Oksekød Nr. 12/13 Markedsnyt. marts 13 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Slagtning = 10.0 stk. Notering = uændret Rolig afsætningssituation Slagtningerne ventes i den sidste hele uge inden påsken at øges med omkring 14 pct. På virksomheder med klassificering ventes der slagtet ca. 10.0 stk. Der er forholdsvis store slagtninger af kalve. Slagteriernes noteringer for slagtekvæg ventes fastholdt i denne uge. Afsætningssituationen for okse- og kalvekød er i denne uge uforandret rolig. Efterspørgslen fra hjemmemarkedet er behersket, da påskehandlen er overstået, og der samtidig er mindre behov for varer til produktionsformål på grund af påsken. Eksporten til Sydeuropa er nærmest uforandret. Der spores dog en lille bedring i efterspørgslen efter rygprodukter af oksekød. Handlen med ungtyre- og kalvekød forløber uforandret. Der er lidt opbremsning i behovet for forfjerdinger som følge af de kommende helligdage. Danske priser, øre pr. kilo Tyre under 2 år Kvier Køer R2, R3 O2,O3 URO O3 O3 13 uge 11................... 2.999 2.8 2.861 2.548 2.492 - I pct. af ugen før............... 100,3 100,6 100,6 100,3 99,6 - I pct. af samme uge sidste år... 102,6 104,0 103,8 102,8 104,2 Anm.: Et udsnit af EU-priser indberettet til Kommissionen. Priserne er an slagteri, og indbefatter efterbetaling for det seneste regnskabsår. Slagtninger af kreaturer på de eksportautoriserede slagterier (klassificerede kroppe) Pct. Uge Slutdato Tyrekalve og ungtyre Tyre over 2 år Stude Kviekalve og kvier Køer I alt Heraf fra markeder 11-13 17.03.13 4.563 38 88 735 3.5 8.944 4 11-12.03.12 4.176 59 90 784 3.559 8.668 5 1-11 17.03.13 42.3 535 1.2 8.958 45.143 98.151 5.1 1-11.03.12 38.4 494 1.5 9.346 42.656 92.136 5.697 stk.
Markedsnyt indhold DANMARK... 2 Fødevarekædeoplysninger fra 1. april... 2 s handel med okse- og kalvekød januar- december... 2 EU... 3 Udsigt for okse- og kalvekødmarkedet i EU for 13 og 14... 4 SYDAMERIKA... 5 AUSTRALIEN... 5 USA... 5 UGENTLIGE KVÆGPRISER AN SLAGTERI... 6 KONSTATEREDE AFREGNINGSPRISER DETALJERET... 8 Fødevarekædeoplysninger fra 1. april Indberetning af fødevarekædeoplysninger ved hver slagtning fra den 1. april 13 Som omtalt i Markedsnyt nr. 10/13 af 5. marts 13 skal der fra den 1. april 13 indberettes fødevarekædeoplysninger ved hver slagtning, og disse vil være gældende i 14 dage. Indberetningen kan foretages elektronisk via www.landmand.dk samt via www.landbrugsindberetning.dk. Danish Crown har indført en model, hvor indberetningen kan foretages samtidig med tilmeldingen af kvæg til slagtning. Der kan desuden indberettes via papirformular, som skal følge dyret til slagtestedet. Imidlertid ønsker slagterierne, at dette begrænses så meget som muligt ved at indberetningen af de krævede fødevarekædeoplysningerne så vidt muligt foretages elektronisk. Dyr må ikke slagtes før der foreligger de krævede fødevarekædeoplysninger. s handel med okse- og kalvekød januar- december Handlen for 11 og 12 fremgår af følgende tabel: s handel med kød 1 for januar- december 11 og 12 Mængde i tons Pct. ændr. Mængde i tons Pct. ændr. 11 12 12-11 11 12 12-11 Eksport Import I alt 85.705 79.702-7,0 I alt 101.864 93.4-8,4 -EU 75.669 73.1-3,2 -EU 99.973 91.336-8,6 --Tyskland 33.1.679-13,8 --Tyskland 42.8 32.905 -,2 --Italien 14.2 11.994-15,6 --Holland.4.5,0 --Spanien 8.945 9.1 4,1 --Italien 5.936 6.917 16,5 --Sverige 5.872 7.034,8 --Polen 6.0 6.3 5,0 --Frankrig 2.446 6.176 152,5 --Irland 6.988 6.2-11,4-3. lande 10.037 6.452-35,7-3.- lande 1.890 1.938 2,5 --Rusland 5.9 3.687-37,7 --New Zealand 751 7-3,9 --Grønland 856 974 13,8 --Brasilien 585 656 12,1 --Norge 2 5 106,3 --Uruguay 7 345 34,2 1 Fersk, kølet og frosset samt saltet tørret og røget i produktvægt Kilde: s Statistik Side 2 af 8
Eksporten af okse- og kalvekød for 12 viser en nedgang på næsten 7 pct. sammenlignet med 11. Den største procentvise reduktion er til Rusland efterfulgt af Italien og Tyskland. Frankrig og Norge tegner sig for de største procentvise stigninger. Importen er reduceret med godt 12 pct. i samme periode. Indførelsen er faldet procentvis mest fra Tyskland efterfulgt af Irland. Den største procentvise fremgang i importen er fra Uruguay, Holland og Italien. Mere specificerede handelstal for perioden januar- december 11 og 12 kan findes på LFs hjemmeside via følgende link: http://www.lf.dk/tal_og_analyser/aktuelle_statistikker/oksekoed.aspx EU I Tyskland meldes der om et stigende udbud af navnlig ungtyre til slagtning oplyser AMI. Det presser priserne fortsat for ungtyre. De lavere priser ventes at kunne medvirke til en noget bedre kødhandel i næste uge. Der ventes efter påske igen et mindre udbud. I Italien er priserne på Modena marked fastholdt i denne uge for både slagtekvæg samt for okse- og kalvekød på engrosmarkedet. Noteringerne på engrosmarkedet i Barcelona (Spanien) er uændret for 2. uge i træk og også priserne for slagtekvæg ser ud til at forblive uændret. I Frankrig fortsatte priserne for slagtekvæg med at stige i sidste uge, da udbudet stadigt ikke er så stort. Den største fremgang er der for hundyr og stude, som i uge 11/13 var fra 13 pct. højere end for et år siden. Der har været en mere afdæmpet prisudvikling for ungtyre med priser, som er fra 3-11 pct. over niveauet i fjor. I modsætning til køerne er de største prisstigninger for de lavere kropsklasser. Der er også en positiv prisudvikling for slagtekalve, men priserne her er dog kun 3 pct. højere end for et år siden. Også spædkalve af malkerace viser en opadgående trend med 7 pct. højere priser. Derimod er handyr af kødracer til viderefedning overvejende billigere end for et år siden. Noteringen for fjerdinger af R-klassen af køer på Rungis engrosmarked var også stigende i sidste uge. Mens bagfjerdinger ligger på sidste års niveau er noteringen for forfjerdinger, efter en kraftig stigning i de sidste par uger, over 50 pct. højere end for et år siden. I Nederlandene er priserne for køer stabile. Der er ikke så stort udbud af slagtekøer, da mælkeproducenterne holder køerne så længe som muligt inden de sendes til slagtning. I de første 10 uger er der slagtet ca. 88.000 køer og dette er 16.500 stk. (-15,7pct.) færre end i samme periode af 12. Som følge af påsken er der en god efterspørgsel efter kalvekød fra Nederlandene i Tyskland. Der er også en god afsætning til Frankrig, ligesom det begynder at gå lidt bedre i Italien. Slagterinoteringen for kalve blev da også i sidste uge sat op over hele linjen med 5 cent/kg. På Purmerend marked er spædkalve ved et lavere udbud sat mere op, end det de blev reduceret med i sidste uge. I Sverige reducerer SLS noteringen i denne uge inkl. bortfald af markedstillæg med 1, svenske kroner/kg for køer og med 1,75 for ungtyre. De angiver i markedsberetningen, at salget af oksekød er bremset noget op nu, og at der opleves en lavere efterspørgsel fra butikkerne. En medvirkende årsag kan være et relativt højt prisniveau for oksekød i Sverige sammenlignet med svine- og fjerkrækød. Noteringen fra KLS har været stabil igennem en længere periode og er også fastholdt i denne. Side 3 af 8
I Irland var der i sidste uge igen tale om en bedring i handlen og yderligere prisstigninger, da slagtningerne såvel i Irland som i UK ikke var så store. Bord Bia melder om en statisk til god efterspørgsel fra UK for varer til påsken. Ved afsætning til Kontinentet var der stadig et fast marked, hjulpet af et ikke så stort udbud. Der var den bedste efterspørgsel af bagkødsprodukter. Fra UK meldes om fortsat stigende kvægpriser. Udsigt for okse- og kalvekødmarkedet i EU for 13 og 14 Der blev den. marts 13 afholdt et af de to årlige møder i arbejdsgruppen for prognoser for oksekød under den Rådgivende Gruppe for Oksekød i EU- Kommissionen. Kommissionen indledte med en gennemgang af den aktuelle situation Der var endnu ingen slagtetal for EU- for en periode af 13. Slagtninger faldt i 12 med 3,8 pct. og kun med fremgang for ungdyr fra 8-12 mdr. (0,5pct.) Produktionen i tons faldt med 4 pct. Kun i oktober måned havde der været større produktion end i tilsvarende måned året før. Der var nedgang for samtlige kategorier med størst fald for stude (10,7 pct.). Priserne var generelt højere end året før med følgende procentændringer for uge 10/13 sammenlignet med uge 10/12: Ungtyre R3: +2,6 pct., stude R3: +7,5 pct., køer O3: +6,7 pct., kvier R3: +8,2 pct., kalve mellem 8 dage og 12 uger: -9,2 pct. samt slagtekalve (hvidt kalvekød): +5,8 pct. Den samlede handel med okse- og kalvekød, oksekødprodukter samt levende dyr udtrykt i kød med ben var i januar 13 på: Eksport: 32.973 tons (-8,6 pct.) med størst fald til Tyrkiet (-88,3 pct. til kun 9 tons) Import:.6 tons (+,9 pct.). Største leverandør var Brasilien med 12.446 tons (+38,8 pct.) Eksporten fra hovedeksportørerne var for januar 13 sammenlignet med januar 12 lavere for USA, Canada, EU samt Kina og Hong Kong under et. Der var større eksport fra Australien, Brasilien og New Zealand. Importen i de største lande var for januar 13 sammenlignet med januar 12 lavere i Japan, men større i USA, Rusland, Kina og Hong Kong (fra knap 60.000 i fjor til over 100.000 tons i januar i år), Sydkorea, Canada, EU og Thailand og stort set uændret i Tyrkiet. Resultater af prognoser fra de enkelte lande Kommissionen havde udarbejdet en oversigt over produktion og forbrug for EU-15: Produktionen: Efter fald i 12 på 4 pct. ventes der en fremgang i 13 på 0,3 pct. og dette niveau ventes fastholdt i 14 Forbrug. Fald i 12 på 1,5 pct. og forventet yderligere nedgang i 13 på 0,9 pct. og 0,5 pct. for 14. Prognosen for udviklingen i priserne for referenceklasserne for EU: Handyr R3: + 11 pct. i 12, + 2,3 pct. i 13 og uændret i 14 Køer O3: +15,2 pct. i 12, +3,3 pct. i 13 og -0,1 pct. i 14 For er regnet med følgende prisudvikling: Side 4 af 8
Ungtyre R3: +8,1 pct. i 12, + 3,2 pct. i 13 og + 1,5 pct. i 14 Køer O3: +14,2 pct. i 12, +4,0 pct. i 13 og +2,0 pct. i 14 Resultaterne for kvægtællingerne i december 12 viser stigning i bestanden af malkekøer og fald for ammerkøer. Denne tendens ventes at fortsætte i de kommende år. Generelt blev der udtrykt tilfredshed med den nuværende situation med hensyn til prisudviklingen, når de seneste års markante prisstigninger også blev taget i betragtning. På grund af de høje omkostninger, ikke mindst til foder, var økonomien i den specialiserede produktion imidlertid ikke tilfredsstillende, hvilket de lavere priser for spædkalve end for et år siden også var et bevis for. Slagtningerne først i 13 var ikke så store og priserne var over sidste års niveau. Imidlertid forventes der større slagtninger navnlig sidst på året, og det kan betyde priser på niveau med året før eller lavere i flere lande. Der blev efterlyst åbning igen af det tyrkiske marked for levende dyr og kød fra EU, hvilket vil kunne medvirke til stabilisering af EU-markedet. Sydamerika En devaluering af den brasilianske real overfor dollar var medvirkede til lavere priser i Brasilien udtrykt i dollar. Hertil kommer et sæsonmæssigt større udbud og lavere efterspørgsel fra Europa og Israel, som bevirker lavere priser i Uruguay. Priserne er også vigende i Paraguay med større slagtninger. Priserne i Argentina er stabile. I de første to måneder af 13 nåede slagtningerne 2,16 mio. dyr, hvilket var 17 pct. højere end i de samme måneder i fjor oplyser World Beef Report og oksekødproduktionen steg med,6 pct. Hovedparten af stigningen i slagtningerne kom fra hundyr, hvilket indikerer, at bestandsopbygningen har stoppet. 93 pct. af produktion blev afsat til hjemmemarkedet, hvilket betyder en stigning i forbruget af oksekød på 8,3 pct. til 60,3 kg pr. indbygger. Australien Tilførslerne til markederne falder med 10 pct. i denne uge, oplyser MLA. Priseren for stude er uforandret til stigende og vigende for køer. USA Priserne for stude gav efter i sidste uge og den negative tendens er fortsat ind i denne. Også future priserne er lavere. Markedsaktiviteterne for importeret kød var moderat, og priser var uforandret til fastere. Tørken i New Zealand har betydet større koslagtninger. Den traditionelle sæson for slagtninger af tyre er overstået her oplyser USDA, og leverancerne er beskedne. Side 5 af 8
Ugentlige kvægpriser an slagteri Ungtyre R3 (priser fra uge 1/12) Ungtyre R3, EU 32 11 12 13 Spanien Tyskland Frankrig 1 6 11 16 36 41 46 51 4 9 14 1 5 9 13 17 33 37 41 45 49 Ungtyre 03 (priser fra uge 1/12) Ungtyre 03, EU 32 Sverige Tyskland Frankrig Polen 1 6 11 16 36 41 46 51 4 9 14 11 12 13 1 5 9 13 17 33 37 41 45 49 Køer 03 (priser fra uge 1/12) Køer 03, EU Sverige Tyskland Holland 1 6 11 16 36 41 46 51 4 9 14 11 12 13 17 1 5 9 13 17 33 37 41 45 49 Kilde: EU-Kommissionen samt Landbrug & Fødevarer Side 6 af 8
Køer P3 (priser fra uge 1/12) Køer P3, EU Sverige Tyskland Holland 1 6 11 16 36 41 46 51 4 9 14 11 12 13 17 16 15 1 5 9 13 17 33 37 41 45 49 Kvier R3 (priser fra uge 1/12) 32 Irland Tyskland Frankrig 1 6 11 16 36 41 46 51 4 9 14 Kvier R3, EU 32 11 12 13 1 5 9 13 17 33 37 41 45 49 Køer 03 (priser fra uge 1/12) Holland, kalve (priser fra uge 1/12) UK Irland Polen 1 6 11 16 36 41 46 51 4 9 14 Kilde: EU-Kommissionen, Boerderij samt Landbrug & Fødevarer 6 5 4 3 Euro./kg. Hvidt kalvekød Rose>8 mdr Rose<8 mdr 1 6 11 16 36 41 46 51 4 9 14 Side 7 af 8
Konstaterede afregningspriser detaljeret Tyrekalve/ungtyre kr/kg sl. vægt Kvier/køer Kr/kg sl. vægt Kvier>12 mdr. 1-340 kg Køer 1-0 kg Ungtyre 1-360 kg Tyrekalve max. 10 mdr. Ungtyre 1-0 kg 12 13 16 14 12 13 Køer 1-0 kg Konstaterede afregningspriser, øre pr. kilo slagtet vægt Uge 11/ 13 U- R+ R- O+ O- P+ P- Gns. pris Ændring i prisen 13/12 antal dyr Uge 12 forventet ændring * øre pr. kg. pct. stk. øre/kg Tyrekalve & tyre u.2 år:........ 59 81 53 36 76-12 3,1 4.409 0-10 mdr........... - - 00 93 80-15 3,6 1.792 0 > 10 mdr........... 58 79 36 00 40-10 2,8 2.617 0-1-0 kg - - - - 99-3,4 555-1-0 kg - 72 64 92-01 1,6 908-1-360 kg 88 51 94 37 92 82-95 1,4 577 Alle kvier & Kviekalve:......... 82 02 80 86 34 14 1680 78 1,2 658 >12 mdr - 1-340 kg 07 77 05-52 - 76 0,8 1 0 Alle stude:......... - - - - 96-94 10,3 77 Alle køer:.......... 02 53 50 90 01 91 1677 96 4,0 3.1 Unge køer:......... - - - - 08 25 1654 69 5,2 709 0-1-340 kg - - - - 00-5,2 7 Ældre køer:......... 89 43 44 86 00 1685 03 3,7 2.492 0-0-0 kg - - - - - - 1603 1633 9,4 138-1-0 kg - - - - - 88 1677 1747 7,2 3-1-0 kg - - - - - 47 5,1 3-341-360 kg - - - - 06-28 1,8 1 Gennemsnit antal/pris 67 4,1 8.368 Beløb ikke med i kg-priserne (BSE-test) 0-100,0 Gennemsnitspris i alt 67 4,5 Konstaterede afregningspriser efter EUROP-klassificeringen ab producent ekskl. efterbetaling (gns. 101 øre/kg i oktoberår 11/12) *) Forventet ændringer i slagteriernes noteringer Landbrug & Fødevarer Yderligere kontakt Axeltorv 3 T +45 3339 4000 E info@lf.dk K.B. Lind Pedersen 3339 4462 klp@lf.dk 1609 København V F +45 3339 4141 W www.lf.dk