Tal med eksperter Fødevaresikkerhed

Transkript

1 Tal med eksperter Fødevaresikkerhed Et af de bedste redskaber i jeres forskningsprojekt er jeres eget team. Tænk over det. Hvem kender I? I kender sikkert alle en, der er ekspert i fødevaresikkerhed. Sandsynligvis kan disse eksperter svare på jeres spørgsmål omkring fødevaresikkerhed. Det at tale med eksperter (folk der arbejder med fødevaresikkerhed) er det en rigtig god måde for jeres hold at lære en masse om emnet, få relevante data, høre om mulige problemer og om, hvad der gøres for at løse disse problemer. Hvem kender I? Start jeres søgning med folk I kender. Tænk på hvert eneste led i madens vej fra jord til bord. Tænk på hvem der arbejder i de forskellige led. Kender I en landmand, kvægavler eller fisker? Kender I nogen, der arbejder på en konservesfabrik, inden for fødevare på en korn- og foderstoffabrik eller på et lager? Kender I en læge eller dyrlæge? Kender I en købmand eller slagter? Kender I en kok, bager, tjener eller servitrice? Kender I en lastbilchauffør? Kender I en videnskabsmand eller ingeniør? Kender I nogen, der har med maden at gøre på et hospital, en skole eller i et dagcenter? Alle, der har et af disse jobs, spiller en rolle for fødevaresikkerheden. Lav en liste. Hvem kan I spørge? Bestem jer for hvad I vil med interviewet. Samler I informationer, så I kan beslutte jer til, hvilket problem I vil forske videre i? Har I allerede bestemt jer for et problem og søger nu råd fra en ekspert? Uanset hvad skal I sikre jer, at både holdet og eksperten er helt klar over, hvad formålet med interviewet er. Dette vil gøre interviewet mere målrettet og udbytterigt for alle involverede. Derefter kan I kontakte eksperten enten pr. brev, telefon eller via e- mail og bede om et interview. Forklar at I deltager i FLL og fortæl, hvad projektet drejer sig om. Spørg om eksperten vil hjælpe jer med jeres undersøgelser. Hvis de har lyst til at deltage, så find ud af om de foretrækker at stille op til et interview eller måske hellere vil besvare jeres spørgsmål via e- mail eller brev. Interviews kan være personlige, via telefon eller chat på internettet i tekst, video eller tale. Forbered jeres spørgsmål før I beder om et interview. Eksperten vil måske gerne besvare jeres spørgsmål, allerede når I taler sammen første gang. I bør kontakte eksperten god tid i forvejen for at høre, om han eller hun har tid og lyst til at hjælpe jer med jeres projekt. Find ud af hvordan de foretrækker at have interviewet (personligt, telefonisk, elektronisk). Hvis overhovedet muligt er et personligt møde oftest bedre end et telefonisk eller elektronisk interview. Hvis I kan besøge eksperten, der hvor han eller hun arbejder, får I et meget bedre billede af vedkommendes dagligdag! Aftal et tidspunkt og gå i gang med forberedelserne. Inden selve interviewet bør I have forberedt en liste med spørgsmål. Planlæg nogle korte, præcise spørgsmål, der kan hjælpe jer med at nå de mål, I har defineret for projektet, og som sikrer, at I får mest muligt ud af den tid, I har sammen med eksperten. Prøv at forudse, hvor lang tid det vil tage at stille alle spørgsmålene og få

2 svarene fra eksperten, så I kan holde jer inden for den aftalte tid. Sørg for at holde spørgsmålene inden for det område, der er emnet for netop jeres præsentation. Skriv jeres spørgsmål ned, så I har dem foran jer under interviewet. I kan også overveje at sende listen med spørgsmål til eksperten forud for interviewet, så han eller hun har mulighed for at forberede sig. Bestem på forhånd, hvem der stiller hvilke spørgsmål. Husk altid at optræde høfligt og professionelt under interviewet med passende respekt for den tid, eksperten bruger sammen med jer. Tænk på eksperten som et medlem af holdet og husk at takke for deres bidrag til jeres projekt! Hvad skal I spørge om? Inden I begynder at interviewe eksperter, bør I selv have lavet nogle undersøgelser, uanset om I kontakter eksperten med et konkret problem eller er på udkig efter et. Disse undersøgelser vil hjælpe alle på holdet til bedre at forstå selve projektet og dets udfordringer. Nogle af disse spørgsmål kunne være: Hvilke fødevarer interesserer holdet sig for? Hvordan risikerer netop denne fødevare at blive fordærvet eller forurenet? Hvilke erhverv eller fag beskæftiger sig med at løse disse problemer? Hvem bliver påvirket af det og hvordan? Hvilke løsninger findes der allerede, som kan hjælpe de, der er påvirkede af det? Hvilke fremtidige løsninger overvejes? Hvem arbejder med disse løsninger? Inden for hvilke fag eller erhverv arbejder de? Er der eventuelt nogle etiske spørgsmål, man skal have med i sine overvejelser? Når I forbereder jer til interviewet, skal I først og fremmest tænke på spørgsmål, der direkte har noget at gøre med det emne, jeres hold har valgt. Der kan imidlertid godt være hold, der vælger at tale med eksperter, før de bestemmer sig for et konkret problem. Følgende spørgsmål er en god hjælp til at komme i gang. Forslag til interviewspørgsmål: Hvilket miljø arbejder du i? Nogle af mulighederne kan være restaurant, skole, hospital plejehjem, privat praksis, hjemmefra eller langt væk, laboratorium, kontor, forarbejdningsindustri, marked eller lager. Hvilke interesser havde du, da du var på vores alder? Hvad gjorde, at du blev interesseret i det du job, du har i dag? Hvilken uddannelse og træning kræves i dit job? Hvilke egenskaber og færdigheder er nødvendige for at blive god i dit job? Arbejder du direkte sammen med andre mennesker? Hvordan påvirker dit arbejde andre mennesker, og hvordan er det med til at skabe større fødevaresikkerhed og sikre en bedre kvalitet? Spiller etik nogen rolle i dit job? Hvis ja, hvordan? Hvad synes du bedst om ved dit job? Og hvad synes du mindst om? Hvordan ser en typisk arbejdsdag ud? Uge? Måned? År? Hvem kan I spørge? Når I leder efter eksperter, der kan hjælpe jer med jeres projekt, kunne jeres hold måske overveje at kontakte folk, der arbejder i en af følgende fag. Søg på internettet efter den virksomhed, der producerer eller sælger

3 netop jeres fødevarer. Klik ind på det nærmeste gymnasium eller universitet. Mange virksomheder, myndigheder og universiteter har hjemmesider, hvor man kan finde kontaktdetaljer på eksperter. Fag Hvad laver de Hvor arbejder de Agronom Biokemiker Biolog Botaniker Kemiker Kok Diætist / Ernæringsekspert Har tilsyn med sundhed og sikkerhed i relation til planter, der benyttes i fødevarer sikkerhedsløsninger Forarbejder fødevarer, opretholder fødevarekvaliteten og gennemfører processer til sikker håndtering af fødevarer, forhindrer fødevareuheld og gennemfører sikkerhedsløsninger Anvender ernæringsvidenskab i diæter, gennemgår varedeklarationer og opskrifter med informationer om næringsværdi Landbrugsrådgivning, universiteter, forskningscentre, stordriftslandbrug virksomheder i udstyr Landbruget, Landbruget, udstyr Restauranter, hoteller, hospitaler, skoler, dagcentre, plejehjem, cafeterier, kantiner og cateringfirmaer Hospitaler, sundhedsklinikker, privat praksis

4 Fag Hvad laver de Hvor arbejder de Elektroingeniør Landmand Fisker Købmand Køkkenleder Jurist Marinebiolog prøveudstyr, fremføringssystemer, varme- og kølefaciliteter, forarbejdningsfaciliteter Køber og sælger fødevarer, kontrollerer kvalitet, gennemfører processer for sikker håndtering og opbevaring, studerer gældende lovgivning og sikrer overholdelse heraf Etablerer arbejdsgange for fødevarehåndtering og - kvalitet, leder og uddanner køkkenpersonale, kontrollerer kvaliteten, studerer gældende lovgivning og sikrer overholdelse heraf Udarbejder forslag til sikkerhedsreguleringer, gennemgår regeringskrav, retsforfølger overtrædelser af reglerne omkring fødevaresikkerhed, rådgiver virksomheder Har tilsyn med sundhed og velfærd i relation til fisk, padder og krybdyr, der benyttes i fødevarer Landbrug, frugtavl, vingårde, Fiskeriindustrien, fiskerbåde, Købmandsforretninger, markeder og supermarkeder, virksomheder, fødevaregrossister Restauranter, hoteller, hospitaler, skoler, dagcentre, plejehjem, kantiner, cateringfirmaer Offentlige myndigheder,, udstyr, computerproducenter Fiskeriindustrien,

5 Fag Hvad laver de Hvor arbejder de Matematiker Maskiningeniør Naturforsker / naturhistoriker Læge Fysiker Programmør / softwareudvikler Kvalitetskontrol / fødevareinspektør Robottekniker computere, videnskabeligt udstyr, fabriksautomatisering, materiale- tracking og andet software, der benyttes til at teste fødevarekvalitet, styre fødevareforarbejdning eller leverings- tracking prøveudstyr, fødevareleveringssystemer, varme- og kølesystemer, forarbejdningsfaciliteteter Overvåger vækstprocesser, kontrollerer fødevarekvalitet, Opdager, behandler og eftersporer fødevarebårne sygdomme prøveudstyr computere, videnskabeligt udstyr, fabriksautomatisering, materiale- tracking og andet software, der benyttes til at teste fødevarekvalitet, styre fødevareforarbejdning eller leverings- tracking Kontrollerer fødevarekvalitet og processer, undersøger fødevareuheld og sikkerhedsløsninger prøveudstyr, fødevareleveringssystemer, varme- og kølefaciliteter, fødevareforarbejdningsfaciliteter fabriksautomatiseringsindustrien, udstyr, producenter af hardware og software til computere udstyr og forskningscentre Landbruget, universiteter og forskningscentre, offentlige myndigheder Lægehuse, hospitaler, klinikker,, offentlige myndigheder udstyr fabriksautomatiseringsindustrien, udstyr, producenter af hardware og software til computere forarbejdningsindustrien

6 Fag Hvad laver de Hvor arbejder de Lastbilchauffør Dyrlæge Tjener / servitrice Transporterer fødevarer, opretholder fødevarekvalitet, forhindrer fødevareulykker og gennemfører sikkerhedsløsninger Har tilsyn med sundhed og velfærd i relation til dyr, fugle, fisk, padder og krybdyr, der benyttes i fødevarer Tilbereder og serverer maden, opretholder fødevarekvaliteten og gennemfører sikre håndteringsprocesser, forhindrer fødevareulykker og gennemfører sikkerhedsløsninger transportselskaber, offentlige myndigheder, landbruget, frugtavl, fiskeriindustrien Dyrlægepraksis, offentlige myndigheder, universiteter og forskningscentre, stordriftslandbrug Restauranter, hoteller, hospitaler, cafeterier i butikscentre, skoler, dagcentre, plejehjem Offentlige myndigheder i relation til fødevaresikkerhed Mange lande i hele verden har love, der skal beskytte fødevarer, og offentlige myndigheder til at håndhæve lovene. Disse myndigheder beskæftiger inspektører, diætister, ernæringseksperter, agronomer, ingeniører, læger, dyrlæger, botanikere, kemikere, biologer, genetikere, fysikere, jurister og andre eksperter. Mange har lokalkontorer eller hjemmesider. Kan jeres team finde en ekspert, der er villig til at hjælpe jer til at lære mere om, hvordan fødevarer beskyttes i dit land? Her er navne på nogle af disse offentlige myndigheder. [iflg. aftale med Nina er GFSA på landeniveau ikke oversat / IM] Sted EU Agentur Denmark Myndighed Det Europæiske Lægemiddelagentur Generaldirektorat for erhvervspolitik Generaldirektorat for lægemidler og kosmetik Generaldirektorat for landbrug Generaldirektorat for fiskeri Generaldirektorat for forbruger og sundhedsbeskyttelse Sundhedsministeriet Lægemiddelstyrelsen Ministeriet for fødevarer, landbrug og fiskeri