Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer Intense sødestoffer, farvestoffer og konserveringsstoffer i ikke-alkoholholdige drikkevarer (del II) Udført på Fødevareregion Øst af Udo Jensen Rapport udarbejdet af Udo Jensen Projektledelse: Niels Fabricius, Fødevareinstituttet Ib Krog Larsen, Fødevareregion Øst Laboratoriearbejde: Ayoe Dysted Anne Bjørn Rasmussen Hanne Rubak Lene Kristensen Marianne Rosenberg Marian Weber Susanne Thomsen Udo Jensen Åse Johansen
Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer Intense sødestoffer, farvestoffer og konserveringsstoffer i ikke-alkoholholdige drikkevarer (del II) Projekt 2004-20-64-00338 FødevareRapport 2007:11 1. udgave, 1. oplag september 2007 Copyright: Fødevarestyrelsen ISBN: 978-87-92109-12-5 ISSN: 1399-0837 [FødevareRapport (Online)] Id-nummer 2007011 Denne publikation findes kun elektronisk Rapporten findes i elektronisk form på adressen: www.fvst.dk Fødevarestyrelsen Mørkhøj Bygade 19, DK-2860 Søborg Tlf. +45 33 95 60 00, fax +45 33 95 60 01 Fødevarestyrelsen er en del af Ministeriet for Familie- og Forbrugeranliggender. Styrelsen står for administration og kontrol på veterinær- og fødevareområdet. Kontrollen med fødevarer og tilsyn med veterinære forhold varetages af 3 fødevareregioner fordelt over hele landet, mens regeldannelse og koordination af kontrollen foregår i Mørkhøj ved København. Fødevarestyrelsen har ca. 1.500 årsværk i regionerne og ca. 300 årsværk i Mørkhøj.
Indhold Sammendrag...4 Summary...5 1 Indledning...5 2 Prøvemateriale og undersøgte stoffer...7 3 Analysemetoder...10 4 Analysekvalitetssikring...10 5 Resultater...12 6 Konklusion...16 7 Referencer...17 Bilag 1... 18 Grænseværdier fra Positivlisten (Relevante uddrag)... 18 Bilag 2... 19 Grænseværdi fra Bekendtgørelsen (Relevante uddrag)... 19 Bilag 3... 20 Resultater... 20 Bilag 4... 25 Resultatdiagrammer for sorbin- og benzoesyre... 25 Resultatdiagrammer for acesulfam-k og aspartam... 26 Resultatdiagrammer for cyclamat og saccharin... 27 Resultatdiagram for coffein... 28 3
Sammendrag Fødevareregion København har i 2005 gennemført projekt nr. 2004-20-64-00338 Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer: Intense sødestoffer, farvestoffer og konserveringsstoffer i ikke-alkoholholdige drikkevarer (del II). Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsen program for overvågning af tilsætningsstoffer. Fødevarestyrelsen har i flere år fulgt anvendelsen af udvalgte tilsætningsstoffer i fødevarer på det danske marked. Overvågningen blev sat i værk i 1995 som led i den overvågning, som EU s tilsætningsstofdirektiver kræver, at medlemslandene udfører. Fødevareregion København har i 1999 gennemført projekt nr. 99322-02 Overvågning af tilsætningsstoffer: Farvestoffer og konserveringsstoffer i ikke alkoholholdige drikkevarer (del I) (Ref. 3). Undersøgelsen indgik i Fødevarestyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer. Projektet viste, at der er et behov for opfølgning for at overvåge udvik-lingen i brugen af de nævnte tilsætningsstoffer i pågældende fødevaregruppe, især gældende for cyclamat og benzoesyre. Blandt andet på grund af denne undersøgelse har EU siden sænket grænseværdierne for cyclamat. Ændringen blev implementeret i første halvår af 2005, og der var herefter et behov for en fornyet undersøgelse. Samtidig var der et behov for at følge, om der er sket en ændring med hensyn til anvendelsen af benzoesyre. Indtags bereg-ninger for benzoesyre i forbindelse med undersøgelsen i 1999 viste at indtaget nærmer sig ADI for børn og cyclamatindtaget lå over ADI værdien for 10 % af de 1-3 årige. Der er i alt udtaget og undersøgt 177 prøver til dette projekt. Prøver blev udtaget hos producenter, importører og engrosfirmaer. 142 prøver, svarende til 80 % var dansk produceret og 35 prøver, svarende til 20% var af udenlandsk oprindelse. 76 prøver, svarende til 43 %, var energireducerede og ingen prøver var økologiske. Af de 177 analyserede prøver er der i 36 prøver, svarende til 20%, konstateret én eller flere fejl som overskridelse af grænseværdier og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 2 overskridelser af grænseværdier og 59 deklarationsfejl, i alt 61 fejl. Der var fejlbehæftede prøver i både dansk som udenlandsk producerede prøver. I forhold til tidligere undersøgelse (del I) fra 1999 på 149 prøver (ref. 3), er fejlprocenten steget fra 10% fejlbehæftede prøver til nu 20%. Som ved den tidligere undersøgelse er hovedparten af fejlene deklarationsfejl og få overskridelser. Ingen af prøverne overskrider den for cyclaminsyre nedsatte grænseværdi på 250 mg/l, hvilket må medføre en reduktion af cyclamatindtaget. I lighed med undersøgelsen i 1999 overskrider 1 prøve grænseværdien for summen af sorbin- og benzoesyre. Analyseresultater med de kontrolmæssige bemærkninger er sendt til de respektive fødevareregioner, som er ansvarlige for den fornødne opfølgning. 4
Summary The Regional Laboratory East has in 2005 carried out the project no. 2004-20-64-00338 Monitoring and Control of Food Additives: Intense sweeteners, colouring agents and preservatives in Non Alcoholic Drinks (Soft Drinks), part II. The investigation is part of the Danish Veterinary and Food Administrations programme for monitoring of food additives. The Veterinary and Food Administration has for several years followed the use of selected food additives in food on the Danish market. The monitoring was started in 1995 as part of the monitoring demanded in EEC s directives for food additives from the member states. The Regional Laboratory Copenhagen has in 1999 carried out the project no. 99322-02 Monitoring and Control of Food Additives: Colouring agents and preservatives in non alcoholic drinks (Ref. 3). The result of a survey from 1999 showed, that there was a need for follow up, especially about cyclamic- and benzoic acid in non alcoholic soft drinks. The investigation was part of the Danish Veterinary and Food Administrations programme for monitoring of food additives. Since 2005 the EU has lowered the maximum level for cycla-mic acid from 400 mg/l to now 250 mg/l which necessitated a renewed monitoring and con-trol of the use of this sweetener. Furthermore there was a need to monitor the use of benzoic acid, since the intake calculation showed an intake approaching the ADI for children and the intake of cyclamic acid was above the ADI for about 10 % of 1-3 years old children. A total of 177 samples have been selected and analyzed in this project. The samples were taken at producers, retailers, importers and wholesalers. A total of 142 samples corresponding to 80% were Danish produced and 35 samples corresponding to 20 % were of foreign origin. A total of 76 samples corresponding to 43% were labeled low calorie or calorie light and none samples were organic. Of the 177 samples analyzed, 36 samples corresponding to 20% have shown one or more faults like transgression of maximum levels and/or faulty declarations. A total of 2 transgressions of maximum levels and 59 faulty declarations have been found a total of 61 faults. The faulty samples are of both Danish and foreign origin. Compared to the earlier project carried out in 1999 this project showed an increase in the total faults from 10 % to now 20%. The distribution of fault types in both surveys is comparable with few transgressions of maximum permitted levels and many faulty declarations. No samples exceeded the maximum level of 250 mg/l for cyclamic acid and the intake of cycla-mic acid must therefore be reduced. Similar with the survey 1999 one samples is transgres-sing the maximum permitted level of the sum of sorbic- and benzoic acid. Analytical results with the relevant remarks for control have been sent to the regional authorities, which are responsible for the necessary follow up. 1 Indledning P-listenummer 14.1.3: Frugt- og grøntsagsnektar. 5
P-listenummer 14.1.4: Aromatiserede drikkevarer o.l. produkter. Fødevareregion København har i 1999 gennemført projekt nr. 99322-02 Overvågning af tilsætningsstoffer: Farvestoffer og konserveringsstoffer i ikke alkohol holdige drikkevarer (del I). Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsens program for overvågning af tilsætnings-stoffer. Projektet viste, at der er et behov for opfølgning for at overvåge udviklingen i brugen af de nævnte tilsætningsstoffer i pågældende fødevaregruppe, især gældende for cyclamat og benzoesyre. Blandt andet på grund af denne undersøgelse har EU siden sænket grænsevær-dierne for cyclamat. Ændringen blev implementeret i første halvår af 2005, og der var her-efter et behov for en fornyet undersøgelse. Samtidig var der et behov for at følge, om der er sket en ændring med hensyn til anvendelsen af benzoesyre. Indtagsberegninger for benzoe-syre i forbindelse med undersøgelsen viste at indtaget nærmer sig ADI for børn. Projektet har til formål at: Overvåge den faktiske forekomst og anvendelse af konserveringsstoffer, sødestoffer og farvestoffer i ikke alkoholholdige drikkevarer på det danske marked. Kontrollere om gældende grænseværdier overskrides og om der forekommer ulovlig anvendelse eller deklarationsfejl. De udtagne prøver er ifølge Positivlisten (Ref. 1) indplaceret i 3 fødevaregrupper: P-listenummer 14.1.2: Frugt- og grøntsagssaft P-listenummer 14.1.3: Frugt- og grøntsagsnektar P-listenummer 14.1.4: Aromatiserede drikkevarer o.l. produkter. I alt blev 177 prøver modtaget, heraf var ingen prøver økologiske og 76 prøver var energireducerede. 6
2 Prøvemateriale og undersøgte stoffer Prøverne blev udtaget hos producenter, engrosvirksomheder med tilvirkning og importører. Prøveudtagningen er foretaget af fødevareregionernes kontrolafdelinger og har været landsdækkende. Prøverne er blevet udtaget i perioden fra den 7. juni 2005 til den 6. juni 2006. Ved modtagelsen i Fødevareregion København og Nordøstsjælland blev prøverne anbragt i køleskab ved 4 C, indtil den videre prøveforbehandling og analyse kunne påbegyndes. Der blev i alt udtaget 177 prøver.142 prøver, svarende til 80% var dansk produceret og 35 prøver, svarende til 20% var af udenlandsk oprindelse. 76 prøver, svarende til 43 %, var energireducerede og ingen prøver var økologiske. Alle prøver blev undersøgt for konserveringsstofferne sorbin- og benzoesyre, sødestofferne acesulfam-k, aspartam, cyclaminsyre og saccharin samt aromastoffet coffein. Ved mistanke, når et indhold var deklareret og ved stikprøvekontrol blev prøverne undersøgt for vandopløselige syntetiske farvestoffer og carminsyre. I tabel 2.1 Opdeling af prøver efter prøvetyper er prøverne opført efter prøvetyper samt indplacering i Positivlisten og i tabel 2.2 Analyseparametre er de undersøgte stoffer samt deres respektive E-numre opført. 7
Tabel 2.1 Opdeling af prøver efterprøvetyper, i alt 177 prøver. Prøvetype Positivlistenummer Antal Eksempler Frugt- og grøntsagssaft /eller nektar 14.1.2 14.1.3 34 Rødbedesaft, maaza tropical fruit drink, Tomato juice, gemüsesaft, spar appesinsaft, peach nectar, æblemost, kirsebær nektar. Aromatiserede drikkevarer o.l. produkter uden kuldioxid. 14.1.4 38 Fanta free red berries, gul appelsin, türkel limon suyu, ice tea med fersken, nestea peach, hindbær læske, orangekoncentrat. Aromatiserede drikkevarer o.l. produkter med kuldioxid. 14.14 105 Coca cola light, sprite zero, frisco appelsin, mirinda, grøn sport, hyldebrus, grape light, appelsin squash, nikoline citron. I alt 177 8
Tabel 2.2 Analyseparametre. E nummer Navn Vandopløselige syntetiske farvestoffer: E 102 Tartrazin E 104 Quinolingult E 110 Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S) E 122 Azorubin (Carmoisin) E 123 Amaranth E 124 Ponceau 4R (Cochenillerød A) E 127 Erythrosin E 129 Allura Red AC E 131 Patent Blue V E 132 Indigotin (Indigocarmin) E 133 Brilliant Blue FCF E 142 Green S E 151 Black PN (Brilliant Black BN) Carminer: E 120 Carmin (Carminsyre, Cochenille) Konserveringsstoffer: E 200/202/203 E 210/211/212/213 Sorbinsyre samt salte heraf Benzoesyre samt salte heraf Intense sødestoffer: E 950 E 951 E 952 E 954 Acesulfamkalium Aspartam Cyclaminsyre Saccharin Andet: - Coffein 9
3 Analysemetoder Identifikation af vandopløselige syntetiske farvestoffer TFKVL01.01 Farvestofferne oprenses på søjler med polyamidmateriale samt eluering med metanol. Separation foretages med tyndlagschromatografi (TLC) ved anvendelse af op til 4 chromatografisystemer og identifikation foretages ved sammenligning med referencestoffer. Påvisningsgrænse: ca. 0,1 mg/kg. Vandopløselige syntetiske farvestoffer i levnedsmidler ved HPLC TFKVN01.01 Farvestofferne oprenses på C18 sep-pak samt eluering med basisk metanol-vand blanding. Stofferne separeres og kvantificeres ved koblet ionpar HPLC. Detektionen foretages spektrofotometrisk med PDA detektor for gule farver ved 450, røde ved 520 og blå ved 620 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 0,5 mg/kg. Carmin i levnedsmidler ved HPLC TFKAR01.01 Carmin ekstraheres med saltsyre og oprenses på C 18 kolonner (seppak). Herefter foretages kvantificering på HPLC. Detektionen foretages spektrofotometrisk med PDA detektor ved 450 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg/kg. Sorbin- og benzoesyre samt parabener i levnedsmidler ved HPLC TKSOR01.01 Konserveringsstofferne ekstraheres fra fødevaren med en blanding af oxalsyre, ethanol, 2-propanol og acetonitril. Efter centrifugering og frysning i 2 timer (for at udfælde evt. tilstedeværende fedt) bestemmes stofferne ved omvendt fase på HPLC. Detektionen foretages spektrofotometrisk med en PDA detektor ved 240 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg/kg. Kunstige sødestoffer m.m. i levnedsmidler ved HPLC TSKUN01.01 Efter ekstraktion med vand analyseres den vandige fase spektrofotometrisk på HPLC for acesulfam-k, saccharin og aspartam ved 220 nm. Cyclaminsyre derivatiseres derimod med hypochlorit til N,N- dichlorcyclohexylamin, som ekstraheres med isobutanol og analyseres ved 314 nm. Analysemetoden medtager coffein. Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg/kg. 4 Analysekvalitetssikring Undersøgelserne for sorbin- og benzoesyre, vandopløselige syntetiske farvestoffer og Intense sødestoffer er udført som akkrediterede analyser. Analyserne for carminsyre er udført som 10
ikke akkrediteret, men kvalitetssikringen er foretaget i samme omfang som for de akkrediterede analysemetoder. Alle prøver er analyseret i serier af passende størrelse, hvor der som minimum indgår en tilfældig dobbeltbestemmelse, blindprøve, standarder til kalibrering og standarder til kontrol samt genfindingsforsøg. Prøver, hvori der fandtes overskridelse af Positivlistens maksimalgrænser eller deklarationsfejl er alle som hovedregel blevet analyseret som dobbeltbestemmelse. Hvis en dobbeltbestemmelse faldt uden for den øvre kontrolgrænse, blev der iværksat en tredje analyse. Hvis genfindingerne for de pågældende serier var i orden, er gennemsnittet af alle resultater anvendt. De udførte dobbeltbestemmelser, genfindingsforsøg og kontrolstandarder er indført på eksisterende kontrolkort for de relevante prøvetyper: X - kort for kontrolstandarderne, R % - kort for dobbeltbestemmelser og D - kort for genfindingsforsøg. Der kan på grundlag af det udførte kvalitetssikringsarbejde i forbindelse med projektet konkluderes, at analyserne er forløbet tilfredsstillende. 11
5 Resultater I bilag 1 ses uddrag fra positivlisten, der beskriver grænseværdierne for de enkelte parametre i forhold til fødevaretyperne. I bilag 2 ses resultater for alle prøver og undersøgte parametre opdelt i de 2 prøvetyper. Alle prøver (177 prøver) blev undersøgt for konserveringsstofferne sorbin- og benzoesyre, sødestofferne acesulfam-k, aspartam, cyclaminsyre og saccharin samt aromastoffet coffein. Ved mistanke, når et indhold var deklareret og ved stikprøvekontrol blev prøverne undersøgt for vandopløselige syntetiske farvestoffer (56 prøver) og carminsyre (35 prøver). Af de 177 analyserede prøver er der i 36 prøver, svarende til 20%, konstateret én eller flere fejl som overskridelse af grænseværdier og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 2 overskridelser af grænseværdier og 59 deklarationsfejl, i alt 61 fejl. Der var fejlbehæftede prøver i både dansk som udenlandsk producerede prøver. Undersøgelsen har vist, at de 2 overskridelser og hovedparten af deklarationsfejlene kan tilskrives sorbin- og benzoesyre. De fleste fejlbehæftede prøver kan findes i grupperne aromatiserede drikkevarer o.l. produkter med kuldioxid og light produkterne. I nedenstående tabeller 5.1, 5.2 og 5.3 vises oversigt over fejlene i forhold til prøvetyperne, light/ikke light produkter og analyseparametrene: Tabel 5.1 Oversigt over fejl i forhold til prøvetypen Prøvetype Antal prøver Ulovlig anvendelse Overskridelser Deklarationsfejl Ingen dk dekl. Fejl i alt (% af antal) Frugt- og grøntsagssaft /eller nektar Aromatiserede drikkevarer o.l. produkter u. kuldioxid Aromatiserede drikkevarer o.l. produkter m. kuldioxid 34 - - 2 5 38-2 7-105 - - 42 3 7 (21%) 9 (24%) 45 (43%) 12
Tabel 5.2 Oversigt over fejl i forhold til light og ikke light produkter Prøvetype Antal prøver Light produkter 76 - - 33 - Ikke light produkter 101-2 18 8 Ingen dk dekl. Fejl i alt (% af antal) 33 (43%) 28 (28%) Tabel 5.3 Oversigt over fejl i forhold til analyseparametre Ulovlig anvendelse Overskridelser Deklarationsfejl Prøvetype Ulovlig anvendelse Overskridelser Deklarationsfejl Fejl i alt Farvestoffer - - 11 11 Sorbin- og benzoesyre - 2 37 39 Intense sødestoffer - - 3 3 Coffein - - - - I nedenstående tabeller 5.4, 5.5 og 5.6 vises det påviste indhold af de undersøgte parametre for de 3 prøvetypegrupper som resultatoversigt. Af tabellerne fremgår antal undersøgte prøver, antallet af prøver med påvist indhold, mindst fundne indhold, det maksimale fundne indhold og gennemsnitsværdien for prøver med indhold for hver parameter. Tabel 5.4 Påvist indhold af undersøgte tilsætningsstoffer i Frugt- og grøntsagssaft/ nektar (34 undersøgte prøver) Parameter Prøver med indhold/ antal undersøgt Gennemsnitligt indhold i mg/l * Minimum i mg/l Maximum i mg/l Intense sødestoffer: Acesulfam-k 1/34 54 54 54 Aspartam 1/34 140 140 140 * For prøver med indhold 13
Tabel 5.5 Påvist indhold af undersøgte tilsætningsstoffer i aromatiserede drikkevarer o.l. produkter uden kuldioxid (38 undersøgte prøver) Parameter Prøver med indhold/ antal undersøgt Gennemsnitligt indhold i mg/l * Minimum i mg/l Maximum i mg/l Farvestoffer: Tartrazin 12/38 6,8 0,4 22 Quinolingult 2/38 2,2 1,5 2,8 Sunset Yellow 4/38 4,2 1,9 8,1 Azorubin 5/38 5,7 1,4 9,8 Allura Red AC 2/38 55 30 80 Patent Blue V 1/38 0,7 0,7 0,7 Brilliant Blue FCF 2/38 40 4,6 76 Green S 3/38 0,8 0,6 1,0 Carminsyre 2/13 5,4 2 9,1 Konserveringsstoffer: Sorbinsyre 11/38 69 19 210 Benzoesyre 7/38 91 10 300 Intense sødestoffer: Acesulfam-k 27/38 113 35 260 Aspartam 14/38 82 11 310 Cyclaminsyre 11/38 167 87 225 Saccharin 7/38 43 24 57 Andet: Coffein 4/38 49 32 71 * For prøver med indhold 14
Tabel 5.6 Indhold af undersøgte tilsætningsstoffer med påvist indhold i aromatiserede drikkevarer o.l. produkter med kuldioxid (105 prøver) Parameter Prøver med indhold/ antal undersøgt Gennemsnitligt indhold* mg/l Minimum mg/l Maximum mg/l Farvestoffer: Tartrazin 16/104 16 2,2 70 Quinolingult 22/104 11 0,6 42 Sunset Yellow 8/104 5,5 0,6 17 Azorubin 12/104 14 0,8 46 Green S 3/104 1,8 0,8 3,4 Carminsyre 0/11 - - - Konserveringsstoffer: Sorbinsyre 61/105 68 8 170 Benzoesyre 84/105 100 6 150 Intense sødestoffer: Acesulfam-k 29/105 93 9 166 Aspartam 52/105 210 31 560 Cyclaminsyre 22/105 150 21 240 Saccharin 27/105 24 6 66 Andre: Coffein 35/105 88 5 140 * For prøver med indhold 15
6 Konklusion Fødevareregion København har i 2005 gennemført projekt nr. 2004-20-64-00338 Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer: Intense sødestoffer, farvestoffer og konserveringsstoffer i ikke-alkoholholdige drikkevarer (del II). Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsen program for overvågning af tilsætningsstoffer. Fødevareregion København har i 1999 gennemført projekt nr. 99322-02 Overvågning af tilsætningsstoffer: Farvestoffer og konserveringsstoffer i ikke alkoholholdige drikkevarer (del I) (Ref. 3). Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsens program for overvågning af tilsætnings-stoffer. Projektet viste, at der er et behov for opfølgning for at overvåge udviklingen i brugen af de nævnte tilsætningsstoffer i pågældende fødevaregruppe, især gældende for cyclamat og benzoesyre. Blandt andet på grund af denne undersøgelse har EU siden sænket grænseværdierne for cyclamat. Ændringen blev implementeret i første halvår af 2005, og der var herefter et behov for en fornyet undersøgelse. Samtidig var der et behov for at følge, om der er sket en ændring med hensyn til anvendelsen af benzoesyre. Indtags beregninger for benzoesyre i forbindelse med undersøgelsen viste at indtaget nærmer sig ADI for børn. Indtags beregninger for benzoesyre i forbindelse med undersøgelsen i 1999 viste at indtaget nærmer sig ADI for børn og cyclamatindtaget lå over ADI værdien for 10 % af de 1-3 årige. Af de 177 analyserede prøver er der i 36 prøver, svarende til 20%, konstateret én eller flere fejl som overskridelse af grænseværdier og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 2 overskridelser af grænseværdier og 59 deklarationsfejl, i alt 61 fejl. Der var fejlbehæftede prøver i både dansk som udenlandsk producerede prøver. I forhold til tidligere undersøgelse (del I) fra 1999 på 149 prøver (ref. 3), er fejlprocenten steget fra 10 % fejlbehæftede prøver til nu 20 %. Som ved den tidligere undersøgelse er hovedparten af fejlene deklarationsfejl og få overskridelser. Ingen af prøverne overskrider den for cyclaminsyre nedsatte grænseværdi på 250 mg/l, hvilket må medføre en reduktion af cyklamatindtaget. I lighed med undersøgelsen i 1999 overskrider 1 prøve grænseværdien for summen af sorbin- og benzoesyre. På grundlag af denne undersøgelse, må konkluderes, at der fortsat er behov for overvågning og kontrol for brugen af især konserveringsstofferne sorbin- og benzoesyre samt intense sødestoffer i alkoholfrie læskedrikke. 16
7 Referencer 1. Fortegnelsen over tilsætningsstoffer til fødevarer, Positivlisten. Ministeriet for fødevarer og landbrug, Fødevaredirektoratet; august 2002 samt januar 2005. 2. Bekendtgørelse om mærkning m.v. af fødevarer nr. 1308 af 14/12/2005. 3. Projekt 99322-02 Overvågning af tilsætningsstoffer: Farvestoffer og konserveringsstoffer i ikke alkoholholdige drikkevarer (del I), Fødevareregion København 1999. 17
Bilag 1 Grænseværdier fra Positivlisten (Relevante uddrag) 14.1.2 Frugt- og grøntsagssaft Antioxidant, konserveringsstof Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 Ialt 500 mg/l Ialt 200 mg/l Til sød saft og sødet saft 14.1.3 Frugt- og grøntsagsnektar 14.1.4 Aromatiserede drikkevarer o.l. produkter Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 Sødestof Acesulfamkalium E 950 Aspartam E 951 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 Saccharin og salte deraf E 954 Sucralose E 955 Neohesperidindihydrochalcon E 959 Aspartam-acesulfamsalt E 962 Sødestof Acesulfamkalium E 950 Aspartam E 951 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 Saccharin og salte deraf E 954 Sucralose E 955 Neohesperidindihydrochalcon E 959 Aspartam-acesulfamsalt E 962 Antioxidant, konserveringsstof Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 Farvestof Curcumin E 100 Tartrazin E 102 Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Azorubin E 122 Ponceau 4R E 124 Allura Red AC E 129 Patent Blue V E 131 Indigotin E 132 Brillant Blue FCF E 133 Green S E 142 Black PN E 151 Brown HT E 155 Lycopen E 160d ß-Apo-8'-carotenal(C 30) E 160e ß-Apo-8'-carotensyre(C 30)- ethylester E 160f Lutein E 161b Riboflaviner E 101 Chlorophyll og chlorophylliner E 140 Chlorophyll-kobber-kompleks og chlorophyllin-kobber-kompleks E 141 Karamelfarver E 150a-d Vegetabilsk kul E 153 Carotener E 160a Paprikaekstrakt E 160c Rødbedefarve E 162 Anthocyaniner E 163 Calciumcarbonat E 170 Titandioxid E 171 Jernoxider og jernhydroxider E 172 Sødestof Acesulfamkalium E 950 Aspartam E 951 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 Saccharin og salte deraf E 954 Sucralose E 955 Neohesperidindihydrochalcon E 959 Aspartam-acesulfamsalt E 962 Saccharin og salte deraf E 954 Til ugæret druesaft til brug ved kirkelige handlinger, ialt 2 g/l 350 mg/l 600 mg/l Kun til Ialt 250 mg/l drikke- Ialt 80 mg/l varer på 300 mg/l basis af 30 mg/l saft af 350 mg/l 1) frugt 2) 350 mg/l 600 mg/l Ialt 250 mg/l Kun til Ialt 80 mg/l frugt- 300 mg/l nektar 2) 30 mg/l 350 mg/l 1) Ialt 300 mg/l, i kombination med E 210-213 dog kun ialt 250 mg/l Ialt 150 mg/l Ialt 100 mg/l 3) q.s. 350 mg/l 600 mg/l Ialt 250 mg/l Ialt 80 mg/l 2) 300 mg/l 30 mg/l 350 mg/l 1) Til "gaseosa", ialt 100 mg/l 18
Grænseværdi fra Bekendtgørelsen (Relevante uddrag) Bilag 2 Kapitel 14 Angivelse af coffeinindhold 46. Drikkevarer, herunder drikkevarer hvortil der i henhold til»bekendtgørelse om begrænsning af salg og anvendelse af visse farlige kemiske stoffer og produkter til specielt angivne formål B19970104205«er givet tilladelse til at tilsætte coffein, skal i samme synsfelt som drikkevarens varebetegnelse mærkes med angivelsen»højt coffeinindhold«, hvis 1)drikkevaren er bestemt til forbrug uden yderligere forarbejdning eller tilberedning end rekonstituering af et koncentreret eller tørret produkt, og 2)drikkevaren indeholder mere coffein end 150 mg/l, uanset kilden. Stk. 2. Angivelsen skal, i parentes, efterfølges af en angivelse af coffeinindholdet angivet i mg/100 ml. Stk. 3. Stk. 1, finder ikke anvendelse på drikkevarer fremstillet af kaffe, te, kaffeekstrakt eller teekstakt, hvis varebetegnelse indeholder ordet»kaffe«eller»te«. 19
Resultater Bilag 3 20
21
22
23
Fejl: Ulovlig anvendelse (a) Overskridelse (b) Deklarationsfejl (c) Manglende DK dekl. (d) Resultater for koncentrater er angivet som drikkeklar produkt. IP = ikke påvist KP = påvist "tomt felt" = ikke analyseret 24
Resultatdiagrammer for sorbin- og benzoesyre Bilag 4 25
Resultatdiagrammer for acesulfam-k og aspartam 26
Resultatdiagrammer for cyclamat og saccharin 27
Resultatdiagram for coffein 28