Danske Slagterier skærper indsatsen mod knækkede kanyler

Transkript

1 Nyt fra DANISH CROWNugeinfo Danske Slagterier skærper indsatsen mod knækkede kanyler - Én knækket kanyle er én for meget, sådan lyder budskabet fra veterinærdirektør i Danske Slagterier, Erik Bisgaard Madsen efter at brancheorganisationens bestyrelse har besluttet en bod, der skal gælde for hele branchen. Boden bliver på kroner, og den gives, hvis en landmand ikke informerer om, at han har knækket en kanyle i en gris. - Vi kan ikke acceptere, at vi som en af verdens største fødevarenationer ikke kan garantere den højeste fødevaresikkerhed, fortsætter Erik Bisgaard Madsen. Kanylerester skader omdømmet Knækkede kanyler i svinekød er forbundet med stort ubehag for den forbruger, der finder den. Aftagere af svinekød betragter derfor fund af kanyler i svinekød som en alvorlig kvalitetsfejl med det resultat, at branchens image bliver skadet. Tilliden blandt aftagerne til, at der gøres alt for at undgå rester af kanyler i svinekød er en forudsætning for, at vi fortsat kan afsætte vores produkter, lyder det fra Danske Slagterier. Simple huskeregler - Enhver landmand skal huske parolen: En bøjet kanyle skal kasseres, siger Erik Bisgaard Madsen, og fortsætter: - Hvis den knækker, skal grisen straks mærkes op og slagteriet orienteres, når den sendes til slagtning. Og endelig er det et krav, at landmændene bruger sporbare kanyler, der kan ses af slagteriernes kontroludstyr. På slagterierne gennemføres der kontrol af de kødstykker, der har (Fortsættes inde i bladet) Notering Svin Uændret Søer + 20 øre Slagtesituationen Der er fortsat god overensstemmelse mellem tilmeldingerne og slagtekapaciteten, men der udsættes et mindre antal svin til næste uge. Dels har det knebet lidt med at indhente forsinkelserne på Sjælland efter det tekniske uheld i Ringsted i sidste uge, dels har de nye arealkrav, som trådte i kraft i tirsdags, i flere tilfælde medført, at der må udsættes lidt svin til den kommende uge. Redaktionen rydder op Ved en gennemgang af vores postlister er vi blevet opmærksomme på, at Ugeinfo sendes til flere modtagere, der ikke længere er aktive landmænd. Eller til landmænd, der kun leverer enkelte dyr i løbet af et regnskabsår. Vi er derfor i gang med at gennemgå listerne for at få ryddet op og derved minimere vores udgifter til bladet. Når du stopper som aktiv landmand, vil du modtage Ugeinfo i tre måneder efter bedriftsophør. Derefter stopper leveringen automatisk. Ønsker du at modtage bladet efter de tre måneder, kan du sende en mail til dckart@danishcrown.dk

2 Notering og markedssituation Svinekødsdivisionen Svin Vægtgr.,kg 21/8-27/8 14/8-20/8 50,0-59,9 6,90-8,70 (6,90-8,70) 60,0-69,9 8,90-9,80 (8,90-9,80) 70,0-85,9 9,90 (9,90) 86,0-86,9 9,80 (9,80) 87,0-87,9 9,70 (9,70) 88,0-88,9 9,60 (9,60) 89,0-89,9 9,50 (9,50) 90,0-90,9 9,40 (9,40) 91,0-91,9 9,30 (9,30) 92,0-92,9 9,20 (9,20) 93,0-93,9 9,10 (9,10) 94,0-94,9 9,00 (9,00) 95,0-99,9 8,90 (8,90) 100,0-109,9 8,70 (8,70) Kødprocentskala: Over/under 60% kød: +/- 10 øre pr. procentpoint (op til 65% / ned til 48%). Søer og svin over 109,9 kg Vægtgr.,kg 21/8-27/8 14/8-20/8 Under 110 kg 6,90 (6,70) 110,0-129,9 kg 7,10 (6,90) Over 129,9 kg 7,30 (7,10) Skinnede søer 6,80 (6,60) Orner Vægtgr.,kg 21/8-27/8 14/8-20/8 50,0- Følger vægtgr.for slagtesvin 109,9 Afregnes som slagtesvin -2 kr. 110,0 kg 6,30 (6,10) Statistik Leverancer Uge 32/06 Uge 32/05 Restbetaling,svin Landsslagtning Andel af landssl.,% 91,41 92,85 Søer Andel af solandssl.,% 97,43 98,50 Orner,polte,stk Total antal svin Gennemsnitstal/svin Noteringsvægtgrupper 50,0-69,9 kg 9,71% 6,67% 70,0-85,9 kg 75,13% 70,99% 86,0-109,9 kg 15,16% 22,34% Vægt,kg 80,75 80,11 Kødprocent,svin 60,32 60,03 Afregningspris kr./kg. 9,84 8,59 Gns.afr.beløb/svin Smågrisenotering 7 kg 30 kg Beregnet notering 21/8-27/8 14/8-20/8 21/8-27/8 14/8-20/8 Basis 234 (234) 391 (391) SPF+Myc 239 (239) 396 (396) SPF 243 (243) 400 (400) Økologi 787 (787) UK-tillæg + 11 SPF - Markedsnotering Region 1 PRRS-neg. ** (225) ** (350) PRRS-pos. ** (202) ** (343) Region 2/3 PRRS-neg. ** (240) ** (370) PRRS-pos. ** (212) ** (355) WENBO SPF PRRS-neg. Følger markeds-notering PRRS-pos. Følger markeds-notering Konventionel - Markedsnotering Nordjysk Smågrisesalg 197 (197) 355 (355) MIDT-Regionen* 378 (378) SLS Nord/Vest 196 (196) 355 (355) SPF Selskabet (tidl.fsg) ** (206) ** (340) SLS Østlige Øer 193 (198) 338 (348) Bornholm Følger beregnet notering Økologisk puljenotering 798 (798) Vægt reg. kr./kg 0-7 kg 7-15 kg kg kg kg kg Smågrise 11,50 kr. 9,50 kr. 5,40 kr. 5,40 kr. 5,60 kr. 5,60 kr. Øko. smågrise 11,80 kr. 11,80 kr. 12,00 kr. 12,20 kr. Vægtreg.: *+/- 6,00 kr./kg ** : Se www. spf.dk, SPF-Portalen eller fredag kl Markedssituation På det europæiske marked er der langsom handel med ferske skinker, der takket være et lavt udbud handles til stort set uforandret prisniveau i denne uge. For den kommende uge forventes der bedre handel med skinker, når ferien er ved at være slut i Sydeuropa. Nakker handles langsomt og til uforandret prisniveau. For bove og produktionskød er der stabil handel til uforandret prisniveau. Til det britiske baconmarked er der rolig handel til uforandret prisniveau. Til tredjelande er der fortsat pæn handel til Rusland/Østeuropa, mens der er langsom handel til Japan.

3 Slagteriet i Horsens: Et verdenskendt tilløbsstykke Mere plads til lastbilerne Når guiderne tager imod gæster på besøgsgangen i Horsens, sker det på op til otte forskellige sprog. De sproglige kundskaber er nødvendige, da mange af gæsterne er udlændinge, der kommer til Danmark for at besøge verdens mest højteknologiske slagteri. Gæsterne er hovedsagligt kunder hos Danish Crown, men også konkurrerende firmaer, studerende, miljø-relaterede firmaer og dyrlæge-faglige folk er ofte blandt gæsterne. I forbindelse med den verdensomspændende "International Pig Veterinary Society Congress" i København i juli, havde blandt andet Hatting KS og DMA i samarbejde med besøgsafdelingen arrangeret besøg for ca. 150 svinefaglige dyrlæger. Især Canada, USA og New Zealand var stærkt repræsenteret. At gæsterne ikke kom i produktionen var en selvfølge, selv om flere forinden havde håbet det var muligt. Fra gris til spare-ribs - I juli havde vi også besøg af Lion s Club Denmark, der i år har haft international lejr for studerende fra hele verden, under temaet "Fra jord til bord". Da slagteriet i Horsens blev fremhævet af Lion s Club som fabrikken, der bedst kunne vise forædlingssiden af fødevareproduktionen i Danmark, valgte vi at åbne dørene for de 120 studerende som ikke tidligere havde haft mulighed for at se, hvordan grise bliver til spare-ribs, siger Agnete Poulsen, besøgsleder i Horsens. En meget opløftet dog enkelte lettere rystede flok unge forlod slagteriet efter 2 1/2 times rundvisning. Dagen efter kom så brevet, hvori lederen af Lion s Club fortalte, at besøget havde givet anledning til både diskussioner og grin bagefter, samt at alle havde indtaget deres aftensmad med et smil i visheden om, den var produceret under de bedst mulige forhold. International gæsteliste Inden for den nærmeste fremtid er gæstelisten på slagteriet fyldt op med gæster som DMA med statskonsulenter og ambassadører fra hele EU, FOSS Kødanalyser med 50 internationale kunder, svenske Livsmiddelverket samt USA s ambassadør i Danmark, James Cain. Under disse besøg vil der være repræsentanter fra hovedkontoret i Randers til stede, så gæsterne får et samlet indblik i både fødevareproduktionen og den politiske og salgsmæssige side af koncernen. Det er ikke kun grisene, der skal have mere plads under transporten efter de nye arealkrav. Også de nye tre-dækkere kræver mere plads under til- og frakørsel. Fra den 15. august skal grisene have en femtedel mere plads under transporten. Men det er inde i bilerne. Uden for kræver de noget længere lastbiler mere plads for at komme rundt. Desværre bliver det nogle steder svært, fordi træer, sten og bygninger står i vejen. - Træerne kan mange steder beskæres, mens stenene kan flyttes eller helt køres væk. Det er meget sværere de steder, hvor gamle bygninger gør tilog frakørsel besværlig. Mange steder vil det ofte være en god idé at tale med vognmanden for at finde den bedste løsning, så vi undgår et alt for stort tidsforbrug. En hurtig og effektiv læsning gavner både land- og vognmand, siger Vagner Bøge, afregningschef, Danish Crown. Foto: Claus Haagensen/Chili Åbent hus Dansk Svineproduktion inviterer til demonstration af gyllebehandlingsanlæg, der reducerer ammoniak- og lugtemission. Der vil også være mulighed for at se en demonstrationsbesætning med forskellige tekniske løsninger i funktion og blive orienteret om opnåede resultater. Tid: Mandag den 21. august kl r. Sted: Hos gdr. Lars Kruse, Rudevej 158, Rude, 8300 Odde

4 Danske Slagterier skærper indsatsen... Fortsat fra forsiden... risiko for forekomst af metal, som f.eks. kanylerester. Ofte vil det være et stykke af nakken, hvor langt de fleste grise stikkes, når der skal injiceres. Kontrollen kan dog ikke fange alt, hvorfor det er meget vigtigt, at der ikke leveres svin til slagtning med knækkede kanyler. Korrekt håndtering Dansk Svineproduktion har tidligere udsendt materiale, der giver gode råd om injektion af svin og om, hvordan man håndterer situationen, hvis der knækker en kanyle under injektion. Mærk dyret med øremærke Kontakt Afregningsafdelingen i Randers på tlf inden levering. Kontakt også din vognmand inden levering Umiddelbart før levering mærkes dyret grundigt på ryggen og omkring stedet, hvor kanylen forventes at sidde. Har du ikke egne CHR-øremærker, kan du få tilsendt grønne øremærker med besætningens CHR-nummer og mærketang ved at kontakte afregningsafdelingen i Randers. Materialet kan i øvrigt ses i sin helhed på internettet på følgende adresse: Informationsmateriale/knaekkede _kanyler.html Nordjylland smager også af Danish Crown En ny messe samler den bedste mad og de bedste råvarer fra det nordligste af Jylland. Danish Crown er med. Med både svin og kreaturer. Når Smagen af Nordjylland bliver holdt for første gang i denne uge, så bliver der sat fokus på den gode smag. Danish Crown deltager i messen som leverandør af råvarer til flere af egnens kendte slagtermestre. Udover at øge kendskabet til de lokale specialiteter, forventer arrangørerne at blande store og små producenter for at skabe utraditionelle alliancer, hvor der kan udveksles erfaringer og samarbejder til gavn for alle. For eksempel leverer Danish Crown råvarer til Slagter Munch i Skagen og Friland leverer råvarer til Slagter Ålbæk. I begge tilfælde er der et tæt samarbejde om at finde de bedste og mest velegnede råvarer. På messen vises Crown of Cooking sortimentet og der uddeles smagsprøver på Skagen Skinken fra Slagter Munch og svinekæber tilberedt efter en opskrift af Michael Christensen, tidligere køkkenchef på Restaurant Rosdahl, Ålborg. Den bedste krop Smagen af Nordjylland finder sted i Aalborg Kongres og Kultur Center i dagene 17. til 19. august. De to første dage for indbudte gæster. Den sidste dag er åben for publikum, som blandt andet vil kunne opleve en Cattlewalk, hvor den bedste slagtekrop skal kåres. De besøgende kan "live" følge kødets vej fra nyslagtet kalv til kulinarisk oplevelse i restauranten - og der vil blive rig mulighed for at diskutere fødevarekvalitet og få smagsprøver på nordjyske kvalitetsfødevarer. I alt en snes kødracer vil være med på Cattlewalken blandt andet Angus og Limousine, som vil blive leveret af Friland. Sælges Spar på gebyret Vil du spare administrationsgebyret på 20 kroner per udsendt afregning? Så tilmeld dig den elektroniske udgave af afregningen, så du fremover selv trækker afregningen via Landmandsportalen. Samtidig vil du automatisk modtage Ugeinfo på mail torsdag eftermiddag i stedet for den trykte version med posten fredag. Vil du både have den trykte og den elektroniske udgave af Ugeinfo, så kan du ikke spare de 20 kroner! Du kan tilmelde dig elektronisk afregning og Ugeinfo på Danish Crowns hjemmeside nishcrown.dk. Gå ind under "Landmandsinformation" og klik på "Elektronisk afregning/ugeinfo". Udfyld formularen på siden, hvorefter du vil blive tilmeldt elektronisk afregning / Ugeinfo. Smågrisebørs stk. 30 kg s grise årligt. Fra Lars Skov, Ejstrupholm. Henv.: Herning smågrisesalg, Finn B. Hansen, tlf el Købes stk. smågrise årligt. Gerne SPF eller englandsgrise stk. pr. levering. Start evt. 1/11. Henv.: Christian Lehner, Broby, tlf el Ca. 120 stk. 30 kg s grise hver 4. uge fra uge 45. Status SPF + myc + Ap2. Evt. + Ap6 +Ap12. Til Jørgen Bundgård, Højslev. Henv.: Bjarke Vinkel, SPF- Selskabet, tlf stk. 7 kg s grise.. Ca. 780 hver 4. uge. 5-ugers fravænnede, god sundhedsstatus. Til Søren Smalbro, Hjørring. Henv.: Nordjysk smågrisesalg,spfomsætning.christian Grishauge, tlf el

5 Notering og markedssituation Oksekødsdivisionen Afregningspriser Uge 33: Formkode Ændr. E+ E E U+ U U R+ R R O+ O O P+ P P øre/kg Artskode/kg 0 Dansk Kalv * 25,50 25,50 25,50 25,50 25,50 25,50 25,50 25,50 25,00 24,50 24,00 23,50 23,00 ** Ungtyre u.24 mdr.og kvier u.12 mdr. til og med ,15 20,75 20,35 19,95 19,55 19,15 18,75 18,35 17,95 17,25 16,55 15,85 14,85 13,85 12, ,65 24,25 23,85 23,45 23,05 22,65 22,25 21,85 21,45 20,75 20,05 19,35 18,35 17,35 16, ,65 24,25 23,85 23,45 23,05 22,65 22,25 21,85 21,45 21,25 20,55 19,85 18,85 17,85 16, ,15 24,75 24,35 23,95 23,55 23,15 22,75 22,35 21,95 21,75 21,05 20,35 19,35 18,35 17, ,65 25,25 24,85 24,45 24,05 23,65 23,25 22,85 22,45 21,25 20,55 19,85 18,85 17,85 16, ,15 25,75 25,35 24,95 24,55 24,15 23,75 23,35 22,95 20,75 20,05 19,35 18,35 17,35 16, ,65 25,25 24,85 24,45 24,05 23,65 23,25 22,85 22,45 20,25 19,55 18,85 17,85 16,85 15,85 over ,15 23,75 23,35 22,95 22,55 22,15 21,75 21,35 20,95 19,25 18,55 17,85 16,85 15,85 14,85 3 Tyre på 24 mdr.og derover til og med ,70 18,35 18,00 17,65 17,30 16,95 16,60 16,25 15,90 15,55 15,20 14,85 13,85 12,85 11,85 over ,80 16,45 16,10 15,75 15,40 15,05 14,70 14,35 14,00 13,65 13,30 12,95 11,95 10,95 9, Kvier og unge køer u.42 mdr.samt stude over ,25 25,55 24,85 24,15 23,45 22,75 22,05 21,35 20,65 19,95 19,25 18, ,75 26,05 25,35 24,65 23,95 23,25 22,55 21,85 21,15 20,45 19,75 19,05 Afregnes efter samme ,25 26,55 25,85 25,15 24,45 23,75 23,05 22,35 21,65 20,95 20,25 19,55 notering som køer ,75 26,05 25,35 24,65 23,95 23,25 22,55 21,85 21,15 20,45 19,75 19,05 til og med ,25 23,55 22,85 22,15 21,45 20,75 20,05 19,35 18,65 17,95 17,25 16, Køer og kvier på 42 mdr.og derover over ,45 22,95 22,45 21,95 21,45 20,95 20,45 19,95 19,45 18,95 18,45 17,95 17,45 16,95 16, ,05 22,55 22,05 21,55 21,05 20,55 20,05 19,55 19,05 18,55 18,05 17,55 17,05 16,55 16, ,65 22,15 21,65 21,15 20,65 20,15 19,65 19,15 18,65 18,15 17,65 17,15 16,65 16,15 15, ,15 21,65 21,15 20,65 20,15 19,65 19,15 18,65 18,15 17,65 17,15 16,65 16,15 15,65 15, ,55 21,05 20,55 20,05 19,55 19,05 18,55 18,05 17,55 17,05 16,55 16,05 15,55 15,05 14, ,35 18,85 18,35 17,85 17,35 16,85 16,35 15,85 15,35 14,85 14,55 14,25 13,95 13,65 13, ,75 18,25 17,75 17,25 16,75 16,25 15,75 15,25 14,75 14,25 13,95 13,65 13,35 13,05 12, ,15 17,65 17,15 16,65 16,15 15,65 15,15 14,65 14,15 13,65 13,35 13,05 12,75 12,45 12, ,75 17,25 16,75 16,25 15,75 15,25 14,75 14,25 13,75 13,25 12,95 12,65 12,35 12,05 11, ,35 16,85 16,35 15,85 15,35 14,85 14,35 13,85 13,35 12,85 12,55 12,25 11,95 11,65 11, ,95 16,45 15,95 15,45 14,95 14,45 13,95 13,45 12,95 12,45 12,15 11,85 11,55 11,25 10,95 til og med ,55 16,05 15,55 15,05 14,55 14,05 13,55 13,05 12,55 12,05 11,75 11,45 11,15 10,85 10,55 * Jersey kg ** Gælder kun for jersey. Tillæg/fradrag For fedme og farve gælder følgende fradrag/ tillæg (øre pr. kg): Klasse Ungtyre,tyre og ungkvier (Art 2,3 og 5) Fedme Farve Hundyr og stude (Art 4,6,8 og 9) Fedme Farve Markedssituationen er uændret i forhold til sidste uge. I Sydeuropa kulminerer ferien i denne uge, og forbruget af ungkvægkød koncentrerer sig om rygprodukter og øvrige udskæringer fra bagfjerdinger. Halve kroppe og forfjerdinger efterspørges kun i ringe grad. Afsætningen af oksekød er - i modsætning hertil - karakteriseret ved en livlig efterspørgsel efter forfjerdinger og lårprodukter, hvorimod der er lidt Markedssituation mere pres på priserne for filet og mørbrad. Der er tale om et fuldstændigt normalt afsætningsmønster for årstiden, og vi forventer ingen nævneværdige ændringer i de nærmeste uger. Noteringen er uændret i indeværende uge. Udsigter for kommende uge: Uændret handel. Danish Crown, Oksekødsdivisionen, slagter i denne uge ca dyr.

6 Nyt fra DANISH CROWNugeinfo Ungtyre Uændret Notering Kreaturer Uændret Sæsonnnoteringen på kvier og unge køer under 42 måneder samt stude, der vejer kg og klassificerer i formklasse 4 eller højere, er fjernet fra og med denne uge (- 100 øre pr kg). Sæsonnoteringen er normalt kun gældende i perioden april juli, men på grund af slagtesituationen i forsommeren blev det besluttet at forlænge perioden lidt ind i august i år. Ændringer i sæsonnoteringen Noteringen stiger på ungtyre Fra og med uge 36 øges noteringen på kødkvægsungtyre under 24 måneder og kødkvægsungkvier under 12 måneder (formklasse R-/7 og højere) ekstraordinært i vægtgruppen kg. Sæsonnoteringen forventes at fungere til og med uge Baggrunden for den øgede notering er, at efterspørgslen på disse kødkvægsdyr normalt overstiger tilførslen på denne årstid. Niveauet for noteringsstigningen hen over perioden vil således også afhænge af, hvad markedet kan bære. Fedme og farve hos kødkvæg I perioden med sæsonnotering vil fedmefradraget på de dyr, der opnår sæsonnotering blive øget fra -1,00 til -3,00 kr. pr kg i fedme 1 og fedme 5. Farvefradraget vil for de samme dyr blive øget fra -0,50 til - 2,00 kr. pr kg i farve 4 fra og fra -2,00 til -4,00 kr. pr kg i farve 5. Ændringerne gælder kun for ungtyre under 24 måneder og ungkvier under 12 måneder i formklasse 7 15 i september, oktober, november og december. Øvrige kategorier og formklasser vil være uforandrede. Læs også artiklen Nordjylland smager også af Danish Crown inde i bladet Slagtesituationen I uge 30 nåede vi målet alle rettidigt tilmeldte dyr var slagtet. Vi beklager de mange udsatte slagtninger fra uge 14 uge 30, og de ulemper det har påført vore andelshavere og vognmænd. Når slagtekapaciteten ligger tæt på de normale tilmeldinger, opnås en generelt øget notering, men det giver naturligvis også risiko for udsatte slagtninger i forbindelse med ekstraordinært store tilmeldinger eller skæve fri- eller helligdage.kvægbestanden i Danmark er på vej nedad, så derfor forventes problemet at være forbigående. Vi vil derfor gerne takke for den store forståelse for situationen, vi har mødt hen over foråret og sommeren, som har været med til at styrke vores konkurrenceevne og dermed også noteringen. Tørken sætter sine spor i Europa. På grund af en mindre planteavl forventer mange lande store slagtninger af hundyr i den kommende tid, hvilket også vil kunne bringe den danske notering under pres. Marsvej Randers Returneres ved varig adresseændring Eventuelle returforsendelser fremsendes i omslag til afsenderen