2013 Chunky Zinfandel

Transkript

1 2013 Chunky Zinfandel I det sydligste Italien beliggende ud mod Adriaterhavet, fra Molise i nord og ned mod den stiletlignende sydøstlige spids, ligger vinprovinsen Apulien (Puglia). Dette område har gennem det seneste årti frembragt nogle af det stolte vinlands mest bemærkelsesværdige vine. Før vinlusens hærgen i forrige århundrede var vinene fra Apulien vidt berømte. Efterfølgende blev området mere kendt for dets enorme mængder bulkvin. Grundet lave produktionsomkostninger og gunstige dyrkningsforhold har området i stigende grad fået tilført risikovillig kapital, og det vælter nu frem med fantastisk flotte og særdeles prisvenlige vine. Området har som følge heraf oplevet en sand renæssance og stor efterspørgsel efter dets kraftige og solmodne rødvine, primært lavet på Primotivodruen, der siges at være identisk med Californiens modedrue Zinfandel. Hele provinsen dækker et kæmpe område på ha. fra nord til syd, og produktionen er da også enorm. Faktisk er Apulien, også kaldet Sydens Californien, meget tæt på at slå Sicilien i kapløbet om Italiens mest produktive vinområde. Området er opdelt i 8 forskellige DOC er (Denominazione di Origine Controllata / kontrollerende appellationer): Alezio, Brindisi, Copertino, Leverano, Matino, Nardó, Salice Salentino og Squinzano. Chunky Zinfandel Chunky Zinfandel er en saftig frugtbombe fra vinmarker omkring Manduria og Sava i Apulien, Syditalien. Stilen er Chunky, hvilket på amerikansk betyder noget i retning af koncentreret og frugtoptimeret. Vinen er lagret på egetræsfade, hvilket tilføjer vinen sødme og charme. En sand crowd-pleaser, der falder i de flestes smag. Zinfandel På egetræsfade Retter med stegt kød eller ost Pris pr. flaske kr. 85,56

2 2014 Shiraz/Cabernet Sauvignon Henson Estate South Eastern Australia, Australien Dette kontinent på den sydlige halvkugle er ny i vinmæssig sammenhæng, idet de første vinstokke først blev plantet i Det er gået op og ned, og først for omkring 40 år siden blev der gjort seriøse landvindinger kvalitetsmæssigt. Australien er i dag et af verdens toneangivende vinlande. Men som udgangspunkt er Australien et udfordrende land at dyrke vin i. Udfordringerne ligger primært i den massive varme og sparsomme regn. Et klima, der kræver menneskelig snilde og omtanke for at kunne dyrke rigtig god vin her. Eksempelvis lader man mange steder vinstokken vokse til en kraftig busk, hvor bladene skærmer druerne fra varmen, hvilket mindsker risikoen for dehydrering og stress. Vinstokkene plantes herudover ofte i lerjord, som kan holde på den smule vand der kommer. Dette og andre tekniske landvindinger har ført til, at det i dag kan lade sig gøre at skabe supervine i landet. South Eastern Australia Betegnelsen South Eastern Australia findes på mange af de vine, vi ser på det danske marked,. Hele 90 % af al Australsk vin kommer fra landets nederste højre hjørne South Eastern Australia. Oprindelsen fortæller, at vinen er sammenstukket af druer fra det sydøstlige Australien. Henson Estate Henson Estate er en selvstændig serie fra vineriet Andrew Peace Wines i South Eastern Australia. Vinene er lavet med charme og tilgængelighed for øje, mens druerne er velkendte ansigter i australsk regi. Shiraz/Cabernet Sauvignon Shiraz/Cabernet Sauvignon er en tæt saftig sag med brombær, blomme, lakrids og peber forenet i fløjlsbløde tanniner og venlig frugt. South East Australia Shiraz og Cabernet Sauvignon Fyldige vinterretter eller uden mad. Pris pr. flaske kr. 49,50

3 2013 I Muri Primitivo Torrevento I det sydligste Italien beliggende ud mod Adriaterhavet, fra Molise i nord og ned mod den stiletlignende sydøstlige spids, ligger vinprovinsen Apulien (Puglia). Dette område har gennem det seneste årti frembragt nogle af det stolte vinlands mest bemærkelsesværdige vine. Før vinlusens hærgen i forrige århundrede var vinene fra Apulien vidt berømte. Efterfølgende blev området mere kendt for dets enorme mængder bulkvin. Grundet lave produktionsomkostninger og gunstige dyrkningsforhold har området i stigende grad fået tilført risikovillig kapital, og det vælter nu frem med fantastisk flotte og særdeles prisvenlige vine. Området har som følge heraf oplevet en sand renæssance og stor efterspørgsel efter dets kraftige og solmodne rødvine, primært lavet på Primotivodruen, der siges at være identisk med Californiens modedrue Zinfandel. Sydens Californien Hele provinsen dækker et kæmpe område på ha. fra nord til syd, og produktionen er da også enorm. Faktisk er Apulien, også kaldet Sydens Californien, meget tæt på at slå Sicilien i kapløbet om Italiens mest produktive vinområde. Området er opdelt i 8 forskellige DOC er (Denominazione di Origine Controllata / kontrollerende appellationer): Alezio, Brindisi, Copertino, Leverano, Matino, Nardó, Salice Salentino og Squinzano. Torrevento Torrevento er en stor vingård opført omkring et gammelt kloster i år 700. Vingården, der er bygget i 1948, drives af familien Liantonio, der er anden generation på gården. Udover et bredt sortiment med alle typer af regionens vine er Torrevento særligt specialiseret i ønoturisme - kombinationen af vinbrug og turisme. Familien har egen restaurant på vingården med tilhørende hotel til de vinglade turister. I Muri Primitivo I Muri Primitivo laves i Salento-zonen i Apulien, Syditalien. Druen, der oprindelig kommer fra Kroatien, hvor den hedder noget så mundret som Crljenak Kasteljanski, er leveringsdygtig i saftdrevne, mørke, aromatiske vine med god alkohol. I det varme, flade Salento Peninsula, hvor I Muri kommer fra, er resultatet en saftig, drikkevenlig rødvin med mørke frugtnuancer, god fylde. En behagelig crowdpleaser, der går til mellemkraftige retter, men også kan nydes uden mad. Primitivo På barriques det kraftige Middelhavskøkken, vildt, modne oste eller uden mad. Pris pr. flaske kr. 70,00

4 2013 La Grande Sorpresa Vino Rosso Veneto, Italien Med sin beliggenhed i Norditalien grænser Veneto mod vest til Lombardia, mod nordvest til Trentino-Alto Adige, nord mod Østrig, øst mod Friuli Venezia-Guilia og Adriaterhavet og mod syd Emilia Romagna. Alpernes beskyttelse, Gardasøens varme og mildhed, slettelandets kontinentale klima og andre meteorologisk forhold skaber yderst gunstige betingelser for vinproduktion i Veneto. Man mener, at Veneto har sit navn fra en illyrisk stamme, veneterne, der boede i området i oldtiden, og lige siden etruskerne har regionen været kendt for vinproduktion. Arkæologiske fund daterer sig helt tilbage til omkring år 1000 fvt. Den romerske litteratur beretter f.eks. begejstret om vinen Retico, en koncentreret og elegant Passito (dessert- eller meditationsvin), og der er stærke vidnesbyrd om, at vinen i virkeligheden er forløberen for dessertvinen og aperitiffen Recioto della Valpolicella og Recioto di Soave. Som dengang bliver druerne stadig dyrket på en pergola, og de bliver stadigvæk tørret på stativer eller stråmåtter på ventilerede loftrum - nøjagtig som man har gjort i århundreder. La Grande Sorpresa, Appassimento La Grande Sorpresa er sammenstukket på druer fra Veneto-regionen i Italien. Vinen er en tæt, frugtdreven italiener lavet på 50 % Negroamaro, 20 % Merlot, 20 % Primitivo og 10 % Malvasia. Druerne er høstet relativt sent med henblik på høj modenhed og ditto frugtsødme. Stilen er rig, fløjlsblød og let at drikke med lækre noter à la blomme, rosiner og vaniljekrydderier fra lagringen på egetræsfade. Den drikkevenlige stil gør perfekt at drikke såvel til lettere retter som helt uden mad. Prøv den til smagfulde pastaretter, pizza eller fyldige salater og tærter. Veneto, Italien 50 % Sangiovese 20 % Merlot 20 % Primitivo 10 % Malvasia Lagring på brugte egetræfade - Pastaretter, pizza, tærter eller helt uden mad. Kan gemmes indtil 2017 Pris pr. flaske kr. 59,50

5 2014 Cabernet Sauvignon Silver Ghost Central Valley, Chile For gæstende europæere virker Chile som verdens ende et land, hvis kultur og sprog virker velkendt, men som føles utroligt isoleret. Det er denne isolation, som skyldes de ugæstfrie Andesbjerge i øst og Stillehavet i vest, sandet i Atacamaørkenen i nord og Antarktis ødemarker i syd, der har gjort de chilenske vinmarker uimodtagelige for den frygtede phylloxera-vinlus. Her kan vinplanterne trygt vokse på deres egne rødder, og det betyder, at man kan anlægge en vinmark ved at sætte stiklinger direkte i jorden uden at bruge tid og penge på at pode dem på resistente grundstammer. Chilensk vin i Danmark Chile er gennem de seneste år blevet en betydelig spiller på det danske vinmarked. Mange europæiske vinmagere har bidraget med gode råde til de chilenske vinproducenter, og ved fælles hjælp er det lykkes for Chile at skabe vine med en tydelig europæisk balance. I den chilenske vinproduktion indgår mange nationale druesorter, fx Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir og Chardonnay. Specielt dyrkningen af Cabernet Sauvignon har vist sig at være gunstig, og den fine balance mellem kraft, frugt og elegance giver en dejlig tør til halvtør vin. Central Valley er det største vinområde i Chile, og står for 75 % af landets produktion. Her finder vi også de mest berømte vindistrikter: Maipo Valley, Rapel Valley og Maule. Cabernet Sauvignon Silver Ghost, som serien er opkaldt efter, siges at hjemsøge de forladte minebyer i Central Valley. Flaskens indhold er hverken skræmmende eller uhyggeligt. Vinen i flasken er lavet på Bordeaux-druen Cabernet Sauvignon, der under Australske forhold udvikler flotte, mørke frugtnoter à la solbær i frugtig rar, drikkevenlig stil. Central Valley, Chile Cabernet Sauvignon Kraftige og krydrede retter Pris pr. flaske kr. 49,50

6 2012 E-Series Chardonnay Unoaked Elderton Barossa Valley, Australien Omkring 55 km nordvest for byen Adelaide i South Australia ligger Australiens bedste vindistrikt Barossa Valley. Området var tidligere koloniseret af tyske emigranter, og det germanske ophav kan en lang række af de lokale vinproducenter som Henscke, Leo Buring, Wolf Blass eller Peter Lehmann ikke løbe fra. Barossa har vundet sit fantastiske ry for sin store alsidighed. Det er Ikke kun Australiens store Shiraz-vine, der produceres i Barossas røde jorde. De friske elegante og forførende Rhine-Riesling-vine (endnu et tysk fingeraftryk) stammer også herfra. Elderton Winery er et af Barossas mest omtalte og hæderkronede vinerier gennem de seneste 20 år. Vingården ligger i byen Nuriootpa, lige i smørhullet mellem Penfolds og Wolf Blass. Samuel Elderton Tolley grundlagde vineriet i begyndelsen af det 19. århundrede, og missionen var dengang at forsyne de store lokale vingårde med druer af 1. klasses kvalitet. Da Neil og Lorraine Ashmead overtog driften af Elderton i begyndelsen af 1980 erne, begyndte en ny æra på vingården. Stilen blev lagt om, og moderne teknologi samt nye vinifikationsmetoder blev taget i anvendelse. Belønningen kom i 1993, da Elderton vandt The Jimmy Watson Trophy for landets bedste unge rødvin. De er vilde med konkurrencer i Australien, og da denne titel er den mest prestigefyldte, var berømmelsen straks en realitet. I 1994 fik Elderton Command Shiraz 94 point af Robert Parker. Dette var en af de højeste scores, en australsk vin nogensinde havde fået, og siden er Elderton gang på gang blevet lovprist af vinpressen. Elderton ledes i dag af enken Lorraine sammen med sønnerne Allister og Cameron. Eldertons vinmarker ligger ud mod bredden af North Para River i den sydlige del af Nuriootpa. Klimaet i denne del af landet minder en del om det klima, man har i Middelhavsregionen, med en gennemsnitlig højsommertemperatur i januar på mellem grader samt en relativ kold og våd vinter. Den årlige nedbørsmængde er ofte over 550mm. Eldertons vinmarker er beplantet med primært Shiraz, Cabernet Sauvignon og Merlot. Langt hovedparten af stokkene er mellem år gamle, hvilket giver den helt optimale frugtsætning. Kunstgødning bruges særdeles sparsomt og kun, når vinstokkene er maksimalt stresset. Druerne høstes først ved perfekt modenhed, og dette betyder at hele marken ikke nødvendigvis høstes på en gang, men de enkelte parceller plukkes først, når druerne er korrekt modne. Vinifikationen gribes traditionelt an på Elderton. De røde vine har en forholdsvis lang lagring, for nogle af vinene helt op til 24 måneder. Næsten alle vinene er lagret på egetræsfade, hvoraf langt de fleste er nye. Eldertons røde vine er hver især monumentale frugtbomber og har helt deres egen personlighed. Ens for vinene er dog den enorme frugtkoncentration og glycerinfedme. Gennem sidste halvdel af 1990 erne er den meget store andel af franske og amerikanske fade blevet bedre integreret i vinen, og der synes ingen grænser for, hvor langt Elderton kan drive sine vine. E-Series Chardonnay Unoaked Chardonnay-druerne er høstet i Eden Valley nord for Barossa. Her nyder druerne godt af den relative højde, hvori de er dyrket. Dette giver en langsom kølig modningsperiode, hvilket er meget gunstig for Chardonnay-druen. Frisk og frugtmættet Chardonnay, der har lagret udelukkende på ståltanke. Barossa Valley, Australien Chardonnay Rustfri ståltanke Pastaretter med fisk og skaldyr Pris pr. flaske kr. 85,00