Indledning Projektet har været gennemført fra sommeren 2006 på grundlag af ovenstående udbud fra Direktoratet for FødevareErhverv. Skriftlig tilsagn på grundlag af ansøgning og indsendt budget er givet pr. 19.7.06. På baggrund af hidtidigt arbejde med ældre kulturplanter i 7 år - heraf 15 kornsorter på forevisningsparcellen ved Vestfyns Hjemstavnsgård (del af Museerne på Vestfyn) blev projektet af praktiske og pladsmæssige hensyn delt op i to sektioner - en ved Vestfyns Hjemstavnsgård og en hos Børge Jensen, begge med BJ som projektleder og eneansvarlig for den praktiske gennemførelse. Der er således ved denne disposition tillige tilvejebragt bedre muligheder for at tilgodese dyrkningstekniske og formidlingsmæssige krav af vekslende karakter under såvel opstarten som fortsættelsen af projektet. Ligeledes vil en overgang fra småskaladyrkning til markskaladyrkning lettere kunne etableres. Konceptet for gennemførelsen af projektet er i høj grad baseret på fleksibilitet og tæt opfølgning af det praktiske arbejde gennem forskellige former for formidling og kontakt med museer og avlere. Vurderingen af de enkelte sorters egnethed med henblik på konsum har været på i mindre omfang i 2006 (meget små mængder til rådighed for analyser), mens observationer vedr. vækst, høstforhold og egnethed til miljøvenlig drift m.v. er blevet fortsat i samme omfang som i årene forud fra 2000. Men i 2007 vil f.eks. egnethedsanalyser vedr. konsum kunne gennemføres mere detaljeret og ved et større antal sorter, efterhånden som opformeringen skrider frem. Herunder vil der blive foretaget systematiske prøver på godkendte laboratorier samt bage- og maltningsforsøg. I 2006 har i alt 21 sorter været inddraget i projektet i småskaladyrkning - typisk i parceller på 3 x 5 m. Af disse 21 sorter har de 13 været i kontinuerlig dyrkning på forevisningsmarken ved Vestfyns Hjemstavnsgård og hos BJ siden 2000, mens de 8 er kommet til som såkaldte repatrieringssorter i 2006. Det påregnes, at der i 2007 skal inddrages yderligere 9 sorter i opformeringen (fra en begyndelse på 100 g) i samråd med Nordisk Genbank. Udgangsmaterialet har for alle øvrige sorters vedkommende også været udtaget fra s samlinger under de officielle referencenumre. Herudover har 8 sorter fra økologiske dyrkere været
opformeret siden 2001, og de vil - efter forventet godkendelse fra - blive indlemmet i det samlede sortsudvalg under projektet. I første omgang foretages dyrkningen på 3 forskellige jordtyper, nemlig svær lerjord, lettere lermuld og sandmuld. Det tilstræbes, at der også kan etableres forsøgsdyrkning på humusjord fra 2008. Ved denne variation gives der således også mulighed for at se den enkelte sorts reaktioner i relation til stærkt divergerende gødingsforhold, muldprocenter, reaktionstal, afvandingsforhold mv. Efterhånden som oplysninger om og erfaringer mht. konsum hos de enkelte sorter indløber, vil disse - sammen med eventuelle historiske og kulturhistoriske belæg - blive opstillet på et særligt oplysningsblad med nødvendig dokumentation. Det samme gør sig ligeledes gældende ved alle dyrknings-, håndterings- og høstmæssige erfaringer og iagttagelser. Beskrivelsen af de enkelte sorter er som udgangspunkt ordnet under 4 hovedpunkter, som skulle give en oversigtmæssig forståelse af sorternes individuelle forhold - dog med hensyntagen til helt specielle dyrkningsforhold. Oplysningerne vil blive ajourført en gang årligt - evt. oftere efter behov. Billedmaterialet er koncentreret om 3 stadier i den aktuelle sorts udvikling fra spiring til høst (et 4. stadium overvejes tilføjet) samt et detailbillede vedr. frugtsætning og aksforhold. Som udgangspunkt er billedmaterialet vist i naturlig farve og størrelse, men ved en forskel på mere end ca. 10% vil dette være anført (forstørrelser kan være nødvendig af hensyn til enkelte detaljer).
1 A Spelt Triticum spelta. Spelt, landrace, VIR nr. 23291. på Museumsmarken 2002.
2 A Sort Havre Avena sativa. Sort mosehavre, var. Brunnea, < 1912. Indsamlet af Vavilov. hos BJ 2004.
3 A 6 rd. byg Amager nr. 15.116.1. hos Børge Jensen 2006.
4 A 6 rd. byg, Gaffelbyg Hordeum sativum hexastichum. landrace 1849. nr. 4576.1. hos BJ 2006.
5 A 6 rd. byg, Doré Hordeum sativum hexastichum. 1932. nr. på Museumsmarken 2000.
6 A 2 rd. byg, Støvring Hordeum sativum distichum. landrace 1849. nr. 4641.1. hos BJ 2006.
7 A Sort havre Avena sativa. Svarthavre från Jylland. nr. 6887. hos BJ 2003. 10
8 A 2 rd. byg, Langeland Hordeum sativum distichum. landrace 1849. nr. 9511.1. hos BJ 2006. 11
9 A 6 rd. byg, Korsbyg Hordeum sativum hexastichum. Tystofte 1903. nr. 9336. hos BJ 2006. 12
10 A 6 rd. byg, Lynderupgård Hordeum sativum hexastichum. landrace 1849. nr. 9529.1. hos BJ 2006. 13
311 A 6 rd. byg Midsommerrug Amager Secale sereale. nr. 15.116.1. Sommer-/vinterrug, lokalt hos Børge indsamlet Jensen < 1919. 2006. på Museumsmarken 2000. 14
312 A 6 rd. rd. byg, byg Amager Karlsbyg Hordeum sativum nr. 15.116.1. hexastichum. Karl Jørgensen, hos Lyngby Børge 1909. Jensen 2006. nr. 6273.1. hos BJ 2006. 15
313 A 6 2 rd. rd. byg, byg Amager Sortbyg Hordeum sativum nr. 15.116.1. distichum. Vårbyg. hos Børge Jensen 2006. nr. 13.414.2. hos BJ 2006. 16
314 A 6 rd. rd. byg Nøgen Amager Byg Hordeum sativum nr. 15.116.1. hexastichum. landrace 1849. hos Børge Jensen 2006. nr. 13.416. på Museumsmarken 2000. 17
315 A 6 2 rd. rd. byg, byg Gl. Amager Dansk Hordeum sativum nr. 15.116.1. distichum. landrace 1849. hos Børge Jensen 2006. nr. 9449. på Museumsmarken 2001. 18
316 A 6 rd. byg Hedehavre Amager Grå Havre, Lyngby nr. 15.116.1. 1913. nr. 9722. hos Børge Jensen 2006. på Museumsmarken 2000. 19
317 A 6 2 rd. rd. byg byg Carlsberg AmagerI Hordeum sativum nr. 15.116.1. distichum. forædlet fra Prentice hos Børge x Maja Jensen 1946. 2006. nr. 9442. på Museumsmarken 2000. 20
318 A 6 rd. byg Petkusrug Amager Secale sereale. nr. 15.116.1. Vinterrug, Petkus I 1881 hos fra Børge Pirna Jensen i Mecklenburg. 2006. nr. på Museumsmarken 2001. 21
319 A 62 rd. rd. byg byg, Amager Binder Hordeum sativum nr. 15.116.1. distichum. oprindelig landsort hos Børge fra Jensen Mähren, 2006. Abed 1913. nr. 9440. på Museumsmarken 2000. 22
320 A 6 rd. byg Starke-hvede Amager Triticum aestivum. nr. 15.116.1. Vinterhvede, Weibulsholm hos Børge 1959. Jensen 2006. nr. 18. på Museumsmarken 2001. 23
3 21 A 6 rd. byg, rd. byg Amager Sort Byg Hordeum sativum nr. 15.116.1. hexastichum. landrace 1849. hos Børge Jensen 2006. nr. 8785. på Museumsmarken 2000. 24
31 B A 6 rd. byg Amager Spelt Moderat udviklet nr. 15.116.1. stak, åbent, noget skørt aks med meget fastsiddende inderavner hos Børge i hele Jensen småakset. 2006. Kerne lille, but, noget uregelmæssig og med moderat fure. 25
32 B A Sort 6 rd. Havre, byg var. Brunnea Amager Meget tynde, nr. spidse 15.116.1. kerner med stakbærende yderavne. Kerne sort ved fuldmodenhed. hos Børge Jensen Top 2006. ret kort, åben og noget udspærret ved modenhed. 26
3 B A 6-rd. 6 rd. byg byg Amager Kraftigt udviklet nr. 15.116.1. stak på yderste inderavne. Aks moderat skørt. Kerner hos Børge ret tynde/flade, Jensen 2006. spidse og stærkt furede. 27
34 B A 6-rd. 6 rd. byg byg Amager Gaffelbyg Aks med sej akse nr. 15.116.1. og fastsiddende avneklædte kerner - aks tillige kort og med hos noget Børge spredt Jensen kernesætning. 2006. Stakudvikling svag i form af tredelte gafler. Kerner smalle, spidse, med svag fure og noget uregelmæssige. 28
35 B A 6-rd. 6 rd. byg Amager Doré Stak på yderste nr. inderavne 15.116.1. middelsvært udviklede og ved modenhed samlede hos i spids Børge top. Jensen Aks ret 2006. skørt. Kerner meget tynde, spidse og stærkt furede med høj skalprocent. Stærkt gule ved fuldmodenhed. 29
36 B A 2-rd. 6 rd. byg byg Amager Støvring Stak på yderste nr. inderavne 15.116.1. kraftigt udviklede og oprette ved modenhed. Aks hos med Børge ret Jensen sej akse 2006. og regelmæssig kernesætning. Kerner middeltynde, regelmæssige, spidse og tydeligt furede. 30
3 7 A B Sort Havre Svarthavre från Jylland 6 rd. byg Amager Tynde, spidse nr. kerner 15.116.1. med stakbærende yderavne, jævnt sorte ved modenhed. hos Børge Jensen 2006. Top ret åben og kort - ved fuldmodenhed noget udspærret med få hængende småaks. 31
3 8 A B 2-rd. byg Langeland 6 rd. byg Amager Lange aks med nr. ret 15.116.1. sej midterakse. Kerner tætsiddende, jævnt tilspidsede hos og Børge noget Jensen smalle 2006. med tydelig fure. Stak af moderat længde og stivhed. Aksets dækblad opret og siddende ved modenhed. 32
3 9 A B 6-rd. byg Korsbyg 6 rd. byg Amager Moderat åbent nr. aks 15.116.1. med noget skør midterakse. Stak meget tykke, stive og hos lange, Børge dannende Jensen en 2006. spids top ved modenhed. Kerner af moderat længde og tykkelse, spidse og med tydelig fure. Form og størrelse noget varierende. 33
3 10 A B 6-rd. byg Lynderupgård 6 rd. byg Amager Aks tæt med moderat nr. 15.116.1. skør midterakse og kraftigt udviklede stak - til dels hos udstående Børge Jensen ved 2006. modenhed. Kerner tynde, spidse og tykskallede. Fure til dels svagt udviklet. Meget uensartet kernestørrelse. 34
3 11 A B Midsommerrug 6 rd. byg Amager Aks meget lange nr. og 15.116.1. tynde med tætsiddende kerner og moderat udviklede hos stak. Børge Aks let Jensen nikkende 2006. ved modenhed. Kerner meget små, butte og ved modenhed jævnt brune med ensartet størrelse og svagt udviklet fure. 35
3 12 A B 6-rd. byg Karlsbyg 6 rd. byg Amager Aks med moderat, nr. 15.116.1. sej akse, tætsiddende kerner i hele aksets længde og kraftigt hos udviklede Børge Jensen stak - 2006. noget udstående ved modenhed. Kerner ret smalle, spidse og med tydelig fure. Noget uensartede i størrelse, enkelte her pga. tvangsmodning. 36
3 13 A B 2-rd. byg Sort 6 rd. byg Amager Byg Moderat langt nr. aks 15.116.1. med sej akse og kraftig udvikling af stak - ej udstående ved hos modenhed. Børge Jensen Kerner 2006. trinde, but tilspidsede og med tydelig fure. Stak og kerner ensartet sorte ved fuldmodenhed og ensartede i størrelse og form. Aks kun lidt nikkende ved modenhed. 37
3 14 A B 6-rd. Nøgen 6 rd. byg Amager Byg Aks med skør akse nr. 15.116.1. og noget ujævn kernesætning. Stærk krumning ved modenhed. hos Stak Børge kraftigt Jensen udviklede 2006. - ej udstående ved modenhed. Inderavner løstsiddende og affaldende ved modenhed. Kerner trinde, let buttede, ensartede og med svag fure og tynd skal. 38
15 B 2-rd. byg 3 A Gammel Dansk Landrace 6 rd. byg Amager Aks langt med nr. sej 15.116.1. akse, tætsiddende kerner og moderat udviklede stak. hos Kerner Børge Jensen korte, but 2006. tilspidsede med tydelig fure og af ensartet størrelse. Løstsiddende ved fuldmodenhed. 39
3 16 A B Hedehavre 6 rd. byg Amager Top ret lang, åben nr. 15.116.1. og småaks tydeligt nikkende ved modenhed. Kerner smalle, hos spidse Børge og Jensen med tyk 2006. skal. Inderavne med kort stak og tydelig fure. Kerner jævnt sortfarvede og noget affaldende ved modenhed. 40
3 17 A B 2-rd. byg Carlsberg 6 rd. byg Amager I Aks med sej akse nr. 15.116.1. og tætsiddende, ensartede kerner. Moderat udviklet stak, hos kun Børge lidt udstående Jensen 2006. og aks noget nikkende ved modenhed. Kerner til dels trinde, noget tilspidsede og regelmæssige med tydelig fure. 41
3 18 A B Vinterrug 6 rd. byg Amager Petkus I Aks oprette eller nr. svagt 15.116.1. nikkende og meget regelmæssige med moderat hos Børge udviklede Jensen stak 2006. og sej akse. Kerner trinde/butte med uens størrelse og tilspidsning. Moderat udviklet fure og ret varierende farve ved modenhed fra mørkegrøn til mellembrun. 42
3 19 A B 2-rd. byg 6 rd. byg Amager Binder Aks af moderat nr. længde, 15.116.1. med tætsiddende kerner og kraftige, udstående stak. hos Kerner Børge meget Jensen ensartede 2006. i størrelse, trinde og but tilspidsede med moderat fure. 1000-korns vægten (TKV) højere end hos de øvrige bygsorter. 43
3 20 A B vinterhvede 6 rd. byg Amager Starke Middeltæt aks nr. med 15.116.1. sej akse og få, svagt udstående stak. Inderavner meget hos løstsiddende Børge Jensen ved 2006. fuld modenhed. Kerner trinde, butte og ensartede med tydelig fure og kun lidt afvigende farve. Noget affaldende ved fuldmodenhed. 44
3 21 A B 6-rd. byg Sort 6 rd. byg Amager Byg Aks med tætsiddende nr. 15.116.1. kerner, skør akse og kraftigt udviklede stak, noget hos udstående Børge Jensen ved 2006. modenhed. Kerner trinde/butte, let tilspidsede og ens af form og størrelse samt med tydelig fure. Kerner og stak ensartet sorte ved modenhed, kerner noget affaldende. 45