MADONNA 4 RETTER Varmrøget laks fra eget røgeri med sauce verte og friske krydderurter Glaseret lammeskank serveret med grillet pastinak, jordskok og boretanaløg. Hertil pommes des jour og rosmarin jus Bagt mild blåskimmel med pæregelé og valnødde crumble Créme brulée med portvinssyltede frugter VINE AD LIBITUM Rivermore, Chardonnay, Australien Rivermore, Shiraz/Cabernet Sauvignon, Australien Moscato d Asti, Piemonte Selskabsmenuer er min. 20 couverter. Alle retter serveres én gang. I stedet for mellemret kan vi servere hovedret to gange. Alle priser er inkl. moms og er gældende fra den 1. september 2014 til og med den 31. marts 2015. Vi tager forbehold for trykfejl. Kr. 695,- pr. couvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris) 1
MONA LISA Velkomstdrink 4 RETTER Serranoskinke med emulsion, vagtelæg, trøffelsne, crudité og brændt porre Vesterhavs bisque med ovnbagt torskeryg, purløg og sprødt Farseret oksemørbrad serveret med 2 x selleri, syltede løg hertil pommes royal og portvinssauce Mocca fragilité med passion mousse, sprødt og sorbet VINE AD LIBITUM Signature, Domaine Kuentz-Bas White Everton, Brown Brothers, Victoria Shiraz, Brown Brothers, Victoria Piemonte Brachetto Dolce, ca de Sindi, Piemonte Selskabsmenuer er min. 20 couverter. Alle retter serveres én gang. I stedet for mellemret kan vi servere hovedret to gange. Alle priser er inkl. moms og er gældende fra den 1. september 2014 til og med den 31. marts 2015. Vi tager forbehold for trykfejl. AFTER DINNER Kaffe/te med 1 glas avec FRI BAR med øl, vand og vin i 2 timer Kr. 1.095,- pr. couvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris) 2
FORRETTER Terrin af andelår og foie gras med syltede skalotteløg, hindbærvinaigrette og rucola... Kr. 110,- Røget dyrekølle med æble crudité og svampe duxelles... Kr. 115,- Muslingebisque med røget kammusling Hertil pisket trøffel creme... Kr. 120,- Ballotine af kaninryg, crustade med abrikos og confit af lår samt linser med lardo og små løg... Kr. 130,- Pocheret torsk på carpaccio af rødbede med sennepsmayonnaise, vagtelæg og sprød serranoskinke... Kr. 110,- Skindstegt knurhane med græskar, tern af selleri, wasabirogn og citrusolie... Kr. 120,- MELLEMRETTER (der bliver serveret en mellemret eller pre-dessert, i stedet for hovedret 2. gang) Gravad kalveinderlår med soya/ingefær marinade hertil piment/mandelkompot og puffede vilde ris Græskarsuppe med tigerreje-spyd, koriander og sprødt Selskabsmenuer er min. 20 couverter. Alle retter serveres én gang. I stedet for mellemret kan vi servere hovedret to gange. Alle priser er inkl. moms og er gældende fra den 1. september 2014 til og med den 31. marts 2015. Vi tager forbehold for trykfejl. Terrin de foie gras de canard, serveret med ristet brioche, kompot af lyse rosiner og rosmarin samt balsamico glace 3
PRE-DESSERTER Panko paneret Picandou gedeost, serveret med grøn the sorbet og kvæde gelé Chocolade/nougat cappuccino med nøddeknas Estragon/ylette sorbet serveret på leje af sort muld HOVEDRETTER Farseret poussin med pære og timian serveret med kompot af bønner og løg. Hertil pommes Anna og cremet portvinssauce... Kr. 235,- Bagt rødtunge serveret med syltede bøgehatte, emulsion af brunet smør, lime, kapers, skalotteløg og kørvel hertil pommes puré... Kr. 245,- Variation over ørred serveret med kammusling tatar, jordskokkepuré, turnerede gulerødder og jordskokker, hertil safransauce... Kr. 245,- Lammefilet farseret med grønkål serveret med terrin af kål, og soltørrede tomater, boratanaløg med estragon hertil lammejus med ovnbagte hvidløg og pommes rösti... Kr. 250,- Triologi over kalven, med glaseret brissel, samosa med braiseret skank og medaljon af mørbrad. Serveret med glaseret gulebeder, sauté af spinat og bredbladet persille, friterede kartoffelkugler og sauce Bordelaise... Kr. 265,- Grisebasse x 2, filet stegt med sveske puré og cannelloni med grisekæbe, urter og trøffel. Hertil citron syltede selleri tern og marsalasauce... Kr. 235,- 4
DESSERTER Variation over chokolade og karamel (blødt, sprødt og sødt)... Kr. 120,- Petit profiterols med vaniljeflødeis, chokolade, mandelsplitter og tørret hindbær... Kr. 110,- Æble tarte tartin med citron og timian serveret med fåre-yoghurt sorbet... Kr. 110,- Trilogi over ananas (panna cotta, kokos, gele og sorbet)... Kr. 105,- Ostetallerken med diverse danske og udenlandske gårdoste med passende garniture... Kr. 105,- Chokolade fondant med appelsin parfait og brændt appelsinsauce... Kr. 120,- 5
NATMAD Pris pr. couvert Saml-selv ribbenssandwich med passende garniture... Kr. 95,- Hjemmelavet pizza med diverse slags fyld... Kr. 95,- 3 klassiske saltsnitter med garniture... Kr. 95,- Hotdogs med kogte og stegte pølser samt garniture... Kr. 95,- Chili con carne med hvidløgsyoghurt og nachos... Kr. 90,- Assorterede charcuterispecialiteter (min. 4 slags), 2 franske bondeoste samt aoili, tomat og oliven... Kr. 95,- Det klassiske danske oste/pølse bord... Kr. 85,- SNACKS OG KAGER Pris pr. couvert Saltsnacks... Kr. 25,- Grøntsagscrudité med dip... Kr. 30,- Chokolade petit four... Kr. 25,- Smørbagte småkager... Kr. 25,- Kransekage... Kr. 30,- 1 lags bryllupskage... Kr. 65,- Høj bryllupskage... Kr. 75,- Hjemmelavet snacks til velkomst... kr. 45,- 6
BUFFET DA VINCI (1. september 31. marts) Buffeter er gode til den afslappede fest, hvor gæsterne får mulighed for at få god kontakt med hinanden under hele festen. Vi serverer vores buffeter i et samlet forløb uden ophold mellem de enkelte retter. SERVERET FORRET Koldrøget torske panacé med svampepuré, syltede østershatte, emulsion og sprød salat Hjemmebagt brød og smør SERVERET SOM BUFFET Grillet dansk svinemørbrad serveret med grønkål, løg og æble Ballotine af unghane med salte cherrytomater, spinatpuré og kaperssauce Buffeter er til min. 25 couverter. Alle priser er inkl. moms og er gældende fra den 1. september 2014 til og med den 31. marts 2015. Vi tager forbehold for trykfejl. Pomme Dauphinoise Blomkålssalat med rosiner, appelsin, dild og citrusdressing Langtidsbagt fennikel og løg vendt i honning/senneps vinaigrette Salat af spidskål med syltede svampe med sur/sød creme SERVERET DESSERTTALLERKEN Æblemazarin tærte med rom/rosin parfait vanilje coulis Kr. 395,- pr. couvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris) 7
BUFFET CATRINA SERVERET SOM HORS D OUEVRE TALLERKEN Safran rimet havtaske med bagt piment, mandler og krydderurter Fjerkræ consommé med anderillette med tyttebær, pære og sishourter Tigerreje-spyd, mango relish, puffede vilde ris og crudité Hjemmebagt brød og smør SERVERET SOM BUFFET Trøffelfarseret dyreryg serveret med pastinakpuré, jordskokker, brændte løg og pebersauce Kalvefilet med 3 x græskar Variation over kartoffel i flere texture Blancheret knoldselleri med krydderurtevinaigrette, granatæble og hasselnødder Buffeter er til min. 25 couverter. Alle priser er inkl. moms og er gældende fra den 1. september 2014 til og med den 31. marts 2015. Vi tager forbehold for trykfejl. Bagt rødbede med citrus og rygeost Bønnesalat med limabønner og haricots verts hertil kørvel og sesam SERVERET DESSERTTALLERKEN Broken lakridskage med chokolade creme, mørdej, crumble og lakridsis Kr. 445,- pr. couvert (Børn 0-3 år gratis / 4-11 år halv pris) Til vores buffeter kan tilkøbes: Stort frugtfad med diverse friskskåret frugt kr. 35,- pr. couvert 4 slags dejlige gårdoste med passende garniture Kr. 45,- pr. couvert 8
CHAMPAGNE/ MOUSSERENDE BOBLER Pr. flaske Pr. glas Cremant de Bourgogne Rosé, Louis Bouillot, Bourgogne Kr. 450,- Kr. 80,- Zibibbo Rose, Australien Kr. 360,- Kr. 65,- Cava, Mont Michel Kr. 300,- kr. 55,- Brut Premier, Louis Roederer, Champagne Kr. 600,- Kr. 110,- HVIDVINE Pr. flaske Ad libitum Riesling Collection, Domaine Kuentz-Bas Kr. 375,- Kr. 130,- Bourgogne Blanc, Jean-Claude Boisset Kr. 350,- Kr. 120,- Chassagne-Montrachet Les Embrazees 1. Cru, Thomas Morey Kr. 705,- Kr. 240,- Sauvignon Blanc, Simonsig Estate, Stellenbosch Kr. 335,- Kr. 115,- Chardonnay, Brown Brothers, Victoria Kr. 350,- Kr. 120,- Pinot Gris, Cline Cellars, Sonoma Valley Kr. 355,- Kr. 123,- 9
RØDVINE Pr. flaske Ad libitum Ripasso Cantine Lenotti, Veneto Kr. 380,- Kr. 230,- Bourgogne Rouge, Thomas Morey Kr. 390,- Kr. 235,- Semele Crianza Ribera del Duero, Montebaco Kr. 365,- Kr. 225,- Shiraz, Brown Brothers, Victoria Kr. 340,- Kr. 205,- Redhill Pinotage, Simonsig Estate, Stellenbosch Kr. 404,- Kr. 245,- Promis Ca Marcanda IGT, Gaja, Toscana Kr. 460,- Kr. 280,- Chianti Classico Riserva, Borgo Scopeto, Toscana Kr. 403,- Kr. 245,- Côtes du Rhone Les Cranilles, Vins de Vienne Kr. 350,- Kr. 215,- Ancient Vines Zinfandel, Cline Cellars, Sonoma Valley Kr. 380,- Kr. 230,- DESSERTVINE Pr. flaske Ad libitum Fiorelli Dolce Toso, Asti Spumante, Piemonte Kr. 340- Kr. 101,- Zibibbo Rosé, Australien Kr. 360,- Kr. 105,- Late Harvest Mouvedre, Ancient Vines (50 cl.) Kr. 404,- Kr. 165,- 10 Years Tawny, Ramos Pinto Kr. 480,- Kr. 140,- 10
UNDERHOLDNING Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunster, solistoptræden, fyrværkeri o.m.a. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige underholdning til festen. Vi har god erfaring i at planlægge oplevelser og vi har mange gode kontakter at trække på. OVERNATNING Slut først festen af næste morgen! Ingen skal køre hjem og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til vores store morgenbuffet næste morgen. Pris for overnatning fredag og lørdag, pr. nat Dobbeltværelse inkl. stor morgenbuffet... Kr. 695,- Enkeltværelse inkl. stor morgenbuffet... Kr. 550,- Comwell Holte byder på et værelse uden beregning til værtsparret, så I kan nyde jeres fest afslappede og uden stress. GRATIS OVERNATNING Hold festen søndag og få gratis overnatning ekskl. morgenmad til alle gæster! (Dog ikke i ferieperioder). Tal med restaurantchefen om særtilbud. 11
Diverse priser DRIKKE Kaffe/te... Kr. 35,- Avec, 2 cl... Kr. 35,- Fri bar, 2 timer u/spiritus... Kr. 175,- Fri bar, 2 timer m/ spiritus... Kr. 225,- Fri bar, 3 timer u/spiritus... Kr. 250,- Fri bar, 3 timer m/spiritus... Kr. 325,- Ekstra time u/spiritus... Kr. 75,- Ekstra time m/spiritus... Kr. 100,- 4 forskellige cocktails i spirituspakke... kr. 65,- MEDBRINGER SELV Medbringer selv vin, pr. flaske... Kr. 255,- Medbringer selv chokolade/snacks/chips, pr. person.... Kr. 10,- Medbringer selv bryllupskage, pr. person... Kr. 20,- TEKNIK Mikrofon med højtaler... Kr. 350,- Projektor/lærred... Kr. 350,- RUNDE BORDE Runde borde til 8 personer, pr couvert... Kr. 20,- Blomster dekorationer, pr. stk.... kr. 300,- 12