Stenalderkost En kort introduktion

Transkript

1 Stenalderkost En kort introduktion Jægersamfundenes kostplan har vakt interesse især i USA, men også i andre lande, fordi den har vist sig at være i stand til at helbrede nogle af de såkaldte vestlige samfundssygdomme bl. a. FEDME og DIABETES 2, højt blodtryk og hjertesygdomme. 1

2 I marts 2012 åbnede Danmarks første stenalderkost-spisested Takeawaybaren Palæo, Torvehallerne, København 2

3 Loren Cordain 3

4 Loren Cordain Loren Cordain er læge og professor ved Colorado State University. Han har i en årrække arbejdet med jægerstenalderens kostvaner og antropologers beskrivelse af samfund i nutiden, der lever af at gå på jagt og indsamle vegetabilsk føde. Han anser jægersamfundenes kost i nutid og i en fjern fortid for at være den bedste for mennesket. 4

5 Forlaget LIBRIS udgiver nyttige hæfter om bl. a. to af mine interesser: fotografering og brug af computer, og af og til besøger jeg deres hjemmeside for at læse om nyudgivelser. Stor var min forbavselse da jeg for et halvt års tid siden så, at forlaget havde udgivet en bog med titlen Stenalderkost. Den lånte jeg på biblioteket for at få stillet min nysgerrighed,. Bogen er en dansk oversættelse af Loren Cordains The Paleo Diet, som er kommet i to oplag. Det er en populærvidenskabelig fremstilling af forskningsresultater og med praktiske afsnit om, hvordan nutidsmennesker kan ændre deres kost, så den tilnærmelsesvis ligner jægerstenalderens kost! 5

6 Staffan Lindeberg 6

7 Staffan Lindeberg En svensk læge i Lund, Staffan Lindeberg, har inspireret af Loren Cordain, arbejdet med stenalderkost, og i begyndelsen af 1990 erne rejste han med sit team til Ny Guinea for at studere en af de få stammer på kloden, der endnu lever som jægere og samlere. 7

8 8

9 Staffan Lindeberg undersøger en Kitava-beboers helbredstilstand. 9

10 Staffan Lindeberg: Food and Western Diseases Føde og vestens sygdomme 2010 Staffan Lindeberg beskrev sine resultater i et videnskabeligt værk, som jeg har læst udvalgte passager af, da jeg ikke er læge. Undersøgelser og interviews af ca. 200 Kitava-beboere i alderen år viste: - ingen hjerte/kar sygdomme - ingen diabetes - ingen astma - ingen podagra (Kaptajn Vom gigt) - ingen tegn på demens - ingen huller i tænderne Efter hjemkomsten fra Kitava-øerne gik Staffan Lindeberg selv over til stenalderkost. Det har han levet godt af i 20 år og har bl.a. opnået et blodtryk på 105 over 65, svarende til Kitava-beboernes niveau!!! 10

11 Kitava-folket har nemt ved at fange store mængder af fisk, og det er deres vigtigste proteinkilde. 11

12 Ingen falder om, men nogle falder ned. Hjerte/kar sydomme er komplet ukendt blandt Kitava-folket, så ingen falder om! At plukke kokosnødder er ikke ufarligt. Palmerne er meget høje, og et fald fra palmens top overlever man ikke. Kokosnøddens hvide kød er deres vigtigste kilde til fedt, og kokos er en vigtig del af deres kost. 12

13 I regnskoven indsamler Kitava-folket spiselige rødder og planter. De dyrker ikke markafgrøder, og deres levevis har mange lighedspunkter med livet i vores Jægerstenalder før Kr. 13

14 Vestens levevis påvirker andre enormt. På billederne kan vi se, at mange er klædt i fabriksfremstillet tøj. Spiritus og rygning frister også, men da deres muligheder for at tjene lidt penge er stærkt begrænset, er forbruget af alkohol og tobak uden betydning for deres helbredstilstand. Fotos taget af Staffan Lindebergs team. 14

15 Fedme i USA 15

16 Delle - epidemien i USA 36 procent af de voksne amerikanere er i dag ekstremt overvægtige, og i 2030 vil andelen være øget til 42 procent, advarer forskere. Andelen som havner i kategorien»ekstremt fede«, det vil sige, at de vejer 50 kilo mere end det, som anses for at være sundt i forhold til højde og kropsbygning, vil stige fra 4,9 procent til 11 procent i samme periode. 16

17 17

18 18

19 19

20 Fedme i Danmark 20

21 Drøftelse med en halinspektør om sund mad: Når børn og unge efter træningskampe, gymnasik osv. er hundesultne, vil de have noget, der smager godt, og det skal være billigt. 21

22 Den danske fedmeepidemi borgere over 15 år vejer så meget, at de lider af fedme. Andelen af voksne borgere med fedme mere end fordoblet siden 1980'erne. Mens 5,5 procent var svært overvægtige tilbage i 1987, var tallet helt oppe på 13,4 procent i Så højt har det aldrig været før. Hvert år er næsten mennesker så tykke, at de må opgive at passe et arbejde og gå på førtidspension. 22

23 23

24 Sundhedssektoren og store patienter Danske hospitaler investerer i disse år i nyt udstyr, der kan klare meget, meget store patienter. 24

25 Stenalderkost - inspiration fra Jægerstenalderen Jørgen Drostrup Andersen Odense, Danmark