Brugermanual til Master Diætist Systemet

Transkript

1 Brugermanual til Master Diætist Systemet Master Cater Systemet- Master Diætist Modul Det komplette IT-system til Storkøkkener A n o v a D a t a A / S, Ø v e r ø d v e j , H o l t e

2 Indholdsfortegnelse Formål... 3 Primære brugergruppe... 3 Anvendelse af Master Diætist Systemet... 3 MDS brugerflade... 4 Kostberegning... 4 Kostberegningskartotek... 5 Kalender... 6 Dagskostoversigt... 6 Opret dagskost... 7 Beregn næring/vis opskrift... 9 Kopier dag Udskriv dagskost Eksport til CSV-fil Dækningsgrad periode Individuel kostberegning Kundekartotek Vægt og energi beregning Kostberegning Kalender Dagskostoversigt Tilføj kost Vare/opskrift Næringsstof filter Opskriftskort/vareopskrift Udskriv vare/opskrift Næringsindhold Tilhører opskrift Varekopi Skjul vare: Opdater kostpriser Opdater næringsberegning Opret råvare Opret opskrift Setup Bilag Bilag 1 Opret bruger i Diætist systemet Bilag 2 Opret kostberegning Bilag 3 Udskriv dagskost Bilag 4 Eksport CSV-fil Bilag 5 Udskriv dækningsgrad periode Bilag 6 Opret kunde Bilag 7 Aktivitetsfaktor Bilag 8 Stressfaktor Bilag 9 Vægtfaktor Bilag 10 Opret vægt og energi beregning Bilag 11 Opret en råvare Bilag 12 Opret en opskrift Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

3 Formål Formålet med Master Diætist Systemet er ikke alene at kunne lave ernæringsanalyser, men også handlingsplaner for enkelte klienter eller kundegrupper. Primære brugergruppe Professionsbachelorer i Ernæring og Sundhed, Kliniske Diætister eller kostfaglige medarbejdere inden for den private og offentlige sektor. Anvendelse af Master Diætist Systemet For at kunne anvende Master Diætist Systemet, er det nødvendigt at Master Cater Systemet er tilknyttet diætistsystemet, før alle de fornødne informationer så som opskrifter, råvarer m.v. fremgår i systemet. Når installationen er gennemført, kan Master Diætist Systemet tages i brug for første gang. Første gang der logges på Master Diætist Systemet kan der logges på med følgende informationer: Brugernavn: Demo Password: Demo Login oplysningerne kan herefter ændres, eller flere brugere kan tilføjes. Oprettelse af ny bruger i diætist systemet se trin for trin bilag 1. Figur 1 - Tilføj ny bruger Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

4 MDS brugerflade Ved login fremgår et simpelt brugerflade system, som opbygges af fire primære funktioner, kostberegning, individuel kostberegning, vareopskrift og setup. Figur 2 MDS overblik Disse fire funktioner danner rammerne om Master Diætist Systemet og kobler desuden Master Cater Systemet og Master Diætist systemet (MDS) sammen. Master Cater systemet overfører næringsinformationer for råvarer, makrosammensætning for delopskrifter samt næringssammensætning for en samlet menu. Alt hvad køkkenet producerer og leverer til afdelingerne er derfor også tilgængelige i Master Diætist Systemet. Programmet kan derfor anvendes til at lave kostanalyser af en hel afdelings næringssammensætning eller handlingsplaner for én patient. Forskellen mellem Kostberegning og Individuel kostberegning findes i hvorvidt der skal anvendes en generel eller person specificeret kostanalyse. Kostberegningsfunktionen anvendes ved generaliserende analyser, hvorimod individuel kostberegning anvendes ved specifikke kostanalyser af én patient. Kostberegning Kostberegning anvendes som en generaliserende næringsanalyse af f.eks. specifikke afdelinger eller større grupper, der som udgangspunkt har identiske kostmønstre. Afdelingerne kan hermed vurderes ud fra den samlede næringssammensætning på baggrund af en allerede defineret menuplan, dagskost eller uge. Figur 3 Kostberegning Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

5 Når en kostberegning skal oprettes eller redigeres klikkes der på ikonet, hvorefter et nyt vindue vil åbnes. Som vist på Figur 3 Kostberegning vises nu et overbliks billede af kostberegningens brugerflade. Kostberegningskartotek I første felt til højre findes kostberegningskartoteket, - dette kartotek indeholder alle oprettede afdelinger eller personer hvorpå der er lavet, eller skal laves en kostberegning/analyse. Søg funktionen kan anvendes, ved at skrive navnet på den ønskede beregning efterfulgt af et klik på Figur 4 - Kostberegnings kartotek Som standard (default) anvendes der en sorteringsnøgle der kun viser brugerens kostberegninger i kartoteket. Ønsker man at se andre brugers kostberegninger skal rubrikken nederst i kartoteket vinges af. F.eks. er der flere diætister på samme system kan man vælge at se sin egen eller hele gruppens patienter eller afdelinger. En ny kostberegning kan tilføjes ved at klikke tilføjes. (eks. person, afdeling, kosttype) hvorefter navnet på kostberegningen kan Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

6 Kalender Når en kostberegning er oprettet i kartoteket skal der under kalender funktionen vælges en specifik dato, hvorpå kostberegningen skal foretages. Ved kostberegning over flere dage, uger eller måneder kan den der beregnes på følges på tæt hold og den samlede næringssammensætning kan anskueliggøres for den ernæringsansvarlige. Når der er indtastet en beregning på en given dato, vil denne altid fremstå med skrift i kalenderen. Figur 5 Kalender Dagskostoversigt I dagskostoversigten fremgår en liste over alle oprettede kostberegninger. Der kan anvendes en sorteringsnøle så det kun er den aktuelle kalendermåned der vises. Uden sorteringsnøglen fremgår alle datoer hvor der er lavet en kostberegning. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

7 Opret dagskost Når en dato er valgt klikkes på hvorefter et nyt vindue vil åbnes. Nu vises et overbliksbillede af en tom kostberegning, øverst på siden ses en række faneblade, hvilket er en dagsberegning fordelt på syv måltidsblade. Disse anvendes for at skabe overblik næringssammensætningen fordelt pr. måltid. Figur 6 - Opret dagskost Der kan tilføjes i dagskosten ved først at markere måltidet i fanebladet, hvorefter der dobbeltklikkes i den første vare linje. Figur 7 - Tilføj vare til dagskost Der kan søges i kartoteket, enten ved at skrive eks. A38 efterfulgt af, ved at klikke på F5 eller ved at taste varens varenummer, såfremt det kendes, for at komme direkte ind i kartoteket. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

8 Når en fødevare er trukket over i dagskosten, kan enhed og mængde vælges. Enheden vælges ved at klikke på dropdown menuen, hvorefter denne vælges. Efterfølgende angives mængden af den enhed der anvendes. Eks. enhed vælges i stk, antal defineres som 1 stk Figur 8 - dagskost m/fødevare Yderst til højre ses Gram (netto), dette felt vil altid angive hvor mange gram der er i den valgte enhed, eks. ét stk, por. Lille eller normal. OBS! For at lille,normal og stor portion kan anvendes kræver det at der i Master Cater Systemet(MCS) er angivet mængder for disse! Opret kostberegning se trin for trin bilag 2. Udfold Opskrift Funktionen anvendes blandt andet hvis der er lavet et standard måltid som eks. morgenmåltid som indeholder - Franskbrød - Smør - Marmelade - Ost - Mælk Hvis man ønsker at erstatte en af ovenstående varer eks. mælk med æblejuice foldes standardmorgenmaden ud, hvorefter mælken kan erstattes med æblejuice. Eller hvis der er elementer i en opskrift/menu som ikke serveres. F.eks. hvis der på en afdeling aldrig serveres ris men kun kartofler til deres retter, kan en opskrift foldes ud, hvorefter retten kan tilpasses. Eller hvis der ønskes en anden mængde end i standard mængden. Op- og ned funktion Anvendes hvis råvarer eller opskrifter skal flyttes op eller ned på siden. Så de angives i ønsket mængde. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

9 Detaljeret Dagskost Efterhånden som måltiderne oprettes, vises de i den samlet dagskostoversigt. Se nedenfor. Oversigten giver et overordnet overblik over hvad der reelt er indtastet på den pågældende dag. Figur 9 - Detaljeret dagskost Beregn næring/vis opskrift Klikkes der på funktionen næringsinformationer vil fremgå., vil et nyt vindue åbnes, hvorefter et overbliksbillede af Der er nu fire forskellige valgmuligheder. 1. Dag: Et overblik af dagskosten kan vises 2. Vare: En specifik vares næringsværdi uddybes 3. Vareforbrug: Det totale vareforbrug kan vises 4. Opskrift: Anvendte råvare i en opskrift kan uddybes Dag Vælges fanebladet dag, vises et overbliksbillede af, hvordan makro- og mikrosammensætningen forholder sig baseret på én hel dag eller ét måltid. Øverst på siden kan en passende rekommandation tilføjes, hvorefter der kan angives hvor mange procent af rekommandation som ønskes opfyldt. Angivelse af en procentsats er essentiel hvis man har vægttab eller vægtøgning hos en afdeling for øje. Figur 10 - NNR & Procentfordeling Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

10 Næringsværdien kan vises for en hel dag eller fordelt pr. måltid, ved at anvende dropdown menuen. Figur 11 - Næringsinfo Den faktiske næringssammensætning fremgår på billedet ovenfor. Disse sammenholdes med NNR s anbefalinger for samme målgruppe. Hvis NNR s anbefalinger anvendes i forbindelse med et måltid er det vigtigt at %fordelingen nedjusteres fra 100% til den ønskede %fordeling i forhold til en hel dagskost eks. Middag nedjusteres til 30% hvor det angives hvor stor en del middagen udgør af det anbefalet NNR. Vare En vares næringsværdi kan undersøges, ved at markere varen med musen, hvorefter der klikkes på og vare for at se næringsinformationer. Figur 12 - Vare: næringsværdi Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

11 Vareforbrug Vareforbruget giver et samlet overblik over alle anvendte råvarer i en dagskost. Alle Opskrifter foldes ud, så alle anvendte ingredienser fremgår i oversigten. Figur 13 - Vareforbrug - næringsværdi Opskrift Under fanebladet opskrift, pakkes opskriften ud, hvorefter der gives et overblik over makrosammensætningen for hver eneste råvare i opskriften. Figur 14 - Opskrift: næringsværdi Kopier dag Funktionen anvendes hvis flere dage er identiske. Kopiering af dagskosten foretages ved at vælge datoen som der skal kopieres fra. Herefter vælges datoen som dagskosten skal kopieres til. Tryk ok. Figur 15 - Kopier dag Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

12 Udskriv dagskost En dagskost kan udskrives ved at klikke på, hvorefter et nyt vindue vil åbnes. En kostberegning kan udskrives med anvendelse af forskellige options eks. datointerval, måltider, rekommandationer m.v. Udskriv dagskost i diætist systemet se trin for trin bilag 3. Eksport til CSV-fil Ved anvendelse af funktionen Eksport til CSV fil sendes data ud fra et fastsat tidsinterval over i et Excel ark. Eksporter til CVS-fil se trin for trin bilag 4 Dækningsgrad periode En grafisk fremvisning af dækningsgraden kan findes ved at klikke på nyt vindue vil åbnes., hvorefter et Figur 16 - Dækningsgrad Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

13 For at få en grafisk fremstilling af dækningsgraden, skal datointerval og den rekommandation der skal sammenlignes med indtastes, hvorefter der klikkes på. Figur 17 - Dækningsgrad info Nederste del af billedet vil nu opdateres, hvorefter dækningsgraden af protein og energi sammenholdes med den udvalgte rekommandation. Figur 18 - Grafisk dækningsgrad Udskriv dækningsgrad periode se trin for trin bilag 5. Individuel kostberegning Individuel kostberegning anvendes som en specificeret ernæringsanalyse af f.eks. enkeltpersoner. Denne funktion anvendes til at tage udgangspunkt i den enkelte klients situation, hvorfra vurderinger og handlingsplaner kan udarbejdes på baggrund af disse data. Når en ny individuel kostberegning skal oprettes klikkes der på ikonet vil åbnes., hvorefter et nyt vindue Kundekartoteket er den individuelle kostberegnings primære brugerflade, det er fra denne side nye kunder oprettes, kostberegning og vægt og energiberegning indtastes. Figur 19 - Individuel kostberegning Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

14 Kundekartotek Kundekartoteket er det første vindue der åbnes når en individuel kostberegning skal foretages. Det første der vises er et overblik over alle oprettede klienter i kartoteket. Fanebladet øverst, kan anvendes som sorteringsnøgle, hvor der enten kan søges på kundenummer, CPR, navn, adresse eller kosttype. For at anvende sorteringsnøglen til en søgning klikkes der på f.eks. Navn, hvorefter der kan søges på et navn i feltet nedenfor Figur 20 - Søg i kundekartotek Opret kunde Skal en ny kunde oprettes klikkes der på, hvorefter et nyt vindue vil åbnes Standard informationer på kunden kan nu indtastes, hvor følgende obligatoriske felter skal udfyldes. 1. Fødselsdato (beregning af BMI) 2. Højde (beregning af BMI) 3. Rekom. (til sammenligning) Endvidere kan notater vedrørende allergi, diagnose og bemærkning tilføjes, dog vil disse ikke fremgå ved eventuelle udskrifter. Figur 21 - Opret kunde Opret kunde systemet se trin for trin bilag 6. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

15 Vægt og energi beregning Funktionen periode., anvendes ved ændringer i vægt og energi behov over en given Når en kunde er oprettet, skal en gældende vægt og energiberegning beregnes. Vælg Vægt- og energi beregning ikonet, og et nyt vindue åbnes. Første gang denne anvendes, vil siden være tom. For at oprette en ny beregning klikkes der på Følgende informationer indtastes nu: Dato: Aktuel vægt: Idealvægt: Proteinbehov: BMI: Datoen for indtastningen Vægten pr. dags dato Idealvægt Kan udregnes enten ved at anvende vægt*faktor eller indtaste proteinbehovet i gram. Som udgangspunkt anbefales 1 gr. Protein pr. KG legemes vægt ved ældre. Hvis proteinbehovet er anderledes afhængig af ernæringsstatus kan faktoren justeres op eller ned efter behov. Udregnes automatisk på baggrund af højde, vægt, alder og køn Hvilestofskifte: Udregnes også automatisk. Aktivitetsfaktor: Angives ud fra fastsatte faktorer for fysisk aktivitet (se bilag 7) Stressfaktor: Angives ud fra fastsatte faktorer (se bilag 8) Vægtfaktor: Kan angives ud fra fastsatte faktorer eller beregning (se bilag 9) Energibehov: Udregnes på baggrund af ovenstående indtastninger. Under fanebladet bemærkning kan private notater omkring vægt udregningen tilføjes, disse vil ikke fremgå på eventuelle udskrifter. Figur 22 - Energi-og vægtudregning Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

16 Ved længere forløb med samme klient, dannes der automatisk grafiske oversigtsbilleder over klientens ernæringsmæssige status. Klik på for at udskrive. Figur 23 - Grafiske oversigtsbilleder Opret vægt og energi beregning trin for trin bilag 10. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

17 Kostberegning Funktionen under individuel kostberegning, anvendes når der skal registreres kost på klienten. Der klikkes på ikonet, hvorefter et nyt vindue vil åbnes. Brugerfladen for kostregistrering er som udgangspunkt identisk med kostberegningsfunktionen der blev gennemgået tidligere. Derfor gennemgås kopier dag, udskriv dagskost, eksport til CSV fil og dækningsgrad periode ikke yderligere, da disse er gennemgået på side Forskellen findes dog i at denne skal oprettes under den aktuelle kunde/klient Figur 24 - Individuel kostregistrering Kostberegning navn: I første felt til højre findes kostberegningskartoteket, dette kartotek kan anvendes som et sorteringsredskab til at skabe overblik over de forskellige kostforløb der er ført på en klient. Søg funktionen kan anvendes, ved at skrive navnet på den ønskede beregning efterfulgt af et klik på Figur 25 - Kartotek over forløb Har andre brugere været tilknyttet klienten vises disse ved at rubrikken ovenfor vinges af, Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

18 En ny kostberegning kan tilføjes ved at klikke hvorefter navnet på forløbet kan tilføjes. Figur 26 - tilføj titel Kalender Når en kostberegning er oprettet i kartoteket skal der under kalender funktionen vælges en specifik dato, hvorpå kostberegningen skal foretages. Ved kostberegning over flere dage, uger eller måneder kan en afdeling følges på tæt hold og den samlede næringssammensætning kan anskueliggøres for den ernæringsansvarlige. Hvis flere dage er indtastet i samme kalendermåned vil disse dage altid være markeret med fed i kalenderen. Figur 27 Kalender Dagskostoversigt I dagskostoversigten fremgår en liste over alle oprettede kostberegninger. Der kan anvendes en sorteringsnøgle så det kun er den aktuelle kalendermåned der vises. Figur 28 - Dagskostoversigt Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

19 Tilføj kost Når en dato er valgt klikkes der på og et nyt vindue vil åbnes. Nu vises et overbliksbillede af en tom kostberegning, øverst på siden ses et faneblad, hvorpå der er syv måltids blade fordelt på én dag. Disse anvendes for at skabe overblik over næringssammensætningen fordelt pr. måltid. Figur 29 - Tilføj dagskost Der kan tilføjes i dagskosten ved først at markere måltidet i fanebladet, hvorefter der dobbeltklikkes i den første varelinje. Figur 30 - Tilføj vare til dagskost Der kan søges i kartoteket, enten ved at skrive eks. A38 efterfulgt af for at komme direkte ind i kartoteket. eller ved at klikke på F5 Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

20 Når en fødevare er trukket over i dagskosten, kan enhed og mængde vælges. Enheden vælges ved at klikke på dropdown menuen. Efterfølgende angives hvor meget af enheden der skal anvendes. Eks. enhed vælges i stk, antal defineres som 1 stk Figur 31 - dagskost m/fødevare Yderst til højre ses Gram (netto), dette felt vil altid angive hvor mange gram der er i eks. ét stk, por. Lille, Normal eller Stor. OBS! For at lille, normal,og stor portion kan anvendes kræver det at der i Master Cater Systemet er angivet mængder for disse! Tilføj individuel kostberegning i diætist systemet se trin for trin bilag 11. Udfold Opskrift Funktionen anvendes blandt andet hvis der er lavet et standard måltid som eks. morgenmåltid som indeholder - Franskbrød - Smør - Marmelade - Ost - Mælk Hvis man ønsker at erstatte en af ovenstående varer eks. mælk med æblejuice foldes standardmorgenmaden ud, hvorefter mælken kan erstattes med æblejuice. Eller hvis der er elementer i en opskrift/menu som ikke serveres. F.eks. hvis der på en afdeling aldrig serveres ris men kun kartofler til deres retter, kan en opskrift foldes ud, hvorefter retten kan tilpasses. Eller hvis der ønskes en anden mængde end i standard mængden. Op- og ned funktion Anvendes hvis råvarer eller opskrifter skal flyttes op eller ned på siden. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

21 Detaljeret Dagskost Løbende som kost indtastes i dagskosten, vises de i det detaljerede dagskost kort nedenfor. Denne giver et overordnede overblik over hvad der reelt er serveret eller indtastet på den pågældende dag. Figur 32 - Detaljeret dagskost Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

22 Vare/opskrift Anvendes hvis der er råvare, opskrifter eller menu-sammensætninger som ikke er oprettet i systemet. Når der klikkes på ikonet vil et nyt vindue åbnes, hvorefter et oversigtsbillede af kartoteket vil vises. Figur 33 - Vare/opskrifts kartotek Fanebladet øverst, kan anvendes som sorteringsnøgle, hvor der enten kan søges på varenummer, navn eller gruppenummer. For at anvende sorteringsnøglen til en søgning klikkes der på f.eks. navn i fanebladet, hvorefter der kan søges på et navn i feltet nedenfor efterfulgt af et klik på knappen. Kartoteket der vises i oversigten kan inddeles i råvarer og opskrifter. Alle opskrifter vil være markeret med et ja i feltet opsk. Figur 34 - oversigt kartotek Hvis der skal søges på alt i kartoteket, også arkiverede varer kan vis skjulte varer vinges af. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

23 Næringsstof filter Er en funktion der kun anvendes hvis råvarer eller opskrifter med specifikke næringssammensætninger søges. Dobbeltklikkes der på ikonet vil et nyt vindue åbnes, hvorefter der kan indtastes specifikke søgekriterier for et produkt eller en opskrift. Figur 35 - Næringsstof filter pr. 100 g Skal der søges på produkter med et højt indhold af f.eks. protein kan denne tilføjes filteret ved at klikke på. Et Makro- eller mikronæringsstof kan nu vælges ved at klikke på, mængden angives i feltet nedenfor. Figur 36 - Tilføj filter Filter søgningen aktiveres ved at markere NS filter aktivt med et opfylder søgekriterierne sorteres fra., hvorefter alle råvarer der ikke Figur 37 - Næringsstof filter Opskriftskort/vareopskrift Klikkes der på ikonet til højre og metodik ses. åbnes et nyt vindue hvorfra en opskrifts ingredienser Udskriv vare/opskrift Udskrift af en opskrift kan foretages ved at klikke på hvorefter et nyt vindue vil åbnes. Herfra kan der vælges hvor mange portioner der skal printes, samt hvor stor en portion antages at være. Når disse er defineres klikkes der på udskriv, hvorefter systemet genererer en opskrift ud fra de indtastede portioner. Næringsindhold Er en funktion der kan anvendes hvis en vare eller opskrifts næringsindhold skal vises, uden der skal foretages ændringer. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

24 Tilhører opskrift indgår i. Anvendes til at give et hurtigt overblik over, hvilke opskrifter en bestemt råvare Varekopi Kan anvendes hvis der skal laves en kopi af en bestemt råvare eller opskrift. Oftest vil denne funktion benyttes hvis der skal laves en mindre tilpasning af en opskrift eks. ved laktose intolerance hvor mælken skal erstattes med laktosefri mælk. Skjul vare: Vare indenfor et specifikt interval kan skjules. Klikkes der på ikonet vil et nyt vindue åbnes, hvorefter der kan indtastes fra til interval som skal skjules. Opdater kostpriser Kostprisen kan ændres på en råvare, hvorefter denne funktion kan bruges til at opdatere alle de opskrifter råvaren indgår i. Opdater næringsberegning Hvis der er foretaget ændringer i næringsberegningen på en råvare anvendes denne funktion til at opdatere alle de opskrifter råvaren indgår i. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

25 Opret råvare En ny råvare kan oprettes ved at klikke på informationer., hvorefter et nyt vindue åbnes. Indtast følgende Nummer: Levnedsmiddelnr: Navn: Gruppe: Leverandør: Alt. Enheder: Råvaren gives et nummer ud fra det foruddefinerede nummerinterval. En råvare fra levnedsmiddel tabellen tilknyttes ved at klikke på ikonet til højre for feltet. Navn tilføjes. En råvaregruppe tilknyttes ved at klikke på ikonet til højre for feltet. Leverandøren af råvaren tilknyttes, ligeledes ved at klikke på ikonet til højre. Der kan tilføjes alternative enheder til råvaren, disse enheder defineres hvorefter faktoren i gram indtastes i næste felt. Nedenstående felter, kan indtastes med produktionsstyring og indkøb for øje. Dog er disse ikke obligatoriske felter. Indkøbs enhed: Vægt indk. enh: Indkøbes råvaren i ds, kg, ks, sæk el. lignende indtastes enheden her. Hvor mange KG der går på den fastsatte enhed indtastes i dette felt. Kostpris indk. enh: Indkøbsprisen pr. enhed indtastes i dette felt. Kostpris (KG): Svind%: Indkøbsprisen pr. KG indtastes i dette felt. På visse fødevarer kan der forekomme svind allerede ved indkøb, F.eks. ved oliven i lage eller sild i lage, skal svind indtastes på råvaren. Figur 38 - Opret Råvare Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

26 Opret opskrift Ved oprettelse af en opskrift anvendes samme fremgangsmåde som ved oprettelse af en råvare. Der klikkes på, hvorefter et nyt vindue vil åbnes. Nu skal følgende informationer indtastes. Nummer: Navn: Gruppe: Leverandør: Alt. Enheder: Opskriften gives et nummer, ud fra det foruddefinerede nummerinterval. Navn på opskriften tilføjes. En delopskriftsgruppe tilknyttes ved at klikke på ikonet til højre for feltet. En leverandør kan tilføjes f.eks. egen produktion, hvis dette anvendes. Der kan tilføjes alternative enheder til råvaren, disse enheder defineres hvorefter faktoren i gram indtastes i næste felt. Tilføj råvare: Der klikkes på Nederst i venstre hjørnes, hvorefter et nyt vindue Åbnes. Råvare kan nu tilføjes, klik F5 for at komme direkte ind i kartoteket. Når en råvare er valg, kan mængden tilføjes i 3 kolonne. Svind%: Antal port: Svind kan angives i tilfælde af der er et koge/trimmesvind i forbindelse med opskriften. Der kan angives et antal portioner, som portionen passer til. Nederst i højre hjørne ses totalmængden, samt kostprisen for én portion. Endvidere kan næringsindholdet for én portion også følges ved at klikke på Metodik: For at tilføje metodikken, klikkes der på, hvorefter opskriftens metodik kan tilføjes. Klik og opskriften er gemt Udfold opskrift: Hvis der indhentes delopskrifter, ind i opskriften, kan funktionen anvendes, hvorefter delopskriftens ingredienser pakkes ud. Tilpasninger i delopskriften kan nu fortages. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Figur Systemet 39 - Opret / November opskrift

27 Setup Setup kan anvendes ved diverse tilpasninger af programmet. Der kan gives tilladelser til import/eksport, skiftes til eget baggrundsbillede, sættes intervaller for import/eksport og angive placering og påmindelser om sikkerhedskopi Figur 40 Setup Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

28 Bilag Bilag 1 Opret bruger i Diætist systemet 1. Første gang der logges ind anvendes: Brugernavn: Demo Password: Demo 2. Login oplysningerne kan herefter ændres, eller flere brugere kan tilføjes. 3. Klik på program i proceslinjen. 4. Vælg setup efterfulgt af bruger. 5. Et nyt vindue vil åbnes, hvorefter en ny bruger kan oprettes ved at klikke på 6. Et nyt vindue vil åbnes, hvorefter brugeroplysninger kan tilføjes. 7. Klik, hvorefter brugeren er oprettet. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

29 Bilag 2 Opret kostberegning 1. Klik på, hvorefter et nyt vindue vil åbnes. 2. Vælg ét navn fra kartoteket, eller opret et nyt ved at klikke på, hvorefter et navn kan indtastes. 3. Det ønskede navn markeres med musen, hvorefter en dato kan vælges ved at klikke på. 4. Når en dato er valgt åbnes nyt vindue, hvorefter et måltid kan vælges i fanebladet. 5. Ved valgt måltid dobbeltklikkes der i første kolonne, hvorefter kost kan registreres. Søg ved at skrive skrive en råvare efterfulgt af et klik på. F5 knappen kan anvendes for at komme direkte ind i varekartoteket. Kendes råvarens nummer kan den noteres direkte. 6. Varekartoteket åbnes i et nyt vindue, hvorefter en råvare eller opskrift kan vælges. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

30 7. Øverst i fanebladet kan der vælges om der skal søges på nummer, navn, navn(filter), eller gruppenummer. Påbegynd søgning ved at skrive navn eller nummer på den ønskede vare og der søges straks. Vælges der at søge i de blanke felt skal søgningen aktiveres med med tab funktionen 8. Når en passende råvare/opskrift/menu er fundet, markeres den med musen, dobbeltklik eller godkend med Enter tasten. 9. Enheden vælges ved at klikke på dropdown menuen. OBS! Hvis lille/normal/stor portion vælges, skal der være koblet en værdi på fra Master Cater Systemet. 10. Efterfølgende angives hvor meget af enheden der skal anvendes. 11. Processen gentages ved at vælge det næste måltid. 12. Klik, hvorefter dagskosten er gemt. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

31 Bilag 3 Udskriv dagskost 1. Klik på eller 2. Vælg afdeling eller person i kostberegnings kartoteket. 3. En dato vælges. 4. Klik på, hvorefter et nyt vindue vil åbnes. 5. Dato interval vælges, er det én dag eller flere dage. 6. Varenummer, bemærkning og næringsberegning kan indgå i udskriften hvis ønskes. 7. Måltid og udskrift vælges, hvorvidt det er en dagskost eller ét enkelt måltid der skal udskrives. 8. Rekommandation og næringsstof-opsætning vælges, hvorefter det angives hvor mange procent af rekommandationen der skal anvendes til sammenligningen. 9. Klik Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

32 Bilag 4 Eksport CSV-fil 1. Klik på, og et nyt vindue åbnes. 2. Først vælges det datointerval som skal eksporteres. 3. Herefter klikkes der på, nu vælges hvor filen skal gemmes. 4. Klik på en ønsket mappe, klik OK. 5. Når filplaceringen er valgt, kan eksporten startes. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

33 6. Filen findes, hvorefter der højreklikkes på filen. Vælg åben med og vælg Excel som program. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

34 Bilag 5 Udskriv dækningsgrad periode 1. Klik på eller 2. Vælg afdeling eller person i kostberegnings kartoteket. 3. Klik på, hvorefter et nyt vindue vil åbnes. 4. Først vælges hvilket datointerval der skal vises. 5. Herefter vælges hvilken rekommandation der skal sammenlignes med, klik på dropdown menuen, hvorefter en rekommandation kan vælges. 6. Klik, hvorefter der fremvises en graf af protein og energi, som sammenlignes med den udvalgte rekommandation. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

35 Bilag 6 Opret kunde 1. Klik på 2. For at en ny kunde oprettes klikkes der på, hvorefter et nyt vindue vil åbnes. 3. Først indtastes kundens standard oplysninger 4. Evt. kundegruppe/afdeling inkl. Stue og seng, kosttype og en passende rekommandation vælges. Klik for at søge. 5. Notater vedr. allergi og diagnose tilføjes (fremgår ikke ved udskrifter). 6. Bemærkning tilføjes hvis relevant (fremgår ikke ved udskrifter).. 7. Klik, hvorefter kunden er gemt. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

36 Bilag 7 Aktivitetsfaktor AF/PAL Aktivitet 1.2 Sengeliggende Stillesiddende med lidt eller ingen aktivitet Stillesiddende arbejde med en vis gangaktivitet, f.eks. undervisning Hovedsageligt stående arbejde, f.eks. butiksarbejde eller husarbejde Tungt kropsligt arbejde, f.eks. landmænd Betydelig grad af sport eller anden hård fysisk aktivitet i fritiden (30-60 minutter 4-5 gange om ugen). *vejledende skema, der tages forbehold for afvigelser Kilde: Importance of Nutrision for Hospitalized Patients, april 2010 Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

37 Bilag 8 Stressfaktor SF Tilstand Kræftsygdomme 1.3 Større frakturer / infektioner Multiple traumer 2.0 Forbrændinger C C C *vejledende skema, der tages forbehold for afvigelser Kilde: Importance of Nutrision for Hospitalized Patients, april 2010 Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

38 Bilag 9 Vægtfaktor SF Tilstand > 1 Vægttab 1 Vedligeholdelse 1.3 Vægtøgning *vejledende skema, der tages forbehold for afvigelser Kilde: Importance of Nutrision for Hospitalized Patients, april 2010 Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

39 Bilag 10 Opret vægt og energi beregning 1. Klik på 2. Vælg en kunde, eller opret en ny (se bilag 6). 3. Herefter klikkes der på 4. Klik på 5. Dato, alder og højde indtastes 6. Nuværende og idealvægt indtastes. 7. Faktoren for proteinbehovet angives eller et fastproteinbehov fastsættes. Proteinbehov ved ældre ernæring antages at være 1 gr. Protein pr. kg legemes vægt, dette er hvad standart faktoren betyder. 8. BMI og hvilestofskifte udregnes herefter automatisk. 9. AF, SF og VF fastsættes ud fra passende faktorer (se bilag 7-9). Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

40 10. Hyper metabolisme og nutritional status faktor kan indtastes. 11. Bemærkning omkring udregningen kan tilføjes (indgår ikke ved udskrift). 12. Klik, og beregningen er gemt. 13. Når der er indtastet flere vægtberegninger, vil klientens ernæringsmæssige status grafisk kunne følges i den nedenstående graf. Beregninger og graf kan udskrives på Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

41 Bilag 11 Opret en råvare 1. Klik på 2. Klik på, og et nyt vindue åbnes. 3. Råvarenummeret tilføjes ud fra det foruddefinerede nummerinterval. 4. Klik for at søge i levnedsmiddeltabellen, hvorefter der kan vælges en passende råvare. Dobbeltklik og dataene overføres. 5. Tilføj et passende navn. 6. Klik på for at vælge en passende råvaregruppe. 7. Klik på for at vælge hvilken leverandør der leverer råvaren. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

42 8. Tilføj alternative enheder, eks. lille/normal/stor portion. Klik for at oprette en ny eller dobbeltklik på kolonnen i højre side, for at indtaste en alternativ vægt. Nedenstående felter, kan indtastes med produktionsstyring og indkøb for øje. Det er ikke obligatoriske felter og hentes typisk med ind i systemet når det er koblet op på hovedsystemet Master Cater System. 9. Først tilføjes hvilken enhed råvaren normalt indkøbes i eks. ds., ks., KG, sæk el. lign. Herefter indtastes hvor mange KG der går på den fastsatte enhed. Til sidst angives indkøbsprisen pr. KG og enhed. 10. Evt. Svind på råvaren tilføjes i %. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

43 Bilag 12 Opret en opskrift 1. Klik på 2. Klik på, og et nyt vindue åbnes. 3. Opskriftsnummeret tilføjes ud fra det foruddefinerede nummerinterval. 4. En opskriftsgruppe tilføjes ved at klikke på, hvorefter en gruppe kan vælges. 5. Tilføj en passende portionsstørrelse. F.eks. lille/normal/stor portion. Klik for at oprette en ny eller dobbeltklik på kolonnen i højre side, for at indtaste en alternativ vægt. 6. Klik på nederst i venstre hjørne, hvorefter et nyt vindue vil åbnes. 7. Tilføj råvarer til opskriften ved at dobbeltklikke i første kolonne og skriv navnet eller klik F5 for at komme direkte ind i kartoteket. Hvis råvarens nummer kendes, kan det tastes direkte og godkend med pil tasten eller Enter Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November

44 8. Klik på navn eller navn (filter) i fanebladet, hvorefter der søges i feltet nedenfor. Dobbeltklik på den ønskede råvare, hvorefter denne overføres til opskriften. 9. Når råvaren er ført over i opskriften, kan mængden tilføjes. 10. Herefter angives det hvor mange portioner opskriften er gældende for. 11. Metodikken tilføjes ved at klikke på, hvorefter fremgangsmåden kan tilføjes. 12. Klik, og opskriften er gemt. Anova Data / Master Cater systemet / Master Diætist Systemet / November