I Restaurant KOST & MASK serveres alle middagens retter på samme tid anrettet på en bakke med fem tallerkener. Menuen er baseret på kolde anretninger. Der kan tilkøbes vin pr. glas eller flaske. Øverst i Operaen ligger Restaurant KOST & MASK, som er inspireret af teaterverdenens udtryk for prøven, hvor hele ensemblet er iført kostumer og har anlagt masker. Vi serverer mad, der forener velsmag, skønhed, sundhed og økologisk bevidsthed. KOST & MASK drives af Meyers.
3 FISK OG 2 GRØNNE MEYERS RØGET LAKS Friskost, fennikel og dild FRITERET KULLER Eddike, cremet pickles af efterårssvampe, selleri og brøndkarse SALTET TORSK Syltet glaskål, strandkrabbecreme-emulsion og blomsterkarse BRÆNDTE LØG Kærnemælk, havesyre og tørrede blomster VARIATION AF JORDSKOKKER Brunet timiansmør, hyldebær og estragon 5 RETTER 325,- OST To slags danske oste med knas og sylt CHOKOLADE Syltede kirsebær, jernurt og vaniljecreme 7 RETTER 395,-
1 FISK, 2 KØD OG 2 GRØNNE SALTET TORSK Syltet glaskål, strandkrabbecreme-emulsion og blomsterkarse TATAR AF DANSK FRILANDSOKSE Enebærmayonnaise, krydderurter og sprøde chips af gris SPRÆNGT LØGISMOSE-KYLLING Letrøget sauce, stegt græskar og syltede beder BRÆNDTE LØG Kærnemælk, havesyre og tørrede blomster VARIATION AF JORDSKOKKER Brunet timiansmør, hyldebær og estragon 5 RETTER 325,- OST To slags danske oste med knas og sylt CHOKOLADE Syltede kirsebær, jernurt og vaniljecreme 7 RETTER 395,-
VIN
APERITIF GIN & ROSES 85,- Geranium Gin 3 cl. og Fentimans Rose Lemonade DARK N STORMY 85,- Gosling s Black Seal Rum 3 cl. og Fentimans Ginger Beer MOUSSERENDE OG CHAMPAGNE CAVA BRUT gl. 85,- fl. 385,- Castelroigg NV CAVA ROSADO BRUT fl. 385,- Nadal NV MEYERS BOBLER gl. 85,- fl. 395,- Riesling, Tyskland CHAMPAGNE BRUT gl. 125,- fl. 595,- Locret-Lachaud NV CHAMPAGNE 1. CRU DEMI-SEC fl. 695,- Locret-Lachaud, NV
HVIDVIN 2015 SAUVIGNON BLANC gl. 60,- fl. 245,- Les Rafelieres Val de Loire IGP - Sauvion, Frankrig 2014 PETIT CHABLIS ½ fl. 255,- Brocard, Bourgogne, Frankrig MEYERS HVID fl. 295,- Riesling Mosel, Tyskland 2013 SANCERRE BLANC ½ fl. 295,- Bernard Reverdy, Loire, Frankrig 2014 CHARDONNAY PAYS D OC gl. 70,- fl. 295,- Hobnob, Frankrig 2015 GRÜNER VELTLINER HOLZGASSE gl. 85,- fl. 375,- Buchegger, Østrig 2015 GRAUBURGUNDER CALCIT TROCKEN PFALZ gl. 85,- fl. 395,- Gies-Düppel, Tyskland 2014 SAUVIGNON BLANC fl. 395,- ØKO Giesen Marlborough NZ 2013 RIESLING LES ELEMENTS BIO fl. 495,- Domaine Bott-Geyl, Alsace, Frankrig 2013 LILLEØVIN R fl. 595,- Meyers, Danmark 2014 SANCERRE fl. 595,- Les Chasseignes ØKO - Domaine Fouassier, Loire, Frankrig 2013 PINOT GRIGIO GRIS FRIULI ISONZO fl. 625,- Lis Neris, Friuli, Italien 2014 LILLEØVIN ARWEN fl. 645,- Meyers, Danmark MEURSAULT CLOS SAINT FÉLIX MONOPOLE fl. 985,- Michelot, 2014, Bourgogne, Frankrig
ROSÉ 2015 PINOT & CO ROSÉ NIEDERÖSTERREICH gl. 75,- fl. 345,- Buchegger, Østrig 2014 MELOPEE DE GAVOTY ROSÉ gl. 75,- fl. 345,- Domaine Gavoty, Provence, Frankrig 2015 CUVÉE CLARENDON GAVOTY ROSÉ fl. 495,- Domaine Gavoty, Provence, Frankrig RØDVIN 2014 PINOT NOIR LES RAFELIERES VDF gl. 60,- fl. 245,- Sauvion, Frankrig 2014 FLEURIE CHÂTEAU DÉDUITS ½ fl. 245,- Duboeuf, Beaujolais, Frankrig MEYERS RØD fl. 295,- Côtes du Rhône, Frankrig 2014 VALPOLICELLA VALPANTENA ALTAROL gl. 80,- fl. 325,- Corte Figaretto, Veneto, Italien 2012 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIGNOBLE FABRE ½ fl. 495,- Mont-Redon, Frankrig 2015 MORGON DOMAINE JEAN DESCOMBES fl. 445,- Duboeuf, Beaujolais, Frankrig 2013 CÔTES DU RHÔNE gl. 95,- fl. 445,- Halos de Jupiter, Philippe Cambie, Frankrig 2012 IL NERO DI CASANOVA - SANGIOVESE IGT fl. 495,- La Spinetta, Toscana, Italien
RØDVIN 2012 STONEHORSE SHIRAZ- BAROSSA fl. 545,- Kaesler, Australien 2012 LLANAHERMOSA fl. 785,- Bodegas Montecastro, Carlos de la Fuente og Peter Sisseck, Ribera del Duero, Spanien 2013 CORNAS COTEAUX TARDIEU-LAURENT fl. 995,- Côtes du Rhône 2012 GEVREY-CHAMBERTIN ØKO fl. 1.145,- Thierry Mortet, Bourgogne, Frankrig DESSERTVINE 2008 LBV PORT 6 cl 65,- ½ fl. 295,- Coroa de Rei - Villa Nova De Gaia, Douro, Portugal 2012 JURANCON DOUX LOU MANSENGOU ½ fl. 475,- Frankrig FREDERIKSDAL KIRSEBÆRVIN SUR LIE fl. 50 cl 495,- Stevnskirsebær, Frederiksdal, Lolland, Danmark CHÂTEAU CANTEGRIL 6 cl. 85,- fl. 50 cl 595,- AOC Sauternes, 2013, Sauternes, Frankrig 2014 LILLEØVIN ELVIRA ½ fl. 945,- Meyers, Danmark
SPIRITUS GERANIUM GIN, GOSLING S BLACK SEAL RUM, WANNBORGA ØLAND VODKA, BAILEYS, COINTREAU 3 cl. 55,- LAPHROIG WHISKEY ISLAY, 10 ÅRS WOODFORD, RESERVE BOURBON ELLER COGNAC SYMPHONIE XO - JON BERTELSEN 3 cl. 65,- COGNAC NO 10 VSOP ALLIANCE 3 cl. 75,- VAND & MOST VAND MED ELLER UDEN BRUS pr. pers. 20,- MEYERS MOST fl. 30,- COCA COLA, ZERO, NATURFRISK fl. 30,- FENTIMANS LEMONADE fl. 40,- ØL FRA SKANDS BRYGGERI NICKS ALE, HUMLEFRYD ELLER TÆPPEFALD fl. 35,- KAFFE & TE Pr. pers. 30,-