ugeinfo Nyt fra DANISH CROWN Nr. 25 20. juni 2003 Svin Brug de rigtige kanyler Vi minder om, at det er vigtigt, at man sikrer sig kvaliteten af de kanyler, der anvendes. Der findes kanyler på markedet, der ikke bør bruges. Dels fordi de knækker for let, og dels fordi de ikke kan spores dvs. opfanges af metaldetektorerne på slagterierne. Der er nu to fabrikater på markedet, som med sikkerhed kan spores af slagteriernes udstyr. Det drejer sig om Ideal D3, som kan købes hos Hatting-KS og hos de praktiserende dyrlæger, samt PDN-kanyler, der kan købes hos LVK. Det er vigtigt, at alle svineproducenter i fremtiden kun bruger sporbare kanyler til grise efter fravænning samt til søer og orner. Skulle uheldet være ude, og en kanyle brækker under medicineringen, skal den brækkede kanyle kunne findes på slagteriet. Dyr skal mærkes Brækker en kanyle, er det først og fremmest vigtigt, at landmanden husker at mærke det pågældende dyr, som slagteriet skal gøres opmærksom på ved slagtning. Det bedste er naturligvis at undgå brækkede kanyler. Dette gøres bedst ved at skifte kanyle hyppigt og altid kassere en bøjet kanyle. Rejsegilde ved nyt slagteri Torsdag i sidste uge blev der holdt rejsegilde ved Danish Crowns nye slagteri i Horsens. Det foregik efter alle kunstens regler med taler efterfulgt at pølser og øl til håndværkere og gæster på pladsen. Byggeriet forløber efter planen, og der monteres i øjeblikket elementer, støbes gulve og lægges tag på. Samtidig er de nye bedøvelsesanlæg på plads. Anlæggene er indrettet med skånsom inddrivning efter samme model som i Odense. På grund af anlæggets størrelse har man valgt at sætte det på plads først, og derefter bygge huset op omkring det. Til efteråret ventes selve bygningen at stå klar. Derefter vil installering af procesudstyr kunne begynde. Det nye slagteri vil dog først blive taget i brug ved udgangen af 2004. Moderne slagteri Et gennemgående træk ved slagteriet er, at indretningen afspejler den nyeste viden omkring arbejdsmiljø, hygiejne og dyrevelfærd. Eksempelvis ved man, at grise drages af lys, og derfor er lyset i stalden reguleret, så grisene går mod mere oplyste områder, når de skal føres til bedøvelsesanlæggene. Desuden ved man, at grisene gerne vil gå opad, og derfor har stierne i staldområdet en svag stigning mod den retning, de skal gå. Hygiejne er et andet område, der har høj priori- Fortsættes side 3 Notering Uændret Søer Uændret Slagtesituationen Ved udgangen af denne uge venter vi at være bagud med afhentningerne svarende til halvanden dags slagtning. Det betyder, at leverandørerne vil opleve forskydninger i afhentningerne på 1-2 dage. Der gøres løbende indhug i de udsættelser, der har været på grund af den seneste tids helligdage. Det forventes, at afhentningerne vil være normaliseret i løbet af ca. tre uger. Slagteoplysninger på Landmandsportalen Slagteoplysningerne pålandmandsportalen og Servicetelefonen bliver opdateret to gange dagligt. For de svin, der slagtes om morgenen/formiddagen eller om eftermiddagen, vil slagteoplysningerne kunne ses efter kl. 19 samme dag. For de svin, som slagtes om aftenen/natten, kan slagteoplysningerne ses fra kl. 05 den næste morgen. Telefonliste Leverandørkontakt, Randers 89191920 Servicetelefon 70101919 Landmandsservice, tlm. 70133131 Daka 70225544 Falck, (nødslagtning), 70102030 Afregning og indtransport Nørresundby, 96324250 / Skive, 96145300 / Horsens, 79253170 / Odense, 63117100 / Ringsted, 57616263 - www.danishcrown.dk www.landmandsportalen.dk
Notering og markedssituation Svinekødsdivisionen Nr. 25 20. juni 2003 Svin Vægtgr.,kg 23/6-29/6 16/6-22/6 50,0-62,9 6,90 (6,90) 63,0-63,9 7,00 (7,00) 64,0-64,9 7,10 (7,10) 65,0-65,9 7,20 (7,20) 66,0-66,9 7,30 (7,30) 67,0-80,9 7,40 (7,40) 81,0-81,9 7,30 (7,30) 82,0-82,9 7,20 (7,20) 83,0-83,9 7,10 (7,10) 84,0-84,9 7,00 (7,00) 85,0-85,9 6,90 (6,90) 86,0-86,9 6,80 (6,80) 87,0-87,9 6,70 (6,70) 88,0-88,9 6,60 (6,60) 89,0-89,9 6,50 (6,50) 90,0-109,9 6,40 (6,40) Kødprocentskala: Over/under 60% kød: +/- 10 øre pr. procentpoint (op til 65%). Søer og svin over 109,9 kg Vægtgr.,kg 23/6-29/6 16/6-22/6 Under 110 kg 4,50 (4,50) 110,0-129,9 kg 4,70 (4,70) Over 129,9 kg 4,90 (4,90) Skinnede søer 4,40 (4,40) Orner Vægtgr.,kg 23/6-29/6 16/6-22/6 50,0- Følger vægtgr.for slagtesvin 109,9 Afregnes som slagtesvin -2 kr. 110,0 kg 2,90 (2,90) Statistik Leverancer Uge 24/03 Uge 24/02 Restbetaling,svin 317.809 404.188 Landsslagtning 339.100 430.500 Andel af landssl.,% 93,72 93,89 Søer 7.757 9.004 Andel af solandssl.,% 98,19 99,78 Orner,polte,stk. 2.761 3.589 Total antal svin 328.327 416.781 Gennemsnitstal/svin Noteringsvægtgrupper 50,0-66,9 kg 4,07% 7,00% 67,0-80,9 kg 63,77% 76,02% 81,0-109,9 kg 32,16% 16,97% Vægt,kg 78,37 77,91 Kødprocent,svin 60,00 60,03 Afregningspris kr./kg. 7,13 9,08 Gns.afr.beløb/svin 559 707 Smågrisenotering 7 kg 30 kg Beregnet notering 23/6-29/6 16/6-22/6 23/6-29/6 16/6-22/6 SPF 177 (177) 296 (296) SPF+Myc (tidl.ms) 173 (173) 292 (292) Konventionel 168 (168) 287 (287) Økologi 464 (464) Vægt reg. kr./kg 5-15 kg 15-25 kg 25-30 kg 30-35 kg 35-40 kg 7,00 kr. 4,20 kr. 4,20 kr. 4,40 kr. 4,40 kr. Øko-Smågrise 6,80 kr. 6,80 kr. 7,00 kr. 7,00 kr. SPF-Selskabet,puljenotering* Region 1 PRRS-neg. 142 (152) 261 (286) PRRS-pos. 128 (142) 252 (262) Region 2/3 PRRS-neg. 146 (156) 261 (271) PRRS-pos. 128 (143) 251 (261) WENBO SPF* SPF 177 (177) 301 (301) SPF+Myc (tidl.ms) 173 (173) 297 (297) Nordjysk Smågrisesalg* 137 (152) 241 (251) MIDT-Regionen** 259 (264) Ringkøbing Amt* 137 (152) 241 (251) Thy/Mors* 137 (152) 241 (251) Husdyrformidling Syd* SPF/SPF+Myc (tidl.ms) PRRS-neg. 146 (156) 261 (271) PRRS-pos. 128 (143) 251 (261) Konventionel 137 (147) 241 (251) FSG Smågrisesalg* 137 (152) 241 (251) SLS Østlige Øer* 241 (251) Bornholm* Følger beregnet notering gælder fra fredag Vægtreg.: *Følger beregnet notering **+/- 4,00 kr./kg Markedssituation Skinkemarkederne var stort set uændrede, dog med en lille bedring på det engelske marked. Grillprodukterne, nakker og kamme samt produktionskød til pølsefremstilling går stadig godt til næsten uændrede priser. Baconmarkedet er pænt, med håb om en bedring for juli måned. Det japanske marked er stadig afventende. I det hele taget er omsætningen til tredjelandsmarkederne under stort pres p.g.a. Euroens styrke.
Rejsegilde ved nyt slagteri Smågrisebørs Fortsat... tet på det nye slagteri. Bl.a. er alle produktionsområder indrettet med hygiejnesluser, som medarbejderne skal passere, når de skal ind til deres arbejdspladser. Selv om hygiejnerestriktionerne strammes, så bliver der dog rig mulighed for at modtage besøgende på slagteriet. Der indrettes nemlig en besøgsgang med panoramavinduer, hvorigennem besøgende kan få overblik over de enkelte produktionsområder fra staldene med de levende svin til udlæsningen af de færdige udskæringer. Sælges 325 stk. 7 kg s grise hver anden uge. Start uge 37 2003. Status SPF + Myc + DK. For Erling Nielsen, Assens. Kristiansen, SPF-Selskabet, tlf. Ca. 10.000 stk. 7 kg s grise, 750-800 stk. hver 4 uge. Start ca. uge 38 2003. Status SPF + MYC + Ap6 + Ap12 + Ap2 + PRRS positiv DK. For Torben Sønderskov, Nørre Nissum. Kristiansen, SPF-Selskabet,tlf. Ca. 5000 stk. 8 kg s grise årligt. Start ca. uge 28 2003. Status SPF + VAC. For Ib Kibsdal, Thisted. Kristiansen, SPF- Selskabet, tlf. 400-450 stk. 30 kg s grise hver 8 uge. Start ca. uge 37. Status Konv, PRRS-negativ. Fra E. Staun, Nibe. Henv.: Nordjysk Smågrisesalg SPF-omsætning, Chr. Grishauge, tlf. 98 35 35 03 el. 20 33 35 03. Skive-afdeling runder 100 år 400-450 stk. 30 kg s grise hver 5 uge. Fra ca. september 2003. Fra Leif Jensen, Skallerup. Henv.: WENBO SPF-smågriseomsætning, tlf. 96 47 77 87. Torsdag den 19. juni var det nøjagtigt 100 år siden, den første gris måtte lade livet på Danish Crowns slagteri i Skive. Det var dengang, grisene blev læsset på lastbilerne med hænderne, og dengang en slagteriarbejder tjente 18 kr. om ugen. Der er sket meget siden dengang. I dag fremstår slagteriet på Brårupgade i Skive som et fuldt moderne slagteri, der slagter godt 26.000 grise og ca. 1.500 kreaturer om ugen. Lys fremtid Hvad fremtiden angår, tegner den lys for slagteriet i Skive. Med købet af elværksgrunden overfor slagteriet er der skabt plads til yderligere udvidelser af slagteriet. I første omgang er der planer om at flytte administrationen ind i den nye bygning. Skive-slagteriet har altid været på forkant med den teknologiske udvikling. Det var slagteriets maskinchef, Svend Wexel, der i 1960 erne revolutionerede slagteriverdenen med opfindelsen af brændemærke- og flækkemaskinen. I dag er slagteriet fortsat blandt de teknologisk bedst udrustede slagterier med bl.a. organudtagere, slagterobotter etc. Ca. 7000 stk. galtgrise årligt med levering 275 stk. hver anden uge. Start uge 36 2003. Status SPF. For Claus Larsen, Lundby. Kristiansen, SPF-Selskabet, tlf. Købes 1000 stk. 30 kg s grise pr. år til Torben Knudsen, Næstved. Samt 500 stk. 30 kg s grise købes pr. år til Gunner Petersen, Næstved. Henv.: Arne Nielsen, Nemstrup, tlf. 55 44 31 26. Grise hentes pr. bil.
Forhøjede fradrag i niveau 3 For at fremme bekæmpelsen af Salmonella yderligere, er der indført en skærpet bod for besætninger, der i længere tid eller i flere omgange kommer i Niveau 3. De nye fradragsregler trådte i kraft 1. januar 2003. Fra denne dato er reglerne: Niveau 2 besætninger fradrages fortsat 2 pct. af afregningsværdien Niveau 3 besætninger fradrages efter et system, der opgøres over 6 og 12 måneders perioder: Første gang en besætning kommer i Niveau 3 efter januar 2003, fradrages 4 pct. af afregningsværdien. Kommer besætningen i Niveau 3 igen i løbet af de efterfølgende 5 måneder, er fradraget fortsat 4 pct. Derefter stiger det til 6 pct. Kommer besætningen i Niveau 3 igen i løbet af de efterfølgende 5 måneder, er fradraget fortsat 6 pct. Kommer besætningen i Niveau 3 og har været det med et fradrag på 6 pct. på et tidspunkt i de foregående 12 måneder stiger fradraget til 8 pct. Hvis besætningen er ude af Niveau 3 i 12 på hinanden følgende måneder, falder fradraget til 4 pct. næste gang besætningen kommer i Niveau 3. Besætninger, der i en 3 års periode har været i Niveau 3 i mere end 12 måneder i alt, skal efterfølgende starte med et fradrag på 8 pct., hvis de kommer i Niveau 3. Danske Slagterier Eksempel på fastsættelsen af fradrag på baggrund af niveauudpegningen Udpegning Måned Niveau Fradrag (pct.) Januar 2003 Februar 2003 Marts 2003 April 2003 Maj 2003 Juni 2003 Juli 2003 August 2003 September 2003 Oktober 2003 November 2003 December 2003 Januar 2004 Februar 2004 Marts 2004 April 2004 Maj 2004 Juni 2004 Juli 2004 August 2004 September 2004 Oktober 2004 November 2004 December 2004 Januar 2005 Februar 2005 Marts 2005 April 2005 Maj 2005 Juni 2005 Juli 2005 August 2005 September 2005 Oktober 2005 November 2005 December 2005 Januar 2006 Februar 2006 1 3 4 2 3 4 3 3 4 4 2 2 5 2 2 6 3 4 7 3 6 8 3 6 9 2 2 10 1 0 11 1 0 12 1 0 13 1 0 14 2 2 15 3 8 16 3 8 17 3 8 18 3 8 19 3 8 20 3 8 21 1 0 22 1 0 23 1 0 24 1 0 25 1 0 26 1 0 27 1 0 28 1 0 29 1 0 30 1 0 31 1 0 32 1 0 33 2 2 34 3 4 35 1 0 36 1 0 37 3 8 38 3 8 7000 stk. 30 kg s grise årligt el. 270 stk. hver 14 dag. Grisene kan aftages fra 1. december. Status MS PRRS-negativ. Til Finn Clemmensen, Lem St., tlf.: 97 34 20 69. Eller Torben Skov Ancker, Svinerådgivning Vest, tlf. 70 15 12 00. 225 stk. 7 kg s grise hver 2 uge el. 400-450 stk. hver 4 uge. Start 1 august 2003.Til Kristian Søberg, Harlev J. Henv.: Lotte Kristiansen el. Ida G. Jensen, SPF-selskabet, tlf. 480 500 stk. 30 kg s grise hver 7 uge, 4000 stk. årligt. Status PRRS negativ, vaccineret mod Myc Ap6. Smågrisebørs - købes Henv.: Erling Andersen, Nykøbing M, tlf. 97 74 06 90. 8000 stk. 30 kg s grise årligt, 500 stk. pr. gang. Start ca. 1 oktober 2003. Til K. Pedersen, Gandrup. Henv.: Nordjysk Smågrisesalg SPF-omsætning, Chr. Grishauge, tlf. 98 35 35 03.
Notering og markedssituation Oksekødsdivisionen Nr. 25 20. juni 2003 Afregningspriser Uge 25: 16.06. - 22.06. 2003 Klasse 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Ændr. Artskode E+ E E U+ U U R+ R R O+ O O P+ P P øre/kg 0 Dansk Kalv 160-200* 21,80 21,80 21,80 21,80 21,80 21,80 21,80 21,80 21,30 20,80 20,30 19,80 19,30** - 20 2 Ungtyre under 12 mdr. (kg) o. 151 20,25 19,95 19,65 19,35 19,05 18,75 17,95 17,45 16,95 16,25 15,75 15,25 13,85 12,85 11,85-20 2 Ungtyre på 12 mdr.og derover (kg) 151-280 18,65 18,35 18,05 17,75 17,45 17,15 16,35 15,85 15,35 14,65 14,15 13,65 13,15 12,15 11,15-20 281-320 18,45 18,15 17,85 17,55 17,25 16,95 16,15 15,65 15,15 14,45 13,95 13,45 12,95 11,95 10,95-20 321-400 18,25 17,95 17,65 17,35 17,05 16,75 15,95 15,45 14,95 14,25 13,75 13,25 12,75 11,75 10,75-20 o. 400 17,25 16,95 16,65 16,35 16,05 15,75 14,95 14,45 13,95 13,25 12,75 12,25 11,75 10,75 9,75-20 3 Store tyre over 24 mdr.(kg) t.o.m.400 16,25 15,95 15,65 15,35 15,05 14,75 13,95 13,70 13,45 13,00 12,75 12,50 12,25 11,25 10,25-20 o. 400 14,35 14,05 13,75 13,45 13,15 12,85 12,05 11,80 11,55 11,10 10,85 10,60 10,35 9,35 8,35-20 4 Stude (kg) t.o.m.230 19,80 19,30 18,80 17,80 17,30 16,80 15,80 15,30 14,80 13,80 13,30 12,80 11,30 9,30 8,30-20 o. 230 21,80 21,30 20,80 19,80 19,30 18,80 17,80 17,30 16,80 15,80 15,30 14,80 13,30 11,30 10,30-20 5 Ungkvier under 12 mdr.(kg) o. 161 20,25 19,95 19,65 19,35 19,05 18,75 17,95 17,45 16,95 16,25 15,75 15,25 13,85 12,85 11,85-20 6-8 Kvier og Unge køer u/42 mdr.(kg) t.o.m.230 19,00 18,50 18,00 17,00 16,50 16,00 15,00 14,50 14,00 13,00 12,50 12,00 10,50 8,50 7,50-20 o. 230 21,00 20,50 20,00 19,00 18,50 18,00 17,00 16,50 16,00 15,00 14,50 14,00 12,50 10,50 9,50-20 8-9 Køer på 42 mdr.og derover (kg) u.160 12,90 12,40 11,90 11,40 10,90 10,40 9,90 9,40 8,90 8,40 7,90 7,40 6,90 6,40 5,90-20 161-180 13,30 12,80 12,30 11,80 11,30 10,80 10,30 9,80 9,30 8,80 8,30 7,80 7,30 6,80 6,30-20 181-200 13,70 13,20 12,70 12,20 11,70 11,20 10,70 10,20 9,70 9,20 8,70 8,20 7,70 7,20 6,70-20 201-220 14,10 13,60 13,10 12,60 12,10 11,60 11,10 10,60 10,10 9,60 9,10 8,60 8,10 7,60 7,10-20 221-240 14,50 14,00 13,50 13,00 12,50 12,00 11,50 11,00 10,50 10,00 9,50 9,00 8,50 8,00 7,50-20 241-260 14,90 14,40 13,90 13,40 12,90 12,40 11,90 11,40 10,90 10,40 9,90 9,40 8,90 8,40 7,90-20 261-280 15,30 14,80 14,30 13,80 13,30 12,80 12,30 11,80 11,30 10,80 10,30 9,80 9,30 8,80 8,30-20 281-300 16,40 15,90 15,40 14,90 14,40 13,90 13,40 12,90 12,40 11,90 11,40 10,90 10,40 9,65 8,90-20 301-320 16,80 16,30 15,80 15,30 14,80 14,30 13,80 13,30 12,80 12,30 11,80 11,30 10,80 10,05 9,30-20 321-340 17,20 16,70 16,20 15,70 15,20 14,70 14,20 13,70 13,20 12,70 12,20 11,70 11,20 10,45 9,70-20 341-360 17,60 17,10 16,60 16,10 15,60 15,10 14,60 14,10 13,60 13,10 12,60 12,10 11,60 10,85 10,10-20 o.360 18,00 17,50 17,00 16,50 16,00 15,50 15,00 14,50 14,00 13,50 13,00 12,50 12,00 11,25 10,50-20 * Jersey 130-200 kg ** Gælder kun for jersey. Tillæg/fradrag For fedme og farve gælder følgende fradrag/ tillæg (øre pr. kg): Klasse 1 2 3 4 5 Ungtyre og ungkvier (Art 2-3 - 5) Fedme - 100-25 0 0-100 Farve + 100 + 50 0-50 - 200 Hundyr og stude (Art 4-6 - 8-9) Fedme - 150-80 0 0-50 Farve 0 0 0 0-100 Markedssituation En beskrivelse af markedet svarer stort set til den beskrivelse, vi gav i sidste uge. For oksekødets vedkommende er der på såvel hjemmemarked samt til eksport fortsat god efterspørgsel på grilludskæringer. Forkødet efterspørges stort set kun i forbindelse med kampagnesalg i de forskellige kæder, og i disse tilfælde til reducerede priser. På trods af et større udbud af ungtyrebagfjerdinger i denne uge er vi stort set i stand til at fastholde priserne. Salget af forfjerdinger forløber uforandret langsomt. Hudepriserne giver igen efter.vi oplever et meget svagt marked for huder med yderligere væsentlige prisfald. Dette bevirker, at vi igen i denne uge må reducere noteringen med 20 øre pr. kg for alle kategorier. Udsigter for kommende uge: Uændret handel. Danish Crown, Oksekødsdivisionen, slagter i denne uge ca. 6.700 dyr.
Nyt fra DANISH CROWNugeinfo Nr. 25 20. juni 2003 Kontrakter tegnes Notering Ungtyre - 20 øre Kreaturer - 20 øre Tilmelding til slagtning Det er igen tid til at tegne sæsontillægskontrakter. I forhold til Danish Crown-noteringen giver sæsontillægskontrakterne et tillæg på de dyr, der overholder en nøje defineret klassificering. Formålet med tillægskontrakterne er at fremskaffe flere dyr med en god og ensartet kvalitet på det tidspunkt af året, hvor der normalt er mulighed for en større afsætning end det, der erfaringsmæssigt kan leveres. Dyr, der ikke overholder nedenstående kvalitetskrav, eller ikke er rettidigt tilmeldt på kontrakt, afregnes til gældende Danish Crown-notering for dyrearten. Kontrakterne kan fås ved henvendelse til Gitte Sakshaug, tlf. 96 27 48 78. Kontrakterne skal være Oksekødsdivisionen i hænde i underskrevet stand senest 1. juli og vil have virkning fra 1. august og et år frem. Servicetelefonen 70 13 31 31 Personbetjent tilmelding 70 10 10 75 Leverandørkontakten Ålborg tlf. 96 35 38 00 Ole Jensen tlf. 96 35 38 10 Palle Sørensen tlf. 96 35 38 01 Kvalitetskrav kødrace kødrace kødrace kødrace Malkerace Malkerace Ungtyre Kvier Unge Stude Kvier Stude køer Vægtgrænser (slagtet vægt) 220-350 250-350 250-350 250-350 240-330 240-330 kg kg kg kg Min. Formklasse 8 7 7 7 4 4 Farve 1-3 1-3 1-4 1-4 1-4 1-4 Fedme 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 3-4 Alder under 18 mdr 40 mdr 40 mdr 30 mdr 30 mdr 30 mdr Tillæg Jan. feb. mar. apr. maj. jun. jul. aug. sep. okt. nov. dec. Kød - - - - - - - - 2,00 4,00 4,00 2,00 ungtyr Kød - - - 2,00 4,00 4,00 2,00 - - - - - øvrige Malkerace - - - 2,00 3,00 3,00 2,00 - - - - - Skive tlf. 96 14 53 00 Knud Hansen tlf. 96 14 54 20 Mogens Jensen tlf. 96 14 54 24 Holstebro tlf. 96 12 64 00 Erling Johnsen tlf. 96 12 64 01 Helle Nørgård tlf. 96 12 64 14 Tønder tlf. 73 92 56 00 Harald Kræmer tlf. 73 92 56 43 Kurt Brade tlf. 73 92 56 37 Herning Bent Stræde tlf. 96 27 48 00 Slagtning af heste Kurt Brade tlf. 73 92 56 37 Bestilling af øremærker tlf. 70 15 13 33 Marsvej 43. 8900 Randers Returneres ved varig adresseændring Eventuelle returforsendelser fremsendes i omslag til afsenderen