Årsplan for 6. klasse i madkundskab 2017/ 2018 August - december 2017 Årsplanen er udarbejdet, så den følger kompetenceområderne fra 4.-7. klasse i overensstemmelse med Fælles Mål. Det fremgår inden for hvert forløb, hvilke færdigheds- og vidensmål forløbet har fokus på, og hvilke læringsmål der er tilknyttet de gældende målpar Madlavningens mål og struktur. Færdighedsmål: Eleven kan lave mad efter en opskrift. Vidensmål: Eleven har viden om køkkenredskaber, arbejdsprocesser samt fagord og begreber i en opskrift. Grundmetoder og madteknik Færdighedsmål: Eleven kan lave mad ud fra enkle grundmetoder og teknikker. Vidensmål: Eleven har viden om kombinationsmuligheder mellem grundmetoder og teknikker i madlavningen. Arbejdsformer indeholder forskellige arbejdsstrukturer, som integreres i forløbene i løbet af året sammen med notatteknikkerne og it-værktøjerne. Derudover er der inspiration til forskellige brain breaks og anden bevægelse i undervisningen. August. Det er bare et køkken I dette forløb skal eleverne introduceres til arbejdsgange og rutiner, når der arbejdes i skolekøkkenet. De skal vide, hvor de forskellige ting befinder sig, og hvordan forskellige køkkenredskaber ser ud og virker. De skal desuden have kendskab til opskriftens opbygning samt få en forståelse for vigtigheden i at kunne læse og følge en opskrift ud fra faglig læsning.
Bakterierne i min hverdag Eleverne skal opnå indsigt i og blive i stand til at anvende almindelige hygiejneprincipper. De skal samtidig præsenteres for forskellige former for mikroorganismer, samt hvilken betydning de kan have i maden og madlavningen. September Bakterierne i min hverdag. Forløbet er fortsat fra august. Fastfood. Sundt eller usundt? Eleverne skal tilegne sig viden om fastfood. De skal have kendskab til, hvilken betydning det kan have for kroppen, hvis man indtager for meget fastfood. Desuden skal de sammenligne købt fastfood og hjemmelavet fastfood ud fra et ernæringsmæssigt perspektiv og arbejde eksperimenterende med at fremstille fastfood fra bunden. Oktober. Hønen eller ægget? I dette forløb skal eleverne arbejde teoretisk, eksperimenterende og praktisk med ægget som råvare. De skal lære, at ægget har mange funktioner i madlavningen. De skal arbejde praktisk i køkkenet med de mange madtekniske egenskaber, som ægget har. De skal desuden stifte bekendtskab med æggets ernæringsmæssige funktion og dets produktionsmetoder samt lave små forsøg med ægget. November. Maddesign med æstetisk udtryk Eleverne skal i dette forløb have kendskab til, at et måltid ikke bare er noget, de spiser for at få energi og blive mætte. De skal lære, at mad er forbundet med velsmag, sanser og en form for kunst. De skal derfor i dette forløb stifte bekendtskab med sansernes betydning for et måltid og lære, hvordan de tilbereder, sammensætter, udvikler og anretter måltider, som taler til alle sanser. Der er med andre ord fokus på æstetikken i et måltid. Julens måltider I dette forløb skal eleverne arbejde med danske og nordiske juletraditioner. De får bl.a. indsigt i, hvad der specielt kendetegner det danske julemåltid, og skal selv fremstille flere juleretter. December. Julens måltider Forløbet er fortsat fra november.