Nyt fra DANISH CROWNugeinfo Nr. 25 23. juni 2006 Danish Crown støtter modigt udspil Notering Svin + 20 øre Søer + 20 øre 60 øre på en måned Danish Crown hilser Danske Slagteriers beslutning om at optimere organisationen på Axelborg velkommen. Danske Slagteriers bestyrelse har besluttet at foretage en modernisering af organisationen, som bliver både slankere og mere tidssvarende, og den beslutning er der fuld opbakning til fra Danish Crown. - Det er en rigtig og modig beslutning, Danske Slagteriers direktør Christina Hvid har taget, fordi det er i tråd med Danish Crowns udvikling som virksomhed, siger administrerende direktør i Danish Crown Kjeld Johannesen. Danske Slagteriers beslutning kommer til at berøre 40 ud af 405 arbejdspladser, og det betyder, at der skal skabes en bedre synergieffekt imellem de opgaver, interesseorganisationen varetager. - Danish Crown har ændret sig drastisk gennem de seneste ti år, og det er relevant for os at se på, om nogle af de opgaver, der tidligere har været løftet af interesseorganisationen i dag løftes bedre af os selv. I en tid med meget hård konkurrence er det afgørende, at vi hele tiden sikrer, at ressourcerne anvendes rigtigt og at der er fuldt udbytte for pengene, siger Kjeld Johannesen. Den nye strategi betyder, at Danske Slagterier fremover skal fokusere på: Forsknings- og udviklingsaktiviteter der er direkte anvendelige for enten primærproducenter eller medlemsvirksomhederne med henblik på at fastholde og forbedre branchens konkurrencedygtighed i kampen med andre store kødproducerende lande. Politisk indflydelse, både nationalt og internationalt, for at sikre branchen ordentlige rammebetingelser og markedsadgang til relevante markeder. Sundhed og fødevaresikkerhed, dvs. at sikre høje veterinære forhold i både primærproduktionen og hos medlemsvirksomheder for at fastholde den internationalt anerkendte høje danske fødevaresikkerhed. Noteringen for svin stiger i den kommende uge. Igen. Og det er tredje gang i juni måned. Stigningen er på 20 øre per kilo og det bringer noteringen op på rekordniveauet 9,90. Lige her og nu er den vigtigste årsag til de sidste to stigninger sammenfaldet af godt sommervejr og fodbold VM i Tyskland, som har givet en nærmest euforisk efterspørgsel efter nogle få produkter. Mere grundlæggende årsag til det gode marked er den meget store eksport til det russiske marked, efter at Brasilien midlertidigt er udelukket, samt det lavere forbrug i Europa af fjerkræprodukter, som uden tvivl har haft en gavnlig virkning på forbruget af svinekød. Desværre har der i samme periode været en større stigning i den tyske notering, og det har øget misforholdet mellem den danske og den tyske notering. Slagtesituationen Der er nu ved at være slagtet op efter helligdagene i perioden.ved ugens udgang forventer vi således at være et godt stykke under 1/2 arbejdsdag bagud i gennemsnit med afhentningerne. Der vil stadig være forskelle fra egn til egn, så enkelte steder vil man kunne opleve større udsættelser. Vi håber, at afhentningerne kan foregå normalt ved udgangen af uge 26.
Notering og markedssituation Svinekødsdivisionen Nr. 25 23. juni 2006 Svin Vægtgr.,kg 26/6-2/7 19/6-25/6 50,0-59,9 6,90-8,70 (6,70-8,50) 60,0-69,9 8,90-9,80 (8,70-9,60) 70,0-85,9 9,90 (9,70) 86,0-86,9 9,80 (9,60) 87,0-87,9 9,70 (9,50) 88,0-88,9 9,60 (9,40) 89,0-89,9 9,50 (9,30) 90,0-90,9 9,40 (9,20) 91,0-91,9 9,30 (9,10) 92,0-92,9 9,20 (9,00) 93,0-93,9 9,10 (8,90) 94,0-94,9 9,00 (8,80) 95,0-99,9 8,90 (8,70) 100,0-109,9 8,70 (8,50) Kødprocentskala: Over/under 60% kød: +/- 10 øre pr. procentpoint (op til 65% / ned til 48%). Søer og svin over 109,9 kg Vægtgr.,kg 26/6-2/7 19/6-25/6 Under 110 kg 6,70 (6,50) 110,0-129,9 kg 6,90 (6,70) Over 129,9 kg 7,10 (6,90) Skinnede søer 6,60 (6,40) Orner Vægtgr.,kg 26/6-2/7 19/6-25/6 50,0- Følger vægtgr.for slagtesvin 109,9 Afregnes som slagtesvin -2 kr. 110,0 kg 6,10 (5,90) Beregnet smågrisenotering + 8 kr. p.g.a. en stigning på 20 øre for slagtesvin, søer og orner. Statistik Leverancer Uge 24/06 Uge 24/05 Restbetaling,svin 368.626 344.367 Landsslagtning 395.000 369.800 Andel af landssl.,% 93,32 93,12 Søer 7.738 8.482 Andel af solandssl.,% 97,95 98,63 Orner,polte,stk. 2.177 2.280 Total antal svin 378.541 355.129 Gennemsnitstal/svin Noteringsvægtgrupper 50,0-69,9 kg 7,60% 5,18% 70,0-85,9 kg 77,34% 63,95% 86,0-109,9 kg 15,06% 30,87% Vægt,kg 81,76 81,65 Kødprocent,svin 60,40 60,12 Afregningspris kr./kg. 9,45 8,42 Gns.afr.beløb/svin 773 687 Smågrisenotering 7 kg 30 kg Beregnet notering 26/6-2/7 19/6-25/6 26/6-2/7 19/6-25/6 Basis 234 (226) 391 (383) SPF+Myc 239 (231) 396 (388) SPF 243 (235) 400 (392) Økologi 776 (770) UK-tillæg + 11 SPF - Markedsnotering Region 1 PRRS-neg. 234 (230) 398 (398) PRRS-pos. 216 (212) 368 (368) Region 2/3 PRRS-neg. 244 (240) 408 (408) PRRS-pos. 226 (222) 388 (388) WENBO SPF PRRS-neg. Følger markeds-notering PRRS-pos. Følger markeds-notering Konventionel - Markedsnotering Nordjysk Smågrisesalg 207 (202) 380 (380) MIDT-Regionen* 383 (383) SLS Nord/Vest 204 (212) 380 (388) SPF Selskabet (tidl.fsg) 210 (206) 378 (378) SLS Østlige Øer 208 (206) 376 (368) Bornholm Følger beregnet notering Økologisk puljenotering 778 (771) Vægt reg. kr./kg 0-7 kg 7-15 kg 15-25 kg 25-30 kg 30-35 kg 35-40 kg Smågrise 11,50 kr. 9,50 kr. 5,40 kr. 5,40 kr. 5,60 kr. 5,60 kr. Øko. smågrise 11,40 kr. 11,60 kr. 11,80 kr. 11,80 kr. Vægtreg.: *+/- 6,00 kr./kg Markedssituation Skinkemarkederne kunne igen notere pæne prisstigninger og er nu på et niveau, som man skal mange år tilbage for at kunne genfinde. Nakker til grillbrug er stadig meget efterspurgt og til gode priser, og endelig er produktionskødet også begyndt at stige. Baconmarkedet er fortsat meget stærkt, selvom forbruget af bacon i det gode vejr er reduceret. Generelt er markedet endnu præget af stor efterspørgsel sat i forhold til et relativt lille udbud af svin, og denne tilstand er helt afgørende for, om markedet holder eller endog stiger, idet der ikke er tvivl om, at en del produkter nu er prissat over det niveau, de handles videre til. En sådan situation kan selvsagt kun vare ved, hvis udbuddet holdes lavt.
En for alle og... Økologiske dyr og natur En erstatningssag fra Fyn har fået flere andelshavere til at kontakte Danish Crown. En landmand er blevet dømt til at betale erstatning for salmonella inficeret svinekød. Og det rejser spørgsmålet: Hvordan er andelshaverne sikret i en lignende situation. Sagen startede sidste år. En vestfynsk landmand havde leveret grise til et lokalt slagteri. Slagteriet havde sendt kødet videre til sine aftagere, da der blev konstateret salmonella DT 12 i partiet. Kødet blev trukket tilbage. Og landmanden krævede erstatning af slagteriet. Det fik han. Men efterfølgende rettede slagteriet et modkrav mod landmanden. Og det fik slagteriet for nylig medhold i. Eksemplet har fået en række andelshavere til at tage kontakt til Danish Crown for at vide, hvordan reglerne er i koncernen. Og her er meldingen klar, siger koncernøkonomidirektør Preben Sunke. - Hos os dækker vi for hinanden. Også her gælder reglerne for fællesskabet. Når og hvis vi skal tilbagekalde et parti, så er andelshaverne medforsikrede på vores forsikringspolicer. Og det betyder i praksis, at regningen ender hos os eller forsikringsselskabet, siger Preben Sunke. Det med småt Der er dog den undtagelse, fortæller Preben Sunke, at den skadevoldende er i god tro. Det vil sige, at den enkelte andelshaver ikke har handlet med forsæt eller uagtsomt. - Det er ikke nogen fribillet, forstået på den måde, at vi bare per automatik går ind og dækker udgifterne ved en tilbagekaldelse. Men der skal være tale om et uheld, hvor landmanden ikke har vidst, at der for eksempel var salmonella i besætningen, forklarer Preben Sunke og tilføjer: - Heldigvis har det endnu ikke været nødvendigt at være ude med riven. Enhver ansvarlig landmand vil opdage syge og dårlige dyr i tide, inden de sendes til slagteriet. Tid: Den 18. juli 2006 kl. 12.00. Sted: Broen over Skjern Å mellem Albæk og Tarm på Sønderskovvej. Tilmelding: Senest tirsdag den 12. juli på 97 57 47 99. Økokøds bestyrelse Antonius-tillæg stiger En god sommer og grill-periode kommer nu også Antonius-producenterne til gode. Danish Crown hæver tillægget for Antonius grise med 10 øre, så det fra mandag d. 26. juni bliver på 1,15 kr. oveni den aktuelle notering. - Salget er gået bedre end forventet. Det er den øgede afsætning af Antonius, der gør, at vi kan hæve tillægget, siger hjemmemarkedsdirektør Karsten Deibjerg Kristensen. Pas på udleveringsrum i varmen Sommeren og varmen er over os. Det kan give problemer med temperaturen i udleveringsrum og - vogne. Specielt udleveringsvogne, der stilles ud i direkte sol, bliver hurtigt varme som en bageovn. Du må derfor først køre udleveringsvognen ud umiddelbart før vognmanden kommer for afhentning. Du bør også sørge for at parkere et skyggefuldt sted og åbne presenningen, så der kommer luft gennem vognen. Om nødvendigt skal der være mulighed for at vande og overrisle grisene. Hvis vognmanden bliver forsinket, skal han desuden have mulighed for at få kontakt til dig. Få den korrekte afregning Så er det blevet tiden med mange ejerskifter. Erfaringerne viser, at det kan skabe problemer i afregningen. Ejerskifte bedes derfor meddelt i god tid, da der blandt andet skal laves nye leveringsnumre og sendes mærkningsudstyr ud. På den måde kan leverandørerne være med til at sikre, at afregningen bliver korrekt. Henvendelse vedrørende ejerskifte skal ske til Afregningen i Randers på 89 19 19 21.
Dyrskue med smag og oplevelse Spar på gebyret På dyrskuerne er der sat fokus på svinekød som mærkevare. Størstedelen af alt svinekød sælges i dag som private labels det vil sige under kædernes egne mærker, hvor forbrugeren ikke umiddelbart kan aflæse producentens navn. I de seneste år har Danish Crown dog tilbudt detailhandlen brandede svinekødsprodukter som Crown of Cooking og Danish Crown. De mange besøgende fristes med smagsprøver fra henholdsvis Crown of Cooking sortimentet samt Danish Crown grill sortiment. Også i år modtages smagsprøverne med mange positive tilkendegivelser og en masse interesserede spørgsmål fra såvel store som små. Det er også muligt at møde en landmand og få en snak om dyrevelfærd, landmandsliv anno 2006, dansk kød og mange andre af de spørgsmål, som ligger forbrugeren på sinde. De besøgende har mulighed for at købe produkter med hjem. Og traditionen tro udfordres gæsterne med en konkurrence, hvor deres viden om Danish Crowns produkter testes. Kommende dyrskuer: Ribe: Hobro: Aulum: Herning: Års: 28. juli 29. juli 12. august 29. juni 1. juli 6-7 oktober Vil du spare administrationsgebyret på 20 kroner per udsendt afregning? Så tilmeld dig den elektroniske udgave af afregningen, så du fremover selv trækker afregningen via Landmandsportalen. Samtidig vil du automatisk modtage Ugeinfo på mail torsdag eftermiddag i stedet for den trykte version med posten fredag. Du kan tilmelde dig elektronisk afregning og Ugeinfo på Danish Crowns hjemmeside www.danishcrown.dk. Gå ind under "Landmandsinformation" og klik på "Elektronisk afregning/ugeinfo". Udfyld formularen på siden, hvorefter du vil blive tilmeldt elektronisk afregning / Ugeinfo. Svinekød er meget mere end koteletter og ribbensteg... Danish Crowns tætte samarbejde med en række af Danmarks førende gourmetkokke har givet inspiration til at tænke i nye udskæringer og nye anvendelsesmuligheder. Svinekød er blevet trendy, og det er ikke kun de kendte udskæringer som mørbrad, skinke og kam der sættes på de hotte restauranters menukort! Her er er blot nogle få eksempler. BBQ Bones: Fladben krydret med BBQ marinade lige til at lægge på grillen. Ca 15 minutter på en varm grill. BBQ Kølle: Kødfuld og velsmagende udskæring af skanken. Velegnet til braisering og helt perfekt til kuglegrill. Kræver lang tilberedningstid. Svinekæber: Dette herlige mørke, saftige og kraftigt smagende kødstykke endte for år tilbage som oftest i sylten. I dag har de moderne kokke genopdaget udskæringen. Svinekæben kræver lang tilberedningstid helst braisering. Skinkeroast: Denne udskæring er en pendant til de populære kyllingebryster. Kryddersaltningen understreger kødets naturlige smag og mørhed. Kræver kun kort tilberedningstid og er velegnet til pande, ovn og grill. Svinecarré: Udviklet til den afsluttende gallamiddag under Bocuse d Or 2005. Svinecarré er skåret af kryddersaltet mellemkam uden svær. BBQ kølle med sommercoleslaw
Notering og markedssituation Oksekødsdivisionen Nr. 25 23. juni 2006 Afregningspriser Uge 25: 19.06. - 25.06. 2006 Formkode 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Ændr. E+ E E U+ U U R+ R R O+ O O P+ P P øre/kg Artskode/kg 0 Dansk Kalv 160-200* 25,50 25,50 25,50 25,50 25,50 25,50 25,50 25,50 25,00 24,50 24,00 23,50 23,00 ** 2 + 5 Ungtyre u.24 mdr.og kvier u.12 mdr. til og med 160 21,15 20,75 20,35 19,95 19,55 19,15 18,75 18,35 17,95 17,25 16,55 15,85 14,85 13,85 12,85 161-210 24,65 24,25 23,85 23,45 23,05 22,65 22,25 21,85 21,45 20,75 20,05 19,35 18,35 17,35 16,35 211-220 24,65 24,25 23,85 23,45 23,05 22,65 22,25 21,85 21,45 21,25 20,55 19,85 18,85 17,85 16,85 221-260 25,15 24,75 24,35 23,95 23,55 23,15 22,75 22,35 21,95 21,75 21,05 20,35 19,35 18,35 17,35 261-270 25,65 25,25 24,85 24,45 24,05 23,65 23,25 22,85 22,45 21,25 20,55 19,85 18,85 17,85 16,85 271-360 26,15 25,75 25,35 24,95 24,55 24,15 23,75 23,35 22,95 20,75 20,05 19,35 18,35 17,35 16,35 361-370 25,65 25,25 24,85 24,45 24,05 23,65 23,25 22,85 22,45 20,25 19,55 18,85 17,85 16,85 15,85 over 370 24,15 23,75 23,35 22,95 22,55 22,15 21,75 21,35 20,95 19,25 18,55 17,85 16,85 15,85 14,85 3 Tyre på 24 mdr.og derover til og med 350 18,70 18,35 18,00 17,65 17,30 16,95 16,60 16,25 15,90 15,55 15,20 14,85 13,85 12,85 11,85 over 350 16,80 16,45 16,10 15,75 15,40 15,05 14,70 14,35 14,00 13,65 13,30 12,95 11,95 10,95 9,95 4+6+8 Kvier og unge køer u.42 mdr.samt stude over 360 26,25 25,55 24,85 24,15 23,45 22,75 22,05 21,35 20,65 19,95 19,25 18,55 341-360 26,75 26,05 25,35 24,65 23,95 23,25 22,55 21,85 21,15 20,45 19,75 19,05 Afregnes efter samme 261-340 28,25 27,55 26,85 26,15 25,45 24,75 24,05 23,35 22,65 21,95 21,25 20,55 notering som køer 231-260 26,75 26,05 25,35 24,65 23,95 23,25 22,55 21,85 21,15 20,45 19,75 19,05 til og med 230 24,25 23,55 22,85 22,15 21,45 20,75 20,05 19,35 18,65 17,95 17,25 16,55 8-9 Køer og kvier på 42 mdr.og derover over 360 23,45 22,95 22,45 21,95 21,45 20,95 20,45 19,95 19,45 18,95 18,45 17,95 17,45 16,95 16,45 341-360 23,05 22,55 22,05 21,55 21,05 20,55 20,05 19,55 19,05 18,55 18,05 17,55 17,05 16,55 16,05 321-340 22,65 22,15 21,65 21,15 20,65 20,15 19,65 19,15 18,65 18,15 17,65 17,15 16,65 16,15 15,65 301-320 22,15 21,65 21,15 20,65 20,15 19,65 19,15 18,65 18,15 17,65 17,15 16,65 16,15 15,65 15,15 281-300 21,55 21,05 20,55 20,05 19,55 19,05 18,55 18,05 17,55 17,05 16,55 16,05 15,55 15,05 14,55 261-280 19,35 18,85 18,35 17,85 17,35 16,85 16,35 15,85 15,35 14,85 14,55 14,25 13,95 13,65 13,35 241-260 18,75 18,25 17,75 17,25 16,75 16,25 15,75 15,25 14,75 14,25 13,95 13,65 13,35 13,05 12,75 221-240 18,15 17,65 17,15 16,65 16,15 15,65 15,15 14,65 14,15 13,65 13,35 13,05 12,75 12,45 12,15 201-220 17,75 17,25 16,75 16,25 15,75 15,25 14,75 14,25 13,75 13,25 12,95 12,65 12,35 12,05 11,75 181-200 17,35 16,85 16,35 15,85 15,35 14,85 14,35 13,85 13,35 12,85 12,55 12,25 11,95 11,65 11,35 161-180 16,95 16,45 15,95 15,45 14,95 14,45 13,95 13,45 12,95 12,45 12,15 11,85 11,55 11,25 10,95 til og med 160 16,55 16,05 15,55 15,05 14,55 14,05 13,55 13,05 12,55 12,05 11,75 11,45 11,15 10,85 10,55 * Jersey 130-200 kg ** Gælder kun for jersey. Tillæg/fradrag For fedme og farve gælder følgende fradrag/ tillæg (øre pr. kg): Klasse 1 2 3 4 5 Ungtyre,tyre og ungkvier (Art 2,3 og 5) Fedme -200-25 0 0-100 Farve +100 + 50 0-50 -200 Hundyr og stude (Art 4,6,8 og 9) Fedme -150-80 0 0 0 Farve 0 0 0 0-50 Igen en uge med en så nogenlunde uændret afsætningssituation. Dette gælder for såvel eksport- som for hjemmemarkedet. Fortsat god afsætning af rygprodukter og diverse udskæringer til grillen, hvorimod salget af de runde udskæringer fra køllen giver problemer. Fra forfjerdinger er bov og tykkam Markedssituation under pres, og selv småkød begynder at vise svaghedstegn. Vi fastholder i denne uge noteringen uændret for alt. Som følge af opstart af ferieperioden forventes i næste uge en yderligere svækkelse af afsætningen. Danish Crown, Oksekødsdivisionen, slagter i denne uge ca. 5.700 dyr.
Nyt fra DANISH CROWNugeinfo Fakturering af returslagtninger vil fra og med uge 25 blive ændret, så de fleste forhåbentlig vil føle, at det bliver mere enkelt og letforståeligt. Ved ønske om returslagtning gives der besked til slagteriet om dette ved tilmeldingen. Ved afhentning af dyret til slagtning gøres vognmanden tydeligt opmærksom på, hvilket dyr man ønsker returslagtet. Herefter ringer man til slagteriet og aftaler, om dyret skal retur i kvarte kroppe, eller der ønskes en grovpartering eller finpartering. Nr. 25 23. juni 2006 Returslagtning Slagteriet har nu alle de oplysninger, der er nødvendige for at lave den ønskede returslagtning, samt en tilhørende fakturering heraf. Fordelen ved det nye system er, at vi nu dels undgår mellemregninger, der kan være svære at forstå, og dels, at vi nu kan lave en modregning i evt. andre dyr i samme levering, så man ikke efterfølgende får tilsendt en regning og et girokort på slagteomkostningerne. Leverer man ikke andre dyr til slagtning samtidig med returdyret, får man tilsendt en regning, som man kan vælge at betale pr giro eller ved afhentning af slagtekroppen. Slagtesituationen Ungtyre Uændret Notering Kreaturer Uændret Tilmelding af kreaturer Servicetelefonen 70 13 31 31 Personbetjent tilmelding 70 10 10 75 www.landmandsportalen.dk Leverandørkontakten Ålborg tlf. 96 35 38 00 Ole Jensen tlf. 96 35 38 10 Palle Sørensen tlf. 96 35 38 01 Holstebro tlf. 96 12 64 00 Erling Johnsen tlf. 96 12 64 01 Helle Nørgård tlf. 96 12 64 14 Mogens Jensen tlf. 96 12 64 53 Tønder tlf. 73 92 56 00 Kurt Brade tlf. 73 92 56 37 Hans Sloth tlf. 73 92 56 13 Rettidigt tilmeldte dyr kan forventes afhentet til slagtning i en af de to efterfølgende uger (uge 1 eller uge 2). Normalt slagter vi alle rettidigt tilmeldte kreaturer i uge 1, men vi er for tiden i en situation, hvor vi desværre er nødt til at benytte os af muligheden for først at afhente en del kreaturer til slagtning i uge 2. I denne uge forventes antallet af kreaturer der udsættes til slagtning i uge 2, at være ca. 2.800 stk. Til sammenligning kan det oplyses, at slagtekapaciteten i en normal uge ligger på ca. 6.000 kreaturer. Herning tlf. 96 27 48 00 Bent Stræde tlf. 96 27 48 89 Slagtning af heste Kurt Brade tlf. 73 92 56 37 Bestilling af øremærker tlf. 70 15 13 33 Marsvej 43. 8900 Randers Returneres ved varig adresseændring Eventuelle returforsendelser fremsendes i omslag til afsenderen