Projekt 2011-20-64-00321 Tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk Udført af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Rapport udarbejdet af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Projektledelse ved Mette Christiansen, Kemi og Fødevarekvalitet, Fødevarestyrelsen Konklusion Fødevarestyrelsen gennemførte i 2014 delprojekt 2011-20-64-00321 Tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk. Projektet var en del af projekt 2011-20-64-00316 Overvågning af tilsætningsstoffer i 2014. Formålet med dette projekt var dels, at overvåge den faktiske forekomst og anvendelse af tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk på det danske marked. Dels at kontrollere om gældende er overholdes, og om der var tilfælde af ulovlig anvendelse eller deklarationsfejl. Der blev udtaget 73 prøver. 59 prøver (81%) var produceret i Danmark, 14 prøver (19%) i andre EU-lande. Ingen prøver var økologiske. Der blev konstateret 19 fejl i 11 prøver (15%): 12 deklarationsfejl, 2 tilfælde hvor speciel farvestofbemærkning 1 manglede, og 5 prøver uden dansk eller tilsvarende deklaration. I tilsvarende projekter gennemført i perioden 2007-2013 blev der konstateret fejl i 15-36%, mod 15% i 2014. 1 Fødevarer der indeholder,, eller (azo-farvestoffer) og/eller (ikke et azo-farvestof), skal mærkes med Kan have en negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne.
Resultater Konserveringsstoffer (mg/kg) Prøve-ID Ingen dansk deklaration EU-liste 7.2 Finere bagværk 14005483 Karamelbombe Danmark <5 138 - - - - - - 0,19 - - - - - - - - - - - - - - - - 14005484 Brunsviger Danmark <5 <5 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14005488 Citronmånen Danmark 800 1 74 - <5 <5 <5 <5 <5 <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14005489 Drømmekage Danmark 880 1 19 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14005490 Chokoladekage Danmark 880 2 21 <20 - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14005617 Chokolade Skærekage Danmark <5 570 3 - <5 <5 <5 <5 100 <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14005618 Kommer Danmark <5 890 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14005624 Lyse lagkagebunde Danmark <5 1090 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14005625 Chokoladekage Danmark <5 <5 <20 - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14005626 Chokoladekage Danmark <5 <5 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14005627 Lagkagebunde Danmark <5 1210 <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14011049 Café tærte Italien <5 109 - <5 <5 <5 <5 61 0,35 - - - - - - - - - - - - - - - - 14011050 Roll Farcito Alla Frutta Italien <5 <5 - - - - - - 0,16 - - - - - - - - - - - - - - - - 14011051 Lagkagesnitter Italien <5 <5 - - - - - - 0,29 - - - - - - - - - - - - - - - - 14011052 Lagkagesnitte m. chokolade Italien <5 <5 <20 - - - - - 0,48 - - - - - - - - - - - - - - - - 14006637 Chokoladekage med valnødder Danmark <5 380 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14006638 Gulerodskage med cream cheese glasur Danmark <5 285 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14006814 Banantærte Danmark <5 420 - <5 <5 <5 <5 <5 <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14006815 Chokoladetærte Danmark <5 610 <20 - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14017725 Muffins Danmark 720 4 <5 - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14017731 Muffins Danmark 840 4 <5 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14017732 Chokokage Danmark <5 <5 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14017733 Drømmekage Danmark <5 420 <20 - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14017747 Lys Lagkagebund Danmark <5 900 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14017757 Rådhustærte Danmark <5 191 - <5 <5 <5 <5 <5 <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - -
Konserveringsstoffer (mg/kg) 14018279 Lemon Bite Danmark <5 10 5 - - - - - - 0,13 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 14018280 Chokolademuffin Danmark <5 590 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14018281 Mørk Kokoskage Danmark <5 420 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - Gulerodskage med cream 14018282 Danmark <5 291 - <5 <5 <5 <5 <5 <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - cheese 14018283 Chokoladekage m/valnød Danmark <5 390 <20 - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14018284 Drømmekage Danmark <5 360 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14017488 Gulerodskage Danmark <5 1050 - - - - - - 0,083 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 14017497 Stracciateluis muffins Danmark <5 <5 <20 - - - - - 0,14 - - - - - - - - - - - - - - - - 14017498 Chokolade tærte Danmark <5 1180 - - - - - - 0,079 - - - - - - - - - - - - - - - - 14017499 Roulade Danmark <5 1000 - - - - - - 0,48 - - - - - - - - - - - - - - - - 14022189 Maitre Jean Pierre Gærdejskringle Frankrig <5 175 1450 - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14022190 Chokoladekage m. chokoladestykker og Tyskland <5 <5 - <5 <5 <5 <5 106 1,10 - - - - - - - - - - - - - - - - chokoladeovertræk 14022191 Confiserie Firenze kage m. chokoladestykker og Tyskland <5 <5 - - - - - - 0,48 - - - - - - - - - - - - - - - - chokoladeovertræk 14022192 Sandkage Jumbo (marmorkage) Tyskland <5 <5 - - - - - - 0,90 - - - - - - - - - - - - - - - - 14022193 Mcennedy 4 muffins m. chokoladesmag og stykker Tyskland <5 <5 - - - - - - 1,22 - - - - - - - - - - - - - - - - 14022194 Mcennedy 4 Muffins m. chokoladestykker Tyskland <5 <5 - - - - - - 0,53 - - - - - - - - - - - - - - - - 14020092 Roulade m/ hindbær Danmark <5 1460 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14020093 Citrondrøm Danmark <5 13 5 - - - - - - <0,05 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 14020094 Citrondrøm Danmark <5 1210 - <5 <5 <5 <5 <5 <0,05 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 14020105 Banankage Danmark <5 248 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14020106 P-Tærtekage Danmark <5 325 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14023035 Skovbærtærte Danmark <5 510 6 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - Chokoladekage med 14021780 Danmark <5 317 6 <20 - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - skovbær
Konserveringsstof fer (mg/kg) 14021782 Marcipan roulade Danmark 189 7 174 - <5 <5 <5 <5 <5 <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14021784 Chokoladekage Danmark <5 253 8 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14021797 Lagkagebunde Danmark <5 920 8 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14021798 Chokoladesnitter Danmark <5 203 8 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14022420 Lagkagebund Danmark <5 <5 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14046996 kakao lagkagebunde Danmark <5 1600 - - - - - - 2,0 - - - - - - - - - - - - - - - - 14046997 Strawberry Swiss Roll Danmark <5 1220 - - - - - - 0,50 - - - - - - - - - - - - - - - - 14046998 Mazarintærte Danmark <5 1170 <20 - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14051216 Almond cake sliced England <5 760 - - - - - - 1,20 - - - - - - - - - - - - - - - <0,5 Lagkagebunde 1170 14045173 med mella sand Danmark <5 8 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - bisquit Kiwi lyse muffins 14045177 med Danmark <5 520 8 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - chokoladedråber 14045178 Kiwi chokoladekage Danmark <5 440 8 <20 - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - med kokosglasur 14045201 Tyrkiske kager ( Baklaya ) Danmark <5 148 76 <5 <5 <5 <5 <5 <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - Tatlicilar Karanfill 14045246 Recelli " Teegebäck " Tyskland <5 6,8 - - - - - - <0,05 IP IP <0,5 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 14045249 Tatlicilar Karanfill Renkli " Teegebäck " Tyskland X 9 <5 <5 - <5 <5 <5 <5 14,1 <0,05 IP IP 2,4 IP IP IP IP IP IP IP IP Påvist IP IP IP IP 14045652 Æblekage Danmark <5 400 8 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14045656 Muffin Danmark <5 620 8 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14045657 Cookies Danmark <5 187 8 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14045783 Rådhuskage Danmark <5 500 8 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - -
Konserveringsstof fer (mg/kg) 14045007 Chokolade cookies Danmark <5 205 8 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14045009 Chokolade brownies Danmark <5 400 8 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14048196 Asolette Italien <5 <5 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14065750 Juletræ chokoladekage Danmark <5 <5 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14065752 Lagkagebunde Danmark <5 <5 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - 14065758 Sachertærte Danmark <5 260 - - - - - - <0,05 - - - - - - - - - - - - - - - - Fodnote * Fodnote 1 Fodnote 2 Fodnote 3 Fodnote 4 Fodnote 5 Fodnote 6 Fodnote 7 Fodnote 8 Fodnote 9 " mangler": Fødevarer der indeholder,, eller (azo-farvestoffer) og/eller (ikke et azo-farvestof), skal mærkes med Kan have en negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne er påvist, men ikke deklareret i kageblanding. Indholdet antages at være overført fra helæg. er påvist, men ikke angivet i ingrediensoplysninger, indholdet antages at være overført fra helæg. er påvist, men ikke deklareret. Indholdet kan dog stamme fra brug af konserverede æg. er påvist, men ikke deklareret. Stoffet er ikke tilladt i dette produkt, indholdet kan dog stamme fra brug af konserverede æg. er påvist, men ikke deklareret. Indhold af denne størrelsesorden vurderes til ikke at have en teknologisk funktion i det færdige produkt. er påvist, men ikke deklareret i kageblanding. Indholdet kan stamme fra brug af konserverede æg. er påvist. Det er ikke tilladt at tilsætte. Indholdet kan dog stamme fra brug af konserverede flydende ægprodukter. påvist, men ikke angivet på ingrediensliste, indholdet kan dog stamme fra brug af konserverede æg. Farvestoffer ukorrekt deklareret