Gær- Ekspert erimentet 2008/09. Praktisk forsøg ens urt og forskellige gær typer
|
|
- Lasse Lauridsen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Gær- Ekspert erimentet 2008/09 Praktisk forsøg ens urt og forskellige gær typer
2 Et eksperiment bliver til Det har længe været et ønske i lauget om at gennemfører et gær forsøg under en eller anden form. Gær forsøget kom på listen over aktiviteter som kunne være interessante at gennemfører for Dette forsøg blev skåret ind til ensartet urt og gæret med forskellige gær typer Målet med forsøget er at få sat egne ord og erfaringer på de typiske gær typer som typisk anvendes til haandbryg.
3 Et eksperiment tager form Målet var at brygge ca. 400l urt ens urt Gære urten i 20-25l portioner med forskellige gær typer Smage, dufte og vurdere på det færdige produkt og få ord på de karakteristika som de enkelte gær typer bidrager med til øllet
4 Gennemførelsen De færreste haandbryggere har et anlæg i 400l størrelsen. For at sikre en ensartet urt, blev der fremstillet 425l urt på haandbryggeriet på Gjøl, 23/11-08
5 Urten For at sikre at det bliver gæren der er fremtrædende i urten, blev en neutral urt sammensat. ۲۰۰۸ 75kg pilsner 5kg Cara 120 5kg Munich g Pilgrim 9,5% i 60 min
6 Urten Urten blev opdelt i mindre portioner af ca. 20l Hver brygger fik en spand urt med hjem til videre udførelse af gær eksperimentet.
7 Gær oversigten
8 Brygger vs. brygger Denne smagning har til formål at, sammenligne de samme gær stammer gæret hos forskellige bryggere. Formålet er at smage om gæringen i forskelligt miljø giver markant forskel i smagen af øllet.
9 Brygger vs. Brygger En metode til at identificere om der er forskel på de 2 øl er at gennemfører en triangel test. Denne går i alt sin enkelthed på at der smages 2 øl i 3 glas. Hvis der er en mærkbar forskel på de 2 øl vil det fremgå af resultatet. Smagningen foretages så alle har forskellig angivelse på glassene og forskellig indhold. Udseende og duft kan have indvirkning på resultatet da skumforhold, klarhed og duft kan være forskelligt for de enkelte øl.
10 SafAle S-04 I denne smagning var S-04 oppe imod hinanden, den ene gæret ved 18 C den anden ved 23 C. Resultatet af smagningen: 11 var i stand til at identificere den som var forskellige frem for de to andre. 3 kunne ikke identificere den forskellige. Konklusion: Tydelig forskel på de to i smag,duft, udseende eller serverings temperatur.
11 SafBrew S-33 I denne smagning var S-33 oppe imod hinanden, den ene var gæret ved 23 C den anden ved 22 C. Resultatet af smagningen: 12 var i stand til at identificere den som var forskellige frem for de to andre. 2 kunne ikke identificere den forskellige. Konklusion: Tydelig forskel på de to i smag,duft, udseende eller serverings temperatur.
12 SafAle US-05 I denne smagning var US-05 oppe imod hinanden, de var begge gæret ved 20 C. Resultatet af smagningen: 7 var i stand til at identificere den som var forskellige frem for de to andre. 7 kunne ikke identificere den forskellige. Konklusion: Minimal forskel på de to i smag,duft, udseende eller serverings temperatur.
13 SafBrew T-58 I denne smagning var T-58 oppe imod hinanden, den ene var gæret ved 22 C den anden ved 20 C. Resultatet af smagningen: 7 var i stand til at identificere den som var forskellige frem for de to andre. 7 kunne ikke identificere den forskellige. Konklusion: Minimal forskel på de to i smag,duft, udseende eller serverings temperatur.
14 SafBrew K-97 I denne smagning var K-97 oppe imod hinanden, den ene var gæret ved 5-6 C den anden ved 20 C. Resultatet af smagningen: 9 var i stand til at identificere den som var forskellige frem for de to andre. 5 kunne ikke identificere den forskellige. Konklusion: Tydelig forskel på de to i smag,duft, udseende eller serverings temperatur
15 Brygger vs. Brygger Konklusion: På de fleste af gær stammerne var der tydelig forskel i smag, duft, udseende eller serverings temperatur. At forskellen ligger i smagen er usikkert idet der var forskel på serverings temperatur, udseende og duft for alle de øl der indgik i smagningen. En gentagelse af smagningen hvor flere af usikkerhederne fjernes vil formodentlig give et mere uklart resultat.
16 Kend din Belgiske Ale gær Denne smagning har til formål at, sammenligne de belgiske gær stammer gæret hos forskellige bryggere. Formålet er at få egne ord på de karakteristika gæren givet til øllet. Gær som blev medtaget i denne smagning S-33, WLP520, T-58, WLP568, WB-06
17 Nyt smage ark... Smagningen blev gennemført i plenum, ved at udfylde Øl profil/evaluering herunder specielt fokus på aroma delen.
18 S-33 For S-33 blev følgende aroma indtryk bemærket: Abrikos Modne Stikkelsbær Vinøs
19 WLP-530 For WLP530 blev følgende aroma indtryk bemærket: Æble Abrikos Kælder
20 T-58 For T-58 blev følgende aroma indtryk bemærket: Grønt græs Madagaskar-peber Melon
21 WLP-568 For WLP-568 blev følgende aroma indtryk bemærket: Abrikos Blomme Æble Jord
22 WB-06 For WB-06 blev følgende aroma indtryk bemærket: Valnød Frisk Smør Lime skal
23 Afsluttende bemærkning Hvis konklusionen på det gennemførte eksperiment skal opsummeres ganske kort må det være "samme urt, samme gær sjældent giver samme øl". Under eksperimentet har lauget forsøgt at reducere de fleste variable faktorer og vi har anset den fysiske håndtering af urten samt gærings temperaturen som variablerne i eksperimentet. Ud af de smagninger som lauget har foretaget har der været markant forskel på det færdige resultat, en del af dette forventeligt ud fra anvendelsen af forskellige gærstammer men også markante forskelle ved anvendelse af samme gærstamme. Vi har anset den fysiske håndtering af øllet som værende sammenlignelig, ingen omstikning og derfor konkluderet at gærings temperaturen har stor betydning for det færdige resultat og selv få graders forskel i temperatur har givet overraskende store smags forskelle. Så hvis en øl skal reproduceres er det vigtigt at den gære under lignende temperaturer for at opnå et sammenligneligt resultat.
Eksempel på eksamenssæt. Fra eksamen, foråret 2015
Navn: Forbeholdt eksaminator Tilladte hjælpemidler: Nyeste stilartsdefinitioner (udleveres på dagen) Kuglepen Point teori : af 100 Point smagning : af 100 Det kræver min. 75 points ud af 100 for at bestå
Læs mereFORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING
ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er
Læs mereEbeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd.
RAMBLA BRUCE COST GINGER ALE - ORIGINAL Denne læskedrik er lavet på frisk ingefær (ingen ekstrakt eller olier) og ren rørsukker. Det er en simpel, lækker, krydret drik med ufiltreret ingefær og en smule
Læs mere1. INTRODUKTION TIL MATERIALET
LÆRERVEJLEDNING SIDE 1 AF 10 LÆRERVEJLEDNING Lærervejledningen består af: 1. Introduktion til materialet 2. Introduktion til praktisk øvelse i brygning af øl 3. Introduktion til elevopgaverne 1. INTRODUKTION
Læs mereHåndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen
Aalborg Håndbrygger Laug Håndbrygger Opskrifter En kort introduktion for nybegyndere og let øvede Christian Rye Iversen Agenda Hvad er en opskrift Kort om stil og nøgletal Kort om ingredienser Hvordan
Læs mereRestaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk
Restaurant Teaterkælderen Tlf. 99 26 99 27 TK@mch.dk Aperitif Teater Kælderens Aperitif Spørg venligst service-medarbejderen Vinkort 250 Pr. glas... kr. 42,- Bordvin: Spørg venligst service-medarbejderen
Læs mereVare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr.
Bryggerhest er en ravfarvet ale med et strejf af Jalapeno. Den har jalapenoens aromatiske karakter, men er ikke stærk og passer godt til krydrede retter - helt specielt til det mexicanske køkken. 27-01
Læs mereKATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel.
KATALOG Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. Her kan du stemme på din favorit på: op til 5,9 % samt på eller over 6,0 %, husk medlemsnummer, navn og adresse, afleveres
Læs mereLæs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk.
SEMINARER I efteråret 2015 har vi planlagt en række seminarer om nogle super spændende emner, som præsenteres af inspirerende foredragsholdere. Emnerne er: 1. Nye ingredienser - 19. oktober 2015, 15:00
Læs mereVægt Knust malt (se opskrift) Klar urt. Gærnæring Mæskegryder (4 6 L)
Ølbrygning Udarbejdet af Jacob Højgaard Thinggaard, Viborg Gymnasium og Hf for Aktuel Naturvidenskab. Se også artiklen: Ølbrygning avanceret bioteknologi i nr. 5 2016. http://aktuelnaturvidenskab.dk/fileadmin/aktuel_naturvidenskab/nr
Læs mereVedtægter for Øl klubben af 2007 revision 2009
Vedtægter for Øl klubben af 2007 revision 2009 1) Denne klubs hovedformål er at Jorden skal blive et bedre sted at leve samt skabe verdensfred, og komme til London og se fodbold og lære lidt omkring den
Læs mereWeingut Domtalhof "Wein vom Roten Hang"
Vin er livslyst Vin er sansefuldt Vin skal opleves Vin er harmoni med naturen Vores mål er at producere høj kvalitet fine frugtagtige vine med en karakteristisk terroir. Intensivt arbejde i vingården og
Læs mereSÅDAN BRYGGES ØL PÅ LØKKEN BRYGHUS
SÅDAN BRYGGES ØL PÅ LØKKEN BRYGHUS Alt vores øl er brygget ud fra egne opskrifter af udvalgte kvalitets råvarer, blandt andet malt fra Sophus Fuglsang i Haderslev, special malte fra Castle Malting i Belgien
Læs mereTÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn.
Skønne mousserende vine fra TÖRLEY Charmant Doux Populære mousserende vine fra Ungarn. Elegant udseende, typisk champagne farve, intensiv mousserende. Dens bouquet og smag minder om sukkersøde frugter
Læs mereFra æble til cider. Sådan gør du!
Fra æble til cider Sådan gør du! Indhold Klik dig frem til det, du har brug for! 1. En lille orientering inden du starter. 2. Brygningens logbog 3. Æbler til ciderfremstilling. Hvad kan jeg bruge? 4. Plukning
Læs mereVinskueudvalget. Regler for Dansk Vinskue Betingelser for deltagelse
Regler for Dansk Vinskue 2017 Betingelser for deltagelse Vinskuet er åbent for alle danske vine som er fremstillet af druer dyrket i Danmark. Vinavlere fra Norden kan tilmelde vin og deltage som gæster
Læs mereNu er det Humletid.. Sept. 2008...også i haven! Erfa.møde om humle, DK-humle, humlearoma m.v.
Nu er det Humletid.. Sept. 2008..også i haven! Erfa.møde om humle, DK-humle, humlearoma m.v. Humlehaven uge 38-08 Chr. Iversen s CRI First Gold Winge Cascade.JPG Humlehaven uge 38-08 Chr. Iversen s CRI
Læs mereForbrugerpanelet om køb af fødevarer og sæson
Forbrugerpanelet om køb af fødevarer og sæson Forbrugerpanelet har i marts 2015 svaret på spørgsmål om køb af fødevarer og sæson. Resume og konklusioner Resume og konklusioner Køb af fødevarer: Næsten
Læs mereRegler for Dansk Vinskue 2015
Regler for Dansk Vinskue 2015 Betingelser for deltagelse Vinskuet er åbent for alle danske vine som er fremstillet af druer dyrket i Danmark. Vinavlere fra Norden kan tilmelde vin og deltage som gæster
Læs mereØlsommelieruddannelsen. KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet.
Ølsommelieruddannelsen KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet. Slip dig løs som ølsommelier Øl har en stadig stigende popularitet. I 2014 blev der for første gang i historien uddelt en Michelin
Læs mereJeg har fået skaffet mig alle ting, honning har jeg en aftale en om 25kg spand til 25 kr. pr kg.
Min hjemme brygget mjød Så er jeg kommet i gang med min første bryg, den 091207. Jeg har fået skaffet mig alle ting, honning har jeg en aftale en om 25kg spand til 25 kr. pr kg. ellers havde jeg brugt
Læs mereVELKOMMEN TIL GOD MAD - SKAL DER GOD VIN TIL...
Vinkort VELKOMMEN TIL GOD MAD - SKAL DER GOD VIN TIL... VI HAR VÆRET VERDEN RUNDT, SØGT OG SMAGT, SÅ HER PÅ DETTE FINDER MAN DE FØRSTE VINE VI GERNE VIL PRÆSENTERE. ET PÅ RESTAURANT KLINTEN, VIL LØBENDE
Læs merePlanter er også mad. PLANTER er også din mad. Æbler. PLANTER er også mad Tema om frugt INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1
Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om FRUGT Æbler INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om frugt INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne 1 Plantekendskab
Læs merePortvinsbaren. Begyndermenuen den korte version
Portvinsbaren Velkommen i Københavns første Portvinsbar! Vi byder på en smagfuld og kvalitetsfordybende oplevelse. Portvinens univers er en forunderlig størrelse. Der venter dig adskillige duftoplevelser
Læs mereÅrets fest. - tilmeld dig allerede i dag
Årets fest - tilmeld dig allerede i dag Høstgudstjeneste i Låstrup kirke Søndag den 23. september kl. 14.00 V/sognepræst Hannah Kortnum Mogensen Ved høstgudstjenesten den 23. september er der en kollekt
Læs mereHistorie. Ingredienser
Historie Hvor og hvornår øllet er opstået, kan historikerne ikke blive helt enige om. Man er dog enige om, at så længe mennesket har dyrket korn, lige så længe har de brygget øl. Man mener, udfra vægmalerier,
Læs mereRegler for Dansk Vinskue 2019.
Regler for Dansk Vinskue 2019. Betingelser for deltagelse. Vinskuet er åbent for alle danske vine som er fremstillet af druer, bær eller frugt dyrket i Danmark og vinificeret i Danmark. Herudover kan dansk
Læs mereKvalitetsordning for mikrobryggerier Good Manufacturing Practice (GMP)
16 GÆRING OG LAGRING 16.1 Procesidentifikation Denne procedure omhandler gæring og lagring af øl i konventionelle tanke og i cylindrokoniske tanke (CCTer). 16.2 Teknologi- og designbeskrivelse 16.2.1 Formål
Læs mereRapport over evaluering i Ølmærkeudvalget
Rapport over evaluering i Ølmærkeudvalget September 2005 Introduktion Dansk Ølmærke skal uddeles årligt efter en forudgående bedømmelsesperiode. Alle landets værtshuse kan bedømmes, og modtagere af ølmærket
Læs mereVinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.
Min Egen Pilsner til 20 liter, ca. 4,5% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en Pilsnerøl. Sættet indeholder følgende: 2½ kg Spraymalt fra Muntons 500 gram valset maltblandning 100 gram
Læs mereen unik og naturlig smagsoplevelse
en unik og naturlig smagsoplevelse I hjertet af skoven... Midt i Hareskoven, på den smukkeste skovvej, ligger Bryggeri Skovlyst. Indbydende for enhver der lægger deres vej forbi, er dette unikke restaurationsbryggeri.
Læs mereGær, gærstartere, og genbrug af gær. Christian Rye Iversen
Gær, gærstartere, og genbrug af gær Christian Rye Iversen Aalborg Håndbrygger laug, November 2011 Agenda Hvor får vi gær fra? Hvor meget gær skal man bruge? Anvendelse af tørgær Gærstarter Hvorfor og hvordan?
Læs mereen madoplevelse for alle sanser
en madoplevelse for alle sanser Teater Kælderen byder på kulinariske oplevelser serveret med sang i hjertet af Herning. Repertoiret spænder bredt med fokus på mad, mennesker og ikke mindst musikken. À
Læs mereBlindsmagsprøvning af ufiltrerede æblejuicer/moster. Dommerpanel: 13 studerende fra Århus, i alderen 20-26 år Dato for smagning: 11.
20. april 2009 Blindsmagsprøvning af ufiltrerede æblejuicer/moster. Dommerpanel: 13 studerende fra Århus, i alderen 20-26 år Dato for smagning: 11. april 2009 Testede produkter: Cirli Æblemost Cox Æblemost
Læs mereAKTIVITET 4: OPBEVAR FØDEVARER KORREKT
AKTIVITET 4: OPBEVAR FØDEVARER KORREKT Læringsmål Du kan fortælle, hvordan forskellige fødevarer skal opbevares. Du kan tjekke en fødevares friskhed ved at bruge dine sanser. Fødevarer skal opbevares korrekt
Læs mereBeer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne
Beer Machine Q/A Samling og test Problem Den store firkantede pakning hopper op i hjørnerne Holderne kan være svære at montere efter pakningen er monteret Beer Machine holder ikke trykket Beer Machine
Læs mereROYAL 0,0% HEINEKEN 40,- 50,- ØLBRÆT HEINEKEN 0,0% 50,-
ØL HEINEKEN Fås i mere end 170 lande og er dermed det mest internationale ølmærke af alle. Karakteristisk for Heineken er en frisk og frugtagtig aroma, der stammer fra gæren, og en behagelig, ikke for
Læs mereDet Danske Ølsprog EN ORDBOG TIL STØRRE ØLOPLEVELSER
Det Danske Ølsprog EN ORDBOG TIL STØRRE ØLOPLEVELSER ØLLETS VERDEN ER BLEVET STØRRE. DET DANSKE ØLUNIVERS HAR OPLEVET ET BIG BANG, DER SKABER ØL I NYE FARVER, TYPER OG SMAGSRETNINGER. DET KRÆVER FLERE
Læs mereBière de France. Toues les jours: raguet oeuf frit sådan ca. oversat Til dagens ret: Biksemad med spejlæg. Og det med 24 tilmeldte og 24 deltagere.
medlemsmøde den 21. november 2017 på dr. louise Bière de France Toues les jours: raguet oeuf frit sådan ca. oversat Til dagens ret: Biksemad med spejlæg. Og det med 24 tilmeldte og 24 deltagere. 39 deltagere
Læs mereØL OG MAD I SKØN FORENING
ØL OG MAD I SKØN FORENING BYD VELKOMMEN MED SCHIØTZ Glem alt om billig Cava og sød Spumante til velkomstdrink. Byd dine gæster velkommen med et glas iskoldt og spændende øl fra Schiøtz. Skænk en Bohemian
Læs mereFUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale.
Øl fra FUR Bryghus FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. 30,- Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset.
Læs mereSMØR & BRØD. Gastronomi på et godt stykke brød GOURMET SMØRREBRØD
GOURMET SMØRREBRØD - Krydret matjessild på nye kartofler med en sennep - og peberodscreme, to slags løg og urter - Røget laks Royal med røget wasabicreme, syltede løg, wasabiknas og urter - Sødkartoffel
Læs mereØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE
ØL I MAD SIDE 1 AF 5 ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE I Danmark er der blevet brygget øl i tusindvis af år. Vores forfædre har anvendt øl flittigt, både i maden og til maden. Traditionen lever stadig,
Læs mereMål, tidsforbrug og baggrund. Landbrug Målet er, at eleverne reflekterer over, hvad de forbinder med landbrug.
rne i elevhæftet Der er 27 forslag til opgaver i elevhæftet. Du kan vælge dem, som du synes passer bedst til din undervisning og elevernes forudsætninger. rne giver eleverne mulighed for at tilegne sig
Læs mereVinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.
Min Egen Guld Øl til 20 liter, ca. 7% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en god Guldøl. (Skal den være rigtig stærk skal du "nøjes" med at brygge 17-18 liter) Sættet indeholder følgende:
Læs mereVineddike. Foruden alkohol og eddikesyrebakterier kræver processen ilt dvs. luft, med eddikesyre og vand som resultat.
Eddike og vineddike er blandt de mest anvendte krydderier i vores mad. Til trods derfor, er der mange som ikke gør sig tanker om hvad eddike eller vineddike er eller hvor det kommer fra. Men når man finder
Læs mereMuslingebisque. Opskriften er til 1 person
Muslinger i tempura Opskriften er til 2 personer 1 økologisk æg 30 gram Ølandshvedemel fra Falslevgaard mølle 30 gram Gold blume fuldkornsmel fra Falslevgaard mølle 60 gram Hyllie fra Thisted Bryghus 1
Læs merePressemeddelelse. Mælkebøttevin. Tap solens farve på flaske
Pressemeddelelse Mælkebøttevin Tap solens farve på flaske Almindelig Mælkebøtte (Taraxacum officinale) kaldes også Løvetand eller Fandens Mælkebøtte. Den er en to- eller flerårig urt, som danner en grundstillet
Læs mereGlasset. Generende lugt og smag
At smage og bedømme vin er en spændende proces, som man aldrig bliver fuldbefaren i. Ofte er det rimeligt nemt at vurdere om man kan lide en vin eller ej, og derefter kan man så tildele den point, alt
Læs mereVinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970
Vinkort VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Hvidvine Glas 1/2 flaske Pearl Valley White, Sydafrika 32,- 128,- I smagen går mange af noterne fra duften igen, og vinen opleves frisk
Læs mereVELKOMMEN TIL GOD MAD - SKAL DER GOD VIN TIL...
Vinkort VELKOMMEN TIL GOD MAD - SKAL DER GOD VIN TIL... VI HAR VÆRET VERDEN RUNDT, SØGT OG SMAGT, SÅ HER PÅ DETTE FINDER MAN DE FØRSTE VINE VI GERNE VIL PRÆSENTERE. ET PÅ RESTAURANT KLINTEN, VIL LØBENDE
Læs mereAfvej alle ingredienser. Opløs gæren i vandet, tilsæt æg og Meister Berliner. Dejtemperatur C
Berlinere med mere Baseret på Meister Berliner Next Afvej alle ingredienser. Opløs gæren i vandet, tilsæt æg og Meister Berliner. Dejtemperatur 24-26 C Æltetid: ca. 4 min. langsomt ca. 6-8 min. hurtigt
Læs mereVinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.
Min Egen IPA til 20 liter, ca. 5% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en rigtig god humlet Indian Pale Ale. Sættet indeholder følgende: 3 kg. tørret maltekstrakt fra Muntons. 500 gram
Læs mereIndustrispionage hos Tawøls bryghus i Ans
Industrispionage hos Tawøls bryghus i Ans Hej Torben, Du er hermed tilmeldt som nr. 16 på håndbryggerlisten. Vi ved ikke hvordan det går med listen, men du skal nok ikke regne med at komme inde i "varmen"
Læs mereBeyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013
, Chenin B./Pinotage,, 2013 er synonym med Sydafrikas mest velansete og celebre vinområde, og så er også en smuk, gammel universitets by med et rigt kulturliv. Vi sydafrikanske vinregion,. Beyers Truter
Læs mereSpis brød til... Opgaveark. Opgaveark til Spis brød til... Opgave 4 side 1
Spis brød til... Opgaveark Opgaveark til Spis brød til... Opgave 4 side 1 Opgave 4: Hvad er madkvalitet? Et æble er ikke bare et æble. Æbler kan være røde, gule eller grønne, store eller små, sure eller
Læs mereEndelave Kro og Gæstgiveri Menu- og vinkort
Endelave Kro og Gæstgiveri Menu- og vinkort Vi gør os umage for at lave så meget som muligt fra bunden. Gamle håndværk bliver brugt, når vi selv stopper og røger vores pølser og ælter farsen til leverpostejen,
Læs mereBrygning med Brew4You brygsystemer
Brygning med Brew4You brygsystemer 1.0 Indledning I det følgende gennemgås i detaljer hvorledes Brew4You brygsystemerne anvendes til brygning af øl. Når du har læst manualen, og eventuelt brygget din første
Læs mereDRØMMEN OM DANSK WHISKY
DRØMMEN OM DANSK WHISKY Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky og når man ser
Læs mere2 Eleven kan skelne mellem sanserne/ forskellige grundsmage, Smag og behag. konsistens og aroma (Del 1)
Spis med 2 Eleven kan skelne mellem sanserne/ forskellige grundsmage, Smag og behag konsistens og aroma (Del 1) Eleven har viden om grundsmage, konsistens og aroma Eleven kan tilsmage og krydre maden Eleven
Læs merePortvinsbaren. Begyndermenuen den korte version
Portvinsbaren Velkommen i Københavns første Portvinsbar! Vi byder på en smagfuld og kvalitetsfordybende oplevelse. Portvinens univers er en forunderlig størrelse. Der venter dig adskillige duftoplevelser
Læs mere8 lækre opskrifter på lam
8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern
Læs mereTemaaften #2: Mæskning
Temaaften #2: Mæskning Indhold Valsning Mæskning grundlæggende Enzymer Mæskemetoder Hardware Mæske ph Mæske tykkelse Vandjustering Valsning Mål for valsningen Størst mulig / ubeskadiget skaldel + Mindst
Læs mereVELKOMMEN TIL GOD MAD - SKAL DER GOD VIN TIL...
Vinkort VELKOMMEN TIL GOD MAD - SKAL DER GOD VIN TIL... VI HAR VÆRET VERDEN RUNDT, SØGT OG SMAGT, SÅ HER PÅ DETTE FINDER MAN DE FØRSTE VINE VI GERNE VIL PRÆSENTERE. ET PÅ RESTAURANT KLINTEN, VIL LØBENDE
Læs mereMC GARDEN & GRANIT 2015
MC GARDEN & GRANIT 2015 Dansk kvalitet design lanternene er Dansk design, og Dansk produceret. De er 100% vejrbestandige Materialet er aluminium og plexiglas. Velegnet til både ude og inde. Lanternerne
Læs mereKorte Nyheder. Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien
Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien Vinum Bonum har fået Christian Aarø Mortensen, restauratør og to gange dansk og en gang nordisk sommelier mester, til at vurdere nogle af Weingut Bickel-Stumps vine.
Læs merePortvinsbaren. Begyndermenuen den korte version
Portvinsbaren Velkommen i Københavns første Portvinsbar! Vi byder på en smagfuld og kvalitetsfordybende oplevelse. Portvinens univers er en forunderlig størrelse. Der venter dig adskillige duftoplevelser
Læs mereProtein kakao spread
Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder
Læs mereKartoffelmad klassik og en øl
Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg
Læs mereMENU. Åbningstider: Mandag-tirsdag: lukket Onsdag-torsdag: kl. 9:30-21:30 Fredag-lørdag: kl. 9:30-22:00 Søndag: 10:00-16:00
DA MENU Åbningstider: Mandag-tirsdag: lukket Onsdag-torsdag: kl. 9:30-21:30 Fredag-lørdag: kl. 9:30-22:00 Søndag: 10:00-16:00 MORGENmad 10:00-13:30 Pain chocolat / croissant 20 kr. Yoghurt m. frisk frugt
Læs mereInsekter og planter Lærervejledning 3.-4. klasse. Insekter og planter FÆLLESMÅL
Insekter og planter I skal til at undersøge insekter og planter. Undersøgelse af insekter og planter er et emne, der både fagligt og i praksis kan lade sig gøre fra 3. klasse. Denne beskrivelse er rettet
Læs mereDu udfordres på chokoladesmagning En organoleptisk undersøgelse
124567 John Schollar National Centre for Biotechnology Education, University of Reading Science and Technology Centre, Earley Gate, Reading RG6 6BZ UK E: J.W.Schollar@reading.ac.uk Dansk oversættelse og
Læs mereOliven. www.hjemmeriet.dk
Jeg er kommet på den ide at det kunne være interessant at fremstille sine egne oliven. Altså ikke at plante et træ for at dyrke oliven fra grunden af, men at sætte sig ind i og gennemføre forarbejdningen
Læs mereOversigt over malttyper
Nicolaj S. Basismalt Malttype: Beskrivelse: Øltype: Andel i % : Pilsnermalt 2,0 3,0 EBC Den lyseste malt i farven med en lav proteinindhold. Kan anvendes som basismalt. Alle øltyper. 100 % af Røget malt
Læs mereInnovaConsult. Der er penge i god smag - Whisky Januar 2015. Når innovation og smag er en passion
InnovaConsult Der er penge i god smag - Whisky Januar 2015 Når innovation og smag er en passion Der er penge i god smag; Whisky Hvornår er der penge i god smag Hvad sker der med smag når man fermenterer
Læs mereMenu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot
Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød
Læs mereBørn er ikke kræsne - det er de voksne
Børn er ikke kræsne - det er de voksne Nydelse og det at være tilstede er kodeordet. Kom nu prøv at smag salaten smag nu mors mad hun har stået i køkkenet hele dagen nej den kan du nok ikke lide De kære
Læs mereVores ønske er, at besøget i Restauranten vil skabe en hyggelig og afslappet indgang til jeres koncertoplevelse i DR Koncerthuset.
Vores ønske er, at besøget i Restauranten vil skabe en hyggelig og afslappet indgang til jeres koncertoplevelse i DR Koncerthuset. Mad og bagværk er lavet fra bunden af vores dygtige kokke som bestræber
Læs mereMADJYDEN Madjyden - Ikast-Brande Kommunes eget køkken
MADJYDEN Madjyden - Ikast-Brande Kommunes eget køkken Vælg Madjyden og smag Madjydens lækre menuer. Oplev Madjydens chauffører, de er i særklasse de leverer med et smil, og er altid hjælp somme, når de
Læs mereJulen er nær, og den danske tradition med at glæde hinanden og sige tak for en god indsats for året er forestående.
Julen er nær, og den danske tradition med at glæde hinanden og sige tak for en god indsats for året er forestående. Vi hos vil gerne hjælpe Jer til at gøre denne tradition minderig og hyggelig, og vi vil
Læs mere1367 Premium en øl der er årstallet værdigt. Alc. 4,7% Alc. 5,3%
Produktoversigt Krenkerup 1367 Premium Krenkerup Gods nævnes første gang i historien i 1367. Et gods drevet gennem århundreder af slægtens visioner og hårdt arbejde med betydelig hjælp fra lokalområdet.
Læs mereBryndzové halusky slovakisk bolle ret
Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)
Læs mereBiavlerforeningen Vendsyssel. afholder i samarbejde med: Hjørring Amts Biavlerforening, Knivholt Bilaug & Aalborg Biavlerforening.
Biavlerforeningen Vendsyssel afholder i samarbejde med: Hjørring Amts Biavlerforening, Knivholt Bilaug & Aalborg Biavlerforening. Mjødbrygger aften tirsdag den 12. februar 2019 kl. 18:00 Kom og lær at
Læs mereVejledning om præsentation af tobaksprodukter
Vejledning om præsentation af tobaksprodukter 1 Indhold Vejledningen er opbygget som følger: Indholdsfortegnelse 1 Indhold... 1 2 Indledning... 1 3 Navngivning af tobaksvarer... 2 3.1 Indledning til navngivning...
Læs mereÅrets mest eksklusive whiskysamling
PRESSEMEDDELELSE 25-09-2017 Special Releases 2017 Årets mest eksklusive whiskysamling For 16. år i træk lancerer Diageo en samling meget sjældne og eksklusive whiskyer fra en række forskellige destillerier,
Læs mereDETAILSLAGTER Fisk og vildt
DETAILSLAGTER Fisk og vildt Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 454 af 10. juni 2005 Slagterfagets Fællesudvalg Maglegårdsvej 8 Postboks 209-4000 Roskilde
Læs mereStarter. Vegansk starter. Klassisk ølmenu 175 kr. 85 kr. 85 kr. Kalvekroket m/ jalapeno-mayo og karse Tartar m/ rødbedechips og røget mayo Flæskesvær
Starter 85 kr. Kalvekroket m/ jalapeno-mayo og karse Tartar m/ rødbedechips og røget mayo Flæskesvær Vegansk starter 85 kr. Toast m/ Karl Johan svampecreme og bøgehatte Tomattartar m/ avokado Tapiokachips
Læs merePortfolio. Fremstilling af den bedste hjemmelavede tykmælk. 1 Hypotesedannelse. Lav jeres hypotese Præsentation af hypotese
Portfolio Fremstilling af den bedste hjemmelavede tykmælk Klik på teksterne herunder, for automatisk at springe til den aktuelle opgave: 1 Hypotesedannelse Lav jeres hypotese Præsentation af hypotese 2
Læs mereÆg, vand, maizena og salt piskes sammen. Skvalderkål hakkes groft og vendes i æggemassen. Steges i fedtstof som pandekager til gyldne på hver side.
Skvalderkåls omelet/tortilla. En slags pandekage med masser af friskhakket skvalderkål i dejen. Bages på lille pandekagepande. Hertil fyld af grillet grønt. Strandkål og spidskål og evt. urtemajonæse...
Læs mere- top kvalitet Rødvin - - æble-is-vin - - æblemost -
BESØG EN LOKAL GÅRD og gårdbutik i Karrebæksminde med egen økologisk produktion af: - top kvalitet Rødvin - af tørrede druer! - æble-is-vin - cry-extraktion - æblemost - naturligt ufiltreret KATALOG Vesterhavevej
Læs mereVinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.
Min Egen Chili Øl til 20 liter, ca. 5 % alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en god chili øl. Sættet indeholder følgende: 3 kg. tørret maltekstrakt fra Muntons 500 gram valset maltblandning
Læs mereBrugertilfredshedsundersøgelse
Norddjurs Kommune Brugertilfredshedsundersøgelse 2018 Madservice Kronjylland Indhold Telefonkontakt... 2 Madservice Kronjyllands hjemmeside... 3 Afbestille og bestille maden... 3 Chaufføren... 4 Ta selv
Læs mereLagerøllen er en bajer. TEST Klassisk lagerøl
Lagerøllen er en bajer Når bajerens time slår, risikerer man at få en pilsner i stedet, og det er bestemt ikke det samme. Det var moderne danske lagerøl, Henrik Bøegh havde samlet sammen, da han satte
Læs mereMenukort 3. Vi har sammensat et menukort som vi håber vil falde i, vore gæsters smag.
Strynø Gl. Mejeri Menukort 3 Vi har sammensat et menukort som vi håber vil falde i, vore gæsters smag. I sommersæsonen har vi åbent hver dag, mellem kl. 11.30 og 21.00. Vi lukker kl 17.00 de dage hvor
Læs mereBRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE
JOMFRUHUMLE Jomfruhumle fremstår som en gylden-gul øl med kraftigt og tykt skum. Den let maltede krop, dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige mængder Saaz-humle. Øllet opleves som en
Læs mereDRINKS KORT. ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00
DRINKS KORT ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00 BOBLER& MOUSSERENDE VIN, CAVA & CHAMPAGNE FRANKRIG MARQUIS DE LA COUR DEMI SEC. LOIRE Halvsød,
Læs mereVelkommen i Vinklubben VinoVenue!
Velkommen i Vinklubben VinoVenue! I denne mappe kan du læse om, hvordan klubben fungerer, og hvordan du kan få mest muligt ud af dit medlemskab. Fremover kan du bruge mappen til at samle de papirer, du
Læs mereStrynø Mikrobryghus. Menukort 3. Vi har sammensat et menukort som vi håber vil falde i, vore gæsters smag.
Strynø Gl. Mejeri Strynø Mikrobryghus Menukort 3 Vi har sammensat et menukort som vi håber vil falde i, vore gæsters smag. I sommersæsonen har vi åbent hver dag, mellem kl. 11.30 og 21.00. Vi lukker kl
Læs mereKlosterøl på dansk. Begrebet klosterøl dækker ikke. TEST klosterøl
Henrik Bøegh og Rolf Nielsen har tidligere præsenteret originale, belgiske i. Danske bryggere har også lært kunsten, så der stod 15 danske til eksamen, da s øljury smagte på danske fortolkninger af genren.
Læs mereUDVALGTE VINE FRA HØRKRAM
UDVALGTE VINE FRA HØRKRAM UDVALGTE VINE I dette katalog vil vi præsentere dig for en række nye vine i vores sortiment. Vinene er særligt udvalgt af vores egen sommelier eksklusivt for Hørkram i Danmark.
Læs mere