Vestjyske Fødevarer og Oplevelser Fase 2

Transkript

1 Vestjyske Fødevarer og Oplevelser Fase 2 Oplysninger om ansøger Vestjyske Fødevarer og Oplevelser er et projekt under Region Midtjyllands indsats vedrørende profilering af små fødevareproducenter og netværk i landdistrikterne. Det totale projekt omfatter de fire kommuner, Ringkøbing-Skjern, Holstebro, Struer og Lemvig samt de lokale aktionsgrupper i de fire kommuner samt LAG Vestjylland under Fiskeriudviklingsprogrammet. Holstebro kommune er projektets officielle ansøger og varetager ligeledes projektadministrationen. Selve projektledelsen varetages af Navigators i Thyborøn. Formålet med projektet Det overordnede formål med denne 2. fase af projektet er at øge såvel omsætningen som beskæftigelsen i fødevare- og oplevelsesvirksomheder i Vestjylland, samt motivere og stimulere potentielle nye producenter og hermed skabe nye virksomheder og vækst. Det er formålet fortsat: - At udvikle og støtte miljøer for lokal fødevareproduktion af høj kvalitet - At udvikle og støtte miljøer med høj oplevelsesværdi ved at bevare og udvikle attraktive måltidskulturer - At bevare lokale fødevarekulturer og deres kulinariske natur arv - At igangsætte aktiviteter i og omkring det kulinariske felt, som er med til at synliggøre de lokale producenter og aktører. - At forankre resultaterne og skabe en fødevare innovationskultur i alle 4 kommuner. Ligeledes er det formålet med projektet, at skabe en samarbejdsplatform samt afprøve en organisationsform, der rummer 4 kommuner og 5 lokale aktionsgrupper. Denne 2. fase af projektet omfatter perioden 2011 indenfor de aktiviteter, som hører under Landdistriktsprogrammet. Baggrunden for projektet, projektets relevans og målgruppe Fødevarer, inklusiv følgeerhverv, er et af de største erhverv i Vestjylland og udgør en stor andel af områdets økonomi og beskæftigelse. Fødevareerhvervet dækker både fiskeri, landbrug, gartneri, akvakultur og til dels også fødevareforarbejdning. Specielt i områdets landdistrikter står fødevareerhvervet for en relativ høj andel af beskæftigelsen op til 16,3 % af den private beskæftigelse. Fødevareerhvervet har derudover en stor betydning for turismen, natur, landskab og miljø. På trods af fødevareerhvervets store betydning, sker størstedelen af den nationale fødevarebearbejdning, forskningsaktivitet og højere uddannelse udenfor Vestjylland. Hvis Vestjylland skal fastholde den traditionelle styrkeposition på området, er der behov for utraditionelle initiativer, der sikrer udvikling og vækst i og omkring det kulinarisk felt. Alle kommuner og Regioner med respekt for sig selv, har initiativer der understøtter hver deres fødevareidentitet og virksomheder, mange af disse er bundne af geografiske og/eller politiske rammer. De kommuner og områder der først får brudt disse rammer op, samt i tætte partnerskaber med utraditionelle aktører får løftet deres fødevareidentitet, bliver dem der løber af med sejren om forbrugerens gunst.

2 Der er et historisk fundament for netværksdannelse og produktudvikling at bygge videre på i Vestjylland. Andelsbevægelsen har været og er stadig stærk. Vestjylland var det eneste sted hvor man ud over mejeri, mølle og slagterier også dannede andelsindkøbsforeninger. Opfindelse af bacon-grisen er et godt eksempel på vestjysk produktudvikling, der har ført til en international salgssucces. Oplevelser i og omkring det kulinariske felt, er betydningsfuldt for mange forbrugere dvs. historien bag produktet og den sammenhæng som produktet indgår i, er ofte lige så interessant som selve produktet. Denne tendens ses såvel hos danske forbrugere som udenlandske turister, når de besøger de forskellige egne af Danmark. De lokale tilbud er der men ofte er de ikke tilgængelige eller synlige og kommer af denne årsag ikke til gavn for alle aktørerne på området. Turismen er et af de andre vigtige erhverv i det vestjyske og en sammenkædning af fødevare- og oplevelseserhverv giver potentiale til vækst indenfor begge erhverv, til glæde for omsætning, image og beskæftigelse i området. Oplevelser med fødevarer er også en af de faktorer, der understøtter bestræbelser på at styrke helårsturismen og dermed yderligere vækst i landdistrikterne. Såvel de danske forbrugere som udenlandske turister vil gerne købe regionale produkter, der har en historie bag sig og som er kendetegnet af høj kvalitet og unik smag. For at dette kan lade sig gøre, er det vigtigt, at de lokale fødevarer skal gøres lettere tilgængelige for borgere og turister. Det kan eksempelvis gøres ved, at der skal kunne bestilles retter på spisesteder og attraktioner, der er fremstillet af lokale råvarer. Der kan arrangeres forskellige utraditionelle aktiviteter og event i den sammenhæng såsom madcirkus, Food Route, spisning på utraditionelle steder m.m. Derudover er det vigtigt, at der gives informationer i form af kort, internet introduktion m.m. om de lokale fødevareproducenter og spisesteder. I forbindelse med gennemførelsen af 1. fase af projektet såvel under Landdistriktsprogrammet samt Fiskeriudviklingsprogrammet, er der allerede igangsat flere aktiviteter rundt i de fire kommuner. Her kan bl.a. nævnes: Gældende for alle områder - Hjemmesiden hvor relevante oplysninger ifm. projektet findes - Madcirkusvognen, som benyttes til aktiviteter rundt i de forskellige kommuner - Regional Madkultur Vestjylland - en forening af for lokale producenter, spisesteder m.m., som kan falde ind under ordningen Culinary Heritage - I Ringkøbing Skjern Kommune Smag på Landsbyen - en anderledes bosætningskampagne I Lemvig Kommune - Ud på tur - med fællesbespisning lokale produkter - Fjordmarked i Lemvig I Holstebro Kommune - Fiskeriet kommer til byen I Struer Kommune - Struer Sansefestival 2010 Der henvises til Journal nr. ifm. ansøgningen til 1. Fase, som der er søgt tilskud til under såvel Landdistriktsprogrammet som Fiskeriudviklingsprogrammet: (Struer) (Holstebro) (Lemvig) (Ringkøbing Skjern)

3 (LAG Vestjylland) Detaljeret beskrivelse af projektets aktiviteter Den 2. fase af projektet har også følgende mål: - fremme kvaliteten og afsætningen af lokalt producerede fødevarer - sætte fokus på mulighederne for at bruge lokale råvarer i områdets restauranter, spisesteder, hoteller, campingpladser, museer samt andre oplevelser i naturen omkring det kulinariske felt m.m. - fremme dialogen mellem aktørerne - udnytte Historie fortællingen i forbindelse med måltidet og bidrage til en oplevelse i den forbindelse - stimulere aktørerne til løbende produktudvikling, der kan medvirke til højere kvalitet og højnelse af det gastronomiske niveau. - give såvel borgere som turister en oplevelse i og omkring det kulinariske felt - bruge Vestjyllands havnemiljøer som ramme for oplevelser med fisk og skaldyr Den 2. fase af projektets mål udmøntes igennem fire faser: 1. Fortsat netværksfase (screening og forankring) 2. Events / aktiviteter (Projektet vil selv initiere og drive nogle aktiviteter og sammen med ildsjæle i de 4 kommuner skal aktiviteter understøttes) 3. Producent og produkt 4. Forankring og implementering af resultater og opbygning af innovationskultur. Gennem en række aktiviteter videreudvikles netværket med deltagelse af eksisterende netværk samt andre aktører, som ønsker at deltage i projektet. Dette netværk danner erfaringsgrundlag for etablering af en fødevareinnovations kultur i Vestjylland, som fremadrettet er til gavn for såvel fødevareproducenter som andre aktører i og omkring det kulinariske felt. Aktiviteterne vil fremme vækst og innovation i fødevareerhvervet i Vestjylland ved, at de lokale fødevarer gøres lettere tilgængelige for borgere og turister, og motiverer potentielle nye aktører til at komme i gang med egen virksomhed og produktion. Der er aktiviteter i to kategorier: - Business to business-aktiviteter som søger at imødegå barrierer som: kendskab til produkternes eksistens, priser, forædling, logistik mm - Markedsførings- og produktudviklende aktiviteter, hvor fødevareproducenter gives værktøjer til at ændre deres forretning fra fødevareproducent til oplevelsesvirksomhed. Og hvor der skabes netværk gennem mærkningsordning, markedsføringstiltag, salg m.m. Til sammen vil evaluering af aktiviteterne kortlægge barrierer og muligheder for den fremadrettede indsats med at skabe innovation i fødevareerhvervet i Vestjylland og oplevelserne omkring dette. Selve aktiviteterne ifm. projektet udmøntes i følgende: - Screening og kortlægning af aktører og aktiviteter - Fastlæggelse og inddragelse af projektets organisatoriske parter - Afholdelse af Fooddating i Udarbejdelse og afprøvning af koncept for Fra fødevareproducent til oplevelsesvirksomhed - Understøttelse eller opstart af distributionsnetværk

4 - Planlægning, profilere, understøtte og afholde forskellige aktiviteter i de 4 kommuner. F.eks. Spis lokalt, Food Route, madcirkusvogn, Port Food, Food connecting, Mad til store, mad til små osv. - Forankring af resultater i samtlige 4 kommuner inden for landområdet med resultaterne fra projektets del indenfor fiskeområdet. Organisationen af 2. fase af projektet fortsætter med en styregruppe, en arbejdsgruppe og en projektgruppe: Styregruppen har det overordnede ansvar for projektet og skal i sidste instans sikre at projektet forløber i henhold til de styrende aftaler. Styregruppen godkender ligeledes væsentlige ændringer i projektet indhold og budget. Styregruppen består af kommunaldirektøren fra de fire kommuner og formænd eller et bestyrelsesmedlem fra hver af de fem LAG er, som er økonomisk involveret i projektet. Gruppen mødes mindst en gang hvert halve år. Arbejdsgruppen har det daglige ansvar for gennemførelse af projektet under hensyntagen til projektets rammer og beslutningerne i styregruppen. Arbejdsgruppen består af koordinatorer fra de involverede LAG er samt medarbejdere fra de kommunale forvaltninger, gruppens sammensætning besluttes i øvrigt af styregruppen. Arbejdsgruppen skal i tæt samarbejde med projektlederen varetage de konkrete tiltag i projektet. Derudover deltager formanden for Kulinarisk Vestjylland og direktøren for VIFU ligeledes i arbejdsgruppen. Projektledelsen varetages af Navigators. Projektlederen nedsætter en projektgruppe og sikrer at projektets delmål realiseres. Projektlederen udarbejder ligeledes de styrende dokumenter, afrapporterer overfor alle projektets parter, indkalder til de forskellige møder samt fungerer som mødeleder ved arbejdsgruppens og styregruppens møder. Organisationsdiagram for projektet:

5 Styregruppe Arbejdsgruppe 5 X LAG formand / bestyrelsesmedlem 4 X kommunaldirektør Projektleder 5 X LAG koordinatorer 4 X kommune repræsentanter 1 X kulinarisk Vestjylland 1 X VIFU Projektgruppe Projektleder Projektdeltagere Projektleder Formidling af projektet Projektet formidles igennem hjemmeside som er blevet oprettet igennem aktiviteter under Fiskeriudviklingsprogrammet, forskelligt informationsmateriale samt igennem alle de aktiviteter, der understøttes og igangsættes i de 4 kommuner. Ligeledes vil der ske en formidling i kraft af den cirkusvogn, som ligeledes er købt igennem aktivitet under Fiskeriudviklingsprogrammet og som kører i de 4 kommuner. På alle aktørernes hjemmesider vil der være en beskrivelse af projektet samt et link til yderligere oplysninger. Arbejdet med mærkningsordningen, som også er igangsat under Fiskeriudviklingsprogrammet, vil ligeledes medføre, at der sættes fokus på projektet og projektets aktiviteter. Forventet effekt af projektet Effekten af projektet bliver, at der sker en erhvervsudvikling i fødevarebranchen. Det vil blandt andet medføre, at Vestjylland opleves som et spændende sted at arbejde, bo og besøge, fordi der er udvikling og vækst inden for landbrug, fødevareproduktion, turisme m.m. Den enkelte borger eller turist får en helhedsoplevelse. Det forventes ligeledes at projektet vil bidrage til en videreudvikling af områdets oplevelsessteder, stier, cykelruter m.m. som vil være relevante i forbindelse med helhedsoplevelsen for såvel borgere som turister. Som dokumentation for effekten, vil der blive udarbejdet materiale både i starten af processen og i løbet af processen, som evaluerer de forskellige aktiviteter. I forbindelse med projekter og aktiviteter, der involverer flere virksomheder skal de enkelte aktører oplyse omsætning, antal beskæftigede, produktsortiment m.m. som vil danne grundlaget for, at kunne følge med i om de involverede parter reelt opnår effekten ifm. projektet. Dette vil også blive udarbejdet ved projektets afslutning og der vil ligeledes bliver fulgt op på dette i fremtiden. Derudover forventes det, at projektets effekter afspejler sig i en øget bosætning, nye overnatningssteder i de 4 kommuner, samt et stigende antal turister til området. Effekten af projektet forventes ligeledes afspejlet i:

6 - Øget efterspørgsel af vestjyske produkter - Øget antal af lokale producenter - Øget fokus og synlighed på restauranter, spisesteder, hoteller, campingpladser m.m. som bruger lokale fødevarer i deres måltider - De skiftende årstider afspejles i måltiderne - Forbedrede vilkår for producenter af regionale produkter - Gøre fødevareproducenter, som ønsker at blive det, til oplevelsesvirksomheder - Øget synliggørelse af området overfor turister - Øget opmærksomhed og stolthed over lokale fødevareprodukter - Øge lokal konsumering af kvalitetsfødevarer eksempelvis fisk og skaldyr m.m. På langt sigt vil projektet have styrket lokale netværk, partnerskaber og leverandører og have styrket fødevare-, oplevelses- og innovationskulturen i det vestjyske. Yderligere oplysninger Denne ansøgning omfatter Fase 2 for perioden 1. januar 31. december 2011 ifm. de aktiviteter, som hører under Landdistriktsprogrammet en fortsættelse af projektet, som der blev søgt tilskud til under Fase 1 samt projektet, som der er søgt tilskud til igennem Fiskeriudviklingsprogrammet. Bilag Bilag 1 Punkt K til ansøgningsskemaet Bilag 2a Budget- og finansieringsplan for Fase 2 Bilag 2b Budget- og finansieringsplan for Fase 1 og Fase - det totale projekt Bilag 3 Tidsplan for hele projektet også aktiviteterne ifm. den del af projektet, som er omfattet aktiviteter under Fiskeriudviklingsprogrammet Bilag 4 Resultatkontrakt indgået med Region Midtjylland