER 9,6, 9,6 2

3 Leverandørstrukturen i Danmark 1981 Antal svin pr Leverandører % af samtlige Antal svin % af leverandører antal leverandører stk. samtlige svin 1-2 stk , , stk , , stk , , stk , , stk. 45, , stk. 16, , stk. 69, ,6 I alt Antal svin pr. Leverandører % af samtlige Antal svin % af leverandør antal leverandører stk. samtlige svin 1-2 stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk. 158, , stk. 195, ,3 1.1 og derover ,2 I alt Antal svin pr. Leverandører % af samtlige Antal svin % af leverandør antal leverandører stk. samtlige svin 1-2 stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , ,2 1.1 og derover 136, ,9 I alt Statistikken er udarbejdet på grundlag af indberetninger fra de enkelte andelsslagterier og vedrører enten kalenderåret eller regnskabsår. 3

4 Besætningsstrukturen i Danmark Svineholdets specialisering Antal landbrugsbedrifter Antal landbrugsbedrifter med svin Heraf: Med slagtesvin og søer Med slagtesvin alene Med søer alene Kilde: Danmarks Statistik Danmarks Statistiks definition på et slagtesvin er et svin på 5 kg og derover. Besætninger med svin under 5 kg og uden søer er derfor ikke medregnet. Dette er årsagen til, at summen af de 3 kategorier besætninger ikke er lig med antal landbrugsbedrifter med svin. Svine- og sohold fordelt efter besætningsstørrelser Svin Antal bedrifter Antal svin Søer Antal bedrifter Antal søer % 2 2 % , 17,6,4, ,5 15,2 2,1 1, ,5 16,7 5,9 5, , 16,7 14,4 12, , 19, 28,3 27, ,2 8,1 19,4 2, ,9 3,3 1,8 11, ,4 1,5 6,9 7, ,5 1,9 11,8 13,5 5-14,7 17,8 8,7 12,1 2,2 12,6 6,4 3,3 4,3 15,4 14,5 8,6 1,9 2,2 13,9 7,2 4, 5,3,2 1,3 2,1 6,4 21,1 21,7 15,5 1,3 21,4,2,9 1,8 5,4 18,9 21,9 15,8 11,4 23,8 I alt I alt

5 Besætningsstrukturen i EU 1999 Besætningsstørrelse svin svin svin svin svin svin svin og derover Antal bedrifter i % Tyskland Frankrig * Italien Holland Belgien Luxembourg UK Irland * Danmark Grækenland * Spanien Portugal Østrig Sverige Finland EU 71,6 9,5 7, 3,7 4,7 2,3 1,1 Antal svin i % Tyskland Frankrig * Italien Holland Belgien Luxembourg UK Irland * Danmark Grækenland * Spanien Portugal Østrig Sverige Finland EU 1,1 1,9 6,9 9, 24,8 25,9 1 * 1997-tal Kilde: EUROSTAT, Luxembourg 34,6 68,6 91,5 2,8 8,1 37,4 32,3 22,2 6,3 85,7 78,2 91,4 74,2 16,4,,7,7 5,8,,,7,2,1, 3,6,2 1,8 4,8,2, 22,9 6, 5,7 3,7 8,3 21,8 2,7 13,9 15,8 4,8 7,8 6, 1,6 21,7 4,5 3,,7 3,4,1,3 2,7,8,6,5 4, 2,6 6,3 6,1 1,6,4 19,4 6, 1,1 2,4 16,8 21,3 12, 2,8 19,5 3,8 5,8 1,4 8,3 22,2 34,6 11,1 3,6 2,9 3,1 2,9 11,7 2,2,9 2,8 7,5 1,8 7,9 22,9 6,9 14,3 8,9 5,1,3 18,7 14,7 7,7 6,4 2,8 12,2 1,9 2,3,4 4,5 13, 37,9 13,8 7,5 2,8 6,5 6,1 11,2 3,1 1,3 4,6 6,2 9,1 6,3 32,1 1,7 35,5 1,8 8,1,6 26,4 26,8 11,8 11,6 5,6 24 1,9 3,3,4 2,3 17,4 19,4 37,2 26,7 11,7 2,6 25,7 37,6 13, 6, 18, 15, 24, 12,7 3,8 31,4 36,2 2,7 4,2,4 18,7 18,3, 8,6 27,8 15,7 1,9 1,8,4,1 9,3 2,6 19,2 29,8 18,1 31,9 36,1 36,2 2,3 1,6 29,5 63,8 25,4 56, 2,2 49,3 1,8,6 1,9,4 9,2 7,, 8,5 25, 1,1,,8,,,,3 15,2 3,9 55,3 37,8 28,9, 6,4 8,6 44,4, 27,9, 1,1, 2,7 5

6 Danmarks svinebestand 1 stk. 1. jan. 1. april 1. juli 1.okt. Førstegangs drægtige søer Andre drægtige søer Drægtige søer i alt Avlsorner Diegivende søer Goldsøer Udsættersøer og orner til slagtning Sopolte (over 5 kg) til avl Pattegrise hos søer Fravænnede svin <5 kg Slagtesvin over 5 kg Total svinebestand Svinebestanden er opgjort på grundlag af udsnitstællinger omfattende ca. 5. udvalgte landbrugsbedrifter Svinebestandens procentuelle fordeling på amter (sommer-tælling) Amt % % % Hovedstadsregionen Vestsjælland Storstrøm Bornholm Fyn Sønderjylland Ribe Vejle Ringkøbing Århus Viborg Nordjylland Hele landet Kilde: Danmarks Statistik 3, 8, 6,1 1,8 9, 8,2 4,6 8,3 12,1 11,4 11,8 15,7 2, 6,4 5,3 1,9 8,8 9,8 4,6 8,3 14, 11,7 12,1 15, 1,9 5,5 4,8 2, 9,3 11,3 4,1 8, 14,1 11,3 12,6 15,1 6

7 Udviklingen i svinebestanden Mill. stk , ,2 11,38 12,9 11,62 11, ,55 1,76 11,8 1,84 1 9,5 9, Tallet for 1993 er uforholdsmæssigt stort som følge af strejken i foråret. Udviklingen i slagtningen Mill. stk ,93 19,47 18,99 18,81 19,15 2,42 2,19 2,11 2, , ,87 16, Slagtningen omfatter modtagelsen af svin på DANSKE SLAGTERIER's medlemsvirksomheder. Undtaget er således slagtningen ved offentlige slagtehuse og private slagtermestre, hjemmeslagtninger m.v. 7

8 Produktionen af svin i Danmark Stk (53 uger) Slagtesvin Producentsvin 1 ) Søer incl. overvægtige svin Orner Polte Kasserede Modtagelsen i alt på DS-virksomheder Slagtet i øvrigt 2 ) Eksporteret for slagtning i udlandet: Fra DS-slagterierne 3 ) Fra andre 4 ) (5.36) (326) I alt (ekscl. DS-modtagelse) Totalt producerede svin i Danmark ) Svin tilbageført landmanden til eget forbrug. 2 ) Offentlige slagtehuse, private slagterier, private slagtermestre m.v. 3 ) Omfatter slagtesvin, der er medtaget i modtagelsen på DS-virksomheder. 4 ) Omfatter slagtesvin, søer og smågrise eksporteret af private eksportører, smågrisesalg m.v (23.966) (25.111)) Gennemsnitlig slagtet vægt For svin leveret til DS-virksomheder Kg Slagtesvin, gennemsnit 77,2 76,6 77,1 77,9 8

9 Modtagelsen på de enkelte slagterier (DS-medlemsvirksomheder) 2 Ændring i % Slagteriselskab stk. % fordeling stk. % fordeling : Danish Crown , , +3, Steff-Houlberg , ,3 +6,1 TiCan , ,7 +1,4 Totalmodtagelsen , , +3,9 Svin slagtet i Tyskland: Danish Crown: : stk. Steff-Houlberg: : 83 stk. 2: stk. TiCan: : stk. 2: stk. Slagterifusioner DANISH CROWN: Slagteriselskabet DANISH CROWN A.m.b.A. Dannet den ved sammen-lægning af Wenbo, Tulip og østjyske. Den indgik SYD og Skærbæk i fusionen. Den indgik DANISH CROWN og Vestjyske i fusion. Slagteanlæg: Hjørring, Sæby, Nørresundby, Bjerringbro, Horsens, Vojens, Grindsted, Skive, Lemvig, Struer, Holstebro, Herning, Esbjerg, Blans og Odense. STEFF-HOULBERG: STEFF-HOULBERG Slagterierne A.m.b.A. Dannet den Den indgik Nordvest i Fusionen. Slagteanlæg: Ringsted og Rønne. TICAN: TICAN Andels-svineslagteri A.m.b.A. Dannet den Slagteanlæg: Thisted. 9

10 Slagteristrukturen Andelsslagteri Soslagteri Slagteriskole og Forskningsinstitut Andet (Forarbejdning, administration etc.) Hjørring TiCan Åbybro Sæby Rønne Thisted Fjerritslev Sundby Nykøbing Mors Hurup Skive Struer Viborg Bjerringbro Holstebro Borring Hadsund Danish Crown Randers Ebeltoft Herning Sdr. Felding Grindsted Vejle Horsens Holbæk København (DS) Rødding Esbjerg Vojens Skærbæk Odense Faaborg Roskilde Ringsted Slagelse Steff-Houlberg Blans Antallet af svineslagterier DS-medlemsvirksomheder Ultimo året: Andelsselskaber Privatslagterier Slagterier i alt Ikke DS-medlemsvirksomheder Privatslagterier 1 ) ) Omfatter slagterier med slagtning over 1. svin pr. år. Der findes ingen statistik over antallet i 197 og

11 Samlet afregning til producent Kr/kg Gennemsnitlig Rabatter, Udbetalt Værdien af Værdien af I alt afregningspris netto 1) restbetaling indbetaling produktionspå personlige afgift konti 2 9,46,9,61,9 (,11) 1,14 11,26,6,71,9 (,13) 11,99 i forbindelse med indtransport, betaling for udleveringsrum, afregningsgebyr og stoppenge. Noteringen Noteringen for svin, Danish Crown (bedste vægtklasse) Periode kr/kg Periode kr/kg 1/1-15/1 16/1-4/2 5/2-11/2 12/2-18/2 19/2-25/2 26/2-4/3 5/3-11/3 12/3-25/3 26/3-15/4 16/4-22/4 23/4-29/4 3/4-2/5 21/5-3/6 4/6-24/6 1,3 1,1 1,3 1,5 1,8 11,6 12,2 13, 12,5 12, 11,5 11,8 12,1 12,5 25/6-1/7 2/7-8/7 9/7-15/7 16/7-19/8 2/8-2/9 3/9-9/9 1/1-3/9 1/1-4/11 5/11-11/11 12/11-25/11 26/11-9/12 1/12-16/12 17/12-23/12 24/12-31/12 Noteringen for såvel Steff-Houlberg som TiCan har i ovennævnte periode været den samme som for Danish Crown. 12,2 11,7 11,5 11,3 11,1 1,9 1,7 1,9 1,6 1,4 1,6 1,4 1,1 9,7 11

12 Økonomien i svineproduktionen Forholdet mellem prisen på slagtesvin og foderblandinger Relationstal pr. måned Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December 6,56 6,48 6,77 6,72 5,92 5,97 5,85 6,26 6,5 5,75 5,35 5,3 Dækningsbidrag ,38 5,24 5,61 5,74 5,72 6,45 7, 6,94 7,35 7,29 7,18 7,17 7,5 7,2 7,53 8,6 8,75 8,87 8,92 8,54 8,24 8,21 8,69 8,78 Hele året 6,8 6,42 8,24 8,9 Prisen på slagtesvin = vejet notering incl. udbetalt restbetaling m.v. (1998: 57 øre/kg, 1999: 61 øre/kg, 2: 67 øre/kg, : 73 øre/kg). Prisen på foderblanding = foderstofforretningernes gennemsnitspriser ved salg til landmand ("dagspriser"). 8,57 9,2 1,53 1,9 9,92 1,18 9,46 8,83 7,91 7,98 7,7 7,56 Kr/stk. Smågrise Slagtesvin

13 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning Den samlede danske svineproduktion År Tons % ændring Værdi ab produ- % ændring fra året før cent mill. kr. fra året før Produktionen omfatter godkendte og kasserede dyr, slagtninger hos producenterne samt eksport af levende slagtedyr. Tallene er inklusiv spiselige biprodukter. Den danske eksports værdi Den samlede eksport Landbrugseksporten Den animalske landbrugseksport År Mill. kr. % ændring Mill. kr. % ændring Mill. kr. % ændring fra året før fra året før fra året før Svinekødeksporten Svinekødeksportens procentvise andel af År Værdi % ændring Den samlede Landbrugs- Den animalske mill. kr. fra året før eksport eksporten landbrugseksport I samtlige værdier indgår udbetalinger fra EU s landbrugsfond (FEOGA). Kilde: Danmarks Statistik ,4 +16,8 +4,7 1, 15,6 +18, , 1,8 +5,1 6,1 6,1 6,8 +2,9 +9, ,9 48,7 53,5 6,3 +26,2 +23,6,6 +11, +9,5 55,7 57,8 63,1 13

14 Danmarks import af svinekød 2 Tyskland Sverige UK Øvrige Andre I alt Tons EU lande lande Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Svinefedt Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 58,3 5,9 6,6 27,7 1,6 1 Tyskland Sverige UK Øvrige Andre I alt Tons EU lande lande Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Svinefedt Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 65,4 5,8 2, 25,4 1,

15 Danmarks eksport af svinekød Tons EU heraf Tyskland UK Italien Frankrig Sverige Holland Grækenland Finland Spanien Belgien/Lux. Portugal Østrig Irland Øvrige Europa heraf Rusland Polen Fersk/frosset Konserves Biprodukter Total Pct. samt bacon 1 ) og pølse- andel magerivarer ,3 2,3 19,4 8,8 5,2 4,1 1,2 1,,5,6,5,4 -,4 USA ,4 Canada ,2 Mellemamerika ,5 Sydamerika ,2 heraf Argentina ,1 Afrika ,1 Japan ,9 Kina/Hong Kong ,9 Sydkorea ,4 Øvrige Asien ,3 Oceanien ,8 I alt ) Incl. levende svin og søer. 11,1 6,9 1, 15

16 Danmarks eksport af svinekød 2 Tons EU 3.-lande I alt Levende svin og søer Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 59,8 4,2 1 Tons EU 3. lande I alt Levende svin og søer Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 62,3 37,7 1 16

17 Danmarks eksport af svinekød 2 1 kr. EU 3.-lande I alt Levende svin og søer Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 56,4 43,6 1 Ekskl. FEOGA-udbetalinger: 483 mill. kr kr. EU 3.-lande I alt Levende svin og søer Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 6,2 39,8 1 Ekskl. FEOGA-udbetalinger: 18 mill. kr

18 Danmarks eksport af svinekød til EU 2 Tons UK Italien Tyskland Frankrig Øvrige I alt EU-lande Levende svin og søer Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 3, 12,5 33,3 8,7 15,5 1 Tons UK Italien Tyskland Frankrig Øvrige I alt EU-lande Levende svin og søer Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 31,1 14,2 32,5 8,3 13,9 1 18

19 Danmarks eksport af svinekød til EU 2 1 kr. UK Italien Tyskland Frankrig Øvrige I alt EU lande Levende svin og søer Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 34,5 11,3 3,1 8,3 15,8 1 1 kr. UK Italien Tyskland Frankrig Øvrige I alt EU lande Levende svin og søer 154 Bacon Hele og halve svin/søer 56 Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 35,6 13, 3,1 7,9 13,4 1 19

20 Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande 2 Tons Japan USA Rusland Øvrige I alt 3.-lande 3.-lande Levende svin og søer Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 36,4 1,5 25,9 27,2 1 Tons Japan USA Rusland Øvrige I alt 3.-lande 3.-lande Levende svin og søer Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 39,4 9, 18,4 33,2 1 2

21 Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande 2 1 kr. Japan USA Rusland Øvrige I alt 3.-lande 3.-lande Levende svin og søer Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 53,9 15,1 8,7 22,2 1 1 kr. Japan USA Rusland Øvrige I alt 3.-lande 3.-lande Levende svin og søer Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Procent-fordeling 55,9 13,7 9,3 21, 1 21

22 Udviklingen i svinekødeksporten Fordelt på produkter Tons Levende svin og søer Sokød Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt kr Levende svin og søer Sokød Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Biprodukter Konserves Pølsemagerivarer I alt Ekskl. FEOGA-udbetalinger 198: 521 mill.kr., 199: 885 mill.kr. 2: 483 mill.kr., : 18 mill.kr. 22

23 Udviklingen i svinekødeksporten Fordelt på hovedmarkeder Tons UK Tyskland 1 ) Frankrig Italien Øvrige EU-lande EU i alt USA Japan Andre lande lande i alt I alt ) Tallene for Tyskland omfatter for 198 det tidligere Vesttyskland, mens det for 199 omfatter det tidligere Vesttyskland for de første 9 måneder og det forenede Tyskland for de sidste 3 måneder. 1 kr UK Tyskland 1 ) Frankrig Italien Øvrige EU-lande EU i alt USA Japan Andre lande lande i alt I alt ) Tallene for Tyskland omfatter for 198 det tidligere Vesttyskland, mens det for 199 omfatter det tidligere Vesttyskland for de første 9 måneder og det forenede Tyskland for de sidste 3 måneder. Ekskl. FEOGA-udbetalinger: 198: 521 mill.kr., 199: 885 mill.kr., 2: 483 mill.kr., : 18 mill.kr. 23

24 Danmarks eksport af levende svin 2 Smågrise Slagtesvin Avlssvin Søer I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Januar - December Smågrise Slagtesvin Avlssvin Søer I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Januar - December Ovenstående tabeller er baseret på indberetninger til Svineafgiftsfonden over udførelsen af levende svin. 24

25 Valutakursudviklingen DKr ved 1 enheder Pund Dollar Yen Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December 1.23, , , , , , , , 1.227, , , , , , , , , , , , , , , ,59 733,58 756,23 771,57 785,65 82,97 785,11 793,22 824,4 856,51 87,72 87,68 831,13 795,6 89,49 82,68 835,92 852,52 872,19 865,71 826,77 817,5 82,79 838,1 833,6 6,98 6,91 7,24 7,46 7,58 7,41 7,35 7,63 8,2 8,3 7,99 7,41 6,81 6,97 6,76 6,76 7, 7,12 6,95 6,81 6,88 6,77 6,85 6,55 Index Januar 2= Yen Dollar Pund J F M A M J J A S O N D J F 2 M A M J J A S O N D 25

26 USA og Japan s handel med svinekød USA s import Tons Fersk/frosset Forarb. varer 2 Canada Danmark Øvrige lande I alt USA s eksport Fersk/kølet Frosset Forarb. 2 Tons varer Japan Canada Mexico Korea Rusland Taiwan Hong Kong Andre lande I alt Ovenstående tal er excl. slagteriaffald og biprodukter. Kilde: USDA, Washington Japan s import Fersk/frosset svinekød Tons Taiwan Danmark USA Canada Andre lande Total Kilde: Ministry of Agriculture, Japan

27 Svineslagtninger i EU og USA 2 22 %-ændring 1 stk. (foreløbig) (prognose) 22: Bel/Lux Danmark Tyskland Spanien Frankrig Grækenland Irland Italien Holland Portugal UK Finland Sverige Østrig EU Januar-Marts April-Juni Juli-September Oktober-December USA Kilde: ZMP, Bonn Tabellen omfatter bruttoproduktionen af svin, d.v.s. slagtningen tillagt eksporten af levende svin og fratrukket importen af levende svin

28 Verdens svinekødsproduktion og svinebestand UK Tyskland Frankrig Italien Irland Holland Belgien/Luxembourg Danmark Spanien Portugal Sverige Østrig Svinekødsproduktion Svinebestand Tons Stk. 2 1 ) 2 1 ) EU i alt Bulgarien Tjekkiet Ungarn Polen Rumænien Rusland Ukraine USA Canada Mexico Brasilien Kina (incl.hong Kong) Japan Sydkorea Filippinerne Singapore Australien Total-udvalgte lande ) Foreløbige tal Kilde: FAO 28

29 Forsyningsbalancen i udvalgte lande (ekskl. lager), 1. tons 1999 Canada USA Mexico Kina *) Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug Canada USA Mexico Kina *) Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina *) Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina *) Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug *) Eksl. Hong Kong 1 ) Foreløbige tal. 2 ) Prognose Kilde: USDA 29

30 EU EU s forsyningsbalance med svinekød 1 tons (slagtevægt) Foreløbig Prognose Produktion Import Eksport Lagerændring Forbrug Selvforsyningsgrad, % Kilde: GIRA , , , ,4 3

31 Markedsordning Markedsprisen for halve svin i EU Basispris 1999 Markedspris Støtte til privat oplagring 27/ / / / ingen i 2 ingen i Den fælles markedspris (referencepris henviser til EU's han-delsklasse E (standardkvaliteten med mellem 55 og 6% kød). Basisprisen fastsættes politisk en gang årligt. Da basisprisen fastsættes i EURO, vil ændringer i kursen over for EURO bevirke, at basisprisen udtrykt i danske kroner også vil ændre sig. Falder den gennemsnitlige markedspris i EU under et vist niveau, kan EUmyndighederne (Kommissionen) gribe til interventionsforanstaltninger, der i praksis altid er i form af støtte til privat oplagring. 2 Restitutioner Ferske, kølede og frosne udskæringer Restitutioner Skinker, Brystflæsk Udbenede Brystflæsk kr/kg bove/forender med svær skinker, bove/ uden svær og kamme forender og og ben med ben kamme excl. Japanvarer excl. Japanvarer Generelt: Hele år,,,, Østeuropa: Hele år,,,, Forarbejdede varer Restitutioner Pølser, Pølser, Kogte Kogte Luncheon kr/kg tørrede kogte skinker bove meat Generelt: 1/1 17/7 18/7 12/11 13/11 året ud 1,49 1,49 1,42 1,13 1,13 1,4 3,35 3,35 3,2 1,79 1,79 1,71 1,12,, Østeuropa: Hele år,,,,, 31

32 EU s eksport til 3.-lande Fordelt på produkter Tons Levende svin Svin, ferske og frosne Udskæringer } Bacon Pølsemagerivarer Konserves Biprodukter Total Kilde: EUROSTAT, Luxembourg. } Fordelt på lande Eksportlande Importlande Tons 2 Tons 2 Belgien/Lux. Danmark Tyskland Grækenland Spanien Frankrig Irland Italien Holland Østrig Portugal Finland Sverige UK Rusland Japan USA Hong Kong Korea Polen Schweiz Tjekkiet Rumænien Baltikum Ungarn Bulgarien Kina Øvrige Total Total Kilde: EUROSTAT, Luxembourg. 32

33 Forbrugerpriser på svinekød i Danmark Forbrugerpriser på svinekødsprodukter Kr/kg Mør- Udskæringer Svine- Skinke- Hakket brad af mellemkam bryst udskæringer svinekød 1. kv. 2. kv. 3. kv. 4. kv. Hele året 86,23 5,78 42,18 65,7 39,82 Hele året 2 79,38 45,79 35,17 6,6 34,84 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan Butikstypernes mængdemæssige salg af fersk/frosset kød % ,8 99,19 9,52 82,95 53,76 65,2 55,64 47,69 37,9 47,34 45,8 39,42 62,34 73,7 66,93 64,43 35,9 41,51 4,48 39, Supermarkeder Lavprisvarehuse Discountbutikker Slagtere Stalddør Øvrige Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan 33

34 Beskæftigelse og løn Antal beskæftigede slagteriarbejdere Gens. pr. måned Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Hele året Kilde: Slagteriernes Arbejdsgiverforening. Gennemsnitlig løn for slagteriarbejdere i Danmark kr/time 1 ) 151,25 157,16 16,97 168,25 177,13 182,57 188,66 197,77 1 ) Incl. ferie- og søgne-helligdagsgodtgørelse samt dagpenge Indeks198= Kilde: Slagteriernes Arbejdsgiverforening Lønmodtageres fortjeneste. Procentvis årlig stigning (Industrien) Danmark Tyskland Sverige UK Holland USA 4, 3,6 3,7 4,5 3,8 3,9 1,5 1,8 2,7 2,7 6,6 4,4 3,6 1,8 3,4 4,4 4,2 4,5 4, 4,6 2,9 3,8 3,4 3,2 3,5 3,3 3,1 2,4 3,1 3,4 Kilde: Danmarks Statistik 34

35 Noter 35

36 Noter 36