Velkommen til Menukort for Selskaber Vinter forår 2016
2 Velkommen til Vores hyggelige lokaler og de smukke omgivelser omkring skaber en unik ramme for selskaber af enhver art. Vi kan tilbyde at afholde selskaber, store som små, samt konferencer og møder. Selve bygningen indeholder to sale og en café. Den lille sal, i forlængelse af caféen, er godkendt til 50 personer og den store sal, Glassalen er godkendt til 150 person. I vores køkken sætter vi en ære i at lave spændende mad fra råvarer af bedste kvalitet. Vi har øje for lokale råvarer og økologi, og har flere økologiske leverandører. er forpagtet af Troldkærskolen og fungerer som arbejds og uddannelsessted for en gruppe elever. Eleverne har deres daglige gang på Voldstedet, hvor de arbejder i caféen, til selskaber og øvrige arrangementer. I gennem arbejdet opøver eleverne faglige, personlige og sociale kompetencer. Med venlig hilsen Personalet på
3 Dagsarrangement Velkomstdrink: Lambrusco DOC Forret: valgfrit fra side 8. Hovedret: valgfrit fra side 9. Dessert: valgfrit fra side 10. Kaffe, te og kage Fri øl, sodavand, vand, og husets vine til efter desserten. (tillæg Antons økologisk frugtsaft saft 5,- pr. stk.) Pris pr. couvert, kr. 495,- Min. 25 voksne, børn under 12 år - ½ pris. Varighed af lokaler 5 timer - længere tid efter aftale.
4 Klassisk Brunch: Scrambled eggs, bacon og stegte pølser 2 slags pålæg. Varm leverpostej m/ champignon 2 oste med tilbehør Røget laks med grønt Frisk frugt Græsk yoghurt med müsli 2 slags marmelade. Små muffins 2 slags brød med smør 1 glas appelsin- eller æblejuice Kaffe og te ad libitum Pris pr. couvert, 159,- Min. 25 pers, over 30 pers, anrettes som buffet. Varighed af lokaler to timer - længere tid efter aftale. Ankomst mellem kl 10.00-11.00.
5 Brunch: Bagt serranoskål med æg, tomat og krydderurter Kyllingesalat i karrycreme med ristede svampe, forårsløg Grøn salat med rejer vendt i grøn pesto Røget laks hertil flødeost rørt med radiser og purløg 3 forskellige oste med tilbehør Panna cotta med skyr toppet med frugtkompot Dagens kage og frisk frugt 1 glas appelsin- eller æblejuice 2 slags brød, smør & marmelade Kaffe og te ad libitum. Pris pr. couvert 169,- kr Min. 25 pers, over 30 pers, anrettes som buffet. Varighed af lokaler to timer - længere tid efter aftale. Ankomst mellem kl 10.00-11.00.
6 Klassisk frokkostbuffet Marinerede sild med æble-/karrysalat Røget svinemørbrad med røræg Tærte med røget laks og grønt Tarteletter med høns i asparges Lun ribbensteg med rødkål Grøn salat med figner, valnødder og ost Ostebræt med vindruer, syltetøj og sprødt Groft brød, rugbrød og smør Pris pr. couvert, 229,- Min. 25 personer Varighed af lokaler to timer - længere tid efter aftale.
7 frokostbuffet Tortillaruller med ærtedip og rejer Røget laks med mild rygeostcreme Tærte med kylling og svampe Rødbedesalat med peberrod, æble og bacon Krydrede oksedeller Gratin med søde kartofler og peanutbutter Sprød butterdej med porrer og ost Oste med oliven og tilbehør Groft brød og smør Pris pr. couvert 239,- kr Min. 25 personer Varighed af lokaler to timer - længere tid efter aftale.
8 Forretter: Jordskoksuppe med sprød serano og æble Voldstedets rejecocktail Røget laksetatar med rødløg, æble, mild chili og sprød salat Tarteletter med høns i asparges, pyntet med tomat og persille Suppe, - vi kan tilbyde flere forskellige slags Til alle forretter serveres friskbagt brød og smør. Pris pr. couvert, 85,- kr
9 Hovedret -anrettes som buffet Kød Kylling i seranosvøb med ost og salvie Langtidsstegt nakkefillet med æble-/løgsalsa Ovnstegt laks med timian og honning Braiseret lammekølle med rosmarin og hvidløg Helstegt kalveculotte med dijonsennep og urter Rosastegt oksefilet, tillægspris 20 kr. pr. couvert Salat/grønt Lun salat med ristede svampe, græskar og rucola Rødbedesalat med peberod, æble og bacon Pastasalat med bagte peberfrugter, mandler og parmesan Grøn salat med årstidens frugter og grøntsager, feta og ristede solsikkekerner. Nuddelsalat med krydderurter, peanuts og grønt Tilbehør Smørristede kartofler med persille Lune kartofler med harissamayo Ovnbagt fritata med kartofler, æg og rodfrugter Tortillatærte med løg og ost Sprød butterdej med porrer og ost Friskbagt brød med smør 2 slags tilbehør, 2 slags salat og 2 slags kød - 279 kr. pr. couvert
10 Dessert: Brownie med appelsinsyltede frugter og vanilieis Citronfromage med flødeskum og knas Lune pandekager, chokosauce og softice Islagkage med frugt, kyskager og bærsauce Pris pr. couvert, 85,- kr.
11 Natmad - anrettes som buffet. Karrysuppe med kylling Aspargessuppe Kartoffel-porresuppe med bacon Tarteletter med høns i asparges Byg-selv hotdogs Pølsebord med 3 slags pålæg Ostebord med 3 slags oste Pris pr. couvert, kr. 85,-
12 Aftensarrangement Velkomstdrink: Lambrusco DOC Forret: valgfrit fra side 8. Hovedret: valgfrit fra side 9. Dessert: valgfrit fra side 10. Kaffe, te og småkage Natmad: valgfrit fra side 11. Fri øl, sodavand, vand, og husets vine til efter desserten. (tillæg Antons økologisk frugtsaft saft 5,- pr. stk.) Til kaffen serveres der 2cl. cognac eller bailey. Pris pr. couvert, aften/weekend kr. 690,- Min. 25 voksne, børn under 12 år ½ pris. Varighed af lokaler: 7 timer. (derudover tillæg, 35,- pr. couvert, pr. time.)
13 Lidt om Vores Vine Husets Hvidvin Denne hvidvin er produceret på Sicilien. Druerne er Pinot Grigio og en ånelse Grillo. Pinot Grigio giver en sprød, frugtrig vin, som er meget let-tilgængelig. Er yderst velegnet til forretter, fisk og lyst kød.. Pris kr. 198,- Husets Rødvin Denne Siciliånske rødvin er åf druerne Nero d Avolå og Syråh. Druens nåvn betyder det sorte frå Avolå, som er druens fødeby på Sicilien. Der er tåle om en åll-round vin. Dejlig let vin med god småg åf frugt Pris kr. 198,- Navarioja, ENEKO Dette spånske vinhus mellem Riojå- og Nåvårrådistriktet låver fåntåstiske vine uden ånvendelse åf fåd. Normålt er vinene på temprånillodruen kendetegnet ved megen fåd og krydderier, men denne unge vin er elegånt. En vin, der måtcher de lidt kråftigere retter. Er også velegnet til gode oste. Pris kr. 198,- Antico Borgo di Sugame, Rosato Denne Toscånske Rose er låvet på druen Sångiovese. Efter kun 3 timer i stå ltånken, fjernes skållerne frå såften. Då hår de leveret fårven til vinen. Lorenzo hår låvet en kåråkterfuld rose. Den er et godt ålternåtiv til hvidvinen. Kån bruges til forret, fisk, lyst kød eller blot nydes ålene. Pris kr. 198,- Bodegas Santalba, Mutuo Crianza Så er der til gengæld fåd og fylde i denne ægte Riojå. Det er klåssisk Temprånillo, nå r det er bedst. Letkrydret duft, vårm og fyldig og med lång eftersmåg. Her er vinen til den federe måd. Pris kr. 228,- DOC Lambrusco Denne meget mørke vin, låvet på låmbrusco-druen, hår med sin lette sødme og store frugtsmåg, igen fundet vej til Dånmårk. En vin til velkomsten, en vin om sommeren, en vin til tåpås, en vin til den lette frokost en vin til nydelse. Pris kr. 228,-
14 Drikkevarer: Øl: Fuglsang alm. Pilsner (33cl.) Kr. 27,- Fuglsang Blackbird (mørk 33cl.) Kr. 27,- Fuglsang Fadøl pr. påbegyndt fustage Alm. pilsner el. Blackbird. Kr. 1600,- Div. specialøl (50cl.) Kr. 49,- Vin: Huset hvidvin Kr. 198,- Husets rødvin Kr. 198,- Superbio Lambrusco Mantovano Kr. 198,- Kaffe og tilbehør: Kaffe Kr. 25,- Kaffe m. kage Kr. 55,- Bailey (2cl.) Kr. 35,- Cognac (2cl.) Kr. 40,- Vi gør opmærksom på, at der ikke udskænkes alkohol til personer u. 18 år.
15 Drikkevarer: Velkomstdrik: Hvidvin m. hyldeblomst. Kr. 45,- Asti m. bær. Kr. 55,- Fuglsang sodavand: Kildevand (50cl.) Kr. 22,- Cola (25cl.) Kr. 22,- Appelsin (25cl.) Kr. 22,- Danskvand m. Citrus (25cl.) Kr. 22,- Danskvand (25cl.) Kr. 22,- Hindbær (25cl.) Kr. 22,- Coca Cola (25cl.) Kr. 22,- Cola Zero (25cl.) Kr. 22,- Økologisk appelsin-æble juice: Valgfrit (25cl.) Kr: 20,- Økologisk frugtsaft: Antons økologiske frugtsaft (25cl.) Kr: 25,- Isvand i kande Kr. 10,-