NORDISKFALAFFEL 100gdanskgryn 100gdekorationsbyg 30gvesterhavsost 40ggulerødder Timian Lidtvand 25gristedegræskarkerner ½tsk.frysetørretblåbær Lidtstegeolie Radiser Blomkål Citronsaft KERNETUDGAVEAFSVENSKPØLSERETMEDBRÆNDTEPORREOGRAMSLØG Forkogtspelt Godepølser Løg Ketchup Æblemost Fløde Paprika Salt&Peber Porre Brændthvidløg Ramsløg Olie Fortsat Hakketløgsauteresaf
Skiverafpølserkommesi Tomatketchupkommespåogristesgodtaf Deforkogtekernerkommesi,sammenmedæblemostogkogesop Flødetilsættesogsmagestilmedpaprika,saltogpeber Ramsløgblancheresogkøleshurtigtaf blendesmedolieogsmagestil. Porrekogesmøreogvendesidetbrændtehvidløgspulver. RYGEOSTERULLEMEDFRUGTPERLESPELTOGKARAMELISERETRABARBER 100grygeost 1spsk.Akaciehonning 1tsk.Røgetpaprika 50grabarberstegti2spsk.honning 50gperlespeltristetpåpandenogtilsatca.2spsk.frugtsaft Æggepandekagerullesmedrygeostsomerrørtmedakaciehonningogrøgetpaprika. Dryssesmedperlespeltsomertilsatfrugtsaft TAPAS Spelthumusmedramsløgoglakridsanrettetpåægoggarneretmedkrydderpølseogasie Tohåndfuldeforkogtspeltblendesmedramsløg,½tsk.Lakridsog2skefuldemayo. Anrettespåæggeterngarneretmedkrydderpølse,asieogkørvel. SØDERØDESPRØDEKUGLER 2HÅNDFULDFORKOGTEKERNER 2SPK.PHILIADELPIA ½REVETCITRONMEDSKALOGSAFT ½SPK.VANILJESUKKER 1TSK.HYBENPULVER Dethelerøressammenogrullestilkugler vendesitørretsolbærpulver.
KERNESPELTCALIFORNIARULLER Spidskål Kylling Peberrodssalat Gulerod Agurk Rugbrød Wasabikarse Karse Parmesan Græskarkerner Olie Peberrod Spidskålsblade Rulkerneudvendigtrundtmeddetandetindeni SOLOVERROSKILDE Forkogtspelt Gulerod Græskarkernemedlakrids Solsikkekernemedsiruplakrids Tørretabrikos Citronsaft Blandingredienserneogsmagtilmedcitronsaft. SALATAFRISTETPERLEBYGOGBAGTEBLÅKARTOFLER Kogtehonningristedeperlebyg Blåkartofler,skrælletogskiveskåretbagtmedolies+p Porreitynderinge
Radiserityndeskiver Græskarkernerristetmedlakrids Basilikum,grofthakket Sherryeddike HvisRapsolie Salt Pyntlakridspulver Alleingredienserblandessammenognydesmedvelbehag RABARBERKYLLINGMEDPERLESPELT 125gperlebyg Honning 1skvatvand Citronskal 150gkylling 1stangrabarber SALATAFLAGKAGEMEDSOLSIKKE>OGGRÆSKARKERNER 4stk.gulerødder 1½sødkartoffel 1porre 1citron 1lillepottefrisktimian 1dl.Solsikkekernerristetilakrids 1dl.Græskarkernerristetilakrids 1tsk.Sennepspulver 1tsk.æblecidereddike 2spsk.Hvedekerner 1tsk.Solbæreddike 2stk.omeletpandekager Gulerødderskrællesogkoges blendesmedsennep,saltogæblecidereddike+lakridsristedesolsikkekerner.
Sødkartoffelskæresityndesstrimlerogovnbagesmedolie+saltved160graderica.20min. Porresnittesfintogblandesmedfriskpressetcitronsaft,timian,salt,lakridsristedesolsikke oggræskarkerner. Hvedekernerristespåtørpandeogoverhældesmedsolbæreddike+salt. RUSTRIKPØLSEPANDEMEDKORNOGSELLERI Marinade; Sukker æbleeddike peberrod Friskchili Selleri Gulerod Rødbede tilrødbedechips Kørvel Ramsløg Mandler tilsaltmandler Korn Fremgangsmåden Kornkogesmøre Pølseskæresirustikkeskiver Selleriskæresirustikketern Pølserbrunesaf tagesafpanden Selleribrunespåsammepande. Kornkogesmedæblejuiceogblandesmedselleriogpølser.Holdeslunt. Marinadenhældesover. Gulerodstrimler+grønttilsættesligeindenservering Anrettespåpandemedrødbedechipsogsaltmandler GRØDETKORNTAPAS Kogenfastgrødafvalgfrivalsetgrød tilsætsmagafevt.ramsløg,citron,chili,æblerosv. Strygetmegettyndtlagpåbagepapirogbagsprødtved140cica.45min.
Restenafgrødentilsættesægogbagessomklatkager Klatkagerneanrettesmedlækkerkernesalat,rygeostcreme,ristetchorizioogurter. Densprøderustikkegrødchipsanrettesvedsidenaf.Forkogtspeltogæbleblandes Selleriogbananskalotteløgblandesi+saftstep3) Pølseogporresteges/pynt Æblesaft,hyldebærsaft,lakrids+røgetpaprika smagestilogvendesispeltogæbleblandingen CLAUSHOLMRESQUE Forkogtspelt Ristedepølser Æbler Citron Dildstænger Dijonsennep Æblemost Røgetsalt Tørredeløg Spidskålmedpoppedekerner Spidskål Rapsolie Akaciehonning Citronsaft Græskarkernermedlakrids PopKernermedlakrids
SOMMERBUND Rygeost Kerner Ramsløg Rugbrødschips MANDEHØRMER Kylling Pølse Bacon Mayo Lakridsgranulat Timian Røgetsalt RYGEOSTDESSERT Cremeafrygeost,cremefraiche5%,flormelisogvanilje. Rabarberkompot Basilikumdyppetiflormelis Sprødekornmedhyldebæroglakrids Tyndskrællerafrabarber LUNSALATMEDRODFRUGETR Selleri 3slagsgulerøddersvitsesikarryogolie. Kogtkyllingvendtirabarberogrøgetsalt Kogtekernervendesiramsløg Pyntesmedtørretløg LUNPERLESPELTSALATMEDRISTETSPIDSKÅLOGBLOMKÅLSBUKETTER Vendtiendressingafrygeost,cremefraîche,majonæsetilsmagtmedcitronskal,sennepogrøgetsalt. Salatenlagtpåenbundafmarineredestribederødbedermarineretiæbleeddikeograpsolie)
Pyntesafmedfriteredeblåkartofler,karse,mandlerilakrids,femkornspeberogsalt. SPELTSALATMEDKYLLINGOGSYRLIGRAPSMAYO 2dlkogtespeltkerner Lagenfrasyltetagurkerca.4 5spsk.) 100gplukketkylling Hakketramsløgogpersille Røgetsalt Hjemmelavetmajonæsepåkoldpressetrapsolieca.2spsk.)syrnetmedæbleeddike. Pynt;Tyndskårenradise,tørretrødløgogærteskud. Mixspelt,lageogramsløg.Anretportionernedetpåfad. Sætsmåmayobuketterogpyntmedradise,rødløgogærteskud ASIATISKSPELTSALAT Kogtperlespelt Spidskål Bladselleri Rødløg Ramsløg Ristedegræskarkerner Granatæblekerner Dressing: Rapsolie Fiskesauce Citron Sennep Soja Chili Fremgangsmåden;
Snitramsløgogvenddemmedkogtekerner.Blanddressingsammenogvendved.Snitspidskålfintmedselleriog rødløg.vendgrønsagerneidemarineredekernerkortindenserveringogserversalatenmedtoslagskerner. PERLESPELTSALATMEDKYLLINGFROKOSTSALAT) Kogtperlespelt Kogtkyllingistrimler Magertristetbacon Smagsgiver; Clausmayo Æblesaft Citron Pynt/Sprødt Granatæble Radisser Ærteskud Tørretløg SANDWICHMEDHØNSESALAT,KORNDELLE,SYLTETRABARBEROGSPRØDSKIND. 1stk.Hønsebryst,mayo,skyr,græskarkerner,solsikker,¼delkogtselleriitern,kogtespeltkerner 100gspeltkerner,gulerod,porre 2æg Syltederabarber; 80grabarber,sukker,lidthonning ASURETYRKISKKLASSISKDESSERT) Forkogtspelt/kogtopivandmedkanel,rørsukkerogmandler. Jævnetmedmaizena,vendæblestykkernei/kølesned. Pynt;Granatæble,glaseret,hakkedemandler,kaneldrys
2SLAGSSPIDSKÅL Hakketgrovspidskål Fintsnittetspidskål Sennep Olie Perlebyg Æbleeddike Fremgangsmåden Grovhakketspidskålristedeiolie hårdt. Fintsnittetkålvendesinårdenandenkålerkøletlidtaf. Perlebygristeshårdt,æbleeddiketilsættesogkogestør.Detheleblandessammen RISTETKYLLINGI2SLAGSKERNER Kogtperlebygristesogtilsættesrødbedesaft Rugkernerkogtiæblejuice Ramsløg Tørretmørktrugbrød Plukketkyllingelår sauteres Detheleblandesogsauteres.