Café menu SOMMERKORT 1

Café menu SOMMERKORT 1

FORRETTER Starters Pakhusets fiskesuppe med safran, fisk, urter og croutoner... 95,- Fish soup with saffron, herbs and croutons Giaveri Caviar 15 g (Baerii) med crème fraiche og ristet brød.... 250,- 15 g Giaveri Caviar with crème fraiche and toasted bread Varmrøget laks med tyttebær og rygeostcreme.... 85,- Smoked salmon with cowberries, salad and cream of smoked cheese Foie gras terrine med syltede brombær og sellericreme.... 95,- Foie gras terrine with pickled blackberries and celery puree Østers med vinaigrette og citron pr. stk.... 28,- Oyster with vinaigrette and lemon (each) Moules Marinière Hvidvinsdampede blåmuslinger med timian, hvidløg og urter.... 90,- Mussels with white wine, thyme, garlic and herbs CAFÉRETTER / HOVEDRETTER Main Course Røget sild med let kartoffelsalat og tempereret æggeblomme.... 95,- Smoked herring with potato salad and tempered egg yolk Skaldyrshotdog med skaldyrssalat af jomfruhummere, håndpillede rejer, krebs, syltede rødløg og urter....145,- Hot dog bun with shellfish salad Fiskefiletter med hjemmerørt remoulade, råsyltede tyttebær og hjemmebagt brød....100,- Panfried filet and plaice with homemade remoulade sauce and pickled cowberries Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade, råsyltede tyttebær og hjemmebagt brød....115,- Fish cake with homemade remoulade sauce and pickled cowberries Rugbrødssandwich med varmrøget laks, salat og friske urter....115,- Smoked salmon on ryebread with salad and fresh herbs Hønsesalat med pancetta og grillet brød....115,- Chicken salad with pancetta and grilled bread Skaldyrsfad laves ved forudbestilling (spørg venligst betjeningen): Jomfruhummere, rejer, blåmuslinger, krabbeklør og østers 495,- pr. person (min. 2 personer) 2

Håndpillede rejer serveret på hjemmebagt flutes med mayonnaise...169,- Prawns on homemade baguette served with mayonnaise Stjerneskud stegt og dampet rødspættefilet, rejer og rød mayonnaise serveret på hjemmebagt flutes....168,- Fried and steamed filet of plaice, prawns and red mayonnaise served on baguette Ekstra filet.... 20,- Focaccia sandwich med roastbeef, pickles, gule tomater og syltede rødløg....125,- Focaccia sandwich with roastbeef, pickles, yellow tomatoes and pickled red onions Søkogte Skagen rejer»pil selv«med urtedressing....195,- Peel and eat Skagen prawns with herbal dressing Fransk tatar af dansk kalv, med salat, pommes frites og aioli....179,- French steak tartare with salad, fries and aioli Pakhusets fiskesuppe med safran, fisk, urter og croutoner...145,- Fish soup with saffron, herbs and croutons Moules Marinière hvidvinsdampede blåmuslinger med timian, hvidløg og urter serveres med pommes frites og aioli....185,- Mussels with white wine, thyme, garlic and herbs served with fries and aioli Bagt skærising med muslingesauce, danske ærter, sprød knas og kartofler....230,- Witch with mussel sauce, peeled peas, crisp and potatoes Helstegt rødspætte med brunet smør, kogte kartofler og råsyltede tyttebær....225,- Pan fried plaice on the bone with butter sauce, potatoes and pickled cowberries Ribeye med pommes frites, salat, aioli og estragonsmør........................... 250 g 298,- Ribeye steak with fries, aioli and tarragon butter...300 g 348,- Tilkøb foie gras terrine.... 95,- Add foie gras terrine Skaldyrsfad laves ved forudbestilling (spørg venligst betjeningen): Jomfruhummere, rejer, blåmuslinger, krabbeklør og østers 495,- pr. person (min. 2 personer) 3

DESSERTER Desserts Creme brûlee med hjemmelavet vaniljeparfait.... 85,- Creme brûlee served with homemade vanilla parfait Dagens kage spørg venligst tjeneren... 85,- Cake of the day please ask the waiter Hjemmelavet is og sorbet.... 75,- Homemade ice cream and sorbet Orange-/chokoladekage.... 75,- Orange/chocolate cake Håndlavet flødebolle fra Aalborg Chokoladen... 45,- Handmade chocolate-coated marshmellow treat from Aalborg Chokoladen Ostetallerken.... 95,- Cheese platter KUN FOR BØRN Children only Kyllingelår.... 75,- Chicken thigh and drumstick Rødspættefilet... 75,- Filet of plaice Fiskefrikadelle.... 75,- Fish cake Børnemenuer serveres med rustikke pommes frites og hjemmerørt remoulade Children menues come with fries and homemade remoulade sauce BØRNEDESSERTER Children s desserts Vaniljeparfait med frugt.... 50,- Vanilla parfait with fruit

VINE Mousserende Crémant d Asace, Hunawihr.... 375,- Prosecco Di Valdobbiadene... 350,- Glas....65,- Champagne Météyer Pére & Fils, Valle de Marne, Brut Tradition....600,- Möet Chandon, Brut....800,- Bollinger La Grande Année.... 1.280,- Dom Perignon.... 2.000,- Hvidvin HUSETS HVIDVINE Chardonnay, Keystone, Californien Glas....57,- 375 ml.... 150,- 700 ml.... 285,- Pinot Blanc, Hunawihr, Alsace Glas....55,- 375 ml.... 145,- 700 ml.... 275,- FRANKRIG Pinot Gris, Hunawihr.... 320,- Den fyldigste af alle Alsacedruerne Riesling, Rayon de Lune, Bestheim.... 330,- Gylden farve med en intens næse af frugtagtige noter så som citrus og grape. Frisk og velstruktureret tør smag Riesling Grand Cru, Hunawihr.... 360,- Alt hvad der forstås ved en top Riesling med dufttoner af petroleum Gewürtztraminer, Hünawihr.... 330,- Masser af smag og krydderi Pouilly Fuissé, Ferret.... 420,- Fyldig, frisk og blomsterrig Sancerre, Les Baronnes, Henri Bourgeois....510,- Glas....105,- Citrus og lime, grønne æbler og afdæmpede eksotiske frugter, med en fin mineralsk tørhed. Kraftfuld, men er stadig både elegant, harmonisk og typisk. Spørg gerne efter vores store vinkort hvis du ikke fandt hvad du søgte (eller er nysgerrig) 5

Chablis, Cellier de la Sabliére, Louis Jadot...405,- Glas.... 85,- Mundrensende, klar, en smule skarp og meget frisk Chablis 1. Cru, Fourchaume, Louis Jadot.... 495,- En smule fyldig, men så absolut stadig frisk med imponerende flot finish Mersault, Faiveley.... 605,- Pakhusets kraftigste franske hvidvin med masser af egetræsnoter fra fadlagringen ITALIEN Pinot Grigio, Vigneto le Rossé, Tommasi.... 340,- Frisk og fyldig med en god frugtagtig smag. Samme DNA-profil som dens brømte fætter, men knap så tung i duft og smag Soave Classico, Corte Adami, Veneto.... 370,- En klassisk Soave med milde og cremede noter af citrus, samt en behagelig syre NEW ZEALAND Sauvignon Blanc, Marlborough, Stratum.... 355,- Rig på druesortens klassiske stikkelsbærnoter og tropisk frugt ØSTRIG»Ausstich«, Weinviertel Weingut Setzer.... 355,- Sprød klassisk Veltliner med noter af lemon, grønne æbler og hvid peber SYDAFRIKA Rustenberg Chardonnay.... 360,- Fed og kraftig med afbalanceret egtræsduft- og smag. Vinen blev for alvor kendt efter at have vundet Børsens Chardonnaytest for år tilbage Rosévin Mill Rosé, Sydafrika....................................... 275,- Halvtør, med tydelige frugtnoter Chiaretto, Tommasi, Italien.... 320,- Frisk, halvtør og let krydret Château Mas Neuf, Rhône, Frankrig... 330,- Forfriskende, med overensstemmelse i smag og duft, fra især små røde bær, som ribs, hindbær, jordbær og en smule citronblomst. Casa Silva, Cabernet Sauvignon, Chile... 330,- Pakhusets kraftigste rosévin, ægte madrosé! Côte des roses, Gerard Bertrand.... 350,- Fyldig med en meget flot balance mellem frugten og syren, samt fin længde på eftersmagen Spørg gerne efter vores store vinkort hvis du ikke fandt hvad du søgte (eller er nysgerrig) 6

Rødvin HUSETS RØDVIN Glas.... 55,- 700 ml.... 275,- FRANKRIG Fleurie, Chateau de Beauregard... 320,- Klassisk Beaujolais med meget lidt garvesyre Pinot Noir, Faiveley, Bourgogne...450,- Frugtrig bouquet med noter af mørke bær. Smagen er frisk og elegant med velintegrerede tanniner Beaune Boucherottes 2006/2007, Premier Cru, Louis Jadot....430,- Boucherottes er aromatisk, fyldig vin med betydelig struktur og kompleksitet, dæmpet og tæmmet af frugtens fedme og afrundethed Chateau le Castelot Grand Cru, St-Émilion... 490,- Veludviklet Saint-Èmilion med både fylde og blødhed ITALIEN Ripasso, Valpolicella, Tommasi.... 380,- Kraftig vin med en blød rund eftersmag Brunello, Pian delle Vigne 2006, Antinori....400,- Tør, kraftig og blød, med en let behagelig bitter eftersmag, som gør at den passer fortrinligt til rødt kød Chianti Classico, Fonterutoli, Mazzei.... 410,- Arketypisk Chianti Classico, velpropotioneret og elegant med flotte klassiske Sangiovese-noter. Velbalanceret i frugt, syre og tannin. Barbaresco, Marchesi di Barolo.............................. 400,- Let, blød og behagelig vin Barolo DOCG, Marchesi di Barolo.... 550,- Blød, rund og fyldig viv Amarone, Corte Adami, Veneto.... 625,- Velafbalanceret Amarone med sødme, kraft og bløde tanniner SPANIEN Victorino, Teso la Monja, Toro.... 535,- Denne vin fra den vindomsuste Tororegion i Vestspanien er virkelig en saft- og kraftbombe. Netop derfor er den Pakhusets favorit bøfvin! Alion, Vega Sicilia, Ribera del Duero...750,- Klassisk Ribera del Duero med forførende saft og spændstighed Spørg gerne efter vores store vinkort hvis du ikke fandt hvad du søgte (eller er nysgerrig) 7

Øl og vand Lille Mellem Stor 25 cl 40 cl 75 cl FADØL Carlsberg 35,- 55,- 98,- Carls Special 35,- 55,- 98,- FADØL LUX Jacobsen Brown Al 42,- 65,- 115,- Grimbergen Blonde 42,- 65,- 115,- Grimbergen Double 42,- 65,- 115,- Gæsteøllen 42,- 65,- 115,- SKAGEN BRYGHUS 0,5L FLASKE Drachmann Pilsner 75,- Skawskum Mørk Lager 75,- FLASKEØL Tuborg Grøn 35,- Tuborg Guld 35,- Tuborg Classic 35,- Nordic 0,5% 35,- Founders All Day IPA 45,- Paulaner Weissbier 50,- CIDER Crabbie s Ginger Beer 55,- Magners Pear 55,- SODAVAND Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite Zero, Lemon, Fanta, Tonic 33,- 40,- Flaskevand Æblemost, Cocio, Solita, Ginger Ale 33,- Søbogaard økologisk saft Æblesolbær, hyldeblomst, jordbær, rabarber, hindbær 33,- Isvand 20,- Ramlösa 0,8 l med brus 38,- Ramlösa 0,8 l uden brus 38,- 8

VARME DRIKKE Kaffe / The....25,- Caffe Latte....35,- Dobbelt Caffe Latte....40,- Cappucino....35,- Espresso...20,- Dobbelt Espresso....35,- Varm chokolade....35,- Irish Coffee 2 cl....45,- Irish Coffee 4 cl....65,- Irish Coffee 6 cl....95,- French Coffee 2 cl....45,- French Coffee 4 cl....65,- 9

Avec Cognac 2 cl Renault VSOP Carte Noir........................ 50,- Braastad XO............................... 65,- Martell Cordon Bleu........................... 70,- Remy Martin XO............................. 75,- Courvoisier XO............................. 75,- Martell XO................................ 75,- Hennessy XO.............................. 75,- Léopold Gourmel Carafe 24 carats.................... 140,- Calvados 2 cl Boulard Grand Solage.......................... 50,- Whisky/Bourbon 2 cl Tullamore................................ 45,- Canadian Club.............................. 50,- Maker s Mark.............................. 50,- Glenfiddich 12.............................. 50,- Glenfiddich 15.............................. 55,- Glenfiddich 18.............................. 60,- Lagavulin 16............................... 60,- Oban 14................................. 60,- Dalwhinnie 15.............................. 60,- Armagnac 2 cl Bas Armagnac Vaghi VSOP....................... 50,- Bas Armagnac Vaghi 15......................... 55,- 10

Rom 2 cl Dos Maderas.............................. 50,- Matuzalem............................... 50,- Zacapa 23................................ 50,- Diplomatico Reserva Exclusiva...................... 50,- Matuzalem 23.............................. 55,- Centenario 20.............................. 65,- Plantation 20.............................. 65,- Zacapa XO............................... 75,- Havana Club 15............................. 75,- Likør 2 cl Baileys................................. 30,- Drambuie................................ 30,- Cointreau................................ 30,- Grand Manier.............................. 30,- Kahlua................................. 30,- Sambuca................................ 30,- Ved betaling med danske eller internationale kreditkort vil vi videreføre det beløb, som Deres kreditselskab opkræver os. Ved betaling med danske eller internationale debetkort er der intet gebyr. When You pay with a national or foreign credit card, we will forward the charges collected by Your credit card company. When You pay with a national or foreign debet card, no charges will be added. Danmarks største samling af galionsfigurer kan opleves i Pakhuset. Tag gerne et glas vin eller øl med rundt, mens I nyder synet af de mange figurer. Få et gratis hæfte med hele historien om galionssamlingen, skrevet af Bent Hardervig. 06.2016 11

SKAGENBOGTRYKKERI.DK Rødspættevej 6 DK-9990 Skagen Tlf. 98 44 20 00 sylvester@pakhuset-skagen.dk www.pakhuset-skagen.dk 1