Kursuskatalog 200-20 200-20 Maxys A/S INDHOLD - Xena Grundkursus. - Xena Screening af klienter og næringsberegning. - Xena Kunder. - Xena Produktionsplanlægning. - Xena - Indføring af Xena i egen organisation. - Xena - Opdateringskursus Man siger man bliver hvad man spiser, det er måske tættere på sandheden at sige: Man er hvad man ser!" Citat: Philip Finch
Om kursuskataloget Dette er et katalog over de kurser, som Maxys tilbyder i 200 og 20. Behovet for kurser er stort over hele landet: Man får nye medarbejdere, der skal oplæres i systemerne. Man får lyst til at lære et modul at kende i detaljen. Man har brug for inspiration og vejledning! Vi tilbyder en lang række kurser hovedsagligt kurser rettet mod vore egne produkter, men også generelle kurser, som alle vil kunne have glæde af. Kursustyper Vi opererer med to kursustyper: Bestil-kurser Et bestil-kursus er et kursus, som man til hver en tid kan bestille. I aftaler en tid med en af vore undervisere, der så kommer og besøger jer. Rammerne for et bestil-kursus er, at man selv sørger for lokaler, PC er og forplejning. Et bestil-kursus varer typisk til ½ dag og er for 6-8 deltagere. Man kan sagtens bestille kurser på tværs af kommuner, hvis f.eks. nabokommunen bruger samme system. Vi kan selvfølgelig være behjælpelig med fremskaffelse af PC er, lokaler osv., hvis I ikke selv kan levere den del. Skræddersyede kurser Vi sammensætter selvfølgelig også skræddersyede kurser efter ønsker fra vore kunder (se indføring af Xena i egen organisation). Ring og få en snak om jeres ønsker til kursets indhold og få et uforpligtende tilbud. Alle vore kurser veksler mellem oplæg og praktiske øvelser. På de følgende sider kan du læse om vore kursustilbud. Du er velkommen til at kontakte Maxys, hvis du har spørgsmål eller ønsker mere information. Med venlig hilsen Benthe Lynnerup Økonoma Support og undervisning Tlf: +45 70 22 9 20 Fax: +45 98 37 87 60 Direkte: +45 29 64 36 8 Maxys tilbyder også: Etiketter og andre forbrugsstoffer Etiketprintere til konkurrencedygtige priser Ring og høre nærmere 2
Indholdsfortegnelse Om kursuskataloget... 2 Indholdsfortegnelse... 3 Grundkursus Kom godt i gang med Xena... 4 Råvarer... 4 Opskrifter... 4 Retter... 4 Produktionsplanlægning... 6 Kunder... 6 Kundekartotek... 6 Kostplan... 6 Udskrifter... 6 Indføring af Xena i egen organisation... 7 Opdateringskursus i Xena... 8 3
Grundkursus Kom godt i gang med Xena Kurset henvender sig til dem der endnu ikke er kommet i gang med at bruge Xena og undervisningen er baseret på de grundlæggende principper i følgende funktioner: Råvarer Detaljeret gennemgang af råvarekartotek med tilhørende funktioner Oprette/downloade nye varer (bl.a. gennem FoodSAM) Oprette ingredienslister Oprette kostafvigelser Erstatte fødevarer i opskrifter og retter Definere vægtenheder på forskellige råvarer Udvidet søgning af bestemte råvarer/ råvaregrupper Opskrifter Detaljeret gennemgang af opskriftskartoteket med tilhørende funktioner Oprette kostgrupper, opskriftsgrupper og portionsstørrelser Oprette opskrifter og kopiere/flytte til andre kostgrupper Oprette svind Definere vægtenheder på opskrifter Udvidet søgning af bestemte opskrifter/opskriftsgrupper Udskrivning af kartotekskort og etiketter Retter Detaljeret gennemgang af ret-kartoteket med tilhørende funktioner Oprette retgrupper Oprette retter og kopiere/flytte til andre kostgrupper Oprette kostafvigelser Pakning i bulk til modtagerkøkkener Oprette etiketter med holdbarhed, opbevaring, opvarmning og tilberedning Udvidet søgning af bestemte retter/retgrupper Varighed: dag Udskrivning af etiketter Økonomifunktion Deltager antal: 6 8 deltagere pr. hold Dagen veksler mellem oplæg og praktiske øvelser Pris:.995,- pr. deltager. 4
Screening af kosten og næringsberegning Mange mennesker spiser for lidt eller for meget og får dermed ikke dækket deres næringsbehov på forsvarlig vis. For at hindre dette, kan man screene klienter og opbygge fælles standarder, som har til formål at sikre et sufficient næringsstofindhold i maden. Få en detaljeret undervisning i Xena s måltidsmodul: Forslag til standarder for måltider på forskellige energitrin i forskellige kostgrupper. Screening af klienter, og beregning af deres energibehov, ud fra køn, vægt, højde, alder, aktivitetsniveau og stress-faktorer. Sammenligning af næringsindhold i forhold til behovsnormer. Næringsberegning af måltider og dagskoster for vilkårlige perioder med skematisk og grafisk fremstilling. Prisberegning af måltider og dagskoster for vilkårlige perioder med skematisk og grafisk fremstilling. Udskrift af klient-kort. Udvidet screening. Dagen veksler mellem oplæg og praktiske øvelser. Varighed: dag Deltager antal: 6 8 deltagere pr. hold Pris:.995,- pr. deltager 5
Produktionsplanlægning Få en detaljeret undervisning i Xenas produktionsmodul Oprette grundplaner Menuplaner til Dagsmenu-kostplaner og a la-carte kostplaner Kopiere menuplaner til andre perioder/kostgrupper Indtaste kundebestillinger Disponeringslister Udskrivning af menuplaner, bestillingssedler, beregninger, retter, forberedelser og labels. Historik og beregninger Varighed: ½ dag Deltager antal: 6 8 deltagere pr. hold Pris:.495,- pr. person Kunder Få en detaljeret undervisning i Xena s kundemodul: Kundekartotek Oprette kunder, afdelinger og afdelingskunder Automatisk bestilling og bestillingsmønster Indtaste bestillinger Afbestilling, deaktivering og framelding af kunder Kostplan Udskrivning af bestillingssedler Indtastning af kundens bestillinger Udskrifter Kørelister Pakkelabels Udtræk til KMD, transportafregning og beregning af døgnkost Varighed: ½ dag Regninger/fakturering Deltager antal: 6 8 deltagere Pris:.495,- pr. deltager. 6
Indføring af Xena i egen organisation Få en grundig oplæring i Xena s mange funktioner, tilpasset netop dit eget køkken a. Råvarer Hvordan opbygger man et råvarekartotek, der indeholder de rigtige produkter med de korrekte næringsindhold? b. Opskrifter Fastlæggelse af kostgrupper. Hvilke opskrifter skal være fælles og hvilke skal køkkenet selv vedligeholde? Samarbejde om opskriftskartoteket på tværs af organisationen. c. Retter Oprette retter og kopiere/flytte til andre kostgrupper. Definition af bulk og pakning af maden i forhold til egen produktion. Udskrivning og design af labels. d. Produktion Opsætning af kostplan, der passer til køkkenet. Arbejdsgang fra start til mål i produktionen. a. Måltider Screening og kostberegning i praksis. Fastlæggelse af standarder og behovsnormer i forhold til organisationen. Sammenligning af næringsindhold i forhold til behovsnormer. Varighed: Kl. 9.00 til kl. 6.00 Deltager antal: 2 4 deltagere Pris 3490,- pr. deltager Varighed: ½ dag 7
Opdateringskursus i Xena Maxys udvikler løbende Xena for at gøre det endnu mere brugervenligt. Alene i løbet af de sidste 6 måneder har Xena fået en lang række nye funktioner Mange af dem kan øge produktiviteten og spare en masse tid i det daglige Derfor tilbyder vi vore kunder et opdateringskursus. BESTIL KURSET INDEN D. / OG FÅ 20% RABAT! Kurset vil indeholde en kort repetition i brug af Xena og undervisning i de nye funktioner, der er kommet til indenfor det sidste års tid. Råvarer Opskrifter Oprette ingredienslister er Oprette svind. Varighed: dag Deltager antal: 6-8 deltagere Retter Kunder Økonomifunktion Pris pr. deltager:.995,- Oprette forskellige prisgrupper og tilknytte bestillinger Tilknytte Kunder flere prisgrupper Kopiere afdelingens mønster til afdelingskunder Hurtig indtastning af enkelte bestillinger Brug af kundens kostplansbestillinger Brug af automatisk transportafregning og udligning af døgnkost Veggerbyvej 43 954 Suldrup Tlf. 29 64 36 8 www.maxys.dk 8