Dansk And. Rose Foodservice

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Dansk And. Rose Foodservice"

Transkript

1 Rose Foodservice

2 Andekød - på naturens præmisser Et godt andeliv I Dansk And gør vi meget for, at ænderne har det godt inden de bliver slagtet til gavn for dyrene, kødkvaliteten og smagsoplevelsen. Mens ællingerne er små får de den varme, de har brug for indtil deres fjersætning selv kan klare opgaven med at holde kropstemperaturen på det rigtige niveau. De får en god tørfoder, der hovedsagligt er baseret på hvede, havre, byg og majs, mens proteinerne kommer fra råvarer som ærter, rapsfrø, sojabønner og solsikkekage. Sammen med den friske strøelse af hø hver dag, giver det ænderne de bedste vækstbetingelser. Ænderne er af natur sociale væsener der er gode mod hinanden. Vi giver dem derfor rigelig med plads, så de kan røre sig og kan undgå at gøre skade på hinanden på grund af trang plads. I praksis betyder det, at vores ænder har cirka dobbelt så megen plads som dyrene hos vores udenlandske konkurrenter. Vi skal også huske på, at andekødet er rigt på flerumættede omega3-fedtsyrer, så fedtet giver ikke blot en dejlig smagsoplevelse - det er også godt for os. Sporbarhed fra jord til bord I kraft af, at Dansk And består af fem producenter og et rugeri er det meget nemt at spore det individuelle produkt hele vejen fra jord til bord. Informationerne på emballagen fortæller om oprindelse, slagtetidspunkt osv. og det giver forbrugerne en sikkerhed for, at kvaliteten er i orden. Det skaber tryghed, at vi står ved vores produkter. Hertil kommer, at vores fokus på dyrevelfærd, etik og et forsvarligt opdræt betyder, at vi lever op til både danske og internationale miljømærkninger. Inden ænderne kan blive slagtet i Tyskland, skal de læsses på lastbiler og i Dansk And benytter vi ikke mekaniske læssemetoder det er synd for ænderne og en stor andel af dyrene går til under den hårde behandling. Vi læsser ænderne så skånsomt som muligt og det gøres bedst på gammeldags manér med hænderne. Nye traditioner og god ernæring I Dansk And har vi en klar vision om, at anden skal være en fast bestanddel af menukortet hele året rundt både i Danmark og i andre europæiske lande, f.eks er and oplagt på grillen om sommeren. Dansk And opstod i kølvandet på lukningen af landets sidste andeslagteri i slutningen af Lukningen betød, at vi som danske andeproducenter skulle finde et alternativ. Hen over jul og nytår gik en gruppe ildsjæle i dialog med nogle tyske slagterier og fik i løbet af januar 2007 indgået officielle aftaler. Dansk And var derfor en realitet den 1. februar 2007.

3 Landand - fra Dansk And ApS I Dansk And ApS producerer vi cirka ænder om året, hvoraf de 35% går til eksport. Produkterne sælges i supermarkeder, hos slagtermestre og leveres til restauranter. 8 ugers Landand Det første ideelle tidspunkt for slagtning af en and er ved de otte uger inden ænderne begynder på den nye fjersætning, der gør håndteringen på slagteriet langt mere besværlig. En otte ugers and vejer omkring tre kilo i slagtevægt (dvs gram i salgsvægt). En otte ugers and fra Dansk And ApS udmærker sig ved at have en dejlig smag og en kød- og fedtstruktur der gør, at den ikke bliver tør under tilberedningen. Årsagen er det naturlige opdræt, hvor det foregår på ændernes præmisser og deres behov for plads, god ernæring og frisk strøelse hver dag. Otte ugers ænder sælges typisk som hele ænder (fersk/frossen), andebryster og andelår. Indmad som hjerter, kråsemuskler osv. udtages og sælges som specialiteter. 14 ugers Landand Ved de 14 uger kan anden igen slagtes med et tilfredsstillende resultat, fordi fjerskiftet er overstået. I den mellemliggende periode fra otte til 14 uger tager anden typisk 400 gram på i vægt, så den når samlet set op på mellem gram. Især andelen af brystkød øges betragteligt i denne periode. Fodermængden er imidlertid dobbelt så stor som vægtøgningen, hvilket gør produktet yderst velsmagende. Ellers er 14 ugers anden opdrættet under de samme etisk forsvarlige forhold som otte ugers anden og har derfor også den gode kødstruktur. Smagsoplevelsen er ganske enkelt bare blevet endnu større. 14 ugers anden produceres på bestilling, især op til jul og til Mortens aften. En god dansk landand kommer fra Peking Alle vores ænder er af racen pekingand, som stammer fra gråanden der lever på den nordlige halvkugle. Racen var oprindeligt forholdsvis lille og med sorte fjer, men i takt med, at Beijing blev Kinas handelscentrum og hovedstad, fik ænderne adgang til det korn der blev spildt undervejs langs floderne, og de voksede sig større og fjerene ændrede karakter og farve til hvid. Pekinganden er vant til kulde og har et naturligt isolerende fedtlag. En vigtig del af pekingandens liv går også med at snadre i vandet, der ofte er ret koldt på vores breddegrader. Fedtet giver ekstra smag og indeholder mange af de sunde flerumættede omega-3-fedtsyrer. Pekingænder er kendetegnet ved deres hvide fjerdragt og deres veludviklede intellekt. De er yderst sociale og hyggelige at have gående på andefarmen, sammenlignet med berberiænder der piller fjer af hinanden, bider hinanden og sågar æder af hinanden. Økologisk frilandsand Både otte ugers anden og 14 ugers anden fås i en økologisk variant, hvor anden har fået en lille smule mere af alt det gode fra det konventionelle opdræt og så en stor portion frihed. Ællingerne kan selv bestemme om de vil være inde eller ude, så de har ubegrænset adgang til det græs, kløver og ukrudtsorter, som har indflydelse på smagen af kødet. Ænderne har et vandhul, de kan snadre i og vaske sig i. Den økologiske drift betyder også, at der mange insekter, som ænderne spiser og som er fulde af gode vitaminer og næring. De økologiske ænder udgør 7% af den samlede produktion i Dansk And ApS og en stor andel går til eksport. De sælges som hele ænder såvel som parterede.

4 Sortiment Hel Landand - køl Fersk And Nummer Lev. varenr. Del Alder Beskrivelse Vægt Tilstand Holdbarhed Hel and 8 u. 4x2400g (8w) 2400g køl 11D Hel and 8 u. 4x2600g (8w) 2600g køl 11D Hel and 8 u. 4x2800g (8w) 2800g køl 11D Hel and 8 u. 4x3000g (8w) 3000g køl 11D Hel and 8 u. 4x3200g (8w) 3200g køl 11D Hel and 8 u. 4x3400g (8w) 3400g køl 11D Hel and 8 u. 4stk var.vægt (8w) variabel køl 11D Hel and 14 u. 4x2600g (14w) 2600g køl 11D Hel and 14 u. 4x2800g (14w) 2800g køl 11D Hel and 14 u. 4x3000g (14w) 3000g køl 11D Hel and 14 u. 4x3200g (14w) 3200g køl 11D Hel and 14 u. 4x3400g (14w) 3400g køl 11D Hel and 14 u. 4x3600g (14w) 3600g køl 11D Hel and 14 u. 4x3800g (14w) 3800g køl 11D Hel and 14 u. 4x4000g (14w) 4000g køl 11D Hel and 14 u. 4 stk (14w) variabel køl 11D

5 Sortiment Hel Landand - køl Fersk And Nummer Lev. varenr. Del Alder Beskrivelse Vægt Tilstand Holdbarhed Hel and 8 u. (8w) 4stk, Variabel køl 11D Hel and 14 u. (14w) 4stk, Variabel køl 11D Hel and 14 u. 4x3200g (14w) 3200g køl 11D Hel and 14 u. 4x3400g (14w) 3400g køl 11D Hel and 14 u. 4x3600g (14w) 3600g køl 11D Hel and 14 u. 4x3800g (14w) 3800g køl 11D Alle produkter er pakket i klar pose.

6 Sortiment Økologisk frilandsand Fersk And Nummer Lev. varenr. Del Alder Beskrivelse Vægt Tilstand Holdbarhed Hel and 8 u. Øko and (8w) 4stk variabel køl 11D Hel and 14 u. Øko and (14w) 4stk variabel køl 11D Bryst Øko Andebryst, singlepack 12x260g køl 12D Lår Øko Andelår, singlepack 12x235g køl 12D

7 Sortiment Landand udskæringer Fersk And Nummer Lev. varenr. Del Alder Beskrivelse Vægt Tilstand Holdbarhed Bryst Vakum pk. 12x265g køl 12D Bryst Ande Bryst DB-pak 8x530g køl 12D Bryst Ande Bryst 3-pak 6x800g køl 12D Lår Vakum pk.andelår u/ryg 12x235g køl 12D Lår Ande lår u/ryg DB-pak 8x470g køl 12D Lår Ande lår u/ryg 3-pak 6x700g køl 12D Bryststeg 8x1kg 1000g køl 11D

8 Sortiment Landand udskæringer Frost Nummer Lev. varenr. Del Alder Beskrivelse Vægt Tilstand Holdbarhed Vinger 12 kg frost 24M Lår 16x g Singelpack g frost 24M Lår 16x g Singelpack g frost 24M Bryst 16x g Singelpack g frost 24M Bryst 16x g Singelpack g frost 24M Bryst 16x g Singelpack g frost 24M Lår 16x g Singelpack g frost 24M Lever 6x1kg 1000g frost 24M Lår g 4x2,5 kg 2500g frost 24M Lår g 4x2,5 kg 2500g frost 24M

9 Sortiment Økologisk fritgående Landand Frost Nummer Lev. varenr. Del Alder Beskrivelse Vægt Tilstand Holdbarhed Hel and 8 u. Øko. and 6x2200g (8w) 2200g frost Hel and 8 u. Øko. and 6x2400g (8w) 2400g frost Hel and 8 u. Øko. and 6x2600g (8w) 2600g frost Hel and 8 u. Øko. and 6x2800g (8w) 2800g frost Hel and 8 u. Øko. and 4x3000g (8w) 3000g frost Hel and 8 u. Øko. and 4x3200g (8w) 3200g frost Hel and 8 u. Øko. and 4x3400g (8w) 3400g frost Hel and 8 u. Øko. and 4x3600g (8w) 3600g frost

10 Sortiment Landand Frost Nummer Lev. varenr. Del Alder Beskrivelse Vægt Tilstand Holdbarhed Hel and 8 u. And 6x2400g, 3sp,(8w) 2400g frost 24M Hel and 8 u. And 6x2600g, 3sp,(8w) 2600g frost 24M Hel and 8 u. And 6x2800g, 3sp,(8w) 2800g frost 24M Hel and 8 u. And 4x3000g, 3sp,(8w) 3000g frost 24M Hel and 8 u. And 4x3200g, 3sp,(8w) 3200g frost 24M Hel and 8 u. And 4x3400g, 3sp,(8w) 3400g frost 24M Hel and 8 u. And 4x3600g, 3sp,(8w) 3600g frost 24M Hel and 8 u. Figther (8w) 6x2400g 2400g frost 24M Hel and 8 u. Figther (8w) 6x2600g 2600g frost 24M Hel and 14 u. 6x2400g (14W) 2400g frost 24M Hel and 14 u. 6x2600g (14W) 2600g frost 24M Hel and 14 u. 6x2800g (14W) 2800g frost 24M Hel and 14 u. 4x3000g (14W) 3000g frost 24M Hel and 14 u. 4x3200g (14W) 3200g frost 24M Hel and 14 u. 4x3400g (14W) 3400g frost 24M Hel and 14 u. 4x3600g (14W) 3600g frost 24M Hel and 14 u. 4x3800g (14W) 3800g frost 24M Hel and 14 u. 4x4000g (14W) 4000g frost 24M

11 Martin Daasbjerg Fjordbakken 9 Handbjerg 7830 Vinderup Martin Daasbjerg Fjordbakken 9 Handbjerg 7830 Vinderup Vestergård Vestergård ligger i Handbjerg ved Limfjorden. Her opdrætter Martin og Birte Daasbjerg alle de økologiske ænder til Dansk And. Antallet er cirka om året og de har alle rig mulighed for at snadre i vandhullet og få gode vitaminer fra ukrudt, græsser og insekter. Martin er desuden direktør i Dansk And og er ankermanden i virksomhedens produktudvikling og drift. Gården dyrker også økologiske kartofler og korn.

12 Heine Hyldahl Vorslundevej Give Martin Daasbjerg Fjordbakken 9 Handbjerg 7830 Vinderup Vorslunde Andefarm Nær Give driver Heine Hyldahl en af de største andeproduktioner med cirka ænder om året. Produktionen er fordelt på 2 gårde og Heine deltager selv i den daglige drift sammen med sine to faste medarbejdere. Hertil kommer 170 ha jord, hvor Heine dyrker kartofler, hvede og byg. Heine bor sammen med sin kone Linda, der arbejder i Horsens, og sammen har de en lille datter, Laura.

13 Lars Christophersen Rugeriet Højbo ApS v/lars Christophersen Hårevej Årup Martin Daasbjerg Fjordbakken 9 Handbjerg 7830 Vinderup Rugeriet Tilværelsen for alle vore ænder i Dansk And begynder på Danmarks eneste rugeri for landænder hos Lars Christophersen i Aarup på Fyn. Rugeriet har eksisteret i snart halvtreds år og Hans overtog produktionen efter sin far for fire år siden. Sammen med sin kone driver Lars rugeriet og de sørger for, at ællingerne bliver kørt ud til producenterne samme dag, som de udklækkes. Fra midt i november til sidst i december omdannes rugeriet til en juletræsproduktion til eksport.

14 John Pedersen Skivevej Vinderup Martin Daasbjerg Fjordbakken 9 Handbjerg 7830 Vinderup John Pedersen ved Vinderup opdrætter konventionelle ænder om året. Han har varetaget driften siden 1969 og har gennem årene udvidet produktionen til det den er i dag, nemlig en af landets største. Landbrugsjorden, der hørte til gården tidligere, er blevet solgt fra og i dag bor John sammen med sin kone i separat bolig inde i Vinderup by. De tre voksne børn er flyttet hjemmefra.

15 Lars Holger Andersen Langelund Fjerkræ ApS Kølkærvej Herning Langelund fjerkræ I nærheden af Herning producerer Langelund Fjerkræ og Lars Holger Andersen omkring ænder om året. Andeopdræt ligger i blodet og går næsten halvtreds år tilbage i familien. Lars overtog således produktionen efter sin far i Lars bor på en gård i nærheden sammen med sin kone, der er socialpædagog, og deres to børn. Her producerer Langelund Fjerkræ kyllinger om året og der dyrkes hvede og byg på markerne.

16 Kaj Jepsen og Henrik Madsen Aalykke Andefarm Kiersvej Sunds Martin Daasbjerg Fjordbakken 9 Handbjerg 7830 Vinderup Aalykke landbrug Bag Aalykke Landbrug står Kaj Jepsen og Henrik Madsen, som tilsammen har mere end 40 års erfaring med konventionelt andeopdræt. Kaj og Henrik producerer ænder om året på Aalykke Andefarm, dyrker samtidig kartofler på de 400 ha markjord og har også 40 ammekøer gående med kalve. Kaj er gift med kantinebestyrer Grethe og sammen har de to voksne børn. Henrik og Hanne, der er efterskolelærer, har en lille dreng på to år.

17 Grillet andelår - med jordskokker og julesalat Ingredienser: 4 stk. andelår 1 l hønsefond/neutral olie 1 stk. løg 2 kviste timian/rosmarin 2 fed hvidløg 10 sorte peberkorn 600 g jordskokker 2 l vand 1 spsk. salt 3 spsk. eddike 1 stk. rød peber 1 stk. julesalat ½ stk. rødløg, snittet 4 spsk. kapers 2 spsk. ristet sesam ½ fed hvidløg, knust Salt og peber Tilberedning: Skyl andelårene og rens dem for evt. fjerdele. Saml de øvrige ingredienser i en gryde og læg andelårene heri. Lad andelårene simre tildækket i ca. 1 1/2 t. Lad gryden køle let inden lårene tages op af lagen. Krydr med salt og peber. Grill af på en varm grill 1-2 min på hver side. Rens jordskokker og skær dem i mundrette stykker. Bring imens vand, salt og eddike i kog. Kog jordskokker i 3 min og sigt vandet fra. Snit julesalat og skær den røde peber i tern. Snit rødløget fint. Vend ingredienserne sammen. Server de varme confiterede, grillede andelår med den marinerede og sprøde jordskokke- og julesalat. Gerne med groft brød eller vilde ris.

18 Rosmarin grillet andelår - med jordbærsalat Ingredienser: 4 stk. andelår 24 kviste frisk rosmarin, skyllet og lagt i vand. Stegesnor Salt og peber Jordbærsalat: 200 g jordbær 250 g asparges ½ bdt. blegselleri 1 spsk. rosmarin 1 knsp. hvidløg, revet ½ tsk. citronskal, revet 8 store kviste persille 1 spsk. mandelolie Tilberedning: Skyl andelårene og rens dem for evt. fjerdele. Strø med salt og peber og steg i kuglegrill/ovn ved 200 C i 25 min. gerne i ildfast fad. Tag andelårene ud fra grillen/ovnen og lad dem køle let af. Læg 6 kviste frisk rosmarin om hvert andelår og bind sammen med stegesnor. Steg yderligere min i kuglegrill/ ovn. Klip andelårene op og fjern rosmarin. Knæk asparges ved roden og skyl dem i koldt vand. Rens blegselleri og skyl ligeledes i koldt vand. Grill asparges og blegselleri direkte på grillristen i ca. 4 min. Skær herefter i mundrette stykker og halver de pyntede jordbær. Pluk bladene fra bredbladet persille og vend med de øvrige ingredienser. Server de rosmarin grillede andelår med asparges, jordbærsalat og brød.

19 Grillet andebryst - med hindbærvinaigrette Ingredienser: 2 stk. andebryst 12 stk. grillspyd Salt og peber Vinaigrette: 25 stk. hindbær 1 spsk. eddike 2 spsk. olie 1 spsk. estragon 1 spsk. Skalotteløg, hakket Salt og peber ½ fed hvidløg, knust 1 stk. fennikel 240 g fuldkornsspagetti 2 spsk. olie. 2 spsk. frisk oregano 3 spsk. purløg 30 høvlede spåner Pecorino/ parmesan Tilberedning: Skyl andelårene og rens dem for evt. fjerdele. Saml de øvrige Skyl andebrysterne og rens dem for evt. fjerdele og læg grillspydene i vand, dette modvirket at spydene brænder og forkuller under grillning. Skær hvert bryst på langs i 6 skiver. Træk hver skive på et grillspyd og krydr med salt og peber. Grill hver stick 3-4 min på hver side. Bland ingredienserne til vinaigretten og mos hindbærrene let. Kog spagetti efter anvisning på emballagen og sigt vandet fra. Rens fennikel og skær i mundrette skiver. Grill fennikel 3 min på hver side. Og vend med de øvrige ingredienser Anret spagetti og grønt i skåle med 2-3 sticks, lidt hindbær vinaigrette og høvlede pecorinospåner.

20 Sprængt, grillet andebryst - med selleri og rosenkål Ingredienser: 2 stk. andebryster Sprænge lage: 1/2 l vand 100 g salt 2 spsk. rørsukker 3 stilke dild 1 stk. løg, skåret i kvarte 400 g rosenkål 400 g knoldselleri, skåret i både 2 l vand 1 spsk. salt 25 g smør 1 spsk. grov sennep Landbrød Tilberedning: Rør ingredienserne sammen og læg andebrysterne i sprængelagen. Lad dem ligge 6 gerne op til 24 timer, inden de lægges i en gryde med kogende vand. Kog ved svag varme i ca. 14 min. Træk gryden fra blusset og lad andebrysterne tække 20 min. Løft dem op og befri for skind. Grill andebrysterne på en hed grill 2-3 min på hver side. Rens rosenkål og skær et kryds i bunden af stokken. Befri selleri for skal og skær i tynde både. Kog rosenkål 3 min. i spilkogende vand tilsat salt. Løft rosenkål op med en hulske. Kog herefter selleri i 5 min og sigt vandet fra. Lad imens smørret bruse op i bunden af en stegepande, når smørret er bruset op og let brunet tilsættes sennep. Vend selleri og rosenkål i. Server rosenkål og selleri i senneps smør med tynde skiver sprængt grillet andebryst samt godt med landbrød.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom

Læs mere

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR 1/2 mellemstykke af gris uden svær (kam, bryst og slag, der sidder sammen) 2-3 spsk. kommen 200 g revet vesterhavs ost 20 nye løg med top 40 gulerødder med

Læs mere

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til

Læs mere

Rose. Gæstemad med kylling

Rose. Gæstemad med kylling Rose Gæstemad med kylling Indhold 01 02 Club Finesse Kyllingesuppe med risoni og krydderurter Gæstemad med kylling Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Dampet Tsing Tao courgette

Dampet Tsing Tao courgette Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA 2 COTÉ DE BOUEF PENSL GODT MED OLIE OG KRYDR MED SALT OG PEBER. KOM DEM PÅ EN VARM GRILL OG VEND ET PAR GANGE. LAD DEM STEGE I CA. 12-14 MIN.

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Morgenmad til alle uger

Morgenmad til alle uger Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

Tips til frikadeller på nye måder

Tips til frikadeller på nye måder Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Mads Nybro & EGO. Velbekomme og god fornøjelse med dit nye EGO produkt. EGO / www.ego.dk / www.shop.ego.dk / www.facebook.com / youtube.

Mads Nybro & EGO. Velbekomme og god fornøjelse med dit nye EGO produkt. EGO / www.ego.dk / www.shop.ego.dk / www.facebook.com / youtube. EGO er det mest prisvindende nye danske designunivers. EGO forener det enkle og komplekse formsprog og skaber innovative designprodukter via form, æstetik og funktionalitet. Samtidig er vi på forkant med

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ørred opskrif ter Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg Grillet ørred farseret med krydderurter og salat med kartoffel og grønne bønner Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ovnbagt, svampefarseret

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen!

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! GOURMETTRIM røget norsk laks... - det fås ikke bedre! GOURMETTRIM røget norsk laks Med Royal Greenland GOURMETTRIM har vi skabt et højkvalitetsprodukt,

Læs mere

KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER

KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER HØJREBSSTEG 1,2 kg højrebssteg. Frisk timian hakket. Salt og peber. Rids fedtet i tern og gnid det godt med salt, peber og timian. Tilberedning:

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Palmekål og baconristede rodfrugter med timian

Palmekål og baconristede rodfrugter med timian 1 Palmekål og baconristede rodfrugter med timian 150 g bacon i tern 1 spsk olie 2 fed hvidløg 4-6 jordskokker eller lidt selleri 2-3 mindre rødbeder gerne stribede 2 gulerødder 1 bundt palmekål 2 æbler

Læs mere

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth.

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Delikat forårsmenu Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Regi: Royal Copenhagen og privat Livsglæde & lam på m en u en Lam hører foråret til og er dejlig gæstemad til påske. Prøv denne delikate menu,

Læs mere

- lækker mad hele året

- lækker mad hele året - lækker mad hele året FoodService Sprød sandwich med tranebærrelish 4 stk. økologiske andelår 8 skiver groft brød 75 g smør 1 pose spæde salater 1 bakke markchampignons, flækkes 2 spsk. grov sennep Lyn

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011 Grillet svinelårtunge på urtekål Grillet svinelårtunge 3 tsk fennikelfrø 3 tsk fint salt 3 tsk fint rørsukker 3 svinelårtunger (1125 g) Urtekål 1200 g spidskål 1 bundt brøndkarse (150 g) eller 2 potter

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 15 Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål Oksekøds boller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg, finthakket 1 stykker frisk

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner Tortellini med krebs 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat 170 g krebsehaler i lage 2 friske figner 100 g grønne friske bønner 1 stor tsk røget paprika Lidt tørret salvie Peber Salt Oliven olie Sørg

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Indkøbsliste. UGe 46-47

Indkøbsliste. UGe 46-47 UGe 46-47 Indkøbsliste Ugepakken inderholder kødet 600 gram friskhakket oksefars 1 kg. hamburgerryg 4 stk. store ferske kyllingelår 4 stk. store løgmarinerede jægerschnitzler 700 gram oksekød i tern Øvrige

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike

lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike Savojkål med rugbrød 1/2 kålhoved 50 gram frisk spinat 4 skiver groft rugbrød 6 skiver bacon (1 pakke) lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike oregano og salvie oliven olie. tænd ovnen på

Læs mere

Ørred. Gravad ørred med rævesovs. Ørred carpaccio. Grillet ørred med mandler. Grillet ørred med persille og hvidløg. Terrin af røget ørred

Ørred. Gravad ørred med rævesovs. Ørred carpaccio. Grillet ørred med mandler. Grillet ørred med persille og hvidløg. Terrin af røget ørred Ørred opskrif ter Gravad ørred med rævesovs Ørred carpaccio Grillet ørred med mandler Grillet ørred med persille og hvidløg Terrin af røget ørred Røget ørred i trøffelolie med asparges Gravad ørred med

Læs mere

Muslingebisque. Opskriften er til 1 person

Muslingebisque. Opskriften er til 1 person Muslinger i tempura Opskriften er til 2 personer 1 økologisk æg 30 gram Ølandshvedemel fra Falslevgaard mølle 30 gram Gold blume fuldkornsmel fra Falslevgaard mølle 60 gram Hyllie fra Thisted Bryghus 1

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Oksebryst som esterhazy. Kartoffelpuré

Oksebryst som esterhazy. Kartoffelpuré SIMRE lad det bare OPSKRIFTER med SIMREMAD simreretterne fås også færdigtilberedt ved din Mesterslagter opskrifter : Lammebov side 8 svinebov side 12 Braiseret kylling side 14 KALVEGULLAScH side 16 PULLED

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

Opskrifter Januar 2015

Opskrifter Januar 2015 Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten

Læs mere

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere