Nummer 1-2016 Vi er på en mission Kundens oplevelse af produkterne er af meget stor vigtighed for os. Vores produkter er nøje udvalgt blandt de bedste Seafood leverandører i verden. Hvem er vi? Pakamas Chemnitz Pakamas er thai, og har boet langt størstedelen af livet i Danmark, heraf 5 år i Grønland. Det var her hun udviklede en forkærlighed for grønlandske råvarer og Seafood fra de arktiske egne. I Greenland FOOD udfylder hun rollen som produktudvikler. Inspirationskilderne kommer fra hjemlandet Thailand, men også fra Korea, Japan og USA. Allan Chemnitz Født og opvokset i Grønland og Danmark med en karriere i IT-branchen som produktmanager, it-chef og direktør. I sin grønne ungdom var Allan endvidere fisker i sommerferien på kutteren Marie i Sisimiut, hvor han hjalp til med bundgarnsfiskeri. Der skal Seafood på menuen MOTTO: Vi har verdens bedste råvarer, vi må kunne udvikle verdens bedste fødevarer Pakamas Chemnitz Der findes mennesker som elsker Seafood, men ind i mellem er der også dem som helst går udenom fisken. Vi tror at alle kan lære at elske fisk gennem innovation og nytænkning. Derfor har vi gjort det til vores mission at udvikle en produkter som alle kan spise. Undersøgelser viser at man skal bør spise mindst 2-300 gram fisk om ugen, hvis man skal nå den anbefalede mængde af fisk. Det betyder at man skal have fisk mindst 2 gange om ugen. Prøv vores Greenland Gold, Greenland Crispy torsk, Seafood suppe eller vores fantastiske Greenland Burger og bliv overbevist.
Nummer SNr. 1 - Dato 2016 Experience Food In a Whole New Dimension Greenland Premium Vores brand Greenland Premium er begyndelsen på et eventyr der skal gøre det muligt for alle mennesker at nyde de verdenskendte råvarer fra Nordatlanten og de nordiske lande. Greenland Premium skal gøres tilgængeligt for hoteller, restauranter, caféer, kantiner og catering virksomheder. Målet skal være at udbrede det til andre verdensdele gennem storytelling, markedsføring og ganske enkel word of mouth. Greenland Premium afspejler tre vigtige målsætninger: 1. Det er SUNDT 2. Gerne SOFISTIKERET 3. Have en interessant HISTORIE Direkte fra havet Vores rejer kommer i kasser af 5 kilo. Det kan lyde af meget, men når de er pillet har man grundlaget til den lækreste rejemad, rejesalat eller man kan tilføje det til en af vores Greenland Premium retter. En Crispy med kartofler og-/eller pommes frites med vores Greenland Premium salat er helt uovertruffen. Hvorfor er der så stor forskel på alle andre rejer og vores? Hemmeligheden ligger i at de er ubehandlet. Fra de er fanget går der maks. 2 timer til de er lynfrosset og kommet i kassen.
1 2 Nummer 1 - Dato 2016 SNr. Greenland Spring Roll Grønlandsrullen version 2.0 Af Allan Chemnitz Jeg har aldrig glemt Grønlandsrullen, helt ærligt har jeg savnet den. Da jeg var barn var det noget nær det eneste produkt der blev produceret i Grønland. Roll. Torske smagen bliver fremhævet fint, ganske som Grønlandsrullen. Der hvor vejene skilles er dejen. Jeg erindrer at Grønlandsrullen formentlig var rullet i en dej og forstegt. Vi bruger rigtig forårsrulledej 'Made in Singapore'. Der vil være dem der forveksler dem Smagsmæssigt står den sig godt med med fiskepinde. Det er ingenlunde i vores Greenland Premium Sauce, nærheden. Grønlandsrullen er sig selv. remoulade, sojasauce og sågar med End ikke vores egen Greenland Spring thailandsk sursød sauce. Roll er en Grønlandsrulle. Den er også "sig selv", men den kommer tættest på Grønlandsruller. Når det er sagt er jeg meget glad for resultatet med vores Greenland Spring
1 2 Nummer 1 - Dato 2016 SNr. Greenland Gold Historien om en gylden kugle Af Allan Chemnitz Den syner ikke af meget når man ser de hvide kugler i posen. Det sidste man over 10000 smagsprøver. Vi fik en fantastisk feedback og fra deraf forstod vi at vi havde fat i noget rigtigt. tænker på er i hvert fald på guld. Ved Hvordan bliver den hvide kugle så flot første øjekast tænker man nok nærmere og gylden? Man tager den direkte fra på små snebolde eller de velkendte fryseren og kommer den i en Mozartkugler. frituregryde eller på en pande og steger Hvorfor hedder de så Greenland Gold? den. Når den har fået sin gyldne farve er den klar til at blive serveret. Det eneste Hvordan kan man lave disse hvide man skal tilføje er Greenland Premium kugler om til guld? sauce som følger med eller man har købt ved siden af. Det er Produktet blev præsenteret ved Food Festival i Aarhus i september 2015 med stor succes. I løbet af 3 dage blev det til hemmeligheden bag magien. Det skaber den gyldne oplevelse og knasende oplevelse af lækker rejesmag.
1 2 Nummer 1 - Dato 2016 SNr. Hvorfor pille rejerne? Svar: Vi spiser med sanserne Af Allan Chemnitz Det er nemt at elske kvaliteten af pil selv rejer. Det er lidt sværere at lære, at elske at pille dem, men når man har opdaget smagsforskellen holder man sig til kvalitetsproduktet. Jo mere man behandler mad, desto mere kompliceret bliver processen og desto mere fjerner man sig fra råvarens oprindelige smag. I Greenland FOOD fremstiller vi fødevarer som på Vi lever i en tid, hvor man bruger stadig mindre tid i køkkenet. Madlavning er noget man ser på TV og den mad man tilbereder er forbehandlet, for at gøre det nemmere for kunden. I Greenland FOOD vil vi gøre det nemt, men ikke for enhver pris. Derfor indgår frost som et vigtigt element i vores produkter. Vores rejer bliver lynfrosset på trawleren og indenfor 2 timer er de pakket og er klar til levering. overfladen ligner fastfood, men som i Man skal ikke have for travlt til at smagen er en helt anden oplevelse. fremstille maden selv. Mad kræver Alt hvad vi laver er håndlavet og kærlighed og tid. Derfor piller vi selv KVALITET KRÆVER HÅNDARBEJDE. rejerne, på grund af kærlighed råvaren.
Produktoversigt Nummer SNr. 1 Dato - 2016 Produkt Greenland Gold Greenland Burger Greenland Crispy Greenland Spring Rolls Greenland Soup Extract Greenland Shrimp Greenland Prawns Greenland Filet Greenland Sauce Denne fantastiske kugle findes i flere variationer af rejer, torsk og en vegetar version af græskar. Det er den perfekte forret, børneret eller blot til hygge. Fiske cheeseburger og almindelig fiskeburger kan spises af både børn og voksne. Servering og præsentation kan variere og sammensættes efter ens eget behov. Som navnet indikerer er denne ret en knasende oplevelse. Greenland Crispy torsk består af ren torskekød af højeste kvalitet. Man kan sagtens invitere sine gæster på Greenland Crispy torsk eller servere den som hovedingrediens på en restaurant. Vores nyeste produkt er Greenland Spring Rolls. Inspirationen lader sig ikke fornægte. Se artiklen om Greenland Spring Roll. Vores suppe ekstrakt er udvundet af knuste rejer. Formålet med dette produkt er at gøre det nemt for vores kunder at servere verdensklasse suppe på en nem måde. Suppen kan varieres med andet seafood og chili m.v. Det er en fantastisk god forret. Skalrejer fra Nordatlanten fanges i strædet mellem Grønland og Canada. Vores rejer skal håndpilles, da smagen bevares væsentligt bedre. Det tager tid at pille rejer. For nogle er det en måde at hygge sig, men for travle mennesker skal det gøres nemt. Vores håndpillede rejer er enestående kvalitet som sikrer at smagsoplevelsen bliver fuldendt. Torskefilet er i sig selv en fantastisk dejlig spise. Det er grundlaget for alle vores øvrige fiskeprodukter. En torskefilet på en pande med salt, peber og lidt citron på toppen, så bliver det ikke nemmere. Vores Greenland Sauce er specielt designet til Greenland Gold, men kan også benyttes i mange andre sammenhænge, så som vaniljeis, youghurt og müsli. Smagen overrasker når man opdager at den er både sød og bitter på én gang.
1 2 Global Fusion Nummer 1 - Dato 2016 SNr. Gå-hjem-møder Vi afholder gerne gå-hjemmøder med vores kunder, hvor vi fortæller om vores baggrund, filosofi, udfordringer og løsninger. Greenland FOOD er et ungt firma. Den 1. april fyldte Greenland FOOD 1 år. Og wow sikke et år det har været. Vi har oplevet alt i løbet af året, store oplevelser, succes, såvel som udfordringer. Hvad der har ført frem til vores innovative seafood retter i Greenland FOOD. Hvad er vores vision for fremtiden og hvordan vil vi opnå de mål vi sætter os? Programmet kunne være: Fødevare innovation gennem fusion og nytænkning Food Festival og Kongeskibet Fremtidens muligheder Food Festival i Aarhus viste sig at Smagsprøver af: blive et kæmpe højdepunkt, hvor Greenland Gold vi fik lov til at give 10.000 Crispy smagsprøver, hvilket som SpringRolls bekendt affødte en leverance til Fiskeburger Kongeskibet Dannebrog.
Nummer 1-2016 Hvorfor Seafood? Børn Lærer man sine børn at påskønne fisk i en tidlig alder vil de med tiden udvikle en livslang glæde som vi gavne dem i deres udvikling. Forældre træffer beslutninger hverdagen til at sikre deres børns udvikling, sikkerhed og velvære, men vigtige vitaminer og mineraler, de har brug for i opvæksten. Greenland FOOD ApS Svenstrup Strandvej 3 4220, Korsør Telefon 45 25942527 E-mail ac@greenlandfood.dk Unge og Voksne Høje niveauer af vitamin B, hjælper til at omdanne protein og sukker til energi. Det reducerer risiko for hjertesygdomme med 36 procent. Desuden forbedres hukommelse og skarphed takket være omega-3 fedtsyrer. Omega-3 fedtsyrer hjælper med at reducere betændelse. Familier Sundhed for ens børn, er et af forældrenes vigtigste opgaver. Fisk i store mængder siges at være en af årsagerne til japanernes længere levetid. Det er dog ikke hele sandheden. De kombinerer det med masser salat og grøntsager og tang. Vi finder en del af vores inspiration i asien, så vi kan ramme hele familiens behov og ønsker.