INDHOLD S 0 2 S 0 4 S 0 6 S 1 0 S 1 2 S 1 6 S 1 8 S 2 2 S 2 4 Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi Husk de gode mellemmåltider Vi lever af tilfredse kunder Kvalitet i smag, service og oplevelse Sådan tilbereder du vores mad Hvem spiser i Det Gode Køkken?
VELKOMMEN TIL DET GODE KØKKEN Enkelt og godt God mad behøver ikke være kompliceret. Friske råvarer, stolte danske madlavningstraditioner og godt håndelag er vores hemmelighed. Vi synes, at hjemmelavet mad smager bedst. Og det håber vi, du er enig i. Noget for enhver Vi tror på, at varieret kost giver større madglæde, og det afspejles på vores menukort. Vi sørger for at have et bredt sortiment, vi skifter jævnligt vores retter ud, og vi søger altid ny inspiration. Det giver dig en bedre helhedsoplevelse og holder os på mærkerne. Mad, der gør godt Hvem siger, at sund mad ikke kan smage godt? Hos os er sundheden altid i fokus, uden at vi nogensinde går på kompromis med smagen. Vi arbejder løbende på at forbedre vores kompetencer og processer, så vi altid kan tilbyde nærende måltider til vores kunder, uanset behov. Hvad end du bestiller, kan du regne med, at vi pakker det ind i god service og smittende humør. Vores kunder er vort levebrød, og derfor gør vi os altid umage med at give dig den bedst mulige service og kvalitet. God appetit og god fornøjelse, Det Gode Køkken
HJEMMELAVET MAD EFTER STOLTE TRADITIONER s Det danske landkøkken Rigtig mad kræver et rigtigt køkken med medarbejdere, der ved, hvad de laver. Hos Det Gode Køkken kan vi garantere, at dine frikadeller er håndformede og desserterne hjemmelavede. Vi betragter nemlig madlavning som et håndværk. Vores inspiration er det danske landkøkken. Din mad er derfor resultatet af traditionelle teknikker, som er blevet anvendt århundreder. Vi simrer, braser, koger, bager og steger den hjemmelavede smag ind i dine retter. Friske pust Vi er altid på udkig efter spændende idéer til menukortet. Løbende søger vi efter nye smage, og vi finder inspiration hos andre kokke, leverandører, blandt medarbejderne og i tidsskrifter. Hvis du har en god idé, er vi også altid interesserede i at høre fra dig. På den måde sikrer vi et køkken i konstant bevægelse. 0 5
LIDT UDOVER DET SÆDVANLIGE Forandring fryder Vi er stolte af vores menukort. Sortimentet er bredt, og det varierer efter sæsonerne. Men nogle gange har vi lyst til at gøre lidt ekstra for vores kunder. Derfor tilbyder vi ugens ret. Det vil sige, at der hver uge er en ny velsmagende hovedret på menuen. Ugens ret er medarbejdernes anbefaling, men du bestemmer selvfølgelig selv, hvad du bestiller. Du kan også bestille en pakke med brød, forskelligt pålæg og pynt. Så supplerer du dit varme måltid med gode rugbrødsmadder, uden at det nogensinde bliver ensformigt. Det ekstra særlige Ikke alt hos Det Gode Køkken følger faste rammer. Du vil opleve, at der en gang imellem dukker en specialitet op på din bestillingsseddel. Om det er hjemmelavede fastelavnsboller, en rejecocktail på Dronningens fødselsdag eller stegt ål er ikke til at sige det afhænger helt af medarbejdernes luner. Heldigvis er vi næsten altid i rigtig godt humør. s 0 7
Vi prøver hele tiden at gøre oplevelsen bedre for vores kunder, og det er faktisk det, der gør det dejligt at gå på arbejde. Tina, medarbejder s 0 9
DU TILFØJER SELV DET SIDSTE KRYDDERI Spis med øjnene Vi tror på, at god mad ikke bare skal spises. Det skal nydes. Du kan selv være med til at højne din oplevelse ved hjælp af simple midler. Vores mad bliver serveret i plasticbakker. Men bakkerne er kun ment som emballage. Vi anbefaler derfor, at du anretter maden lækkert på en rigtig tallerken, når du har tilberedt den. Et hyggeligt bord med dækkeservietter eller dug, glas, bestik og levende lys giver dig appetit på mere. Pynt som du ønsker Vores mad er god. Men vi bliver ikke kede af det, hvis du tilpasser den din egen smag. Drys lidt frisk purløg eller persille på dine kartofler det giver lige et ekstra pift. Eller server en god råkostsalat ved siden af. Hvis du har lyst, kan du stege dine frikadeller i lidt smør på panden eller tilføje dine favorit-krydderier. Du bestemmer selv, hvordan dit måltid skal se ud. s 1 1
HUSK DE GODE MELLEM- MÅLTIDER Fyld skabet op Når man er oppe i årerne, er det vigtigt at spise godt. Hvis du ikke har den store appetit til hovedmåltiderne, er det en rigtig god idé at spise mange små mellemmåltider som supplement. Udover din ugentlige leverance fra Det Gode Køkken, kan du med fordel sørge for altid at have nødder, tørret frugt, chokolade, kiks, chips, desserter, småkager eller kage i dit skab. Det er lækkert og godt som mellemmåltid. Det er også vigtigt, at du får noget at drikke. Stil derfor gerne kakaomælk, kærnemælk, en enkelt letøl eller en kande med vand i køleskabet. Så har du altid kolde drikke lige ved hånden. s 1 3
I lever virkelig op til jeres navn: Det Gode Køkken! I leverer mad med god smag især sovsen er god. Og chaufføren er prikken over i et. Else og Helge, kunder s 1 5
VI LEVER AF TILFREDSE KUNDER Personlig service Du er vort levebrød, og derfor vil vi meget gerne lære dig at kende. Inden du første gang får leveret mad fra os, tilbyder vi et besøg, hvor vi rådgiver og informerer om maden og vores service. Herudover får du et ugentligt besøg, når vores chauffører afleverer din mad. Vi holder løbende åbent hus arrangementer og udsender nyhedsbreve, så vi kan holde kontakten ved lige. Ris og ros Vi sætter stor pris på din holdning. Vi tager gerne imod ris og ros, og vi er altid glade for dine idéer, ønsker og opskrifter. For at gøre det nemt for dig, får du udleveret et postkort sammen med din velkomstmappe. Herpå kan du skrive din uforbeholdne mening eller komme med gode forslag. Vores chauffører tager kortene med tilbage til køkkenet, hvorefter både ris, ros og gode forslag bliver diskuteret, inden de bliver hængt op i køkkenet. Så kan alle medarbejderne se dem, og når næste menu skal planlægges, tager vi udgangspunkt i de ønsker og forslag, der er udtrykt på kortene. s 1 7
KVALITET I SMAG, SERVICE OG OPLEVELSE Det Gode Køkkens manifest Hos Det Gode Køkken vil vi gerne sikre, at denne brochures fine ord ikke bare er varm luft. Derfor har vi valgt at omsætte vores holdninger til retningslinjer, som vi forpligter os til at følge i dagligdagen. Hos Det Gode Køkken... laver vi mad med den rigtige hjemmelavede smag bruger vi gode råvarer og sikrer høj kvalitet i det samlede måltid tager vi os tid til retterne, så de når deres fulde potentiale sikrer vi et køkken i bevægelse gennem løbende inspiration vægter vi dialog med kunderne, god service og høj madoplevelse s 1 9
Det er god mad den er godt tillavet. Så jeg anbefaler den til højre og venstre. Ellen, kunde s 2 1
SÅDAN TILBEREDER DU VORES MAD Nemt og lækkert Al vores varme mad er vakuum pakket og skal opvarmes i en mikrobølgeovn. Hvis ikke du har én selv, kan du låne fra Det Gode Køkken. Det tager kun 3 4 minutter, før duften af god mad spreder sig, og du er klar til at spise. For overblikkets skyld anvender vi røde mærkater på retter, der skal varmes, og blå på retter, der skal serveres kolde. Sammensæt dit eget måltid Som noget nyt tilbyder Det Gode Køkken mad og tilbehør, der er pakket enkeltvis. Det vil sige, at kød, grøntsager og tilbehør kan bestilles hver for sig. På den måde kan du vælge til og fra efter lyst og sult og selv sammensætte dit yndlingsmåltid. Dermed er det op til dig at afgøre, om du vil bestille en hel ret eller bare vil nøjes med frikadeller eller kartofler. s 2 3
HVEM SPISER I DET GODE KØKKEN? Mad til alle Vi tilbereder og serverer mad til ung som ældre, stor som lille. Et af vore kerneområder er ældre borgere. Her leverer vi sunde og velsmagende måltider til døren eller til plejeboliger efter bestilling. Desuden har vi caféer i Holstebro, Ulfborg og Vinderup, hvor man kan nyde sin mad eller bare tilbringe en hyggestund med dagens avis. Men også yngre kan få glæde af vores kogekunst. Vi sørger for mad til flere vuggestuer og skoler samt kantiner i offentlige institutioner. For at du kan få tilbudt mad bragt til din dør, kræver det, at du bliver visiteret. Det vil sige, at kommunen skal godkende dig til vores services. Caféerne derimod er for alle pensionister, der har lyst til et godt måltid mad i selskab med andre. Vi sidder klar ved telefonen, hvis du har spørgsmål. Ring på 9611 4150 fra 8 til 12 på hverdage, så skal vi gøre vort ypperste for at give dig et godt svar. Vi glæder os til at høre fra dig! s 2 5
Det Gode Køkken Holstebro kommune Social og Sundhed Vesterbo 2 7500 Holstebro Telefon 9611 4150 detgodekoekken@holstebro.dk