Stilarts definitioner

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Stilarts definitioner"

Transkript

1 Stilarts definitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i Bemærk nye stilarter er kommet til, andre er udgået og nogle er slået sammen. Derfor er nummereringen også ændret. Ny version udgivet i Den enkelte stilart er systematisk beskrevet, så det for hver karakter er angivet om den er fraværende eller kan være til stede på svagt, middel eller kraftigt niveau. Øldommere skal være særligt opmærksomme på disse angivelser, som definerer hvad der er den enkelte stilarts hovedkarakter. Normalt nævnes først malt, derefter humle, derefter øvrige karakterer uanset at malten måske ikke er det mest markante. 3. Karakterord angivet under aroma, vil gå igen i smagen, med mindre andet er angivet. 4. Stilartsbeskrivelsen skal først og fremmest ses som et redskab til konkurrencer, og ikke som en komplet kategorisering af verdens kommercielle øl. Derfor vil der nogen steder i stilartsbeskrivelse stå at den skal indeholde eller ikke må indeholde bestemte elementer. Dette for at understrege at det er noget dommerne skal være opmærksomme på ved bedømmelse af konkurrencer. 5. I visse stilarter skal grundstilarten og tilsætningerne angives. Husk dette når der sendes øl ind til konkurrencer. 6. Mange stilarter er brede, og defineres ikke af en enkelt kommerciel øl. F.eks. stilarten Engelsk strong bitter/pale ale hvor Fullers ESB kun er et blandt mange forskelligartede eksempler. 7. De kommercielle stilartseksempler er nævnt i prioriteret rækkefølge. Det første eksempel er således det mest klassiske, og sammenlignes de første 2 til 3 eksempler giver det et godt indtryk af stilartens bredde. 8. Når en øl vurderes skal der fokuseres på helheden og ikke på enkelte elementer hver for sig. Læs først hele den pågældende stilart igennem og forstå dens karakter før øllet bedømmes. 9. Stilartseksempler til humlede og lette øltyper bør altid smages så friske som muligt. Side 1 af 16

2 1. LYS LAGER A. Moderne lys lager B. International lager C. Tjekkisk pilsner D. Tysk pilsner E. Münchener helles 2. MØRK LAGER A. Moderne mørk lager B. Wiener C. Märzen D. Münchener dunkel E. Mørk tjekkisk lager F. Schwarzbier G. Klassisk røgøl 3. BOCK A. Helles bock/maibock B. Bock C. Doppelbock D. Eisbock E. Weizenbock 4. LYS ALE A. Engelsk ordinary bitter B. Engelsk best bitter C. Engelsk strong bitter/pale ale D. Engelsk golden ale E. Amerikansk pale ale F. California common/steam beer G. Kölsch 5. MØRK ALE A. Engelsk brown ale B. Amerikansk brown ale C. Engelsk dark mild D. Altbier E. Skotsk ale F. Skotsk stærk ale G. Old ale 6. IPA A. Engelsk IPA B. Amerikansk IPA C. Imperial IPA D. Black IPA 7. HVEDEØL A. Weizen (sydtysk) B. Dunkelweizen C. Belgisk wit 8. PORTER/STOUT A. Dry stout B. Sweet stout C. Oatmeal stout D. Porter E. Moderne porter og stout 9. STÆRK ØL A. Engelsk barley wine B. Amerikansk barley wine C. Foreign extra stout D. Baltisk porter E. Imperial stout 10. LYS BELGISK ALE A. Belgisk blond B. Lys stærk belgisk ale/tripel C. Biere de garde D. Saison 11. MØRK BELGISK ALE A. Belgisk dubbel/bruin B. Mørk stærk belgisk ale 12. SYRLIG ØL A. Gueuze lambic B. Belgisk frugt lambic C. Flamsk rød D. Flamsk brun/oud bruin E. Berliner weisse 13. SPECIALØL A. Frugt-/grøntsagsøl B. Krydderøl C. Trælagret øl D. Andre røgøl E. Andre tilsætninger 1. LYS LAGER 1A. MODERNE LYS LAGER ,5-5, En lys karakterfuld undergæret øl med et markant bidrag fra humlen. Aroma: Fraværende til svag maltaroma. Middel til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Fraværende til svagt niveau af DMS og diacetyl. Udseende: Halmgul til gylden. Kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel, lys maltsmag, som ikke dominerer. Middel til kraftig humlesmag og bitterhed. Krop: Let til medium krop. Kraftig Eksempler: Jämtland Hell, Victory Prima Pils, Hornbeer Dryhop, Svaneke Pilsner. 1B. INTERNATIONAL LAGER ,5-5, En industriel og let tilgængelig version af pilsnerøllet. Det er ikke ualmindeligt at der kun bruges bitterhumle og malten suppleres ofte med råfrugt. Øllet gærer et par grader varmere end normal pilsnergæring. Aroma: Generelt set en svag aroma af lys malt og mellemeuropæisk humle. Svag til middel niveau af DMS. Diacetyl må Udseende: Lys halmgul til gylden. Medium til kraftigt skum. Helt klar. Smag: Fraværende til svag, sød maltsmag. Svag humlesmag og -bitterhed. Krop: Let til medium krop. Kraftig Eksempler: Carlsberg, Heineken, Grøn Tuborg, Budweiser (Amerikansk). Side 2 af 16

3 1C. TJEKKISK PILSNER ,1-5, Tjekkisk pilsner fra små tjekkiske bryggerier er ofte mere humlet og mere diacetylpræget end de industrielt bryggede øl der typisk er tilgængelige i Danmark. Kendetegnet ved stor maltfylde og restsødme, samt brugen af saaz humle. Aroma: Svag til middel maltaroma af brød og kiks. Svag til middel, krydret humlearoma, af mellemeuropæiske humletyper. Svag til middel niveau af diacetyl. DMS må Udseende: Halmgul til gylden. Kraftigt og tykt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag, med karakter af brød og kiks. Middel til kraftig humlesmag, med karakter af græs og krydderurter. Høj restsødme balanceres af middel til kraftig bitterhed. Krop: Medium krop. Medium karbonering, lavere end de fleste undergærede øltyper. Eksempler: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen Pilsner, Nørrebro Ceske Böhmer. 1D. TYSK PILSNER ,5-5, En lys og tør pilsnerøl, med markant humlebitterhed og indslag af DMS. Det hårde og sulfatrige vand i Nordtyskland gør at øllet har en mere kantet og humlebitter profil end de tjekkiske pilsnere. Aroma: Fraværende til svag, lys maltaroma. Svag til kraftigt humlearoma, af mellemeuropæiske humletyper. Svag til kraftigt niveau af DMS. Diacetyl må Udseende: Lys halmgul til halmgul. Kraftigt og tykt skum. Klar. Smag: Svag til middel smag af pilsnermalt, som ikke må dominere. Middel til kraftig, krydret humlesmag. Middel til kraftig humlebitterhed der kan virke skarp og let metallisk. Krop: Let til medium krop. Kraftig Eksempler: Jever, Bitburger, Warsteiner. 1E. MÜNCHENER HELLES ,8-5, Münchener helles er en blød og maltdomineret lys lager. af brød og korn. Svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må Udseende: Halmgul til gylden. Kraftigt og tykt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag, med karakter af brød og korn, men ingen karamel. Svag til middel humlesmag, af mellemeuropæiske humletyper. Svag humlebitterhed. Krop: Medium krop. Lav til medium karbonering, lavere end de fleste undergærede øltyper. Eksempler: Weltenburger Barock-Hell, Hacker- Pschorr Münchner Hell. 2. MØRK LAGER 2A. MODERNE MØRK LAGER ,5-6, En mørk karakterfuld undergæret øl med en god balance mellem malt og humle. Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af brødskorpe, karamel eller chokolade. Svag til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Fraværende til svagt niveau af DMS og diacetyl. Udseende: Ravfarvet til mørkebrun. Medium til Smag: Middel til kraftig maltkarakter, som kan have karakter af brødskorpe, kiks, karamel eller chokolade. Middel til kraftig humlesmag der balanceres af malten. Svag til middel humlebitterhed. Eksempler: Nørrebro New York Lager, Samuel Adams Boston Lager. 2B. WIENER ,8-5, Wienerøl er en velbalanceret mørk lager. Farven kommer fra wiener og münchener malt. af brød og karamel. Fraværende til svag humlearoma, fra mellemeuropæiske humletyper. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må Udseende: Ravfarvet til kobberfarvet. Medium til Smag: Middel til kraftig maltsmag, med karakter af brød og karamel. Let ristede noter kan Svag til middel humlesmag og bitterhed. Krop: Let til medium krop. Medium til kraftig Eksempler: Negra Modelo, Fur Vulcano Classic. 2C. MÄRZEN ,2-6, Denne kategori har ikke meget at gøre med de moderne, industrielle oktoberfestøl som i dag minder mere om en standard lys lagerøl. Märzen er en udvikling af wienerøllet med en lidt højere urtstyrke som gør den mere holdbar over sommeren. af brød, kiks og karamel. Svag til middel humlearoma, med karakter af mellemeuropæiske Side 3 af 16

4 humletyper. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må Udseende: Gylden til kobberfarvet. Medium til Smag: Middel til kraftig maltsmag, som er mere let-ristet end karamelagtig. Svag, men mærkbar humlesmag og bitterhed. Eksempler: Ayinger Oktober Fest Ur-Märzen, Schwaben Bräu Das Echte Märzen, Späten Oktoberfest Urmärzen. 2D. MÜNCHENER DUNKEL ,8-5, En münchener dunkel skal være mørk maltet med ristede, men ikke brændte noter. En god münchener er fyldig, maltet og blød, mens en dårlig er sød og vammel. af brød og noter af chokolade og ristet malt. Svag aroma af ugæret urt. Svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Fraværende til svagt niveau af DMS og diacetyl. Udseende: Mørk kobberfarvet til mørk rødbrun. Medium til Smag: Middel til kraftig, blød og fyldig maltsmag, med karakter af brød, karamel og chokolade fra münchnener malt. Svag, men mærkbar humlesmag og bitterhed giver balance i øllet. Eksempler: Ayinger Altbairisch Dunkel, König Ludwig Dunkel, Hacker-Pschorr Münchner Dunkel, Paulaner Original Münchner Dunkel, Weltenburger Kloster Barock Dunkel. 2E. MØRK TJEKKISK LAGER ,9-4, Mørk tjekkisk lager er ofte sød som urt, men mere balancerede eksempler forekommer også. af toffee, karamel, mælkechokolade og ugæret urt. Fraværende til svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svag til kraftigt niveau af diacetyl. DMS må Udseende: Mørk kobberfarvet til rødsort. Medium til Smag: Middel til kraftig, sød maltsmag, med karakter af karamel og mælkechokolade. Svag til middel ristet maltkarakter, som kan bidrage med bitterhed. Fraværende til svag humlesmag og humlebitterhed. Krop: Medium krop. Medium Eksempler: Kozel Dark, Bohemia Regent Dark, 1795 Dark, B.B. Dark. 2F. SCHWARZBIER ,6-5, Schwarzbier er en undergæret øl, med ristet karakter. Kan betegnes som en sort pilsner. Aroma: Svag til middel, ristet maltaroma. Svag til middel humlearoma, der stammer fra mellemeuropæiske humletyper. Humlen kan godt være dominerende i forhold til malten. Fraværende til middel niveau af DMS. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. Udseende: Rødbrun til rødsort. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til kraftig, ristet maltsmag, med svag til middel sødme. Svag til middel humlesmag og bitterhed. Krop: Let til medium krop. Medium til kraftig Eksempler: Köstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchschof Schwarzbier, Munkebo Udgårdsloke, Krusovice Cerne (dark). 2G. KLASSISK RØGØL ,5-6, En märzen med tydelig røget karakter i både smag og duft fra tysk rauchmalt. Aroma: Svag til kraftig, røget maltaroma, med karakter af bacon og røget skinke. Humlearoma bemærkes ikke. DMS og diacetyl må ikke Udseende: Ravfarvet til mørk rødbrun. Medium til Smag: Middel til kraftig maltsmag, med karakter af brød, kiks og karamel. Svag til kraftig røgsmag. Svag til middel bitterhed, men humlen bemærkes ikke i smagen. Eksempler: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, Spezial Rauchbier Märzen, Hummel-Bräu Raucherla Märzen, Krenkerup Rauchbier. Side 4 af 16

5 3. BOCK 3C. DOPPELBOCK ,5-7, En stærkere udgave af bock, der er vinøs og kraftig. Aroma: Kraftig til meget kraftig maltaroma, med karakter af brød og karamel. Chokoladenoter kan forekomme i mørkere udgaver, men aldrig ristet karakter. En kombination af frugtester, lagring og alkohol kan give en vinøs karakter af tørret frugt. Humlearoma må ikke bemærkes. DMS og diacetyl må Udseende: Mørk kobberfarvet til rødsort. Svag til kraftigt skum. Klar. Smag: Kraftig til meget kraftig, sød, vinøs og brødagtig maltsmag, med noter at tørret frugt og chokolade. Øllet er sødt, men må ikke være vammelt. Varmende alkohol. Svag humlesmag og bitterhed. Bitterhed fra ristet malt må ikke bemærkes. Krop: Fyldig krop. Medium Eksempler: Andechser Doppelbock Dunkel, Weltenburger Asam Bock, Ayinger Celebrator, Weiheinstephaner Korbinian, Fur Bock. 3D. EISBOCK OG FG Alkohol IBU EBC - - 8, En ekstra stærk bock/doppelbock hvis karakter koncentreres og forstærkes ved at den fryses og isen fjernes fra øllet. Domineres af en vinøs karakter af alkohol. Aroma: Kraftig til meget kraftig maltaroma, med karakter af brød og karamel. Humlearoma må ikke bemærkes. Middel til kraftig aroma af alkohol, med vinøse noter af tørret frugt. DMS og diacetyl må Udseende: Kobberfarvet til mørk rødbrun. Fraværende til medium skum. Klar. Smag: Kraftig til meget kraftig, sød maltsmag. Øllet er sødt, men må ikke være vammelt. Varmende alkohol. Svag humlebitterhed uden smag af humle. Krop: Fyldig krop. Lav Eksempler: Kulmbacher EKU 28, Kulmbacher Eisbock. 3A. HELLES BOCK/MAIBOCK ,3-7, En lys og velhumlet bock typisk brygget til forår og sommer. Aroma: Svag til middel maltaroma af pilsner malt, eventuelt med yderligere karakter af brødskorpe og ristet brød. Fraværende til middel humlearoma fra mellemeuropæisk humle. Fraværende til svagt niveau af frugtestere, alkohol og DMS. Diacetyl må Udseende: Gylden til lys ravfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar. Smag: Middel til kraftig sød maltsmag. Middel til kraftig bitterhed, men kun svag til middel humlesmag. Krop: Medium til fyldig krop. Medium til kraftig Eksempler: Ayinger Maibock, Einbecker Ur-Bock Hell, Einbecker Mai-Ur-Bock, Andechser Bergbock Hell. 3B. BOCK ,3-7, Bock er en sød og fyldig øl, der er helt domineret af malt. Aroma: Middel til meget kraftig maltaroma, med karakter af brødskorpe og kiks. Fraværende til svag humlearoma. Fraværende til svagt niveau af frugtester og alkohol, som kan give karakter af tørret frugt. DMS og diacetyl må Udseende: Kobberfarvet til rødbrun. Medium til kraftigt skum. Klar. Smag: Middel til kraftig, sød og maltet smag, med tydelige indslag af alkohol. Sødmen balanceres af humlebitterhed, men humlen bemærkes ikke i smagen. Svagt niveau af frugtestere. Krop: Medium til fyldig krop. Medium til kraftig Eksempler: Einbecker Ur-Bock Dunkel. 3E. WEIZENBOCK , En stærk, overgæret øl, der kombinerer bock og weissbier. Karakteren af den sydtyske hvedeølsgær er tydelig. af brød, kiks, karamel og chokolade. Svag til kraftig karakter af banan og nellike. Humlearoma må ikke bemærkes. DMS og diacetyl må ikke Udseende: Kobberfarvet til brunsort. Medium til kraftigt skum. Let til kraftigt tåget. Smag: Middel til kraftig, sød maltsmag. Let ristede noter kan Svag til kraftig karakter af banan og nellike. Humlesmag og bitterhed bemærkes ikke. Varmende alkohol bemærkes, men må ikke virke sprittet. Krop: Medium til fyldig krop. Medium til kraftig Eksempler: Schneider Aventinus, Erdinger Pikantus, Indslev Hvede Bock. Side 5 af 16

6 4. LYS ALE 4A. ENGELSK ORDINARY BITTER ,0-3, Den mildeste af de lyse engelske ales. Kendetegnet ved balance mellem malt, engelsk humle og frugtestere. af toffee, karamel, kiks og lyst brød. Svag til middel, engelsk humlearoma, der kan beskrives som græs, blomster og harpiks/fyrrenåle. Svag til middel niveau af frugtestere. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må Udseende: Lys ravfarvet til kobberfarvet. Svag til Smag: Svag til middel maltsmag, med karakter af toffee, karamel, kiks og lyst brød. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed. Krop: Let til medium krop. Lav Eksempler: Fullers Chiswick Bitter, Cains IPA, Jennings Lakeland Bitter. 4B. ENGELSK BEST BITTER ,0-4, Den mellemste af de lyse engelske ales. Kendetegnet ved balance mellem malt, engelsk humle og frugtestere. af toffee, karamel, kiks og lyst brød. Svag til middel engelsk humlearoma, der kan beskrives som græs, blomster og harpiks/fyrrenåle. Svag til middel niveau af frugtestere. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må Udseende: Kobberfarvet. Svag til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, med karakter af toffee, karamel, kiks og lyst brød. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed. Krop: Medium krop. Lav Eksempler: Fullers London Pride, Shepherd Neame Spitfire, Greene King Ruddles County Bitter. 4C. ENGELSK STRONG BITTER / ENGELSK PALE ALE ,8-6, Pale ale er typisk etikettenavn for en flasket udgave af den stærkeste engelske bitter. Kendetegnet ved balance mellem malt, engelsk humle og frugtestere. af toffee, karamel, kiks og lyst brød. Svag til middel engelsk humlearoma, der kan beskrives som græs, blomster og harpiks/fyrrenåle. Svag til middel niveau af frugtestere. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må Udseende: Kobberfarvet til mørk kobberfarvet. Svag til Smag: Svag til middel maltsmag, med karakter af toffee, karamel og lyst brød. Nogen restsødme kan være til stede. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed. Krop: Medium til fyldig krop. Lav Eksempler: Fullers ESB, Morland Old Speckled Hen, Samuel Smith s Old Brewery Pale Ale, Shepherd Neame Bishops Finger, Greene King Abbot Ale. 4D. ENGELSK GOLDEN ALE ,8-5, Udviklet som et real ale alternativ til pilsnerøl. Skal være let og forfriskende. Brygges typisk på pilsner/pale malt og eventuelt lidt hvedemalt, med rigelige mængder aromahumler. Aroma: Svag til middel maltaroma, typisk med karakter af lyst brød. Middel til kraftig humlearoma, med karakter af engelske eller amerikanske typer. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må Udseende: Lys halmgul til gylden. Svag til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel, lys maltsmag. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed. Restsødmen kan være tydelig, men i balance med humlen. Krop: Let til medium krop. Lav til medium Eksempler: Fullers Discovery, Badger Golden Champion, Williams Brothers Gold, Brewdog Trashy Blonde, Crouch Vale Amarillo. 4E. AMERIKANSK PALE ALE ,4-5, En efterhånden klassisk amerikansk øltype, som er en mere humlet udgave af engelske pale ale. Typisk med markant duft og smag fra de amerikanske humletyper. Aroma: Fraværende til svag maltaroma, med karakter af brød og karamel. Middel til kraftig humlearoma fra amerikansk humle, som kan have karakter af citrus (appelsin og grapefrugt), harpiks/fyrrenåle eller fersken. DMS og diacetyl må Udseende: Gylden til kobberfarvet. Medium til Smag: Svag maltsmag af brød og karamel. Middel til kraftig humlesmag, som kan have karakter af citrus (appelsin og grapefrugt), harpiks/fyrrenåle eller fersken. Middel humlebitterhed. Eksempler: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale, Amager Christianhavn Pale Ale, Beer Here Lupulus. Side 6 af 16

7 4F. CALIFORNIA COMMON/STEAM BEER ,0-5, En øltype der er fremkommet da man ikke kunne gære ved lagertemperatur i den californiske varme. af karamel og brødskorpe. Svag til middel humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svagt niveau af frugtestere, der kan beskrives som røde æbler og blommer. En svag svovlagtig aroma fra gæringen med lagergær. DMS og diacetyl må ikke Udseende: Ravfarvet til kobberfarvet. Medium til Smag: Middel maltsmag, med karakter af karamel og brødskorpe. Middel mellemeuropæisk humlesmag og bitterhed, som er i balance med malten. Eftersmagen domineres af humle. Eksempler: Anchor Steam Beer, Fur Steam Beer. 4G. KÖLSCH ,8-5, Kölsch er overgæret og lagret ved lav temperatur. En tør og forfriskende øl, hvor malt, humle og frugtestere er i elegant balance. Aroma: Svag brødagtig maltaroma. Fraværende til svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svagt niveau af vinøse frugtestere. Svage, peberagtige krydrede noter kan Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må Udseende: Lys halmgul til gylden. Medium til Smag: Fraværende til svag brødagtig maltsmag. Fraværende til svag humlesmag med en svag til middel bitterhed. Krop: Let krop. Medium til kraftig Eksempler: Gaffel Kölsch, Dom Kölsch, Früh Kölsch, Gilden Kölsch, Sion Kölsch, Reissdorf Kölsch. 5. MØRK ALE 5A. ENGELSK BROWN ALE ,1-5, Stilarten dækker den nordengelske brown ale type, der er lysere og mindre sød end den historiske sydengelske type. af karamel og toffee. Fraværende til svag humlearoma. Svag til middel niveau af frugtester. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må Udseende: Mørk kobberfarvet til rødbrun. Medium til Smag: Middel til kraftig maltsmag, med karakter af karamel og toffee. En svag note af ristet brød kan Svag til middel bitterhed, men humlesmag bemærkes ikke. Krop: Let til medium krop. Medium Eksempler: Newcastle Brown Ale, Samuel Smith s Nut Brown Ale, Ørbæk Brown Ale. 5B. AMERIKANSK BROWN ALE ,0-6, Mørkere og kraftigere end engelsk brown ale, med karakter af amerikanske humletyper. af chokolade og karamel. Svag til middel humlearoma af amerikanske typer. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må Udseende: Mørk kobberfarvet til rødbrun. Medium til Smag: Middel til kraftig maltsmag, med karakter af chokolade, ristet brød og karamel. Svag til middel humlesmag og bitterhed. Let ristet eftersmag kan Krop: Let til medium krop. Medium til kraftig Eksempler: Brooklyn Brown Ale, Mikkeller Jackie Brown, Ugly Duck Foxy Brown. 5C. ENGELSK DARK MILD < ,0-4, En let øl, der oftest kun er tilgængelig på cask, da holdbarheden er meget kort. Aroma: Svag til middel maltaroma, der kan have karakter af karamel, toffee, kiks, lys chokolade og ristet brød. Svag til middel niveau af frugtestere, der kan have karakter af blommer og rosiner. Fraværende til svag engelsk humlearoma. DMS og diacetyl må Udseende: Kobberfarvet til mørkebrun. Svag til Smag: Svag til middel maltsmag, der kan have karakter af karamel, toffee, kiks, chokolade, lakrids, mørk sirup og ristet malt. Middel til kraftig maltsødme. Svag til middel niveau af frugtestere, der kan have karakter af blommer og rosiner. Svag bitterhed, men humlesmag bemærkes ikke. Krop: Let til medium krop. Lav Eksempler: Brains Dark Mild, St. Peters Mild, Cains Dark Mild, JW Lees Brewers Dark. 5D. ALTBIER ,5-5, Overgæret og koldt lagret, traditionel tysk øltype fra Düsseldorf og omegn. af brød, karamel og eventuelt lys chokolade. Svag til middel mellemeuropæisk humlearoma. Side 7 af 16

8 Fraværende til svagt niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må Udseende: Kobberfarvet til mørk kobberfarvet. Medium til Smag: Middel til kraftig maltsmag, med karakter af brød, karamel og eventuelt lys chokolade. Middel humlesmag og bitterhed. Eksempler: Diebels Alt, Uerige Alt, Schlösser Alt. 5E. SKOTSK ALE ,8-4, Den skotske ale er ifølge traditionen mere maltet og mindre humlet end den engelske bitter. af kiks, brød og karamel. Fraværende til svag humlearoma. Fraværende til svagt niveau af frugtestere og diacetyl. DMS må Udseende: Ravfarvet til brun. Svag til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag og maltsødme, med karakter af kiks, brød og karamel. Svag humlebitterhed. En svag ristet karakter kan bidrage til en tør afslutning. Krop: Let til medium krop. Lav til medium Eksempler: Belhaven Scottish Ale, Belhaven St. Andrews Ale, Caledonian 80/- 5F. SKOTSK STÆRK ALE/WEE HEAVY ,5-8, Sød og vinøs, kraftig udgave af den skotske ale. af kiks og karamel. Humlearoma må ikke bemærkes. Svag til middel niveau af vinøse frugtestere og alkohol. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må Udseende: Mørk kobberfarvet til rødsort. Svag til Smag: Kraftig maltsmag, med karakter af karamel. Middel til kraftig maltsødme, dog balanceret af bitterhed så øllet ikke bliver vammelt. Fraværende til svag humlesmag. Svag til middel vinøs alkoholkarakter, med præg af rosiner og andre tørrede frugter. En svag, ristet karakter kan Krop: Fyldig krop. Lav til medium Eksempler: Traquair House Ale, Belhaven Wee Heavy. 5G. OLD ALE ,0-8, En sød og maltdomineret øl, i området mellem strong bitter og barley wine. Aroma: Kraftig maltaroma, med karakter af kiks og karamel. Fraværende til svag humlearoma, af engelske typer. Middel til kraftig niveau af frugtestere, herunder et vinøst præg af tørret frugt. Fraværende til svagt niveau af alkohol. DMS og diacetyl må Udseende: Ravfarvet til mørk kobberfarvet. Svag til Smag: Kraftig maltsmag, med karakter af kiks og karamel. Noter af ristet malt og chokolade kan Svag til kraftig maltsødme. Svag til middel humlesmag og bitterhed. Svag til middel niveau af tørret frugt og vinøs alkohol. Krop: Medium til fyldig krop. Lav Eksempler: Theakston s Old Peculiar, Fullers 1845, JW Lees Moonraker, Youngs Winter Warmer. 6. IPA (India pale ale) 6A. ENGELSK IPA ,0-7, En kraftig humlet pale ale med engelske humletyper. Blandt engelske bryggerier bruges benævnelsen IPA i flæng, ofte til øl der ikke er stærkere eller mere humlede end deres standard øl. Sådanne øl hører ikke til i denne stilart. af karamel og kiks. Middel til kraftig humlearoma, som kan have karakter af græs, blomster eller harpiks/fyrrenåle. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må Udseende: Lys ravfarvet til kobberfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel sødlig maltsmag, med karakter af karamel og kiks. Middel til kraftig humlesmag og bitterhed. Krop: Medium krop. Medium Eksempler: Nørrebro Bombay Pale Ale, Brooklyn East India Pale Ale, Fullers Bengal Lancer. 6B. AMERIKANSK IPA ,5-7, En kraftig humlet pale ale, med markant præg af amerikanske humletyper. Aroma: Svag maltaroma, med karakter af karamel. Middel til kraftig humlearoma, som kan have karakter af citrus (appelsin, citron, lime, grapefrugt), blomst, harpiks/fyrrenåle, fersken eller tropisk frugt. DMS og diacetyl må ikke Udseende: Ravfarvet til kobberfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Klar til let tåget. Smag: Svag karamelagtig maltsmag. Kan variere fra meget tørre til let søde. Middel til kraftig humlesmag og bitterhed. Krop: Medium krop. Medium Eksempler: Sierra Nevada Torpedo Extra IPA, Amager IPA, Mikeller Green Gold, Ugly Duck Simcoe & Chinook IPA, Ugly Duck Amarillo & Citra IPA. Side 8 af 16

9 6C. IMPERIAL IPA Stilarten er hovedsagligt en videreudvikling af den klassiske amerikanske IPA, der giver humleentusiaster frit spil. Aroma: Svag til kraftig maltaroma, med karakter af brød, kiks og karamel. Kraftig til meget kraftig humlearoma, som kan have karakter af citrus (appelsin, citron, lime, grapefrugt), blomst, harpiks/fyrrenåle, fersken eller tropisk frugt. Vinøs alkohol kan bemærkes, men må ikke dominere eller virke sprittet. DMS og diacetyl må ikke Udseende: Ravfarvet til mørk kobberfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til kraftig maltsmag, som kan være lidt sød til meget sød. Kraftig til meget kraftig humlesmag og bitterhed. Krop: Medium til fyldig krop. Medium Eksempler: Great Divide Hercules Double IPA, To Øl/Mikkeller Overall IIPA, Amager The Sinner Series Gluttony, Midtfyns Bryghus Double IPA. 6D. BLACK IPA En nyere type IPA der kombinerer mørke malte med kraftig humling, hvilket giver nye, unikke nuancer. Bliver de mørke malte dominerende er der måske nærmere tale om en moderne porter/stout eller imperial stout. Findes både i styrke svarende til almindelig og imperial IPA. Aroma: Svag til middel maltaroma der kan have karakter af lakrids, brød, kiks, karamel eller chokolade. Middel til kraftig humlearoma som kan have karakter af citrus (appelsin, citron, lime, grapefrugt), blomst, harpiks/fyrrenåle, fersken eller tropisk frugt. DMS og diacetyl må ikke Udseende: Mørkebrun til brunsort. Kraftigt og holdbart skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag der kan have karakter af lakrids, brød, kiks, karamel, kaffe, ristet brød eller chokolade. Kun fraværende eller meget svage brændte eller hårdt ristede noter. Middel til kraftig humlesmag og bitterhed. Krop: Medium til fyldig krop. Medium Eksempler: Amager Black Nitro, Beer Here Dark Hops, Mikkeller Sort Gul, Hornbeer Hophorn 7. HVEDEØL 7A. WEIZEN/WEISSBEER ,9-5, En traditionel sydtysk hvedeøl, med markant præg af den særlige hvedeølsgær. af friskbagt franskbrød. Humlearoma bemærkes ikke. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Frugtesterne er særligt banan og den fenoliske karakter beskrives ofte som kryddernellike, med noter af muskat og vanilje. En ganske svag røget fenolisk undertone kan Svag aroma af gær. DMS og diacetyl må Udseende: Halmgul til ravfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Let til kraftigt tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, med karakter af friskbagt franskbrød. Fraværende til svag bitterhed, uden smag af humlen. Svag til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Kan have en frugtagtig sødme. Krop: Medium til fyldig krop. Kraftig Eksempler: Weihenstephaner Hefe, Schneider Weisse Tap 1 Mein Blondes, Maisel s Weisse Original, Erdinger Hefe Weisse. 7B. DUNKELWEIZEN ,9-5, Den traditionelle sydtyske hvedeøl, med indslag af mørkere malte. af friskbagt franskbrød, karamel og lys chokolade. Humlearoma bemærkes ikke. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Frugtesterne er særligt banan og den fenoliske karakter beskrives ofte som kryddernellike, med noter af muskat og vanilje. En ganske svag røget fenolisk undertone kan. Svag aroma af gær. DMS og diacetyl må Udseende: Kobberfarvet til mørkebrun. Kraftigt og holdbart skum. Let til kraftigt tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, som kan have karakter af ristet brød, friskbagt franskbrød, karamel, chokolade eller en smule lakrids. Den ristede karakter er ikke en nødvendighed. Fraværende til svag bitterhed, uden smag af humlen. Svag til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Kan have en frugtagtig sødme. Krop: Medium krop. Kraftig Eksempler: Weihenstephaner HefeWeissbier Dunkel, Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel, Erdinger Dunkel, Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel. Side 9 af 16

10 7C. BELGISK WIT ,8-5, Traditionel belgisk hvedeøl, brygget med en stor andel umaltet hvede, med markant karakter af bitter appelsinskal og koriander. Aroma: Svag brødagtig aroma af hvede. Humlearoma bemærkes ikke. Middel til kraftig duft af koriander og appelsinskal. DMS og diacetyl må Udseende: Lys halmgul til halmgul. Kraftigt og holdbart skum. Let til kraftig tåget. Smag: Svag til middel brød- og kornagtig smag af umaltet hvede. Svag bitterhed fra både humle og appelsinskal. Middel til kraftig smag af koriander og appelsinskal. Der kan forekomme noter af vanilje. Øllet skal være tørt og kan have et svagt syrligt indslag af mælkesyre. Krop: Let til medium krop. Kraftig Eksempler: Hoegaarden Wit, St. Bernardus Wit. 8. PORTER/STOUT 8A. DRY STOUT ,0-5, I håndbrygsammenhæng er forskellen på stout og porter, at stouten er præget af ristet byg og hårdt ristet karakter, mens porteren er rundere og blødere. I kommerciel sammenhæng bruges navnene stout og porter oftest i flæng. Aroma: Middel til kraftig maltaroma, domineret af hårdt ristet og kaffeagtig karakter, der følges af chokolade og toffee. Fraværende til svag humlearoma af engelske humletyper. Fraværende til middel niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må Udseende: Rødsort til sort. Kraftigt skum, der er hvidt til cremefarvet. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig ristet maltsmag, som kan have karakter af kaffe, chokolade, lakrids eller korn. Brændt karakter og middel humlebitterhed karakteriserer eftersmagen. Humlesmag bemærkes ikke. En vis syrlighed fra det ristede korn kan forekomme, men er ikke nødvendig. Krop: Let krop. Lav Eksempler: Guinness Draught, Murphy s Stout. De store irske bryggerier bruger blandingsgas, som man i håndbryggersammenhæng skal se bort fra. 8B. SWEET STOUT ,0-5, Sweet stout er en samlet betegnelse for forskellige typer søde stouts. Milk stout er traditionelt brygget med laktose, og markedsført som en nærende øl til børn og gravide. Andre typer sweet stout under navne som oyster stout eller cream stout, adskiller sig fra dry stout med en grundlæggende sødme. af toffee, karamel, sød lakrids, mælkechokolade eller kaffe. Humle bemærkes ikke. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må Udseende: Mørkebrun til sort. Kraftigt skum, der er hvidt til cremefarvet. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig, ristet maltsmag, der balanceres af en grundlæggende sødme. Karakter af chokolade, toffee, karamel eller lakrids. En brændt note kan I meget søde eksempler, kan laktosen smage som sukker og lys mælkechokolade. I andre eksempler kan det være ren maltsødme. Humlesmagen skal være fraværende og bitterheden skal være svag. Krop: Medium til fyldig krop. Lav Eksempler: Refsvindinge Mors Stout, Marstons Oyster Stout, Left Hand Milk Stout, Mackeson s XXX Stout (milk stout). 8C. OATMEAL STOUT ,5-6, En stout der tager karakter fra et vist indhold af havre. Aroma: Middel til kraftig maltaroma, som kan have karakter af toffee, karamel, chokolade, kiks, korn, lakrids eller kaffe. Humle bemærkes ikke. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må Udseende: Mørkebrun til sort. Kraftigt skum, der er hvidt til cremefarvet. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig ristet smag, der balanceres af en vis maltsødme. Karakter af chokolade, toffee, karamel eller lakrids. Svag til kraftig karakter af havre. Humlesmagen skal være fraværende til svag, og bitterheden skal være svag til middel. Krop: Medium til fyldig krop, med en fed og silkeblød tekstur. Lav til medium Eksempler: Samuel Smith s Oatmeal Stout. 8D. PORTER ,5-6, I håndbrygsammenhæng er forskellen på stout og porter, at stouten er præget af ristet byg og hårdt ristet karakter, mens porteren er rundere og blødere. I kommerciel sammenhæng bruges navnene stout og porter oftest i flæng. Aroma: Middel til kraftig maltaroma, der kan have karakter af toffee, karamel, chokolade og lakrids. Fraværende til svag humlearoma af engelske typer. Svag til middel niveau af frugtestere, som kan have karakter af tørret frugt. DMS og diacetyl må Udseende: Brun til mørkebrun. Kraftigt skum, der er cremefarvet til lys brun. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag, der kan have karakter af toffee, karamel, chokolade, kaffe, ristet brød og lakrids. Humlesmagen skal være Side 10 af 16

11 fraværende til svag, og bitterheden skal være svag til middel. Krop: Medium til fyldig krop. Lav til medium Eksempler: Samuel Smith s Taddy Porter, Fullers London Porter, Anchor Porter. 8E. MODERNE PORTER OG STOUT ,8-6, Portere og stouts, der er kendetegnet ved, at være kraftigere humlet end de traditionelle typer, og som også præges af markant aromahumle. Aroma: Svag til middel maltaroma, der både kan være mild som en porter eller hårdt ristet som en stout. Der kan være noter af toffee, karamel, chokolade, lakrids, kaffe, ristet brød, kiks og korn. Middel til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Svag til middel niveau af frugtestere, som kan være overdøvet af humlen. DMS og diacetyl må Udseende: Brun til sort. Kraftigt skum, der er hvidt til lys brun. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, der kan have karakter af toffee, karamel, chokolade, lakrids, kaffe, ristet brød, kiks og korn. Middel til kraftig humlesmag. Middel bitterhed. Krop: Let til fyldig krop. Lav til medium Eksempler: Amager Sundby Stout, Sierra Nevada Porter, Sierra Nevada Stout, Jämtlands Porter 9. STÆRK ØL 9A. ENGELSK BARLEY WINE > >8, Engelsk barley wine domineres af vinøs og kompleks maltkarakter, mens amerikansk barley wine er mere præget af både malt og humle. af kiks og brødskorpe. Fraværende til svag humlearoma, af engelske typer. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og alkohol, der giver et vinøst præg, ofte med noter af tørret frugt og hedvin. En sherryagtig oxideret note kan være en del af karakteren. DMS og diacetyl må ikke Udseende: Kobberfarvet til rødbrun. Fraværende til medium skum. Klar til let tåget. Smag: Kraftig og kompleks maltsmag. Fraværende til svag humlesmag. Middel til kraftigt niveau af frugtestere, der giver karakter af tørret frugt. Tydelig, vinøs alkohol, som dog ikke må virke sprittet. Høj restsødme, som balanceres af en vis humlebitterhed. En let, frugtagtig syrlighed der kan minde om tørret abrikos kan Krop: Fyldig krop. Lav Eksempler: Thomas Hardy s Ale, Nørrebro Little Korkny Ale, J. W. Lees Harvest Ale, Fullers Vintage Ale. 9B. AMERIKANSK BARLEY WINE > >7, Engelsk barley wine domineres af vinøs og kompleks maltkarakter, mens amerikansk barley wine er mere præget af både malt og humle. af kiks, karamel og brødskorpe. Middel til kraftig humlearoma af amerikanske typer. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og alkohol. DMS og diacetyl må Udseende: Mørk ravfarvet til rødbrun. Svag til Smag: Middel til kraftig, sød maltsmag. Middel til kraftig smag af amerikanske humletyper, med høj bitterhed. Tydelig alkohol. Høj restsødme, som balanceres af bitterheden. Krop: Fyldig krop. Lav til medium Eksempler: Anchor Old Foghorn, Sierra Nevada Bigfoot, Stone Old Guardian. 9C. FOREIGN EXTRA STOUT ,1-8, En kraftigere udgave af enten dry eller sweet stout, oprindeligt brygget med henblik på eksport til de tropiske markeder. Aroma: Middel til kraftig ristet maltaroma som kan have karakter af lakrids, mørk chokolade, karamel eller brun farin. Fraværende til svag humlearoma. Svag til middel niveau af frugtestere, der kan have karakter af tørret frugt. Fraværende til svagt niveau af vinøs alkohol, som ikke må virke sprittet. DMS og diacetyl må Udseende: Brunsort til sort. Middel til kraftigt, holdbart skum, der er hvidt til cremefarvet. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig ristet maltsmag, som kan have karakter af lakrids, mørk chokolade, karamel eller brun farin. Både søde og mere tørre eksempler findes. Middel til kraftig humlebitterhed. Humlesmag bemærkes ikke. Kraftigt ristet eller brændt eftersmag. Krop: Medium til fyldig krop. Medium Eksempler: Guinness Foreign Extra Stout, Guinness Special Export, Lion Stout (Sri Lanka). 9D. BALTISK PORTER > , Undergæret porter, udviklet som østersølandenes version af den engelske imperial stout. Aroma: Svag til middel ristet maltaroma, som kan have karakter af lakrids, karamel eller brun farin. Fraværende til svag humlearoma. Svag til kraftig alkoholkarakter, som eventuelt kan virke sprittet. Side 11 af 16

12 Fraværende til middel niveau af frugtestere, der kan have karakter af tørret frugt. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må Udseende: Mørkebrun til sort. Kraftigt og holdbart skum, der er hvidt til lysebrunt. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig, sødlig maltsmag, som kan have karakter af lakrids, karamel eller brun farin. Ingen brændte eller hårdt ristet noter. Svag til middel humlebitterhed, som kun netop balancerer sødmen. Humlesmag bemærkes ikke. Middel til kraftig vinøs alkohol. Krop: Medium til fyldig krop. Medium til kraftig Eksempler: Royal Stout, Carlsberg Carls Porter, Baltika 6 Porter. 9E. IMPERIAL STOUT > > 7, En bred kategori af kraftige stouts, som inkludere afdæmpede engelsk inspirerede versioner og voldsommere amerikansk inspirerede versioner. Aroma: Middel til kraftig ristet maltaroma, som kan have karakter af chokolade, karamel, kaffe, lakrids, brændt malt eller aske. Svag til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Svag til middel vinøs alkohol, som ikke må virke sprittet. Fraværende til middel niveau af frugtestere, der kan have karakter af tørret frugt. DMS og diacetyl må Udseende: Mørk rødbrun til sort. Svag til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig ristet maltsmag, som kan have karakter af chokolade, karamel, kaffe, lakrids, brændt malt eller aske. Svag til kraftig humlesmag. Middel til kraftig humlebitterhed. Maltsødmen skal være i balance med humlebitterhed og den ristede bitterhed. Krop: Fyldig krop. Svag til kraftig Eksempler: Mikkeller George, Samuel Smith s Imperial Stout, Amager Hr. Fredriksen, Brooklyn Black Chocolate Stout, De Molen Hel & Verdoemenis. 10. LYS BELGISK ALE 10A. BELGISK BLOND ,5-6, En lys ale med en forholdsvis let karakter fra belgiske gærtyper. af karamel og brødskorpe. Fraværende til svag humlearoma, med karakter af europæisk humletyper. Svag til middel niveau af frugtestere, som kan have karakter af banan, ananas eller bobletyggegummi. Middel til kraftigt niveau af fenoler, som kan være krydrede og syrlige. Fraværende til svagt niveau af alkohol, som ikke må dominere. DMS og diacetyl må ikke Udseende: Halmgul til lys ravfarvet. Kraftigt skum. Klar til medium tåget. Smag: Svag til middel sødlig maltsmag, med karakter af karamel og brødskorpe. Svag til middel humlesmag og bitterhed. Krop: Let til medium krop. Kraftig Eksempler: La Trappe Blond, Troubadour Blond, Leffe Blond. 10B. LYS STÆRK BELGISK ALE/TRIPEL > >7, Lyse stærke belgiske ales kommer ud af 2 historiske traditioner: munkenes tripel og de Duvel-inspirerede gyldne ales. I praksis er der mange overlap i øllenes karakter. af karamel og brødskorpe. Fraværende til svag humlearoma, med karakter af europæisk humletyper. Middel til kraftigt niveau af frugtestere, som kan have karakter af banan, ananas, citrus, bobletyggegummi med mere. Middel til kraftigt niveau af fenoler, som kan være krydrede (f.eks. nellike, peber, koriander og kardemomme), marcipanagtige, syrlige med mere. Svagt til middel niveau af alkohol, som ikke må virke sprittet. DMS og diacetyl må ikke Udseende: Halmgul til ravfarvet. Kraftigt skum. Klar til medium tåget. Smag: Svag til middel, sødlig maltsmag, med karakter af karamel og brødskorpe. Svag til middel humlesmag og bitterhed. Kendetegnet ved høj kompleksitet og en tør afslutning. Svag til kraftig, varmende alkohol. Krop: Let til medium krop. Kraftig Eksempler: Westmalle Tripel, Duvel, Hvid Chimay, St. Bernardus Tripel, De Dolle Arabier, Tripel Karmeliet. 10C. BIÈRE DE GARDE ,5-8, En nordfransk overgæret landøl, som på grund af lang og kølig lagring vil have en ren karakter end de fleste overgæret øl. Aroma: Svag til middel maltaroma, som kan have karakter af brødskorpe og karamel. Svag humlearoma, med karakter af krydderurter. En svag note af jord og kælder. De lysere eksempler skal have mere humlekarakter, mens de mørkere vil have mere maltkarakter. DMS og diacetyl må Udseende: Gylden til kobberfarvet. Medium til Smag: Svag til middel maltsmag med en markant maltsødme. Svag humlesmag og bitterhed. Eksempler: Jenlain Blond, Ch Ti Blond, Jenlain Ambrée, Thiriez La Blonde d Esquelbecq. Side 12 af 16

13 10D. SAISON ,0-7, En kompleks og frisk belgisk landøl, med markant krydret karakter, som overvejende stammer fra gæren. Aroma: Fraværende til svag maltaroma, som kan have karakter af lyst brød eller karamel. Svag til kraftig humlearoma, som kan have karakter af græs, krydderurter eller blomster. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler, som har karakter af ananas, appelsin og peber, mens også f.eks. banan, koriander, vanilje eller nelliker kan Fraværende til svagt niveau af alkohol. DMS og diacetyl må Udseende: Halmgul til ravfarvet. Kraftigt skum. Klar til medium tåget. Smag: Fraværende til svag maltsmag, som kan have karakter af lyst brød eller karamel. Svag til kraftig humlesmag, som kan have karakter af græs, krydderurter eller blomster. Middel til kraftig humlebitterhed. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler, som har karakter af ananas, appelsin og peber, mens også f.eks. banan, koriander, vanilje eller nelliker kan Krop: Medium krop. Kraftig Eksempler: Saison Dupont, St Feuillien Saison, Nøgne Ø Saison. 11. MØRK BELGISK ALE 11A. BELGISK DUBBEL/BRUIN ,9-7, Den mørke belgiske type, i moderat alkohol styrke, kendes både fra klostre og andre belgiske bryggerier. Aroma: Svag til middel maltaroma, som kan have karakter af karamel, nødder, brød eller chokolade. Fraværende til svag humlearoma, med karakter fra europæiske humletyper. Middel til kraftig vinøs karakter af tørrede frugter fra alkohol og frugtestere. Svag fenolisk-krydret karakter. DMS og diacetyl må Udseende: Lys kobberfarvet til mørk rødbrun. Kraftigt cremefarvet skum. Klar til medium tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, som kan have karakter af karamel, nødder, brød eller chokolade. Fraværende til svag humlesmag med middel bitterhed. Middel til kraftig vinøs karakter af tørrede frugter fra alkohol og frugtestere. Krop: Medium til fyldig krop. Kraftig Eksempler: Westmalle Dubbel, Leffe Brune, Rød Chimay, St. Bernardus Prior 8. 11B. MØRK STÆRK BELGISK ALE > > 8, Den stærkeste belgiske klostertype, oftest benævnt som abt eller quadrupel. Aroma: Svag til middel maltaroma, som kan have karakter af brød, nødder eller karamel. Yderligere aroma af karamel, kandis og brun farin fra forgærede sukkertyper. Fraværende til svag humlearoma. Middel til kraftig vinøs karakter af tørrede frugter fra alkohol og frugtestere. Fraværende til middel fenolisk-krydret karakter. DMS og diacetyl må Udseende: Mørk kobberfarvet til mørk rødbrun. Kraftig cremefarvet skum. Klar til medium tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, som kan have karakter af brød, nødder eller karamel. Yderligere smag af karamel, kandis og brun farin fra forgærede sukkertyper. Fraværende til svag humlesmag. Svag til middel humlebitterhed, som oftest kun lige balancerer sødmen. Middel til kraftig vinøs karakter af tørrede frugter fra alkohol og frugtestere. Alkoholen kan opleves som kraftigt varmende, men må ikke virke sprittet. Krop: Medium til fyldig krop. Kraftig Eksempler: Rochefort 10, La Trappe Quadrupel, Blå Chimay, St. Bernardus Abt SYRLIG ØL 12A. GUEUZE LAMBIC ,0-6, Spontangæret øl i karboneret udgave. Kompleksiteten og den originale rustikke karakter er svær at sætte ord på, og derfor anbefales det først og fremmest at smage de klassiske eksempler. Aroma: Den komplekse blanding af vildgær og bakterietyper kan give indtryk af grapefrugt, stald, krydderurter, halm, læder og/eller jordslået kælder. Malt- og humlearoma bemærkes stort set ikke. DMS og diacetyl må Udseende: Halmgul til ravfarvet. Svag til kraftigt skum. Let til medium tåget. Smag: Middel til kraftig syrlighed dominerer smagen. Syrligheden stammer hovedsagelig fra mælkesyre og må ikke være eddikeagtig. Svag til kraftig grapefrugt-karakter som også kan forekomme bitter. Indtryk af græs, krydderurter, træ, stald, læder og frugt kan bidrage yderligere til kompleksiteten. Svag til middel maltsødme kan balancere syrligheden i større eller mindre grad. Humlesmag bemærkes ikke. Eksempler: Gueuze Girardin (sort etiket), 3 Fonteinen Geuze, Cantillion Gueuze, Boon Oude Geuze. Side 13 af 16

14 12B. BELGISK FRUGT LAMBIC ,2-7, Spontangæret øl i karboneret udgave, med tilsætning af bær eller frugt. Kompleksiteten og den originale rustikke karakter er svær at sætte ord på, og derfor anbefales det først og fremmest at smage de klassiske eksempler. De sødede varianter, fra f.eks. Lindemans og St. Louis passer ikke i denne stilart. Kirsebær (Kriek) og hindbær (framboise) er de mest udbredte typer, men andre typer findes også, som f.eks. solbær, fersken, vindruer og blåbær. Aroma: Svag til kraftig karakter af det valgte bær eller frugt. Den komplekse blanding af vildgær og bakterietyper kan give indtryk af grapefrugt, stald, krydderurter, halm, læder og/eller jordslået kælder. Malt- og humlearoma bemærkes stort set ikke. DMS og diacetyl må Udseende: Tager ofte farve efter frugten det er dog ikke alle frugter eller bær der afgiver ret meget farve. Svag til kraftigt skum. Let til medium tåget. Smag: Middel til kraftig syrlighed dominerer smagen. Syrligheden stammer hovedsagelig fra mælkesyre og må ikke være eddikeagtig. Svag til kraftig karakter af det valgte bær eller frugt. Svag til middel grapefrugt-karakter som også kan forekomme bitter. Indtryk af græs, krydderurter, træ, stald, læder og frugt kan bidrage yderligere til kompleksiteten. Svag til middel maltsødme kan balancere syrligheden i større eller mindre grad. Humlesmag bemærkes ikke. Eksempler: 3 Fonteinen Kriek, Cantillion Kriek, Vigneronne og Rose de Gambrinus, Girardin Kriek og Framboise. 12C. FLAMSK RØD ,5-6, En kompleks, lagret syrlig øl, oprindeligt ofte lagret på træfade. Typen sælges både i ren lagret og dermed meget syrlig udgave, og i en udgave hvor det syrlige øl er blandet med en sødere frisk øl. Den komplekse syrlighed er svær at beskrive og derfor anbefales det først og fremmest at smage de klassiske eksempler. Flamsk rød er mere syrlig med en vis eddikekarakter, mens flamsk brun er mere sød og karamelagtig. Aroma: Svag til middel syrlig aroma, med karakter af mælkesyre og balsamisk eddike. Svag til middel karamelagtig maltaroma. Svag til middel niveau af frugtestere, med karakter af tørret frugt og kirsebær. Et svagt niveau af krydrede fenoler bidrager til kompleksiteten. Humle bemærkes ikke. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må Udseende: Kobberfarvet til mørk rødbrun. Medium til Smag: Svag til kraftig syrlig eller sur/sød karakter som balanceres af karamelagtig maltsødme. Balancen kan gå både i meget syrlig og ret sød retning. Syrligheden opleves kompleks, med tydelige indslag af balsamisk eddike. Indtryk af kirsebær, appelsin, egetræ (dog ikke bourbon/vaniljeagtig) og peber kan bidrage yderligere til kompleksiteten. Humlesmag og bitterhed bemærkes ikke. Krop: Let til medium krop. Medium Eksempler: Rodenbach Grand Cru, Duchesse de Bourgogne, Rodenbach Classic. 12D. FLAMSK BRUN/OUD BRUIN ,0-8, En kompleks maltet og syrlig øl. Typisk en blanding af syrlig lagret og sød frisk øl, for at give et sødere resultat. Den komplekse syrlighed er svær at beskrive og derfor anbefales det først og fremmest at smage de klassiske eksempler. Flamsk rød er mere syrlig med en vis eddikekarakter, mens flamsk brun er mere sød og karamelagtig. af karamel, kiks og brød. Svagt syrlig aroma med karakter af mælkesyre. Svag til middel niveau af frugtestere, med karakter af tørret frugt og kirsebær. Et svagt niveau af krydrede fenoler bidrager til kompleksiteten. Humle bemærkes ikke. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må Udseende: Kobberfarvet til mørk rødbrun. Medium til Smag: Svag til middel syrlig eller sur/sød karakter som balanceres af karamelagtig maltsødme. Balancen går overvejende i en sød retning. Indtryk af kirsebær, appelsin og peber kan bidrage yderligere til kompleksiteten. Humlesmag og bitterhed bemærkes ikke. Krop: Let til medium krop. Medium Eksempler: Liefman s Goudenband, Liefman s Oud Bruin, Petrus Oud Bruin. 12E. BERLINER WEISSE ,8-3, En let tysk hvedeøl med tydelig karakter af mælkesyre. Er ikke særlig kompleks sammenlignet med de øvrige syrlige stilarter. Aroma: Svag til middel syrlig aroma, som har karakter af mælkesyre og citronsaft. Humle bemærkes ikke. DMS og diacetyl må ikke Udseende: Lys halmgul til halmgul. Kraftigt og holdbart skum. Let til kraftigt tåget. Smag: Ren og syrlig smag, med karakter af mælkesyre og citronsaft. Svag brødagtig og sødlig maltsmag. Humle bemærkes ikke. Krop: Let krop. Kraftig Eksempler: Kindl Berliner Weisse, Bayrischer Bahnhof Berliner Weisse. Side 14 af 16

15 13. SPECIAL ØL 13A. FRUGT/GRØNTSAGSØL En harmonisk forening af frugt/grøntsag og øl. Den grundlæggende øl skal følge en klassisk stilart og i konkurrencer skal både stilart og tilsætning angives. Bemærk at de kommercielle bryggerier, og dermed eksemplerne sjældent går efter at ramme en specifik grundlæggende stilart. Aroma: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den valgte tilsætning skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter. Udseende: Farve og skum skal følge den grundlæggende øltype, men den valgte tilsætning kan afspejles. Smag: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den valgte tilsætning skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter. Krop: Krop og karbonering skal følge den grundlæggende stilart. Eksempler: Wittekerke Rosé (Wit med hindbær), Brasserie de Silly Pink Killer (Belgisk blond med pink grape), Herslev Asparges (Weissbier med asparges). 13B. KRYDRET ØL En harmonisk forening af krydderier og øl. Den grundlæggende øl skal følge en klassisk stilart og i konkurrencer skal både stilart og tilsætninger angives. Juleøl hvor f.eks. appelsinskal indgår sammen med krydderier hører til i denne stilart. Bemærk at de kommercielle bryggerier, og dermed eksemplerne sjældent går efter at ramme en specifik grundlæggende stilart. Aroma: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den valgte tilsætning skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter. Udseende: Farve og skum skal følge den grundlæggende øltype, men den valgte tilsætning kan afspejles. Smag: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den valgte tilsætning skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter. Krop: Krop og karbonering skal følge den grundlæggende stilart. Eksempler: Herslev Stjernebryg (Old ale med stjerneanis og andre julekrydderier), Grauballe Enebær Stout (Moderne stout med enebær), Skands Esrum Kloster (Old ale med blandede krydderier), Thisted Porse Guld (Helles bock med porse), Hornbeer Viking Chili Stout (Imperial stout med Chili). 13C. TRÆLAGRET ØL Øl lagret på træfade eller spåner. Der kan være noter fra spiritus, enten fra tidligere brug af fadet eller hvis spånerne har trukket i det. Den grundlæggende øl skal følge en klassisk stilart og fungere harmonisk med trækarakteren. I konkurrencer skal den grundlæggende stilart angives. Aroma: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Trælagring skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Udseende: Farve og skum skal følge den grundlæggende øltype. Smag: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Trælagring skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Krop: Krop og karbonering skal følge den grundlæggende stilart. Eksempler: Mikkeller George Barrel Aged (Imperial stout på forskellige træfade), Harviestoun Ola Dubh (Imperial stout på røget whisky fad). 13D. ANDRE RØG ØL Øl brygget med røgmalt, og som falder uden for stilarten klassisk røgøl. En harmonisk forening af røg og øl. Den grundlæggende øl skal følge en klassisk stilart som i konkurrencer skal angives. Aroma: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Røgen skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Udseende: Farve og skum skal følge den grundlæggende øltype. Smag: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Røgen skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Krop: Krop og karbonering skal følge den grundlæggende stilart. Eksempler: Thisted Limfjordsporter (Baltisk Porter), Schlenkerla Weizen Rauchbier (Weissbier) og Ur-Bock Rauchbier (Doppelbock), Djævlebryg Son of Nekron (Porter). Side 15 af 16

16 13E. ANDRE TILSÆTNINGER Øl med tilsætninger (f.eks. kaffe, chokolade, honning og hyldeblomst), der falder uden for frugt, grøntsager, krydderier, krydderurter, træ og røg; eller som kombinerer flere typer tilsætninger. Den grundlæggende øl skal følge en klassisk stilart og i konkurrencer skal både stilart og tilsætning angives. Bemærk at de kommercielle bryggerier, og dermed eksemplerne sjældent går efter at ramme en specifik grundlæggende stilart. Juleøl hvor f.eks. appelsinskal indgår sammen med krydderier hører til i stilarten krydret øl. Aroma: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den eller de valgte tilsætninger skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter. Udseende: Farve og skum skal følge den grundlæggende øltype, men den valgte tilsætning kan afspejles. Smag: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den eller de valgte tilsætninger skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter. Krop: Krop og karbonering skal følge den grundlæggende stilart. Eksempler: Mikkeller Beer Geek Brunch (Imperial stout med kaffe), Fraoch Heather Ale (Engelsk pale ale med lyng), Youngs Double Chocolate Stout (Sweet stout med chokolade), Svaneke Liquorish Stout (Sweet stout med lakrids). Forklaringer på fagudtryk og EBC farveskalaen. OG eng. Original Gravity. Urtens vægtfylde inden gæren tilsættes. Angives i gram per liter. FG eng. Final Gravity. Øllets vægtfylde efter gæring, lagring og eventuel frysning. Angives i gram/liter. IBU eng. International Bitter Units enhed til beskrivelse af øllets bitterhed. Forskellige øltyper kan have samme IBU men opleves som forskellige. EBC eng. European Brewing Convention her en skala for øllets farve på malt og øl. Den anvendte skala skal er kun vejledende. Specielt mørke farver kan være svære at vurdere. EBC 3-6 EBC 7-10 EBC EBC EBC EBC EBC EBC EBC EBC 100+ Lys halmgul Halmgul Gylden Ravfarvet Kobberfarvet Mørk kobberfarvet / lys brun Rødbrun / brun Mørk rødbrun / mørkebrun Rødsort / brunsort Sort Side 16 af 16

Stilarts definitioner

Stilarts definitioner Stilarts definitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2011 Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk nye stilarter

Læs mere

FORENINGEN AF DANSKE ØLDOMMERE

FORENINGEN AF DANSKE ØLDOMMERE FORENINGEN AF DANSKE ØLDOMMERE Stilarts definitioner 2007 Gældende for de konkurrencer som arrangeres af foreningen indtil 31. december 2007 1. LYS LAGER A. Moderne lys lager B. International lager C.

Læs mere

Stilarts definitioner

Stilarts definitioner Stilarts definitioner Revideret af foreningen Danske Øldommere november 2009 1. LYS LAGER A. Moderne lys lager B. International lager C. Tjekkisk pilsner D. Tysk pilsner E. Dortmunder export F. Münchener

Læs mere

FADØLSPRISER Gyldig fra marts 2013

FADØLSPRISER Gyldig fra marts 2013 FADØLSPRISER Gyldig fra marts 2013 Fadøl prisliste Land UNITED KIGDOM Producent FULLERS OP3000 Black Cab Stout 4,2 30 33,44 1003.00 OP3001 London Porter Porter 5,4 30 33,62 1009.00 OP3002 Organic Honeydew

Læs mere

Mols Øl. India Gold. Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU

Mols Øl. India Gold. Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU Mols Øl Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU Mols Øl er nr. 2 i WinterCoats serie af øl, der er inspireret af en bestemt egn i Danmark (der er flere på vej!) Inspirationen fra Mols kan smages i 4

Læs mere

FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale.

FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. Øl fra FUR Bryghus FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. 30,- Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset.

Læs mere

Oversigt over malttyper

Oversigt over malttyper Nicolaj S. Basismalt Malttype: Beskrivelse: Øltype: Andel i % : Pilsnermalt 2,0 3,0 EBC Den lyseste malt i farven med en lav proteinindhold. Kan anvendes som basismalt. Alle øltyper. 100 % af Røget malt

Læs mere

(Tjekkisk) På bryggeri Nymburk bryggede man første

(Tjekkisk) På bryggeri Nymburk bryggede man første (Tysk) Camba Bavaria er et såkaldt "craft" bryggeri, dvs. øllet karakteriseres som håndbrygget. Produktionen er da også stærkt begrænset, og de producerer årligt kun 4.000 hl, så dette er et ægte tysk

Læs mere

Ølbarometeret side 1 af 5

Ølbarometeret side 1 af 5 Ølbarometeret side 1 af 5 en er foretaget på en skala fra 1 til 10, hvor 1 er dårligst og 10 er bedst. Abdij van Leffe Belgien Blonde Lys klosterøl 7 8 75cl 6,6 En af de bedste lyse øl Abdij van Leffe

Læs mere

KATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel.

KATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. KATALOG Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. Her kan du stemme på din favorit på: op til 5,9 % samt på eller over 6,0 %, husk medlemsnummer, navn og adresse, afleveres

Læs mere

Historie. Ingredienser

Historie. Ingredienser Historie Hvor og hvornår øllet er opstået, kan historikerne ikke blive helt enige om. Man er dog enige om, at så længe mennesket har dyrket korn, lige så længe har de brygget øl. Man mener, udfra vægmalerier,

Læs mere

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd.

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd. RAMBLA BRUCE COST GINGER ALE - ORIGINAL Denne læskedrik er lavet på frisk ingefær (ingen ekstrakt eller olier) og ren rørsukker. Det er en simpel, lækker, krydret drik med ufiltreret ingefær og en smule

Læs mere

BRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE

BRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE JOMFRUHUMLE Jomfruhumle fremstår som en gylden-gul øl med kraftigt og tykt skum. Den let maltede krop, dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige mængder Saaz-humle. Øllet opleves som en

Læs mere

Mors Stout 5,7 % Den mørke overgærede stout har fået tilført masser af chokolademalt. I 2003 blev den kåret som årets øl nyhed.

Mors Stout 5,7 % Den mørke overgærede stout har fået tilført masser af chokolademalt. I 2003 blev den kåret som årets øl nyhed. Øl fra den store verden Foruden vores eget øl har vi specialiseret os i øl fra den store verden. Vi kan således tilbyde mere end 60 forskellige øl med et bredt spekter af noter lige fra den helt friske

Læs mere

-(NY-1) NealkoAlkoholfri max. 0,5% -50 cl flaske: Eksempel på at man kan opleve karakterfyldte og smagfulde produkter med lave alkoholprocenter.

-(NY-1) NealkoAlkoholfri max. 0,5% -50 cl flaske: Eksempel på at man kan opleve karakterfyldte og smagfulde produkter med lave alkoholprocenter. (Tjekkisk) På bryggeri Nymburkbryggede man første gang øl i 1895, og faktisk går de oprindelige historier om brygning i området helt tilbage til det 14. århundrede. Det er et af 11 bryggerier i verden,

Læs mere

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er

Læs mere

Husk navn, adresse og telefonnummer på bagsiden!

Husk navn, adresse og telefonnummer på bagsiden! Frederikssund Øl-smagning 28. januar, 2012 Arr. f ØLs & Fr.sund lokalafd. af De Danske Ølentusiaster Point afgives som 3-2 1, hvor 3 er bedst. Kun de 3 bedste øl gives point! Mærke Alc% Point Halsnæs Bryghus

Læs mere

Lagerøllen er en bajer. TEST Klassisk lagerøl

Lagerøllen er en bajer. TEST Klassisk lagerøl Lagerøllen er en bajer Når bajerens time slår, risikerer man at få en pilsner i stedet, og det er bestemt ikke det samme. Det var moderne danske lagerøl, Henrik Bøegh havde samlet sammen, da han satte

Læs mere

Amager Bryghus. Black Nitro. Typ: Black IPA - 7,6% Christianshavns Pale Ale. Typ: American Pale Ale - 5,5% Reservation för ändringar i sista stund

Amager Bryghus. Black Nitro. Typ: Black IPA - 7,6% Christianshavns Pale Ale. Typ: American Pale Ale - 5,5% Reservation för ändringar i sista stund Amager Bryghus Black Nitro Typ: Black IPA - 7,6% Reservation för ändringar i sista stund På Amager Bryghus har vi altid med stor fornøjelse nydt at åbne dørene for gæstebryggere fra den ganske verden.

Læs mere

Glædeligt gensyn med brown ale

Glædeligt gensyn med brown ale Glædeligt gensyn med brown ale Antallet af brown ales i Danmark er faldet, men kvaliteten er steget. Måske skyldes det, at nogle af de større, gamle, etablerede bryggerier har taget øltypen op i deres

Læs mere

en unik og naturlig smagsoplevelse

en unik og naturlig smagsoplevelse en unik og naturlig smagsoplevelse I hjertet af skoven... Midt i Hareskoven, på den smukkeste skovvej, ligger Bryggeri Skovlyst. Indbydende for enhver der lægger deres vej forbi, er dette unikke restaurationsbryggeri.

Læs mere

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Stjerneskud, stegt og kogt rødspætte, røget laks 139,- Sildetallerken, 2 slags Christians Ø

Læs mere

Drinks. RAS Torvet 7 DK-6100 Haderslev Tel.: +45 74 52 28 24 www.rashaderslev.dk

Drinks. RAS Torvet 7 DK-6100 Haderslev Tel.: +45 74 52 28 24 www.rashaderslev.dk Drinks Bestil venligst i baren Enkelt 50.- / Dobbelt 80.- Chabeso Chill Brugal Anejo - mørk rom, lime, sirup, Chabeso. En RAS specialitet. DRINKS Hyldeblomst Collins... 65,- Maisør... 65,- White Russian....

Læs mere

Menukort. Velkommen til Aalekroen

Menukort. Velkommen til Aalekroen Menukort Velkommen til Aalekroen Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise

Læs mere

Hele 42 forskellige danske julebryg

Hele 42 forskellige danske julebryg og julebryg Strålende kvalitet og kæmpe udvalg Høj kvalitet er det nøgleord, der bedst betegner årets danske julebryg, konkluderer smagogbehags ølspecialist, Henrik Bøegh, da vi afholdt årets store juleølsmagning

Læs mere

Long Drinks. Non Alcholic. Ole fashion speed Kr. 85,- Bourbon og orange Angostoura. White Russian Kr. 85,- Vodka, Kahlua og mælk

Long Drinks. Non Alcholic. Ole fashion speed Kr. 85,- Bourbon og orange Angostoura. White Russian Kr. 85,- Vodka, Kahlua og mælk Long Drinks Ole fashion speed Kr. 85,- Bourbon og orange Angostoura White Russian Kr. 85,- Vodka, Kahlua og mælk Sex on the beach Kr. 85,- Vodka, Peach Likør, tranebærog appelsinjuice Piña Colada Kr. 85,-

Læs mere

Barley Wine. - smagen af en drøm TEST. Barley Wine

Barley Wine. - smagen af en drøm TEST. Barley Wine - smagen af en drøm Kvaliteten var høj, da s 18 smagere smagte på 18 s og andre stærke sager. En klar førsteplads gik til Nørrebro Bryghus for deres fadlagrede på 13%: Mikkels Monster, som bryghuset har

Læs mere

Detail sortiment. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.

Detail sortiment. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint. Detail sortiment Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Indholdsfortegnelse Guldvinder - Midtfyns Imperial Stout.

Læs mere

Håndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen

Håndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen Aalborg Håndbrygger Laug Håndbrygger Opskrifter En kort introduktion for nybegyndere og let øvede Christian Rye Iversen Agenda Hvad er en opskrift Kort om stil og nøgletal Kort om ingredienser Hvordan

Læs mere

julebryg test og Henrik Bøegh »Man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh.

julebryg test og Henrik Bøegh »Man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh. og test TEST: julebryg»man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh. og Henrik Bøegh Alle de kraftfulde og ofte sødmefyldte julebryg, der

Læs mere

Detail sortiment. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.

Detail sortiment. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint. Detail sortiment Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Indholdsfortegnelse Fuller s Brewery....... 3 Fuller s Brewery.......

Læs mere

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Stjerneskud, stegt og kogt

Læs mere

Pilsner. Der er intet, der kan få munden til. i superligaen

Pilsner. Der er intet, der kan få munden til. i superligaen 64 smagogbehag Danske mikrobryggerier kan sagtens være med i superligaen i Europa, når det drejer sig om pilsnerøl men der er grund til at se og smage sig for, når man vælger sin pilsner, for hele ni ud

Læs mere

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise Stjerneskud, stegt og kogt rødspætte,

Læs mere

drop vinen til julemaden

drop vinen til julemaden test på julebryg årets danske juleøl er i særklasse drop vinen til julemaden»juleøl er skabt til julemaden, derfor drikker man øl til julemaden - der er i øvrigt net der hedder julevin,«udtaler smagbehags

Læs mere

sortiment 2013 ros A en D r GAA eri YGG r se B YGHU r B ske Y J s YGHU r e B ejl V

sortiment 2013 ros A en D r GAA eri YGG r se B YGHU r B ske Y J s YGHU r e B ejl V VEJLE BRYGHUS Jyskebryghuse BRYGGERIGAARDEN AROS sortiment 2013 De Jyske Bryghuse De Jyske Bryghuse er dansk mikrobrygget øl, der er lavet efter gamle traditioner og med de bedste råvarer fra hele verden.

Læs mere

Kend din øl En præsentation af øllets forunderlige verden. Peter A. Breum Nyborg Stand 2 juni 2016

Kend din øl En præsentation af øllets forunderlige verden. Peter A. Breum Nyborg Stand 2 juni 2016 Kend din øl En præsentation af øllets forunderlige verden Peter A. Breum Nyborg Stand 2 juni 2016 Hvem er jeg? 1983 DTU, civiling. Kemi 1984 Brygmester, Skandin. Brygmester skole 1984 Carlsberg Breweries

Læs mere

Dansk Juleølkasse 2011 med 12 olika danska julöl från 7 danska mikrobryggerier Systembolaget Beställningssortimentet Art nr 89857 600 kr.

Dansk Juleølkasse 2011 med 12 olika danska julöl från 7 danska mikrobryggerier Systembolaget Beställningssortimentet Art nr 89857 600 kr. Dansk Juleølkasse 2011 med 12 olika danska julöl från 7 danska mikrobryggerier Systembolaget Beställningssortimentet Art nr 89857 600 kr. Amager Julebryg 2011 Som faste læsere af Amager Julebrygs etiketter

Læs mere

Willemoes Juleale 8,5% - English Strong Ale. Strong Rudolph 7% Bryggeriet Vestfyen Brygger: Christoph Behnke

Willemoes Juleale 8,5% - English Strong Ale. Strong Rudolph 7% Bryggeriet Vestfyen Brygger: Christoph Behnke Jul Er øllets fest / Af Henrik Bøegh Foto Carsten Lundager / Godt at julen varer lige til påske, for vil man prøve hele udbuddet af danske julebryg, kræver det mere tid end blot nogle få helligdage. Årets

Læs mere

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. 1. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-

Frokost Menu. Serveres mellem 11-16. 1. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Frokost Menu Serveres mellem 11-16 1. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- 2. Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- 3. Stjerneskud, stegt

Læs mere

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar

Læs mere

KLOSTERØL AF HENRIK BØEGH FOTO: CARSTEN LUNDAGER

KLOSTERØL AF HENRIK BØEGH FOTO: CARSTEN LUNDAGER KLOSTERØL AF HENRIK BØEGH FOTO: CARSTEN LUNDAGER 68 S M A G O G B E H A G O K T O B E R S M A G O G B E H A G O K T O B E R 69 NÅR ØLLET GÅR I KLOSTER Enhver ølekspert ville på forhånd dømme de danske

Læs mere

Vinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970

Vinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Vinkort VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Hvidvine Glas 1/2 flaske Pearl Valley White, Sydafrika 32,- 128,- I smagen går mange af noterne fra duften igen, og vinen opleves frisk

Læs mere

Ølfestival 2008. ale.dk. Jyske øldage. [Indhold] Velkommen til. Årets mest velsmagende oplevelse - STANDORDEN DM O G SM I H Å N D B R Y G

Ølfestival 2008. ale.dk. Jyske øldage. [Indhold] Velkommen til. Årets mest velsmagende oplevelse - STANDORDEN DM O G SM I H Å N D B R Y G 10 8 6 [Indhold] P R A K T I S K E O P L Y S N I N G E R F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R ale.dk 12 U D S T I L L E R E - ORDEN 160 B R Y G K O N K U R R E N C E 162 DM O G SM I H Å N D B

Læs mere

HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST

HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST HINDSGAVL SLOT HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST TOPPEN AF DOWN UNDER Der er ikke nogen sandsynlighed for, at Penfolds overlegenhed nogensinde vil blive udfordret af andre australske vinerier.

Læs mere

ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE

ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE ØL I MAD SIDE 1 AF 5 ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE I Danmark er der blevet brygget øl i tusindvis af år. Vores forfædre har anvendt øl flittigt, både i maden og til maden. Traditionen lever stadig,

Læs mere

Øllet har fået. sæson hele året

Øllet har fået. sæson hele året Øllet har fået sæson hele året Hver årstid har efterhånden sit eget bryg - som i de gode håndværksdage. Vi samlede 9 nye danske høstbryg, 6 frugtøl og 7 krydderøl og lod 23 professionelle smagere bedømme

Læs mere

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN

SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN SORTIMEMTS LISTE J H ANDRESEN PORTVIN Årgang J H ANDRESEN TAWNY Standard Tawny Blended Portvin Traditionelle Røde Stål Tanke/Cement 4-5 år på gammel eg Smuk Tawny mahogni farve. Vinen er lys, klar og har

Læs mere

Fylgiskjal til loyvi at framleiða, flyta inn og selja øl, mineralvatn og lidnar leskidrykkir í einnýtisíløtum.

Fylgiskjal til loyvi at framleiða, flyta inn og selja øl, mineralvatn og lidnar leskidrykkir í einnýtisíløtum. Fylgiskjal til loyvi at framleiða, flyta inn og selja øl, mineralvatn og lidnar leskidrykkir í einnýtisíløtum. Innflytari/loyvishavi: Anchor Old Foghorn Øl Glas 35,5 cl en Anchor Steam Beer Øl Glas 35,5

Læs mere

1367 Premium en øl der er årstallet værdigt. Alc. 4,7% Alc. 5,3%

1367 Premium en øl der er årstallet værdigt. Alc. 4,7% Alc. 5,3% Produktoversigt Krenkerup 1367 Premium Krenkerup Gods nævnes første gang i historien i 1367. Et gods drevet gennem århundreder af slægtens visioner og hårdt arbejde med betydelig hjælp fra lokalområdet.

Læs mere

Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr.

Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr. Bryggerhest er en ravfarvet ale med et strejf af Jalapeno. Den har jalapenoens aromatiske karakter, men er ikke stærk og passer godt til krydrede retter - helt specielt til det mexicanske køkken. 27-01

Læs mere

/ Af Henrik Bøegh Foto Carsten Lundager /

/ Af Henrik Bøegh Foto Carsten Lundager / / Af Henrik Bøegh Foto Carsten Lundager / T y s k e r n e r e g e r e r i hvedeland Sommerfester, grillaftener og fortovscaféer kræver en forfriskende og tørstslukkende sommerøl. Siden Carlsberg introducerede

Læs mere

Abt/Quadrupel. Bryggeri Øl Alc.% cl Pris Amager Secret Santa 10,5 50 100. Alcoholfree. Bryggeri Øl Alc.% cl Pris Binding Clausthaler Classic 0 33 40

Abt/Quadrupel. Bryggeri Øl Alc.% cl Pris Amager Secret Santa 10,5 50 100. Alcoholfree. Bryggeri Øl Alc.% cl Pris Binding Clausthaler Classic 0 33 40 Abt/Quadrupel Achel Achel Brune Xtra 9,5 75 160 Rochefort Rochefort 10 11,3 33 60 St. Bernard St. Bernard Abt. 12 10 33 60 Struise Brouw. Sint Amatus 12 10,5 33 75 Amager Secret Santa 10,5 50 100 Tyskland

Læs mere

Camba Bavaria WeizenBock Bourbon - Oak Aged - 75 cl Leveres i trækasse á 1 flaske. Kan leveres fra medio/ultimo oktober

Camba Bavaria WeizenBock Bourbon - Oak Aged - 75 cl Leveres i trækasse á 1 flaske. Kan leveres fra medio/ultimo oktober (Tjekkisk) På bryggeri Nymburk bryggede man første gang øl i 1895, og faktisk går de oprindelige historier om brygning i området helt tilbage til det 14. århundrede. Det er et af 11 bryggerier i verden,

Læs mere

Bristol Black Spiced. Destilleri: Ukendt. Stil: Krydret. Farve: Sort. Alkohol: 42% Vol.: 0,7 L. Alder: Ukendt. Noter:

Bristol Black Spiced. Destilleri: Ukendt. Stil: Krydret. Farve: Sort. Alkohol: 42% Vol.: 0,7 L. Alder: Ukendt. Noter: Bristol Black Spiced Ukendt Krydret Sort Alkohol: 42% Ukendt Black strap molasses, rørsukker, tobak, rom og krydderier blev leveret til havnen i Bristol i det 18 århundrede. Denne spiced rom afspejler

Læs mere

Kvinder, øl og mad I 2015 er det 100 året for Grundlovens ændring, hvor Kvinderne fik stemmeret. Flere undersøgelser viser at hovedansvaret for indkøb af dagligvarer ligger hos kvinderne, derfor ligger

Læs mere

Whiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014

Whiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014 Whiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014 Lars Koefoed Ca. 3 timer Spørg bare løs 1 Craigellachie, 1999 Provenance, 12 år, 46 %, #7974 Næse: Citrus frugter med søde rosiner og abrikoser! Smag: Fyldig

Læs mere

Restaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk

Restaurant Teaterkælderen. Tlf. 99 26 99 27. TK@mch.dk Restaurant Teaterkælderen Tlf. 99 26 99 27 TK@mch.dk Aperitif Teater Kælderens Aperitif Spørg venligst service-medarbejderen Vinkort 250 Pr. glas... kr. 42,- Bordvin: Spørg venligst service-medarbejderen

Læs mere

Klosterøl på dansk. Begrebet klosterøl dækker ikke. TEST klosterøl

Klosterøl på dansk. Begrebet klosterøl dækker ikke. TEST klosterøl Henrik Bøegh og Rolf Nielsen har tidligere præsenteret originale, belgiske i. Danske bryggere har også lært kunsten, så der stod 15 danske til eksamen, da s øljury smagte på danske fortolkninger af genren.

Læs mere

Spise- og Ølkort. Die kleine Bierstube

Spise- og Ølkort. Die kleine Bierstube Die kleine Bierstube Die kleine Bierstube Spise- og Ølkort På Die kleine Bierstube skriver vi Gemütlichkeit med stort. Vi er et stemningsfuldt, tysk værtshus, der forener den traditionelle tyske øl- og

Læs mere

DRINKS KORT. ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00

DRINKS KORT. ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00 DRINKS KORT ÅBNINGSTIDER Hverdag... 09.00-23.00 Fredag... 09.00-24.00 Lørdag... 09.00-24.00 Søndag... 10.00-22.00 BOBLER& MOUSSERENDE VIN, CAVA & CHAMPAGNE FRANKRIG MARQUIS DE LA COUR DEMI SEC. LOIRE Halvsød,

Læs mere

Sherry er i den grad vinen der deler vandene. Vi har i denne uge anmeldt 20 sherryer.

Sherry er i den grad vinen der deler vandene. Vi har i denne uge anmeldt 20 sherryer. Persondata politik 30. Maj 2014 Tid til sherry Sherry er i den grad vinen der deler vandene. Vi har i denne uge anmeldt 20 sherryer. Af: Thomas Rydberg Follow @ThomasRydberg 82 follow ers Sherry er nok

Læs mere

Efter de 10 finalekandidater skal vi smage en nordjysk ølnyhed som kun få har smagt. Tom.

Efter de 10 finalekandidater skal vi smage en nordjysk ølnyhed som kun få har smagt. Tom. FINALESMAGNING ÅRETS ØLNYHED 2013 Velkomst. Dejligt at se så mange Velkommen til både kendte og ukendte ansigter. Praktiske oplysninger. Rygning foregår udenfor. Vand på bordene til at skylle smageapparatet

Læs mere

Glasset. Generende lugt og smag

Glasset. Generende lugt og smag At smage og bedømme vin er en spændende proces, som man aldrig bliver fuldbefaren i. Ofte er det rimeligt nemt at vurdere om man kan lide en vin eller ej, og derefter kan man så tildele den point, alt

Læs mere

Ølfestival 2004. ale.dk. Jyske øldage. [Indhold] Velkommen til. Årets mest velsmagende oplevelse O PLYSNINGER U D S T I L L E R E - STANDORDEN

Ølfestival 2004. ale.dk. Jyske øldage. [Indhold] Velkommen til. Årets mest velsmagende oplevelse O PLYSNINGER U D S T I L L E R E - STANDORDEN 9 6 [Indhold] P R A K T I S K E F O R O R D O PLYSNINGER ale.dk 12 U D S T I L L E R REGISTER 14 U D S T I L L E R E - ORDEN 108 H VAD SKAL JEG SMAGE Jyske øldage 111 112 118 Ø L NØGLER S T I K O R D S

Læs mere

Færre juleøl - lavere kvalitet KEDELIG JUL: TEST Juleøl

Færre juleøl - lavere kvalitet KEDELIG JUL: TEST Juleøl KEDELIG JUL: Færre juleøl - lavere kvalitet Der stod 39 forskellige øl på bordet, da s smagejury smagte på årets julebryg. Det er en tilbagegang i forhold til sidste og forrige år ligesom antallet af danske

Læs mere

Prisliste 2016 DEPOT ØSTJYLLAND. Gældende fra Østjyllands Største Øl og Vand Depot

Prisliste 2016 DEPOT ØSTJYLLAND. Gældende fra Østjyllands Største Øl og Vand Depot Prisliste 2016 Gældende fra 01.07.2016 DEPOT ØSTJYLLAND Østjyllands Største Øl og Vand Depot Flaske øl Royal Unibrew stk. cl. pris. eksl moms Ceres Top 30 stk 33 cl. 135,50 Thor Pilsner 30 stk 33 cl. 135,50

Læs mere

i 8 ale.dk ØLFESTIVAL O9 Velkommen til 103 ØLINDEX A-Å 108 OVERSIGTSKORT STANDPLAN PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD STANDORDEN

i 8 ale.dk ØLFESTIVAL O9 Velkommen til 103 ØLINDEX A-Å 108 OVERSIGTSKORT STANDPLAN PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD STANDORDEN ale.dk i N 8 10 12 D H O L D PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD 13 UDSTILLERE ORDEN 79 ØL FÆLLESEN 87 92 98 ÅRETS JULEBRYG PROGRAM ØL LOKALT HVAD SKAL JEG SMAGE? 103 ØLINDEX A-Å Velkommen til

Læs mere

Carlsberg pilsner 35 cl. 4,6 % Forfriskende pilsner med god balance mellem sødme og bitterhed 35,-

Carlsberg pilsner 35 cl. 4,6 % Forfriskende pilsner med god balance mellem sødme og bitterhed 35,- Fadøl Carlsberg pilsner 35 cl. 4,6 % Forfriskende pilsner med god balance mellem sødme og bitterhed 35,- Carls special 35 cl. 4,4 % Klassisk lager øl med let sødme og tydelig smag af karamel 35,- Flaskeøl

Læs mere

Skik og bryg. En litteraturliste udarbejdet af Carsten Berthelsen

Skik og bryg. En litteraturliste udarbejdet af Carsten Berthelsen Øl Skik og bryg En litteraturliste udarbejdet af Carsten Berthelsen Hopfen und Malz Gott erhalt s! PÅ DANSK OMTRENT: Humle og malt Gud gi r os alt! Dette herlige motto møder man overalt i det overvejende

Læs mere

Velkommen til Københavnske Øldage

Velkommen til Københavnske Øldage Velkommen til Københavnske Øldage 11. - 13. maj 2007 [Indhold] Københavnske øldage 8 10 12 205 207 209 211 219 Velkommen til Ølfestival F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R U D S T I L L E R

Læs mere

Fynske Øldage 28. - 30. oktober 2005 Odense Congress Center Entre kr 75,-

Fynske Øldage 28. - 30. oktober 2005 Odense Congress Center Entre kr 75,- Velkommen til Fynske Øldage 28. - 30. oktober 2005 Odense Congress Center Entre kr 75,- [Indhold] 6 8 10 12 156 175 Fynske øldage 178 183 Velkommen til Ølfestival P R A K T I S K E O P L Y S N I N G E

Læs mere

Velkomstvin TIL AT STARTE MED TOGNI SPUMANTE DOLCEITALIEN. Hvidvin FRISK OG LET MIRROR ESTATE, CHARDONNAYAUSTRALIEN

Velkomstvin TIL AT STARTE MED TOGNI SPUMANTE DOLCEITALIEN. Hvidvin FRISK OG LET MIRROR ESTATE, CHARDONNAYAUSTRALIEN Velkmstvin TIL AT STARTE MED TOGNI SPUMANTE DOLCEITALIEN Dette er en let, sødlig musserende vin med en flt klar gul farve g en behagelig frugtig buquet. kr. 139,- kr. 25,- Hvidvin FRISK OG LET MIRROR ESTATE,

Læs mere

69,- VEGETAR 72,- LAKS. 88,- SKALDYR (Rejer og krebsehaler) 82,- LUFTTØRRET SKINKE/MOZZARELLA

69,- VEGETAR 72,- LAKS. 88,- SKALDYR (Rejer og krebsehaler) 82,- LUFTTØRRET SKINKE/MOZZARELLA 42,- 42,- KYLLING/BACON 69,- VEGETAR 72,- LAKS 88,- SKALDYR (Rejer og krebsehaler) 82,- LUFTTØRRET SKINKE/MOZZARELLA 76,- SPRØD SOMMERSALAT MED LUFTTØRRET SKINKE 86,- NACHOS Serveres fra kl. 10.30-17.30

Læs mere

Ingen påskefrokost uden påskebryg

Ingen påskefrokost uden påskebryg De 21 professionelle smagere i form af brygmestre, kokke, gastronomer, ølskribenter og andre specialister blev opdelt i 6 grupper til denne blindsmagning af i alt 30 forskellige påskeøl. Smagningen var

Læs mere

Stout er in. - og bestemt ikke out. Test: ØL

Stout er in. - og bestemt ikke out. Test: ØL Stout er in - og bestemt ikke out Spredningen i kvalitet og smag var enorm ved Danmarks hidtil største smagning af den populære stout. SMAG & BEHAG s udvidede øljury på 36 drevne smagere bedømte 22 danske

Læs mere

Udflugt til pilsnerens fødeby

Udflugt til pilsnerens fødeby Klassisk lagerøl Den originale 9 km lange lagerkælder under bryggeriet Plzeský Prazdroj Udflugt til ens fødeby Der er hundrede km fra Donau til den tjekkiske by Plzen, hvor den ægte stammer fra. Men det

Læs mere

InnovaConsult. Der er penge i god smag - Whisky Januar 2015. Når innovation og smag er en passion

InnovaConsult. Der er penge i god smag - Whisky Januar 2015. Når innovation og smag er en passion InnovaConsult Der er penge i god smag - Whisky Januar 2015 Når innovation og smag er en passion Der er penge i god smag; Whisky Hvornår er der penge i god smag Hvad sker der med smag når man fermenterer

Læs mere

Blindsmagning: Stout/Porter

Blindsmagning: Stout/Porter Danske Ølentusiaster, Lokalafdeling Skive Medlemsmøde d. 9. januar 2007 Blindsmagning: Stout/Porter præsenteret af Karl Henrik Tøttrup: (øllene er her nævnt i alfabetisk orden efter bryggeriets navn) ALDI

Læs mere

og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald

og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald og lidt om Vin Doux Naturel fra Roussillon af André Devald Sødme al chokolade er mere eller mindre sød Bitterhed især mørk chokolade er bitter Struktur chokoladens fedme indhyller smagsløgene Aromaer

Læs mere

En vifte af farver og smag

En vifte af farver og smag Påskebryg 2008: En vifte af farver og smag Påskebryg er ikke mere bare en guldhalset øl til påskefrokosten, men kan være hvad som helst, fra frugtøl til stout - bare den er brygget i anledning af påsken.

Læs mere

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København

Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009 Julen 2009 i restauranten Året går med raske skridt, og snart er det juletid. Der er nu mulighed for at afholde julefrokost mellem kl. 12-16.30 og kl. 17.30-22.30

Læs mere

ale.dk Velkommen til ØLFESTIVAL 14 318 OVERSIGTSKORT PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER UDSTILLERE STANDORDEN NY NORDISK ØL PROGRAM

ale.dk Velkommen til ØLFESTIVAL 14 318 OVERSIGTSKORT PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER UDSTILLERE STANDORDEN NY NORDISK ØL PROGRAM ale.dk i N 8 12 14 D H O L D PRAKTISKE OPLYSNINGER FORORD UDSTILLERREGISTER 18 UDSTILLERE ORDEN 299 NY NORDISK ØL 300 302 304 PROGRAM DM I HÅANDBRYG ØLI N D E X 318 OVERSIGTSKORT Velkommen til ØLFESTIVAL

Læs mere

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013 , Chenin B./Pinotage,, 2013 er synonym med Sydafrikas mest velansete og celebre vinområde, og så er også en smuk, gammel universitets by med et rigt kulturliv. Vi sydafrikanske vinregion,. Beyers Truter

Læs mere

Menukort. Velkommen til Aalekroen

Menukort. Velkommen til Aalekroen Menukort Velkommen til Aalekroen 1 kop kaffe... 25,- 1 kop te, flere varianter, Pickwick brev eller Peter Larsen s Mormor s bær eller grøn Sencha m/kvæde... 25,- 1 kop varm kakao med flødeskum... 29,-

Læs mere

High Five 10 - Australien

High Five 10 - Australien High Five 10 - Australien High Five is Back! Endnu en Holstebro vine, tegnet af Pauls børn; Jamie, Theresa, Tobias & Dj Glimrende Shiraz og Cabernet Sauvignon som byder på friske aromaer af brombær, solbær

Læs mere

TÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn.

TÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn. Skønne mousserende vine fra TÖRLEY Charmant Doux Populære mousserende vine fra Ungarn. Elegant udseende, typisk champagne farve, intensiv mousserende. Dens bouquet og smag minder om sukkersøde frugter

Læs mere

Bygkerne. SKAL bygget op af flere lag RYGSIDE. BUGSIDE (side med fure) FRØHVIDE (endosperm) KIMEN anlæg for bladspire. KIMEN anlæg for rodspire BASIS

Bygkerne. SKAL bygget op af flere lag RYGSIDE. BUGSIDE (side med fure) FRØHVIDE (endosperm) KIMEN anlæg for bladspire. KIMEN anlæg for rodspire BASIS RÅVARER SIDE 1 AF 11 RÅVARER Fire råvarer er nødvendige for at brygge øl: Malt, humle, gær og vand. Byg er hovedråvaren til ølbrygning. Inden byggen kan anvendes til ølbrygning, skal den omdannes til malt.

Læs mere

Nye priser og forbedret prisoversigt fra Carlsberg Danmark

Nye priser og forbedret prisoversigt fra Carlsberg Danmark Prisliste on trade Prisliste og samhandelsbetingelser Gældende fra 1. maj 2014 Maj 2014 Nye priser og forbedret prisoversigt fra Carlsberg Danmark Carlsberg Danmarks nye prisliste er gældende fra den 1.

Læs mere

Fadøl. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.

Fadøl. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint. Fadøl Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Indholdsfortegnelse Brewdog... 3 Brewdog tekst... 4 Belhaven... 5 Innis

Læs mere

Menukort. Velkommen til Aalekroen

Menukort. Velkommen til Aalekroen Menukort Velkommen til Aalekroen 1 kop kaffe... 25,- 1 kop te, flere varianter, Pickwick brev eller Peter Larsen s Mormor s bær eller grøn Sencha m/kvæde... 25,- 1 kop varm kakao med flødeskum... 29,-

Læs mere

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare ØL TIL MAD SIDE 1 AF 5 ØL TIL MAD Øl kan være et godt alternativ til vin - selvom nogle har svært ved at få forestillingen om hvid dug og øl til at hænge sammen. Ser vi på variationen i øl, er der øltyper,

Læs mere

VINkort. (Til velkomst og dessert)

VINkort. (Til velkomst og dessert) Champagne og Mousserende vine (Til velkomst og dessert) Crémant d Alsace Brut Cave Vinicole de Hunawihrs Cremant er ren, frisk og elegant. Bouquet en er fint duftende og blomsteragtig, og smagen er tør,

Læs mere

Barley Wine, Strong BRYGGERENS PRESTIGEBRYG KARAKTERER 2 JÆVN 6 FANTASTISK 5 STRÅLENDE 1 RINGE 3 GOD 4 UDMÆRKET TEST

Barley Wine, Strong BRYGGERENS PRESTIGEBRYG KARAKTERER 2 JÆVN 6 FANTASTISK 5 STRÅLENDE 1 RINGE 3 GOD 4 UDMÆRKET TEST Barley Wine, Strong Ale, Imperial Stout og Belgisk Quadruple alene navnene på disse ædle øltyper kan få selv den mest hærdede ølelsker til at skælve, og lad mig tilstå med det samme, denne smagning af

Læs mere

Willkommen im Biergarten!

Willkommen im Biergarten! Willkommen im Biergarten! Vi er glade for at kunne byde velkommen til Biergarten i Tivoli. Her smager maden som i Østrig, og øllene er store, kolde og fra fad. Her er udsigt til rutschebanens alpetinder,

Læs mere

Velkommen til. Københavnske Øldage 19. - 21. maj 2006 Valby Hallen

Velkommen til. Københavnske Øldage 19. - 21. maj 2006 Valby Hallen Velkommen til Københavnske Øldage 19. - 21. maj 2006 Valby Hallen [Indhold] Københavnske øldage 8 10 12 177 178 183 Velkommen til Ølfestival F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R ale.dk U D S

Læs mere

Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013

Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013 Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013 Så nærmer vi os igen den dejlige højtid, med hygge i familiens og venners gode selskab, efterfulgt af dejlig Julemad,hvortil jeg har fundet nogle Vine/hedvine og lækre

Læs mere

AGERBÆK HOTEL. Velkomst

AGERBÆK HOTEL. Velkomst - vinkort AGERBÆK HOTEL Velkomst Abrikos, alkoholfri 15,00 FRANKRIG Concert de Paris, Peche Concert de Paris er en mousserende vin med en vidunderlig smag af fersken 20,00 SPANIEN Miquel de March, Cava

Læs mere