Konservering Ensilering KOFA GRAIN -ph 5- Konserveringsmiddel til fugtigt korn og fugtig majs Ensileringsmiddel til sikring af aerob stabilitet i ensilage af hele majs- og kornplanter, nedvisnet græs, majskolbeprodukter, fugtigt korn, sukkerroesnitter, mask fra bryggerier og kornmask
Problem I. Fugtigt korn Friskhøstet korn med en restfugtighed på over 14 % er ikke holdbart ved opbevaring. En massiv udvikling af mikroorganismer, især skimmelsvamp og gærceller, medfører, at kornet går i forrådnelse, hvorved de værdifulde næringsstoffer nedbrydes, og temperaturen stiger kraftigt. Jo mere fugtigt kornet er, jo hurtigere opstår øges temperaturen. Stigende temperatur og afgivelse af vand fra mikroorganismernes respiratoriske stofskifte medfører en accelererende nedbrydningsproces. Ved hjælp af tvangsventilation af kornet kan selve accelerationen bremses, men ikke selve nedbrydningen, der kun forsinkes. På grund af den mikrobielle aktivitet i kornet forringes kornets kvalitet løbende mere eller mindre kraftigt, indtil det er totalt uegnet som dyrefoder. Desuden er der risiko for, at skimmelsvampe af typen lagersvamp (især af typen Penicillium og Aspergillus) kan udvikle mykotoksiner, der er meget farlige for husdyrenes helbred og ydeevne. Da der er omkostningsmæssige fordele sammenlignet med tørring, har konservering af fugtigt korn ved hjælp af propionsyre fået stadig større betydning. Processen anvendes også ofte i praksis, da den er meget effektiv. Det medfører dog ikke uvæsentlige farer for mennesker og teknik, da propionsyre og propionsyredampe er kraftigt korroderende og ætsende. En delvis bufring af propionsyre med am-moniumsalte, der f.eks. opstår ved fremstilling af såkaldte NC-produkter (NC = non-corrosive ikkekorroderende), forbedrer dog gradvist brugsegenskaberne, men reducerer samtidig effekten væsentligt. II. Aerob, ustabil ensilage Kvalitetsforringelse på grund af forrådnelsessvampe er ikke kun et alvorligt problem ved aerob opbevaring af fugtigt korn og fugtig majs. Ensilage af forskellige foderplanter, især af silomajs og majskolbeprodukter (CCM, LKS og gruttet fugtig majs) har tendens til at gå i forrådnelse, når siloen åbnes, og ensilagen kommer i kontakt med luften. Som eksempel viser nedenstående skema resultaterne af en praksisundersøgelse, der er udført i Australien (New South Wales Department of Agriculture), hvor størstedelen af majsensilagen viste sig at være mindre holdbar ved luftpåvirkning (mindre end 3 dages aerob stabilitet). Nedbrydningen begynder normalt ved, at der sker en kraftig opblomstring af gærceller, så snart ensilagen kommer i kontakt med luft. Ved nedbrydning af mælkesyre, sukker og andre næringsstoffer til kuldioxid og vand frigives der også energi, der kommer til udtryk i form af såkaldt eftervarmning. Når mælkesyreindholdet reduceres, stiger ph-værdien. Derved opstår der igen egnede levevilkår for uøn-skede bakterier. Accelereret af den øgede temperatur fremmes nedbrydningen yderligere. Udbredt nedbrydning af næringsstoffer, svampevækst, dannelse af flere sundhedsskadelige bakterier (enterobakterier, clostridia, listeria) og muligvis også dannelse af giftige stofskifteprodukter som følge af skimmel-svampe (mykotoksiner) forringer ensilagens kvalitet kraftigt og gør den til sidst uegnet som dyrefoder. Andel af ensilagen (i %) 50 69% 40 30 20 10 0 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 >7 Aerob stabilitet (dage) 2
Risikoen for, at der opstår en aerob ustabil ensilage, øges kraftigt, når ensilagemassen som følge af høstmaskinernes meget store ydelse og den dermed meget hurtigere levering ikke længere kan placeres tilstrækkeligt kompakt i siloen. I fodermassen, der som følge deraf er langt mere porøs, flyder den kuldioxid, der dannes under gæringsprocessen, lettere ud igen, hvorved luftens ilt trænger længere ind i massen. Risikoen for eftervarmning af ensilagen øges desuden yderligere, når udtagning af ensilage sker for langsomt som følge af et ugunstigt forhold mellem det daglige ensilageforbrug til foder og ensilagemassens indløbsflade. Samme risiko for aerob nedbrydning under opbevaring og ved brug til foder findes meget ofte også i ensilage af industrielle biprodukter, f.eks. sukkerroesnitter, mask fra bryggerier og kornmask. Koncept Det var målsætningen ved udviklingen af KOFA GRAIN -ph5- at udvikle et konserveringsmiddel til fugtigt korn, der var lige så effektiv som ren propionsyre, men som er brugervenligt, idet brugerne derved kan bruge et produkt, der kun er svagt korroderende og ikke ætsende. Desuden blev det tilstræbt, at produktet også skulle være egnet som ensileringsmiddel, der skulle bekæmpe kvalitetsmangler i ensilage, der skyldes gærkulturer og skimmelsvampe. Landmanden opnår på denne måde størst mulig fleksibilitet i bekæmpelsen af ensartede problemer med landbrugets for-skellige fodermidler samt industrielle biprodukter, idet det kan gøres med ét og samme produkt. På grundlag af et omfattende flerårigt forskningsprogram i samarbejde med Oskar-Kellner-instituttet for dyreernæring i Rostock samt det statslige landbrugsforskningsinstitut FAL i Braunschweig har vi udviklet en effektiv kombination af konserveringsmidler med en brugervenlig formel. Konserveringsmidlerne blev valgt på grundlag af disse stoffers hæmmende effekt mod dannelse af skimmelsvampe og gærkulturer. KOFA GRAIN -ph5- indeholder ud over propionsyre som basiskomponent også det aktive stof natriumbenzoat. Natriumbenzoat er salt af benzoesyre, der mere velegnet til at hæmme dannelse af skadelig svampevækst end propionsyre. I nedenstående skema vises resultaterne fra FAL Braunschweig. Skemaet viser forskellige inhibitorers effekt på den almindeligt forekommende skimmelsvamp i ensilage Penicillium roqueforti som eksempel. Den væsentligt bedre effekt af benzoesyre, der frigøres i et svagt surt miljø på basis af salt, ses tydeligt. Nødvendig koncentration for at hæmme dannelse af Penicillium roqueforti (i %) 1,5 1,2 0,8 0,4 0 Benzoesyre Propionsyre Eddikesyre 3
Produkt KOFA GRAIN -ph5- er en stabil vandig opløsning, der indeholder høje koncentrationer af: propionsyre natriumbenzoat og natriumpropionat. Den rødlige væske har en let stikkende lugt af propionsyre, er svagt surt (ph-værdi ca. 5,0) og har en massefylde på ca. 1,1 g/cm3. KOFA GRAIN -ph5- er et brugsklart produkt, der ikke må fortyndes med vand. Desuden må doseringsapparater ikke skylles med vand, da det kan medføre, at der udskilles krystallinsk benzoesyre. Den gode antimikrobielle effekt af KOFA GRAIN -ph5- i fugtigt korn og fugtig majs skyldes kombinationseffekten af de anvendte konserveringsmidler. Den samlede mængde separate virkninger af de to komponenter giver ikke det samme resultatet med en dosering af tilsvarende aktive stoffer. Propionsyren i produktet bufres til dels af natriumbenzoat og natriumpropionat, hvorved propionsyren bliver mindre aggressiv og korroderende. Samtidig sker der en aktivering af natriumbenzoatets anti-mykotiske potentiale som følge af den andel af fri priopionsyre, der stadig findes i blandingen. Det er den afgørende forudsætning for den effektive virkning af KOFA GRAIN -ph5- i ikke-fermente rende foderstoffer, f.eks. fugtigt korn. Anvendelse og dosering I. Fugtigt korn Den mindste dosis KOFA GRAIN -ph5- afmåles ved konservering af fugtigt korn og fugtig majs på basis af den høstede afgrødes fugtighed og den planlagte lagringstid (skema 1). Skema 1: Dosering af KOFA GRAIN -ph5- ved konservering af fugtigt korn og fugtig majs Fugtig kornsort Min. dosering (l / t) og indhold af fugtighed Planlagt lagringstid (mdr.) op til 1 1-3 3-6 6-12 Hvede, byg, havre, rug, triticale 14 % 2,5 3,0 3,5 4,0 16 % 3,5 4,5 5,0 5,5 18 % 4,0 5,0 6,0 7,0 20 % 4,5 6,0 7,0 8,0 22 % 5,0 7,0 8,0 9,0 24 % 6,0 8,0 9,0 10,0 Kernemajs op til 35 % 11,0 12,0 13,0 15,0 35-40 % 12,0 14,0 15,0 18,0 40-45 % 15,0 16,0 17,0 20,0 4
De forskellige doseringer gælder for høstfrisk korn, der ikke er skadet på forhånd af mellemlagring med en begrænset mængde urenheder (avner, ukrudtsfrø og støv). Det er nødvendigt at øge mængden med mellem 10 og 15 % af minimumsdoseringen under følgende betingelser: behandling af urenset korn med mange urenheder lagring ved høj temperatur (>30 C) pneumatisk fremføring af behandlet korn lagring af malet eller knust korn med fri lufttilførsel. II. Ensilage Ved anvendelse af KOFA GRAIN -ph5- som ensileringsmiddel er doseringen: 3 til 5 liter pr. ton ensileringsmasse. Doseringen varierer afhængig af fodertypen og den forventede risiko for aerob nedbrydning. Afhængig af forholdene anbefales det at anvende de mængder KOFA GRAIN -ph5- til ensilering, der fremgår af skema 2 nedenfor. Skema 2: Dosering af KOFA GRAIN -ph5- ved ensilering Fodertype TM-indhold KOFA GRAIN -ph5- (%) (l /t) Behandling af hele ensilagemassen Silomajs 28-35 3,5 35-40 4,0 > 40 4,5 Hele kornplanter < 35 3,5 35-50 4,0 > 50 4,5 Nedvisnet græs 40-50 3,0 50-60 4,0 60-70 5,0 Majskolbeprodukter 55-65 3,0 (LKS, CCM, gruttet fugtig majs) 65-70 4,0 70-75 5,0 Knust fugtigt korn 55-65 3,0 65-70 4,0 70-75 5,0 Mask fra bryggerier 25-35 4-5 Kornmask 20-30 4-5 Sukkerroesnitter melasseret 20-28 3-4 umelasseret 20-26 4-5 Delbehandling af ensilagemassen (den øverste tredjedel) Silomajs 28-35 4-5 Hele kornplanter 35-60 4-5 Nedvisnet græs 40-70 4-5 5
Dosering Det er en forudsætning for, at KOFA GRAIN -ph5- er 100 % effektiv, midlet blandes ensartet i den masse, der skal behandles. Det gøres bedst ved dosere midlet til fugtigt korn og fugtig majs med en blandesnegl / omrører, halmfoder (majs, græs, hele kornplanter) med en ensilagehøstmaskine, selvlæsser eller ballepresser, til kerneafgrøder til ensilering (CCM, gruttet fugtig majs, knust fugtigt korn) med en kværn eller formalingsmaskine og til industrielle biprodukter (mask fra bryggerier, kornmask, roesnitter) med de industrimaskiner, hvor produkterne fremstilles. Dosering skal ske med almindelige doseringsapparater til flydende præparater. Vi anbefaler doseringsapparater fra SILA GmbH, Bitterfeld, Tyskland (mærke: SILASPRAY ). Undersøgelse af virkningen som konserveringsmiddel Den intensive videnskabelige undersøgelse af effektiviteten af KOFA GRAIN -ph5- til konservering af fugtigt korn og fugtig majs er sket i flerårige forsøgsrækker ved Oskar-Kellner-Instituttet for dyreernæring i Rostock samt ved instituttet for forskning i planter til græsmarker og foderbrug ved den statslige forskningsanstalt for landbrug (FAL) i Braunschweig. Undersøgelsen omfattede forskellige kornsorter med forskelligt vandindhold ved høsten. Den konserverende virkning af KOFA GRAIN -ph5- blev vurderet på grundlag af infektionsraten med lagersvamp. Denne parameter angiver, hvor mange procent af kornet, der er angrebet af skimmel-svampe, som nedbryder kornet. I et andet forsøg med hvede med samme vandindhold blev virkningen af KOFA GRAIN -ph5- og propionsyre sammenlignet med samme dosering (5 l/t) over en periode på 29 uger (se skema 4). Begge tilsætningsstoffer havde god effekt. Under hensyntagen til den doserede mængde aktive stoffer viste KOFA GRAIN -ph5- dog en klart større effekt (3.400 ppm aktivt stof i alt, heraf 2.000 ppm propionsyre) sammenlignet med ren propionsyre (5.000 ppm propionsyre). Også ved endnu længere opbevaring (8 måneder) sikrede anvendelse af KOFA GRAIN -ph5- en god konservering af fugtigt korn, da midlet effektivt hæmmede skimmelsvampevækst (se skema 5). Ved konservering af hvede med 21 % restfugtighed kunne udviklingen af skimmelsvampe forhindres effektivt i en periode på mindst 10 uger ved at tilsætte 5 l /t KOFA GRAIN -ph5-. Anvendelse af natriumbenzoat alene havde ikke samme effekt, heller ikke ved høj dosering (se skema 3). Skema 3: Virkningen af KOFA GRAIN -ph5- på lagersvampeangreb af korn Variant/ Infektionsrate med lagersvamp (i %) dosering ved en opbevaringstid på 6 uger 10 uger Kontrol 82 100 Natriumbenzoat-opløsning 10 l /t 100 100 KOFA GRAIN -ph5-2 l /t 91 97 5 l /t 0 0 10 l /t 0 1 Oskar-Kellner-Institut, Rostock 6
Skema 4: Virkningen af KOFA GRAIN -ph5- og propionsyre mod lagersvampeangreb på korn Variant Infektionsrate lagersvampe (i %) ved en opbevaringstid på X uger 4 8 12 29 Kontrol 100 100 100 i.b. Propionsyre (5 l / t) 1 0 0 0 KOFA GRAIN -ph5- (5 l /t) 0 0 0 0 Oskar-Kellner-Institut, Rostock Skema 5: Virkningen af KOFA GRAIN -ph5- mod lagersvampeangreb på korn Forsøg Vandindhold KOFA GRAIN -ph5- Infektionsrate med (i %) (l /t) lagersvamp (i %) Byg 27 0 100 9 1 Byg 20 0 96 7 0 Hvede 20 0 61 7 0 FAL Braunschweig Resultaterne, der fremgår af nedenstående skema, viser tydeligt, at KOFA GRAIN -ph5- med fordel også kan anvendes til konservering af ikkeknust kernemajs med et højt vandindhold (ca. 35 %) ved høsten. I ubehandlet fugtig majs steg temperaturen kraftigt allerede efter kort opbevaringstid. Det skyldtes den biologiske aktivitet især af gærkulturer og skimmelsvampe. Ved anvendelse af KOFA GRAIN -ph5- var temperaturen stabil gennem hele testforløbet. Vækst og stofskifteaktivitet i skadevoldende svampe blev hindret. Temperatur ( C) 55 50 45 40 Omgivelsestemperatur Umgebungstemperatur Uden ohnetilsætning Zusatz KOFA GRAIN -ph5- (15 l/t) (15 l/t) 35 30 25 20 15 0 10 20 30 40 50 60 70 80 Opbevaringstid (i dage) 7
Effektiviteten af KOFA GRAIN -ph5- til konservering af fugtigt korn og fugtig majs blev også bekræftet under praktiske betingelser. For at undersøge, effekten af KOFA GRAIN -ph5- ved bevaring af den mykologiske kvalitet og bekæmpelse af mykotoksindannelse under opbevaringen blev der i samarbejde med LUFA Nordwest (Oldenburg) og LUFA Rostock udført en kontrolleret undersø-gelse i praksis i høstårene 2003 og 2004. Undersøgelsen omfattede svampekimtal og indhold af ochratoksin A, det væsentligste mykotoksin inden for lagersvampe. I den forbindelse blev der på 26 udvalgte gårde i Tyskland behandlet 43 partier korn og kernemajs heraf: 11 partier byg 8 partier hvede 8 partier triticale og 16 partier kernemajs med forskelligt vandindhold med KOFA GRAIN -ph5- efter anvendelsesanvisningerne. I alt blev der på den måde konserveret 2.300 t korn (byg, hvede og triticale) og ca. 1.600 t kernemajs, hvorefter forhold og kvalitet af den opbevarede afgrøde blev iagttaget. Svampekimtal og indhold af ochratoksin A blev målt med regelmæssige mellemrum (ca. hver 3. mdr.) over en periode på op til 15 måneder. Alle partierne viste sig uden undtagelse at være meget godt konserveret. Både kimtal for produkttypiske svampe og for svampe, der er biprodukter ved nedbrydning, bekræftede i samtlige 137 undersøgte prøver, at der var tale om upåklagelig mykologisk kvalitet. Der blev kun registreret gærceller i enkelte prøver, og mængden oversteg aldrig 10.000 CFU/g, så dette gav heller ikke grund til betænkeligheder. Ved kontrol for ochratoksin A i 123 prøver var der kun 2 positive tilfælde (1,6 % af samtlige prøver). Værdierne lå dog altid inden for detektionsgrænsen og var således uden toksikologisk betydning. Undersøgelse af virkningen ensileringsmiddel Effektiviteten af KOFA GRAIN -ph5- til forbedring af ensilages holdbarhed ved luftpåvirkning er blevet påvist flere gange i mange undersøgelser foretaget af uafhængige institutter (se skema 6). Skema 6: Effekten af KOFA GRAIN -ph5- på ensilages aerobe stabilitet A - landbrugskammeret LWK Rheinland, B - landbrugsinstituttet for delstaten Brandenburg, Paulinenaue, C - landbrugskammeret LWK Nordrhein-Westfalen, D - Det svenske landbrugsuniversitet i Uppsala, E - Humboldt-universitetet i Berlin 8 Test- Fodertype TS-indhold Dosering Aerob Stabilitet (dage) institut (%) (l /t) uden behandling KOFA GRAIN -ph5- A Silomajs 30 5,0 2,7 9,0 B Silomajs 39 5,0 1,4 3,4 Græs 48 5,0 1,3 6,4 C Græs 44 3,0 1,0 5,2 Græs 44 4,0 1,0 4,3 D Kløvergræs 30 4,5 1,2 6,7 Kløvergræs 60 4,5 3,3 8,0 Hele bygplanter 10 cm snitlængde 26 5,0 1,0 6,0 2 cm snitlængde 26 5,0 1,3 7,0 Hele bygplanter 10 cm snitlængde 33 5,0 4,0 7,0 2 cm snitlængde 33 5,0 3,7 7,0 E Roesnitter umelasseret 23 4,0 1,0 6,6 melasseret 25 4,0 5,0 7,0
Patent Formlen, fremstillingen og anvendelsen af KOFA GRAIN -ph5-til konservering af ikkefermenterende foder, især af fugtigt korn, og fugtig majs, er beskyttet iht. patentloven (europæisk patentskrift EP 0 803 200 B1, US-patentskrift nr. 5,906,849, canadisk patentskrift nr. 2,203,344). Lov om foderstoffer KOFA GRAIN -ph5- indeholder aktive stoffer, hvis egenskaber og uskadelighed har været påvist gennem lang tid, og som også har været anvendt til konservering af fødevarer og drikkevarer i stort omfang. Ved den europæiske unions Kommissions beslutning af den 11. juli 2002 (EU nr. 1252/2002) er KOFA GRAIN -ph5- godkendt som konserveringsmiddel (EU nr. 1) til konservering af fugtigt korn og fugtig majs). DLG-kvalitetsmærke Det tyske landbrugsselskab DLG har tildelt præparatet KOFA GRAIN -ph5- DLG-kvalitetsmærket for virkningsretning 2 "forbedring af aerob stabilitet" Anvendelse af KOFA GRAIN -ph5- sikrer, at foderværdien og den hygiejniske kvalitet bevares. Produktet giver brugeren størst mulig fleksibilitet, da det kan anvendes til løsning af lignende proble-mer i landbrugets forskellige foderstoffer og industrielle biprodukter. på grundlag af undersøgelser af præparatets effektivitet foretaget af uafhængige institutter. Med KOFA GRAIN -ph5- har brugerne således adgang til et meget effektivt, gennemtestet og brugervenligt produkt: til bekæmpelse af skimmelsvampeangreb og dannelse af mykotoksiner ved aerob opbevaring af fugtigt korn og fugtig majs samt til hæmning af eftervarmning, bekæmpelse af skimmelsvampeangreb og dannelse af mykotoksiner i ensilage. 9
Produktinformation fra ADDCON Europe GmbH Kaiserstraße 1a D-53113 Bonn Tlf. +49 228 919 100 Fax +49 228 919 1060 info@addcon.net www.addcon.net Jernbanegade 13 DK-7160 Tørring Tlf. +45 75 80 21 22 Fax +45 75 80 18 29 CVR nr. 1597 5806