Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt) ca 800 g. hvedemel lidt mælk til pensling Rør SPC Flakes og vand sammen og lad det trække 15 minutter. Smuldr gæren i og rør til den er helt opløst. Kom salt, sukker, olie og yoghurt i. Rør melet i lidt ad gangen til en klistret dej. Den skal kun lige kunne æltes med hænderne. Drys lidt mel over, dæk med madfilm og stil dejen i køleskabet til næst morgen. (Eller lad den hæve på bordet, tildækket 1 time). Ælt den let igennem på bordet mel på hænderne. Form 2 brød der lægges på en bageplade. Lad brødene hæve tildækket i ca. 30 minutter. Rids brødene og pensl med mælk. Bages ca. 35 minutter i en 2000 C varm ovn. Afkøles på rist. Hvis man ønsker et lidt grovere brød kan noget af melet erstattes af f.eks. grahamsmel. 2
SPC-flakes boller, 25 s 18 g SPC-flakes pr. bolle 6 dl. vand 50 g gær 2 spsk honning 2,5 tsk salt 1 pakke SPC-flakes (450 g) ca 11-12 dl. hvedemel + til udrulning Knus SPC-Flakes groft i en blender/ stavblender. Varm vandet til håndvarmt (37o C). Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt, honning, SPC-flakes samt melet lidt efter lidt. Ælt dejen til den er glat. Lad dejen hæve ca. 45 minutter. Rul dejen ud til boller, 25 stk. Lad dem hæve på pladen ca. 15-20 min. Pensel bollerne med æg og bag dem i ovnen ved 2250 C i ca. 10 minutter. Bollerne kan fryses med godt resultat. 3
Boller med SPC-flakes ca. 25 stk 25 boller = 8 g SPC-flakes pr. bolle 4 dl SPC-flakes 4 dl mælk 50 g margarine 50 g gær 2,5 dl vand 2 tsk salt 0,5 dl sirup 6 dl rugmel ca 8-10 dl hvedemel Bland SPC-Flakes og mælk. Lad det stå nogle timer eller helst natten over i køleskabet. Smelt margarinen og hæld dette over mælke-/flakes blandingen. Varm vandet til håndvarmt (37oC) og opløs gæren heri. Hæld dette i blandingen med Flakes og mælk sammen med salt og sirup. Tilsæt mel, først rugmel og derefter hvedemel. Lad dejen hæve ca 30 min. Rul ud til boller og læg disse på en bageplade. Lad bollerne hæve igen ca 15 20 min. Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 225oC ca 10 min. Bollerne kan fryses med godt resultat. 4
Anns havrekiks 40 stk 1 kiks = ca. 7,5 g. SPC Flakes 150 g smør 2,5 dl mælk 6 dl SPC-flakes 2 dl grahamsmel 1 tsk bagepulver ½ tsk salt (1-2 spsk sukker hvis man ønsker en sød kiks til kaffen) Smelt smørret ( eller anvend flydende margarine) tilsæt mælken og varm dette til det næsten koger. Blend SPC-flakes groft og hæld disse i mælkeblandingen. Afkøl. Bland de øvrige ingredienser i, rør sammen. Sæt dejen i køleskabet mindst en halv times tid, gerne længere. Del dejen i 40 boller Rul bollerne meget flade på et melet køkkenbord og læg dem på en bageplade med bagepapir. Der er plads til ca. 10 på hver plade. Prik kiksene med en gaffel og bag dem ca. 8-10 minutter i en 200o C varm ovn. De bliver bedst hvis de bliver lidt brune i kanten men pas på at de ikke bliver sorte. Kiksene kan fint holde sig i en kagedåse. 5
Store SPC-Cookies, 20 stk. 1 cookie = ca 12,5 g. SPC 100 g Valnødder 150 g Smør (blødgjort) 200 g Farin 1 Stort Æg 1 tsk Vanillesukker 100 g Mel ½ tsk Bagepulver ½ tsk Salt ½ tsk Stødt Kanel 250 g SPC-Flakes ( groft blendede) 200 g Tørret Frugt ( fx tranebær eller rosiner) Forvarm ovnen til 2000 C. Når ovnen er varm ristes valnødderne på en bageplade i 8-10 minutter. Afkøles og hakkes derefter i mindre stykker. Rør smør og sukker sammen til en cremet masse. Tilsæt æg og vanillesukker. Bland mel, bagepulver, salt og kanel i en ekstra skål og bland det derefter med smørblandingen. Tilsæt nødder, SPC-Flakes og tørret frugt. Hakket chokolade kan ligeledes tilsættes hvis man ønsker. Brug en stor ske til at forme de 20 cookies og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Fugt hånden og pres dejkuglerne let, så de bliver ca. 1 cm. tykke. Bag cookierne ca 12 minutter, 200 0 C eller til de er lyse brune i kanten, men stadig bløde i midten. Placer bagepladen på en rist og lad dem køle af. Dejen kan med fordel laves i god tid og gemmes overdækket i køleskabet op til et døgn. 6