Menu
Forretter... 5 Hovedretter... 6 Saucer... 6 Børneretter... 8 Dessert... 9 Drikkevarer... 12 Kaffe... 13 Spiritus... 14 Vine... 16
Forretter Tunmousse Hjemmelavet tunmousse serveres med røget laks og hjemmebagt flutes. Pris...79,- Vinbjergsnegle 6 stk serveres i krydder & hvidløgssmør dertil hjemmebagt flutes. Pris... 95,- Carpaccio Lynstegt oksemørbrad med krydderkant, serveres med parmesan, olivenolie, citron samt grønt og dertil hjemmebagt flutes. Pris... 95,- Skaldyrsspyd Tigerrejer og kammusling stegt med hvidløg, serveres med tomatrelish samt hjemmebagt flutes. Pris... 98,- 5
Hovedretter Ugens ret (Ved kampagner suspenderes ugens ret) Se tavlen / Spørg betjeningen. Pris... 135,- Stegt flæsk (Tirsdag Ad libitum) Lille / Stor portion serveres med hvide kartofler, persillesovs samt hjemmetsyltede rødbeder og agurksalat. Pris... 105,- / 139,- (tirsdage 99,-) Wienerschnitzel af kalv Serveres med ærter, brasede kartofler samt smørssauce. Mørbrad à la creme Stegte svinemørbradbøffer med champignon à la creme serveres med rødløgskompot samt rissoles. Lakskotelet Smørstegt med hjemmelavet hollandaise, hvide kartofler samt asparges. Perlehønebryst Pandestegt med fyld af italiensk pølse og feta, dertil pebersovs og sæsonens garniture og kartofler. Dansk Bøf Serveres med spejlæg, bløde løg, hvide kartofler og skysauce samt hjemmelavede rødbeder. Vi er stolte af at kunne tilbyde dem Amerikansk oksekød af højeste kvalitet fra blandet andet Omaha, Nebraska. Kvæget er nøje udvalgt og består primært af racerne Hereford og Angus, som fodres med majs, der medvirker til uovertruffen mørhed samt smag. Der skal hertil tilføjes at disse kvæg er opdrættet uden brug af vækstfremmere og følger NHTC programmet = Non Hormone Treted Cattle. Mørt og lækkert, præcis som en god steak bør være Velbekomme. Rib Eye Steak 250g serveres med rissoles, sæsonens garniture på spyd samt valgfri sauce. Pris...175,- Pris...155,- Pris...169,- Pris...169,- Pris...149,- Pris...275,- Oksemørbrad 200g serveres med rissoles, sæsonens garniture på spyd samt valgfri sauce. Pris... 285,- Saucer Alle saucer er lavet fra bunden med respekt for traditioner samt smag. Vælg i mellem hjemmelavet whiskey-, bearnaise- eller pebersauce. 6 7
Børneretter Gælder børn under 12 år Børnesteak med tilbehør Pandestegte issingfileter (2 stk.) Serveres med hjemmerørt remoulade samt hvide kartofler. Pris... 69,- Pris...79,- ½ portioner af øvrige retter. Dessert Pandekager Sukkerstegte pandekager serveret med en kugle hjemmelavet vaniljeis. Pris... 59,- Kan flamberes i Grand Marnier og mørk rom med ristede mandelflager i sukker. Pris...+ 30,- Gammeldags æblekage Som mormor lavede den med knuste makroner, rasp samt frisk pisket fløde. Pris... 50,- Vejlegårdens Islagkage Med frisk frugt. Pris... 65,- Creme Brule Blød vaniljecreme med letbrændt karamel. Pris... 69,- 8 9
Chokolade mousse Serveres med frisk frugt. Pris... 65,- Oste anretning Danske oste serveres med eget hjemmelavet tilbehør samt smørristet hjemmebagt rugbrød. Pris... 85,- Hjemmelavet Kransekage til kaffen Små lækre bidder (3 stk.). Pris... 29,- Hjemmelavet Chokolade til kaffen Små lækre bidder (3 stk.). Pris... 29,- 10 11
Drikkevarer Kaffe Fadøl, Tuborg Classic 0,25L /0,40L... 29,- / 45,- Fadøl, Carls Special, Tuborg Classic 0,25L / 0,40L... 32,- / 49,- Fadøl, Sæson Øl (Jul, Påske, mm.) 0,25L / 0,40L... 32,- / 49,- Flaskeøl 0,33l (Tuborg, Carlsberg, Tuborg Classic, Odense samt Odense Classic)... 30,- Kaffe i kande... 30,- Te i kande... 30,- Cafe latte og andre kaffespecialiteter... 35,- Varm chokolade m/flødeskum... 35,- Sodavand 0,25L flaske (div.)... 28,- Icetea peach/lemon eller hyldeblomst med brus 0,50L... 30,- Irish coffee 2 cl / 4 cl Irish wiskey, kandispind samt flødeskum... 48,- / 65,- Kildevand 0,50L... 22,- Glas isvand / Kande isvand (Uden beregning ved køb af vin eller andre drikkevarer)... 15,- / 25,- 12 13
Spiritus Diverse spiritus 2 cl / 4 cl... 30,- / 50,- Snaps 2 cl (Linie Akvavit, OP Anderson, Rød Ålborg, Brøndum)... 30,- Ron Zacapa Centenario Mørk gylden farve med afrundet fadaroma som henleder tankerne på alder og en forfinet smag. Efter destillering lagres rommen efter solera-metoden med ældre årgange, der kan være op til 23 år gamle. Pris...2 cl 85,- Huset Anbefaler: Rom El Dorado Rum 15 Year El Dorado Special Reserve er en blanding af udsøgt rom, der er mindst 15 år gamle. For at opnå den runde smag, gyldne farve og nøddeagtige bouquet, er rommen lagret på forholdsvis små egetræsfade (45 gallon). Pris... 2 cl 40,- El Dorado Rum 21 Year De bedste dele fra El Dorado 12 år og El Dorado 15 år er taget og blandet med yderligere dele i denne 21 års komplekse rom. Pris... 2 cl 55,- Cognac Daniel Bouju er uden tvivl en af Cognac-områdets fornemmeste producenter. Huset hører blandt de mindre familiefirmaer i området, men dette gør dog ikke Daniel Bouju mindre interessant, tværtimod, - talemåden, småt er godt, holder så sandelig stik. Hos Daniel Bouju går man ikke på kompromis med kvaliteten, - her er masseproduktion og industrielle metoder bandlyst. I stedet sværger man til traditionelt håndværk, omhu og masser af tid. Daniel Bouju filtrerer ikke og tilsætter ikke karamel i sine produkter, for - som han selv siger - farven skal komme fra fadlagringen. Derimod sætter han en stor ære i, som syvende generation i Bouju-familien, at give alle sine cognacer hver deres personlige præg. Selection special... 2 cl 40,- VSOP Carafe... 2 cl 55,- Tres vieux... 2 cl 85,- 14 15
Vine Champagne / Mousserende vine Nanci Carol Brut Cava Spanien Lys gylden farve. Duften er meget ren med masser af frisk frugt. Smagen er velafbalanceret med en tør eftersmag. Flaske...195,- Deutz Brut Classic Frankrig Flot gylden farve med et grønt skær. Frisk og blomsteragtig duft med mandelaroma. Ren og rig smag, smuk fylde, krop, finesse og cremet smag. Ekstremt elegant finish, som fuldendes af en let perlen. Flaske... 415,- Hvidvin Errazuriz Sauvignon Blanc Vina Errazuriz Chile Frisk indbydende duft af citronskal og rød peber. Smagen, der er præget af citron, grønne æbler og friske pærer, er meget ren og frisk med et forunderligt velafbalanceret sødmefuldt indtryk, der slutter tørt og mineralsk. Pris... 215,- JB Riesling, Balthasar Rees Tyskland Aromatisk, ren og forfriskende med en diskret sødme, der afbalanceres meget fint af vinens svage syre. Pris... 249,- Pomino Bianco, Marchesi de Frescobaldi Italien Lys strågul farve med lette grønne toner. Rig på blomsterdufte i både duft og smag, i god balance, harmonisk og med en god aromatisk eftersmag. Pris... 275,- Tue Chardonay Vina Errazuriz (husets) Chile Frisk, moderne stil. Duften er fyldt med nuancer af pærer og røde æbler tilsat svage undertoner af modne, eksotiske frugter. Indbydende og meget frugtrig smag, der afbalanceres flot af en let citrussyre, tilsat et hint af fad. 1/1 Flaske / 1/2 Flaske / glas... 189,- / 108,- / 49,- 16 17
Rosevin Errazuriz Rose Cabernet Sauvignon Vina Errazuriz Chile Indbydende duft af jordbær, modne hindbær og røde kirsebær. Smagen er velafbalanceret med blød, imødekommende og afrundet struktur. Eftersmagen er forfriskende og vedvarende. Flaske...195,- Rødvin Infinitus Syrah (husets), cosecheros y criandores S.A. Spanien Dyb mørkerød farve med et let lilla skær, Flot duft af modne brombær, blomster og violer. Imødekommende og fyldig smag med middellang eftersmag. 1/1 Flaske / 1/2 Flaske / glas... 189,- / 108,- / 45,- Bianca Famiglia Cabernet, Valentin Bianchi Argentina Farven er ren, mørkerød med stor dybde. Duften er fyldt med vilde bær, krydderier og chokolade. Smagen rummer en perfekt balance mellem de fede tanniner og den fyldige frugt, der følges op af en vedvarende og kompleks eftersmag. Flaske... 235,- Amorone Zironda, Qwine sol Italien Flot dybrød, næsten sort farve. Smagen er kraftig med masser af mørke bær og lakrids efterfulgt af en let sødmefuld eftersmag, som er spækket med brombær og blommer. Flaske... 349,- Syrah La Cumbre Vina Errazuriz Chile Meget dyb og mørk, næsten sort farve. Duften er fyldt med masser af mørke bær, frisk sødmefyldt lakrids og kirsebær, tilsat meget lette toner af tobak. Smagen har en koncentration og fylde, der mest af alt minder om en Amarone med let sødme og masser af fede modne tanniner. Flaske... 495,- Dessertvin Zagara Moscato d Asti, Cantine Dei Marchesi Di Barolo Italien Fantastisk aromatisk, druesmagende vin som med sin perlende friske og sødmefulde smag, understøttet af et lavt alkoholindhold, er yderst velegnet til at drikke i utide. Glas... 45,- 18 19
Besøg vores hjemmeside på www.vejle-gaarden.dk