Påske på fransk? Fire franske inspirationer til påskebordet

Påske på fransk? Fire franske inspirationer til påskebordet

Der er andet end sild og frikadeller, der kan sige God pås ke Der er umiddelbart langt fra sild, deller og snaps til franske oste. Men egentlig er der ikke den store afstand, når formålet er at mødes med venner og familie til en frokost, der varer lidt længere og er lidt hyggeligere end sædvanligt. I dette opskriftshæfte har vi sammensat kombinationer af franske oste fra Président med tilbehør, der repræsenterer fire forskellige franske regioner. Hver kombination kan udgøre et måltid i sig selv, men det kunne jo også være den franske finale på et traditionelt dansk påskebord. God påske og bon appetit!

sådan anretter du et vellykket ostebord Et rigtigt flot ostebord indeholder oste i alle farver hvid, gul, blå og rød. Gede- og/eller fåremælksost hører sig også til, ligesom faste og mere cremede oste. Og endelig bør det byde på både e og mere karakterfulde oste. Bagerst i hæftet finder du en beskrivelse af seks udvalgte ostetyper, som et vellykket bord kan bestå af. Ud af køleskabet en time før De fleste oste skal ud af køleskabet en time før servering, men vent med at pakke dem ud, til de skal serveres, for at undgå, at overfladen bliver tør. Flødeost tages dog direkte ud af køleskabet. Anret ostene på et rustikt træfad eller et flot glasfad. Tilbehøret lægges mellem ostene, men aldrig ovenpå selve ostene, der så vil tage smag af tilbehøret. Hvordan skærer man ostene? Runde, firkantede og pyramideformede oste udskæres som en lagkage. Trekantede oste udskæres fra spidsen, så den trekantede form delvist bevares. Faste oste kan skæres i skiver, tern eller stave. Tænk i variation: Servér nogle af ostene hele og skær andre ud. Hvor meget ost skal man bruge? Som tommelfingerregel beregnes ca. 250 g pr. person, hvis du serverer ost som hovedret. Serverer du ost som dessert, skal du beregne 100-150 g pr. person.

8. 1. 3. 5. 2. 6. 7. 4. Påske i Paris Paris er ikke blot hovedstaden og hjem for de legendariske ostebutikker. Det er også det sted, hvor gastronomi fra hele Frankrig mødes, udveksles og beriges. Svesker fra Agen, hybenrosesirup og mørk chokolade er blot nogle få af ingredienserne.

1. Terroir Terroir er produceret af pasteuriseret komælk på et mindre mejeri i hjertet af Normandiet. Ostens karakteristiske og dekorative orange overflade kommer af modningsprocessen, hvor osten først vaskes og derefter smøres med en ostekit og lagrer i 3 uger. Osten har en særlig blød og cremet konsistens med en fyldig pikant smag. 2. Roquefort Ifølge legenden blev en fårehyrde forelsket og glemte et stykke brød med frisk fåreost i Combalougrotterne. Senere vendte han tilbage til grotten og så, at blåskimlen fra brødet havde spredt sig til osten. Hermed var Roquefortosten skabt. Konsistensen er på en gang smuldrende og cremet, og smagen er kraftig og fyldig med et højt saltindhold, der giver en helt speciel aroma. meget stærk 6. puré af tørret frugt smagt til med mørk chokolade 7. ristede nødder og kerner vendt i hybenrosesirup 8 store Agen-svesker uden sten 8 tørrede abrikoser 8 dadler 3 spsk. rørsukker 3 dl vand 2 spsk. blomme- eller kirsebæreddike 1 spsk. cognac 25 g god mørk chokolade Kog den tørrede frugt i en gryde med rørsukker og vand i ca. 8-10 min., til den er mør. Kom frugten og væden i en blender og blend til en glat mos. Smag frugtmosen til med eddike, cognac og finthakket chokolade mens den er lidt lun, så chokoladen smelter ind i puréen. Servér puréen til de meget kraftige oste. Tip: Lav dobbelt portion af puréen, og smag den anden halvdel, som du ikke bruger til osten, til med appelsinsaft i stedet for eddike og cognac. Brug puréen oven på drænet yoghurt søndag morgen. 200 g hasselnødder 100 g valnødder 100 g solsikkekerner 200 g græskarkerner 2-3 dl hybenrosesirup (eller køb en almindelig sirup) Fordel nødder og kerner på en bageplade med bagepapir. Rist dem i ovnen i 10-12 min. ved 180 grader, til de bliver gyldne og begynder at dufte varmt. Kom nødder og kerner i en skål, mens de stadig er lune, og vend dem godt rundt med hybenrosesirup, til de bliver helt klistrede og blanke. 3. Sainte Maure Sainte Maure har et tyndt lag hvidskimmel på overfladen og en konsistens, der bliver blødere og mere cremet med tiden. Smagen forandres også af modningen og går fra frisk, let syrlig og til en karakteristisk fyldig smag af gedeost. Ostens skiver passer lige til en kiks. HybenRosesirup 200 g sukker 2 spsk. cidereddike 3 dl vand 4-5 hybenroser (hvis de ikke kan skaffes, kan usprøjtede roser bruges) Kom sukker, cidereddike og vand i en gryde, og bring det i kog. Når sukkerlagen koger, tilsættes de plukkede rosenblade, og gryden tages af varmen. Hæld den varme sirup på et rent sylteglas, og lad siruppen trække i 12 timer inden brug. Bevar hybenrosebladene i, da de ser smukke ud i siruppen. Siruppen kan holde sig i 3-4 mdr. på køl. Brug den også på yoghurt, i pandekager, til vaniljeis eller som marinade i en frugtsalat. 4. Camembert Camembert stammer oprindeligt fra landsbyen af samme navn. Denne camembert har som ung ost en smag og en fast lidt syrlig kerne, men med tiden bliver smagen mere fyldig, og osten mere cremet. 8. små baguettes med malt og kastanje (10-12 stk.) 15 g gær 8 dl lunkent vand 1½ dl yoghurt 10 % 2 spsk. maltsirup (fås i helsekostforretninger) 1 kg hvedemel 200 g fuldkornshvedemel 35 g salt 400 g grofthakkede kastanjer (kan købes frosne eller på dåse) 5. tomme/tommette de Savoie Tommette de Savoie er en lille variant af den kendte Tomme de Savoie. Osten fremstilles af upasteuriseret komælk og stammer fra Savoie. Det siges, at der produceres lige så mange typer Tomme de Savoie, som der er bjerge i området. Osten er meget dekorativ og har en dejlig afbalanceret og fyldig smag, trods den mørke og grove skorpe. Dag 1: Opløs gæren i vandet. Tilsæt yoghurt og maltsirup, og rør godt rundt. Tilsæt hvedemel, fuldkornshvedemel og salt. Ælt dejen i 2-3 min. så den bliver glat og smidig. Tilsæt grofthakkede kastanjer, og ælt dejen i yderligere 2 min. Kom den færdigæltede dej i en stor, oliesmurt skål, og dæk den med husholdningsfilm. Sæt dejen i køleskabet i 24 timer. Dag 2: Vend dejen ud på et let melet bord og del den i små aflange baguettes med en kniv. Rør kun let ved dejen, så den bevarer sin luftighed og smidighed. Løft forsigtigt brødene over på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve i 30-60 min. på køkkenbordet til dobbelt størrelse. Snit brødene let med en kniv, sæt dem i ovnen og bag dem ved 200 grader i 15-20 min., indtil de er sprøde og gyldne på overfladen. Afkøl brødene på en bagerist.

5. 8. 9. 3. Påske i Provence Lavendel og vinmarker. Solen sætter sit præg på gastronomien i Provence. Her er alle de friske, tørre og krydrede smagsoplevelser, der har gjort Cuisine de Soleil til en verdensberømthed. Kombinér med klassiske oste som Tomme de Savoie og Roquefort, og du er godt på vej. 7. 4. 1. 6. 2.

1. Emmental Emmental er skåret fra hjertet af de store ostehjul derinde, hvor smagen er bedst, og osten har den rigtige duft af nødder og frugt. Denne udskæring er specielt velegnet på morgenbordet, til sandwich, i stave, som snack eller som her på ostebordet. 7. Oliventapenade 200 g sorte oliven uden sten ½ dl olivenolie ½ fed hvidløg 1 ansjosfilet (kan undlades) 1 spsk. balsamico Salt og friskkværnet peber Kom oliven, olie, hvidløg, ansjos og balsamico i en blender eller foodprocessor og blend det hele sammen til en grov tapenade. Smag den til med salt og peber, kom tapenaden i en skål og servér den til osten. 2. Le Bleu En helt ny ost fra den lille bjerglandsby Riom es Montagne i det sydlige Frankrig. Byen ligger i en region med lange traditioner for blåskimmel, blandt andet Bleu d Auvergne og Fourme d Ambert. Le Bleu er i smagen, men samtidig karakterfuld og fyldig. Konsistensen er blød og cremet. 3. Rondelé med hvidløg & urter Rondelé er en serie flødeoste med ingredienser særligt udvalgt fra de franske regioner. De bedste hvidløg kommer fra Garonne, og de giver sammen med de fine urter denne variant en delikat og balanceret smag. Konsistensen er luftig og cremet. 4. BRIE portioner Brie er opkaldt efter et distrikt af samme navn øst for Paris, hvor osten allerede var kendt for over 1000 år siden. Président Brie er dækket af et tyndt lag hvidskimmel. Smagen er, men bliver mere fyldig efterhånden som osten modner. Konsistensen er cremet og blød. 8. sprøde brød med løgmarmelade og lakrids ¼ daggammelt hvedebrød 1 spsk. rapsolie Havsalt Skær brødet ud i helt tynde skiver, og læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp skiverne med rapsolie, og drys med salt. Bag brødskiverne i ovnen ved 180 grader i 5-7 min., indtil de er helt gyldne og sprøde. Servér de sprøde brød med lidt løgmarmelade på til osten. Løgmarmelade 150 g rødløg ½ dl cidereddike 50 g sukker ½ dl vand 1 knsp. lakridspulver eller en stang lakridsrod Havsalt og friskkværnet peber Pil rødløgene og snit dem fint på langs. Kom løg, eddike, sukker og vand i en gryde, bring det i kog og lad det koge i ca. 20 min., indtil det er kogt sammen til en tæt løgkompot. Tag gryden af varmen, og smag til med lakridspulver, salt og friskkværnet peber til marmeladen har lige den balance og smag, du ønsker. 5. Crème de Camembert Crème de Camembert har en skøn, pikant smag af camembert. Konsistensen er cremet og lind, lige til at smøre på brødet eller en kiks. Crème de Camembert kan også anvendes som dip til eksempelvis brødsticks eller grøntsager skåret i stave. 9. syltede grønne tomater med appelsin, kanel og lavendel 2 økologiske appelsiner 4 dl lagereddike 4 dl vand 400 g rørsukker 1 kanelstang 2-3 lavendelblomster (friske fra haven eller tørret) 15 peberkorn 1 kg grønne tomater 6. Saint Morgon Rødkitoste og hvidskimmeloste kaldes tilsammen Pâtes Molles på fransk, som direkte oversat betyder blød ost. Saint Morgon tilhører begge disse kategorier. Tidligt i modningsforløbet er osten dækket af et fint hvidt lag skimmel. Senere udvikles kitkulturen, og overfladen tager en let orange nuance. Osten har en skøn cremet kon-sistens og en fyldig, men stadig smag. Skær appelsinerne i kvarte, og kog dem sammen med eddike, vand, rørsukker, kanel, lavendel og peberkorn. Skær tomaterne i kvarte og kom dem i lagen. Kog op og tag straks gryden af varmen. Hæld tomater og syltelage på et skoldet sylteglas, luk glasset til og sæt det på køl, hvor tomaterne trækker ca. 1 uge inden brug. Det kan stå ca. 6 mdr. uåbnet på køl. Spis tomaterne som tilbehør til ost eller andet, hvor der lige mangler lidt sur/sødt. TIP: Hvis du ikke kan finde grønne tomater, kan du anvende cherrytomater. I så fald skæres tomaterne i halve, og koges i kortere tid.

Påske i Loire Regionen omkring Loire er hjem for de fleste franske gedeoste. Men det afholder ikke Loires beboere fra at smage på alle de andre oste og kombinere dem med sødt, salt, surt og syrligt i en herlig symbiose. 3. 8. 6. 1. 2. 4. 7. 5.

1. Vacherol Vacherol er en rødkitost, der er en moderne udgave af de oprindelige fermiersoste (bondeoste fra gårdmejerier). Den røde farve stammer fra et naturligt farvestof. Farven bliver mere intens, når man vasker overfladen på osten med saltvand. Dette gøres under lagringen for at forhindre skimmeldannelser. Det giver et flot ydre og en meget aromatisk og fin smag med en vis karakter. 6. bagte figner med salvie, citron og honning 12 friske figner 12 salvieblade 1 usprøjtet citron 2 spsk. akaciehonning Salt og friskkværnet peber Lav et lille kryds i toppen af fignerne og giv dem et tryk på siderne, så de åbner sig lidt. Sæt fignerne i et ildfast fad og stik et salvieblad ned i hver af fignerne og drys fintrevet citronskal hen over. Hæld citronsaft og honning på fignerne og krydr med salt og peber. Sæt fignerne i en forvarmet ovn ved 180 grader og bag dem i 8-10 min., til de falder lidt sammen og tager smagen fra salvie og citron til sig. Tag fignerne ud af ovnen og servér dem lune til osten. 2. Palet de Chèvre Palet de Chèvre er en gedemælkscamembert med en tynd overflade af hvidskimmel. Som osten modnes, bliver konsistensen mere cremet. Palet de Chèvre har tidligere udmærket sig ved at vinde en tredjepræmie i World Cheese Awards. 3. Rondelé med valnød Rondelé er en serie flødeoste med ingredienser særligt udvalgt fra de franske regioner. Valnødderne i denne ost kommer fra Dordogne i det sydvestlige Frankrig, som er et paradis for gourmeter og særlig kendt for sine aromatiske valnødder, trøfler og gåselever. Osten er med en tydelig smag af nødder. meget 7. Fennikelkompot med appelsin og rosmarin 1 rødløg 3 fennikel 1 dl cider eddike 75 g sukker 1 appelsin (usprøjtet) 1 kvist rosmarin 1 dl vand Havsalt og friskkværnet peber Pil og snit rødløget fint. Snit ligeledes fennikel fint, skyl det i koldt vand og lad det afdryppe grundigt. Kom løg, fennikel, eddike, sukker, saften fra appelsinen, fintrevet appelsinskal, rosmarin og vand i en gryde. Bring det i kog og lad det koge i ca. 20 min. til en tæt kompot. Tag gryden af varmen, og smag til med salt og peber, til kompotten har den balance af sødme og syre, som du gerne vil have. Servér den afkølede kompot til osten. 4. Petit Brie Brie er opkaldt efter et distrikt af samme navn øst for Paris, hvor osten allerede var kendt for over 1.000 år siden. Denne udgave har en meget fyldig og smagfuld karakter med en cremet konsistens og er altid serveringsklar. Husk at tage den ud af køleskabet en time før servering så er den allerbedst. 8. blomkålssalat med bladselleri og hasselnød 1 blomkål 3 stængler bladselleri 25 g hasselnødder 3 spsk. koldpresset rapsolie 1 spsk. honning Havsalt og friskkværnet peber 3 spsk. æbleeddike Lidt blandede krydderurter (f.eks. kørvel og bredbladet persille) 5. Roquefort Ifølge legenden blev en fårehyrde forelsket og glemte et stykke brød med frisk fåreost i Combalougrotterne. Senere vendte han tilbage til grotten og så, at blåskimlen fra brødet havde spredt sig til osten. Hermed var Roquefortosten skabt. Konsistensen er på en gang smuldrende og cremet, og smagen er kraftig og fyldig med et højt saltindhold, der giver en helt speciel aroma. meget stærk Tag de grønne blade af blomkålen og kassér dem. Riv blomkål på et rivejern ellers snit det helt fint, så du får helt fint blomkåls-sne, og kom det i en skål. Skyl bladsellerien og snit den i helt fine strimler. Knus eller hak hasselnødderne let. Bland blomkål, bladselleri og hasselnødder, og marinér det med rapsolien, honning, salt, peber og lidt æbleeddike. Skyl og hak krydderurterne og bland dem i salaten. Servér den friske salat til ostene som et godt modspil til den lidt søde garniture.

Påske i Normandiet 1. Det var i landsbyen Camembert, at bondekonen Marie Harel lærte at lave bløde, cremede oste. I dag giver den rå og vilde kyst ikke blot næring til østersbanker. Længere inde i landet græsser køerne, og det kan smages i den lokale mælk og ostene. Vinden og klimaet giver også perfekte forhold for rosmarin og æbler, som for eksempel kan destilleres til calvados, der for mange er essensen af Normandiet. 8. 4. 5. 7. 2. 3. 6.

1. Rondelé Bleu Rondelé med blåskimmel er en frisk flødeost med et stort indhold af blåskimmelost produceret i Aveyron et område, der er kendt for blandt andet Roquefort. Smagen er frisk, og osten har en god smag af blåskimmel. Denne ost er god på brød og på ostebordet, men er også velegnet til at fuldende en pastasauce eller krydre en wrap. 2. Brie Brie er opkaldt efter et distrikt af samme navn øst for Paris, hvor osten allerede var kendt for over 1.000 år siden. Président Brie er dækket af et tyndt lag hvidskimmel. Smagen er, men bliver mere fyldig, efterhånden som osten modner. Konsistensen er cremet og blød. 6. karamelliserede æbler med calvados og ristede speltflager 125 g smør 175 g sukker 1 kg æbler (gerne syrlige æbler) 1-2 cl calvados 100 g speltflager Smelt ca. 2/3 af smørret i en tykbundet pande. Kom 2/3 af sukkeret i og rør rundt til det er godt blandet med smørret. Tag panden af varmen. Skræl æblerne, skær dem i kvarte, og befri dem for stilk og kernehus. Hvis æblerne er meget store, kan de deles yderligere, men det er vigtigt, at æblebådene ikke bliver for små. Læg æblebådene på panden oven på sukker- og smørblandingen læg dem helt tæt og med den buede side nedad. Drys resten af sukkeret over, og fordel også det sidste smør oven på æblerne i små klatter. Sæt igen panden på komfuret ved middel varme, og lad den stå til smør- og sukkerblandingen begynder at boble op mellem æblerne og karamelliserer. Det tager 15-20 min. Pas endelig på, at sukkerblandingen ikke bruser for meget op eller bliver for mørk. Tilsæt til sidst calvados og lad den koge lidt ind i æblerne. Rist speltflagerne på en tør pande ved middel varme i 5-6 min., til de er gyldne og dufter nøddeagtigt. Kom æblerne på et fad, hæld karamellen hen over og drys med ristede speltflager. 3. Hvid gederulle Denne hvide gederulle har en tynd overflade af hvidskimmel og en konsistens, der bliver blødere og mere cremet med tiden. Smagen forandres også af modningen og går fra frisk, let syrlig og til en karakteristisk fyldig smag af gedeost. 7. bagte, syltede artiskokker med rosmarin 12-14 stk. violet artiskok 1 helt frisk hvidløg 10 kviste rosmarin ½ dl olivenolie 3 spsk. æbleeddike Havsalt og friskkværnet peber Fjern de yderste blade på artiskokkerne, så der kun er bunden og de inderste blade tilbage. Skær artiskokkerne igennem og skrab fimrehårene af med en ske. Læg de halve artiskokker i et fad med skærefladen opad. Skær det pillede hvidløg i grove stykker, og skyl rosmarinen i koldt vand. Kom hvidløg, rosmarin i små kviste, olie, eddike, salt og peber hen over artiskokkerne. Vend det hele godt rundt. Sæt artiskokkerne i ovnen og bag dem i 25-30 min. ved 140-150 grader. Vend lidt rundt i artiskokkerne, mens de bager, så de bliver bagt ens. Tag artiskokkerne ud, lad dem køle lidt af og servér som tilbehør til osten. 4. Comté Comté, som er blevet klassificeret med det eftertragtede AOPstempel, har sin oprindelse i Jurabjergene, hvor den er blevet fremstillet i mere end 1.000 år. Denne Comté er lagret i 6 måneder og fremstår med en pikant og nærmest nøddeagtig smag suppleret af en særlig fast konsistens. 8. bagte peberfrugter med appelsin, cider og mynte 4 røde peberfrugter 2 spsk. olivenolie Havsalt og friskkværnet peber 2 spsk. cidereddike 1 tsk. akaciehonning 2 usprøjtede appelsiner 10-15 mynteblade Til dressing: 2 spsk. olivenolie 5. Terroir Terroir er produceret af pasteuriseret komælk på et mindre mejeri i hjertet af Normandiet. Ostens karakteristiske og dekorative orange overflade kommer af modningsprocessen, hvor osten først vaskes og derefter smøres med en ostekit og lagrer i 3 uger. Osten har en særlig blød og cremet konsistens med en fyldig pikant smag. Gnid peberfrugterne med lidt olivenolie og salt, læg dem i et ovnfast fad og bag dem i ovnen ved 200 grader i 15 min. Vend dem et par gange, mens de bager. Tag peberfrugterne ud (de skal være let brankede), og kom dem straks i en plastikfrysepose og luk den til. Når peberfrugterne har ligget i ca. 10 min. og dampet i posen, har skindet løsnet sig. Pil skind og kerner af peberfrugterne med en urtekniv. Pisk olie, eddike, honning, salt og peber sammen til en dressing. Tilsæt fintrevet appelsinskal og saften fra 2 appelsiner til dressingen og til sidst hakket mynte. Skær peberfrugterne ud i strimler og vend dem i dressingen. Lad dem gerne trække i 3-4 timer, inden de serveres og spises som tilbehør til ostene.

1. 2. ostetyper Seks 1. hvidskimmel Brie var allerede kendt for over 1.000 år siden og stammer fra området Brie 50 km øst for Paris. De to mest kendte hvidskimmeloste er brie og camembert, men der findes også andre, der er mindst lige så interessante. Prøv f.eks. La Brique, hvor smagen er i den e ende. Ostene bliver kaldt hvidskimmel, fordi overfladen er dækket af et tyndt lag hvid skimmel. 3. 4. 2. blåskimmel Roquefort er uden tvivl Frankrigs mest kendte blåskimmelost, men absolut ikke den eneste. Roquefort kommer fra Aveyron i det sydvestlige Frankrig og er fremstillet af upasteuriseret mælk fra får. Bevæger man sig længere ind i landet til den grønne egn Auvergne, finder man et andet område med tradition for flotte, blåmarmorerede oste såsom Bleu d Auvergne og Fourme d Ambert. Her er de blot fremstillet af komælk. 3. rødkit Når vi taler om rødkit, er vi på fransk hjemmebane, idet de fleste rødkitoste kommer fra Frankrig. Navnet rødkit refererer til det tynde lag kit, ostene bliver sprøjtet eller vasket med inden modning. Kitkultur er en gærsvamp eller kultur, som er med til at udvikle ostens modning og dermed smag, farve og konsistens. 5. 6. 4. Gul ost I Danmark har vi stor tradition for de gule oste, da vi selv har produceret dem gennem tiderne. Det har de også i Frankrig, men her har ostene generelt en mere fast konsistens og en anden smagsnuance. Vi ser et væld af smagsvariationer, og flere af dem bærer kvalitetsbetegnelsen AOP. Den mest kendte gule ost er emmentaler, som stammer fra bjergene mod øst. 5. smøreost Smøreoste er en fællesbetegnelse for smelte- og flødeoste, fordi de kan smøres på brød. Smelteosten stammer fra Schweiz, hvor man i 1909 fandt på at smelte de gode oste for derved at forlænge holdbarheden. Flødeosten kom først til Europa med de amerikanske tropper efter 2. verdenskrig. Frankrig har som mange andre lande produceret begge typer ost i mange år og er ikke overraskende kendt for innovative produkter af høj kvalitet. Prøv f.eks. Rondelé eller den nye Crème de Brie. 6. oste af gede- eller fåremælk En ting er sikkert: En gedeost er ikke bare en gedeost. Det er nok den gruppe af oste, der kan fremvise størst variation. Her er hele spektret fra de e, friske oste, der næsten ikke smager af noget, til de kraftige, lagrede oste med en fyldig gedesmag. Fåreoste har en knap så markant smag som gedeoste og er ofte meget fede og cremede i smagen, da fåremælk er en meget næringsrig og koncentreret mælk.

Monsieur L e Président En oktoberdag i 1933 gik franskmanden André Besniers ostedrøm i opfyldelse. I en lille by i Normandiet hældte han 34 liter mælk i et kar og nogle timer senere lagde han 17 camembertoste på modningslageret. Gennem årene er der kommet mange flere og forskellige oste til. Mange bærer Président-navnet, et navn der forbindes med fransk livsglæde. Firmaet hedder i dag Lactalis og er verdens største mejeriselskab. Det er André Besniers barnebarn, der driver sin farfars livsværk videre. Hvis du er glad for mad og ost, er et medlemskab i Club de Président måske noget for dig. Det er gratis, og du får blandt andet fire årlige nyhedsbreve med opskrifter og inspiration, invitationer til prøvesmagninger og andre arrangementer. Du bliver medlem på president.dk eller ved at sms e president til 1919. Du kan til enhver tid afmelde dig ved at skrive president afmeld til 1919.