1.1 Innovation, videndeling og videnopbygning

Transkript

1 ANSØGNINGSSKEMA: Den Europæiske Regionalfond Bornholm, Regionalfonden, Prioritet 1 - Innovation og viden Indsatsområde: Kategori: 1.1 Innovation, videndeling og videnopbygning Samspil om innovation Ansøgte grunddata Projektets navn: Tilskudsmodtager Melstedgård - Bornholms Madkulturhus BORNHOLMS MUSEUM Projektets startdato: Projektets slutdato: Ansøgt beløb ,32 Ansøgt støtteprocent 50,00 Projektresumé Projektet "Melstedgård, Bornholms madkulturhus" skaber vækst med afsæt i øens unikke stedbundne kvaliteter og eksisterende styrkepositioner indenfor fødevarer og madkultur binder fortid og fremtid sammen i en synlig HUB med stort oplevelsespotentiale. De fantastiske fysiske rammer og oplevelser skaber en bæredygtig erhvervsmæssig udvikling i et samspil mellem turisme og fødevareerhverv. Madkulturhuset indeholder:1) Globalt videncenter for røg. Placerer Bornholm på det gastronomiske verdenskort.2) Udviklings- og Demonstrationscenter. Udvider udbuddet af bornholmske madkulturprodukter og -oplevelser.3) National læringsplatform. Skaber vækst for øens virksomheder via viden og samarbejde.4) National oplevelsesplatform. Giver vækst indenfor turisme, oplevelse og fødevareerhverv.5) Regionalt samlingspunkt og produktionshus. Styrker øens identitet, stolthed og sammenhængskraft.6) Regional klyngehub, branchenetværk og produktportal. Tiltrækker/ fastholder kompetent arbejdskraft.projektets arkitektoniske idé; grotten, laden og gårdkonen forankrer projektet til stedets historie, geografi og madkultur. Det er et billede på et nybygget fleksibelt produktionskøkken og forsamlingsrum samt et ombygget velkomstrum og HUB. Der søges her om midler til ny- og ombygning af disse bygninger, og desuden søges- RealDania til om- og nybygning samt formidlingsdesign, indretning af gårdkonen og konceptudvikling - LAG Bornholm til formidlingsdesign, indretning af og konceptudvikling. Vedhæftede filer Budget Melstedgaard brutto.xlsx AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 1

2 Break Break Melstedgård_Aktivitet_Output_Effekt.docx AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 2

3 1. Information fra Vækstforum Information til Vækstforum fremgår af selve ansøgningen 2. Valg af indsatsområde og kategori Vælg indsatsområde Vælg kategori 1.1 Innovation, videndeling og videnopbygning Samspil om innovation Kort skriftlig begrundelse for valg af indsatsområde og kategori (max tegn) I dette projekt arbejder vi med indsatsområderne innovation og iværksætteri, d.v.s. 1. madkulturhuset vil øge innovationskraften i de bornholmske virksomheder i Fødevareunivers Bornholm, idet der vil foregå aktiviteter som fornyer og udvikler de produkter og koncepter, der arbejdes ud fra i dag. Der vil være et samspil mellem erhvervslivet, viden- og uddannelsesinstitutioner, som skaber fornyelse i virksomhederne 2. dermed påvirkes motivationen til nyetableringer og væksten i nye virksomheder. Vi har en forventning om, at der med de nye produkter og koncepter som opstår, vil skyde nye virksomheder op eller alternativt skabes vækst i eksisterende virksomheder. Kort skriftlig begrundelse for overensstemmelse med Vækstforums strategi, handlingsplan og supplerende udvælgelseskriterier (max tegn) I relation til Bornholm som erhvervs-ø tager projektet direkte fat i Bornholm s position som førende inden for egnsspecifik fødevareproduktion og regional madkultur. Bornholm har en stolt og lang tradition for gode råvarer og egnsspecifikke fødevarer, som de seneste år er blevet fornyet på fornemmeste vis. Gennem projektets etablering og udvikling af Bornholms Madkulturhus i tilknytning til Landbrugsmuseet Melstedgård skaber projektet mulighed for at udvide Bornholms nuværende position til også at omfatte viden og metoder til, hvordan den egnsspecifikke madkultur kan bindes sammen med fortidens kultur og fremtidig konkurrencedygtig produktudvikling. De nye fysiske rammer på og ved Melstedgård skal blive omdrejningspunktet for udvikling af netværks- og klyngesamarbejdet i det bornholmske fødevareunivers med det formål at fastholde og øge kvalitet, vækst og beskæftigelse i den regionale fødevareproduktion og madkultur. I relation til Bornholm som oplevelses-ø tager projektet udgangspunkt i følgende vision for unikke bornholmske fødevareoplevelser på s. 23: Gourmet Bornholm, fødevareklyngeudvikling og brugerdrevne innovationsprocesser har givet grundlag for øget vækst, udvikling og eksport. Det bornholmske fødevareunivers skal positionere Bornholm som regionens Food Island: Stedet, der med sit unikke klima og sine unikke råvarer, kombinerer det lokale køkken med national og international viden. Og stedet der fortolker og fremstiller produkter til eksportmarkederne og dermed giver afsmittende effekt på det bornholmske oplevelsesunivers. Projektet vil specifikt AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 3

4 arbejde med at udvikle nye metoder og løsninger til at formidle og optimere oplevelsesprodukter i tilknytning til de bornholmske fødevarer og den regionale madkultur. AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 4

5 3. Stamoplysninger om ansøger Projektets navn CVR, CVR under stiftelse eller CPR Melstedgård - Bornholms Madkulturhus CVR CVR-nummer EAN nummer Navn BORNHOLMS MUSEUM Adresse Sankt Mortens Gade 29 Postnummer 3700 By Rønne Telefon jbh@bornholmsmuseum.dk Hjemmeside Projektansvarlig/kontaktperson fornavn Projektansvarlig/kontaktperson efternavn Jacob Bjerring-Hansen Projektansvarlig/kontaktperson Telefon Projektansvarlig/kontaktperson Regnskabsansvarlig jbh@bornholmsmuseum.dk Jacob Bjerring-Hansen Regnskabsansvarlig Telefon Regnskabsansvarlig Tegningsberettigede Ansøgers juridiske status jbh@bornholmsmuseum.dk Jacob Bjerring-Hansen Selvejende institution Hvis andet, skriv Ansøgers pengeinstitut Navn Nordea Adresse St. Torv Postnr By Rønne Kontonummer AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 5

6 4. Valg af støtteprocent og beregning af indirekte omkostninger Indsæt støtteprocent (max 50%) 50,00 Vælg indirekte omkostningsberegning 5. Projektbeskrivelse 18% automatisk beregning uden dokumentation Projektets formål, indhold og effekter (Max tegn) Projektet "Melstedgård, Bornholms madkulturhus" skaber vækst med afsæt i øens unikke stedbundne kvaliteter og eksisterende styrkepositioner indenfor fødevarer og madkultur og binder fortid og fremtid sammen i en synlig hub med stort oplevelsesmæssig potentiale. De fantastiske fysiske rammer og oplevelser med stor autencitet skaber en bæredygtig erhvervsmæssig udvikling i samspil mellem turisme og museum. Landbrugsmuseet Melstedgård har i dag besøgende årligt og en museumsforening med medlemmer. Bornholmerne har taget ejerskab til Melstedgård. Melstedgård er placeret på den turistmæssige hovedrute mellem Gudhjem og Svaneke. Melstedgård har en stærk kombination af viden, samlinger og passion. Det omkringliggende samfund har stigende interesse for lokal madkultur og længsel efter autenticitet. Mulighederne for et identitetsløft i Det Nye Bornholmske Køkken er til stede og Melstedgård kan etablere sig som landets første egentlige madkulturhus. Projektet Det nye autentiske Bornholmske køkken (Zonen for madkultur, LAG Bornholm og Klyngeudvikling Bornholm v/væksthus Hovedstadsregionen og Business Center Bornholm) har siden 2011 haft det overordnede formål at skabe vækst, innovation og indtjening i fødevare- og restaurationsbranchen gennem en madkultur, baseret på bornholmske råvarer og forædlingsmetoder med stærke rødder og nærhed til både øens natur og kultur. Ved nærværende projekt får madkulturen en fysisk base, der inspirerer til mere. Der skal bygges et nyt hus, her billedligt benævnt 'grotten' og 'laden' (yderligere beskrivelse senere). 'Gårdkonen' er en eksisterende bygning i museumsgårdens midte, som skal ombygges. Der søges midler i - RealDania til om- og nybygning samt formidlingsdesign, indretning af gårdkonen og konceptudvikling (projektet er prækvalificeret, endelige ansøgningsfrist er primo oktober 2012 med forventet svar i december 2012) - Regionalfonden til om- og nybygning (nærværende ansøgning) - LAG Bornholm til formidlingsdesign, indretning af og konceptudvikling (november 2012) AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 6

7 Uden nybygning vil de nye aktiviteter ikke kunne foregå, de kræver rum, plads og fleksibilitet. Det skaber ikke nye aktiviteter i selve museet. Med ombygningen af gårdkonen skabes forbindelsen mellem tidligere kulturer og det nye, som foregår i nybygningen eller ude på øen. Projektets bærende arkitektoniske idé; grotten, laden og gårdkonen er en fortælling, der forankrer projektet til stedet, dets historie, geografi og madkultur. Ombygningen Gårdkonen er en integreret del af udstillingen og formidlingen. Her vil man også i fremtiden blive modtaget og finde afsæt til aktiviteter på gården og i det omkringliggende landskab. De eksisterende m2 i gårdkonen ombygges til billetsalg, information og butik, udstilling, præsentation og av-rum samt toiletter og personale-garderobe. Ved ombygningen ønskes der i overensstemmelse med fredningsbestemmelser for bygningen udformet et mere transparent indgangsparti i gavlen mod gårdspladsen. Nybygningen Grotten og Laden er et billede på den nye bygning med hhv. et fleksibelt produktionskøkken og storrum, som skal kunne huse mange typer af aktiviteter og begivenheder under samme tag. Husets facade kan afhængigt af årstiden åbne sig, der er udekøkken samt rygeovn. Husets rum har en enkel indretning, der uden større ændringer skal kunne tilpasses mange forskellige anvendelser relateret til et madkulturhus. Brugere og aktiviteter Autenticitet er et særlig spændende element af at udforske nye lande og destinationer. I takt med at mange har oplevet turismeglansbilleder og prøvet de afgrænsede turismereservater, ønsker man i stigende grad at opleve kulturelle særpræg, møde lokalbefolkninger og opleve tingene som de virkelig er. Steder som er besøgt af de lokale bliver per automatik kvalitetsstemplet. Citat: Visit Denmark 2011 Museet har tradition for brugerinvolvering, og formår at videregive sine historier og hverdagslivet omkring et dansk landbrug igennem værtskab og sanselighed. Ved at føre samtaler med repræsentanter for Bornholms eksisterende fødevareunivers (og Madkulturhusets kommende brugere) er der identificeret en række behov, som et madkulturhus med de rette faciliteter ville kunne imødekomme. Følgende grundpiller er identificeret: 1) Et globalt videnscenter for bornholmsk madkultur med fokus på røg. Placerer Bornholm på det gastronomiske verdenskort til gavn for øens samlede fødevareunivers. AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 7

8 2) Udviklings- og Demonstrationscenter for bornholmsk madkultur. Udvider udbuddet af bornholmske madkultur produkter og oplevelser. 3) National læringsplatform for den bornholmske madkultur. Skaber vækst for øens eksisterende virksomheder via videnløft og samarbejde. 4) National oplevelsesplatform for den bornholmske madkultur. Giver vækst indenfor turisme, oplevelse og fødevareerhverv. 5) Regionalt samlingspunkt, social motor og produktionshus. Styrker øens identitet, stolthed og sammenhængskraft. 6) Regional klyngehub, branchenetværk og produktportal. Tiltrækker/ fastholder kompetent arbejdskraft og skaber nye arbejdspladser. Med en central koordination forankret i samarbejdet mellem Bornholms Museum, Fødevareunivers Bornholm (Klyngeudvikling Bornholm) og Madkulturzonen vil udviklingen af de ovennævnte grundpiller følge sin egen logik: AD 1) drives i gang via et partnerskab mellem det regionale fødevareunivers og nationale aktører såsom Madkulturen og FOOD. AD 2) vil have museet, lokale fødevareproducenter og turisterhvervet som primære interessenter. AD 3) vil række ud mod uddannelsesområdet. AD 4) bringer restaurationsbranchen og turisterhvervet i spil. AD 5) er græsrodsrettet. AD 6) trækkes af de nuværende netværk indenfor fødevareuniverset. Aktiviteterne spænder fra internationale konkurrencer, til lokale madklubber. Fra forskersymposier til børn, der producerer deres egen müslii. Fra lancering af nye produkter til gastronomisk friscene. Vedhæftet ansøgningen er et katalog over aktiviteter, som alle tager sit udgangspunkt i ovennævnte behov og ønsker, hvor eksempler er VM i røg, udvikling af røgteknikker, kogeskoler for kokkeelever, kokke og almindelige madinteresserede, udvikling af nye produkter, showroom mv. 6. Effektvurdering AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 8

9 Følgende spørgsmål skal besvares af projekter registreret under indsatsområdet Innovation, videndeling og videnopbygning Antal (kun heltal) Hvor mange samarbejder internt i virksomheden/institutionen/ organisationen forventes projektet at skabe? Hvor mange samarbejder mellem virksomheder/institutioner/ organisationer forventes projektet at skabe? Hvor mange virksomheder/institutioner/organisationer forventes som følge af projektdeltagelsen at udvikle/implementere produkt-/proces-/ organisatorisk/markedsføringsinnovation? Hvor mange virksomheder/institutioner/organisationer forventes at deltage i projektet? Hvor mange virksomheder/institutioner/organisationer forventes som følge af projektdeltagelsen at styrke anvendelsen af ny teknologi? WhiteSpace Eventuelle andre effekter fx regionernes egne effektmål som kan vedhæftes i et separat skema I første halvår 2015 forventes 1. 10% flere besøgende på Melstedgård. 2. Udviklings- og Demonstrationscenter og National oplevelsesplatform giver: - 10% øget omsætning på øens restauranter/spisesteder (dette gælder for de deltagende virksomheder). - 2% øget omsætning for øens overnatningssektor 3. Regional klyngehub, branchenetværk og produktportal skaber vækst for øens eksisterende fødevarevirksomheder via videnløft og samarbejde. 2% øget salg af bornholmske fødevareprodukter. 4. Øget interesse for at uddanne sig indenfor fødevarebranchen, d.v.s. 10% flere studerende på Campus Bornholm/Mad til Mennesker (i andet halvår 2015) AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 9

10 7. Det samlede udgifts- og finansieringsbudget Udgifter i Regionalfondsprojektet Udgifter til intern projektadministration Beløb WhiteSpace Administration, standardsats 0, Administration, faktiske udgifter 0, Projektarbejde, standardsats 0, Projektarbejde, faktiske udgifter 0, Ekstern konsulentbistand , Revisionsudgifter (PwC) , Inventar og udstyr , Grundkøb (10 %) 0, Køb og opførelse af bygning , Salg af prototype/scrapværdi (indsæt negativt beløb) 0, Patenter, knowhow og produktionslicenser 0, Andet 0,00 Total ,00 Noter: Ekstern konsulentbistand Kr til Rådgivningsydelser projektering, Kr til fagtilsyn og byggeledelse og Kr til ekstern regnskabsføring og afrapportering Revisionsudgifter (PwC) I flg. PwCs priser Inventar og udstyr Udgifter til formidlingsudstyr, køkkenudstyr mv. Jævnfør vedhæftede budget Køb og opførelse af bygning Udgifter til nybygning og ombygning. Jævnfør vedhæftede budget. Indirekte omkostninger Beløb WhiteSpace Indirekte omkostninger (18 % standardsats) ,64 WhiteSpace I alt ,64 AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 10

11 Socialfondsudgifter (max 10 % af driftsudgifter) Støtteberettigede socialfondsudgifter Beløb Undervisning, standardsats 0, Undervisning, faktiske udgifter 0, Andet 0, Interim justeringskonto for 10 % 0, I alt (max 10 % af driftskonti) 0,00 WhiteSpace Noter: Naturalier Beløb Fast ejendom 0, Udstyr eller materialer 0, Jord 10 % 0, Interim justeringskonto for jord 10 % 0, Jord i alt (max 10 % af konto 1430) 0, Naturalier i alt 0,00 WhiteSpace Noter: AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 11

12 Deltagerudgifter Beløb Deltagerudgifter (underhold/løn), standardsats 0, Deltagerudgifter (underhold/løn), faktiske udgifter 0, Deltagerudgifter i alt 0,00 WhiteSpace Noter: Samlede støtteberettigede udgifter Beløb Samlede udgifter , Indtægter 0, Samlede støtteberettigede udgifter ,64 WhiteSpace Noter: Indsæt beløb for Kontante tilskud ,32 WhiteSpace AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 12

13 Finansiering af Regionalfondsprojektet (overførte beløb) Regionalfondsstøtte Beløb 892. EU-støtte ,32 Deltagerfinansiering Beløb 910. Statslig deltagerfinansiering 0, Regional deltagerfinansiering 0, Kommunal deltagerfinansiering 0, Privat deltagerfinansiering 0, Deltagerfinansiering fra offentligt lignende 0, I alt (totalbeløb) 0,00 Øvrige betalte udgifter og naturalier Beløb 930. Statslige naturalieudgifter 0, Regionale naturalieudgifter 0, Kommunale naturalieudgifter 0, Private naturalieudgifter 0, Naturalieudgifter fra offentligt lignende 0, I alt (totalbeløb) 0,00 Kontante tilskud Beløb 956. Kontante tilskud fra Erhvervsstyrelsen 0, Kontante statslige tilskud 0, Kontante regionale tilskud 0, Kontante kommunale tilskud 0, Kontante private tilskud 0, Kontante tilskud fra offentligt lignende , I alt (totalbeløb) ,32 Egenfinansiering Beløb 971. Statslig egenfinansiering 0, Regional egenfinansiering 0, Kommunal egenfinansiering 0, Privat egenfinansiering 0, Offentligt lignende egenfinansiering 0, I alt (totalbeløb) 0, Samlet finansiering i alt ,64 WhiteSpace Noter: Kontante tilskud fra offentligt lignende Offentligt lignende egenfinansiering Projektet er prækvalificeret i Realdanias pulje "Stedet tæller", hvorfra forventes finansiering. Projektet er prækvalificeret til Realdanias pulje "Stedet tæller", hvorfra forventes finansiering. AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 13

14 8. Projektets milepæle og hovedaktiviteter Forventet forbrug og aktiviteter for perioden Procentdel der forventes anvendt i perioden: Dec Aug Procentdel der forventes anvendt i perioden: Sep Feb Procentdel der forventes anvendt i perioden: Mar Aug Procentdel der forventes anvendt i perioden: Sep Dec Hovedaktiviteter: Dec Aug Finansiering, herunder afklaring Realdania Byggeplanlægning Udarbejde netværksstrategi (gæstebud 3) Hovedaktiviteter: Sep Feb Endelig byggeprogrammering Udbudsfase Start på byggeri Hovedaktiviteter: Mar Aug Byggeri Design af ydelser og tilbud Hovedaktiviteter: Sep Dec Afslutning af byggeri Indretning Publikumsaktiviteter (inddragende færdiggørelse af byggeri mv.) Milepæle: Dec Aug AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 14

15 Finansiering er på plads Forundersøgelser og byggeprogram er udarbejdet Netværksstrategi Milepæle: Sep Feb Projektering afsluttes, dispositions- og projektforslag er udarbejdet, myndighedsprojekt er sendt til Bornholms Regionskommune, byggetilladelse er givet. Valg af entreprenør mv. Milepæle: Mar Aug Udførelsesfase Rejsegilde Færdigt ydelsesprogram Milepæle: Sep Dec Ibrugtagning og officiel åbning AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 15

16 9. Partnere i projektet Angiv det samlede forventede antal af partnere i projektet 0 Vælg antallet af centrale partnere og tilsagnsmodtagere ud over dig selv Tilsagnsmodtager Hvorfor er tilsagnsmodtageren med i projektet? Bornholms Museum har længe haft fokus på den bornholmske madtradition. Udviklingen af Melstedgård Bornholms Madkulturhus vil tilvejebringe endnu en mulighed for at føre fortiden over i nutiden til gavn og glæde for øens befolkning og den erhvervsmæssige udvikling. Landbrugsmuseet Melstedgård arrangerer hvert år en række mad-events med udgangspunkt i stedets pomet med mere end 25 bornholmske æblesorter, bigården og i gårdens marker og grøntsagshave. Det har længe været ønsket at samle historien om de bornholmske råvarer og madtraditioner på en form, der sikrer en mere systematisk formidling til de fødevareproducenter Hvilken rolle skal tilsagnsmodtageren have i projektet? Tilsagnsmodtager er projektholder. Hvilke typer udgifter skal tilsagnsmodtageren afholde? Tilsagnsmodtager afholder interne udgifter. CVR-nummer EAN nummer Navn BORNHOLMS MUSEUM Adresse Sankt Mortens Gade 29 Postnr By Region Rønne Hovedstaden Hjemmeside Kontaktperson fornavn Kontaktperson efternavn Jacob Bjerring-Hansen Kontaktperson telefon Kontaktperson Jbh@bornholmsmuseum.dk AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 16

17 AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 17

18 AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 18

19 10. Økonomioplysninger om centrale partnere og tilsagnsmodtagere (seneste regnskabsår) Ansøgers og centrale partneres administrative og økonomiske forudsætninger for at gennemføre projektet Tilsagnsmodtager: Navn på tilsagnsmodtager: BORNHOLMS MUSEUM Nøgletal (1.000 kr.) Kr. / Antal WhiteSpace Resultat (før afskrivning) Statusbalance Egenkapital Antal ansatte 30 Noter: - Resultat (før afskrivning) Statusbalance Egenkapital Antal ansatte 2011 AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 19

20 11. Øvrige oplysninger Additionalitet Ja, det opfylder additionalitetskravet Projektets additionalitet Med etableringen af Bornholmsk Madkulturhus er der tale om en omfangsrig og ambitiøs satsning på at fastholde og videreudvikle Bornholms position som et centrum for regionalt baseret fødevareproduktion og madkultur. Det forventes, at Bornholms Madkulturhus vil medføre et øget fokus på Bornholm og føre til flere virksomhedsetableringer som et spin-off af de nye fysiske rammer og de nye madkulturaktiviteter og -events i forlængelse heraf. Projektet vil også medvirke til en øget forretningsudvikling af de allerede eksisterende bornholmske regionale klyngesamarbejder, bl.a. Gourmet Bornholm og Regional Madkultur, der begge ønsker sig et fælles viden- og kompetencenter placeret i tilknytning til Bornholms Madkulturhus. Bornholms Madkulturhus er omkostningstung at etablere, hvorfor det ikke vil være muligt hverken at bygge eller ombygge uden ekstra tilførsel af ressourcer. Der søges RealDania, Regionalfond m.fl. om midler, og uden disse tilskud vil projektet ikke blive realiseret. Projektets nyhedsværdi Projektet og den udviklede skitse til udbygning af og tilbygning ved Landbrugsmuseet Melstedgård har generelt en meget høj nyhedsværdi. Ambitionen er at udvikle et regionalt madkulturhus, som tiltrækker sig international opmærksomhed. I nærværende ansøgning bruges billeder af bygningen, som grotten og laden. Grotten (grovkøkken mv.) er udført af sten og granit, ligesom øens sprækkedale. Det symboliserer dels øens natur og kultur med dybe rødder i fortiden. Laden (forsamlings- og eventrum) er let og lys, beklædt med træ, som det nye - den nye madkultur. Bygningsværket tænkes således også arkitektonisk at tiltrække opmærksomhed. Inspirationen og det indledende fundament hænger sammen med projektet "Det Nyautentiske Bornholmske Køkken", som allerede i dag har skabt fornyet lokalt engagement og national opmærksomhed på den regionale madkulturs betydning for fødevareproduktion og turisme. Endvidere er Realdania's projekt 'Stedet Tæller' en inspirationskilde for projektet, som allerede er blevet præ-kvalificeret til at modtage støtte af Realdania. Desuden ligger der en stor nyhedsværdi forbundet med, at målgruppen er bredt defineret ved alle interessenter i den spirende madkultur-branche. Heri ligger der et stort markedspotentiale, AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 20

21 såfremt Bornholm formår at tage førertrøjen på i denne markedsudvikling. Bornholms Madkulturhus er midlet hertil. Projektets informations- og pr-foranstaltninger Der er planlagt følgende informations- og pr-foranstaltninger i projektet: Web Publikation/bog om den bornholmske madkultur på dansk, engelsk og tysk Afholdelse af konference Løbende events, bl.a. madkultur-festival Præsentations-cd med demo Projektets resultater vil generelt blive beskrevet på en hjemmeside, der oprettes til projektet. Web-stedet vil dels formidle projektets løbende fremdrift og resultater, ligesom hjemmesiden efter projektets afslutning vil udgøre rammen for en samlet præsentation af projektet og dets resultater. I al vores kommunikation om projektet vil Den Europæiske Regionalfonds bidrag omtales og EUlogoet vises. Projektets overholdelse af udbudsregler Projektet vil overholde de gældende udbudsregler og indhente tre kontroltilbud. AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 21

22 12. Projektets konsekvenser for miljø, ligestilling, beskæftigelse og yderområder Hvordan påvirker projektet naturen/miljøet? Miljø Ingen miljøeffekt Hvordan påvirker projektet ligestillingen mellem mænd og kvinder? Ligestilling Ingen ligestillingseffekt Hvis positiv eller negativ effekt, anmodes om en kortfattet beskrivelse heraf Hvordan påvirker projektet beskæftigelsen? Beskæftigelseseffekt Positiv effekt Hvis positiv eller negativ effekt, anmodes om en kortfattet beskrivelse heraf Projektet vil involvere og motivere lokale madkultur-ildsjæle til at iværksætte nye events og virksomheder i forlængelse af etableringen af Bornholms Madkulturhus. Hvordan påvirker projektet udviklingen i de geografiske yderområder? Geografiske yderområder/udsatte byområder Positiv udviklingseffekt Hvis positiv eller negativ effekt, anmodes om en kortfattet beskrivelse heraf Projektet finder sted på Bornholm, der netop har brug denne slags erhvervsudviklingsinitiativer, som styrker det lokale/regionale samarbejde om videreudvikling styrkepositioner, der kan skabe vækst og arbejdspladser. AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 22

23 13. Projektresumé Accepterklæring Jeg accepterer, at resumeet kan blive offentliggjort på Projektresumé (max tegn) Projektet "Melstedgård, Bornholms madkulturhus" skaber vækst med afsæt i øens unikke stedbundne kvaliteter og eksisterende styrkepositioner indenfor fødevarer og madkultur binder fortid og fremtid sammen i en synlig HUB med stort oplevelsespotentiale. De fantastiske fysiske rammer og oplevelser skaber en bæredygtig erhvervsmæssig udvikling i et samspil mellem turisme og fødevareerhverv. Madkulturhuset indeholder: 1) Globalt videncenter for røg. Placerer Bornholm på det gastronomiske verdenskort. 2) Udviklings- og Demonstrationscenter. Udvider udbuddet af bornholmske madkulturprodukter og -oplevelser. 3) National læringsplatform. Skaber vækst for øens virksomheder via viden og samarbejde. 4) National oplevelsesplatform. Giver vækst indenfor turisme, oplevelse og fødevareerhverv. 5) Regionalt samlingspunkt og produktionshus. Styrker øens identitet, stolthed og sammenhængskraft. 6) Regional klyngehub, branchenetværk og produktportal. Tiltrækker/ fastholder kompetent arbejdskraft. Projektets arkitektoniske idé; grotten, laden og gårdkonen forankrer projektet til stedets historie, geografi og madkultur. Det er et billede på et nybygget fleksibelt produktionskøkken og forsamlingsrum samt et ombygget velkomstrum og HUB. Der søges her om midler til ny- og ombygning af disse bygninger, og desuden søges - RealDania til om- og nybygning samt formidlingsdesign, indretning af gårdkonen og konceptudvikling - LAG Bornholm til formidlingsdesign, indretning af og konceptudvikling. 14. Erklæring og underskrift Søges der anden støtte til projektet? Ja Hvis ja, hvorfra? Realdania Undertegnede bekræfter hermed at have gjort sig bekendt med 'Information om persondataloven' (beskrevet på side 3-5). AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 23

24 Endvidere forpligter undertegnede sig til at sikre, at eventuelle partnere i projektet er gjort bekendt med 'Information om persondataloven'. Partnerne skal informeres om, at disse data indsamles og behandles af myndighederne, at der er adgang til indsigt i de indsamlede oplysninger, samt at der er ret til at kræve fejlagtige oplysninger slettet eller korrigeret. Ønsker en partner ikke, at der indsamles og behandles personoplysninger om vedkommende, kan der ikke ydes tilskud til den pågældendes udgifter i projektet. Projektansvarliges underskrift Navn Jacob Bjering-Hansen Den Underskrift Tilsagnsmodtagers underskrift (Tegningsberettigede) Navn Jacob Bjerring-Hansen Den Underskrift Navn Den Underskrift Navn Den Underskrift Navn Den Underskrift Navn Den Underskrift AnsøgerID: Version: 1- Dato: 29. August :14 24