Madplan: God dansk mad. Ugens budget: 1200 kr.

Transkript

1 Madplan: God dansk mad Ugens budget: 1200 kr. Mandag: tomatsuppe m/ baconstykker og kødboller Tirsdag: kyllingelår m/ raw rødkåls- & napolitanosalat Onsdag: fyldt kyllingebryst m/garli svøbt i parmaskinke Torsdag: squash m/ hakket svinekød i tomatsauce Fredag: hakkebøf m/stegte grøntsager & tzatziki Lørdag: frikadeller m/ tomatsauce Søndag: Mexikanske minipandekager m/ hjemmelavet salsa Madplanen tager udgangspunkt i, at der skal laves mad til 4 voksende mennekser og at ingen af ingredienserne er at finde i hjemmet i forvejen. Der er desuden taget udgangspunkt i Føtex priser, hvorfor der kan være penge at spare ved at vælge en discountbutik som Netto, Fakta, Lidl eller Aldi. Derfor virker budgettet måske højere end reliteterne.

2 Indkøb mandag total pris for mit indkøb: ca. 900 kr. - 4 stk kyllingebryst - 400g hakket kalv og svin - 4 hele kyllingelår (overog underlår) - 1 pakke parmaskinke - 1 pakke tulip bacon - 20 æg - 1 pakke Garli eller anden hvidløgsost - 1l mælk - 0,5 l piskefløde - 1 pakke smør ml skyr eller fromage frais - 1 hellmann s mayonnaise - 1 pose rosenkål - 2 poser frossent helbladet spinat - 1 pose løg - 1 pose gulerødder - 1 rødkålshoved - 1 pakke napolitanosalat (salatblanding) - 1 bundt forårsløg - 1 pose nektariner eller appelsiner - 100g valnødder - 8 dåser hakket tomat - 2 dåse tomatpuré - 1 pose mandler - Hvidløg - Paprika/chiliblanding - Sennep - Akaciehonning - Basilikum - 1 glas syltede agurker - Jalapenos på glas - Sambal oelek Indkøb onsdag total pris for mit indkøb: ca. 300 kr g hakket svin og kalv g hakket oksekød - 1l mælk - 1 hvid cheddar - 500ml 18% creme fraiche - 2 agurker - 2 avokadoer - 1 bakke champignoner - 1 broccoli - 4 squash - 1 rød peber - 2 bakker cherry tomater - 1 bakke salatblanding - 1 citron

3 morgenmad, frokost & snacks Spejlæg m/ torskerogn, spinat & hytteost Smelt smør på en middelvarm pande. Spejl 4 æg. Smelt smør på en brændvarm pande. Steg 12 skiver (1 pakke) torskerogn. Tø 20 stykker helbladet spinat op og steg dem på torskerognspanden. Anret det på en tallerken og læg en spiseske hytteost på hver. Pynt evt. med basilikum. Frokost coleslaw m/ kylling Denne her frokost (som også nemt kunne bruges til aftensmad) er alene rester fra tirsdagens ret, med appelsin. Det samme kan man gøre for langt de fleste retter, jeg laver. I min verden er det meget få middagsretter, der ikke også virker som kold frokost dagen efter. Gulerods aftensnack m/ cremefraiche dip Skræl et par gulerødder og skær dem ud i stænger. Skyl dem godt og læg dem i en skål. Bland 0,25l creme fraiche, 0,5 tsk paprika, 1 fed presset hvidløg, 0,5 tsk finthakket ingefær (kan også fåes i pulverform), 1 tsk citronsaft, salt og peber. - eller bare tag, hvad du lige har til at lave dip med :)

4 mandag: tomatsuppe m/ baconstykker & kødboller total tid: ca min. Kødboller - 400g hakket kalv og svin - 1 stort, finthakket løg - 1 æg - 1 dl mælk - 1 spsk fint salt - 6 dl saltet vand til kog Tomatsuppe - 4 dåser hakket tomat - 1 dåse tomatpuré - 1 stort, fithakket løg fed hvidløg, finthakket skrællede gulerødder - 4 dl vand fra kødbollerne ml piskefløde - salt og peber - 3 spsk smør - 1 pakke bacon Bland hakket kød med løg, æg, mælk og salt. Stil det i køleskabet med låg på eller sølvpapir over i ca. 0,5 time. Tag dem ud og form kødbollerne i mundrette størrelser. Sæt det saltede vand i kog i en gryde på fuld varme. Når det koger for fuld gas, læg da kødbollerne ned i vandet med en ske én for én. Når de flyder helt oppe ved overfladen, er de færdige. Hvis du er i tvivl om de flyder, fordi de rør overfladen er de IKKE færdige endnu. Tag dem op af vandet og på en si over en skål e.l. Varm nu en bredbundet gryde op og smelt smøret. Steg herefter løg, hvidløg og tomatpuré. Når det har stegt i 30 sek. til 1 minut (alt efter hvornår løgene bliver bløde). Tilsæt herefter de 4 dl vand. Hak gulerødderne meget groft og tilføj dem i suppen også. Lad det koge i ca. 20 minutter. Tilsæt herefter de hakkede tomater og lad det koge i endnu 10 minutter. Tag suppen af kog. Blend suppen godt med en stavblender eller i en blender. Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt fløde og kødboller. Lad det simre i endnu 5-10 min. Her kan man eventuelt stege bacon imens. Kryml den stegte bacon ned i portionsanrettet suppe.

5 tirsdag: kyllingelår m/ raw rødkåls- & napolitanosalat total tid: ca. 70 min Kyllingelår - 4 hele kyllingelår (overog underlår) - Chiliblanding til at drysse over Salat - 1/4 rødkålshoved - 1 pakke napolitanosalat (salatblanding) - 3 stk forårsløg - 2 nektariner - 100g valnødder Dressing - 4 store spsk skyr eller fromage frais - 4 tsk mayonnaise - evt. lidt paprika, sennep og honning Varm ovnen op på 200 grader, læg kyllingelårene på en bradepande og drys med chiliblandingen. Lad dem passe sig selv i ovnen i min alt efter ovnen og størrelsen på kyllingelårene. Skær salaten ud til en lækker salat og bland dressingen.

6 onsdag: fyldt kyllingebryst m/garli svøbt i parmaskinke total tid: ca min. Kyllingebryst - 4 stk kyllingebryst - 1 pakke Garli eller anden hvidløgsost - 1 pakke parmaskinke Rosenkål - 1 pose rosenkål - 3 fed hvidløg Flødestuvet spinat - 1 pose spinat - 0,4 l piskefløde - 1 fed hvidløg Varm ovn op på 200 grader varmluft. Skær kyllingebrysterne næsten helt over i midten på langs og åben dem. Fyld dem med Garli og luk dem igen, så de igen ligner 4 kyllingebryster og svøb dem i 2 skiver parmaskinke hver. Lig dem i et ovnfast fad og stil dem ind i ovnen. De skal have min. Hak spinaten groft (eller køb det færdighakket på frost og tø det op i en gryde) og tilsæt hvidløg. Lad smagene samle sig ved stegning i et par minutter og tilsæt herefter fløden. Lad simre ved lav varme indtil maden er klar. Kog rosenkål i ca 5 min og hæld vandet fra. Skær alle rosenkål midt over (hæld evt. koldt vand over inden, så de er til at håndtere). Steg dem i få minutter på en brændvarm pande og pres hvidløg ind over til de er brunede og lækre.

7 torsdag: Squash m/ hakket svinekød i tomatsauce total tid: ca min - 4 squash - 400g hakket svin og kalv - 2 løg - 2 ds hakkede/flåede tomater - 2 fed hvidløg blade basilikum - en smule revet, lagret ost - Salt & peber Skær løgene og hvidløgene fint ud og sautér på en varm pande til det bliver gyldent. Tilsæt hakket svinekød og lad det stege til det hele er blevet brunt. Når køddet et brunet, tilsæt de hakkede tomater, finthakket basilikum, salt og peber og lad det småkoge i små 20 min. Varm ovnen op 200 grader. Halvér de 4 squash og udhul dem med en ske. Når kødblandingen har kogt færdig, fyld da de udhulede squash med kødblandingen, riv en smule lagret ost ovenpå og sæt dem i ovnen i min.

8 fredag: Hakkebøf m/ stegte grøntsager & tzatziki total tid: ca. 40 min. Hakkebøf - 500g hakket oksekød - 1 æg - 1 stort løg. Grøntsager - 1 bakke champignoner - 1 broccoli cherrytomater - olie eller becel til stegning Tzatziki - 1 agurk - 2 store gulerødder - 500ml 18% creme fraiche - 2 fed hvidløg - 2 tsk citronsaft Lav blandingen til hakkebøffen og steg den på en slip-let pande ved middel varme. Halver løget og skær groft ud. Læg på panden i lige så lang tid som bøfferne. Riv agurken groft og gulerødderne fint. Læg begge dele i et rent viskestykke og placer det i en si. Lad det stå i min. Bland cremefraiche, pressede hvidløgsfed og citronsaft i en skål og tilsæt agurkerne og gulerødderne. Smag til med salt og peber. Halvér cherrytomaterne, kvardrer champignonerne og lav små hoveder af broccoli en. Steg på en varm pande i ca. 10 min på en varm pande med becel. Smag til med salt og peber.

9 lørdag: frikadeller m/ tomatsauce total tid: ca min Frikadeller g hakket svin & kalv - 2 dl fintmelede mandler - 2 dl mælk - 2 æg - 2 fed pressede hvidløg - Salt og peber - 20g smør til stegning Tomatsauce - 2 løg - 2 ds flåede tomater - 1 ds tomatpuré - 2 fed hvidløg blade basilikum - en smule revet, lagret ost - Salt & peber - hvid cheddar til pynt - 4 syltede agurker Kan eventuelt kombineres med en raw kålsalat eller ovnstegte rodfrugter Bland alle ingredienserne til frikadellerne godt der skal knofedt til og stil den i køleskabet i min. 1/2 time. Tag farsen ud af køleskabet og form frikadellerne i golfboldestørrelse. Varm en slip-let pande op på høj varme og smelt halvdelen af smøret. Fordel frikadellerne på panden og steg dem i ca. 15 min eller til de er gennemstegte og godt sprøde. Tilsæt smør når panden begynder at tør ud. Når frikadellerne er færdige, drysses et let lag salt henover dem til ekstra smag. Skær løgene og hvidløgene fint ud og sautér på en varm pande til det bliver gyldent. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, finthakket basilikum, salt og peber og lad det småkoge i små 20 min. Skær de styltede agurker ud i mundrette stykker. Anret det på tallerkenen og riv parmesanost eller hvid cheddar hen over frikadellerne.

10 søndag: Mexikanske minipandekager m/ hjemmelavet salsa total tid: ca min. Kød - 500g hakket oksekød - 1 løg eller 3 forårsløg - 1/2 rød peber - Chiliblanding og paprika Madpandekager - 10 æg - 10 spsk mælk Salsa - 1 bakke modne cherry tomater - 10 blade frisk koriander eller basilikum - 1 fed hvidløg - 1/4 (rød)løg - 2 tsk sambal oelek - 1 tsk citronsaft Salat - 1 bakke salatblanding - 1/2 agurk - 2 avokadoer - Jalapenos - Friskrevet hvid cheddar Start med at lave salsaen et par timer før middagen for at alle smagene trænger ind i tomaterne. Kvadrer cherry tomaterne, snit kariander, hvidløg og rødløg helt fint og bland alle ingredienserne i en skål. Steg grøntsagerne til kødet i en varm pande og bland herefter kødet i panden og lad det stege til det er gennemstegt. Bland æggeblanding med en stavblender, så det bliver blandet godt og steg på en lille pande med becel. Skær alt til salaten ud og fordel dem i skåle, så man selv kan vælge blandingen :)